西式面点工艺与实训教案-酥皮泡芙
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裱花蛋糕制作实训课教案(玫瑰花嘴的使用及装饰造型)评分表
电工电子实训教案
1、了解供用电基础知识，进行安全用电教育。 2、掌握常用电子仪器，仪表的使用。 3、掌握常用电子元器件类型识别，参数测量。 4、手工焊接技巧的训练。 1、掌握常用电子电工仪器，仪表的使用。 2、掌握常用电子元器件类型识别，参数测量。 3、手工焊接技巧的训练 方法:任务驱动法 教具：万用表、示波器、函数发生器、常用电子元件。 手段;多媒体幻灯片配合实验演示操作。 内容：仪器、仪表使用、元件识别、参数测量、手工焊接技巧训练。， 打开废旧收音机，电脑主机箱，看看有哪些电子元器件组成及它们的型号。 从常用电工电子仪器、仪表的使用学习，电子元器件类型识别、参数测量，到手工焊接训练方法的掌握。为今后相关实训打下了基础。 实训一 课件：电子电工基本技能训练 一、用电安全教育
1.用电安全 （1）触电危害 （2）常用触电原因 （3）防止触电 2．防止电气火灾 3.安全用电技术简介 二、常用电子元件简介 1.电阻器 （1）电阻器的分类，根据电阻的工作特性及作用分为三大类。（1）固定电阻 （2）可变电阻（电位器） （3）敏感电阻：A.热敏电阻。B.压敏电阻。 （2）根据材料划分 （3）根据结构划分 （4）电阻的色标法 （1）四环电阻：第一、二环有效数字，第三环是倍乘，第四环表示误差。 (2)五环电阻：第一、二、三环有效数字，第四环倍乘，第五环是误差。 2.电容器 （1）电容器的种类 （1）按结构及电容量是否可再来分
（2）按结构封装外形分 （3）按介质材料分 （4）按作用及用途分 （5）按引线不同分 （2）电容器的标识 （3）电容器的结构和特点 3.电感和变压器的简介 三、常用电工电子仪表、仪器的使用 1.万用表的使用 （1）将开关电源置于ON （2）直流电压的测量 （3）直流电流的测量 （4）电阻的测量 2.示波器的使用 （1）熟悉常用菜单、运行控制菜单、通道选择、触发选择、水平垂直、电压信号灵敏度调节、多功能按钮、扫描时间控制等功能键的使用。 （2）测量正弦波、三角波、方波、三角波等简单波形的不同频率的信号源信号。 （3）自动测量信号的电压有效值 四、手工焊接技术技巧训练 1.焊锡工具与材料
西式面点专业教学计划
2017年和田技师学院师资培训《西式面点》 专 业 教 学 计 划 与 教 学 大 纲 和田技师学院 2017年7月
西式面点专业（高级工）人才培养方案 一、课程的地位、目的与任务 通过45天的学习，学员具有在专业知识领域中具有识别和选用各种原料的能力；中式面点制作的能力；具有能熟练并合理使用常用面点制作工具和烹饪工具及养护的能力；具有对原材料选择、调配、加工处理的能力；具有熟练面点制作的能力；具有对新知识、新技能的学习能力与创新能力。 二、培训教材 科学出版社发行部出版的《西式面点工艺与实训》（第二版） 三、教学内容与要求 （一）教学要求 1.专业老师采取以任务驱动、项目导向、学做一体的教学模式进行授课； 2.强调教材内容体系与西式面点实际岗位工作内容相结合，注重工艺理讲解，紧密围绕实际操作； 3.强调知识学习与职业素养养成相融通，突出工艺与实训的有机结合； 4.学员直观了解原料、设备器具、操作过程、技术要领。同时对每一个实训任务从实训准备到每个工艺环节，详细阐述其操作要求、注意事项、可能出现的问题及解决方案。 （二）教学内容 模块一概述（35课时）
单元一西式面点概况 项目一西式面点的概念与种类 项目二西式面点的特点与作用 单元二西式面点生产作业流程与要求 项目一西式面点的生产作业流程 项目二西式面点职业的基本要求 项目三西点生产中的规范要求 单元三匾式面点常用原料 项目一西点主要原料 项目二西点辅助原料 项目三西点常用食品添加剂 单元四西式面点常用设备 项目一西点常用设备 项目二西点常用器具 单元五配方平衡与烘焙百分比 项目一配方平衡 项目二烘焙百分比 模块二面包制作（45课时）单元一面包制作工艺 项目一面团搅拌 项目二面团发酵 项目三面团整形
电子技能实训教学大纲
电子技能实训教学大纲 Final approval draft on November 22, 2020
电子技能实训教学大纲一、实训课程概况： 电子技能实训教学是以学生自己动手，掌握电子技术基础理论、一定操作技能和制作几种实际产品为特色的实训项目。它是电子产品生产基本技能和工艺知识入门的向导，又是创新实践的开始和创新精神的启蒙。电子技能实训教学体系的研究是为了在电子实训教学中使机电、电子专业的学生尽快掌握电子产品的生产工艺的理论，掌握技能、积累经验和提高能力共同发展。为机电、电子专业的学生毕业后尽快适应岗位的需要，改革现行的电子实训教学内容和教学方式，高起点的培养电子产品的设计制造人才，以满足制造业发展对人才的需要。 二、实训课程安排： 本课程分九个实训单元进行。 (一) 电子基本技能实训 （二）电子仪器与线路分析实训 （三）EDA实训 （四）电子综合技能（信号发生器制作）实训 （五）电子综合技能（数字电子钟制作）实训 （六）计算机仿真实训 （七）家用电器维修实训 《电子基本技能实训》教学大纲 实训名称：电子基本技能实训实训课代码： 实训周数：一周实训学分：1 适用专业：工科类修电子技术课程所有专业，适用于本科 一、实训教学的性质和任务 电子基本技能实训是电子、电气类职业技术教育的重要环节，是培养学生实践技能的重要途径之一。本课程从电子元器件识别、检测，通过万用表、电子测量仪器的使用，焊接元器件装配技术，手工设计印制电路板，使学生得到一个基本的实践技能训练机会，为以后的实验、实训课程打下基础。 主要目的和任务：
