玉雕造型设计与加工(自考)
《玉雕造型设计与加工》复习题（13.10）
考试题型：
一、单项选择题：15分二、多项选择题：10分三、填空题：10分
四、名词解释：15分五、简答题：15分六、创作题：35分（使用绘图铅笔和橡皮）
第一章中国玉文化概述（1-8）
一、单项选择题
1.玉器的艺术风格以玲珑剔透、博大精深为特点的时期是（C）
A. 先秦
B.秦汉
C. 明清
D. 宋元
2.玉石用作礼器较少的时期（ D ）
A.周朝以后
B.春秋以后
C.战国以后
D.汉代以后
3.玉器时代大约在距今（C ）
A.3万年—1万年间
B.8000--5000年间
C.5000--3500年间
D. 2000--1500年间
4.以玉来象征伦理和高尚品德，已在人们心目中根深蒂固，这种思想来源于( A )
A.原始社会
B.奴隶社会
C.封建社会
D.资本主义社会
5、在中国玉器发展史上写下了光辉篇章的时期是（ D ）
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
6.我国古代玉文化的发展处于萌芽期的是（A ）
A.新石器时代
B.夏商时期
C.西周时期
D.秦汉时期
7.秦汉时期玉器的艺术风格是（B）
A.古朴雅拙
B.雄浑豪放
C.玲珑剔透
D.博大精深
8.我国古代玉文化的发展处于形成和发展时期是（ B ）
A.新石器时代
B.奴隶社会
C.秦汉时期
D.唐宋元明时期
二、多项选择题
1.中国古代玉器，以其质坚、性温、美观大方而久享盛名，作为一种物质文化，被应用于（ABCD ）
A.祭祀
B.礼仪
C.丧葬
D.装饰
E.投资
2.属于玉雕加工的特点是（ABCDE）
A.非常注意讲究因材施艺
B.玉雕可以充分发挥工艺师的创造性和艺术风格
C.玉雕领域里要做到样样精通，古今几乎难寻
D.琢玉是一门十分高深的艺术
E.琢玉是一种容易入门的行为
三、填空题
1.春秋、战国是中国古代玉器发展的高峰时期，（镂空）、浮雕等手法普遍应用。
2.玉作为专用的（礼仪制品），标志着以等级为核心的礼制的开始。
3.北京2008年奥运奖牌背面镶嵌着带有中国古代龙纹的（玉壁）。
4.岫岩玉雕开发已有悠久的历史，远在（石器）时期便有应用。
5.世界玉文化史上硕果仅存而又大放异彩的文明之邦是（中国）。
6.玉的（神话）和灵化概念是玉器时代意识形态的核心。
7.考古研究发现：中国文明的起源时代是（玉器时代）。
8.中国人认为“玉的视觉、声音、温润的手感以及玉所具有的刚烈属性”都与(君子)的人格之间具有统一性。
9.艺术源于（灵感），通过自然物吸取灵感，引发(意念)，溶入(情感 )，升华为（艺术作品），古今中外的著名艺术家无不如此。
10.一些考古学家根据考古中的玉器遗存，认为玉器已彻底脱离石器，因而提出了“（玉器时代）”的命题。
11.玉器发展的精神支柱和传统力量是(玉石文化)。
四、名词解释
1.玉的广义概念( P4)
2.玉的狭义概念 (P4)
五、简答题
1.简述中国古玉的文化内涵。(P5)
2.中国古玉的功能有哪些？ ( P5)
第二章中国现代玉、石雕简介（9-28）
一、单项选择题
1. 被誉为“崭露头角的俏色玉雕艺术家，是改革开放时代涌现出来的玉坛闯将，也是一花独放的新秀”的玉雕工艺大师是（施禀谋）
2. 其作品玛瑙龙盘、虾盘堪称在用料、造型、俏色方面的绝品，蜚声中外，该玉雕工艺大师是（王仲元）
3.其玛瑙俏色作品《五鹅》堪称俏色作品首席代表作，该玉雕工艺大师是（王树森）
4. 被誉为“执爱佛教雕塑艺术，在玉中演绎佛教经典”的玉雕工艺大师是（袁嘉骐）
5.现代玉雕很重视发挥玉石自然美的特点，其中最直观、最受到重视的是玉石的（ B ）
A.光泽
B.色彩
C.石皮
D.质地
6. 玉雕人物中，可以细分为仕女、佛、小孩，这种分类方法的依据是（C）
A.类
B.品种
C.花色 E.规格。
7.史前时期玉器的艺术风格是（A ）
A. 古朴雅拙
B.雄浑豪放
C.玲珑剔透
D.博大精深
8.我国古代玉文化的发展达到顶峰时期是（ B ）
A.新石器时代
B.西周时期
C.秦汉时期
D.唐宋元明时期
9.在整个瑞丽珠宝交易市场中，最大的珠宝交易品种是（C ）
A.岫玉
B.和田玉
C.翡翠
D.钻石
二、多项选择题
1.广东四大玉器加工基地已成为中国新兴的高档玉器加工基地，包括（ABCD）
A.平洲(南海市)
B.四会
C.广州
D.揭阳
E.深圳
2.中国玉器把许多要素融于一体，包括（ABCDE）
A.玉质
B.玉色
C.工艺技术
D.艺术
E.民族特色
3. 现代玉雕最具特点的艺术风格是（BCD）
A.古朴
B.工巧
C.玲珑
D.写实
E.时尚
4.当代中国玉雕的四大流派有(ABCD)
A.京派(宫廷派)
B.扬派
C.海派(上海派)
D.南派(岭南派)
E.西北派
5.海派玉雕仿古炉瓶和自然器形尤称雄于海内外，其工艺特点包括（ABCDE）
A.造型刚健挺秀
B.形式致密规整
C.面饰精美
D.工艺细密工挺
E.突出线条的动感
6.使玉雕作品产生强烈的内在艺术感染力，需精心设计（ABCD）
A.构图
B.情节
C.表情
D.动态
E.体积
7.京派玉雕人物艺术风格特点包括（ABCDE）
A.仕女造型秀丽、俊美、端庄
B.古装小孩稚气可爱
C.佛人肃目静雅
D.仙人神佛千姿百态
E.注意了人物的性格刻画。
8.玉雕作品的创作过程包括(BCDE )
A.选料
B.审玉
C.设形
D.治形
E.传神
9.海派玉雕的艺术风格包括（ABCD）
A.独具风格，兼南北之风
B.玉雕制作精巧，玲珑剔透
C.各种人物造型灵秀俊美、动态多变
D.动物作品形象生动、秀丽飘逸，有呼之欲出之感
E.豪放粗犷
10.京派玉雕的艺术风格包括（ABCDE）
A.风格淳朴，古色典雅，巧于用色，线条工整凝练
B.技艺规整工挺，韵味醇厚朴茂
C.高手如云，素以俏色和刻画人物见长
D.风格深厚，高雅端庄，富有浓郁的民族风格
E.共同特点是端庄、大方、古朴典雅
11.制作十二生肖类玉雕小动物，一般来说表现手法有（ACE）
A.写实
B.写意
C.变化夸张
D.抽象
E.装饰性
12.下列选项，属于玉雕的特点有（ ABCD ）
A.非常注意讲究因材施艺
B.玉雕可以充分发挥工艺师的创造性和艺术风格
C.玉雕领域里要做到样样精通，古今几乎难寻
D.琢玉是一门十分高深的艺术，但它又是一种容易入门的行为
E.有选材，但各种款式相应比较固定
13.以端庄、大方、古朴典雅为特点京派(宫廷派)玉雕流派，其所在地域包括（CDE）
A.扬州
B.广州
C.北京
D.天津
E.辽宁
14.现代扬州玉器的特点包括( CDE )
A.粗犷
B.豪放
C.秀丽
D.典雅
E.玲珑剔透
三、填空题
1. 南派玉雕即广州派、岭南派，玉雕格调清新、秀丽、潇洒，且（镂空）技艺为一绝。
2.艺术源于（灵感），通过自然物吸取灵感，引发(意念)，溶入(情感)，升华为(艺术作品)，古今中外的著名艺术家无不如此。
3.雕刻的目的就是用雕或（琢）的方法将适于表现的材料加工成各种形象以反映艺术家对事物的理解。
4.中国玉器行业按造型和习惯，通常分为三大类，即首饰、玉器和（盆景）。
5.位于香港九龙区的“广东道”，是世界著名的（翡翠）集散地。
6. 现代玉雕十分重视艺术造型美,最直观的艺术造型是真实，在此基础上再求（生动）和(情趣)。
7.玉器制作过程是从立体想象到(平面构图 )，再由平面构图回到立体造型的循环过程。
8. 从雕刻手法来讲， (浮雕)、凹雕多为侧视、(剪影)造型。
9. 京派玉雕花卉注重(写实)，花鸟、草虫雕琢细腻，逼真感人，其产品一直在全国领先，是中国玉器界的名牌产品之一。
10.从雕刻手法来讲，圆雕为(实体造型)，具有独立性。
四、名词解释
1.玉雕（P11）
2.传神 (P12)
3.玉雕艺术（P11）
4.玉器（P11）
5.审玉(P12)
6.设形 (P12)
五、简答题
1.我国玉雕行业未来将如何发展？(P28)
2.简述中国玉器的特点。(P12)
第三章中国玉器发展的基本概况（29-35）
一、单项选择题
