榆黄蘑发酵饮料的研制
猕猴桃榆黄蘑复合营养饮料的研制
榆黄蘑[ Ｐｕｅｕｒｏｔｕｓ ｃｉｔｒｉｎｏｐｉｌｅａｔｕｓ Ｓｉｎｇ������ ] 属于 担子菌亚门层菌纲伞菌侧耳科侧耳属ꎬ又名金顶侧 耳、黄金菇ꎬ是一种珍稀的蕈菌[１ －５] ꎮ 其香味独特、 味入口浓郁ꎬ并具人体所需的良好营养成分ꎬ有合理 有益的氨基酸以及低含量的糖成分等ꎬ痕量营养元 素种类花样ꎬ对人体血液循环系统的功能的良好保 持有作用ꎬ是理想中营养食品[６] ꎮ 菌内富有人体所 需稀有元素以及独有生物活性物质ꎬ其榆黄蘑中的 嘧啶、醇、酸类等活性成分有其特殊价值[７] ꎮ 榆黄 蘑的多糖更有增强人免疫系统的免疫作用[８] ꎮ
第 ３ 期 猕猴桃榆黄蘑复合营养饮料的研制
８３
１������ ２ 仪器设备 ＤＪ２ － １２ 型打浆机ꎬＡＰＶ － １０００ 型高压均质机ꎬ
ｐＨ － ５６００ 型 ｐＨ 计ꎬ手持糖量仪ꎮ １������ ３ 榆黄蘑提取液的制备
择取品相佳、未变质的榆黄蘑ꎬ冲洗掉外表的杂 质ꎬ切成厚度 ２ ~ ５ ｍｍ 的均匀薄片ꎬ在 １００ ℃ 沸水 中持续煮 ２０ ｍｉｎꎬ得榆黄蘑预煮液ꎬ菇液体积比是 １∶ ５ꎬ然后用三种方式处理:(１) 待预煮液冷到室温 后ꎬ放进打浆机中粉碎处理ꎬ先后用 ２ 层纱布滤去残 渣ꎬ再用 ７ 层纱布过滤ꎬ得到榆黄蘑提取液甲ꎻ(２) 把预煮液与菇片加进水浴锅ꎬ于８６ ℃ ~ ９５ ℃ 浸提 １������ ５ ｈꎬ冷至室温后ꎬ把水量补够ꎬ依照上述过滤法过 滤ꎬ得榆黄蘑提取液乙ꎻ(３) 将预煮液与菇片在打浆 机中打浆ꎬ把打浆完的菇液照样原方法浸提ꎬ待温度 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ至室温ꎬ补到原先的水量ꎬ然后把浸提液依照上述 过滤法过滤ꎬ制得榆黄蘑提取液丙ꎮ １������ ４ 猕猴桃提取液的制备
榆黄蘑液体菌种的发酵工艺研究及其应用
（ ｏｅｅ０ ｆ Ｓｉ ｃ １Ｃ ｌｇ ｌ ｅ ｃ ｎｅ，Ｈ ｂｉ ｎ ｅｓｙ Ｂ ｏｉ １ ２ ｈ ａ ２ Ｂ她 ｌ ｆｉ ｅ ｅ ｅＵ ｉ ｒ ｔ， ａｄｎ ０ ０ ，Ｃｉ ； ． ａ ｖ ｉ ｇ７ ０ ｎ Ｈ ｅ Ｉｓｔｅｏ Ｆｎｃ，Ｂ她 ｉ ｒｎｔｕ ｆ ｉ ｅ ａ ｉｔ ａ ０ １０ ， ｈｎ ７０２ Ｃ ｉ ａ
１ 材 料 与方 法
１１ 供试菌 株 ．
由本所提供 ，℃低温保存 ， 个月转管 １ ４ ６ 次。 １２ 主 要设 备 ． 双层摇床 ．３ Ｌ １ ０ 不锈钢通用型发酵罐 ．ｅｋ ａ ｕ ７ １ 及 ０Ｌ （ ０ ０ Ｂｃｍ ｎＤ 一 型紫外分光光度计。
文献标识码： Ａ 中图分类 号： ４ ．２ １ Ｑ ９９３ ９ ８
Ｓ ｕ ｉｓｏ ｈ ｅ ｍ ｅ ｔ ｔｏ ｅ ｈ ｉ ｕ ｆ Ｐｌｕ ｏｕ ｉ ｉ ｏ ｌａｕ ｔ ｄｅ ｎ ｔ ｅ ｆ ｒ ｎ ａ ｉｎ ｔｃ ｎ ｑ ｅ ｏ ｅ ｒ ｔ ｓｃｔ ｎ ｐｉ ｔ ｓ ｒ ｅ ａ ｄ ｔ ｅ ａ ｐ ｉａ ｉ ｎ ｏ ｓｌｑ ｉ ｐ ｗｎ ｎ ｈ ｐ ｌ ｔｏ ｆｉ ｉ ｕ ｄ ｓ ａ ｃ ｔ
维普资讯
第 ２ 卷第 １ ５ 期 ２０ ０ ２年 １ 月
河 北 农 业 大 学 学 报
Ｊｕ ａ ｏ ｔｉ ｈ ｒｌ ｎｖＪｉ ｏ ｅ ｅ ｏ ｒ ｌ ｆ ￣ｃ ｕａ ｉｅｓ￣ ｆＨ ｂ ｉ ｎ Ａ ｕ Ｕ
Ｖ０ ５ Ｎｏ １２ １
榆黄蘑学名金顶侧耳（ ｌｒｔ ｔ ｏ ｔ￣ ）担子菌纲， Ｐ ｕ ｕ ｃｒ ｐｅ ｕ ｓ ， ｅ ｏ ｓｉｉ ｉａｓ ｎ 伞菌目， 口蘑科 ， 侧耳属 。原是东北地区 著名的野生食药用真菌 ， 在河北等地亦有分布， 营养丰富且有滋补强壮功能 。近年来虽有关于其栽培方面 的报道 ， 但有关 以发酵工程手段培养榆黄蘑液体菌种并在栽培中加以应用方面鲜见报道。
榆黄蘑汁枣汁复合饮料的研制
食品研究与并发
Ｆｏｏｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｎｄ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