（一）、掌握电子技术应用过程中的一些基本技能。 （二）、巩固、扩大已获得的理论知识。 （三）、了解电子设备制作、装调的全过程，掌握查找及排除电子电路故障的常用方法。 （四）、培养学生综合运用所学的理论知识和基本技能的能力，尤其是培养学生独立分析和解决问题的能力。 二、实训教学的主要内容和基本要求 1、电子基本技能实训教学的主要内容及知识、能力、素质的基本要求： （一）、熟练掌握指针式万用表和数字式万用表的使用方法及注意事项。 （二）、熟练识别各种电子元器件；了解各种元器件的作用、分类、性能及其参数。（三）、用万用表对各种元器件进行测试和判别。 （四）、会查阅电子元器件相关手册。 （五）、掌握各种仪器仪表的操作步骤；了解各种仪器仪表的使用注意事项 （六）、掌握各种焊接工具的使用及维护。 （七）、熟悉电子产品的安装及手工焊接技术，能独立完成电子元器件的拆、装、焊。（八）、能独立完成简单电子产品的安装与焊接。 （九）、熟悉电路板的设计原则；了解印制电路板的制作过程。 （十）、掌握简单电子产品（LC振荡器）原理图的绘制。 2、电子基本技能实训教学方法手段的基本要求： 将该实训分成教学模块，由老师逐块讲解示范，再由学生动手实际操作，老师布置实训任务，学生在规定时间内完成，教师随时指导检查，最终使学生熟练掌握该实训的全部内容，并写出实训总结报告。 3、电子基本技能实训教学考核方法的基本要求： 在规定时间内完成实训任务，并且准确设计合理的，成绩优秀（10分）； 在规定时间内完成实训任务，但有错误能及时发现并改正者，成绩良好（8分）； 在规定时间内完成实训任务，但错误未能改正者，成绩及格（6分）； 未能在规定时间内完成实训任务者，成绩不及格（4分）。 各次考核成绩最终汇总量化，同出勤、课堂表现成绩一同计入总成绩。 出勤：10分课堂考核：50分（10分/次*5次） 课堂表现：10分实训总结报告：30分
数字电子技术实验教案
湖南工学院教案用纸 实验1基本门电路逻辑功能测试（验证性实验） 一、实验目的 1?熟悉基本门电路图形符号与功能； 2?掌握门电路的使用与功能测试方法； 3?熟悉实验室数字电路实验设备的结构、功能与使用。 二、实验设备与器材 双列直插集成电路插座，逻辑电平开关，LED发光显示器，74LS00, 74LS20 , 74LS86，导 线 三、实验电路与说明 门电路是最简单、最基本的数字集成电路，也是构成任何复杂组合电路和时序电路的基本单 元。常见基本集门电路包括与门、或门、与非门、非门、异或门、同或门等，它们相应的图形符号与逻辑功能参见教材P.176, Fig.6.1。根据器件工艺，基本门电路有TTL门电路和CMOS门电路之分。TTL门电路工作速度快，不易损坏，CMOS门电路输出幅度大，集成 度高，抗干扰能力强。 1.74LS00 —四2输入与非门功能与引脚： 2. 74LS20 —双4输入与非门功能与引脚： 3. 74LS86 —四2输入异或门功能与引脚： 四、实验内容与步骤 1.74LS00功能测试： ①74LS00插入IC插座；②输入接逻辑电平开关；③输出接LED显示器；④接电源；⑤拔
动开关进行测试，结果记入自拟表格。 湖南工学院教案用纸
2. 74LS20功能测试: 实验过程与74LS00功能测试类似。 3. 74LS86功能测试： 实验过程与74LS00功能测试类似。 4. 用74LS00构成半加器并测试其功能： ①根据半加器功能：S A B , C AB，用74LS00设计一个半加器电路； ②根据所设计电路进行实验接线； ③电路输入接逻辑电平开关，输出接LED显示器； ④通电源测试半加器功能，结果记入自拟表格。 5. 用74LS86和74LS00构成半加器并测试其功能： 实验过程与以上半加器功能测试类似。 五、实验报告要求 1. 内容必须包括实验名称、目的要求、实验电路及设计步骤、实验结果记录与分析、实验总结与体会等。2?在报告中回答以下思考题： ①如何判断逻辑门电路功能是否正常？ ②如何处理与非门的多余输入端？ 实验2组合逻辑电路的设计与调试（设计性综合实验） 一、实验目的 1?熟悉编码器、译码器、数据选择器等MSI的功能与使用； 2?进一步掌握组合电路的设计与测试方法； 3?学会用MSI实现简单逻辑函数。 二、实验设备与器材
电子技能实习教案
实训一：电阻器的识别与检测 ◆电阻器的识别 电阻器是具有电阻特性的电子元器件，是电子线路中应用最为广泛的元件之一。电阻器的符号为“R”。电阻器可以按照结构和材料划分。按材料划分为碳膜电阻器，金属电阻器，线绕电阻器，热敏电阻器。按结构划分为固定电阻器，可变电阻器，敏感电阻器。 电阻器的识别主要是识别阻值和允许误差，常用的方法有以下几种： 1、直标法 用阿拉伯数字和单位在电阻上直接表示出标称阻值和允许误差，优点是直观，缺点是小数点不易辨识。 2、色标法 色标是用不同颜色的色环在电阻器表面标出阻值和误差，一般分为以下两种标法： （1）两位有效数字的色标法 普通电阻器是用四条色环表示电阻器的参数。从左到右观察色环的颜色，第一、第二色环表示阻值，第三色环表示倍率，第四色环表示允许误差。 （2）三位有效数字的色标法 一般用于精密仪器，表示方法与意义和两位相同，不同之处为前三位表示阻值。 下图a是用四色环表示标称阻值和允许偏差，其中，前三条色环表示此电阻的标称阻值，最后一条表示它的偏差。 如图b中色环颜色依次黄、紫、橙、金，则此电阻器标称阻值为
