涨知识——酚酸类化合物含量检测方法
福林酚法测多酚含量的原理
福林酚法测多酚含量的原理多酚是一种重要的天然物质，具有多种生物活性和药理作用。
因此，测定多酚含量对于食品、药品、化妆品等领域具有重要意义。
福林酚法是一种常用的测定多酚含量的方法，本文将介绍福林酚法测多酚含量的原理。
一、福林酚法的基本原理福林酚法是以福林酚为试剂，测定多酚含量的方法。
福林酚是一种酚类化合物，可以和多酚发生氧化反应，生成深褐色的产物，其吸光度与多酚的含量成正比。
因此，通过测定深褐色产物的吸光度，可以计算出多酚的含量。
二、福林酚法的步骤福林酚法的具体步骤如下：1.制备福林酚试剂：将福林酚和氢氧化钠混合，加入水中搅拌至完全溶解。
2.制备标准曲线：取一定浓度的多酚标准品，加入福林酚试剂，混合均匀后，测定吸光度。
根据吸光度和多酚标准品的浓度，绘制标准曲线。
3.测定样品：取一定量的样品，加入福林酚试剂，混合均匀后，测定吸光度。
根据标准曲线，计算出样品中多酚的含量。
三、福林酚法的优缺点福林酚法测多酚含量具有以下优点：1.简单易行：福林酚法的操作简单，不需要复杂的仪器和技术。
2.灵敏度高：福林酚法对多酚的检测灵敏度高，可以检测到微量的多酚。
3.稳定性好：福林酚试剂具有较好的稳定性，可以长期保存。
但福林酚法也存在一些缺点：1.受干扰：福林酚法对一些物质具有交叉反应，如还原糖、蛋白质等，会对多酚含量的测定造成干扰。
2.适用性有限：福林酚法只适用于测定含有酚羟基的多酚，对于不含酚羟基的多酚无法测定。
四、福林酚法的应用举例福林酚法广泛应用于食品、药品、化妆品等领域的多酚含量测定。
以下是一些应用举例：1.测定茶叶中多酚含量：茶叶中含有大量的多酚，可以通过福林酚法测定其含量，从而评估茶叶的品质和功效。
2.测定葡萄酒中多酚含量：葡萄酒中含有丰富的多酚，可以通过福林酚法测定其含量，从而评估葡萄酒的品质和营养价值。
3.测定化妆品中多酚含量：化妆品中含有多种多酚，可以通过福林酚法测定其含量，从而评估化妆品的功效和安全性。
腰果酚中酚含量测定
腰果酚中酚含量测定腰果酚是一种富含酚类化合物的天然物质，具有多种保健功效。
本文将从腰果酚中酚含量的测定方法入手，介绍其重要性及相关研究成果。
酚类化合物是一类含有羟基（OH）官能团的有机化合物，具有强大的抗氧化和抗炎作用，对人体健康具有重要意义。
腰果酚作为一种天然酚类化合物，广泛存在于腰果中，因其独特的生物活性而备受关注。
为了准确测定腰果酚中的酚含量，科研人员进行了大量的研究。
他们采用了不同的实验方法，如高效液相色谱法、气相色谱法和紫外-可见光谱法等，来测定腰果酚中酚的浓度。
其中，高效液相色谱法是最常用的方法之一。
该方法基于样品中酚类化合物在特定条件下与色谱柱相互作用的原理。
通过调节流速、溶剂成分和柱温等参数，科研人员可以分离出腰果酚中的各种酚类化合物，并测定其峰面积或峰高来计算酚含量。
气相色谱法则是另一种常用的测定方法。
该方法利用样品中酚类化合物在高温下蒸发并进入气相，再通过气相色谱柱的分离作用，将不同酚类化合物分离出来。
最后，通过检测器的检测信号，可以计算出腰果酚中各种酚类化合物的含量。
紫外-可见光谱法则是一种简单易行且经济实用的测定方法。
该方法基于腰果酚中酚类化合物对紫外或可见光的吸收特性。
通过测量样品在特定波长下的吸光度，可以计算出酚含量。
通过这些测定方法，科研人员发现腰果酚中含有丰富的酚类化合物，如儿茶酚、咖啡酸和绿原酸等。
这些酚类化合物具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生物活性，对预防心血管疾病、癌症和衰老等具有重要作用。
