马铃薯贮藏窖建设及运用修订稿
马铃薯脱毒种薯贮藏库建造与贮藏技术
不同高度和不 同方位的温湿度 ，及时掌握库内温湿度和种 薯的变化情况 ， 以便及早采取相应措施 。 为了控制和调节库
内温 湿度 ， 下窖 后 ， 应分 前期 、 中期 和末期 三段 管理 。
４２１ 贮藏 前期 管理 ．． 下窖至 ｌ ２月上 旬 ， 以降温散 热 为 应
主 。 藏库 门窗和 排气道 要 经常 打开 ， 量通 风散热 。 着 贮 尽 随 外界 气温 的下 降 ， 库 门窗 白天应 由大开 变成小 开 ， 间 贮藏 夜 ４ ． 贮 藏 中期 管 理 ．２ ２ １ 月 中旬 至 １ ２ 月末 ，正 是严 寒 季
仍是 适 于种薯 贮 藏的温 度 ， 镰刀 菌开 始发展 。 但 呼 吸旺盛 ， 刀 菌迅 速发展 ， 镰 皮孔 开 张 ， 茎腐 烂 （ 块 软腐 、 干腐 ） ， 块 茎重 量下 降 ， 过休 眠期 的块茎 开 始发 芽 。 渡 １ １ 呼 吸强 烈 ， 刀菌 发育 转 弱 ， 镰 但块 茎 腐烂 严 重 ， 幼芽 伸 长 ， 湿度 过 大 时 ， 苗 还可 生根 。 幼 １ —１ 呼吸强烈 ， 内干燥 时， 茎开始皱缩 ， ６ １ 窖 块 温度大时 ， 腐强烈发展。 软腐 ２ ０ 幼芽 和根 系交 织 于块茎 表层 ， 烂损 耗激 增 ， 腐 通风 不 良时 ， 块茎 窒息 ， 肉变 色 。空 气 干燥 时 ， 茎 皱缩 ， 形成 仔薯 。 薯 块 并
后， 在库 内不 同高 度 和方位 悬挂 温 湿度计 。
马铃薯种薯的优 良种性和品质 ， 降低损耗率。 现将脱毒马铃 过厚 时 ， 初期 不 易 散热 ， 中期 上 层 薯块 距 库顶 过 近 ， 易 受 容
４ 贮 藏 管理 ． ２
在 良好 的贮藏环境条 件下 ， 马铃薯块茎 正常
地 下水位 低而 土质 坚硬 的地方 。 前 ， 目 种薯贮 藏 库有地 上式 和 地下式 ２ 种模 式 。为方 便种 薯 出入库 ， 高效 率 ， 提 降低搬 运 成本 ， 造地 上式 贮藏 库 。 宜建 １ 贮藏 库 的建 造 ． ２ 种 薯 贮 藏 库建 造 规 模 应 根 据 贮 藏量
马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术
马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术马铃薯是一种重要的蔬菜作物，其富含淀粉和营养物质，在食品加工和饮食中有广泛的应用。
为了保持马铃薯的品质和延长其保鲜期，贮藏窖的建设和窖藏技术是至关重要的。
一、马铃薯贮藏窖的建设1.选择合适的地点和环境马铃薯贮藏窖应建在温度适宜、通风良好、光照较暗的地方，远离高温、潮湿和阳光直射。
地面应平整，避免积水。
同时，要确保地下水位较低，以防止窖内积水。
2.确定窖的大小和结构窖的大小应根据贮藏量确定，一般应满足贮藏马铃薯的需求，并考虑到后续的管理和操作。
窖的结构应牢固，选择耐久、防潮、防震的材料进行建设，如砖石、水泥等。
3.设计合理的通风系统通风是马铃薯贮藏窖的重要环节，能有效控制窖内湿度和温度，防止马铃薯腐烂。
可在窖内设置通风管道，通过合理的排风和进风系统，保持空气流通和新鲜空气的进入。
4.防虫防鼠措施马铃薯贮藏窖中常常会有害虫和老鼠滋生，对马铃薯造成威胁。
可以在窖口设置防虫网或使用化学防虫剂来防止害虫的进入。
同时，要检查和修复窖壁和窖门，确保其密封性，以防止老鼠侵入。