，偏差。 如图c 电阻器的色环颜色依次为：蓝、灰、金、无色（即只有三条色环），则电阻器标称阻值为： 。 下图4-4是五色环表示法，精密电阻器是用五条色环表示标称阻值和允许偏差，通常五色环电阻识别方法与四色环电阻一样，只是比四色环电阻器多一位有效数字。 图4-5 中电阻器的色环颜色依次是：棕、紫、绿、银、棕，其标称阻值为： ，偏差为 。 <图4-4> <图4-5>
◆电阻器的检测 1、选择量程 通过由大到小调整欧姆档的量程，使指针在表头中间区域。 2、欧姆调零 将万用表红黑表笔相接，调节欧姆调零旋钮，使指针指在欧姆刻度线的零位上。注意每次换量程后都要进行欧姆调零。 3、测量阻值 右手握两表笔，左手捏住电阻器，将表笔跨接在被测电阻两侧。注意手指不能接触被测电阻的两端引线，以免人体电阻影响，特别是测量大电阻时。 4、读数 读出表头欧姆刻度线上指针所指读数，实际阻值为该读数和量程的倍率之积
面点教案
江苏省职业学校专业技能课程“两课”评比 参评教案 参评组别旅游服务 参评课程中式面点制作 项目名称 1.豆沙包制作 2..花式蒸饺制作
目录 一、章节教学设计说明----------------------------------------------1-2 二、项目一：豆沙包的制作 1、豆沙包的教学设计说明------------------------------------------3-4 2、豆沙包的教学过程------------------------------------------------5-7 3、教学反思-------------------------------------------------------------8 4、学生任务书---------------------------------------------------------- 5、豆沙包评价表------------------------------------------------------9-11 三、项目二：花式蒸饺的制作 1、花式蒸饺的教学设计说明---------------------------------------12-13 2、花式蒸饺的教学过程----------------------------------------------14-16 3、教学反思--------------------------------------------------------------- 4、学生任务书----------------------------------------------------------17 5、花式蒸饺的评价表--------------------------------------------------18
电力电子技术实验(课程教案)
课程教案 课程名称：电力电子技术实验 任课教师：张振飞 所属院部：电气与信息工程学院 教学班级：电气1501-1504班、自动化1501-1504自动化卓越1501 教学时间：2017-2018学年第一学期 湖南工学院
课程基本信息
1 P 实验一、SCR、GTO、MOSFET、GTR、IGBT特性实验 一、本次课主要内容 1、晶闸管（SCR）特性实验。 2、可关断晶闸管（GTO）特性实验（选做）。 3、功率场效应管（MOSFET）特性实验。 4、大功率晶体管（GTR）特性实验（选做）。 5、绝缘双极性晶体管（IGBT）特性实验。 二、教学目的与要求 1、掌握各种电力电子器件的工作特性测试方法。 2、掌握各器件对触发信号的要求。 三、教学重点难点 1、重点是掌握各种电力电子器件的工作特性测试方法。 2、难点是各器件对触发信号的要求。 四、教学方法和手段 课堂讲授、提问、讨论、演示、实际操作等。 五、作业与习题布置 撰写实验报告
2 P 一、实验目的 1、掌握各种电力电子器件的工作特性。 2、掌握各器件对触发信号的要求。 二、实验所需挂件及附件 三、实验线路及原理 将电力电子器件(包括SCR、GTO、MOSFET、GTR、IGBT五种)和负载 电阻R串联后接至直流电源的两端，由DJK06上的给定为新器件提供触 发电压信号，给定电压从零开始调节，直至器件触发导通，从而可测得 在上述过程中器件的V/A特性；图中的电阻R用DJK09 上的可调电阻负 载，将两个90Ω的电阻接成串联形式，最大可通过电流为1.3A；直流电 压和电流表可从DJK01电源控制屏上获得，五种电力电子器件均在DJK07 挂箱上；直流电源从电源控制屏的输出接DJK09上的单相调压器，然后 调压器输出接DJK09上整流及滤波电路，从而得到一个输出可以由调压 器调节的直流电压源。 实验线路的具体接线如下图所示：
电子技能实训教学大纲
电子技能实训教学大纲 一、实训课程概况： 电子技能实训教学是以学生自己动手，掌握电子技术基础理论、一定操作技能和制作几种实际产品为特色的实训项目。它是电子产品生产基本技能和工艺知识入门的向导，又是创新实践的开始和创新精神的启蒙。电子技能实训教学体系的研究是为了在电子实训教学中使机电、电子专业的学生尽快掌握电子产品的生产工艺的理论，掌握技能、积累经验和提高能力共同发展。为机电、电子专业的学生毕业后尽快适应岗位的需要，改革现行的电子实训教学内容和教学方式，高起点的培养电子产品的设计制造人才，以满足制造业发展对人才的需要。 二、实训课程安排： 本课程分九个实训单元进行。 (一)电子基本技能实训 （二）电子仪器与线路分析实训 （三）EDA实训 （四）电子综合技能（信号发生器制作）实训 （五）电子综合技能（数字电子钟制作）实训 （六）计算机仿真实训 （七）家用电器维修实训 《电子基本技能实训》教学大纲 实训名称：电子基本技能实训实训课代码： 实训周数：一周实训学分：1 适用专业：工科类修电子技术课程所有专业，适用于本科 一、实训教学的性质和任务
