鹅肥肝高效育肥技术
鹅肥肝生产关键技术
３ ９ ； 级 肥 肝 １０ ２ ９ ； 外 肥 肝 在 １０ ４ｇ 三 ５～ ４ｇ 级 ５ ｇ以 下 。
动 强 度 ． 天 ４ ５次分 顿 饲 喂 ． 鹅 食 欲好 ． 得 每 ～ 使 吃
下 ， 得 肥 。 给 育 肥 料 ． 步 向填 肥 料 过 度 ， 由 长 喂 逐 自
由 会 猛 增 到 ６ ０ ９ ０ ０ ～ ０ｇ ５ 鹅 肥 肝 摘 取 技 术
５１ 屠 宰 肥 肝 鹅 屠 宰 前 的 赶 、 、 以 及 整 个 屠 ． 捉 关
３３ 填 饲 期 饲 养 管 理 ．
填 饲 期 鹅 群 饲 养 密 度 以
宰过 程 的所 有动 作都 要 敏捷 轻谨 ．以免鹅 体 和肥 肝受 损 屠 宰时 ， 断 鹅 的颈静 脉 ， 将鹅 头 向下 切 并 拉 ．以助血液 从体躯 各处 向下流 出 ： 血时 间要 足 放 够． 以使肝 脏 的血 液排 尽 。血 放净 后 ， 鹅在 ７ ｃ 将 ０ｃ
沿腹 中线 向下作 一纵 切 口 ， 一直 切 到泄 殖 腔前 缘 。 慢 慢 切 开腹 膜 ． 肝脏 暴 露 出来 ， 取 全 部 内脏 ， 把 摘 再 连 同胆 囊 一起 将肝 脏 分离 出来 ：肝 脏除 去 胆囊
后 。 洁 净 布 擦 干 表 面 ， 在 清 洁 的 容 器 上 。 后 用 放 然
况 ， 不要 过 早填 肥 。 外 ． 饲 前做 好接 种驱 虫 、 鹅 另 预 疫 苗 等 工 作
使鹅 头慢 慢 沿填 喂管 退 出 ． 即可关 机 。 填喂 时部 位 和 流量要 掌 握 好 ．饲 料不 能 过分 结 实地堵 塞 食 道 某处 ，否则 易使食 道 破裂 一 般 每天 定 时填 食 三 次，每天 填玉米 ｌｇ以上 经过 三个 星期 强 制填 饲 ｋ 后。鹅 会迅 速 育肥 ，体重 增 加 到 ８ ９ ｇ 而 鹅 肝 也 ～ｋ ，
鹅肥肝生产技术详解(一)
鹅肥肝生产技术详解（一）鹅肥肝是鹅经专门强制填饲育肥后产生的、重量增加几倍的产品。
肥肝质地细嫩，营养丰富，鲜嫩味美，味道独特，被认为是世界上上等的营养品之一，法国、意大利、西德、瑞士各国早有吃肥肝的传统。
它已成为西方国家餐厅和家庭的上等佳肴，国内一些大宾馆也有由肥肝加工的菜式或点心供应，但我国市民没有吃肥肝的习惯。
鹅肥肝是当今世界利润最高的鹅产品，国际市场上，一付肥肝的价格往往比整只鹅胴体还要贵得多。
一千克优质肥肝价值４０美元，一般肥肝价值２０美元左右。
冻肥肝的价格则为鲜肥肝的一半。
还有用肥肝制成的肝酱价格也很可观。
目前世界鹅肥肝产品只能满足消费量的一半、国际市场上货紧价挺的情况下，我国发展鹅肥肝产业，将具有强大优势。
肥肝分级鹅肥肝基本上从重量、新鲜度、完整性、颜色等方面进行分级。
从重量方面，优质肥肝每付６００～９００克；一级肥肝３５０～５９９克；二级肥肝２５０～３４９克；三级肥肝１５０～２４９克；级外肥肝在１５０克以下。
一般要求优质肥肝占１５％～２０％，一级肥肝占３０％～４０％，二、三级肥肝占４０％～５０％。
重量低，即等级低的肥肝价格低很多。
