湖北省食用菌产业发展现状与前景分析

湖北省食用菌产业发展现状与前景分析——在2009年全省农业工作会议上的报告摘录

(华中农业大学应用真菌研究所湖北省食用菌工程技术研究中心)

一、湖北食用菌产业在全国的地位问题

食用菌是具有食用价值和营养保健功能的大型真菌的总称。

湖北省大规模化栽培的4种食用菌是香菇、黑木耳、双孢菇和平菇，约占总产量88％，局部规模化栽培的1种食用菌是巴西蘑菇(随州曾都)、茶薪菇(远安)。白灵菇(厂水)。4种少量栽培的特色食用菌是杏鲍菇(新洲)，血红银耳(麻城)。竹荪(阳新)和茯苓(罗田，英山)。

食用菌在我国种植业中仅次于粮、棉，油、果、菜的第六大农产品。2008年产量达到1600多万吨．产值约600亿元，出口创汇约15亿美元。湖北省食用菌2008年出口创汇额约1.52亿美元，约占全省农产品出口创汇的三分之一，出口额约占全国10％，名列全国第二位，仅次于福建省食用菌产量80万吨，产值30亿元，分别占全国5％，名列全国第5位和第6位，名列河南、福建、四川、浙江和山东之后。

湖北省食用菌产业面临十分激烈的竞争态势，全国发展形势好，周边省份发展快．沿海地区水平高。河南省是全国农业大省，棉籽壳和麦秆资源丰富，劳动力资源丰富，双孢菇和白灵菇产晕高。总产量名列全国第一；福建省栽培种类多，历史悠久，产业基础好，双孢菇罐头出口加工企业多，双孢菇，毛木耳、杏鲍菇，银耳是其主导产品，出口额全国第一；浙江省主导产品香菇种植水平高，其次是黑木耳和灰树花规模较大，地方领导重视，地域经济实力雄厚，产业标准化水平较高。四川是传统的农业大省，双抱菇和毛木耳是其主导产品，近年来其发展速度明显加快。东北地区以黑木耳代料栽培为主．栽培规模大；山东省以双孢菇和平菇为主导产品，省农业主管部门十分重视；上海、广东基本上以工厂化设施化企业生产为主，其水平接近我国台湾省．部分企业设备从日本、韩国进口，产品面向海外或国内高端市场。

二、食用菌产业的定位问题

1．食用菌是农业的第三产业

农业的第一产业是种植业，其主产品是大米，面粉，玉米，棉花，油料等，副产品是稻草，麦麸，玉米芯，棉籽壳．油菜杆等；农业的第二产业是养殖业，其主产品是牛奶，牛肉．猪肉，鸡蛋，鸡肉等，副产品是牛粪，猪粪，鸡粪；农业的第三产业是养菌业．其主产品是各种美味保健的菇菌产品，副产品是各种农林作物的有机肥料。

种植业是躺在耕地上的产业，养殖业是站在地上的产业，养菌业是促进物质循环和能量循环的产业。养菌业是最能体现二维立体农业的特点的产业：物质循环再利用，对资源合理再配置，经济效益逐步叠加，对环境十分友好。

2．食用菌产业的6大特点

(1)食用菌产业是资源节约型产业：食用菌产业能有效地利用种养业的副产品．不需要抢占农用耕地，用水量少。

(2)食用菌产业是环境友好型产业：食用菌栽培过程中不产业废水废气，而栽培废弃料能完全用作农业、林业、园艺业的有机肥料。

(3)食用菌产业是吸纳农村劳动力就地转移的产业：食用菌产业可以家庭或者企业为生产单位，实现劳动力就地转移，减少劳动力转移成本，估计全省食用菌产业从业人员30万，产值约30亿。

(4)食用菌产业是效益显著的高效益产业。两个劳动力的农村家庭种植香菇的年净收入约为32000-64000元（以8000袋计)，种植双孢菇年净收入约为17000-49000元(以800平方米计)。

(5)食用菌产业是健康食品产业：食用菌产品是高蛋白，低糖，低脂肪，富含多糖的纤维性食品，味道鲜美，能提高人体免疫能力，有效预防高血压、高血脂、癌症的发生，能满足“三高”人群的健康饮食要求。

(6)食用菌产业是潜力巨大的增长型产业：目前仅城市中部分中等收入人群消费，多数城市居民和农村人口消费量极低，预计市场消费是现有产量的10倍。目前人均年消费干菇仅o.7kg,远低于发达国家，

三、湖北食用菌三大产区的地域特色

1、香菇木耳等木腐食用菌传统产区

包拈随州、钟祥、京山、南漳、保康、房县、荆门、宜城，谷城、英山等，以鄂西北为主。

鄂西北是我国黑木耳人工栽培的发源地，是世界上最早开始食用菌半人工栽培的地区(唐朝，房县燕耳)。鄂北也是我国香菇段木栽培的重要产区，随州香菇品质堪称国际一流，随州三里岗镇已经被命名为“中国香菇之乡”，草店镇也堪称为“中国花菇之乡”。独特的气候条件，深厚的群众基础，众多的加工出口企业，特殊的出口返税政策措施，以随州市曾都区、宜城、钟样和房县一批加工出口企业为龙头，带动了鄂西北食用菌产业发展，香菇和黑木耳品质在全国处于领先地位。

