卤猪蹄的配料和做法
卤猪蹄的配料和做法
卤猪蹄的配料是制作卤猪蹄主要的材料。
食物做法过程中不单单主料很重要，其实配料才是关键，只有通过它们才能够把食物呈现的更加完美，因为配料是绝对成品出来的味道。
只有味道的美味才能够吸引更多消费者的需求。
根据不同的需求者我们才试图着做出各种不同口味的食物。
为了满足不同层面的人，我们把食物才做出来更多的品种。
猪蹄的做法也是有很多种的，有的人喜欢喝汤，其实猪蹄可以单独的制作成汤还可以加入一些配料起到养生的作用。
因为猪蹄的营养价值是很高的，那么卤猪蹄的配料需要什么呢?
做法一
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许,味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。
配料：首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精
1.2，酱油1，料酒0.3，十三香
2.5。
复卤时根据实际情况适当减少各种用量。
加工工艺(100公斤)
取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(注意清洗干净)放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。
卤制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，(此时卤汤必须用100目筛过滤一下)后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，(视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准)。
在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。
只有正确的掌握卤猪蹄的配料，才能够把卤猪蹄做的更加的完美。
原来卤猪蹄的配料需要的是无香料，糖，醋，还有淀粉还可以根据个人的人加入一些辣椒，使得出来的成品有点辣味，这样食用它可以有效的帮助我们增加食欲，还可以有效的进行系统的消化。
卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化？
卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化？大家知道卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化吗？很多人喜欢吃软烂的卤猪蹄，但是外面卖的猪蹄有的很硬嚼不动，有的还没有到那个火候。
而自己在家卤的话，也不知道到底要卤多长时时间。
今天就来告诉大家这个卤猪蹄到底该卤多久。
一、卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化4-5个小时猪蹄要想煮熟并不需要很长时间，但是要把卤猪蹄卤的入口即化，那可要花点时间花点功夫了。
如果就是用普通的砂锅或者铁锅卤的话，最起码4-5小时，猪蹄才能卤得非常的软烂，骨肉相离，到嘴轻轻一抿骨头就全部掉下来了，肉质鲜嫩不需要嚼，入口即化，这也是卤猪蹄的最高境界了。
所以想要把卤猪蹄做到这份上，可得有耐心。
二、猪蹄怎么去腥1.料酒去腥准备适量的料酒加入到猪蹄里面可以起到去腥的效果。
一种是在猪蹄还是生的情况下就加入，让它浸泡一下，然后用清水洗干净，就可以去除腥味了。
另外一种就是在焯水的时候加入料酒，同样可以起到去腥的作用的。
2.浸泡去腥准备清水，然后将买回来的猪蹄浸泡在水里，注意如果水泛红的话，说明里面已经含了血液，这时候应该把血水倒掉，重新换上干净的清水继续浸泡，直到把猪蹄泡白为止，这样去腥的效果也很好。
3.葱姜蒜去腥适量的葱姜蒜放入生的猪蹄块当中，然后用手抓均匀，接下来静置半小时到一个小时左右，用葱姜蒜将猪蹄当中的腥味去除。
等腌制好之后还是要用清水将其冲洗干净的，这样腥味就会减少很多。
所以想要把卤猪蹄做到入口即化还是得下功夫的，没有十足的耐心可是做不到的。
不过在这里也有一个小小偷懒的方法，就是借助于高压锅，用高压锅来压制猪蹄，这样猪蹄也可以做到入口即化，而且能够节约一大半的时间，下次大家在做卤猪蹄的时候可以试试看。
北京同仁堂中医医院 专家出诊时间表
北京同仁堂中医医院 专家出诊时间表(点击专家姓名，将可获得详细的专家介绍。