因此，测定腰果酚中酚含量对于评估其保健功效和开发腰果酚相关产品具有重要意义。
未来，科研人员将继续深入研究腰果酚中酚类化合物的组成和作用机制，以期更好地利用腰果酚的健康功能，造福人类健康。
总酚的测定
样本和咀嚼片总酚（total phenols，TP）的测定
一、测定意义：
酚类物质具有清除自由基，抗氧化衰老的作用，具有较高的营养价值和医疗保健作用，被广泛应用于化妆品、食品、医药等领域。
二、测定原理：
在碱性条件下，酚类物质能将钨钼酸还原，产生蓝色化合物，在760nm处有特征吸收峰，测760nm处的吸光值，即可得样品总酚含量。
三、试剂盒组成及配置：
提取液：60%乙醇
试剂一：液体6ml✖️1瓶
试剂二：液体15ml✖️1瓶
四、实验仪器：
电子天平，烘箱，量筒，试管，分光光度计
五、实验步骤：
1、提取液的配置
取30ml无水乙醇加20ml蒸馏水配置60%的乙醇提取液。
2、总酚的提取
称取0.1g研碎的试样，加入2.5ml提取液，涡旋混匀10min，静止，取上清液，用提取液定容至2.5ml，待测。
六、总酚含量计算公式：
总酚含量（mg／g）＝0.178✖️（A760➖0.0012）✖️2.5✖️20➗样品质量＝8.905✖️A760➗样品质量
试剂一对皮肤具有一定刺激性，请操作时注意做好防护措施。
科研FOODCHEM：HPLC-MS法测定常见蔬菜的酚酸谱（国人佳作）
科研FOODCHEM：HPLC-MS法测定常见蔬菜的酚酸谱（国人佳作）编译：谢勇飞，编辑：谢衣、江舜尧。
原创微文，欢迎转发转载。
导读酚酸是一种在日常食物摄取中广泛分布的植物化学物质，酚酸参与了多种生理活动，例如养分吸收，酶活性，蛋白质合成，光合作用，种子、叶、根和茎的细胞骨架结构，植物酚酸主要通过莽草酸途径产生，植物中发现的酚酸的两个主要类别是C6-C1和C6-C3。
C6-C1酚酸具有羟基苯甲酸骨架，包括原儿茶酸、没食子酸、香兰素酸、龙胆酸和丁香酸。
C6–C3酚酸具有羟基肉桂酸骨架，包括咖啡酸、芥子酸、对香豆酸，邻香豆酸、阿魏酸和异芥酸。
自然界中发现的大多数生物活性酚类化合物是复杂的酚酸衍生物，植物中的酚酸以游离、游离的酯以及共轭（结合）形式呈现。
由于酚酸具有抗氧化特性致使酚酸具有抗菌、抗病毒、抗癌、抗炎和血管舒张活性等生物学活性。
酚酸是一种次生代谢产物，通常在植物源性食物中可以找到，是我们日常饮食的重要组成部分。
蔬菜、水果作为天然食品，营养丰富，对人体健康具有重要意义。
矿物质、维生素、抗氧化剂和色素普遍存在于蔬菜中。
蔬菜如菠菜、西兰花和洋葱富含抗氧化剂，十字花科蔬菜也是天然抗氧化剂的丰富来源，十字花科蔬菜中酚类、生育酚和抗坏血酸含量较高，其中对活性氧损伤具有保护作用。
在日本进行的一项研究调查了8种叶菜类蔬菜的酚酸组成和抗氧化能力。
然而，中国研究人员很少对传统蔬菜的酚酸组成进行深入研究。
因此，本研究的结果可以增进我们对蔬菜酚酸谱的了解，并对食品营养学家和消费者有益。
本文使用HPLC-MS对我国常见的44种蔬菜中的这些酚酸进行了定性和定量分析，并对游离可溶性酚酸和结合不溶性酚酸的分布和浓度进行了测定，测定结果可作为植物食物营养数据库的补充。