二、窖藏技术1.选择合适的马铃薯品种不同品种的马铃薯对贮藏条件的要求不同，应根据不同品种的特点选择适合贮藏的品种。
一般来说，早熟品种适合短期贮藏，中晚熟品种适合长期贮藏。
2.控制温度和湿度马铃薯贮藏窖内的温度和湿度是影响马铃薯贮藏品质的重要因素。
一般来说，马铃薯的贮藏温度应在4-8摄氏度之间，湿度应控制在85%-95%之间。
可以通过通风、加湿和降温等措施来调节窖内的温湿度。
3.防止马铃薯腐烂马铃薯容易受到病菌和真菌的感染，造成腐烂。
为了防止马铃薯腐烂，可以在贮藏前对马铃薯进行筛选，去除病变和破损的马铃薯。
同时，要保持窖内的通风和干燥，及时清除窖内的病变薯块。
4.定期检查和管理马铃薯贮藏期间，要定期检查窖内的温湿度和马铃薯的变化情况。
及时处理发芽、腐烂和病变的马铃薯，保持窖内的清洁和卫生。
此外，要注意马铃薯的转运和包装，避免损伤和挤压。
建土豆储存窖政策
建土豆储存窖政策
国家对于马铃薯贮藏窖的建设有一定的政策支持。
这些政策的目的在于降低烂窖率，减少贮藏损失，保证食用品质，延长贮藏期，并提高农民在市场上的主动权。
这些政策支持可能包括提供资金补贴，鼓励集中连片建设形式，改善贮藏环境，引入机械通风和防滴草帘等先进技术，提高贮藏品质和管理效率。
这些措施不仅有助于减少农民的经济损失，还可以提高马铃薯的品质和市场竞争力。
如果您想了解更多关于马铃薯贮藏窖政策的详细信息，建议咨询当地政府部门或农业合作社等机构。
冷凉山区马铃薯贮藏窖建造及贮藏技术
冷凉山区马铃薯贮藏窖建造及贮藏技术徐文峰;李小丽;陈志宏【摘要】马铃薯贮藏能够有效地解决鲜薯上市时间集中、销售期短、无序竞争、压级压价等问题,达到提高鲜薯销售价格,均衡上市,稳定市场的目的.本文基于马铃薯贮藏窖投资小、建窖技术简单,适宜在气候冷凉地区推广使用的优势,以甘肃省古浪县为例,介绍了冷凉山区马铃薯贮藏窖建造及马铃薯贮藏保鲜技术,旨在通过示范带动作用,促进马铃薯产业的贮藏保鲜和持续健康发展,在调整农业种植结构,推进旱作区农业产业化进程,提高农业综合效益,带动山区农民增加收入发挥积极作用.【期刊名称】《中国果菜》【年(卷),期】2017(037)009【总页数】3页(P5-7)【关键词】马铃薯;贮藏窖建造;贮藏技术【作者】徐文峰;李小丽;陈志宏【作者单位】古浪县黄羊川镇农业综合服务中心,甘肃古浪733100;古浪县古浪镇农业综合服务中心,甘肃古浪733100;古浪县园艺技术工作站,甘肃古浪733100【正文语种】中文【中图分类】S532古浪县地处河西走廊东端，境内海拔高，气候冷凉，工矿企业少，污染少。
年降雨量少，且分布极不均匀，主要集中在7、8、9三个月，水资源极为短缺，属旱作农业区[1]。
全县旱作农业主要分布在南部山区的7个乡镇，南部山区现有耕地面积3.53万hm2，占全县总耕地面积的48%，主要种植作物以小麦、豌豆和马铃薯为主[2]。
经过多年的发展，年年抗旱、年年受旱的现状没有根本性的转变，可谓是“靠天吃饭”，干旱缺水已成为制约山区农业发展、农民脱贫的主要因素。
近年来，随着农业科技的进步，农业科技人员借鉴省内中东部地区旱作农业成功的“玉米全膜双垄沟播技术”，在经过多次试验、示范，邀请专家论证的基础上提出了“马铃薯全膜垄侧栽培技术”。
2007年率先在黄羊川镇等3个乡镇示范推广，取得了成功。
至2014年，全县旱作马铃薯栽培面积达到2.2万hm2，每667m2平均产量达到2045kg，总产量达到69.4万t，马铃薯全膜垄侧栽培技术的推广应用，为山区农业增效、农民增收开创了新的途径，成为解决旱作农业区生产问题的重大突破。
