采前ASA处理对厚皮甜瓜果实主要香气物质代谢及采后品质的影响
采前乙酰水杨酸与采后1-MCP处理对厚皮甜瓜冷藏品质及抗氧化能力的影响
采前乙酰水杨酸与采后1-MCP处理对厚皮甜瓜冷藏品质及抗氧化能力的影响尚琪;王婷;李欣;刘耀娜;白晓东;张溪桐;王毅;毕阳【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2016(037)020【摘要】以“玛瑙”厚皮甜瓜为试材，通过采前分别在幼果期（花后2周）、膨大期（花后3周）、网纹形成期（花后4周）和采前2 d 4个时期喷洒乙酰水杨酸和采后1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）熏蒸，研究单独或复合处理对冷藏期间果实品质及抗氧化能力的影响。
结果表明，采前乙酰水杨酸处理可有效抑制贮藏期间果实的质量损失率的增加，延缓果皮转黄，维持可溶性固形物和可滴定酸含量，提高总酚和类黄酮含量，提高抗氧化能力。
1-MCP熏蒸能减少果实采后质量损失，维持硬度，增加抗坏血酸含量。
复合处理在维持果实可溶性固形物和可滴定酸含量、提高总酚和类黄酮的含量方面表现出协同效应。
由此表明，乙酰水杨酸和1-MCP处理对维持甜瓜果实采后品质的作用效果与抑制乙烯的产生有关，而果实抗氧化能力的提高则与促进苯丙烷代谢产物及抗坏血酸的积累相关。
【总页数】6页(P247-252)【作者】尚琪;王婷;李欣;刘耀娜;白晓东;张溪桐;王毅;毕阳【作者单位】甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070【正文语种】中文【中图分类】TS255.3【相关文献】1.采前乙酰水杨酸处理对厚皮甜瓜果实后熟及软化的影响 [J], 刘耀娜;王毅;毕阳;李生娥;姜红;朱艳;王斌2.采前苯丙噻重氮处理抑制厚皮甜瓜采后挥发性物质的释放 [J], 蒋玉梅;李轩;毕阳;周小平;周围;葛永红3.采前外源植物激素与采后1-MCP处理对糖心苹果贮藏品质的影响 [J], 杜美军;阎一鸣;刘震远;樊晓静;张鲜桃;李海登;李喜宏;王露茵4.采前外源植物激素与采后1-MCP处理对糖心苹果贮藏品质的影响 [J], 杜美军;阎一鸣;刘震远;樊晓静;张鲜桃;李海登;李喜宏;王露茵5.采前硝普钠喷洒增强厚皮甜瓜果实的采后抗病性 [J], 王斌;姜红;韩占红;郑晓渊;李志程;毕阳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响
不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响简介果蔬是人们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅提供了丰富的营养，还含有多种功能成分，对人体健康有着重要的作用。
随着采摘后的处理方式的不同，果蔬中的功能成分和品质也会发生变化。
对果蔬的采后处理是至关重要的，只有通过科学合理的处理方法，才能最大限度地保持果蔬的营养成分和品质。
1. 温度处理温度是影响果蔬品质的重要因素之一，不同的温度处理方式会对果蔬的功能成分和品质产生不同程度的影响。
一般来说，对于大多数果蔬而言，低温处理可以有效地延长其货架期并保持其营养成分。
将蔬菜和水果存放在低温环境中可以延缓其新陈代谢过程，减少养分流失和品质下降。
而高温处理则会导致果蔬内部养分的流失，特别是对维生素C等易受热影响的成分而言，高温处理会使其含量大大降低。
2. 光照处理光照是果蔬生长过程中不可缺少的因素，但在采后处理中，不当的光照处理方式也会对果蔬的功能成分和品质产生一定影响。
一般来说，暴露在长时间的阳光下会导致果蔬内部营养成分的流失，使得其营养价值大大降低。
在采后处理中，需要采取适当的光照措施，以防止果蔬内部营养成分的流失。
3. 气体处理氧气和二氧化碳是影响果蔬后熟和品质的关键气体，不同的气体处理方式会对果蔬的功能成分和品质产生一定影响。
一般来说，控制果蔬周围的氧气和二氧化碳浓度可以延缓果蔬的后熟过程，从而保持其新鲜度和营养成分。