1.史前时期玉器玉材材质大都属于 ( B ) P30
A.透闪石
B.蛇纹石
C.蓝田玉
D.翡翠
二、多项选择题
1.清代玉器在我国玉器史上占有重要地位，使我国宫廷玉器发展到极致，其主要特点有(BCDE)
A.宫廷玉器逐渐走向成熟
B.全面继承了中国玉器传统
C.玉器的设计、工艺和用料方面有了较大的突破
D.工艺极细腻
E.玉料最充足、应用最广泛
2.清代对玉器的设计、工艺和用料方面有了较大的突破，突出代表了清代玉器的新技术水平的有（ABC）
A.造型向情景交融方面发展
B.薄胎和压金银丝技术的结合
C.在玉上面刻字、题款等
D.讲究造型美
E.精雕细刻
三、填空题
1.清代玉器，无论从大件《大禹治水图》山子到小件香囊、烟壶、别子、挂坠等，都具备远看有效果，近看（耐人寻味）的特点。
2. 玉器的第三阶段是玉器的（商品）贸易阶段,包含着两个明显的特点：一是玉器（艺术）的追求，二是玉器市场的变化。
3.如果把石器工具中的玉质工具列为玉器的起源，便可追溯到（旧石器）时代。
4. 清代玉器在我国玉器史上占有重要地位，使我国宫廷玉器发展到极致，是宫廷玉器的（鼎盛）时期。
5. 砣具的硬度要更(高)，旋转速度要更(快)，碾玉用的金刚砂要有一定(纯度)，离开这三个条件就无法琢磨和田玉。
6.将诗、书、画、印融入玉器使之充满诗情画意，大大提高了玉器的艺术品味和地位是琢玉妙手（陆子冈）。
四、名词解释
10.撞地法浮雕(P31)
第四章玉雕的分类、设计构图及俏色运用（36-52）
一、单项选择题
1.玉器中最难的工艺技术是（B）
A. 制作玉件器皿
B. 制作玉器人物
C. 制作玉器花鸟
D. 制作玉器动物
2.下列玉料适合用做玉雕人物的是（A）
A.比较干净的白玉
B.玉缠丝玛瑙 D.花地翡翠 D.轮纹的珊瑚
3.玛瑙和高级料的花卉作品，在用料上特别讲究，把旺的料全部占上用来做（C）
A.山石
B.野草
C.花卉
D.枝梗
4.玉器佛造型的学习标准是（A）
A. 唐代的佛塑像
B.宋代的佛塑像
C.元代的佛塑像
D.明代的佛塑像
5. 玉雕动物是民间喜闻乐见的品种，制作时最重要的是把握动物的（ C ）
A.习性
B.神情
C.动态
D.比例
6.有着广阔的前景的玉器造型艺术是（ B ）
A.玉件器皿
B.玉器人物
C.玉器花鸟
D.玉器动物
7.从制作较上看，造型较为常见随便，技术难度更大一些，做不好反而不美的玉雕人物形象是（B）
A.佛
B.仙人
C.观音
D.小孩
8.看一件花卉作品的好坏，应把握作品造型优劣和做工是否（ C）
A.端庄
B.规矩
C.细腻
D.繁
9.能增加花卉产品的情趣的陪衬是（D）
A.山石
B.野草
C.枝梗
D.草虫
10.明朝的玉佩所用原料基本是（ B ）
A.翡翠
B.软玉
C.岫玉
D.碧玺
11.狮无论是走狮，还是门蹲狮都是中国传统造型，制作时，应重点把握（D）
A.躯干
B.四肢
C.尾巴
D.头型
三、填空题
1.玉器的种类可详细分类，现在的分类是：类、品种、（花色）、规格。
2.高级花卉玉雕作品在用料上特别讲究，其花卉产品做成以后，料质会（优于）原材料的原形。
3.玉石俏色讲究巧、俏、绝，绝是指（绝无仅有）,“俏”是指（效果），“巧”是指（手法）。
四、名词解释
1.植物俏色(P49)
2.凹雕(P36)
3.点状俏色(P48)
4.减地阳纹(P36)
5.线状俏色(P48)
6.面状俏色(P48)
7.人物俏色(P49)
8.深浮雕（P37）
五、简答题
1.玉雕山子的创作手法。P37-38
第五章玉器的设计与创作（53-113）
一、单项选择题
1. 玉雕造型的关键是（D）
A.点
B.线
C.面
D.空间构成
2. 评价一件玉器作品的优劣，更为重要的还在于作品的（A）
A.创作设计
B.雕琢水平
C.工艺技术
D.立意
二、多项选择题
1.玉器雕琢主要方式有（BCDE）
A.刻
B.锯
C.磨
D.钻
E.抛光
2.针对不同玉色的玉料，做到因材施艺，处理方法有（ABC）
A.随色
B.善用俏色
C.留皮
D.去色
E.去皮
三、填空题
1. 能引起美感的最基本的形式因素：色彩、线条、(形体 ) 。
2.以其“美、爱、长寿、圣洁的综合象征”成为中国人喜爱的名花是（莲花）；“春光明媚、安乐美好”比拟的花卉是（桃花）；常被民间比作“传春报喜的吉祥象征”的花卉是（梅花）；.以它特有的富丽、华贵、风茂，在中国传统意识中被视“为繁荣强盛、幸福和平的象征”，是（牡丹）。
2.尾在上头在下的龙纹图案称为（降龙）；头部呈侧面的龙纹图案称为（坐龙）；头在上尾在下的龙纹图案称为（升龙）；头部呈正面的龙纹图案称为（正龙）。
3.大型开料机多采用锯片直径为(800～1200mm )；中型开料机锯片直径为（500～700mm ）；.小型开料机，机器锯片直径多为（300～400mm ）；用于锯切更细的片或条块更小的切条(块)机，机器锯片直径多为（200～300mm ）。
4. 用于表现“对安居乐业的向往和祈求”的纹饰是（蒲纹）；以“一个圆点带小尾巴”为特征的纹饰是（谷纹）；汉代玉器上的纹饰最为多见的是（勾云纹）；以“在玉器表面琢刻突出的圆点”为特征的纹饰是（乳丁纹）。
5. 玉器图案形式“二龙戏珠”、“龙飞凤舞”，其寓意是（喜庆）；玉器图案形式“仙鹤”、“灵芝”，其寓意是（长寿）；玉器图案形式“佛手”，其寓意是（求福）。
四、名词解释
1.破型留神（P57）
2.剜脏去绺( P57)
五、简答题
1.简述进行玉雕主题形象设计时，主题形象应具有的特点。（P58）
2.简述玉雕轮廓的概念，及玉雕轮廓常用的形式。（P58）
3.简述兽类玉器设计要点。（P70）
4.简述量料取材的概念及根据量料取材认识和鉴别原材料。（P56）
5.简述花鸟类题材玉器的创作原则与因材施艺。（P82）
六、创作题
39.（1）创作主题：“我的中国梦”、“志存高远”、“圆梦”、“追逐梦想”、“有福”、
“希望”、“母爱”、“志在千里”、“观沧海”。
(2)说明作品的创意。
创作素材：（1）“中国梦”公益广告
（2）2013辽宁·中华人民共和国第十二届运动会——主题曲（https://www.360docs.net/doc/a317146556.html,/v_show/id_XNjA0NzExODI0.html）
第六章玉雕设备、基本技巧及工艺实例（114-150）
一、单项选择题
1. 二氧化铈抛光粉，为稀土抛光粉，尤宜抛光的是（C）
A翡翠 B.钻石 C.水晶 D.和田玉
2. 关于抛光粉的正确使用的描述不正确的是（D）
A.正确地选用抛光粉
B.分类存放
C.分号使用
D.抛光时应先用较细的，后用较粗的
3.依玉料的形状来确定造型，
（1）三角形料一般适用于（B）
（2）长条形料一般适用于（C）
（3）方形料一般适用于（A）
A. 器皿造型
B.鸟造型
C.人物造型
D.兽造型
4.不经
．．罩亮就过油、上蜡的玉雕产品是（D ）
A. 玉器动物
B.玉器人物
C.玉器花鸟
D. 仿古玉器
5.（1）用磨盘、砣片与游离磨料、人造金刚石工具等对玉器进行磨削，并磨平玉坯上的錾痕，使玉件光洁平整，该工艺是（B）
（2）利用粒度不同的磨料分多次磨玉器的表面，清除玉器表面的擦痕，得到细腻光滑的表面，为玉件抛光奠定基础，该工艺是（C）
（3）利用高速旋转的磨具对玉石粗坯进行磨削加工，使其造型更为细致准确,该工艺是（A）
A.轮磨
B.擦磨
C.砂磨
D.滚磨
6.一般金刚石、刚玉、碳化硅等高硬度磨料的微粉都可以作抛光粉，其粒度应在（A）
A.W7以下
B. W10以上
C.W20以上
D.W30以上
10. 玉雕加工中，切割选用较细粒的磨料，如铡砣用的金刚砂为（A）
A.120#
B.240#
C.360#
D.480#
二、多项选择题
1.玉雕马的制作的工艺步骤可分为（ABCDE）
A.工艺设计
B.坯工
C.细工
D.精细修饰
E.抛光
2.抛光剂的质量要求包括（ABCDE ）
A.外观均匀，不含杂质
B.粒度基本均匀一致
C.有适当的硬度和密度
D.有一定的表面活性
E.有良好的分散性和吸收性。
三、填空题