马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术
马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术作者：暂无来源：《乡村科技》 2015年第11期一、贮藏窖的建设选择地势较高、平坦、向阳、干燥、交通方便的地方建窖。
1.规划设计。
根据地形地势和贮存要求确定建窖数量及位置。
贮藏窖以东西走向为宜，东西长80~100米，南北宽6米；窖中间留1米宽的东西向走道，走道两侧堆放3排以30千克为标准的网袋包装马铃薯。
寒冷地区最好建地下式砖墙体菜窖：窖内墙体为“二四墙”（注：墙体厚240毫米），每隔5米砌“三七墙垛”（注：墙体厚度370毫米）为屋架顶柱；每隔5米留1个通风道（从窖底通到顶部），在窖底距墙体1米处设1条30厘米×20厘米的槽与通风道连通，形成通风排气系统；窖顶部为“人”字形木屋架，屋面板盖顶后加盖苇板、炉渣保温层20厘米厚，砂浆抹面，两毡三油封顶。
窖顶距地面1.2米，窖内深度2米。
在地面外墙体上，每2个通风道中间装1个30厘米×40厘米的双层窗户，作为调节气窗。
2.建设。
用挖掘机挖坑，人工修平，下地基深50厘米，地基上加底圈梁，以防地基下沉；然后人工沙浆砌“二四墙”，靠土墙的一面要填实；门一般留在北面，每个窖建2道门，间距1.5米，规格为2米×2米；窖外的道路与窖平行，低于路面50～80厘米；窖外四周处理好排水，防止水流入窖内，窖顶按设计规格进行处理。
窖内铺5~8厘米厚干净细沙，中间走道铺1米宽的水泥板。
最好在6—7月份建好窖，并将窖内打扫干净后通气备用。
二、马铃薯的贮藏定做或购买30千克装的网袋作为包装袋。
窖内撒生石灰消毒，或用500克高锰酸钾兑700克甲醛溶液熏蒸消毒。
窖外需搭建凉棚，用于马铃薯入窖前的堆放晾晒。
9月下旬至10月初，马铃薯完全成熟后采挖（种薯适当晚收），严格精选，分类包装，从大田运到窖外凉棚堆放3~5天后分品种入窖，按“井”字架堆码，种薯可码8层，菜薯码10层，码5米左右留40～50厘米的通道。
门口两边留一定空间，便于以后翻拣处理。
乡镇马铃薯贮藏体系建设简介
**镇马铃薯贮藏体系建设简介
近年来，**镇马铃薯产业发展在努力扩大种植面积、推进良种化进程、积极延伸产业链条的同时为了缓解马铃薯集中上市和外运压力，延长企业生产周期，稳定市场价格，确保农民增收，按照区委、区政府提出的“设法贮藏、延缓上市、规避风险”的要求，鼓励营销大户在马铃薯集散地和中小型市场建设大中型贮藏窖群，集中贮藏；做好千家万户马铃薯贮藏窖建设，分散贮藏，加快了马铃薯贮藏体系建设：一是充分利用镇区铁路与公路夹角处废弃的荒沟、荒滩和部分高速公路征而未用的边角地带进行整合利用。
全镇共投资820万元建成马铃薯藏贮库群四处184座，其中全地下自然通风式贮藏库1处，半地下自然通风式贮藏库3处，镇区马铃薯藏贮能力达到3万吨。
通过政府引导、企业主导、全社会参与、市场化运作，不断加大招商引资力度，建成总占地面积83.2亩，总投资1580万元，年交易量达到30万吨、交易额达到1.8亿元的**镇马铃薯交易市场。
二是做好经销大户马铃薯贮藏窖建设。
在交通便利的村依托马铃薯经销大户自建贮藏能力在500吨马铃薯贮藏库5处，能一次性贮藏马铃薯3000吨左右，为农民就近出售，减少运输成本，努力增加农民收入。
