马铃薯的收获与贮藏
马铃薯
马铃薯马铃薯是茄科(Solanaceae)茄属中能形成地下块茎的栽培种，一年生草本植物。
学名马铃薯,别名土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯。
普遍栽培的马铃薯种它有两个亚种ssp.andigena和ssp.tuberosum，二者同为四倍体。
在南美洲栽培的有7个品种。
每100g 块茎含水分75-82g、淀粉17.5g、糖1.0g、粗蛋白2.0g，以及各种维生素。
欧、美一些国家多用于主食，中国东北、西北及西南高山地区则粮菜兼用，华北及江淮流域多作蔬菜；也可作饲料和生产淀粉、葡萄糖、酒精等的原料。
马铃薯分布遍及欧、亚、非、美、大洋洲，从阿根迁南部到挪威、从平原到海拔4000米左右的南美高山和中国青藏高原均有栽培。
起源和传播：马铃薯起源于秘鲁和玻利维亚的安第斯山区，为印第安人驯化。
据秘鲁利马发掘的材料证明马铃薯的栽培约有8000年的历史。
马铃薯亚种ssp.andigena 分布于南美洲，ssp.tuberosum最初在智利南部沿海栽培，哥仑布发现美洲大陆后才陆续传播到世界各地。
1570年左右传入西班牙，1590年传入英格兰，经过两个世纪才遍布欧洲；1621年传入北美洲；17世纪末传到印度和日本，1650年传入中国。
植物学性状：须根系。
块茎发芽后，先从幼芽基部长出初生根，后在茎的叶节处抽出匍匐茎，发生3-5条匍匐根。
初生根先呈水平方向扩展，约30cm后转而向下，有的深达60-70cm，开成马铃薯的主要吸收根群。
匍匐根主要向水平方向伸长约20cm。
地上茎为绿色或着生紫色斑点，横断面棱形，具波状或直形棱翅，称茎翼。
茎端顶芽形成花芽，呈假二叉分支。
茎上各叶腋均能发生侧枝。
地下茎一般有6-8个节，节上叶退化成鳞片状，从叶腋抽生匍匐茎，在湿润黑暗条件下呈横向生长，见光时则转而向上形成枝条。
匍匐茎尖端短缩膨大形成块茎。
块茎上分布很多呈螺旋状排列的芽眼，靠匍匐茎的脐部周围芽眼分布较稀，顶部较密。
顶部芽眼发牙势较强，长势旺，块茎表面分布很多皮孔，是气体交换的通道，初生叶为单叶，心脏形，后发生的叶为奇数羽状。
马玲薯种植技术与管理
马铃薯种植技术与管理包括以下步骤：
选地整地：选择肥沃、排水良好的土地进行种植，土壤深厚、疏松、保水性好的土地更为适宜。
避免选择连续种植茄科作物、薯科作物或受病虫害危害较重的土地进行种植。
选种备种：选择适应能力强、生产潜力大、抗逆性强、性能优良的薯种，选择脱毒薯种效果会更佳。
合理密植：根据品种特性和土壤肥力确定种植密度，一般采用宽行窄株的方式进行种植，有利于通风透光和田间管理。
科学施肥：施足基肥，以有机肥为主，适当配以化肥。
在生长过程中，根据马铃薯的生长情况和土壤肥力状况进行追肥。
灌溉排水：根据马铃薯生长的需要和土壤含水量进行合理的灌溉排水。
在发芽期和开花期，要保持土壤湿润；在块茎生长期和淀粉积累期，需要适当控制水分。
中耕除草：在马铃薯生长期间，要及时进行中耕除草，防止草害和土壤板结。
防治病虫害：针对马铃薯常见的病虫害进行防治，采用生物防治、化学防治和农业防治等多种方法相结合的方式。
收获贮藏：在马铃薯成熟后，及时进行收获贮藏，防止薯块受到机械损伤和病虫害侵染。
以上是马铃薯种植技术与管理的基本步骤，根据实际情况可适当调整。
马铃薯品种及种植技术
马铃薯品种及种植技术
马铃薯是一种重要的全球性经济作物，根据个体形态、品质特征和种植用途的不同，可以分为多个品种。
常见的马铃薯品种有：
1. 早熟品种：如“富士”、“云蛮”等，生长期短，适合春季种植，早熟早收获。