1.用现代玉雕机（横机）加工玉雕时，必须由操作者手拿着并转动（玉料）来雕刻。
2. 以使用灵活、方便、可移动为特点玉雕机是（软轴式）玉雕机。
3.磨料有一定的（自锐性），在磨削力作用下能自身碎裂更新它的切削刃，以保持磨粒的锋利。
四、名词解释
1.玉雕技法“勾撤”（ P142）
2.玉雕技法“顺”（ P142）
3.坯工工艺（ P137）
4.玉雕技法“刨”（ P143）
5.玉雕技法“琢”（ P141）
6.抛光（ P139）
五、简答题
1.简述如何练就一套琢玉好本领。（P140）
第七章玉器的后续处理及综合评价（151-170）
一、单项选择题
1.目前，中国工艺美术界对评价软玉的标准，叫做三好加一度，“一度”是指（A ）
A.块度
B.透明度
C.色度
D.光泽度
二、多项选择题
1.玉雕行业对光洁度的标准要求表面也必须达到（ABCD）
A.光滑
B.舒展
C.光亮
D.不走型
E.光泽强
2. 翡翠行业被人们认为是利润相对较高的行业，但是从事这一行业的业者亦承担着高投人、高成本、高风险及高难度的销售等方面的压力,具体表现为（ABDE）
A．产地的唯一性 B. 产量多，但高档货少 C. 真假难辨，人们缺乏信心
D. 开采成本高
E. 原石赌性大
3.要欣赏一件玉雕作品，看其是否有意境，就要把握玉雕作品的（ABCDE ）
A．玉质 B. 色彩 C. 题材
D. 造型
E. 表现的精神面貌
三、填空题
1.对玉的收藏除重视玉的材质外，还要注重玉的(工艺水平)，关注玉的艺术性。
2.宝石、玉器装饰与欣赏有两个属性：一是欣赏石，二是欣赏(工艺)。
3.产品去糙以后，基本上已达到（乌亮）的程度，即表面已很细腻光滑。
4.玉器配座，座的造型雕刻以玉器造型为依据，器皿玉器多用（素座）；玉器配座，座的造型雕刻以玉器造型为依据，插屏多用（支架座）；玉器配座，座的造型雕刻以玉器造型为依据，花鸟玉器多用（天然山水座）。
5. 玉器的价值在艺术创作之中，（“尽”）是指“用玉恰到好处，没有余料或很少有余料”的用玉效果，（“善”）是指“真正到了弃脏去绺，返瑕为瑜，巧夺天工”。
四、名词解释
五、简答题
第八章中国玉器的投资收藏与市场概况（171-190）
二、多项选择题
1.珠宝玉石作为投资品，其优势表现在（ACD）
A.便于收藏存放
B.易于破碎
C.既是收藏品，也是佩戴饰品
D.不受经济收入的限制
E.受投资规模的的限制
三、填空题
1.辽宁岫岩出产的透闪石玉又称（老玉）或河磨玉，有别于由蛇纹石矿物组成的岫玉。
2.玉器审美的构架是(造型)，也是决定玉器收藏价值的一个重要因素。
四、名词解释
1.罩亮(P152)
第九章玉雕常用原料的主要品种（191-255）
一、单项选择题
1.玉石俏色艺术中的重要代表之一是( D )
A.和田玉
B.青金石
C.绿松石
D.玛瑙
2.白地俏翡翠原料最适宜做（C）
A.玉件鸟
B. 器皿
C.玉件人物
D.玉件兽
3.设计白玉产品重视洁白和润美，造型面要(D)
A.支离破碎
B.穿枝过梗
C.玲珑剔
D.圆润
二、多项选择题
1.制作和田玉时，对于玉性的处理方法，包括（BCD）
A.因有玉性而将玉废掉
B.设计时应充分考虑到C顺性制作
D.压性制作
E.有暴性的料时，手法要重
2.设计白玉产品应（AE）
A. 重视洁白和润美,造型面要圆润
B. 玲珑剔透
C. 支离破碎
D. 穿枝过梗
E. 注重雅气的质感美
三、填空题
1.蔷薇辉石的质地有糙细之分，多用于（兽）、器皿，人物用量不大，鸟和花卉也因其性糟使用困难。
2.我国“四大名玉”中产量最大、产地最多、应用最广泛的玉石品种是（蛇纹石玉）。
3.玉石，它存在着三种本质美感，即(质美)、色美、触美。
4.在制作翡翠翡翠玉件时，首先要把（绿）搞清楚。
第十章玉雕工艺基本技能训练（256-263）
五、简答题
1.简述玉雕加工设备使用注意事项。（P256）
2.简述切块分面的实验步骤及要领。（P257）
3.简述浅浮雕工艺实验步骤及要领。（P259）
4.简述立体圆雕实验步骤。（P260）
5.简述花卉雕刻实验步骤及要领。（P261）
特种加工期末考试题C卷及答案
上海第二工业大学（试卷编号：） 20 –20 学年第学期期终考试特种加工技术试卷 答案 一、填空：( 30 分，每空1分) 1、电火花加工中，单个脉冲放电所释放的能量取决于（极间放电电压）、（放电电流）、（放电持续时间）。 2、电火花加工过程中，电火花加工过程的稳定性对电蚀量有影响，对稳定性影响最大的是电火花加工的（自动进给和调节）系统，以及正确（加工参数）的选择和调节。为提高加工稳定性，改善排屑条件，提高加工速度和防止拉弧，常采用（强迫冲油）和（工具电极定时抬刀）。 3、电火花加工的电极材料对加工稳定性有影响，常用的电极材料有（铜）、（石墨）。 4、电火花加工后，材料的表面层可分为（熔化凝固）层和（热影响）层。 5、型腔的电火花加工方法主要有（单电极平动法）、（多电极更换法）、（分解电极法）。 6、电火花加工脉冲电源按输出脉冲波形可分为（矩形波脉冲电源）、（高低压复合脉冲电源）、（梳状波分组脉冲电源）、（阶梯波脉冲电源）等。 7、电解加工中，常用的电解液为（ NaCl ）、（ NaNO3 ）、 （ NaClO3 ）三种。 8、电解液的参数除除成分外，还有（粘性）、（温度）、（PH值）和浓度等。 9、影响电火花加工精度的主要因素有（放电间隙的大小）、（放电间隙的一致性）、（工具电极损耗）及其稳定性。 10、电火花加工的表面质量主要包括（表面粗糙度）、（表面变质层）、（表面力学性能）三部分。 二、选择题、（5 分、每题1分） 1、电火花加工使用（A）进行加工的。 （A）电能和热能（B）电能和光能 （C）声能和热能（D）光能和热能 2、对于电火花加工，我国通常把工件接脉冲电源的正极（工具电极接负极）时，称（B）加工 （A）极性（B）正极性 （C）其它（D）负极性 3、电火花加工存在电极损耗，该损耗多集中于电极的（ B ）。 （A）任意位置（B）尖角或底面 （C）上面（D）侧面
玉雕设计加工工艺[终稿]
玉雕设计加工工艺[终稿] 玉雕设计 与加工工艺 第一篇 玉雕常用设备、工具与辅料第一章毛料切割设备 第一节锯割工艺原理与过程 锯割，是玉雕工艺中最主要的作业方式。将大块的玉石割成若干块待用，要用锯割，将形状不规则的玉石初步加工成一定的造成，也要实用锯割。古代成玉雕为琢玉，琢，就是切割，也是认为锯割锯割作业是玉雕工艺中最为主要的作业方式。 一、玉雕工艺中的锯割，其实是靠磨料对玉石材料的磨削作用，来达到锯割玉石材料的。 历代玉雕艺人，借助不断旋转的金属铊片带动高硬度磨料通过磨料不断对玉石材料磨 削，在玉石材料上磨出一条略宽于铊片的沟槽，持续不断的磨削，使沟槽不断加深，直 至断开，玉石一分为二。所以玉石割据实际上离不开一个磨字～二、玉石毛料切割工艺 1、开石切片 指的是第一刀破开毛料，开石切片的基本方法有: (1) 原始方法 用火烧水淬翡翠原石，使其炸成小块。缺点，难以控制炸裂点。破坏严重，后来改进成部分用火烧水淬。 (2) 拉丝(线锯)
用铁丝和金刚砂(sic)做磨料，加水冷却，来回拉动解开玉石，优点:对玉料不破坏，不浪费原料，缺点:效率低，劳动强度大，所需较长时间。 (3) 脚踏解料机俗称“水櫈”明代开始使用，现在已被电动机械替代了，但在对高质量的翡翠或者无电山区，还在使用，设备有原型铁铊铜盘，一根转动轴，一根皮带胶带。用脚踏带动转动轴，不断加水和金刚砂。 2、切片备料 经过第一刀对玉料的颜色，裂纹分布和水头等情况更清楚，开始切片准备。 三、开料的基本原则 经过细心的观察和判断之后，便要选定原始表面的一个方向剖开。若是具有裂纹则第一刀主要是顺纹切。 (1) 对于色料要特别小心，以不能破坏绿色为原则。料开得好，利用得好，出货好，可 以获得较大的利润，经验在这里很重要。 (2) 从最差的部位做起，在未获得经验前，先从最差的部位开始，不会损失太大。 (3) 尽可能做大的成品，成品越大，越难得，价值越高，能做手镯，先做手镯，剩下做 小饰品，裂痕多的只能做花件或雕件。 (4) 两用原则，花件与光身并进。能做光身，尽量做光身，不要一刀切死。 第二节锯割设备的种类及用途 根据磨头的形状，人们把玉雕锯割设备分为圆盘锯，带锯，线锯三类，其中最为广泛的是圆盘锯。 一、圆盘锯类型及用途
