《商品学实务》—课程标准

《商品学实务》课程标准 课程代码 课程类型 适用专业 市场营销、电子商务、物流管理、连锁经营、国际贸易、商务管理、会展营销、 学分

总 学 时 理论学时 实践学时 制定日期 制定人 审定人

一、课程性质与任务 （课程的性质（专业核心课程），课程的任务及主要作用，与前、后续课程衔接得当。） 商品学是一门融经济、管理、法律、环境、物理、化学、生物等多门学科知识一体的文理交叉学科，是高等职业院校经济管理类及相关专业如市场营销、电子商务、物流管理、连锁经验、国际贸易、商务管理、会展管理、商务英语等专业必修的基础课程。商品学是随着商品经济的产生和发展而诞生和发展的，它为发展商品经济服务，发展商品学教育成为商品经济发展的客观需要。 商品学实务课程的任务：阐明商品质量形成、评价、实现、维护及再生等内外因素及规律，解决与商品质量密切相关的问题，使商品使用价值充分实现，满足消费者的需求，最大限度维护消费者权益，并为政府和企业提供商品从规划开发、生产、流通、消费直至废弃处理全过程实行科学管理和决策服务的一门应用科学。 商品学实务课程的主要作用：商品学是一门传统的课程，该课程以商品质量为中心，研究商品使用价值及其变化规律，是学生了解商品、熟悉商品并为走上企业工作岗位做好企业管理、市场营销等工作打下基础。 商品学实务课程的设置主要在第一、二学期。前修课程没有特别要求，学生主要完成相应的公共基础和其他专业基础课程。商品学实务课程将为后续课程如市场营销与策划、网络广告创意与策划、网店运营与管理、物流业务管理、国际贸易实务、连锁经营管理等课程的学习的提供基础。 二、课程设计思路 商品学实务课程教学内容设计主要依据：一是企业相关工作岗位（如市场营销与推广、卖场管理、跟单员、仓储管理等）对商品知识掌握要求；二是有关国家职业标准（如营销师、物流师、电子商务师、跟单、报关等）对商品知识掌握要求；三是高职院校相关专业人才培养的定位和规格要求。 商品学实务课程定位：《商品学实务》是经济类及相关专业的的专业基础课程。主要培养学生商品经营和管理的能力，同时对市场调查、市场策划、商品推销、商务谈判等能力培养起到铺垫和支撑作用。 课程内容的选取和序化：

课程教学模式：根据不同职业岗位（群）的工作过程要求制定课程教学标准、构建内容和选择教学方法，从学习、工作、行动的整体性出发，实现课程对知识、能力、素养培养目标的实现。

商品品种 商品质量管理 商品分类与编码 商品标准 商品检验 商品质量监督与认证 商品包装

商品学实务课程的总体框架 商品

商品储存、运输与养护 三、课程目标 通过本课程的学习，使学生达到了解商品学的基本理论；理解商品分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握流通领域中控制商品质量的基本方法。能够运用所学的商品学知识，解决企业商品质量管理的实际问题。 （一）知识目标 1.了解商品学发展历史、商品学的主要任务和商品的研究方法等知识 2.熟悉商品分类方法、商品检验方法、商品包装技术方法、商品养护技术等知识。 3.掌握商品质量管理、商品质量监督和认证、商品存储管理要求等知识 （二）能力目标 1.具有分析商品功能和满足市场需求程度的能力 2.具有商品分类管理能力 3.具有利用商品标准来判断商品质量的能力 4.具有商品质量检验的能力、 5.具有商品包装管理能力 6.具有对流通领域商品质量状况进行监督管理能力 7.具有对流通中的商品储存管理能力 （三）素质目标 1.力求实现素质教育精神，使学生具备商品分类与经营管理、商品检验、质量控制及质量监督与认证、商品运输与养护等方面的专业知识和必须的职业技能，提高其职业综合素质。 2.通过课堂教学、实训训练、讨论、参观、课后练习等方式，培养学生严谨的专业学习态度和一丝不苟的工作作风。

四、课程重点与难点 （一）课程教学重点 课程的重点是如何根据商品质量变化，分析其影响质量变化的因素并提出做好质量管理的对策。具体包括商品分类方法、商品标准内容、商品检验的方法、商品包装标志、商品质量监督的内容、商品储存管理要求、商品质量管理等 （二）课程教学难点 课程的难点：商品分类体系应用、商品质量管理、商品质量监督等

五、课程内容 学习情境1/任务1/第一章：商品学概论 参考学时： 6 学习目标 通过本章学习，了解商品学的研究方法。熟悉商品的概念、特征和类型。掌握现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容。