ＤＯＩ：１０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１００５－６５２１．２０１６．１４．０２１
２０１６年 ７月 第 ３７卷第 １４期
７９ ＝＝＝·
榆黄蘑汁枣汁复 合饮料的研制
王麒琳 ，张立娟 ，王弱玮 ，姚骏 。陈 闯 （天津市食 品研究所有 限公 司 ，天津 ３０１６０９）
Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｔｈｅ Ｃｏｍｐｏｕｎｄ Ｂｅｖｅｒａｇｅ ｏｆ Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｉｔｒｉｎｏｐｉｌｅａｔｕｓ Ｊｕｉｃｅ ａｎｄ Ｊｕｊｕｂｅ Ｊｕｉｃｅ ＷＡＮＧ Ｑｉ—ｌｉｎ，ＺＨＡＮＧ Ｌｉ－ｊｕａｎ，ＷＡＮＧ Ｙｕｅ—ｗｅｉ，ＹＡＯ Ｊｕｎ，ＣＨＥＮ Ｃｈｕａｎｇ （Ｔｉａｎｊｉｎ Ｆｏｏｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｔｉａｎｊｉｎ ３０１６０９，Ｃｈｉｎａ）
ｂｙ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｄｅｓｉｇｎ：ｖｏｌｕｍｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｍｉｘｅｄ ｊｕｉｃｅ ｗａｓ ３：１，ｔｈｅ ａｄｄｉｔｉｏｎ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｓｕｇａｒ ｗａｓ ６ ｇ／ｌＯ０ ｍＬ，ａｎｄ
ｃｉｔｒ ｉｃ ａｃｉｄ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｗａｓ ０．０８ １００ ｍＬ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｉｔｒｉｎｏｐｉｌｅａｔｕｓ；ｊｕｊｕｂｅ；ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｂｅｖｅｒａｇｅ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｕｓｉｎｇ Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｉｔｒｉｎｏｐｉｌｅａｔｕｓ ａｎｄ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄ ｊｕｊｕｂｅ ｊｕｉｃｅ ａｓ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｒａｗ ｍａｔｅｒ ｉａｌ，ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ—
ｅｄ ｂｙ ｗｈｉｔｅ ｇｒａｎｕｌａｔｅｄ ｓｕｇａｒ ａｎｄ ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ．ａ ｋｉｎｄ ｏｆ ｃｏｍ ｐｏｕｎｄ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｗｉｔｈ ｓｐｅｃｉａｌ ｆｌａｖｏｒ ａｎｄ ｇｏｏｄ ｔａｓｔｅ ｗａｓ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ．Ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｆｏｒｍｕｌａ ｏｆ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｗａｓ ｄｅｔｅｒｍ ｉｎｅｄ
一种用于辅助降血糖的保健饮料及其制备方法[发明专利]
![一种用于辅助降血糖的保健饮料及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/765bb72f08a1284ac9504371.png)