精密与特种加工试题A答案
2017－2018学年第二学期期末考查 机械设计制造及其自动化专业 《精密与特种加工技术》试卷A 参考答案及评分标准 一、填空(每空1分，共10分) 1.脉冲放电 2.乳化液、喷入式 3.整体电极、镶拼式电极 4.液体静压 5.金刚石 6.(111) 7.高 8.负。 二、选择题(每题2分，共20分) 1.B 2.A 3.A 4.A 5.C 6.C 7.B 8.D 9.C 10.B 三、简答题(24分) 1.简述精密磨削加工机理。（8分） 答：精密磨削主要靠砂轮具有微刃性和等高性的磨粒实现，即：①微刃的微切削作用；②微刃的等高切削作用；③微刃的滑挤、摩擦、抛光作用。磨粒可看作具有弹性支承的和大负前角切削刃的弹性体，弹性支承为结合剂。当刀刃锋利，有一定磨削深度时，微切削作用较强；如果刀刃不够锋利，或磨削深度较浅，磨粒切削刃不能切入工件，则产生塑性流动、弹性破坏和滑擦。 2.根据超硬磨料（金刚石、立方氮化硼）的特点，说明为什么超硬磨料磨具在精密加工和超精密加工中得到广泛应用？（8分） 答：超硬磨料（金刚石、立方氮化硼）的主要特点：①可用来加工各种高硬度、高脆性金属材料和非金属材料，如陶瓷、玻璃、半导体材料等。②磨削能力强，耐磨性好，寿命高，易于控制加工尺寸及实现自动化。③磨削力小，磨削温度低，表面质量好无烧伤、裂纹和组织变化。④磨削效率高，在加工硬质合金及非金属硬脆材料时，金刚石砂轮的
金属切除率优于立方氮化硼砂轮，但在加工耐热钢、钛合金、模具钢等时，立方氮化硼砂轮远高于金刚石砂轮。⑤综合成本低。所以说超硬磨料磨具在精密加工和超精密加工中得到广泛应用。 3.电解加工（如套料、成形加工等）的自动进给系统和电火花加工的自动进给系统有何异同？为什么会形成这些不同？（8分） 答：一般电解加工自动进给系统主要是控制均匀等速的进给速度，它的大小是事先设定的。进给速度的大小与端面平衡间隙有直接关系（双曲线关系），而端面平衡间隙又直接影响到阴极形状。在正常电解加工时，主要依照电流的大小来进行控制，但在电极开始进入或即将退出工件时，由于加工面积的变化，则不能依照电流的大小来进行控制。电火花加工自动进给控制系统的目的是保证某一设定加工间隙的稳定，它是按照电极间隙蚀除特性曲线和调节特性曲线来工作的，它的进给速度不是均匀等速的。之所以形成这种不同的进给特性，主要是电解加工中存在平衡间隙，进给速度越大，平衡间隙越小，工件的蚀除速度越高，在进给方向、端面上一般不易短路；而电火花加工中不存在平衡间隙，进给速度稍大于蚀除速度，极易引起短路，所以必需调节进给速度以保证放电间隙。 4.电火花加工中的极性效应是什么？加工中如何利用极性效应来提高加工效率降低工具损耗。线切割加工一般采用什么极性加工？为什么？（10分） 答：在电火花加工时，相同的材料（如用钢电极加工钢）两电极的被腐蚀量是不同的。其中一个电极比另一个电极的蚀除量大，这种现象叫做极性效应。 精加工时，工件应接脉冲电源的正极，即应采用正极性加工。而当放电持续时间长(脉冲宽度大)时，正离子有足够时间加速，到达负极表面的离子数将随脉冲宽度的增大而增多，由于正离子质量大，传递给负极的能量就大，导致负极材料蚀除高于正极。因此，车床粗加工时，工件应接脉冲电源的负极，即采用机床负极性加工。从提高加工效率和降低工具电极损耗(有利于提高电火花加工的仿形精度)的角度考虑，极性效应愈显著愈好。在实际加工中，应当充分利用极性效应的积极作用。 电火花线切割利用移动的细金属丝作工具电极，按预定的轨迹进行脉冲放电切割。通常工件与电源正极相接，即正极加工。若采用负极性加工将会导致反加工。即电极损耗大，只有在同种材料加工才可用反加工，就是常说的铁打铁。 四、综合分析题(每题12分，共36分) 1.解：
(完整版)特种加工试卷题库[1]
一、名词解释： 1．极性效应 在电火花加工中，把由于正负极性接法不同而蚀除速度不同的现象叫极性效应。 2．线性电解液 如NaCl电解液，其电流效率为接近100%的常数，加工速度v L和与电流密度i的曲线为通过原点的直线（v L=ηωi），生产率高，但存在杂散腐蚀，加工精度差。 3．平衡间隙（电解加工中） 当电解加工一定时间后，工件的溶解速度vL和阴极的进给速度v相等，加工过程达到动态平衡，此时的加工间隙为平衡间隙Δb 。 4．快速成形技术 是一种基于离散堆积成形原理的新型成形技术，材料在计算机控制下逐渐累加成形，零件是逐渐生长出来的，属于“增材法”。 5．激光束模式 激光束经聚焦后光斑内光强的分布形式。 二、判断题： 01．实验研究发现，金刚石刀具的磨损和破损主要是由于111晶面的微观解理所造成的。（√） 02．电解加工时由于电流的通过，电极的平衡状态被打破，使得阳极电位向正方向增大（代数值增大）。（√） 03．电解磨削时主要靠砂轮的磨削作用来去除金属，电化学作用是为了加速磨削过程。（×） 04．与电火花加工、电解加工相比，超声波加工的加工精度高，加工表面质量好，但加工金属材料时效率低。（√） 05．从提高生产率和减小工具损耗角度来看，极性效应越显著越好，所以，电火花加工一般都采用单向脉冲电源。（√） 06．电火花线切割加工中，电源可以选用直流脉冲电源或交流电源。（×） 07．阳极钝化现象的存在，会使电解加工中阳极溶解速度下降甚至停顿，所以它是有害的现象，在生产中应尽量避免它。（×）08．电子束加工是利用电能使电子加速转换成动能撞击工件，又转换成热能来蚀除金属的。（√） 10．电火花加工是非接触性加工（工具和工件不接触），所以加工后的工件表面无残余应力。（×） 11．电化学反应时，金属的电极电位越负，越易失去电子变成正离子溶解到溶液中去。（√） 12．电解加工是利用金属在电解液中阴极溶解作用去除材料的，电镀是利用阳极沉积作用进行镀覆加工的。（×） 13．氯化钠电解液在使用中，氯化钠成分不会损耗，不必经常添加补充。（√） 14．由于离子的质量远大于电子，故离子束加工的生产率比电子束高，但表面粗糙度稍差。（×）
食品加工保藏学本科试题及答案
食品加工保藏学本科试题及答案 一、名词解释 1.食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 2.食品干制保藏：指在自然条件或人工控制条件下，使食品中的水分降低到足以防止腐败变质的水平，并始终保持低水分的保藏方法。。 3 D值：在一定的处理环境中和一定的热力致死温度下某细菌群中每杀死90%残存菌数时所需要的时间。 4. 食品的冻藏：就是指将食品的温度降低到食品冻结点以下的某一预定温度（一般要求食品的中心温度达到-15℃或以下），使食品中的大部分水分冻结成冰晶体。 5. 乳的酸度（oT）以酚酞为指示剂，中和100ml乳所需要的的0.1N的氢氧化钠溶液的毫升数。 二填空题 1.引起食品腐败变质的微生物称为腐败微生物，种类很多，一般可分为 细菌、霉菌和酵母菌三大类。 2. 干燥过程的特性可用干燥曲线、干燥速度曲线及温度曲线来进行分析 和描述。 3.水分活度（Aw）是指食品在密闭容器内测得的水蒸汽压与同温下测得 的 纯水蒸汽压之比，Aw值的X围在0-1 之间。 4.热处理时影响微生物耐热性的环境条件有pH 和缓冲介质、离子环境、 水份活性其他介质成分。 5.影响挤压食品质量的两个主要因素是挤压的工艺操作条件和食品物料 的流变学特性。 6. 冻结食品在生产、贮存及流通各个环节中，经历的时间和经受的温度 对其品质的容许限度有决定性的影响。 7扩散和渗透成为食品腌渍过程中重要的理论基础。 8食品的蒸发浓缩加工过程中蒸发的必要条件是热能的不断供给和生成 蒸汽的不断排除。 9 辐射源是食品辐照处理的核心部分，用于食品辐照加工的辐射源有人
特种加工考试题(卷)(附有答案)