2. 中熟品种：如“惠丰”、“冠祥”等，生长期适中，具有较好的
产量和抗病性能。
3. 晚熟品种：如“两优5号”、“太阳星”等，生长期长，适合夏
季或秋季种植，产量较高，质量好。
种植技术方面，马铃薯的种植主要包括以下几个步骤：
1. 地块选择：选择土壤肥沃、疏松、排水良好的土地，并进行适当的土壤消毒处理。
2. 土壤处理：耕地前，进行基本的犁地、平整土壤，除去杂草和石块。
3. 基肥施用：根据土壤肥力情况，合理施用有机肥和化学肥料，提供植物生长所需的养分。
4. 种薯处理：选择健康、无病虫害的种薯，进行疏松处理，提高出芽率。
5. 排水设施：在低洼地区，需要建立排水设施，避免土壤水分过多，防止病害的发生。
6. 播种：将种薯按照一定的间距和深度插入土壤中，注意保持种薯的整齐、直立。
7. 病虫害防治：定期喷药防治病虫害，使用合适的农药，并注意防治土传病。
8. 灌溉管理：根据土壤湿度，合理施行灌溉，保持土壤湿润，但不要过度灌水。
9. 除草管理：及时除草，保持田间通风透光，减少病害的发生。
10. 收获和贮藏：当马铃薯的叶子转黄、枯萎时，即可进行收获。
收获后，进行清洗、晾晒、贮存等处理，以延长保存期。
每个品种和地区的种植技术可能有所差异，具体的种植技术应根据当地的土壤条件、气候条件和品种特性进行调整。
陇薯7号马铃薯的特征特性及全程机械化栽培技术
陇薯7号马铃薯的特征特性及全程机械化栽培技术陇薯7号马铃薯是一种由陕西农业科学院马铃薯研究所培育的新品种。
下面将介绍陇薯7号马铃薯的特征特性以及全程机械化栽培技术。
陇薯7号马铃薯是一种中晚熟、高产、优质的马铃薯品种。
其地下块茎呈圆形或略长椭圆形，块茎皮薄而光滑，表面呈浅黄色。
块茎肉质细嫩，色泽浅黄。
陇薯7号马铃薯的耐病害能力强，特别是对晚疫病、早疫病和褐斑病具有良好的抗性。
陇薯7号马铃薯的耐贮藏性好，可长时间保存。
全程机械化栽培是一种高效、节约劳动力的栽培方式，对于提高马铃薯的产量和质量具有重要意义。
以下是陇薯7号马铃薯全程机械化栽培的几个关键技术。
首先是田间平整。
在播种前，应进行耕地整地工作，确保土壤松软、平整。
可以利用旋耕机和平地机等机械设备进行土地平整，提高土壤的肥力和透气性。
其次是播种。
陇薯7号马铃薯的种薯要均匀切割，保持每个切割好的种薯的大小和重量一致。
选择合适的播种机具进行机械化播种，确保每个种薯的深度和间距均匀一致。
再次是田间管理。
对于陇薯7号马铃薯的杂草控制和病虫害防治，可以采用机械化喷施除草剂和农药的方式。
可以利用草坪修剪机、杂草收割机等设备进行杂草的清除工作，并在需要的时候使用喷雾机进行农药的喷洒。
最后是收获和储藏。
陇薯7号马铃薯的收获可以采用机械化的方式进行。
可以使用马铃薯挖掘机进行块茎的挖掘工作，然后利用人工或机械设备进行块茎筛选和清洗。
收获后的马铃薯应进行适当的贮藏，可以利用马铃薯贮藏库或冷库进行贮存，保持块茎的新鲜度和质量。
陇薯7号马铃薯的特征特性和全程机械化栽培技术的介绍到这里结束。
通过机械化栽培，可以提高陇薯7号马铃薯的生产效率和质量，减轻农民的劳动强度，推动农业的现代化发展。
马铃薯
第二节
马铃薯形态特征
马铃薯是茄科(Solanaceae)茄属(Solanum)的草本植物。 生产应用的品种都属于茄属结块茎的种(Solanum tuberosum L.)，染 色体数2n=2x=48。市场上多用块茎繁殖，也称多年生植物。
一、根 根分直根系——种子繁殖所发生的根，有主侧根之分。
中原二作区： 包括辽宁，河北、山西、陕西四省的南部，湖北，湖南二省的东部，河 南、山东、江苏，浙江、安徽、江西各省，面积占全国小于5％。 本区无霜期较长，为180—300天，年平均气温在10—18℃,最热月份平均 22—28℃，大于5℃积温3500—6500℃，年降雨量500—1750mm。