专利名称：一种用于辅助降血糖的保健饮料及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：吕庆茂
申请号：CN201811038085.7
申请日：20180906
公开号：CN109430638A
公开日：
20190308
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种用于辅助降血糖的保健饮料及其制备方法,属于保健食品加工技术领域。
将樱桃汁和南瓜糖化液混合均匀，将pH调整到5.6‑6.0，在80‑85℃条件下灭菌10分钟，降温到
24‑26℃，从斜面上接入榆黄蘑菌种，在24‑26℃、120‑140rpm的条件下摇床培养80‑90小时得榆黄蘑发酵液，榆黄蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
本发明的保健饮料不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有辅助降血糖的作用。
申请人：哈尔滨伟平科技开发有限公司
地址：150016 黑龙江省哈尔滨市道里区安化街25号
国籍：CN
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发酵型食用菌饮料工艺流程
发酵型食用菌饮料工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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在进行发酵型食用菌饮料的生产之前，需要进行一系列准备工作。
猕猴桃榆黄蘑复合营养饮料的研制技术
猕猴桃榆黄蘑复合营养饮料的研制技术榆黄蘑属于担子菌亚门层菌纲菌侧耳科侧耳属，又名金顶侧耳、黄金菇，是一种珍稀蕈菌，其香味独特、味入口浓郁，并具人体所需的良好营养成分，有合理有益的氨基酸以及低含量的糖成分等，微量营养元素种类花样，对保持人体血液循环系统功能有良好作用，是理想的营养食品。
榆黄蘑中的嘧啶、醇、酸类等活性成分及有特殊价值的榆黄蘑多糖更有增强人免疫系统的作用。
猕猴桃是上世纪野生果木人工驯化培植最有成就的四大果种之一，从猕猴桃的感官、营养价值、经济价值和食疗价值四个角度分析，其口感爽滑，香气沁人心脾，酸甜适宜，适于不同结构的消费人群，维生素ｃ含量高，含糖量相对少，也存在有对人体有益的粗纤维、酶、碱以及矿物质等。
食用猕猴桃还可调节味蕾，增强人机体活力，还能够对脂类物质有更好的吸收作用。
猕猴桃也具有药用价值，不但能调节人体阴阳平衡，还可以预防心血管疾病。
在研制食用菌营养饮料过程中，食用菌可以和水果结合起来做成复合营养饮料，将其中的营养成分转入到溶液中，多种生理功能和活性物质科学组合，制成复合功能保健食品，更易被人体吸收利用。
本研究首次把猕猴桃和榆黄蘑结合起来当作原材料，借鉴相关的饮料制作技术设计，可有效提高榆黄蘑的精深加工水平，丰富食用菌深加工产品市场，促进经济循环发展，为食用菌采后利用提供一定的参考价值。
榆黄蘑提取液的制备：择取品相佳的榆黄蘑，冲洗掉外表的杂质，切成厚度2~5ｍｍ的均匀薄片，在100℃沸水中持续煮20min得榆黄蘑预煮液，菇液体积比是1:5，然后用三种方式处理:(1)待预煮液冷到室温后，放进打浆机中粉碎处理，先后用2层纱布滤去残渣，再用７层纱布过滤，得到榆黄蘑提取液甲；(2)把预煮液与菇片加进水浴锅，于86℃~95℃浸提1.5ｈ，冷至室温后，把水量补够，依照上述过滤法过滤，得榆黄蘑提取液乙；(3)将预煮液与菇片在打浆机中打浆，把打浆完的菇液照样原方法浸提，待温度降至室温，补到原先水量，然后把浸提液依照上述过滤法过滤，制得榆黄蘑提取液丙。
榆黄蘑发酵饮料的研制
榆黄蘑发酵饮料的研制
李延辉;郑凤荣
【期刊名称】《北方园艺》
【年(卷),期】2010(000)003
【摘要】以液体深层发酵法制备的榆黄蘑菌丝和发酵液为主要原料,制备榆黄蘑饮料.结果表明:榆黄蘑原味饮料的配方为发酵原液40%、蔗糖舍量11%、柠檬酸含
量0.15%;榆黄蘑果味饮料的配方为发酵原液30%、苹果原汁15%、蔗糖含量9%、柠檬酸含量0.15%.