一、填空题（15分，每空1分） 1、特种加工主要采用机械能以外的其他能量去除工件上多余的材料，以达到 图样上全部技术要求。（1分） 2、电火花加工原理是基于工具和工件（正、负电极）之间脉冲性火花放电时 的电腐蚀现象，来蚀除多余的金属，以达到对零件的尺寸、形状和表面质量等预定的加工要求。（2分） 3、电火花加工系统主要由工件和工具、脉冲电源、自动进给和调节装置 几部分组成。（3分） 4、在电火花加工中，提高电蚀量和加工效率的电参数途径有：提高脉冲频率、 增加单个脉冲能量、减少脉冲间隔。（3分） 5、电火花加工的表面质量主要是指被加工零件的表面粗糙度、表面变质层、 表面力学性能。（3分） 6、电火花加工的自动进给调节系统主要由以下几部分组成：测量环节、比较 环节、放大驱动环节、执行环节、调节对象。（3分） 7、电火花成型加工的自动进给调节系统，主要包含伺服进给控制系统和参 数控制系统。（2分） 8、电火花加工是利用电火花放电腐蚀金属的原理，用工具电极对工件进行复制 加工的工艺方法，其应用范围分为两大类：穿孔加工、型腔加工。（2分）9、线切割加工是利用移动的、作为负极的、线状电极丝和工件之间的脉冲放 电所产生的电腐蚀作用，对工件加工的一种工艺方法。（2分） 10、快走丝线切割机床的工作液广泛采用的是乳化液，其注入方式为喷入式。（2分） 11、线切割机床走丝机构的作用：是使电极丝以一定的速度运动，并保持一定 的张力。（2分） 12、线切割控制系统作用主要是：1）自动控制电极丝相对于工件的运动轨迹； 2）自动控制伺服的进给速度。（2分） 13、快速成形技术（RP）最早产生于二十世纪70年代末到80年代初，目前RP 技术的主流是： SLA立体光造型、LOM薄材叠层制造、SLS激光烧结、FDM 熔融成型四种技术。（4分） 14、快速成型的数据接口主要有：快速成型技术标准数据格式即STL格式和快 速成型设备的通用数据接口即CLI 格式。（2分） 二、判断题（15分，每题1分） 1、目前线切割加工时应用较普遍的工作液是煤油。（错） 2、在型号为DK7740的数控电火花线切割机床中，D表示电加工机床。（对） 3、线切割机床通常分为两大类，一类是快走丝，另一类是慢走丝。（对） 4、3B代码编程法是最先进的电火花线切割编程方法。（错） 5、离子束加工必须在真空条件下进行。（对） 6、电火花加工中的吸附效应都发生在阴极上。（错） 7、线切割加工一般采用负极性加工。（错）
全谷物食品的国内外发展现状与趋势
全谷物食品的国内外发展现状与趋势 在谷物制粉及食品加工技术发展过程中，随着滚筒制粉设备等的发展，数个世纪以来人类为了追求谷物食品的口感，一直在努力如何使面粉、大米变得更加精白。精白面粉制作的食品具有良好的质构、口感、风味与外观，但是同时也造成了许多膳食纤维、维生素、矿物元素与其他营养素的损失。随着发达国家与发展中国家肥胖与超重发生率的日益增加，直接与肥胖及超重相关的疾病发生率也不断上升，心血管疾病等慢性疾病已成为了影响世界范围内的医疗与健康的社会问题。谷物作为人类最基本的膳食来源，对人体健康起着举足轻重的作用。 科学合理的谷物加工与消费日益引起了社会各界的关注。近年的谷物营养强化项目试图通过强制性的添加B 族维生素与铁等营养素等以弥补一些在精加工过程中损失的营养成分。然而，这种营养强化产品还是不能拥有全谷物所有的营养健康成分。 从20 世纪80 年代以来，发达国家对全谷物食物的营养价值进行了大量的研究。近年来的研究表明，全谷中除了膳食纤维外，还包括抗氧化成分等生理活性物质，这些生理活性物质可能通过单个组分或相互结合或协同增效来产生各种保健作用。大多数营养组分构成的“全谷物营养包”的协同增效作用比单个营养素更加有利于人体健康。根据美国全谷物委员会的资料，全谷物的保健作用包括：中风危险降低30%～36%，II 型糖尿病危险降低21%～30%，心脏疾病危险降低25%～28%，同时还有利于体重控制。这些研究结果主要是基于美国与北欧的大的流行病学与群组研究。美国的一项研究表明，食用全谷物的肥胖成年人比食用精加工谷物者的C-反应蛋白（CRP及）腹部脂肪的比例显著降低。在对这些大量的研究报道进行综述总结的基础上，美国、英国、瑞典等发达国家的政府与有关组织发布了许多有关全谷物的健康声称。欧美发达国家全谷物的消费正呈现快速发展的势头。 目前国际上（包括Codex）还没有统一全谷物配料与全谷物食品定义。1999 年，美国谷物化学家协会（AACC将）全谷物（Wholegrain）定义为：完整、碾碎、破碎或压片的颖果，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。美国食品与医药管理局（FDA）对全谷物定义与AACC的全谷物定义几乎相同，只是进一步明确了全谷物的种类范围，豆类、油料与薯类不属于全谷物。但是，目前的全谷物定义还存在诸多争议，可操性并不强。明确统一的全谷物食品定义将是世界全谷物食品健康发展的重要基础，需要学界与工业界共同努力在全世界范围内统一全谷物的概念。
浅谈玉雕创作的设计构思
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/a317146556.html, 浅谈玉雕创作的设计构思 作者：徐瑞瑞 来源：《天工》2017年第01期 [摘要]一块如同顽石一般的璞玉，通过玉雕师精心的雕琢，创作出具有生命力的作品来，从而引人无限的遐思，给人一种美的感受，这就是玉雕艺术的魅力。然而一件优秀玉雕作品的创作成功，决不是一蹴而就。它除了需要遇到一块可塑性很强的原石之外，更重要的是作品创作过程中的思维，这必须要求创作者具备一定的艺术修养和创作功力？ [关键词]创造性；直觉思維；想象思维；艺术灵感；创意 雕刻艺术创作的思维活动是一个系统的、整体的思维过程，是多元的、多层次的，且贯穿创作的全过程。玉雕创作的思维活动依据其特性和功能大致可分为直觉、想象、定向、情感、创造性等几个层次。这几个层次的功能在创作中有时有所侧重，有时先后有序，有时同步而行，有时相互交错，均依据不同的创作境遇和创作情思而定。 一、直觉思维 艺术的直觉是以客观存在的直观形象为起点，触动艺术家创作思维的触角。在生活中，某些事物的鲜明、奇异、生动的特点像闪电一样，给创作者的神经和心灵以强烈的颤动，使之产生一种不可遏制的创作冲动。 例如，笔者在2016年4月参加上海“玉龙奖”并荣获“金奖”的这件名为《甜蜜蜜》的俏色 巧雕作品，那是在多年前偶然在一个朋友那里遇到的一块璞玉原石，犹如玉龙喀什河孕育的精灵，这些和田玉的母亲河中的玉料来自昆仑山脉，经风吹雨打，日月锤炼，终聚天地之精华，集山川之灵气。因为原石的确非常诱人，可是开价不菲，笔者已经车上高速走了几十公里路了，心里却还是念念不忘，心里纠结于这些精灵玉料如果落人农妇村姑、牧民村夫之手，往往如瓦砾般抛之。但一经玉雕师之手可能就成为不朽之作。于是忍不住调转车头，还是赶回去把那一块璞玉精灵收入囊中。经过较长时间的审玉，酝酿、揣摩，创作出一批优秀玉雕作品。其中作品《甜蜜蜜》就一举斩获上海“玉龙奖”金奖。 玉雕艺术品融自然美与艺术美为一炉，化腐朽为神奇，既有具体的大胆夸张，又有抽象的写意神韵。艺术家在挑选要加工的玉料时，不是每块都可以应用，也不是每块都可以马上确定能加工什么。而更多的玉料要通过作者苦思冥想，得出一种或几种方案，然后选择最佳方案进行加工，有时在加工过程中又要改变初衷或暂停后再思考。然而也有这样一种现象，当你偶然看到一块玉料，就像触电似的，给你以心灵的颤动，使您的心眼刹时被一种具体的意景所占领，玉料的一切伪装似乎立即被剥去，呈现在眼前的是一幅活生生的图画。正像某位作家说的“艺术直觉，的确类似将醒将睡时的幻觉——由于它刹那性的特征——它经过你的眼前——你这时就该贪婪地扑过去。”艺术直觉在玉雕创作思维活动中占了很重要的作用。
特种加工试题及答案