在外观方面，优质肝色微红，稍带灰黄，肥大，较坚实；良好肝呈灰白色，大而坚实；合格肝白色，肥大而质软；废弃肝白色，带有血斑；癌变肝苍白色，肿大而质硬，或有大小不等的癌瘤病变。
鹅种选择以狮头鹅最为理想，狮头鹅是我国最大的鹅种，其体躯宽大，体重大，消化力强，很有利于填喂产肝；太湖鹅生产肥肝有一定潜力；溆浦鹅也是我国肥肝鹅之一。
在外国鹅种中，法国大型鹅、法国朗德鹅、匈牙利鹅、比尼科夫白鹅、莱茵鹅、意大利鹅、吐鲁兹鹅等的产肝性能均很突出。
预饲处理１、预饲期的长短预饲期是正式填喂前的过渡阶段，其长短按品种、季节及习惯等因素而差异较大，范围在５～３０天。
对某个具体品种进行批量填喂之前，有必要分若干小组进行不同预饲期的对比试验，从而筛选出该品种切实可行的方案。
２、预饲期所用的饲料玉米粒是用量最大的饲料，它在预饲期饲料中可占５０％～７０％，最好采用黄玉米；小麦、大麦、燕麦和稻谷等可在日粮中占一定份量，但最好不超过４０％，这些谷物最好在浸泡后饲喂；豆饼（或花生饼）主要供给鹅蛋白质需要，一般可在日粮中加进１５％～２０％的量；鱼粉或肉粉为优质蛋白质饲料，可在日粮中添加５％～１０％；青饲料是预饲期另一类主要饲料，在保证鹅摄食足量混合饲料的前提下，应供给大量适口性好的新鲜青饲料，可以不限量地供给，摄食大量青饲料能扩大鹅的食道，增加其弹性，同时供给鹅大量的维生素。
鹅肝养殖方法与注意事项
鹅肝养殖方法与注意事项摘要：鹅肝养殖是一项具有丰厚利润和高附加值的农业产业，也是精细饲养业中的一种。
本文将介绍鹅肝养殖的方法以及在养殖过程中需要注意的事项。
通过科学的养殖方法和细心的护理，可以获得高质量的鹅肝产品，为投资者带来可观的经济效益。
正文：一、鹅肝养殖方法1. 场地选择鹅肝养殖需要选择空气流通、水质清洁的场地。
最好避开繁忙的道路，以免影响鹅的生活和生长。
优质的饲料和饮水也是鹅肝养殖成功的关键。
2. 品种选择在鹅肝养殖中，品种的选择至关重要。
目前市场上主要种植的品种有法国发达黄、俄罗斯发达黄等，它们都是优质的肝脏生产鹅。
在选择品种时，要考虑其生长速度和脂肪含量等因素。
3. 饲养管理鹅肝养殖的饲养管理非常关键。
养殖场应该提供干净的鹅舍，确保温暖和通风良好。
在鹅肝生长的不同阶段，需要进行相应的喂食调整。
在鹅肝生长迅速时，应增加饲料的份量和营养成分，以保证脂肪的积累。
4. 手法技巧鹅肝养殖需要掌握一些技巧。
例如，可以使用套袋技术，将鹅放入特制的邻居环境中，刺激其食欲并促进肝脏的脂肪积累。
此外，还应定期给予鹅适量的运动，以保持其体力，并预防肌肉松懈。
二、鹅肝养殖的注意事项1. 高标准的饲养环境鹅肝养殖需要提供干净、宽敞的环境，保持空气清新，并预防传染病的发生。
合理使用消毒浴和草地清除消毒，以减少鹅的疾病感染。
2. 合理的饲料配方鹅肝需要含有高蛋白质和适量脂肪的饲料。
饲料配方应合理，以满足其生长的需要。
应避免过度喂食，以免导致肠胃疾病。
3. 定期检查与预防接种定期检查鹅的身体状况，及时发现和处理问题。
同时，要根据当地病情制定合理的预防接种计划，确保鹅的健康。