【总页数】3页(P165-167)
【作者】李延辉;郑凤荣
【作者单位】吉林农业科技学院,食品工程学院,吉林,吉林,132101;吉林农业科技学院,食品工程学院,吉林,吉林,132101
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.5
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榆黄蘑膳食纤维酸奶的工艺研究
榆黄蘑膳食纤维酸奶的工艺研究
李西腾;陈子键;张琦
【期刊名称】《农产品加工·创新版》
【年(卷),期】2018(000)010
【摘要】将榆黄蘑可溶性膳食纤维以不同比例加入酸奶中,在单因素试验的基础上,采用正交试验法,优化膳食纤维添加量、接种量、发酵温度和发酵时间的工艺参数.结果表明,榆黄蘑可溶性膳食纤维酸奶的最佳工艺参数为榆黄蘑可溶性膳食纤维添加量2％,接种量3％,发酵温度42℃,发酵时间6h,制得的膳食纤维酸奶香味浓郁、酸甜适度.
【总页数】3页(P31-33)
【作者】李西腾;陈子键;张琦
【作者单位】江苏食品药品职业技术学院食品学院,江苏淮安223003;江苏食品药品职业技术学院食品学院,江苏淮安223003;江苏食品药品职业技术学院食品学院,江苏淮安223003
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.4
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榆黄蘑液体菌种的发酵工艺研究及其应用
榆黄蘑液体菌种的发酵工艺研究及其应用
王谦;黄增瑞;王淑艳;蔡万波;冯学全
【期刊名称】《河北农业大学学报》
【年(卷),期】2002(025)001
【摘要】研究表明,作为液体菌种应用时,榆黄蘑发酵培养的适宜碳源为葡萄糖和玉米粉,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉,最适培养温度25℃,48h前为其适应期,48～96h 为增殖生长期,其后生物量既可达30g@100mL-1(鲜重),经检验合格的醪液便可作为液体菌种利用,较传统固体种定植早,萌发点多,发菌速度快.
【总页数】3页(P58-60)
【作者】王谦;黄增瑞;王淑艳;蔡万波;冯学全
【作者单位】河北大学生命科学学院食药用真菌研究所,河北保定,071002;河北大学生命科学学院食药用真菌研究所,河北保定,071002;保定高等金融专科学校,河北保定,071002;河北雾灵山国家级自然保护区管理局,河北兴隆0673001;河北雾灵山国家级自然保护区管理局,河北兴隆0673001
【正文语种】中文
【中图分类】Q949.329+81
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于食用菌工业深 层发酵 具有 时间短 、 率 高、 本低 等 效 成