三是做好千家万户马铃薯贮藏窖建设。
广泛动员农户在田间地头、庄前屋后挖窑，进行分散贮藏。
全镇农户均建有一眼马铃薯贮藏窖，部分农户按照“118工程”要求，建有一眼贮藏能力为1吨的自食窖、一眼贮藏能力为1吨的种薯窖，一眼贮藏能力为8吨的商品薯窖。
通过不断完善马铃薯贮藏体系建设，龙头企业、收购大户、千家万户三大市场主体在贮藏环节进行资源再分配，使马铃薯销售上实现自我调节供求、均衡上市，有效规避了市场风险，马铃薯产业发展的市场竞争能力大大增强。
西北马铃薯贮藏现状分析及建议
能 力９ 多万ｔ ０ ，全 粉 生 产能 力 ７ 多ｔ 万 ，变性 淀 粉 生产 能 力３ 多 ｔ 万 ，速 冻 薯 条生 产 能 力８ ０ ｔ 建成 贮 藏 能 ０ ０。 力８ ０ 以上 ，年 外 销 鲜薯 ６ ｏｊ以 上 。这 些 都极 ０ 万ｔ ｏ ｙｔ 大地 提 高 了产 品 的 附加 值 ，吸纳 了大 量 的 农 村 富余
／＾、
部 呈 弓 形 ，贮 藏 量 一 般 为 ５ 以 下 ；窑 窖 一 般 建 在 山 ｔ 坡 、土丘 或排 水 良好 的 平 地 ，贮 藏 量 一 般 在５～２ ｔ ０
之间。
段 ， 目前种 植 面 积 达 千 万 亩 ，占甘 肃 省 三 大 粮 食作 物 总播 种面 积的 ３％，种 植面 积和 产量 占西北地 区一 ２
劳动 力 ，成为 农业 增效 、农 民增 收 的重 要途 径 。
湿 ，只能依靠窖 内湿度防止贮藏时萎蔫 。腐烂、发
芽 和过 度 失 水 是 贮藏 期 间的 主 要 问题 ，平 均 损 失率 在 １ ％以上 ，发 芽率 在４ ％以上 。 ５ ８
２２贩运 大户 ．
２贮藏设施 与技术现状
２１种植 农户 ．
一
是 马铃 薯 种 植 得 到 前所 未 有 的 发 展 。西 北地
左 右 ，一 般 自 留量 为 ５ ０ １ ０ ｋ ， 占 总 产 量 的 ０～ ０ｇ ５
区 马铃 薯 种 植 面积 自２ ０ 年 以 来 稳定 在 １５ ～１０ ０７ ８０ ９０
万亩 ，占全 国种植 面 积 的 ２ ％左 右 ，产 量 约 １ ０ 万ｔ ６ ８０ 左右 ， 占全 国总 产量 的 ２ ％ 。较 ２ ０ 年 种植 面 积增 ５ ００ ３ ５ｏ ｎ ５ 多万 亩 ，产 量 增加 近 ７ ０ ｔ ０ 万 ，成 为 当地 农 民 脱
浅谈提升窖藏法贮藏马铃薯质量的措施
浅谈提升窖藏法贮藏马铃薯质量的措施【摘要】近年来，伴随着食品加工产业的飞速发展，马铃薯的经济效益有了显著的提高，经深加工后的产品价值要高出鲜薯数十倍以上。
为了保证加工生产的持续性，马铃薯的贮藏问题越来越引发加工企业的重视。
【关键词】马铃薯;迪藏;主要技术;影响因素;提升质量措施要提高马铃薯的商品率，就需要尽可能地延长其贮期，并最大限度地保持其原有品质。
下面就对马铃薯的贮藏技术及窖藏法如何更为合理地贮藏进行探讨。
1.马铃薯贮藏的几种主要技术1．1 通风库贮藏城市多用通风库贮藏马铃薯。
块茎堆高不超过2 m，堆内放置通风塔，搞好前期降温。
也可装筐码垛，有条件的还可在库内设置专用木条柜装薯块，以便通风，贮量也大，但成本较高。
1．2 冷库贮藏有冷库条件的地方，可将薯块装入筐或木条箱中，先在预冷间预冷，待块茎温度接近贮藏温度时，再转入冷藏间贮藏，库温应保持在0℃~2℃的温度范围内。
在筐（箱）码垛时，要留有适当的通气道，以使堆内温度与湿度均匀一致。
贮藏期间应定期检查，发现染病薯块及时剔除，以防蔓延。