)周一 上午栗德林 高益民周德安 王 立 李祥舒 宋福印李林下午王今觉 胡玉芳* 张银霞 常淑华 刘金生 方平魏鸿儒 王莉莉周二 上午张炳厚 郁仁存李惠治 胡 杰 李文泉王晓莲 张士贤 赵国华下午 陈淑长 傅仁杰 徐淑文侯嵘峰 张世筠 胡萍赵国华周三 上午许彭龄 关庆维 吕培文 李祥舒 张 忠 王文友 哈 刚 王丽平张洪下午周耀庭 陈淑长张志真 白 焰 侯一军 宋福印张洪周四 上午钱 英许心如栗德林 杨梦兰 张淑玉吴育宁王禾下午梅玛力 吴育宁冯世纶 吴紫兰 项喆张绮桂 牟华桂周五 上午张炳厚 孙光荣赵荣莱 郭赛珊 王惠英鲁承业宋福印周垒下午危北海 成立长 何秀芬 刘苏中* 孙淑玲周六 上午柴松岩* 傅仁杰 李贞吉 侯嵘峰 徐淑文 王宝玉 刘杰下午陈昭定 钱文燕朱玉忠 王丽平 张士贤张凯肖延龄周日 上午阎小萍 张铁忠徐荣谦 卢世秀 王莉莉 陈彤云孙中林 王 凡王居易*下午王焕禄 牟华桂 王晓莲 屠连茹 孙中林王莉莉另：1.陈彤云主任每四周出诊一次；郁仁存主任每两周出诊一次。
2.*代表暂不出诊。
医院咨询热线：67019022（8：00-17：00）专家门诊咨询热线：67010215（8：00-17：00）医院总机：67038686（8：00-17：00）地址：北京市崇文区西打磨厂街46号 邮编：100051 乘车路线：地铁2号线、5号线崇文门站下车； 110路祈年大街北口下车；25、39、43、525、610、684、685、723、814路花市路口南下车； 44、723、729、9、特2路台基厂路口西下车； 103、104、41路台基厂路口东下车。
魏鸿儒，副主任医师。
从医40余年，师从陈慎吾，又得关幼波、姚玉平、周薏新、祁振华、刘奉五老师的口传心授。
魏主任主治内、妇、儿、皮科，擅长高血压、心脑血管病、肝胆脾胃病、糖尿病、消化系统病、高热、哮喘、风湿、类风湿、疲劳综合症、老年病、更年期综合症、眼病等的治疗。
家庭实用私房菜.......史上最强的红烧肉做法
家庭实用私房菜.......史上最强的红烧肉做法展开全文1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄来源：《肘后方》原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
卤猪蹄要卤多长时间
卤猪蹄要卤多长时间
一、卤猪蹄要卤多长时间
2个小时左右
卤猪蹄卤的时间越久，那么它吃上去就越软烂，也会更加入味。
所以一般卤上2个小时左右，基本上猪蹄就可以卤的非常好吃了。
不过具体的时间还是要根据猪蹄的多少，卤汁的咸淡，以及自己的口味来决定。
因此卤猪蹄的时候要多观察，根据实际情况来调整卤猪蹄的时间，这样卤出来的猪蹄才会好吃。
二、卤猪蹄好吃的小秘诀有哪些
1.去腥去异味
没有好的食材自然也烹煮不出好的味道来。
所以想要把猪蹄卤的好吃，那么首先就要把猪蹄的腥味去掉。
虽然猪蹄看上去就是猪皮和骨头，但是它的腥味还是非常重的，如果这个腥味不去除，那么卤出来的猪蹄自然不会好吃到哪里去。
去腥的方法有两种，一种是用清水去浸泡，这样通过浸泡可以将猪蹄当中的血水以及污物浸泡出来，起到去腥效果。
另一种就是提前用葱姜蒜腌制一下去腥，然后用水冲洗干净，这样异味也可以去除了。
2.加入冰糖
很多人喜欢吃外面熟食店的卤猪蹄，主要是觉得外面卤的猪蹄看上去特别红润油亮，很有食欲，而自己卤的就颜色
暗淡，没那么好看了。
其实想要猪蹄的颜色油亮，在烹煮的时候加入适量的冰糖就可以了。
将冰糖放在油锅里化开之后然后加卤汁，再把猪蹄放进去卤，卤出来的猪蹄就会红润油亮，特别好看也特别好吃。
3.加香料
制作卤猪蹄的时候可以在里面添加一些香料，这样卤出来的猪蹄口味会更加的好。
目前市场上有现成的香料卖，比如五香粉，十三香粉，椒盐粉，孜然粉，胡椒粉等等，如果不知道怎么搭配干的香料包的话，干脆就将这些香料粉添加进去，同样可以让猪蹄卤的非常好吃。
秘制烤猪蹄技术配方及制作工艺,两代人几十年经营下来的老店味道
秘制烤猪蹄技术配方及制作工艺,两代人几十年经营下来的老店味道秘制烤猪蹄技术配方及制作工艺，两代人几十年经营下来的老店味道目前烤猪蹄市场十分火热，我们只有了解的前景和趋势，在开店过程中，才会更有信心面对各种挑战！目前烤猪蹄是一种非常流行的美味！其口感、色泽、味道都别具一格！猪蹄又富含大量的胶原蛋白，美容养颜，男士、女士都无法拒绝的美味！运城曾有大学毕业生创业，卖烤猪蹄月入10万元！陆续有更多人加入这个行业，只要敢想，拥有好的配方技术，这些都不是梦！未来自主创业，是发展大势！本套秘制烤猪蹄技术配方及制作工艺教学目录如下：1、开店、摆摊需要的主要设备、店铺选址技巧2、独家熬制料汤的料包制作配方3、独家传授如何熬出一锅可以百年传承的老汤4、秘制调卤的配方5、独家传授卤猪蹄需要的秘制卤汤6、如何挑选猪蹄和猪蹄的前期处理7、卤猪蹄、烤猪蹄相关事项8、蘸料撒料5中口味的调剂9、猪蹄上色的小窍门10.口述经验及在注意事项一、开店、摆摊需要的主要设备、店铺选址技巧此技术为实体店技术配方！既然是开店，准备工作要充足。
店铺选址，选择合格的猪蹄供应商，采购所需的设备等！这里将主要设备罗列出来，其他所需设备细件，学员自己酌情添置。
主要设备1、卤菜用的锅（卤菜用的不锈钢桶）1口或2口（根据生意情况，两个锅同时，出产的量大）2、烧烤炉（电烤炉、燃气烤炉、无烟碳烤炉、炭火烤炉均可、一般选择无烟碳烤炉居多）3、长方形不锈钢托盘（摆卤好的猪蹄）：不锈钢容器（装调料蘸酱）4、不锈钢烧烤夹、木柄烧烤刷、调料瓶5、斩骨刀一把，或小斧头，厨房用小尖刀一把6、喷灯（除毛用，可根据实际情况决定是否需要添置）店铺选址：开店：适宜选择学校周边、地铁口、十字路口、或步行街等人流量大且稳定区域。