特点 ， 且发酵 产物 的综 合 开发利 用具有 很大 的潜 力 ， 一 时成为研究 的热 点 。该试 验探 讨 以液体 发酵 法培养
保健饮料 的重要方 式［ 。以前 食用 菌 的开发 利用 以农 １ ］ 业栽培为主 ， 获取 子实体 要受 到季节 和原 材料 的限 制。 从发育生理和大量的研究结 果得知 ， 子实体 为消耗营养 的阶段 ， 而菌丝体 为合成 营养 的阶段 ， 以菌 丝体 的 营 所 养 成分一 般高 于子 实体 。 年来 国内外许 多科 学 工作 近
第一 作者 简介 ： 辉 （９９） 男 ， 李延 １６一， 吉林 市人 ， 士 ， 教授 ， 主 硕 副 现
要从 事 油脂深 加工 和 功能性 食 品研 究与 开发 工作 。
榆黄蘑菌丝体 ， 利用该培养液制成食用菌饮料ｌ 。 ３ ］
１ 材料 与方法
１１ 试验 材 料 ．
榆黄蘑发酵液 自制 ， 糖、 砂 柠檬 酸 、 稳定 剂 、 汁等 果 均为市售。设备 ： 打浆机 、 过滤设 备 、 调配罐 、 均质 机 、 杀
中图分类号 ： ２５ ５ 文献标识码 ： 文章编号 ：０１ ０ ０ （０ ００ －０ ６ －０ ７． Ｂ １０ － ０ ９２ １ ）３ １ ５ ３ 近年来 ， 国际市场上畅销的饮料 向兼有 营养 和疗效 的健康饮料方 向发展 ， 特别是食用菌 发酵液 的应用开发 已成为现代 医药和食 品工业 生产新药 剂、 型调味品及 新 者对食用菌 的深层发酵进行 了大量 的研究 ， 且在液体 菌 种 、 味品和 医用药 物等诸 多方面 取得重大 的进 展 。由 调
北 方 园 艺 ２ｏ ）６ １ ｏ （：５ ６ ｌ３ １～ ７
・ 贮藏保 鲜加工 ・
榆 黄 蘑 发 酵 饮 料 的 研 制
李 延 辉 ， 郑 凤 荣
（ 吉林 农业 科技 学 院 食 品工程 学 院 ， 吉林 吉林 １２０） ３１ １
摘
要： 以液体深层发酵法制备的榆黄蘑 菌丝和发 酵液 为主要 原料 ， 制备榆黄蘑饮料 。结果
菌设备 。
１２ 生 产 工 艺 ．
基金 项 目 ： 吉林 农 业 科 技 学 院 青 年 基 金 资 助 项 目（ 农 院合 字 吉 ［ｏ６第 Ｌ ３ ｚｏ］ ０２号 ） 。
收稿 日期 ：Ｏ ９ １ ０ ２ ０ —１ － ６
１２ １ 工艺流程 ．．
发酵产 物一组织 捣碎一加热浸 提一
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＡｇ ｉ ｌｕａ ｎ ｏ ｅ ｓｒ ２ ０ ， ９ １ ：７ ０４ ０ ． ｏ ｒ ａ ｏ ｒｃ ｔ ｒｌａ ｄＦｏｄ Ｃｈ ｍ ｔｙ，０ １ ４ （０）４ ０ — ７ ５ ｕ ｉ
学报 ，０ ２ ３ （） １ ９１ ３ ２ ０ ， ３ ２ ：２ —３ ．
［９ ＷａｇｃＹ． ｐ ｒａｈｓ ｏｒ ｕｅ ｈｌ ｇｉ ｒ ｆｒｉ ｎ ｅｅ ｂｅ ３］ ｎ Ａ ｐｏｃｅ ｄ ｃ ｃｉｎ ｙ ｕｓ ｄｖｇｔ ｌ ｔ ｅ ｌ ￣ｕ ｏ ｆ ｔａ ｉ ａ ｓ
