青稞白酒企业标准
纯粮食白酒执行标准
纯粮食白酒执行标准纯粮食白酒是中国传统酿造工艺的代表，具有悠久的历史和独特的文化魅力。
为了规范和提升纯粮食白酒的品质，保护消费者权益，制定了纯粮食白酒执行标准。
本标准适用于纯粮食白酒的生产、加工和质量控制，旨在促进纯粮食白酒产业的健康发展，提升产品品质，满足消费者需求。
一、原料选择。
1. 原料应选用优质稻谷、小麦、玉米、高粱等粮食作为主要酿造原料，严禁使用非粮食原料或添加剂。
2. 原料应当符合国家相关标准，不得使用霉变、变质或有害物质污染的原料。
二、酿造工艺。
1. 酿造工艺应符合传统工艺和现代生产技术相结合的原则，确保酒质纯正、口感醇厚。
2. 酿造过程中应严格控制发酵温度、时间和酵母菌种的选用，保证酒体风味稳定。
三、质量控制。
1. 产品应符合国家相关食品安全标准，不得含有有害物质，如甲醛、重金属等。
2. 产品包装应符合国家相关标准，标识清晰、信息真实可靠，不得虚假宣传或误导消费者。
四、产品储存和运输。
1. 产品应储存在通风干燥、阴凉避光的环境中，避免阳光直射和高温暴晒。
2. 运输过程中应避免剧烈震荡和挤压，确保产品包装完好无损。
五、市场监督。
1. 监管部门应加强对纯粮食白酒生产企业的监督检查，确保企业严格执行执行标准。
2. 消费者可通过举报电话、网站等途径，对发现的违法行为进行举报，维护自身合法权益。
六、结语。
纯粮食白酒执行标准的出台，对于规范纯粮食白酒生产、提升产品品质、保障消费者权益具有重要意义。
希望全行业能够共同遵守标准，不断提升产品质量，推动中国纯粮食白酒产业的健康发展。
青稞酒(食品安全企业标准)
青稞酒1范围本标准规定了青稞酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、青稞为原料，经清洗、蒸煮、摊凉、拌曲（麸皮、蜂蜜制得）、发酵、蒸馏、陈酿、过滤等工序制成的青稞蒸馏酒。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T11760裸大麦NY/T321食用小麦麸皮JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3产品分类按产品的酒精度分为：酒精度25.0％vol～40.0％vol；酒精度41.0％vol～55.0％vol。
4技术要求4.1原料和辅料要求4.1.1原料4.1.1.1水：应符合GB5749的要求。
4.1.1.2青稞：应符合GB/T11760的要求。
4.1.2辅料4.1.2.1麸皮：应符合NY/T 321的要求。
4.1.2.2蜂蜜：应符合GH/T 18796的要求。
酒生产的执行标准大全
今天来聊一聊大家感兴趣的那些关于酒生产的执行标准最近搬家，需要把新家酒柜填满，苦于自己不知哪些酒值得买，好奇害死猫，于是脑残的花了一段时间，仔细研究一番。
现在把研究的结果跟大家分享一下。
执行标准等级一、国家标准（有强制和建议区别，强制GB，建议GN/T）二、地方标准三、行业标准四、团体标准五、企业标准一、国家标准直接上宝典一定惊呆了是不是有那么多的国家标准。
不过后面还有更多。
重点来了1.不是所有国标都是粮食酒，10343-2008、20821-2007、20822-2007、这几个特别注意了，是酒精或者说是部分酒精勾兑的哦！其它国标大家可以放心选购，好不好喝上不上头都是次要，起码是粮食酒。
2.国标可分为三大类，第一类：酒制备来源。
表格里前五个。
第二类：酒的香型。
表格里从浓香到酱香型白酒这10个。
第三类：地理标志的执行标准。
表格剩余的。
3.大街上广为流通的（浓香）（清香）26760（酱香），像就有一千多一瓶的五粮液，也有十几块钱一瓶的，说自己是酱香酒的都是26760。
还有也是非常常见的。
这三个标准已经被各大酒厂用烂了，每家酒虽然制作执行标准一样，但是具体到每个酒的口感还真不一样。
如果大家平时买酒记不得这么多执行标准，那就记住这三个就好，然后尽量买贵就行，只要是正规渠道，越贵的酒越好。
4.地理标志产品就是白酒中的重点了，像飞天和五星是执行地理标志产品的18356，而王子、赖茅这些执行的是香型分类标准中的26760。
所以想喝到一个地方品牌正宗酒，按照茅台的模式，那就去找地理标志产品执行标准的酒。
不过有些厂家虽然有专属国家地理标志产品标准，但是根本不执行这些标准，只是作为品牌的宣传噱头，仍然使用香型分类的那些标准。
二、地方标准不是只有国标才是粮食酒，才有好酒。
地方标准也是有好多美酒。