店铺面积8-10平米即可。
如果是多元化或堂食，可增大面积。
流动摆摊：开店的选址同样适用，只需添置小吃车一辆。
2、独家熬制老汤的料包制作配方老汤的卤料包香料配比：（8kg老汤用量）香料准备：八角20g：微辣中伴有微甜，八角是制作卤菜不可少的调味品，也是五香粉的主要原料桂皮20g：又称肉桂、官桂或香桂，香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，增加食欲花椒10g：花椒可除各种肉类的腥气：促进唾液的分泌，增加食欲丁香xg：性辛、味温。
高压锅卤猪蹄要多长时间？
高压锅卤猪蹄要多长时间？卤猪蹄是一道家常美味，不少人都会自己在家制作。
但也有人困惑，高压锅卤猪蹄要多长时间？关于，高压锅卤猪蹄要多久？高压锅卤猪蹄要多长时间？高压锅卤猪蹄要多久卤猪蹄如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。
普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。
高压锅卤猪蹄要多长时间高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。
应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。
注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。
高压锅卤猪蹄的制作方法1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋。
7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
继续大火煮开后捞出猪蹄即可。
高压锅卤猪蹄的小窍门1、猪蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫。
2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂，入口即化。
还能除腥，使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻。
猪蹄的营养价值猪蹄含有含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，简单来说，就是美容滴。
并且它对四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，及缺血性患者一定辅助疗效，还能有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
各种卤料的配方及用法
各种卤料的配方及用法卤料是一种常用的调味料，可以用于烹饪各种肉类、海鲜和蔬菜，给食物带来丰富的口感和风味。
下面是几种常见的卤料配方及其用法：1.酱油卤料：配方：-生抽：2勺-老抽：1勺-料酒：2勺-冰糖：适量-姜片：适量-八角：适量-桂皮：适量-香叶：适量-食盐：适量用法：将所有材料加入水中煮沸，等冷却后即可用于卤牛肉、卤鸡爪等。
2.麻辣卤料：配方：-郫县豆瓣酱：2勺-辣椒粉：适量-花椒粉：适量-生姜末：适量-大蒜末：适量-食盐：适量-鸡精：适量-麻椒油：适量用法：将所有材料混合均匀，加入沸水中煮开，等冷却后即可用于卤牛肉、卤豆腐等。
3.豉油卤料：配方：-豆豉：适量-酱油：适量-料酒：适量-冰糖：适量-食盐：适量-姜片：适量-蒜末：适量用法：将所有材料混合均匀后加入水中煮沸，等冷却后即可用于卤鸡翅、卤蛋等。
4.腐乳卤料：配方：-腐乳：适量-酱油：适量-料酒：适量-冰糖：适量-姜片：适量-食盐：适量-八角：适量用法：将腐乳压成泥状，加入其他材料后加热搅拌至冰糖溶化，等冷却后即可用于卤五花肉、卤鸡胗等。
5.酸菜卤料：配方：-酸菜：适量-酱油：适量-料酒：适量-冰糖：适量-姜片：适量-食盐：适量-八角：适量用法：将酸菜切块后加入其他材料，加水慢慢煮开，等冷却后即可用于卤猪蹄、卤鸭舌等。
使用卤料的一般步骤：1.准备所需的材料和调料。
2.根据所卤食材的种类选择相应的卤料配方。
3.将相应的配料混合均匀。
4.将配料加入水中煮沸，再转小火煮约10分钟。
5.关火后等卤料完全冷却。
6.将待卤食材放入盛有卤料的容器中，确保食材充分浸泡。
7.将容器盖好，放入冰箱腌制，腌制时间根据食材的大小和需求灵活掌握，一般为6-24小时。
8.取出待卤食材，可以直接食用，或者根据需求切片、拌炒等。
以上是几种常见的卤料配方及其用法，每种卤料都有独特的口感和风味，可以根据个人喜好进行调整和创新。