如果气体浓度控制不当，就会导致果蔬内部的养分流失和品质下降。
4. 水分处理结论通过以上分析可以看出，不同的采后处理方式对果蔬的功能成分和品质会产生不同程度的影响。
在果蔬的采后处理过程中，需要根据具体的果蔬种类和特性采取相应的处理方式，以最大限度地保持其营养成分和品质。
科学合理的采后处理方式也有助于提高果蔬的市场竞争力，满足人们对于健康营养的需求。
希望未来能够有更多的科研人员投入到果蔬采后处理方面的研究中，为果蔬产业的发展和人们的健康提供更多有力的支持。
采前壳聚糖处理对厚皮甜瓜果实相关防御性酶活性的影响
第19期第52卷第19期2013年10月湖北农业科学Hubei Agricultural SciencesVol.52No.19Oct.,2013收稿日期:2013-01-28基金项目:国家自然科学基金项目(30671465)作者简介:谢东锋(1981-),男,甘肃天水人,副教授,硕士,主要从事甜瓜采后诱导抗病性的研究工作,(电话)158********(电子信箱)xdf311@;通讯作者,毕阳(1962-),男,教授,博士,主要从事果蔬采后生物技术研究,(电子信箱)beyang62@。
“银帝”是甘肃省近年来主要推广的厚皮甜瓜(Cucumis melo L.)品种,其品质优良,但采后贮运性欠佳,腐烂颇为严重,致腐病原物可在采前和采后侵染果实[1]。
通过诱导甜瓜果实产生抗病性来减少腐烂损失已成为目前研究的热点[2]。
壳聚糖作为一种高分子阳离子多聚物,具有抗病毒、抗细菌、抗真菌的作用,广泛应用于农业的各个方面,是一种极具发展潜力的诱导剂[3]。
大量研究表明壳聚糖能够有效诱导植物抗病性[4]。
壳聚糖能够诱导单子叶植物和双子叶植物均产生防卫反应[5,6],还可以诱导辣椒叶片[7]、冬枣[8]、芒果[9]、脐橙[10]等产生防御性酶,从而使相应的植物产生抗病性。
壳聚糖也可影响甜瓜果实品质[11],对伽师瓜有很好的保鲜效果[12]。
甜瓜体内的抗性酶与甜瓜的抗逆能力密切相关[13]。
利用壳聚糖诱导植物产生抗病物质从而提高植物的抗病能力目前报道较多,但通过采前壳聚糖处理甜瓜叶片,诱导甜瓜果实抗性酶的提高尚未见报道。
为探明壳聚糖处理甜瓜植株后其果实体内相关抗性酶的变化,试验分析研究了壳聚糖采前处理甜瓜叶片后果实过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶采前壳聚糖处理对厚皮甜瓜果实相关防御性酶活性的影响谢东锋1,毕阳2,邓建军3(1.西藏职业技术学院,拉萨850000;2.甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州730070;3.西北大学化工学院,西安710069)摘要:采用1g /L 的壳聚糖分别在“银帝”甜瓜(Cucumis melo L.)开花前1周、幼果期、果实膨大期、网纹形成期对植株进行喷洒。
水果采后处理技术对品质的影响研究
水果采后处理技术对品质的影响研究水果是人们日常生活中不可或缺的一部分，无论是作为零食还是作为饮食的一部分，水果都扮演着重要的角色。
然而，随着现代农业技术的不断发展，水果采摘后的保鲜和处理技术也成为农业领域中日益重要的研究方向。
本文将探讨水果采后处理技术对品质的影响，并介绍一些常见的水果采后处理技术。
首先，水果采后处理技术的优劣直接影响着水果的品质。
一方面，良好的采后处理技术可以有效延长水果的保鲜期，保持水果的新鲜度和口感。
另一方面，不当的采后处理技术可能会导致水果变质、营养流失等品质问题。
因此，研究和应用优质的采后处理技术对于保障水果品质至关重要。
其次，目前，常见的水果采后处理技术主要包括：冷链贮藏、气调保鲜、真空包装和化学涂膜等。
冷链贮藏是指将水果迅速冷却到适宜的温度并控制在一定的湿度下进行贮藏。
此技术可以有效延缓水果的生理代谢过程，防止水果腐烂和品质下降。
气调保鲜则是通过调节水果周围的气氛成分，控制水果呼吸作用，减缓水果的呼吸速率和乙烯生成，从而延长水果的保鲜期。