电子基本技能实训是电子、电气类职业技术教育的重要环节，是培养学生实践技能的重要途径之一。本课程从电子元器件识别、检测，通过万用表、电子测量仪器的使用，焊接元器件装配技术，手工设计印制电路板，使学生得到一个基本的实践技能训练机会，为以后的实验、实训课程打下基础。 主要目的和任务： （一）、掌握电子技术应用过程中的一些基本技能。 （二）、巩固、扩大已获得的理论知识。 （三）、了解电子设备制作、装调的全过程，掌握查找及排除电子电路故障的常用方法。（四）、培养学生综合运用所学的理论知识和基本技能的能力，尤其是培养学生独立分析和解决问题的能力。 二、实训教学的主要内容和基本要求 1、电子基本技能实训教学的主要内容及知识、能力、素质的基本要求： （一）、熟练掌握指针式万用表和数字式万用表的使用方法及注意事项。 （二）、熟练识别各种电子元器件；了解各种元器件的作用、分类、性能及其参数。（三）、用万用表对各种元器件进行测试和判别。 （四）、会查阅电子元器件相关手册。 （五）、掌握各种仪器仪表的操作步骤；了解各种仪器仪表的使用注意事项 （六）、掌握各种焊接工具的使用及维护。 （七）、熟悉电子产品的安装及手工焊接技术，能独立完成电子元器件的拆、装、焊。（八）、能独立完成简单电子产品的安装与焊接。 （九）、熟悉电路板的设计原则；了解印制电路板的制作过程。 （十）、掌握简单电子产品（LC振荡器）原理图的绘制。 2、电子基本技能实训教学方法手段的基本要求：
《电子技能与实训》教学大纲
《电子技能与实训》教学大纲 一、实训教学的性质和任务 电子基本技能实训是电子、电气类职业技术教育的重要环节，是培养学生实践技能的重要途径之一。本课程从电子元器件识别、检测，通过万用表、电子测量仪器的使用，焊接元器件装配技术，使学生得到一个基本的实践技能训练机会，为以后的实验、实训课程打下基础。 主要目的和任务： （一）、掌握电子技术应用过程中的一些基本技能。 （二）、巩固、扩大已获得的理论知识。 （三）、了解电子设备制作、装调的全过程，掌握查找及排除电子电路故障的常用方法。 （四）、培养学生综合运用所学的理论知识和基本技能的能力，尤其是培养学生独立分析和解决问题的能力。 二、实训教学的主要内容和基本要求 1、电子基本技能实训教学的主要内容及知识、能力、素质的基本要求：（一）、熟练掌握指针式万用表和数字式万用表的使用方法及注意事项。（二）、熟练识别各种电子元器件；了解各种元器件的作用、分类、性能及其参数。 （三）、用万用表对各种元器件进行测试和判别。 （四）、掌握各种仪器仪表的操作步骤；了解各种仪器仪表的使用注意事项（五）、掌握各种焊接工具的使用及维护。 （六）、熟悉电子产品的安装及手工焊接技术，能独立完成电子元器件的拆、装、焊。 （七）、能独立完成简单电子产品的安装与焊接。 2、电子基本技能实训教学方法手段的基本要求： 将该实训分成教学模块，由老师逐块讲解示范，再由学生动手实际操作，老师布置实训任务，学生在规定时间内完成，教师随时指导检查，最终使学生熟练掌握该实训的全部内容，并写出实训总结报告。
3、电子基本技能实训教学考核方法的基本要求： 在规定时间内完成实训任务，并且准确设计合理的，成绩优秀（10分）； 在规定时间内完成实训任务，但有错误能及时发现并改正者，成绩良好（8分）；在规定时间内完成实训任务，但错误未能改正者，成绩及格（6分）； 未能在规定时间内完成实训任务者，成绩不及格（4分）。 各次考核成绩最终汇总量化，同出勤、课堂表现成绩一同计入总成绩。 出勤：10分课堂考核：50分（10分/次*5次） 课堂表现：10分实训总结报告：30分 三、教学内容及学时分配表
西式面点初级配方 - 工艺流程
十一、1.4.2乳酪饼干：直径5cm刻圆形20片(B) 底坯：1.（奶油78g+糖粉24g+盐0.5g）2.（面粉120g+奶粉6g＋小苏打1g ) 3.鸡蛋30g 辅料：马苏里拉硬质奶酪36g 十二、1.4.3杏仁饼干：冻制圆形20片(A) 底坯：1.（黄油78g+糖粉24g+盐0.5g）2.（面粉120g+奶粉6g＋小苏打1g ) 3.鸡蛋30g 辅料：杏仁片10g 工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀最后加③推揉成团，面团需（手光，面团光，桌子光）三光，后静置15分种以上 2.A将面团搓成圆柱形，然后包起来放入冷冻，挺拔后切片入盘，放上杏仁片 B将面团擀溥，用小4号刻模刻20片以上，表面洒上奶酪碎 3.烘烤；上火180，下火170，时间13-15分钟（大约13分种左右把烤箱内盘子转向）色泽均匀出盘 三十六、4.1.2芒果冻：圆形3个直径8cm 要脱模 原料：1.（砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g）2.芒果汁150g 3.相应果酒12.5g 辅料：芒果1只装饰用 三十七：4.1.3橙汁冻：圆形3个直径8cm 要脱模 原料：1.（砂糖100g+鱼胶粉20g+水375g）2.橙汁25g 3. 橙酒12.5g 辅料：橙1只装饰用 工艺流程：1.将原料①倒入锅内搅拌至吉利丁粉溶化（没上炉之前就搅拌）然后煮沸（边煮边搅至水色为透明形状即可），冷却到室温加入果汁拌匀． 2.