南方二季作区：
在块茎萌芽时；顶芽最先萌发，而且幼芽生长快而壮，从顶芽向下的各
芽眼，依次萌发，其发芽势逐渐减溺。
4. 块茎的大小决定于品种特性和生长条件，一般每块重50—
250g，大块可达1500g以上。 块茎的形状因品种而异，但栽培环境和气候条件，使块茎形状 产生一定变异。 块茎形状大致分为三种主要类型，即圆形、长筒形、椭圆形。 在正常情况下，每一品种的成熟块茎，都具有固定的形状，是鉴别 品种的重要依据之一。
北方地区，匍匐茎一般在出苗后7—10天开始发生，发生后10—15
天便停止生长，顶端开始膨大形成块茎。 经催芽处理的种薯，往往在出苗前即发生匍匐茎。 匍匐茎具有向地性和背光性，入土不深，大部集中在地表0—l0cm 土层内；匍匐茎长度一般为3—l0cm，野生种可长达1—3m。 匍匐茎比地上茎细弱得多，但具有地上茎的一切特性，担负着输送 大量营养和水分的功能，在其节上能形成纤细的不定根和2—3次匍匐茎。
高，一般可达85％—90％以上。
通常在干燥低温下贮藏7—8年，仍不失发芽力。
马铃薯机械种植与收获技术
少投 入 。
害； 虫害主要有蚜虫 、 薯瓢虫 、２ 田间杂草的防除
ｌ 双株率 ≤８ 空穴率 ≤２ 生产 见光变绿。 ％， ％， ％， 总之， 收获时要尽量减少破 率为４亩 ／ 小时。 ｃ ２ ２ 一 型马铃薯种植 皮和破损块茎数量 ，晾晒一下是为了
田问杂草与马铃薯争水 、 争肥 、 争 机也是适用于北方地区的马铃薯种植 使块茎蒸发一部分水分 ，减少贮藏时
壤疏松 ， 提高蓄水 、 保水能力， 协调土 温 ， 促进根系发育 ， 二遍地 ， 铲第 将杂 熟时， 地上秧棵 尚未枯萎 ， 地下块茎的 壤中水 、 、 、 肥 气 热肥力因素， 为马铃薯 草连根铲出晒一两天后进行培土。发 皮相当嫩， 稍不注意就会破皮。 块茎破 根系和匍匐茎 、块茎的生 长提供舒适 棵期株型已定型 ，此期为促使植株形 皮后 ，极易感染病菌 ，同时破皮处变 的生长环境。码铃薯块茎播种后产生 成粗壮叶茂的丰产型植株 ，应铲第 褐 ，从而影响其品质 。收获前 ７ ０ —１ 的根系为须根系， 穿透能力较差。 土壤 遍地 ，清除 问杂草 ，进行第二遍培 天 ， 应先将秧棵割掉 ， 使块茎在土中后 疏松有利于根系的生长发育，有强大 土。 药剂防除杂草则应主要在播种后 、 熟 ， 表皮木栓化 ， 这样 ， 收获时就不易 的根系 ， 可以增强吸收土壤中水分 、 养 出苗前进行。因马铃薯叶片对除草剂 破皮。另外 ， 收获时 ， 人工捡拾堆放小
马铃薯青薯9号栽培技术规范
马铃薯青薯9号栽培技术规范马铃薯青薯9号栽培技术规范1、范围本技术规范为马铃薯青薯9号播种前准备、播种、田间管理和收获贮藏等技术。
本规范适用于我市干旱、半干旱山区丘陵地区马铃薯栽培种植使用。
2、选用证照齐全种子企业生产的脱毒种薯选用太原惠农马铃薯薯科技、古交丰收种业，或有经营许可证种子企业经营的合格种子。
３、专用有机肥由专业有机肥厂生产的经发酵、腐熟、烘干、成粒的符合国家标准的有机肥。
４、产量指标产量37500～45000千克/公顷〔2500～3000千克/亩〕５、播种前准备5.1种薯选择种薯应选用符合马铃薯青薯9号品种标准的优质脱毒种薯。
5.2种薯处理播前晾晒种薯一周。
薯块在50克以上的种薯播种前进行切块处理，切薯块时的切刀要用高锰酸钾溶液消毒：准备两把切刀，一把刀切3～5个种薯轮换一次，轮换刀放入高锰酸钾1克加水2.5公斤配成的稀释液中消毒。
每个薯块重量30～50克，确保每个薯块带有1～2个芽眼。