论文ID原名：Determination of phenolic acid profiles by HPLC-MS in vegetables commonly consumed in China译名：HPLC-MS法测定常见蔬菜的酚酸谱期刊：FOOD CHEMISTRYIF：5.399发表时间：2018年10月13日通讯作者：陆柏益,刘贤金通讯作者单位：浙江大学生物系统工程与食品科学学院，江苏省农业科学院食品质量安全与营养研究所实验设计本文首先通过蔬菜采集地，蔬菜的消费频率，不同地区，季节蔬菜的生产情况等因素，确定了44种蔬菜，蔬菜样品随机从杭州、重庆、广州、北京、武汉5个城市的大型现代超市和传统开放市场购买，每种蔬菜至少采集15个样本，收集了660多份样品，并将其分为六类：水果、叶、根、花、茎和豆类，采集的同一蔬菜样品（仅包括可食用部分）均化为混合样品。
植物酚类的测定
植物酚类的测定
植物酚类的测定是指对植物中存在的酚类化合物进行定量分析的过程。
酚类化合物是一类具有苯环上带有一个或多个羟基的有机化合物，广泛存在于植物中，具有重要的生理活性和药理活性。
常用的测定植物酚类的方法包括色谱法、光谱法和化学法。
其中，色谱法是最常用的方法之一。
常用的色谱法包括高效液相色谱法(HPLC)和气相色谱法(GC)。
这些方法采用不同的色谱
柱和检测器，可以对不同种类的酚类化合物进行定量分析。
光谱法是一种基于物质吸收、发射或散射特性的测定方法。
常用的光谱法包括紫外-可见吸收光谱法(UV-Vis)和荧光光谱法。
这些方法根据不同的酚类化合物在特定波长下的吸收或发射特性进行定量测定。
化学法是一种通过化学反应定量测定植物酚类的方法。
常用的化学法包括氧化-还原反应、络合反应和显色反应。
这些方法
通过与酚类化合物发生特定的化学反应，产生可测量的信号，从而进行定量测定。
在进行植物酚类的测定时，通常需要进行样品的预处理，包括提取、纯化和浓缩。
提取方法可以选择溶剂提取、超声波提取、微波辅助提取等。
纯化方法可以选择固相萃取、液-液萃取等。
浓缩方法可以选择旋转蒸发、氮吹浓缩等。
总之，植物酚类的测定是一个复杂的过程，需要根据具体的需求选择合适的分析方法和样品预处理方式。
磷钼酸-磷钨酸盐比色法测定土壤中总酚酸含量
磷钼酸-磷钨酸盐比色法测定土壤中总酚酸含量1. 引言1.1 背景介绍磷钼酸-磷钨酸盐比色法是一种常用的分析方法，用于测定土壤中总酚酸含量。
总酚酸是土壤中的一种重要有机物质，其含量的高低对土壤的生物、化学和物理性质具有重要影响。
准确测定土壤中总酚酸的含量对于评价土壤质量和生态系统健康具有重要意义。
总酚酸的测定方法有很多种，如色谱法、分光光度法等。
而磷钼酸-磷钨酸盐比色法是一种简便、快速、灵敏度高的方法，被广泛应用于土壤中总酚酸的测定。
磷钼酸-磷钨酸盐比色法原理是在酸性条件下，总酚酸与磷钼酸-磷钨酸盐发生反应生成蓝色化合物，并通过比色测定其吸光度来确定总酚酸的含量。
这种方法操作简便，准确度高，适用于大批量土壤样品的快速分析。
通过本研究，可以更准确地了解土壤中总酚酸的含量，为土壤质量评价和生态环境保护提供重要参考依据。
1.2 研究目的研究目的旨在通过磷钼酸-磷钨酸盐比色法测定土壤中总酚酸含量，探究土壤中酚酸的浓度变化及其对土壤环境的影响。
具体目的包括：1.建立一种简便、快速、准确的土壤中总酚酸含量测定方法，为土壤环境监测提供技术支持；2.了解土壤中酚酸的含量及分布情况，为土壤污染防治和修复提供科学依据；3.探究土壤中酚酸的来源及影响因素，为环境保护提供理论支持和数据依据。
通过本研究，不仅可以增进对土壤环境中酚酸的了解，还可以促进土壤污染治理工作的开展，为保护地球环境和人类健康作出贡献。
1.3 研究意义土壤中总酚酸含量是衡量土壤质量和生态环境的重要指标之一，对其进行准确测定具有重要的研究意义。
土壤中总酚酸含量直接反映了土壤中有机物质的丰富程度，是土壤肥力和养分含量的重要指标。