Ｅ］食 品科 技 ．０ ２９ ：６６． Ｊ， ２０ （）６—７
［２ ｄ ａ ｅｉ Ｍｏ ｉ ｔ ｏｐｅｅａｄｍ ｄ ｉ ｕ ｄ ｙｐｃａｉ ｌ一 ４３ Ｅ ｎ ｓ． ｄｆ ａｍ ｓｈｒ ｎ ｏｉｅ ｈｍｉｔ ａｋｇｎ ａｌ Ｐ ｓ ｉ ｄ ｅ ｆｄ ｉ ｇ ｅ ￣ａ ｓｃｉｉ ｊｒ ｙ ｔｍｓｉ ｍａｇ ｒｉ［］ Ｐ ｓｈｒｅｔｂｏ ｇ ｎ ４ｔ ｈｌ ｉ ｕｙｓｍｐ ｎ ｎｏ ｆ ｔ Ｊ． ｏｔａｖｓ ｉｏｙａｄ ｅ ｌｎ ｎ ｇ ｏ ｕ ｌ
ｃｙ ｇｄ ｔｒ ｒｔ ｎｏ ｔ ｓ ｒｉ ｙｉ ｉ ｄ ａ ｓ ｌ ａｋ ｇ ｉ ｈｇ ｅ ｓ ｙ ａ ｉ ｅｅ ｏａｉ ｆ ｉ ｕ ｕ ｓ ｄｖ ｕ ｌ ｅ ｃ ａｉ ｎ ｉｈ ｎ ｉ ｎ ｉ ｏ ｃｒ ｆ ｔｂ ｎ ｉ ａｐ 幢 ｄ ｔ
Ｅ１ 候建 设 ， 中华 ， ４］ 李 江杰． 害温 度下 薄膜 包 装 对 青椒 贮 藏 效果 的研究 冷
过滤一 调配一 均质一杀菌一成品 。
［６ Ｒ ｄｉｕｚＳｄｌ Ｌ ｐｚＢ Ｃ ａｅ Ｒ ｆ ｃ ｏ ｄｆｒｎ ｅｔ ｅｔ ４］ ｏ ｒ ｅ ｅＣ，ｏｅ ，ｈｖｓ ｇ Ａ ．Ｅｆ ｔ ｆ ｉｅｅｔｒａｍ ｎｓ ｅ ｆ ｔ ｏ ｅｅｏｕｉ ｆｐｌａ ｎｓｄ ｒ ｇｒｆｇｒｔ ｔｒｇ ｆ ｇ ｐ ｎｓ Ｊ． ｎｔ ｖｌｔｎｏ ｏｙｍｉ ｕｉ ｅ ｅａ ｄｓ ａｅｏ ｇｌ ｔ［－ ｈ ｏ ｅ ｎ ｉ ｒ ｅ ｏ ｅ ａ ］
Ｅ７ １ Ｈ， ｔ Ｍ．Ｇ ｒ ｎｔ ｎａｄｇｏ ｔ ｆｉｅ ｕｇ ｉ ｌ ｏ ｙ ４３ ｗｅｓ Ｕｏａ ｌＪ ｅｍｉａｏ ｎ ｒｗ ｈｏ ｖ ｎ ｉｎ ｏ ｘ— ｉ ｆ ｆ ｗ
ｇｎａｄｈｇ ａｂｎｄ ｘｄ ｔ ｓｈｒ［３Ｐ ｙｏａｈｌｇ ，９０６ ：０５ ． ｅ ｎ ｉ ｃｒｏ ｉ ｉｅ ｍｏｐ ｅｅＪ． ｈｔｐｔｏ ｙ１７ ，０５—３ ｈ ｏ ａ ｏ ［８ ｅ－ ｅｏｈａＳ Ｋ ｂｅ ，ｈｐ ｏＢ Ｓｍｅｐｙｉｏｉ ｌ ｆｃｓ ｆ ｅ ４ ］Ｂ ｎＹ ｈ ｓｕ ， ｏｉｒＩＳａｉ ｏ ｈｓ ｌ ｃ ｆ ｔ ｏ ｌ ｒ ｏ ｇａｅｅ ｄ
口］ ．Ｈｏｔ ｅ ，９０１ ）６—５ ｒ Ｒ ｖ１９ （５ ：３９．
［０ ｎ ．Ｍｏｉｅ ｔ ｏｐｅｅｐｃａｉ ｌｖ ｔｓｃｉｉ ｕｙｉ ４３ＷａｇＣ Ｙ ｄ ｉ ａｍ ｓｈｒ ａｋｇ ｇａｅｉ ｅ ｈｌｇｉ ｒ ｆｄ ｎ ｌ ａ ｌｎ ￣ ｎ
ｃｃｍｂｒ［］ ｏｔａｖｓ ｂｏ ｇ ｎ ｃｎｌｇ ，９７ １ ：９—０． ｕｕ ｅ Ｊ．Ｐ ｓｈｒｅｔ ｉｏｙａｄｔ ｈ ｏ ｙ １９ ，０１ ５ ０ ｓ ｌ ｅ ｏ ２
表明： 榆黄蘑原味饮料 的配方 为发酵原液 ４ ％、 ０ 蔗糖含量 １ 、 １ 柠檬酸含 量 ０ １ ； 黄蘑果味饮 ．５ 榆 料 的配方为发酵原液 ３ 、 ０ 苹果原汁 １ 、 ５ 蔗糖含量 ９ 、 ％ 柠檬酸含量 ０ １ 。 ．５
关键词 ： 黄蘑 ； 液体深层发酵 ； 复合 饮料