1．3 化学贮藏南方各地夏秋季不易获得低温环境，块茎休眠结束后，萌芽损耗严重，可以采用一些药物处理以抑制萌芽发生。
据上海、广东等地报道，用α-萘乙酸甲酯或乙酯处理有明显抑芽效果。
每5 000 kg薯块用药为100 g~150 g，加7.5kg~15 kg 细土制成粉剂撒在堆中，施药时间大约在休眠的中期，过晚则会降低药效。
青鲜素对马铃薯抑芽也有较好效果，但须在薯块膨大期进行田间喷洒，用药的质量分数为0.2%，过早或过晚施药效果都不明显。
1．4 窖藏法贮藏在北方，采用窖藏法储藏马铃薯，简便易行，成本很低，效果明显。
具体步骤如下：①储藏前处理将刚收获的马铃薯，摊放在阴凉通风的棚下，厚度50厘米，使其迅速散发田间热和水分。
待马铃薯皮干燥后，剔除破损、病变、腐烂的薯块，留下好的备藏；②抑芽处理为了抑制马铃薯的发芽，可以用化学药物处理。
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马铃薯贮藏窖建设及运
用
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马铃薯贮藏窖建设及运用
一、贮藏窖的建设
选择地势较高、平坦、向阳、干燥、交通方便的地方建窖。
1．规划设计。
根据地形地势和贮存能力规划设计建窖数量及位置。
窖
东西长80～100米，南北宽6米，窖中间留1米走道，两边堆放3排以30千克为标准的网袋包装的马铃薯。
窖藏马铃薯冬季保温是关键，须按地下式设计。
砖墙体为二四墙，每5米处砌“三七”墙垛为屋架顶柱；每5米中问留一通风道，从窖底通窖顶，窖底离墙体1米距离建30~20厘米的一条槽与通风道连通，形成通风排气系统；顶部为人字形屋架，屋面板盖顶，上加苇板、炉渣保温层2喱米厚，沙浆抹面，两毡三油封顶。
窖顶离地面1．2米，窖内深度2米；地面外墙体2个通风道中间安一个30x40~米的双层调节气窗。
2．施工建设。
规格标准：(1)下地基501重米深，上加底圈梁，以防地基下沉。
(2)用沙浆砌二四墙砖，靠窖室面勾缝，靠土墙面填实。
(3)顶部为彩钢人字顶，门一般留在北面，为便于出人窖，每个窖建里外2道门，规格为2~2眯，间距1．5米。
(4)窖外的道路与窖平行，低于路面50～80N米，窖外四周搞好排水处理，防止水流人窖内；窖内铺千净细沙5—8厘米厚，中间走道铺l 米宽水泥路；马铃薯收获前建好窖，打扫干净、试通气达标后备用。
二、马铃薯的贮藏
定做或购买每袋装30千克鲜薯的网袋为包装用袋。
用生石灰四周撤施消毒，或以120立方米用500克高锰酸钾兑700克甲醛溶液熏蒸消毒。
窖外准备一块场地，搭凉棚为马铃薯人窖前堆放晾晒。
9月下旬至10月初，马铃薯完全成熟后采挖，种薯适当晚收，严格精选，分类包装，从大田地运回到窖外场地
堆放3～5天后分品种人窖，按井字架堆码，作种用只码8层，食用可码10层，码5米宽左右留40—50厘米的通道在窗户下面，便于开闭窗户和换气。
从一头入窖，中间留1米通道，便于手推车进出。
门口两边留一定空间，便于以后翻拣。
窖的贮存量为容积x2／3x600千克。
分批人窖，整齐码放，种薯和食用薯分开。
严格把好质量关，病薯、坏薯一律不人窖。
人窖完成后要将温度计挂在窖内，每窖挂8～lO个，定时观察记录，保持贮藏所要求的温度，通常用开启门窗的方法来调节温度。
人窖时温度8～10℃，湿度在80％左右，冬季窖温2—4℃，湿度85％左右。
为节约成本，翻窖和选种一般在1月底至2月初同时进行。