真空包装则是将水果置于真空包装袋中，降低水果表面的氧气浓度，抑制微生物的生长，减缓水果腐烂的过程。
化学涂膜则是在水果表面涂上一层保护膜，阻隔外界气体和水分，减缓水果的腐烂。
此外，水果采后处理技术还需根据不同水果的特性进行相应的优化。
例如，某些水果有较短的保鲜期，需要更加精细的采后处理技术来延长保鲜期和保持水果的品质。
而对于含水量较高的水果，如橙子等，适当控制湿度是保持其品质的关键。
另外，一些水果在采后处理过程中容易损失营养物质，因此，应注重采用保留营养的采后处理技术，以保持水果的滋味和健康价值。
然而，水果采后处理技术仍然面临一些挑战和问题。
首先，一些采后处理技术在应用中可能存在成本较高的问题，使得一些农民难以全面应用这些技术。
其次，一些采后处理技术对环境的影响也需要进一步研究和改善。
例如，在某些化学涂膜中可能存在的有害物质，需进一步筛选和调整，以确保食品的安全性。
采后硫胺素、核黄素处理对厚皮甜瓜果实活性氧代谢的影响
液浸泡处理 １ ０ ｍｉ ｎ对常温贮藏甜瓜 果实活性氧代谢的影响。结果表 明 ： 硫胺 素和核黄素 处理 均提 高了果 实抗坏 血酸
过氧化物酶（ Ａ Ｐ Ｘ） 、 过氧化氢酶（ Ｃ Ａ Ｔ ） 、 过氧化物酶 （ Ｐ Ｏ Ｄ） 、 谷 胱 甘 肽还 原 酶 （ Ｇ Ｒ） 活性 ， 抑 制 超 氧 阴 离子 （ ０ ・ ） 产 生
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关键词 ： 厚皮甜瓜 ， 硫胺 素， 核 黄素 ， 活 性 氧
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采前NO处理在诱导厚皮甜瓜果实采后抗病性和愈伤中的作用
采前NO处理在诱导厚皮甜瓜果实采后抗病性和愈伤中的作用采前NO处理在诱导厚皮甜瓜果实采后抗病性和愈伤中的作用引言：厚皮甜瓜是一种热带和亚热带地区常见的水果，具有回甜的口感和丰富的营养成分。
然而，在采摘和运输过程中，厚皮甜瓜容易受到真菌等病原体的侵袭，导致果实腐烂和质量下降。
因此，采用一定的方法增强厚皮甜瓜果实的抗病性和愈伤能力非常重要。
氮氧化物（NO）是一种重要的信号分子，在植物的生长和发育中起着关键作用。
本文通过采前NO处理的方法，探究其在厚皮甜瓜果实采后抗病性和愈伤中的作用。
一、NO的生物学功能和作用机理氮氧化物（NO）是由一氧化氮（NO）和二氧化氮（NO2）等化合物组合而成，广泛存在于植物和动物体内。
在植物中，NO起着调节生长发育、胁迫响应、抗氧化防御等多种功能。
NO的合成可以通过多种途径进行，包括酶催化和非生物途径。
NO 的生物学功能主要通过NO信号转导途径来实现，其中包括NO与其他分子的反应和NO通过二级信号调节其他分子的活性。
二、NO对厚皮甜瓜果实的采后抗病性的影响1. NO对厚皮甜瓜果实抗真菌性的影响研究表明，采前NO处理可以增强厚皮甜瓜果实对真菌的抗性。
NO能够激活一些抗真菌相关基因的表达，如PR基因和抗氧化酶基因，从而增强果实对真菌的防御能力。
此外，NO还能够诱导果实产生抗菌物质，如次生代谢产物和酚类物质，进一步提高果实的抗病性。
2. NO对厚皮甜瓜果实愈伤能力的影响采后愈伤是指果实在采摘和运输过程中受到损伤后的自愈能力。
研究发现，采前NO处理可以显著提高厚皮甜瓜果实的愈伤能力。
NO能够促进果实中细胞壁的合成和修复，增强细胞壁的稳固性，从而减轻果实在采摘和运输过程中的损伤。
此外，NO 还能够促进果实产生类似植物激素乙烯的物质，进一步促进愈伤过程的进行。
三、NO对厚皮甜瓜果实的采后贮藏性和品质的影响采后贮藏是影响厚皮甜瓜果实品质的重要环节。
研究发现，采前NO处理可以延缓果实的贮藏衰老和降解过程，延长果实的货架期。
采前苯丙噻重氮（BTH）处理对厚皮甜瓜果实防御酶及抗性物质的诱导
采前苯丙噻重氮（BTH）处理对厚皮甜瓜果实防御酶及抗性物
质的诱导
采前苯丙噻重氮(BTH)处理对厚皮甜瓜果实防御酶及抗性物质的诱导