上宝典DB34/T 2042-2014地理标志产品五城米酒DB34/T 2049-2014地理标志产品金种子酒DB34/T 2050-2014地理标志产品高炉家酒（高炉酒）DB34/T 2185-2014地理标志产品明绿御酒DB34/T 2200-2018地理标志产品临水酒DB34/T 2729-2016地理标志产品三河米酒DB34/T 2729-2016地理标志产品三河米酒DB34/T 2741-2016地理标志产品宣酒DB34/T 2742-2016地理标志产品迎驾贡酒DB34/T 2929-2017地理标志产品运漕酒（运酒）DB34/T 3359-2019地理标志产品南丰黄酒DB35/T 1291-2012地理标志产品屏南老酒DB35/T 1477-2014地理标志产品吉山老酒DB62/T 2202-2012地理标志产品金徽酒DB62/T 2495-2014地理标志产品红川酒DB44/T 1604-2015地理标志产品九江双蒸酒DB52/ 526-2007酱香型白酒DB52/T 1029-2015地理标志产品习酒DB52/T 1217-2017地理标志产品金沙回沙酒DB52/T 550-2013董香型白酒DB52/T 737-2011匀香型白酒DB52/T 738-2013地理标志产品鸭溪窖酒DB52/T 877-2014大曲酱香型白酒DB52/T 878-2014麸曲酱香型白酒DB52/T 935-2014地理标志产品惠水黑糯米酒DB46/T 121-2008地瓜酒DB23/T 1503-2013地理标志产品北大仓酒DB23/T 1777-2016地理标志产品富裕老窖酒DB42/T 1020-2014地理标志产品房县黄酒DB42/T 1267-2017地理标志产品古泉清酒DB42/T 1268-2017地理标志产品黄梅堆花酒DB42/T 1311-2017地理标志产品武当酒DB42/T 1383-2018地理标志产品监利粮酒DB42/T 234-2009地理标志产品枝江酒DB43/T 912-2014靖州杨梅酒DB22/T 1194-2011蓝莓酒DB22/T 1228-2011地理标志产品榆树钱酒（榆树大曲）DB22/T 1860-2013地理标志产品吉林高粱酒DB22/T 1864-2013地理标志产品龙泉春酒DB36/T 1006-2018特香型基础酒DB36/T 1056-2018地理标志产品李渡酒DB15/T 1224-2017地理标志产品归流河酒DB37/T 2207-2012庄园葡萄酒DB37/T 2442-2013地理标志产品扳倒井酒DB37/T 2443-2013地理标志产品强恕堂酒DB61/T 1120-2017地理标志产品鄠邑黄酒DB61/T 1257-2019地理标志产品甘泉黄酒DB61/T 427-2008稠酒DB61/T 432-2008地理标准产品户县户太冰葡萄酒DB31/T 384-2014地理标志产品崇明老白酒DB54/T 0118-2017地理标志产品盐井葡萄酒（干型）DB65/T 3614-2014地理标志产品伊犁酒DB65/T 3859-2016地理标志产品和硕葡萄酒DB65/T 3985-2017地理标志产品古城酒DB53/T 712-2015地理标志产品鹤庆乾酒DB50/T 15-2008小曲白酒DB50/T 328-2009绿酒DB50/T 330-2009荞香酒一定是再次惊呆了是不是有那么多的地方标准。
纯粮固态发酵白酒执行标准
纯粮固态发酵白酒执行标准一、前言。
纯粮固态发酵白酒是我国传统的酿酒工艺之一，历史悠久，文化底蕴深厚。
为了规范和提升纯粮固态发酵白酒的质量，保护和传承我国酿酒文化，特制定本执行标准。
二、范围。
本标准规定了纯粮固态发酵白酒的基本要求、原料、生产工艺、质量指标、包装、标志、运输、储存等内容。
三、术语和定义。
1. 纯粮固态发酵白酒，采用纯粮为原料，经过固态发酵和蒸馏而成的白酒。
2. 固态发酵，酿酒原料在一定温湿度条件下，通过微生物的作用产生酒精和香气物质的过程。
3. 蒸馏，将发酵后的酒曲经过蒸馏设备蒸馏出酒精的过程。
四、基本要求。
1. 原料应选用优质大米、小麦、玉米等粮食作为主要原料，严禁使用劣质或变质原料。
2. 生产工艺应符合国家相关法律法规，严格控制发酵、蒸馏等各个环节的温度、湿度和时间，确保酒质安全、卫生。
3. 产品质量应符合国家相关标准，严禁添加有害物质，保证产品的卫生安全。
五、原料。
1. 大米，应选用籼米或粳米，籽粒饱满，无霉变、异味。
2. 小麦，应选用优质小麦，籽粒饱满，无霉变、异味。
3. 玉米，应选用色泽金黄，籽粒饱满，无霉变、异味。
六、生产工艺。