4. 正确的屠宰与保存鹅肝屠宰时需要注意，屠宰前应停止饲料，以避免胃内容物污染鹅肝。
屠宰后应迅速冷却，然后用盐水浸泡。
鹅肝最好是立即消费或用专业的冷冻方法保存。
结论：鹅肝养殖是一项具有丰厚利润和高附加值的农业产业，在正确的方法和注意事项下可以获得高质量的鹅肝产品。
鹅肝养殖方法及注意事项
鹅肝养殖方法及注意事项摘要：鹅肝是一种世界知名的美食，具有丰富的味道和独特的口感。
本文将介绍鹅肝养殖的方法和注意事项，包括鹅的品种选择、场地布置、饲养管理和疾病预防等。
通过合理的养殖方法和注意事项，可以提高鹅肝的质量和产量，为农民提供更多的经济收益。
正文：一、鹅的品种选择鹅肝的品质与品种选择直接相关。
目前市面上常见的鹅肝品种有法国土鹅、匈牙利种鹅和中国传统鹅。
法国土鹅是最具盈利潜力的鹅肝品种之一，其产量和品质都较高，因此较受养殖户的青睐。
匈牙利种鹅产量略低于法国土鹅，但其肉质鲜嫩，适合一些对鹅肝品质较为苛求的高端市场。
中国传统鹅虽然产量较低，但其适应性较强，同时价格相对较低，适合初次从事鹅肝养殖的养殖户选择。
二、场地布置鹅肝养殖需要一定的场地。
场地要求通风良好、光照充足，并保持干燥清洁。
可以选择土地较为开阔的地区进行鹅肝养殖，同时要注意根据鹅的生长发育需要，合理划分饲养区和集中活动区，以充分保障鹅的运动和活动空间。
三、饲养管理1. 饲料供给：合理的饲料供给是提高鹅肝产量和品质的关键。
鹅肝因其特殊的生长发育需求，对高脂肪、高能量的饲料需求量较大。
在饲喂过程中要注意控制饲料的量，饲养初期适当减少饲料量，让鹅逐渐适应饲料的转换，避免肠胃疾病的发生。
2. 温度管理：鹅肝养殖需要温暖的环境，特别是幼鹅生长阶段对温度要求较高。
养殖户应保持鹅舍的温度适宜，在晚间依据气温变化适当调整降温或升温设施。
同时要避免楼梯、墙壁等寒冷的位置，防止鹅受到感冒。
3. 饮水管理：合理的饮水管理对鹅肝养殖也至关重要。
养殖户要保证鹅舍内有足够的饮水设备，并定期清洗消毒，既要保持水量的充足，又要防止饮水器带来的疾病传播。
四、疾病预防1. 常见疾病防控：在鹅肝养殖过程中，常见疾病包括呼吸道感染、消化道疾病和寄生虫感染等。
养殖户要定期检查鹅的健康状况，发现不适应及时隔离治疗，同时要注意场地清洁和消毒。
在药物应用方面要遵循科学用药原则，避免滥用抗生素等药物。
肝用型灰鹅(朗德鹅)种鹅饲养技术
ｔ蒙剖鹅副粘病毒疫苗
…小鹅瘟弱毒疫苗
ＪＪ、鹅瘟弱毒疫苗
鹅的鸭瘟弱毒疫苗
禽流感（Ｈ５亚型）灭活苗 鹅的鸭瘟弱毒疫苗
肌肉注射或饮水鏊票譬３。４羽
肌肉注射 必要时增加禽 皮下或肌肉注射霍乱疫苗的免 肌肉注射
蓬室摹鹅副粘病毒疫苗
禽流感（Ｈ５亚型）灭活苗
蕃商蓄薯雾
３—４羽
肌肉注射或饮水份Ｉｌｌｉ！剂鸡量ｌｌ
鹅虽为水禽，但种禽饲养水面愈宽愈好，愈深愈好，是
・专家坐堂・
换羽是家禽的一种自然生理现象，自然换羽一般要