将果冻倒入杯内，等份等量的倒入3杯，冷藏（温度为0～4℃） 3.凝固后脱模（脱模时用开水烫下杯子即可脱模），装饰，食用 二十六：3.1.1汉堡包：圆形6个 原料：1.( 高筋粉250g＋白砂糖20g＋奶粉8g＋酵母5g＋改良剂1g) 2.水125g + 鸡蛋12.5g) 3. 黄油20g 4. 盐1.5g 辅料：白芝麻10g 二十八、3.1.3豆沙面包：马蹄形6个 原料：1.( 高筋粉250g＋白砂糖20g＋奶粉8g＋酵母5g＋改良剂1g) 2.水125g + 鸡蛋12.5g) 3. 黄油20g 4. 盐1.5g 馅：豆沙20g×6 = 120g(杏花楼的豆沙) 工艺流程：1.将原料①倒入缸内，搅拌均匀后加②，搅打至面筋未完全拓展加③继续搅打至完全拓展后加④搅打到盐被面团吸收后起缸． 夏天：0℃（冰水结合） 做面包水温要求：春秋：自然水
erp电子沙盘实训教案
2017-2018第一学期ERP课程教案 一、授课题目: 第二轮手工沙盘（第一年） 二、教学时间安排：2学时 三、教学的目的与要求： 1、影响企业利润的因素有哪些； 2、不同种类贷款的特性和应用方法； 3、当前经营过程中的几个关注点； 四、教学难点与重点： 1、如何制定企业发展计划？（分别和小组成员讨论） 2、定单的获取：（分析目前市场、产品状况及召开订货会 五、教学方法与手段：实训，手工演练 六、教学内容与过程 1、分组训练 沙盘模拟每次 6 组，每组 6-7 个学生，为一个模拟公司，学生要担任不同企业角色，每个学生至少要担任一个角色。在运营企业前，每个团队要制订出企业运营规划，运行结束后要提交模拟训练总结，与前期的规划对比。 2、作业形式 作业分为两部分：模拟记录——记录，小组每个成员按角色记录运作步骤结果，记录模拟过程中出现的问题；沙盘模拟总结报告——模拟活动结束后提交，主要总结模拟的感受和问题。 3、论文
每小组对企业经营结果做出自己的分析，以及与竞争对手的优势和劣势分析，整改措施等。 实训过程： 第一年：感性认识 1、企业经营的本质 2、透视经营的利器 实训过程注意事项： 1、如何制定企业发展规划，规划中注意问题有哪些？ 今年是企业发展第一年，每组只有初始资金60M，企业一切发展完全依赖于 企业发展的规划，所以，制定企业发展长期规划非常重要。在制定规划时，注意 问题： 首先，企业贷款规模，按照规则最大贷款额度为权益的3倍，在第一年 学们最大贷款额度为180M，同时要考虑贷款年限的问题。 其次，企业发展要研发的产品，共有4中产品P1，P2，P3，P4。按照规则大家注意研发产品的周期以及资金的安排，同时要关注产品的后续开发，到后几年产品P3、P4的利润高于前两种产品。 第三，企业生产线的建设，手工线、半自动线、全自动线、柔性线价格不同，生产周期不同，注意生产线的更新换代，避免生产线转产等费用支出。
电子技能实习教案
实训一: 电阻器的识别与检测 ◆电阻器的识别 电阻器就是具有电阻特性的电子元器件,就是电子线路中应用最为广泛的元件之一。电阻器的符号为“R”。电阻器可以按照结构与材料划分。按材料划分为碳膜电阻器,金属电阻器,线绕电阻器,热敏电阻器。按结构划分为固定电阻器,可变电阻器,敏感电阻器。 电阻器的识别主要就是识别阻值与允许误差,常用的方法有以下几种: 1、直标法 用阿拉伯数字与单位在电阻上直接表示出标称阻值与允许误差,优点就是直观,缺点就是小数点不易辨识。 2、色标法 色标就是用不同颜色的色环在电阻器表面标出阻值与误差,一般分为以下两种标法: （1）两位有效数字的色标法 普通电阻器就是用四条色环表示电阻器的参数。从左到右观察色环的颜色,第一、第二色环表示阻值,第三色环表示倍率,第四色环表示允许误差。 （2）三位有效数字的色标法 一般用于精密仪器,表示方法与意义与两位相同,不同之处为前三位表示阻值。 下图a就是用四色环表示标称阻值与允许偏差,其中,前三条色环表示此电阻的标称阻值,最后一条表示它的偏差。 如图b中色环颜色依次黄、紫、橙、金,则此电阻器标称阻值为
,偏差。 如图c电阻器的色环颜色依次为:蓝、灰、金、无色(即只有三条色环),则电阻器标称阻值为:。 下图4-4就是五色环表示法,精密电阻器就是用五条色环表示标称阻值与允许偏差,通常五色环电阻识别方法与四色环电阻一样,只就是比四色环电阻器多一位有效数字。 图4-5中电阻器的色环颜色依次就是:棕、紫、绿、银、棕,其标称阻值为:,偏差为。 颜色第一有效 数字第二有效 数字 第三有效 数字 倍率允许误差 黑0 0 0 10 棕 1 1 1 10 +-1% 红 2 2 2 10 +-2% 橙 3 3 3 10 <图4-4> <图4-5>
西式面点专业教学计划讲课讲稿
西式面点专业教学计 划
2017年和田技师学院师资培训《西式面 点》 专 业 教 学 计 划 与 教 学 大 纲 和田技师学院 2017年7月
西式面点专业（高级工）人才培养方案 一、课程的地位、目的与任务 通过45天的学习，学员具有在专业知识领域中具有识别和选用各种原料的能力；中式面点制作的能力；具有能熟练并合理使用常用面点制作工具和烹饪工具及养护的能力；具有对原材料选择、调配、加工处理的能力；具有熟练面点制作的能力；具有对新知识、新技能的学习能力与创新能力。 二、培训教材 科学出版社发行部出版的《西式面点工艺与实训》（第二版） 三、教学内容与要求 （一）教学要求 1.专业老师采取以任务驱动、项目导向、学做一体的教学模式进行授课； 2.强调教材内容体系与西式面点实际岗位工作内容相结合，注重工艺理讲解，紧密围绕实际操作； 3.强调知识学习与职业素养养成相融通，突出工艺与实训的有机结合； 4.学员直观了解原料、设备器具、操作过程、技术要领。同时对每一个实训任务从实训准备到每个工艺环