1. 发酵，将原料经过浸泡、蒸煮后，加入酒曲，进行固态发酵。
2. 蒸馏，将发酵后的酒曲进行蒸馏，分离出酒精。
七、质量指标。
1. 酒精度，不低于50度。
2. 香气，清香纯正，无杂味。
3. 口感，醇厚绵柔，余味悠长。
八、包装和标志。
1. 包装应符合国家相关标准，严禁使用劣质包装材料。
2. 标志应清晰、醒目，标注产品名称、生产日期、酒精度等信息。
九、运输和储存。
1. 运输过程中应避免阳光直射和雨淋，防止产品变质。
2. 储存环境应通风干燥，避免高温、潮湿，防止产品发霉变质。
十、结语。
本标准的制定旨在规范和提升纯粮固态发酵白酒的质量，促进我国酒类产业的健康发展。
希望生产企业严格按照本标准执行，确保产品质量和消费者的健康安全。
清浓兼香型白酒(食品安全企业标准)
清浓兼香型白酒1范围本标准规定了清浓兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于采用裸大麦（青稞）、高粱为原料，以小麦制曲为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工序制成的清浓兼香型白酒。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36 食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.226 食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8231 高粱GB 8951 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 11760 裸大麦QB/T 4254 陶瓷酒瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1 原料要求3.1.1 裸大麦：应符合GB/T 11760的规定。
3.1.2 高粱：应符合GB/T 8231的规定。
3.1.3 小麦：应符合GB/T 1351的规定。
3.1.4 生产用水；应符合GB 5749的规定。
3.2 感官要求应符合表1的规定。
0002s是什么标准
0002s是什么标准
0002s是企业标准。
q/mtjk0002s里面的q代表企业标准，mtjk是企业名称的缩写，0002s是当地质量技术监督局发放的流水号，一般情况下企业标准偏低于国家标准。
0002s是粮食酒粮食酒是之一，高粱，玉米，大米糯米，大麦，小麦，小米，青稞等各种粮食为原料经过糖化发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。
名酒及优良白酒中绝多大数为此类白酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：
一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料是纯粮固态发酵工艺，根据高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。
严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
纯粮食酿造白酒执行标准号
纯粮食酿造白酒执行标准号①1、固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。
3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。
②纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白洒GB/T 26760-2011 酱香型白酒GB/T 14867-2007 凤香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒GB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒GB/T 18356-2007 地理标志产品贵州茅台酒③要回答这个问题，我们就得先弄清楚白酒分哪些香型。
我们知道白酒的香型有十多种，常说的有浓香型，酱香型，清香型和兼香型。
发酵的方式大体上又可以分为固态发酵和液态发酵。
每个工艺标准是不一样的，比如说浓香型，它的标准就是10781.1④1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。