特种加工技术试题 一、填空题（每空1分，共10分） 1.电火花加工原理是基于，来蚀除多余的金属，以达到对零件的尺寸、形状和表面质量等预定的加工要求。 2.电火花加工的条件包括使工具电极和工件被加工表面之间经常保持一定的放电间隙、必须是瞬时脉冲性放电、。 3.在采用长脉冲（t>100us）电火花粗加工时，应采用极性加工，可以得到较高的蚀除速度和较低的电极损耗。 4.二次放电是指已加工表面上由于电蚀产物等的介入而再次进行的非正常放电。二次放电对加工精度的影响主要是在和使加工棱角边变钝。 5.电火花加工自动进给调节系统包括测量环节、、放大驱动环节、执行环节和调节对象几个主要环节。 6.电火花线切割加工总是采用极性加工。 7.利用原理对金属进行加工的方法即电化学加工。 8.是在电解加工中，使金属阳极溶解过程的超电位升高和电解速度减慢的现象。 9.混合气体的作用包括增加电解液中的电阻率，减少杂散腐蚀，使电解液向非线性方面转化和。 10.原子从高能态自发跃迁到低能态而发光的过程称为。 二、选择题（选择符合题意选项，多选或少选均不得分，每题3分，共30分） 1.电火花加工的局限在于（） A．主要用于加工金属等导电材料；B.一般加工速度较慢； C.存在电极损耗； D.工具的尖角很难精确到工件上 2.电火花加工提高电蚀量和生产率的途径包括（） A.提高脉冲频率f； B.增加单个脉冲能量WM C.增大脉冲间隙t D.提高工艺系数K 3.关于电火花线切割，以下说法正确的有（） A.线切割加工脉冲电源的脉宽较窄，单个脉冲能量、平均电流一般较小；
B.加工速度随着加工峰值电流、脉冲宽度的增大和脉冲间隔的减小而提高； C.表面粗糙度数值随峰值电流、脉冲宽度的增大及脉冲间隔的减小而增大 D.线切割加工的工件具有黑白交错相间的条纹 4.电解加工的缺点在于（） A.不易达到较高的加工精度和加工稳定性 B.电解加工的附局设备较多，占地面积较大，机床要有足够的刚性和防腐性能，造价高。 C.电极工具的设计和修正比较麻烦 D.电解产物需进行妥善处理，污染环境 5.钢在NaCl水溶液中电解加工，阳极反应产物为（） A.H2 B.Cl2 C.Fe(OH）2 D.Fe(OH）3 6.关于电解加工的规律，（）不正确。 A.电化学当量愈大，生产率愈高； B.电流密度越高，生产率越高； C.加工间隙越小，蚀除速度也就越高Ｄ．采用低质量分数的电解液生产效率高７．由于激光的（），从而保证了光束能精确地聚焦到焦点上，得到很高的功率密度。 Ａ．高强度Ｂ．高方向性Ｃ．高单色性Ｄ．高相干性 ８．钕玻璃激光器的特点包括（） Ａ．价格低，可做较大尺寸Ｂ．较高的光学均匀性 Ｃ．导热性较好Ｄ．机械性能好 ９．激光切割具有()优点。 Ａ．几乎不受切割材料的限制Ｂ．无力接触式加工 Ｃ．精密加工以连续输出方式工作Ｄ．切缝细小，可以实现窄缝切割及雕刻 １０．激光加工的基本设备由（）组成。 Ａ．激光器Ｂ．激光器电源Ｃ．光学系统Ｄ．机械系统 三、简答题（共２０分） １．简述对电火花加工自动进给系统的一般要求。（４分） ２．什么是型腔模电火花加工的分解电极法？特点是什么？（４分） ３．什么是电极的极化？具体包括哪几种？（４分） ４．电解磨削的电化学阳极溶解的机理与电解加工相比有什么不同？（４分）
食品加工新技术
中国农业大学硕、博士研究生课程考试 课程论文报告 课程编号：7 课程名称：食品加工新技术专题 任课教师：廖小军教授 开课学院：食品科学与营养工程学院 学生学号：S1******* 学生姓名：魏恩慧 导师姓名：倪元颖 考试时间：2014年12 月25 日
食品辐照技术及其在食品中的应用 魏恩慧 1 倪元颖1* （1中国农业大学食品科学与营养工程学院，国家果蔬加工工程技术研究中心，北京100083） 摘要：食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术，具有安全性、无污染等优点，综述辐照技术的原理和特点，讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、延长保存期、降解有毒有害物质等方面的应用，并对其应用前景进行了分析。 关键词：食品辐照技术特点应用 Food Irradiation and Its Application in Food Processing Wei Enhui 1 Ni Yuanying 1* （1.National Engeering Research Center for Fruit and Vegetable Prpcessing, College of Food Science and Nutrional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China） Abstract：Food irradiation is a new technology of food preservation with many advantages ，such as safety and non-pollution. In this paper，the principle and characteristics of irradiation technology were introduced. The utilizations of the irradiation technology in sterilization，sprout inhibition and degradation of poisonous and harmful substance were also introduced．The problem of the food irradiation in research and application was pointed out. The future of its application was analyzed. Key words：irradiation；characteristics；application
详解古今玉雕工艺流程与技法--陈新庆
浅述古今玉雕工艺流程与技法 作者：陈新庆 中国琢玉工艺经过几千年的发展,以精湛的技艺和优美的造型著称于世,成为世界上独一无二的瑰宝,享有“东方艺术”之美誉。琢玉大师们用自己的勤劳和智慧,把玉料的玉质、玉色与工艺技术、民族特色融于一体,琢于一体,琢成的玉器精品无疑是中国文化的传承之物,同时也是世界艺术之林的宝贵财富。 1 古代玉雕中的攻玉与解玉 中国制玉工艺方法起源于先祖的生产劳动。在生力极其落后的古代,古人是如何加工玉器的呢《礼记学记》中有“玉不琢,不成器”。《诗经卫风淇奥》中更有“如切如磋,如琢如磨”的诗句,其中就有琢玉技术的描绘,这里的“如切如磋,如琢如磨”所指的是琢玉的工艺程序。切就是把玉料解开,磋就是对玉料进一步的成形修整,琢就是雕琢花纹和成器,磨即是抛光。《诗经》讲述了如何琢玉同时又更为形象贴切地比喻君子修身要像加工玉器一样。那么古人又是用什么材料对玉石进行切、磋、琢、磨的呢《诗经小雅鹤鸣》有“它山之石,可以攻玉……它山之石,可以为错”的诗句。这里被用来“攻玉”的“它山之石”,一般指两种材料,一类是“错”,即磨玉用的粗石,另一类是“攻玉”用的解玉砂,用于粗加工和精加工。 而后者最常用。 根据有关考古资料显示,我国某些旧石器时代文化遗址中便有玉器出土。早期的所谓玉石包括的种类比较多,有些是我国现代所称的软玉,摩氏硬度6~6.5;有些是水晶、玛瑙等,摩氏硬度7。青铜器时代、铁器时代虽然出现了金属工具,可是前者硬度仅为3后者硬度为5.5,难以雕刻硬度较高的玉石。显然,为了攻玉,我们的祖先早在旧石器时代就认识到了等于和大于玉石硬度的研磨材料——解玉砂。 《天工开物》曾具体描述攻玉时的某些情形。玉工剖玉时,以水盆盛砂,一边用脚踏动铁制圆盘旋转,一边添加拌水的解玉砂,一点一点把玉划断。无论是大块还是支解的碎块,量材加工大器或小件饰物,都需经锯出外形、琢出雏形、雕刻线纹、修整表面、钻孔抛光等工序。磋磨成型及钻孔用杆钻(金属或木质)或管钻(竹管)沙浆不断旋转钻进而成,雕刻用解玉砂,抛光则用皮革和木质物。我国新石器时代用不同粒度的解玉砂在开料、造型、研磨、雕琢、抛光、钻孔等方面均已显示出较高的制玉水平。章鸿钊先生在《石雅》中最早对国内解玉砂进行科学定名。指出民国初期所用的解玉砂有两种,一种是红砂,其色赤褐,产于邢台,验之即为石榴子石;一种是紫砂或紫口砂,其色青暗,验之即为刚玉。这两种矿物一般呈大小不等的结晶颗粒,现代主要制成砂轮、砂布、砂纸及充当研磨砂,优质者可作钟表、精密仪器的宝石轴承,透明色艳且粒大者本身就是工艺宝石。由于它们硬度高、耐磨性强,故含石榴石、刚玉的原岩经风化、剥蚀、搬运后,常以矿床形式富集为工业矿床。在生产实践中,人类不仅逐渐揭示了解玉砂的矿物属性,而且发展为可以人工制造。目前,高级铝土矿制成的人造刚玉,已大量替代天然刚玉。人工合成的超硬磨料如碳化硅、金刚石、氮化硼等则有更高的生产效率,并且其粒度多达数十种之多,可满足不同材料,不同精度的研磨需求。