误区。鹅可以在草场、山坡、林地生活得很好。也可以通过 科学设计水池和用水方案，减少环境污染、控制和减少疾 病以及集约化生产成本。具体要求是，鹅舍与水池的面积 为４：１甚至５：１，水深不超过４０ ｅｍ。在运动场和舍内设 置饮水槽，这样，水池可以经常换水，特别是停水。定期、不 定期让水池暴晒，可以杀灭许多病菌。停水时间，休产期全 期，后备期的中后期。其它时间间歇性干池也不影响生产。
２５０
公母比例，１只雄鹅配３只母鹅。 ３．５最佳群体规模 以小群饲养为好，最多每圈（群）饲养２００～２５０只鹅。 规模饲养场群与群之间用围栏分隔。同群鹅应是从小养在 一起的。
３．６运动场
ｇ／ａ／只。此时体重增重较快，促使开产。在限饲过程中，
足够的运动场是饲养成败的关键，一般运动场为鹅舍 内面积的１～２倍。运动场内不应有死水，地面要有一定坡 度，以便让水流出，运动场一定要有凉棚（或种植生长迅速 的树木洋槐、桉树等）。种树时对树干要有一定的保护措施。
在种鹅的育成期，对其进行限饲可以控制体重，防治 体重过大过肥，使其具有适合产蛋的体况；控制其适时的 性成熟时间，育成有较强体质和良好生产性能的种鹅；使
鹅肝养殖技术
鹅肝养殖技术养殖鹅肝是一项具有广阔市场前景的高附加值农业产业。
鹅肝作为一种独特的美食，深受人们的喜爱。
然而，鹅肝养殖具有一定的技术难度，需要掌握一些重要的养殖技术，才能提高肝脏的产量和质量，实现经济效益的最大化。
1、品种选择鹅肝养殖主要选用的品种为法鹅和古鹅。
法鹅产量高、生长迅速，适合规模化养殖；古鹅生长较慢，但肝脏产量较高，适合小型养殖场。
在选择品种时，可根据自身的养殖规模和市场需求进行合理选择。
2、场地准备鹅肝养殖需要有适宜的场地环境。
选址时应选择通风良好、日照充足、水源充足的地方。
鹅舍应建在较高的地势上，避免积水和污染。
同时，要做好鹅舍的隔离防疫措施，保持环境的整洁。
3、饲养管理鹅肝养殖的饲养管理是决定产量和质量的关键。
首先，要合理选择饲料，以优质的饲料为主，如玉米、豆饼和鱼粉等。
鹅的饲喂量要根据生长阶段和体重逐渐增加。
同时，鹅圈内要保持干净，及时清理饲料残渣和粪便，保持良好的卫生环境。
4、疾病防控鹅肝养殖过程中，要加强疾病防控工作，确保鹅群的健康生长。
定期做好鹅群的免疫工作，接种常见鹅病的疫苗。
定期检查鹅群的体质和粪便情况，一旦发现异常，及时采取治疗措施。
遵循合理的养殖密度，避免鹅群过度拥挤，造成传染疾病的风险。
5、肝脏处理鹅肝的收获和处理要技术精湛，以保证质量和口感。
在收获时，可选择鸭嘴式肝脏，即收获时不剪断食道。
鹅肝收获后，要立即冷藏，以保持鲜度。
在处理过程中，要注意去除无关的组织，并进行适当的调味处理，以提高肝脏的风味。
6、市场开拓鹅肝养殖的最终目的是要实现经济效益。
因此，与市场的合作和开发非常重要。
可以与酒店、餐饮企业等建立合作关系，提供优质的鹅肝产品。
同时，还可以加强对市场需求的调研，开发更多的肝脏深加工产品，拓宽销售渠道。
总结：鹅肝养殖技术是一项复杂而具有挑战性的农业产业。
仅凭技术和管理的综合运用，才能取得可观的经济效益。
通过正确的品种选择、合理的场地准备、科学的饲养管理、健康的疾病防控、精心的肝脏处理和灵活的市场开拓等措施，养殖者可以有效提高鹅肝的产量和质量，实现可持续发展。