节，详细阐述其操作要求、注意事项、可能出现的问题及解决方案。 （二）教学内容 模块一概述（35课时） 单元一西式面点概况 项目一西式面点的概念与种类 项目二西式面点的特点与作用 单元二西式面点生产作业流程与要求 项目一西式面点的生产作业流程 项目二西式面点职业的基本要求 项目三西点生产中的规范要求 单元三匾式面点常用原料 项目一西点主要原料 项目二西点辅助原料 项目三西点常用食品添加剂 单元四西式面点常用设备 项目一西点常用设备 项目二西点常用器具 单元五配方平衡与烘焙百分比 项目一配方平衡 项目二烘焙百分比 模块二面包制作（45课时）
面点技艺教案
中式面点技艺 主讲人：李光远 授课班级：12春烹饪班 12秋烹饪1、2班 （理论部分） 绪论 第一、二节——面点概述与面点历史发展 （一）教学目标 1、了解烹饪专业的主要技术学科与发展概述。 2、理解掌握中式面点的定义. 3、了解中式面点的发展简史。 （二）教学课时 1课时 （三）教学重点 1、中式面点的定义。 2、中式面点的发展简史及各年代所突出的成就。 （四）教学难点 对中式面点总体的理解 （五）教学方法： 讲授法 （六）教学过程 1、烹饪概述 面点工艺和烹调工艺都是烹饪专业的主要技术基础课，是由中餐
行业白案和红案两大技术工种上升的技术学科。 中国自古饮食就有主食和副食的区别，主食以粮食为主要原料，副食以禽畜果蔬为主要原料。主食是中国人营养素的主要来源。从烹饪技术的变化来看，主食制作后来发展为白案，副食制作发展成红案。 2、面点的概念 （1）面食和点心的复合。 （2）面点的定义。是指以面粉、米粉、杂粮粉甚至富含淀粉的果蔬原料粉等为主料，以糖、水、油和蛋等为调辅料，有的品种还以菜肴原料为馅心制得的各种食品。 3、面点的地位和作用 （1）面点是饮食业的重要组成部分。 （2）面点是人民不可缺少的食品。 （3）面点是活跃市场、丰富人们生活的消费品。 4、中式面点的历史渊源 （1）汉代石磨出现，面点品种迅速增加，并在民间普及。 （2）魏晋南北朝时，面粉、米粉的加工已用重箩筛出极细的面粉，发酵方法日益成形与普及 （3）隋唐五代，随着中外文化的交流，不少胡食、面食西来，部分中国面点东传，面点制作进入全盛时期。 （4）宋元时期已出现酵子发面的技艺，油酥面团的制作也趋成熟。（5）明清时期，中国面点中的重要品种 （七）思考题
电工电子技术与技能教案设计(1-1)
电工电子技术与技能教案（1-1）【课题编号】 1-01-01 【课题名称】认识电工实训室与安全用电 【教学目标】 应知： 1．简单认识电工实训室。 2．了解电工基本操作规程。 应会： 1．掌握常用电工仪器、仪表的使用。 2．学会安全用电常识。 【学情分析】学生在初中物理电学的基础上，接触电工电子这门课程，为了让学生对这门课程能有一个初步的认识，从认识实训室入手，加强实物教学，能降低学习难度，符合学生的认知规律，从而达到教学目的。通过多媒体演示、教师讲解、学生讨论让学生有一定的安全用电知识，为以后的学习做好安全保障。 【教学方法】现场教学法、演示法、实验法、讨论法、对比法。 【教具资源】 电工实训台、万用表、试电笔、多媒体课件 【教学安排】 2学时（90分钟） 【教学过程】 一、导入新课 电工电子技术与技能这门课程是学习关于电的知识、技能及应用，这些知识和技能的学习离不开电工实训室。为了让大家对电有一个具体的认识，我们首先认识电工实训室常用电工仪器、仪表。 二、讲授新课 教学环节1：认识电工实训室 （一）实训台 教师活动：引导学生观察实训台，了解实训台的几个组成部分的作用。 学生活动：观察实训台，在教师引导下分析、讨论，对实训台有初步了解。 能力培养：锻炼学生的观察能力和综合概括能力。
（二）常用电工仪器、仪表 教师活动：现场演示讲解各种仪器、仪表外形作用及简单使用方法。 学生活动：在教师引导下，观察各种仪器、仪表，练习简单的使用方法。 能力培养：锻炼学生的观察能力和动手操作能力。 教学环节2：电工基本操作规程 教师活动：简单讲解操作规程，引导学生讨论分析知道违规的弊端。 学生活动：分组讨论每项操作规程，了解违反规程的危害。 教学环节3：安全用电常识 （一）常见的触电方式 教师活动：通过触电实例，和学生介绍触电方式及触电的危害。 学生活动：在教师引导下，结合实例，分组讨论触电方式及危害。 能力培养：培养学生的分析概括和知识横向联系的能力。 （二）电流对人体的危害及触电急救 教师活动：通过触电实例，介绍电流对人体危害，安全电压；利用多媒体演示触电急救方法，让学生掌握简单触电急救方法。 学生活动：在教师引导下，结合实例，分组讨论电流对人体危害；观看多媒体演示触电急救方法，掌握简单触电急救方法。 能力培养：培养学生的分析概括和知识横向联系的能力。 （三）安全用电注意事项 教师活动：通过用电实例，介绍安全用电注意事项，让学生了解安全用电注意事项。 学生活动：联系实际，结合实例，分组讨论安全用电注意事项。 能力培养：培养学生的分析概括和知识横向联系的能力。 （四）电气火灾的防 教师活动：通过用电实例，介绍引起电气火灾的原因，让学生了解基本灭火方法。 学生活动：联系实际，结合实例，分组讨论电气火灾的防。 能力培养：培养学生的分析概括和知识横向联系的能力。 三、课堂小结 教师与学生一起回顾本节课的知识，引导学生在理论联系实践的基础上理解相关知识。为便于学生理解，教师要尽可能结合实际，用多媒体投影，像讲故事一样，引导学生一起回顾实训室、安全用电知识。必要时可以各小组总结本节主要容，让学生在轻松的气氛下掌握知识。