卤料腌制的食材更加美味可口，适合各种场合的食用。
怎么腌猪蹄
怎么腌猪蹄由于猪蹄的个头比较大，里面含有很多的软骨和比较厚的猪皮，所以在做猪蹄的时候想要将猪蹄做的比较有滋味，最好的一种制作方法就是在制作之前腌制一下，在腌制猪蹄的时候，我们可以加入一些比较喜欢吃的调料，根据不同的口味添加不同的配料，那么怎么腌猪蹄好吃呢?材料:猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜做法1、买回来的猪蹄切块，洗净。
2、水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。
3、姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中(可根据个人口味决定辣椒的多少)放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐，放水没过猪蹄(水可以稍多一点，免得粘锅)。
小火炖30—40分钟。
(如果没有高压锅的话需要炖更长的时间至用筷子就能轻轻分离肉和骨头)4、另起炒锅，加少许香油，放入姜末，蒜末，辣酱或辣椒粉(这里可以根据各人口味加入不加辣椒也可以)爆香，放入炖好的猪蹄(花椒桂皮等材料可以扔掉)，收汁，放香葱起锅入盘有香菜的话最后可家少许香菜点缀。
1、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
十种好吃的猪蹄做法2、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
3、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
北京同仁堂中医医院 专家出诊时间表
北京同仁堂中医医院 专家出诊时间表(点击专家姓名，将可获得详细的专家介绍。
)周一 上午栗德林 高益民周德安 王 立 李祥舒 宋福印李林下午王今觉 胡玉芳* 张银霞 常淑华 刘金生 方平魏鸿儒 王莉莉周二 上午张炳厚 郁仁存李惠治 胡 杰 李文泉王晓莲 张士贤 赵国华下午 陈淑长 傅仁杰 徐淑文侯嵘峰 张世筠 胡萍赵国华周三 上午许彭龄 关庆维 吕培文 李祥舒 张 忠 王文友 哈 刚 王丽平张洪下午周耀庭 陈淑长张志真 白 焰 侯一军 宋福印张洪周四 上午钱 英许心如栗德林 杨梦兰 张淑玉吴育宁王禾下午梅玛力 吴育宁冯世纶 吴紫兰 项喆张绮桂 牟华桂周五 上午张炳厚 孙光荣赵荣莱 郭赛珊 王惠英鲁承业宋福印周垒下午危北海 成立长 何秀芬 刘苏中* 孙淑玲周六 上午柴松岩* 傅仁杰 李贞吉 侯嵘峰 徐淑文 王宝玉 刘杰下午陈昭定 钱文燕朱玉忠 王丽平 张士贤张凯肖延龄周日 上午阎小萍 张铁忠徐荣谦 卢世秀 王莉莉 陈彤云孙中林 王 凡王居易*下午王焕禄 牟华桂 王晓莲 屠连茹 孙中林王莉莉另：1.陈彤云主任每四周出诊一次；郁仁存主任每两周出诊一次。
2.*代表暂不出诊。
医院咨询热线：67019022（8：00-17：00）专家门诊咨询热线：67010215（8：00-17：00）医院总机：67038686（8：00-17：00）地址：北京市崇文区西打磨厂街46号 邮编：100051 乘车路线：地铁2号线、5号线崇文门站下车； 110路祈年大街北口下车；25、39、43、525、610、684、685、723、814路花市路口南下车； 44、723、729、9、特2路台基厂路口西下车； 103、104、41路台基厂路口东下车。
魏鸿儒，副主任医师。
从医40余年，师从陈慎吾，又得关幼波、姚玉平、周薏新、祁振华、刘奉五老师的口传心授。
魏主任主治内、妇、儿、皮科，擅长高血压、心脑血管病、肝胆脾胃病、糖尿病、消化系统病、高热、哮喘、风湿、类风湿、疲劳综合症、老年病、更年期综合症、眼病等的治疗。
2022年猪手怎么做好吃 11味猪蹄家常菜做法步骤
2022年猪手怎么做好吃 11味猪蹄家常菜做法步骤酝扎猪蹄的配料共有三十多种，其中卤水的调料由桂枝、草果、大茴、小茴等二十几种中药材配制而成。
中药材不仅让酝扎猪蹄味道甘美，有活血之效，而且让人吃后不觉咸腻口干，是酝扎猪蹄最独特的地方。
每次“酝”过猪蹄后，都要将卤水换掉三分之一。
香辣美容蹄主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
制作过程：1、将生猪蹄在火上烧一下，去毛，切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。
在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。
再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
口味特点：香辣咸鲜菜品功效：美容养颜卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。