养殖技术-白鹅全身宝 科学养殖效益好
养殖技术-白鹅全身宝科学养殖效益好我国是世界上肉鹅养殖数量最多的国家，肉鹅以食草为主，具有投资少、成本低、生长期短、抗病力强、易于饲养等特点，受到养殖户的青睐。
由于肉鹅的自然繁殖能力低，许多养殖户一直为没有足够的规模，打不开销路而发愁。
而肉鹅在国内外的市场份额也不断提升，去年我国肉鹅的需求量在10亿只以上，而存栏量仅为4亿多只。
因此，发展肉鹅养殖业市场前景十分广阔。
由于肉鹅繁殖能力低，造成养殖户得不到足够的收益回报，那么怎样养肉鹅才能提高繁殖能力呢？科学选种应该注意什么在选种问题上首先应因地制宜，在不同的消费区域要求的鹅种不一样，如江苏、浙江就喜欢白羽的鹅种，但广东、广西及香港就偏爱灰羽的鹅种，不同鹅种消费价格方面差异非常大，因此应该因地制宜，根据市场的消费特点来选择鹅种。
第二是杂交方式，当地如果喜欢灰羽鹅，可以采集灰羽鹅的杂交组合来进行繁殖；如果喜欢白羽鹅，可以采取白羽鹅进行杂交繁殖。
肉鹅要提高养殖效益必须在选择雏鹅、后备鹅及成年鹅时掌握一定的标准，这样有利于提高鹅群生产性能。
最好选择2～4年龄母鹅产蛋孵出雏鹅，要求体质健壮，体重头大，行动活泼，眼睛灵活有神，躯体长而宽，腹部柔软有弹性，绒毛细长致密。
出壳过早或过迟，体重太轻，大肚脐，眼睛无神，行走不稳的雏鹅不要选。
另外，要求种鹅免疫注射过小鹅瘟疫苗。
留作种用的后备鹅，公鹅要求体型大，体质强健，肥度适中，头部中等，两眼有神，喙甲短粗，颈粗而稍长，叫声洪亮，胸深且宽，背宽腹平，脚趾粗壮，蹼间宽阔；母鹅要求体型长而圆，发育良好，头部适中，眼睛灵活，颈项细长，前躯浅窄，后躯深宽，臀部宽大，双脚结实，蹼间距宽阔。
什么时候出栏好俗话说：“由它吃，由它拉，六十天，正好杀。
”说的就是肉鹅出栏时间。
一般来说，肉鹅的生长发育分为3个阶段。
自出壳至20日龄时的体重是初生体重的10倍，但适应环境变化的能力和抗病力较差。
这段时间主要是加强饲养管理，提高成活率，提高雏鹅品质。
养鹅催肥好的方法
养鹅催肥好的方法
养鹅催肥是农民朋友们经常需要面对的问题。
下面介绍3种养鹅催肥好的方法。
一、舍饲育肥法
1.鹅的饲养环境：把鹅饲养在一个光线比较暗的地方。
2.饲料配方：该阶段以富含碳水化合物的饲料为主，让鹅随意采食，同时提供充足的饮水。
饲料配方一般为玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂1.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐0.5%。
3.鹅的活动限制：适当增加饲养密度，减少鹅的运动，避免鹅消耗过多的营养。
二、上棚育肥法
1.建造鹅棚：首先用木料建造一个棚架，棚架需要距离地面50-60cm，目的在于方便清理粪便以及通风。
2.分隔鹅棚：接着用木杆将棚架分隔成若干个小栏，每个小栏的大小为6-9平方米，并在每个小栏中把鹅装满，以此来限制鹅的活动。
3.安置食槽、水槽：随后在每个小栏的周围悬挂好食槽、水槽，让鹅随意采食，直到鹅吃饱不再采食。