食品加工保藏期末考试卷
1、为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧 2、传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。（V） 3、食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于 冰的结晶。 5、按浓缩的原理，冷冻浓缩、超滤、反渗透、电渗析属于非平衡浓缩。 6、微波加热过程中，物料升温速率与微波频率成正比。 7、辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。 8、腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。 9、食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食 品的耐藏性和达到某种加工目的。10、食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。 1、牛初乳是指母牛产后3～7日内分泌的乳汁。 2、pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。 4、冷冻干燥可以较好地保留食品的色、香、味及热敏性物质，较好的保留原有体积及形态，产品易复水，因此是食品干燥的首选方法。 6、微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。（Ｘ）8、腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。 9、苯甲酸及其盐类属于酸性防腐剂。 1、宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时 间缩短。（V） 5、浓缩时，蒸发1公斤水分必需提供1公斤以上的蒸汽才能完成。 6、微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。 7、进行辐射处理时，射线剂量越大， 微生物的死亡速率越快，因此，食品 辐射时应采用大剂量辐射。 8、溶液是两种或两种以上物质均匀 混合的物态体系。 9、维生素E属于水溶性抗氧化剂。 1、判断水产原料新鲜度的方法有感 官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定 法。 3、冻藏食品解冻时，只有当食品全 部解冻后，食品的温度才会继续上 升。（V） 4、食品干燥过程中，只要有水分迅 速地蒸发，物料的温度不会高于湿球 温度。 5、在结晶过程中，只要溶液的浓度 达到过饱和浓度就能产生晶核，开始 结晶。 6、微波可以用食品的膨化。 7、某物质在辐射过程中，其G值越 大，说明该物质越耐辐射。 8、采用烟熏方法中的冷熏法熏制食 品时，制品周围熏烟和空气混合物的 温度不超过22℃ 9、化学保藏这种方法只能在有限的 时间内保持食品原有的品质状态，它 属于一种暂时性的或辅助性的保藏 方法。 3、无论对于哪类食品物料的冷藏， 只要控制温度在食品物料的冻结点 之上，温度愈低，冷藏的效果愈好。 （Ｘ） 4、对食品进行干燥处理 可以达到灭菌、灭酶的 目的，从而延长保存期。 （Ｘ） 8、对微生物细胞而言，5%的食盐溶 液属于高渗溶液。（V） 10、在通用产生编码（条形码）中数 码的3～7位数字为商品生产商、商 品类别和检查代号。 2、芽孢菌的耐热性要高于一般的微 生物。 6、微波在食品运用过程中除考虑食 品的质量之外，很重要的一个问题是 必须注意泄漏问题。 7、137Csγ辐射源半衰期比60Co长， 因此，在食品辐射保藏中采用较多。 1、果蔬的有氧呼吸与缺氧呼吸释放 的能量相同，产物不同。 4、谷物与种子干燥后，为了防止霉 菌生长，储藏环境的相对湿度需控制 在0.70～0.75之间。 5、多效真空蒸发浓缩可以节省蒸发 的蒸汽消耗，且随效数的增加，耗汽 量不断下降，因此效数越多越好。 3、果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境 的气体组成可能随果蔬的呼吸作用 而发生变化。 2、超高温瞬时杀菌适应于所有食品 的杀菌。 ？？4、在对流干燥过程 中，物料内部的水分梯 度与温度梯度的方向相 反；而微波干燥过程中， 物料内部的水分梯度与 温度梯度的方向相同。 3、当温度低于0℃时，食品物料中的 水分即开始冻结。 7、食品进行辐射处理时， 被照射物质所吸收的射 线的能量称为吸收量，其 常用单位有居里(Ci)、贝 克(Bq)和克镭当量。（Ｘ）
09高职数控技术特种加工试题A卷答案
A 卷《特种加工技术》第 1 页，共 7 页 A 卷《特种加工技术》第 2 页，共 7 页 山东华宇职业技术学院期末考试试卷 2011--2012年第一 学期 09 级 高 职 数控技术 专业 《特种加工技术》课程（A ）卷 闭卷 考试 一、选择题（每题1分，共60分） 1. 数控机床如长期不用时最重要的日常维护工作是（ C ）。 A. 清洁 B. 干燥 C.通电 2. 热继电器在控制电路中起的作用是（ B ）。 A ．短路保护 B. 过载保护 C. 失压保护 D. 过电压保护 3. 电源的电压在正常情况下，应为 ( C )。 A 、170 B 、100 C 、220至380 D 、850 4. 电火花线切割加工属于（ B ）。 A 、放电加工 B 、特重加工 C 、电弧加工 D 、切削加工 5. 用线切割机床不能加工的形状或材料为（A ）。 A 、盲孔 B 、圆孔 C 、上下异性件 D 、淬火钢 6. 在线切割加工中，加工穿丝孔的目的有（ A ） A 、保障零件的完整性 B 、减小零件在切割中的变形 C 、容易找到加工起点 D 、提高加工速度 7. 线切割机床使用照明灯的工作电压为（ B ）。 A 、6V B 、36V C 、 22OV D 、llOV 8. 关于电火花线切割加工，下列说法中正确的是（ A ） A 、快走丝线切割由于电极丝反复使用，电极丝损耗大，所以和慢走丝相比加工精度低 B 、快走丝线切割电极丝运行速度快，丝运行不平稳，所以和慢走丝相比加工精度低 C 、快走丝线切割使用的电极丝直径比慢走丝线切割大，所以加工精度比慢走丝低 D 、快走丝线切割使用的电极丝材料比慢走丝线切割差，所以加工精度比慢走丝低 9. 电火花线切割机床使用的脉冲电源输出的是（ A ） A 、固定频率的单向直流脉冲 B 、固定频率的交变脉冲电源 C 、频率可变的单向直流脉冲 D 、频率可变的交变脉冲电源 10. 在快走丝线切割加工中，当其他工艺条件不变时，增大短路峰直电流，可以（ A ） A 、提高切割速度 B 、表面粗糙度会变好 C 、降低电极丝的损耗 D 、增大单个脉冲能量 11. 电火花线切割加工过程中，电极丝与工件间存在的状态有（ C ） A 、开路 B 、短路 C 、火花放电 D 、电弧放电 12. 在快走丝线切割加工中，电极丝章紧力的大小应根据（ B ）的情况来确定 A 、电极丝的直径 B 、加工工件的厚度 C 、电极丝的材料 D 、加工工件的精度要求 13. 线切割加工中，在工件装夹时一般要对工件进行找正，罕见的找正方法有（ A ） A 、拉表法 B 、划线法 C 、电极丝找正法 D 、固定基面找正法 14. 