分别于甜瓜开花前1周、幼果期(花后2周)、果实迅速膨大期(花后3周)和网纹形成期(花后4周)用100 mg/L BTH对甜瓜植株进行1、2、3、4次喷洒,并分别在幼果期、膨大期、网纹期和成熟期进行取样,分析BTH处理后果实体内3种防御性酶活性和抗性物质的变化.结果表明:BTH处理能有效地提高过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性;增加总酚、富含羟脯氨酸糖蛋白(HRGP)及木质素含量.且随BTH处理次数的增加,3种酶活性和抗性物质的含量依次升高,其中,处理3次和4次的效果明显优于同期对照及1次和2次处理者.
作者：张正科毕阳王军节王毅张怀予李文浩 ZHANG Zheng-ke BI Yang WANG Jun-jie WANG Yi ZHANG Huai-yu LI Wen-hao 作者单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070 刊名：甘肃农业大学学报ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY 年，卷(期)：2006 41(6) 分类号：S609+.3 关键词：厚皮甜瓜苯丙噻重氮诱导防御酶抗性物质。
采前杀菌剂处理对哈密瓜贮藏品质及生理指标的影响
组；常温贮藏 9 天时，采前处理组 CAT 活性为 115.8 U/g，较为平稳。研究认为，采前杀菌剂处理对哈密瓜
贮藏品质和生理有一定影响，采前杀菌结合采后杀菌处理贮藏效果更优。
关键词：哈密瓜；采前处理；贮藏；生理指标
中图分类号：S652.1
文献标志码：A
论文编号：cjas2020-0038
Effect of Pre-harvest Fungicide Treatment on Storage Quality and Physiological Indexes of Harvested Hami Melon Wang Xiaoping, He Gang, Xu Jian
农学学报 2020,10ห้องสมุดไป่ตู้9):43-47 Journal of Agriculture
采前杀菌剂处理对哈密瓜贮藏品质及生理指标的影响
王小平，何 纲，许 建
（新疆农业职业技术学院园林科技分院，新疆昌吉 831100）
摘 要：针对哈密瓜田间及采后出现病害腐烂的现象，采用混合杀菌剂 0.4 g/kg 扑海因+0.53 g/kg 亿度
(Garden Science and Technology College, Xinjiang Agricultural Vocational Technical College, Changji 831100, Xinjiang, China)
Abstract: Aiming at the disease and decay of Hami melon in field and post-harvest, taking Xizhoumi 25 as the experimental material, spraying treatment was carried out in the period of fruit enlargement and formation of checker with 0.4 g/kg rovral and 0.53 g/kg oxine-copper. The effects of pre-harvest fungicide treatment on the storage quality and physiological indexes of Hami melon were studied at room temperature. The test results showed that after being stored for 12 d, the hardness of core part treated with fungicides was 0.72 kg/cm2, which was significantly