教学重点与难点 重点：商品学研究的对象和内容 难点：商品学研究方法

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

理解商品整体概念构成 联系实际说明核心商品、有形商品和无形商品的内涵 理论讲授、实例分析、调研

明确商品学研究的对象 联系实际说明商品使用价值及其变化规律 理论讲授、实例分析、讨论 熟悉商品研究的内容 联系实际说明以商品质量为中心，同时需对商品分类、标准、包装等内容了解 理论讲授、实例分析、讨论

学习情境2/任务2/第二章：商品分类 参考学时：6 学习目标 了解商品分类的概念和主要的分类标志；了解常见的商品目录和商品分类体系。熟悉商品分类的原则。掌握商品分类方法和商品编码的方法；掌握商品条码的概念和类型。

教学重点与难点 重点：商品分类方法和商品编码的方法 难点：商品目录和商品分类体系

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

选择商品分类标志 以某类商品为例，选择不同的分类标志对其进行分类 理论讲授、实例分析、讨论、实训

认识商品条形码 认识EAN、UPC的结构 理论讲授、实例分析、讨论 学习情境3/任务3/第三章：商品质量管理 参考学时：10 学习目标 充分认识商品质量的重要性，了解并掌握商品质量的要求，具备在分析影响商品质量因素基础上作好商品质量管理工作的能力。

教学重点与难点 重点：商品质量管理 难点：商品质量管理

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

明确商品质量要求 食品、纺织品和日用工业品的质量要求 理论讲授、实例分析、讨论

分析影响商品质量因素 分别从市场调研、生产、流通和消费等环节分析如何影响商品质量 案例分析、讨论

加强商品质量管理 熟悉商品质量管理法规、商品质量管理内容、商品质量管理方法等 案例分析、讨论

学习情境4/任务4/第四章：商品标准 参考学时：6 学习目标 理解商品标准和商品标准化的概念和作用，熟悉商品标准的分级及其表示方法。掌握商品标准的内容并能利用商品标准对商品质量进行判断。

教学重点与难点 重点：商品标准内容 难点：商品标准化管理

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

熟悉商品标准内容 熟悉商品标准类型、形式、分级和内容构成 实例讲解、讨论、实训

熟悉商品标准化管理内容 我国的标准化管理体制、标准化管理内容及现状 理论讲授、案例分析、讨论 学习情境5/任务5/第五章：商品检验 参考学时：6 学习目标 了解商品检验工作的意义；熟悉商品检验的程序；掌握商品检验方法和检验的主要内容。

教学重点与难点 重点：商品检验方法和内容 难点：商品检验内容

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

熟悉商品检验程序 熟悉进出口商品和内贸商品检验流程 实例讲解分析

运用商品检验方法 感官检验和理化检验方法使用 实例讲解分析 确定商品品级 商品品级确定的方法和依据 实例讲解、实训

学习情境6/任务6/第六章：商品质量监督与商品质量认证 参考学时： 6 学习目标 了解商品质量监督的概念和类型、商品质量认证的概念和类型；掌握商品质量监督的方法和内容以及商品质量和商品质量体系认证内容。

教学重点与难点 重点：商品质量监督 难点：商品质量监督

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

开展商品质量监督 商品质量监督内容和形式 调研、实例分析、讨论

开展质量认证 商品质量认证和商品质量体系认证 调研、实例分析、讨论

学习情境7/任务7/第七章：商品包装 参考学时：6 学习目标 了解商品包装的类型和基本作用，熟悉并掌握运输包装、销售包装的类别和标志。 教学重点与难点 重点：运输包装、销售包装的类别和内容 难点：商品包装技术运用

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

熟悉包装基本作用 包装四要素及基本作用 实例讲解、讨论

熟悉运输包装标志 运输包装标志的类型和内容 实例讲解、讨论、实训 熟悉销售包装标志 销售包装标志的类型和内容 实例讲解、讨论、实训

学习情境8/任务8/第八章：商品储存、运输与养护 参考学时：8 学习目标 了解储运与养护过程中的商品质量变化形式、并能联系实际分析影响质量变化的因素；熟悉食品和工业品商品的养护技术，重点掌握如何根据商品在储运过程中的质量要求，加强商品的储运管理。 教学重点与难点 重点：商品储存管理 难点：商品养护技术

学习任务 教学方法和建议 任务名称 任务主要内容

做好商品储存管理 储存中的质量变化及原因、储存管理的基本要求 理论讲授、实例分析、讨论、参观

做好商品运输管理 运输原则、运输工具、运输路径确定等 理论讲授、实例分析、讨论、参观 做好商品养护管理 食品和工业品的养护技术 理论讲授、实例分析、讨论、参观

六、课程考核方式 本课程是考试课。 考核主要从学生知识掌握程度和运用能力两方面进行，具体考核内容：