切块后拌种①高巧拌种：每套(30毫升高巧+100克安乐生)兑水2～3斤，拌切块凉干种薯200斤，播种1亩地。
②用多菌灵〔约为种薯重量的0.3%〕或甲霜灵〔约为种薯重量的0.1%〕或不含盐碱的植物草木灰拌种，并摊晾８小时以上再进行播种。
5.3地块选择与整地选择土层较厚、疏松、透气的壤土，坡度15度下面。
前茬作物以豆类、玉米等茬为好，前茬作物收获后，对地块进行秋深翻，耕深20～30厘米，并耙耱平整。
5.4施基肥根据“NY/T496肥料合理使用准则通则〞要求，测土配方施肥。
氮肥总用量的70%以上和磷、钾肥料作基肥。
方案一：施足农家肥，需施有机肥1000～2000千克/亩，在播前整畦时施入。
同时每亩施用马铃薯专用复合肥1袋〔50公斤〕混合施用。
方案二：每亩施用精制有机肥3袋〔120公斤〕、马铃薯专用复合肥1袋〔50公斤〕、碳酸氢铵1袋〔50公斤〕、硫酸钾1袋〔20公斤〕混合施用。
方案三：每亩施用复合肥1袋〔50公斤〕、碳酸氢铵1袋〔50公斤〕、过磷酸钙1袋〔50公斤〕、硫酸钾1袋〔20公斤〕混合施用。
马铃薯基础知识
打破休眠方法
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五、马铃薯的价值
• 营养价值：马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸 ，马铃薯 也是所有粮食作物中维生素含量最全的，马铃薯还是矿物质宝库，另外其膳 食纤维含量也比较丰富，因此有“十全十美的食物、营养价值之王 ”的称号。 药用价值：现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病 患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者 的理想食疗蔬菜;马铃薯中含有大量的优质纤维素，可以促迚肠道蠕动，保持 肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;马铃薯中钾的含量极高，每周吃五 六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有 防治神经性脱发的作用等。
花：单歧聚伞花序
果实：浆果 种子：扁平或卵圆形细小种子
匍匐茎
块茎
根：马铃薯的根为须根系。 茎：马铃薯的茎可分为地上茎和地下茎
地上茎：即主茎，草质多汁，呈绿色间有紫色，有少数茸毛。早 熟品种高40-70厘米，中、晚熟品种高80-120厘米。
主茎
顶端和顶芽 眼眉 芽眼
脐
皮层
内髓部（木质部） 髓放射 到芽眼
三、马铃薯种的分类
• 马铃薯的分类:属茄科茄属植物。 • 马铃薯以形态、结薯习性和其他特征区分和归类，有8个栽培种和154 个野生种。 马铃薯的8个栽培种包括：
1. 窄刀种（S . stenotomum Juz.et Buk）是最早栽培的二倍体种。 2. 阿江惠种（S . Ajanhuri Juz . et Buk），为二倍体种。 3. 多萼种（S. ╳ goniocalyx Juz.et Buk），为二倍体种。 4. 富利亚种（S. phureja Juz. et Buk），为二倍体种。 5. 乔恰种（S. ╳ chaucha Juz. et Buk），是三倍体。 6. 尤杰普氏种（S. ╳ juzepczukii Buk）是三倍体。 7. 马铃薯种（S. tuberosum L）含两个亚种，均为四倍体： （1）安第斯亚种（tuberosum ssp. andigena (Juz.et Buk)Hawkes） （2）马铃薯亚种（S. tuberosum L. ssp. tuberosum）是马铃薯中最重要的一 个。 8. 短叶片种（S. ╳ curtilobum Juz.et Buk），是五倍体。