higher than that of the control group (0.49 kg/cm2). The decay rate under pre-harvest treatment was 20%, and the control group was 55%, but the effect was not as good as that in the post-harvest treatment group. On the 9th d under room temperature storage, the CAT activity of pre-harvest treatment was 115.8 U/g, which was relatively stable. The conclusion is that the pre-harvest treatment has a certain effect on the storage quality and physiology of Hami melon, and the storage effect of pre-harvest combined with postharvest treatment is better. Keywords: Hami Melon; Pre-harvest Treatment; Storage; Physiological Indexes
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采前ASA处理对厚皮甜瓜果实主要香气物质代谢及采后
品质的影响
采前ASA处理对厚皮甜瓜果实主要香气物质代谢及采后品质的影响
引言：
厚皮甜瓜是一种可口的水果，其香气是吸引消费者的重要因素之一。
然而，在采摘和贮藏过程中，厚皮甜瓜的香气物质可能会发生变化，影响其品质。
姐丹溪非编介绍到，使用乙烯合成抑制剂（ASA）进行采前处理可以有助于保持厚皮甜瓜的香气特性，并延长其货架寿命。
本文将探讨采前ASA处理对厚皮甜瓜果实主要香气物质代谢以及采后品质的影响。
主体：
1. ASA对厚皮甜瓜果实香气物质代谢的影响
香气物质是厚皮甜瓜的重要品质特征之一，其中包括醇类、醛类、酮类和酯类等化合物。
采前ASA处理可以调节果实内部气体环境，影响香气物质的合成和代谢。
2. ASA处理对厚皮甜瓜果实香气物质含量的影响
采前ASA处理可以促进主要香气物质的合成，如乙酸戊酯、己醇等。
研究表明，ASA处理组的厚皮甜瓜果实香气物质含量显著高于对照组。
这可能是由于ASA处理能够提高果实内部的乙烯合成抑制剂水平，从而影响香气物质的代谢途径。
3. ASA处理对厚皮甜瓜果实香气物质释放的影响
香气物质的释放对于厚皮甜瓜的风味至关重要。
研究发现，ASA处理组的果实香气释放速率较慢，可以延缓香气物质的挥发。
这可能是由于ASA处理能够减少果实内部乙酸乙烯合成，从而影响香气物质的挥发速率。
4. ASA处理对厚皮甜瓜采后品质的影响
采后品质是决定厚皮甜瓜市场竞争力的重要因素。
ASA处理可
以延长厚皮甜瓜的货架寿命，减少腐烂和质量损失。
研究结果表明，ASA处理组的厚皮甜瓜在贮藏期间表现出较低的重量损
失和腐烂率，保持较好的品质。
结论：
采前ASA处理对厚皮甜瓜果实主要香气物质代谢和采后品质具有显著影响。
ASA处理可以提高果实内部香气物质的合成和含量，延缓香气物质的释放速率，同时延长厚皮甜瓜的货架寿命。
这些结果对于提高厚皮甜瓜的风味和市场竞争力具有重要意义。
注：本文为人工智能草稿，不保证无误。
请以专业、权威的文献为准
综上所述，采前ASA处理可以显著影响厚皮甜瓜的主要香气物质代谢和采后品质。
ASA处理能够提高果实内部香气物质
的含量，延缓其释放速率，并延长厚皮甜瓜的货架寿命。
这些结果对于提高厚皮甜瓜的风味和市场竞争力具有重要意义，为相关产业提供了有益的参考和指导。
然而，还需要进一步的研究来深入理解ASA处理对香气物质代谢和采后品质的具体机制，以及其在实际生产中的应用潜力。