《本科模拟电子技术实验》教案
4.1 共射极单管放大电路的研究 1. 实验目的 （1）学会放大器静态工作点的调试方法，分析静态工作点对放大器性能的影响； （2）掌握放大器电压放大倍数、输入电阻、输出电阻及最大不失真输出电压的测试方法； （3）熟悉常用电子仪器及模拟电路实验设备的使用。 2. 实验设备与器材 实验所用设备与器材见表4.1。 3. 实验电路与说明 实验电路如图4.1所示，为电阻分压式工作点稳定单管放大器实验电路图。它的偏置电路采用R B1和R B2组成的分压电路，并在发射极中接有电阻R E，以稳定放大器的静态工作点。当在放大器的输入端加入输入信号u i后，在放大器的输出端便可得到一个与u i相位相反，幅值被放大了的输出信号u0，从而实现了电压放大。安装电路时，要注意电解电容极性、直流电源正负极和信号源的极性。
图4.1 共射极单管放大器实验电路 4. 实验内容与步骤 （1）电路安装 ① 安装之前先检查各元器件的参数是否正确，区分三极管的三个电极，并测量其β值。 ② 按图4.1所示电路，在面包板或实验台上搭接电路。安装完毕后，应认真检查连线是否正确、牢固。 （2）测试静态工作点 ① 电路安装完毕经检查无误后，首先将直流稳压电源调到12V ，接通直流电源前，先将R W 调至最大， 函数信号发生器输出旋钮旋至零,再接通直流电源, 调节R P ，使I C ＝2.0mA （即U e ＝2.0V ）。 ② 用万用表测量电路的静态电压U CC 、U BQ 、U EQ 、U BEQ 、U CEQ ，并记录在表4.2中。 （3）测量电压放大倍数 ① 将信号发生器的输出信号调到频率为1kHz 、幅度为10 mV 左右的正弦波，接到放大电路输入端,然后用示波器观察输出信号的波形。在整个实验过程中，要保证输出信号不产生失真。如输出信号产生失真，可适当减小输入信号的幅度。 ② 用电子毫伏表测量测量下述二种情况下的U O 值，并用双踪示波器观察u O 和u i 的相位关 系，记入表2－2；用公式 o u i U A U = 和 s o us U A U =，计算出不接负载时对输入电压U i 的电压放大倍数和对信号源U s 的电压放大倍数，记录在表4.3中。
西式面点实训室功能介绍以及专业文化
西式面点实训室 一、场室功能介绍 西点工艺实训室可进行西点的单项训练和综合实训，通过实训教学，使学生完成面包制作、甜点制作、酥皮制作、蛋糕制作等基本功训练，熟练掌握和面、起酥、发酵、烘焙等多种制作技法，并根据成品要求对原料、辅料、调料进行加工，根据不同区域饮食文化制作西式面点菜肴。 二、制度 使用制度： 1、使用面点实训室要征得任课老师或管理员的同意。 2、进入面点实训室,必须穿戴干净整洁的工作服和工作帽,不准穿 背心、短裤、拖鞋上岗操作。如有违反规定者,不得参加实训。 安全制度: 1、所有操作工序必须符合任课教师指导规定,严禁违规操作。 2、使用电烤箱设备、醒发设备、蒸设备、搅拌器等实训器械时须 遵守操作规程。设备操作者必须首先熟悉该设备的使用方法,按操作规程操作,不熟悉设备性能,没有掌握操作规程者,不得擅自使用。 3、清洗设备时应待其冷却后再进行。 4、拿取热源附近的金属用品应用垫布。 5、严禁在炉灶间、热源处跑闹。 6、使用电器设备前必须对设备作安全检查。
7、使用电器设备若有故障发生,应立即切断电源并检修。 8、使用完电器后,应立即切断电源。 9、注意防范漏电事故发生。 10、设备如发生故障或异常情况,应及时报告,及时处理,防止意外 事故发生。 11、每次实训后整理好实训室的卫生,检查水、电、门、窗后离开实训室。 卫生制度: 1、学生应及时保持地面、案板面的洁,严禁在水池中丢弃杂物, 将切后、清洗后的渣料放入废物桶勺,保持水槽通畅、整洁。 2、定期清洗蒸箱、电烤箱等设施。 3、面点实训室每次使用完必须进行清扫。 4、专人负责面点实训室的管理,定期进行卫生大扫除。 5、严禁将零食带入实训室。 纪律制度: 1、进入实训室,保持室内安静,在指定案位前站立操作,做到姿势 正确,揉面称量规范,不随意走动。 2、保持安静,有秩序分发原料和擀面杖等器具。 3、上课期间,节约使用各种原料,节水、节电,严禁乱扔面团。 4、学生进入实训室,要讲文明礼貌,保持实训室内清洁整齐,严禁 在室内吃食品、抽烟、吵闹、玩手机、丢废弃物,不随地吐痰、乱扔纸屑,不大声吵闹。
电工实训教案
中等职业教育国家规划教材（电子电器应用与维修专业）电工技能与实训教案 专业：电子信息工程 姓名：陈彬 班级：14电子
项目1 安全用电技术 安全用电包括人身安全和设备安全两部分：人身安全是指防止人身接触带电物体受到电击或电弧灼伤而导致生命危险；设备安全是指防止用电事故引起设备损坏或起火、爆炸等危险。掌握安全用电技术，遵守安全操作规程，是避免发生触电事故最有效的方法，同时还需要掌握触电急救操作和电气火灾的扑救，以挽救触电者的生命和国家财产损失。本项目主要进行预防触电的安全措施、触电事故的断电操作、触电急救的现场操作、电气火灾的应急处理等项技能训练。 任务1 预防触电的安全措施训练 实训任务目标 1．了解触电事故发生原因和对人身安全的危害； 2．熟悉电工安全操作规程和电工岗位责任制； 3．掌握安全用电基本知识和预防触电的安全措施。 应掌握的知识 1．触电对人体的危害； 2．发生触电事故的原因； 3．人体触电的形式； 4．防止触电的保护措施； 5．电工安全操作规程； 6．电工岗位责任制。 主要实训内容 1．让学生检查教室、宿舍、实验室等场所是否有触电隐患，做好记录并提出整改措施。 2．选择一个触电事故为对象，让学生分析此事故发生的主客观原因，提出相应的预防措施。 3．让学生调查了解本单位、本部门安全用电的相关制度，分析这些制度的科学依据。 4．让学生自己制定一个安全用电制度，并说明这个制度中各条款的制定依据。