三、填饲育肥法
1.饲料配方：使用高能量的饲料为主进行饲养。
2.填饲方法：人工将饲料加水搓成条状，用水蘸湿强制塞入鹅食道中或者机器将饲料加水搅拌成浆糊状，用胶管或其他工具插入鹅食道中，再将浆糊状的饲料顺着胶管流入食道中。
该育肥方法能够**积累营养，增加鹅的体重，并**育肥周期，因此效果**。
针对以上三种方法，需要关注鹅的卫生问题，在饲养过程中要注意控制好饮食量和配方，以达到最优的养殖效果。
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鹅肥肝高效育肥技术
鹅肥肝是一道名菜，不仅口感鲜美，更被认为具有抗衰老、提高免
疫力等保健功效。
然而，鹅肥肝并不是简单地将鹅肝添加食材烹饪而成，其中需要掌握一些高效育肥技术，以使鹅肝肥大且质地鲜美。
本
文将介绍几种鹅肥肝高效育肥技术，供有养殖需求的读者参考。
技术一：合理饲喂
合理的饲喂是鹅肥肝高效育肥的关键环节。
在鹅肝成长的过程中，
需要保证饲喂充足的营养和蛋白质，以促进其发育和成长。
以下是合
理饲喂的几个注意点：
1.蛋白质摄入量要足够。
鹅肝的生长需要充足的蛋白质摄入，
一般建议每日摄入量不少于15%。
饲喂时可选择添加适量的鱼粉、大豆粉等高蛋白食材，以及合适的谷类饲料。
2.瘦肉饲料要慎用。
虽然瘦肉饲料也含有蛋白质，但其中的
胆固醇含量很高，容易导致鹅肝出现胆固醇沉积，质地变硬、口
感不佳等问题。
3.多饲喂饲料和鲜食。
鹅肝的发育需要充足的营养，因此，
不仅应该饲喂优质的饲料，还应该给予新鲜的青菜、果蔬等食物，增加营养的多样性，促进鹅肝的生长发育。
技术二：科学养殖环境
科学的养殖环境也是鹅肥肝高效育肥的重要保障。
在养殖鹅时应该
注意以下几个方面：
1.温度控制。
在育肥期间，鹅肝需要在适宜的温度下生长，
一般在15℃-25℃之间。
过低的温度会影响鹅肝的发育，过高的
温度则易使鹅肝出现不均匀生长等问题。
2.光照管理。
合理的光照时间有助于鹅肝的生长发育和健康
成长。
应在鹅舍内配置适当的光照设备，并合理支配其开启和关
闭时间，使鹅肝获得适宜的光照。
3.排泄物及卫生管理。
在育肥期间，鹅需要排泄大量的粪便。
如不加以及时处理，粪便会滋生细菌、产生恶臭等问题，导致鹅
肝质地不佳。
应该定期清理鹅场，并对鹅舍进行消毒，保持卫生。
技术三：科学配种
科学的配种是鹅肥肝高效育肥的基石。
在配种中应该掌握以下几个
技巧：
1.利用合适的亲本。
鹅肥肝的质量和品质取决于其遗传基础。
在配种时，应选用经过认证的优良亲本，以确保后代的质量。
2.确保合适的配对方式。
在鹅肝配对时，需要考虑鹅肝的遗
传特性及基因信息。
应采用合适的配对方式，以获得更符合生产
要求的后代。
总结
鹅肥肝肥大且质地鲜美，是一道备受喜爱的美食。
要想获得高质量的鹅肥肝，就需要掌握一些高效育肥技术。
在饲喂、养殖环境和配种等方面，都需要合理地管理和操作，以促进鹅肝的生长成熟。
同时，也需要注意对鹅舍和育肥设备的维护和清洁，确保生产环境的卫生安全。