通过对土壤中总酚酸含量的测定，可以了解土壤中有机物质的分布情况及其对土壤生物学、化学和物理性质的影响，有助于科学地评价土壤的肥力状况和生态环境质量。
土壤中总酚酸含量的测定对环境保护和土壤污染治理具有重要的指导意义。
随着工业化和城市化的不断发展，土壤污染已成为影响生态环境的主要问题之一。
花青素、总酚、类黄酮含量测定
花青素、总酚和类黄酮是植物中重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物功能。
因此，测定这些成分的含量对于评估植物的营养价值和药用价值具有重要意义。
花青素是一类天然色素，具有蓝色、紫色等颜色，广泛存在于植物的花、果、叶等部位。
花青素含量的测定方法有多种，其中常用的是分光光度法。
该方法利用花青素在特定波长下的吸收特性，通过测定吸光度来计算花青素的含量。
在实际操作中，需要注意选择合适的提取溶剂、控制提取时间和温度等因素，以保证测定结果的准确性。
总酚是指植物中所有酚类化合物的总量，包括单酚、多酚等。
酚类化合物具有很强的抗氧化活性，对于预防心血管疾病、癌症等疾病具有重要作用。
总酚含量的测定方法有多种，其中常用的是福林-酚法。
该方法利用酚类化合物与福林试剂的氧化还原反应，通过测定反应产物的吸光度来计算总酚的含量。
需要注意的是，福林试剂的浓度和反应时间等因素对测定结果有较大影响，需要进行严格控制。
类黄酮是一类具有黄酮结构的化合物，广泛存在于植物中，具有抗氧化、抗炎、抗过敏等多种生物活性。
类黄酮含量的测定方法有多种，其中常用的是高效液相色谱法。
该方法利用类黄酮在色谱柱上的保留特性，通过测定峰面积或峰高来计算类黄酮的含量。
需要注意的是，样品的处理方法和色谱条件等因素对测定结果有较大影响，需要进行优化和标准化。
综上所述，花青素、总酚和类黄酮是植物中重要的生物活性成分，其含量测定对于评估植物的营养价值和药用价值具有重要意义。
在实际操作中，需要选择合适的方法进行测定，并严格控制各种影响因素，以保证测定结果的准确性和可靠性。
多酚含量测定方法
多酚含量测定方法
嘿，朋友们！今天咱就来唠唠多酚含量测定方法这个事儿。
咱就说这多酚啊，那可真是个宝贝！它在好多食物里都有，对咱身体可有好处啦。
那怎么知道某种东西里多酚含量有多少呢？这就得靠一些专门的测定方法啦。
就好比说，你想知道一杯茶里有多少多酚，就像你想知道自己口袋里有多少钱一样，得有个办法去数清楚呀！这测定方法就像是你的小算盘，能帮你把这个数给算明白咯。
常见的一种方法呢，就像是侦探找线索一样，通过一些化学反应来找到多酚的踪迹。
把样品放进去，然后加上各种试剂，就等着看会有什么奇妙的变化发生。
这过程可有趣啦，就像变魔术一样，看着颜色变来变去，最后就能得出个结果来。
还有一种方法呢，就像是给多酚做个专属标记，然后能清楚地知道它在哪里，有多少。
这种方法更精确一些，但也稍微复杂一点。
你想想看啊，要是没有这些方法，咱不就像在黑夜里摸瞎，啥都搞不清楚啦？那多郁闷啊！咱得感谢那些聪明的科学家们，想出了这些办法来。
测定多酚含量，就像是给食物做个体检，能让我们更清楚地了解它们。
咱就能根据这个来选择更健康、更有营养的东西吃。
比如说，你知道某种水果多酚含量特别高，那你是不是就会更乐意吃它呀？
而且啊，这对食品行业也很重要呢！厂家可以根据测定结果来改进产品，让我们消费者吃得更放心、更满意。
这不是一举多得的好事吗？
总之呢，多酚含量测定方法可太重要啦！它就像一把钥匙，能打开我们了解食物的大门。
让我们能更好地享受美食，也能更好地照顾自己的身体。