在利用3B 代码编程加工斜线时，如果斜线的加工指令为L3 ，则该斜线与X 轴正方向的夹角为（ C ）。 A 、180°< a < 270° B 、180° < a ≤270° C 、180°≤ a < 270° D 、180°≤a ≤270 ° 15. 利用3B 代码编程加工斜线OA ，设起点O 在切割坐标原点，终点A 的坐标为Xe = 17mm ，Ye = 5mm ，其加工程序为（ B ） A 、Bl7 B5 B17 Gx L1 B 、B B5000 B Gx L1 C 、Bl7000 B5000 B GY L1 D 、B B50O0 B0050O0 GY L1 E 、B17 B5 BO Gx L1 16. 利用3B 代码编程加工半圆AB ，切割方向从A 到B ，起点坐标A （ 0 ，-5 0 ），终点坐标B ( 0 ，5 0 ) ，其加工程序为（ C ）。 A 、B5000BBGXSR2 B 、B5BBGYSR2 C 、B5000BBGYSR2 D 、BB5000BGYSR2 17. 用线切割机床加工直径为10 mm 的圆孔，在加工中当电极丝的补偿量设置为0.12 mm 时，加工孔的理论直径为10.02mm 。如果要使加工的孔径为10 mm ，则采用的补偿量应为（ B ）。 A 、0.10mm B 、0.11mm C 、0.12mm D 、0.13mm 18. 线切割加工中，当使用3B 代码进行数控程序编制时，下列关于计数方向的说法正确的有（ A ） A 、斜线终点坐标（Xe Ye ) ，当︱Ye ︱>︱Xe ︱时，计数方向取GY B 、斜线终点坐标（Xe Ye ) ，当︱Xe ︱>︱Ye ︱时，计数方向取GY C 、圆弧终点坐标（Xe Ye ) ，当︱Xe ︱>︱Ye ︱时，计数方向取GX D 、圆弧终点坐标（Xe Ye ） ，当︱Xe ︱|Ye|时，取Gy; 当|Ye|>|Xe|时，取Gx ；当|Xe|=|Ye|时，取Gx 或Gy 均可。V 19. 电火花线切割加工过程中，工作液必须具有的性能是（ A ） A 、绝缘性能 B 、洗涤性能 C 、冷却性能 D 、润滑性能 20. 电火花线切割加工称为（ B ）。 A 、EDM B B 、WEDM C 、ECM D 、EBM 21. 在电火花线切割加工过程中，放电通道中心温度最高可达（ D ）℃ 左右。 A 、1000 B 、10000 C 、100000 D 、5000 22. 快走丝线切割最常用的加工波形是（ B ） A 、锯齿波 B 、矩形波 C 、分组脉冲波 D 、前阶梯波 23. 数控电火花高速走丝线切割加工时，所选用的工作液和电极丝为（ C ）。 A 、纯水、钼丝 B 、机油、黄铜丝 C 、乳化液、钼丝 D 、去离子水、黄铜丝 24. 在数控电火花线切割加工的工件装夹时，为使其通用性强、装夹方便，应选用的装
食品加工新技术
食品加工新技术 摘要：跨入新世纪，越来越多的高新技术应用于食品加工领域，食品加工技术也呈现出前所未有的繁荣景象。本文介绍了在食品加工技术日益扩大应用的超临界萃取技术、真空冷冻干燥技术、超高压技术、微波技术、超高温瞬时杀菌技术。关键词：食品加工、高新技术。 近年来我国食品加工有了很大的发展，其中高新技术的开发与应用，已成为食品加工发展的一个重要方向。加工新技术不仅能提高生产率，降低加工成本，而且可改善食品品质、开发新食品。利用高新技术手段，开发出新一代的高档食品，是世界各国食品技术专家的奋斗目标，也是食品加工的主要发展。 1 超临界萃取技术 超临界流体萃取（SFE，简称超临界萃取）是一种将超临界流体作为萃取剂，把一种成分（萃取物）从混合物（基质）中分离出来的技术。二氧化碳（CO2）是最常用的超临界流体。目前，超临界CO2在食品工业中的应用虽然仅有20~30年的历史，但发展十分迅速。迄今为止，在食品工业的应用研究主要集中在如下4个方面：（1）提取风味物质，如香辛料、呈味物质的提取等。（2）食品中某些特定成分的提取或脱除。如可可豆、大豆、咖啡豆、棕榈籽、向日葵中提取植物油脂，从鱼油和肝油中提取高营养价值和药物价值的不饱和脂肪酸，从油炸食品中脱除脂肪，从乳汁中脱除胆固醇等。（3）提取色素及脱除异味。如提取辣椒色素，从猪肉脂肪中脱除雄烯酮和三甲基吲哚等至臭成分等。（4）灭菌防腐方面的研究[1]。 在食品加工领域，超临界萃取技术作为一种安全、卫生、高品质、高效率、节省能源的食品加工方法，越来越受到人们的重视。 2 真空冷冻干燥技术 真空冷冻干燥简称冻干，是将湿物料或溶液在较低的温度（－10℃～－50℃）下冻结成固态，然后在真空（1.3～13帕）下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。冻干食品生产最主要的设备为食品用真空冷冻干燥机组，该机组的性能，能耗和操作自动化程度的高低决定了冻干食品生产企业的技术水平的高低，食品用冻干机分间歇式和连续式。连续式机组在国内企业尚属少见。间歇式冻干机由干燥箱体、加热系统、真空系统、制冷系统、控制系统等5部分组成。在食品工业方面, 尤其在高价值食品和高附加值食品加工中,真空冷冻干燥是干燥技术领域科技含量高、涉及知识面广的一门技术, 被认为是目前最优良、最为先进的干燥技术之一[2]。由于干燥过程是在低温、真空状态下进行, 物料中的水分直接从固态升华为气态, 因而可以最大限度地保持被干物料的色、香、味、形状和营养成分, 而且复水性能好，及易于运输、储藏成本低等优点，在食品工业得到了广泛的应用。 由于该技术具有其他干燥方法所无法比拟的优点, 目前, 正逐渐应用于很多行业, 尤其在食品工业方面。而该技术下的冻干产品能够很好地吻合“绿色食品”、“保健食品”、“方便食品”三大发展趋势, 因此,冻干食品工业逐渐被人们所关注和亲睐。 3 超高压技术 超高压技术是将食品密封于弹性容器或无菌泵系统中，以水或其它流体作为传递压力的媒介物，在高压（100MPa以上,常用400～600MPa）下和在常温或较低温度下（一般指在100℃以下）作用一段时间，以达到加工保藏的目的，而食品味道、风味和营养价值不受或很少受影响的一种加工方法。高压加工食品的原理是在超高压下食品中的小分子（如水分子）
宝石加工工艺流程-图文详解
宝石加工工艺流程 1. 刻面型宝石加工工艺流程 开料工序主要是对大料而言，对于小料，可以直接进入冲坯工序。 亭部的研磨和抛光方法与冠部相同，因而上述的十道工序可以归纳为六道主要工序，即开料、冲坯、粘胶、圈形、研磨、抛光。 开料→ 冲坯→ 粘胶→ 圈形→ 研磨→ 抛光 1、开料 （1）劈裂法 锯劈法操作方式 将原料放在切割机上， 用锯片沿解理或裂隙方 向轻轻锯开一个小缺 口，这样原料大部分就 会自动裂开。若没有裂 开，可把原料再放在工 作台（或桌面）边缘轻 轻一磕，一般也会裂开。 ②楔劈法的操作方式，如下图所示：
楔劈法操作方式 用高硬度材料如合成刚 玉（Hm=9）的尖锐棱角， 在需要劈裂的宝石原料 表面沿解理或裂隙方向 刻划一个槽形缺口，然 后用劈楔刀刃放在缺口 上，用小锤敲击刀背， 使原料裂解开来。 （2）锯切法 ①大料的切割 A B ②小料的切割 毛坯高度适中毛坯高度过高毛坯高度过低
2、冲坯 3、粘胶 各种形状的粘杆一种常用的粘接架（顶平器）
预热宝石粘接宝石顶平校正4、圈形 手工圈形示意图 5、刻磨 用八角手加工刻面宝石的机械装置示意 6、抛光
抛光顺序：对宝石各部分刻面的抛光顺序与研磨顺序基本一样。 所以，在抛光宝石时，要适当控制抛光剂的供给量，抛光剂过多或过少都对抛光不利。 ? （标准圆钻式琢型的加工顺序和方法） 刻面型宝石的加工顺序和方法，因琢型的种类及 复杂程度不同而有所差别，但加工过程大同小 异。一般而言，刻面数量较少、对称性好的琢型 比较容易加工。 由于标准圆钻式琢型具刻面数量适中和对称性 好的特点，通常作为学习宝石加工入门的基本琢 型。 刻面宝石琢型的加工过程，一般可分为以下十个 步骤进行： （1）坯料制备 ?切割、冲坯。坯料的比例按成品琢型的比例估 计，各部分要留有充足的加工余料。