2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。
纯粮食酒执行标准
纯粮食酒执行标准纯粮食酒是指以纯粮食为原料，采用传统酿造工艺制作的酒类产品。
为了规范纯粮食酒的生产和质量，保障消费者的权益，制定了纯粮食酒执行标准。
本标准适用于纯粮食酒的生产、加工和质量控制，旨在提高纯粮食酒的品质，促进产业健康发展。
一、原料选择。
1. 纯粮食酒的原料应选用优质的大米、小麦、玉米等粮食作为主要原料，不得使用非粮食原料或添加剂。
2. 原料应当符合国家相关质量标准，不得使用霉变、变质或有害物质污染的原料。
二、生产工艺。
1. 生产过程应符合卫生标准，生产场所应保持清洁，生产设备应定期清洁和消毒，确保产品卫生安全。
2. 严格控制酒精发酵过程中的温度、湿度和时间，确保酒精的发酵质量。
3. 采用传统酿造工艺，不得使用化学合成酒精或添加任何化学成分。
三、产品质量。
1. 纯粮食酒的酒精度应符合国家相关标准，不得低于规定的最低酒精度。
2. 产品的色泽、气味、口感应符合品质要求，不得有任何异味或异物。
3. 包装应符合国家相关标准，不得使用劣质包装材料，确保产品的安全和卫生。
四、质量控制。
1. 生产企业应建立健全的质量管理体系，确保生产过程的可追溯性和质量稳定性。
2. 对产品进行定期抽样检测，确保产品符合国家相关标准和企业自身的质量要求。
3. 对产品的储存、运输和销售过程进行监控，确保产品在整个流通环节的质量安全。
五、监督检验。
1. 相关部门应加强对纯粮食酒生产企业的监督检查，确保企业严格执行纯粮食酒执行标准。
2. 对市场上销售的纯粮食酒产品进行抽检，对不合格产品进行处理，保护消费者的合法权益。
六、附则。
1. 对于违反纯粮食酒执行标准的企业，相关部门应依法进行处理，保护市场秩序和消费者权益。
2. 本标准自发布之日起实施，对已经生产的产品适用于本标准的规定。
纯粮食酒执行标准的制定和执行，有利于规范纯粮食酒生产行为，提高产品质量，保障消费者的权益。
希望生产企业严格执行本标准，生产出更加优质的纯粮食酒产品，推动产业的健康发展。
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ICS
2 Q/LB 兰州某某白酒有限公司企业标准
Q/LB 28—201
代替Q/LB 26-2005
浓香型白酒
Strong flavour Chinese spirits
（报批稿）
2014-05-5发布2014-06-5实施
前言
本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。
本产品如需办理专项行政许可，本企业应在取得专项行政许可证后，从事许可事项规定的活动，并按备案标准组织生产。
本产品不需办理专项行政许可的，本企业按备案标准组织生产。
本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。
本标准代替Q/LB 35-2003《青稞酒》。
本标准与Q/LB 35-2003相比主要变化如下：
——增加了术语和定义、产品分类、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等章程。
——分别规定了高度青稞酒酒和低度青稞酒的感官和理化要求。
——理化指标相应进行了调整。
本标准由青海互助青稞酒有限公司提出。
本标准起草单位：青海互助青稞酒有限公司。
本标准主要起草人：穆治华
本标准首次发布确认时间：2014年06月。
青稞酒
1 范围
本标准规定了青稞酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于青稞酒的生产、检验与销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 15109 白酒工业术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 产品名称
青稞酒 Strong flavour Qinghai barley wine
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞为原料制成。
经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
4 产品分类
按产品的酒精度分为：
高度青稞酒：酒精度41%vol～68%vol；
低度青稞酒：酒精度25%vol～40%vol。