所以啊，咱可不能小瞧了它哟！大家都要重视起来呀！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
涨知识——酚酸类化合物含量检测方法
我们通常采用色谱技术对植物中的酚酸类化合物进行分离、纯化和鉴定。
此外，色谱技术也可用于研究酚酸类化合物与其他食品成分之间的相互作用。
高效液相色谱法（HPLC ）
植物中酚酸类化合物的定量分析取决于检测前成分的化学性质、提取方法、粒径、储存的时间和条件，以及测定方法和干扰剂（如脂肪、萜烯和叶绿素）。
通常采用色谱技术进行定量，其中高效液相色谱法（HPLC ）是最常用的。
在HPLC 方法中，采用不同的色谱柱、流动相、柱温和流速对酚酸类化合物进行检测。
水、甲醇和乙腈是流动相中最常见的成分。
有时必须要加入改性剂，如甲酸、醋酸铵和醋酸，以防止色谱峰拖尾。
就分析时间而言，它不是固定参数，因为可以通过调节流动相的流速来延长或缩短。
还可以采用不同的检测器对酚酸类化合物进行定量分析，如UV-Vis 检测器、二极管阵列检测器、化学发光检测器、库仑阵列检测器和质谱（MS ）检测器。
此外，反相高效液相色谱（RP-HPLC ）也可以检测酚酸类化合物含量。
气相色谱法（GC ）
由于GC 需要高温处理，而样品在高温下容易分解，所以气相色谱不常用于酚酸类化合物检测。
但GC 可以用于检测600D 以下的小分子酚酸类化合物。
气质联用（GC-MS ）常用于植物样品中酚酸类化合物分析。
与LC-MS 比较而言，GC-MS 具有更高的选择性、精密度及准确度，尤其在分析少量组分的时候。
毛细管电泳法（CE ）
近年来，毛细管电泳技术在酚酸类化合物分析中的应用越来越广泛。
CE 技术可以分离并检测离子型和非离子型化合物，极性和非极性化合物。
CE 具有电解液体积小，分析时间短，分辨率高，样品量少等优点。
为了得到更高的分辨率，需要优化缓冲液、pH 、浓度、毛细管类型、电泳温度、电压以及进样方式等参数。
LC-MS 和GC-MS 的比较（来源：迪信泰检测平台）
以上所有的检测技术都具有一定的局限性。
液相色谱配备DAD 和MS 检测器可以减少所需样品量，缩短分析时间。
然而，GC 常与MS 联用，需要较高温度处理样品，可能会导致样品分解。
此外，GC 只能用于分析小于600D 的小分子酚酸类化合物。
近年来，CE 技术也常用于酚
样品前处理时间 20 min 180 min
分析时间 60 min 50 min
线性范围 窄 宽
选择性 好 高
检出限 5-15 ng/mL 10-18 ng/mL
鉴定 方程计算 具有许多化合物的质谱库； 碎裂片段可以推测分子结构
酸类化合物定量分析，具有分析时间短、电解液体积小等特点，常用的检测器有UV、MS和安培。
本文由迪信泰检测平台（Biotech-Pack-Analytical）整理编辑。
迪信泰检测平台基于高效液相色谱（HPLC）、液质联用（LC-MS）、气质联用（GC-MS）和生化检测技术，为各高校、科研院所、企业提供不同样品(如植物、土壤)中酚酸类化合物检测服务。
目前可检测表儿茶素、白藜芦醇、咖啡酸、丁香酚等20多种植物多酚。
对于其它酚酸类化合物，迪信泰检测平台可提供定制检测。
参考资料：Arceusz A , Wesolowski M , Konieczynski P . Methods for Extraction and Determination of Phenolic Acids in Medicinal Plants: A Review[J]. Natural Product Communications, 2013, 8(12).。