任务2 触电事故的断电操作训练 实训任务目标 1．了解触电事故发生的特点； 2．了解触电事故的断电措施； 3．熟练掌握触电事故的断电操作。 应掌握的知识 1．对于低压触电事故采取的断电措施； 2．对于高压触电事故采取的断电措施； 3．触电事故断电操作要遵循的原则。 主要实训内容 1．由老师现场指导，在停电的情况下，模拟触电事故，练习低压触电事故的断电操作。 2．由老师和学校电工的现场指导，再低压线路上模拟练习高压触电事的故断电操作。 任务3 触电急救的现场操作训练 实训任务目标 1．了解触电者的现场特征及伤情的诊断处理； 2．学会人工呼吸和胸外心脏挤压的操作手法； 3．熟练掌握触电急救的现场心肺复苏抢救方法。 应掌握的知识 1．伤情诊断处理； 2．现场抢救方法； 3．抢救中的观察与处理。 主要实训内容 1．伤情诊断说明。由老师提出触电者的情况，让学生说明应采取的现场抢救措施。2．心肺复苏训练。利用心肺复苏模拟人训练，根据显示结果，评定学生操作是否符合要求。 3．观察处理说明。由老师提出抢救后的情况，让学生说明应如何进行现场观察处理。
中西式面点教学大纲
中西式面点教学大纲 一、课程性质与任务 本课程是烹饪专业的必修课，为中职学生的基础主干课程，技术性强，艺术性高，是职专学生顶岗实习的基础课，它需要具有烹饪专业的基础知识，在学生了解了食品原材料和营养卫生知识后，开设的专业课。 二、课程教学目标 《中式面点技术》理论课主要讲述发酵面团、水调面团、油酥面团和米粉团四种面团的性质、调制方法，会调制馅心，掌握简单的点心工艺品种制作，具体常见点心品种如后面所附表中。 三、教学内容结构 1.理论模块：共需要83课时，为了适合我国国情的“宽基础、活模块”教育模式，从以人为本、全面育人的教育理念出发，根据正规全日制职业教育的培养要求，通过模块课程间灵活合理的搭配，首先培养学生宽泛的基础人文素质、基础从业能力，进而培养其合格的专门职业能力。 2.实践模块：共需要61课时，它是以现场教学为主，以技能培训为核心的一种教学模式。它是以岗位任务为依据确定模块，以从事某种职业的实际岗位工作的完成程序为主线，可称之为“任务模块”。 四、教学内容与要求 理论课主要讲述重点品种制作基本知识，掌握发酵、水调面团，油酥面团和米粉团四种面团的性质、调制方法，会调制馅心，实践课重点掌握简单的点心工艺品种制作，具体常见点心品种如后面所附表中。 具体教学内容要求如下： 第一章：绪论 认知要求：了解面点的概念及面点在饮食业中的地位和作用，了解我国面点的发展概况及主要风味特色；理解面点的分类；掌握面点制作的基本特点。 第二章：地方风味特色 1. 认知要求：了解我国地方风味特色的分类；掌握地方风味的特点和名点。 2.技能与能力培养：通过多媒体体验地方名点，认知名点的制作过程和制作方法。
第二章 《面点基础操作工艺》系列教案
第二章《面点基础操作工艺》系列教案 【章节课题】第二章第一节面点基础操作的意义和作用 【教学目的】 1. 熟悉面点基础操作的意义； 2. 掌握面点基础操作的作用。 【教学重点】 1. 面点基础操作的意义和作用； 【教学难点】 1. 面点基础操作的意义和作用； 【教学方法】讲授法 【教学时间】1课时 【教学过程】 第一节面点基础操作的意义和作用 一、面点基础操作的意义 （一）基础操作的重要性 面点种类繁多，但大多数品种的基础操作过程基本上是相同的。如大多数面点制作，开始时必须和面、揉面，然后根据制品规格，搓条、下剂，大部分制品需制皮、上馅等。学会了面点的基础操作，才能进一步学会各种面点制作技术。如不掌握这些基础操作，就不可能制作出符合一定要求的成品。 （二）正确操作方法 成品制作是以基础操作为前提的，每一步骤都会影响到下一步骤的顺利进行。如和面软硬是否合适，擀皮厚薄是否符合要求，都会影响到下一道工序的操作和成品质量。所以，如果有扎实的基础操作技术，就能达到“一抓准”“一刀准”“一投准”的要求，从而做到质量好、速度快、效率高。目前，烹饪机械逐渐增多，一部分笨重的操作程序已被机器操作代替，这些机械的出现，大大减少了工人的体力劳动，提高了工作效率。但绝大部分工序的操作仍以手工为主，每个工序的基础操作技巧都需反复
练习才能够达到要求。 二、面点基础操作的作用 1．调制适合的面团 通过和面、揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。但各类面团性质不一，要求也不同，因而要运用不同的动作，发挥不同的作用。 2．为成形做准备 通过搓条、下剂、制皮、上馅，为点心的成形创造良好的条件。这些准备工作，一环扣一环，互相关联，互有影响，任何一环做得不好，都会影响整个成品质量。 3．面点制作的重要组成部分 烹饪专业主要包含两个方面的内容：一是菜肴配制和烹调，行业中俗称“红案”；二是面点制作，行业俗称“白案”。这两个方面的内容构成了饮食烹饪专业的全部生产业务。面点基础操作又是面点制作的重要组成部分，如能很好地掌握最基本的操作技术，然后再学习各种面点的制作技术，这样就容易得多，而且学得也快。 面点制作是以手工操作为主，因而制品的规格、质量的好坏，全凭双手来做成。基本功掌握好，制出的成品质量才能符合要求。因此，对于初学者一定要学好、掌握基础操作。 【课堂小结】 【作业布置】 1．面点基础操作的重要性是什么? 2．面点基础操作的作用是什么?