5 要求
5.1 感官要求
高度酒、低度酒的感官要求应分别符合表1、表2的规定。
表1 高度酒感官要求
表1 低度酒感官要求
5.2 理化要求
高度酒、低度酒的理化要求应分别符合表3、表4的规定。
表3 高度酒理化要求
表4 低度酒理化要求
5.3 卫生要求
5.3.1 原材料
所有所有青稞原材料投产前必须经过检验、筛选和清蒸除杂处理。
经处理仍达不到工艺要求的不得投入生产。
严禁使用在酿造过程中不能去除对人体有毒、有害、含土杂物较多的原材料制酒。
5.3.2 制酒
5.3.2.1 固态法制酒
5.3.2.1.1 固态法制酒的发酵窖、池、缸、控浆水道以及设备、工器具应根据特定工艺技术要求进行清理，去除不应有的残留物后，方可进行白酒发酵。
5.3.2.1.2 青稞酒蒸馏必须严格掌握量质摘酒，并采取适当的蒸馏排杂措施，保证白、青稞酒卫生质量符合标准。
5.3.2.2 液态法制酒
5.3.2.2.1 液态法制酒的设备、管道、发酵容器必须经冲洗消毒后方可使用，防止发酵污染。
5.3.2.2.2 液态法青稞酒蒸馏的除杂措施，必须保证青稞酒酒卫生质量标准。
5.3.2.3 贮酒
蒸馏青稞酒应按规定分级贮存、老熟。
贮藏容器应挂(贴)有产品名称、等级、生产日期的卡片。
酒库应经常清理，保持洁净。
5.3.2.4 加浆、勾兑与调味
出厂青稞酒必须加浆(加水)调至本产品的标准酒度。
加浆用水必须符合规定，并根据产品质量标准进行勾兑、调味。
5.3.3 包装
5.3.3.1 包装容器
包装青稞酒的容器材料必须符合“食品安全法”的有关规定；贮藏在清洁卫生、防潮、防尘、防污染的仓库内。
容器的性能应能经受正常生产和贮运过程中的机械冲击和化学腐蚀。
5.3.3.2 容器的检查
包装容器必须符合有关标准，经检查合格后方可使用。
5.3.3.3 容器的清洗
装酒前的容器应经清水浸泡、刷洗、沥干；还应检查并清除玻璃、瓷质酒瓶中的破损碎屑。
5.3.3.4 容器的使用
5.3.3.4.1 容器只能灌装青稞酒，不得盛放其他物品或作其他用途，以免误入生产线，造成质量事故。
5.3.3.4.2 所有容器在生产过程中，应避免碰撞，以免损坏瓶边、瓶口，而影响封口质量。
5.3.3.4.3 在成品包装车间只能存放即将灌酒的容器。
清扫车间时，必须移去或遮盖好生产线上的容器，以免污染。
5.3.3.5 灌酒、压盖
灌酒操作人员在操作前或搬运其他物品之后必须洗手。
各种类型的灌酒机、压盖机，经调试合格后方能使用，这些设备应注意保养，保持清洁卫生。
压盖后的容器必须保证不渗酒，不漏酒。
5.3.3.6 包装标志
瓶装酒的外包装应采用木、纸、塑料等材料制作。
箱内必须有防震防碰撞的间隔材料。
每箱内应附有产品质量合格证书。
箱上应注有厂名、酒名、净重、毛重、瓶数，并有“小心轻放”、“不可倒置”等标志。
5.3.4 成品贮藏、运输的卫生
5.3.4.1 贮藏
成品必须贮藏在阴凉、干燥，并有防火设施的成品库内，严禁与有腐蚀、污染的物品同库堆放，纸箱码放高度不得超过6层。
5.3.4.2 运输
运输工具应清洁干燥，必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋。
装卸时应轻拿轻放。
严禁与有腐蚀、有毒的物品一起混运。
5.3.5 成品感官指标、理化指标
应符合 GB 2757、GB/T 19331-2007的规定。
5.4 净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。
6 分析方法
感官要求、理化要求的检验按 GB/T 10345. 1-1989《白酒试验方法总则》、GB/T 10345. 2-1989《白酒感官评定力法》、GB/T 10345. 3-1989《白酒中酒精度的试验方法》、GB/T 10345. 4-1989《白酒中总酸的试验力法》、GB/T 10345. 5-1989《白酒中总酯的试验方法》、GB/T 10345. 6-1989《白酒中固形物的试验力法》、GB/T 10345. 7-1989《白酒中乙酸乙酯的试验方法气相色谱法》、GB/T 10345. 8-1989《白酒中己酸乙酯的试验方法》执行。
净含量的检验按 JJF 1070 执行。
7 检验规则和标志、包装、运输、贮存
检验规则和标志、包装、运输、贮存按 GB/T 10346 执行。
酒精度按 GB 10344 的规定，可表示为“% vol”。
酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0% vol。