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杀秧时期
实践中，一般商品薯生产在收 获前1-2周杀秧；供应鲜食用 马铃薯，一般在植株还较绿色 时灭秧。
马铃薯收获前杀秧
作用:
加速表皮木栓化，防 止收获时的机械损伤， 确保块茎不受病虫害 的侵染
马铃薯收获前杀秧
方法：机械杀秧是 用专用杀秧机械或 镰刀、木滚等将马 铃薯地上部分茎叶 割除或打碎，使植 株死亡。
贮藏
马铃薯贮藏中存在 的主要问题
（1）贮藏窖建造不科学 （2）块茎入窖质量差参差 不齐 （3）不分用途混合贮藏 （4）贮藏管理不科学
马铃薯预贮
马铃薯预贮处理要有宽敞和通风良好的 遮光场所或库房。由于刚收获的块茎湿 度大，呼吸强度高，因此，积堆高不宜 超过2米，堆宽不宜超过3—4米，堆与 堆之间留通风道，使薯堆有足够的散热 空间，散发堆内发出的热量。
机械收获
机械收获主要是利用马铃薯收获机，把 三垄以上的马铃薯同时从土壤中挖出来， 使马铃薯与土壤分离；用机械收获马铃 薯时，需要注意的是：要随时清理刮板 上的泥土和杂草，防止在挖掘过程中造 成二次埋薯，对于掉在沟里的马铃薯也 要随车及时捡出，否则等车回过头来就 会碾碎马铃薯。
收获后的马铃薯
注意要点： （1）及时装袋运走，防止雨淋日晒。 （2）起收要有秩序性，一般先起收种薯， 然后再起收商品薯。 （3）装车要轻装轻卸，避免薯皮大量擦 伤或块茎挤压开裂。
马铃薯贮藏的注意事项
（1）老窖消毒 （2）严格挑选薯块 （3）控制薯堆高度 （4）严格控制温度、湿 （5）通风换气 （6）加覆盖物散湿
贮藏鲜食马铃薯 （商品薯）
鲜食用马铃薯贮藏在2-4℃低温 下，应保持湿度在85％－90％， 并在黑暗中贮藏。
贮藏种薯
贮藏种薯的温度应跟据 种薯的贮藏期，播种时 间确定。
确定马铃薯的收获期 （1）种植马铃薯的用途 （2）市场价值和预测价值比较 （3）天气状况和地势情况 （4）考虑下茬作物的播种时间
收获方法
1.人工收获 2.机械收获
人工收获
人工收获采用挖掘的方式进行。挖掘 时，不要离植株太近，太近了，容易 把地里的马铃薯铲烂，影响品质。太 远了，挖不到地里的马铃薯；下锹的 深度要保持在20厘米。要把整株马铃 薯全部拖出坑外，放到平地上，把土 堆打散，让马铃薯全部裸露，为后面 的捡拾工作提供方便。
马铃薯预贮
作用：促进后熟加快木栓层的形成，严 格选薯，去净泥土等。
方法：覆土堆贮，覆土厚度不少于10cm。
袋装棚内预贮，以便于装袋运输或入窖。
预贮时一定不要让薯块被晒和被淋。
贮藏方法
方法：黑龙江省主要采取棚窖、永久式砖窖、 大型马铃薯贮藏库。 要求：马铃薯入窖前要对储藏窖进行消毒和 通风。温度控制在1～3℃；湿度最好控制在 85%～90%，湿度变化的安全范围为80%～ 93%；暗光，为保持窖内空气清洁适当通风。 商品薯或加工薯要求避光条件。
贮藏用工用马铃薯
短期贮藏时温度保持在10－15℃， 长期贮藏时温度保持在7-9℃为宜， 并结合利用抑芽剂，控制马铃薯 发芽。
观谢 看谢
马铃薯收获前杀秧
化学药剂杀秧是利用触杀灭生性 除草剂除草剂（ 百草枯 ）或触 杀性作物催枯剂（敌草快）
触杀型
传导型
收 获
适时收获
每年进入9月是马铃薯收获时期，一 般在马铃薯植株生长停止，茎叶大部 分枯黄，就可以收获了。这样能保证 薯块在贮藏期间不发病、不腐烂，以 及减少其它原因引起的损耗。
适时收获