2．双孢菇等草腐食用菌新兴产区

包括武汉新洲、东西湖、江夏、公安、潜江．仙桃、安陆、云梦、应城等武汉周边及平原湖区。

武汉市双孢菇棚室栽培从1997年起步，至今仅有十余年历史，但产业发展步伐与升级步伐坚定而稳健。双孢菇栽培从茅草棚到砖混房，从机械化操作到自动化生产，从单一菌种生产企业到综合性生产加工，多种生产形式并存，都市农业从小农经济向规模化工业化发展的趋势十分明显。武汉市从科技局科技项目支持，到农业局、经贸委等各个部门，几乎涉及食用菌产业发展的部门都有专项经费支持；最近，厦门如意集团在武汉投资7000万元兴建工厂化栽培公司，从韩国进口设备已经到武汉，基建工作正在紧锣密鼓地进行，这也是武汉食用菌产业发展的一个具有里程碑式的事件。武汉市新洲区历届领导都十分重视，从村长、镇长到区长，一直到武汉市主管农业的市长，都始终将食用菌放在心里，抓在手上，落实到硬措施上。尽管遇到了许多困难，但武汉市坚定不移推动双孢菇从盐渍加工向深加工转变，从依赖转口外贸到内贸外贸并举，对抗击金融危机起到了重要作用。

以公安、潜江、仙桃、安陆、云梦、应城等水稻产区为代表，近年来大力开发双孢菇--中稻周年栽培模式，产业发展取得了较好的成绩。利用早稻或中稻

田进行双孢蘑菇地栽．较棚室栽培投资少，门槛低，劳动强度小，而水稻产区多数地方稻草、牛粪等栽培料资源丰富，对于经济欠发达地区是一个农民增收的好产业，每亩产值是粮食产值的3倍到5倍，净利润是水稻的10倍左右。大多数水稻产区位于平原或丘陵地区，交通运输方便，市场信息灵通，使菇--稻周年栽培模式显示出强大生命力。

3．食用菌反季节栽培产区

位于湖北宜昌的远安县是反季节栽培食用菌的典型代表，而宜昌森源食用菌有限责任公司作为集菌种生产、新品种研发、栽培模式开发、产品保鲜、产品深加工和出口于一体的龙头企业，在反季节栽培中发挥着重要作用。在广大农村地区，食用菌种植必须以当地气候条件为基础，而我省的西南地区多数属于高山区或次高山地区，夏季气候凉爽，适合栽培鲜销食用菌的香菇．茶树菇等。远安县在反季节栽培香菇和茶树菇方面已经走出了成功的道路．每年夏季鲜香菇价格高，且市场稳定，为我省宜昌、恩施山区发展反季节栽培食用菌起到了示范作用。

四．湖北食用菌产业快速健康发展的几个标志

1．2004年以来我省食用菌产品出口一直稳居全国第二，占全省农产品出口的四分之一到二分之一，标志着食用菌产业已经在湖北农业中占据重要地位。

2．2006年11月，是省政府建国以来第一次在武汉新洲召开全省食用菌工作现场会，来自7个市州、14个基地县市主管农业的市长(州长、县长(市长)和农业局长参加会议；2007年和2008年，省农业厅连续两年分别在随州和公安召开食用菌工作现场会，标志着省政府和农业主管部门已经将食用菌产业纳入日常工作范围。

3、省科技厅从2005年开始，每年都将食用菌项目纳入省科技攻关计划，2007年批准建设湖北省工程技术研究中心，今年又将食用菌列入科技特派员工作计划和农业科技创新基地建设计划，标志着食用菌科技工作已经纳入科技部门的日常管理上作。

4．省经贸委，发改委大力扶持龙头企业，在资金、项目和基地建设上向出口企业倾斜，促进了我省食用菌龙头企业做大做强，食用菌企业实力明显增强。

5．我省从农业部现代农业产业技术体系建设中，争取到两个食用菌功能实验室、两个科学家岗位和两个试验站，为在我省建立食用菌产业技术体系，培养稳定的技术队伍奠定了基础，标志着我省食用菌技术队伍建设进入一个新时期。

6．今年4月1日省政府颁布《湖北省食用菌菌种管理办法》并开始实施，以及2008年随州市将食用菌产业管理职能划归农业部门，标志着我省食用菌产业管理体制已经基本理顺，行业管理进入一个新时期。

五．湖北食用菌产业未来发展的方向问题

1、武汉周边地区应宜提高设施化种植水平，实现周年生产为目标，强化保鲜加工能力。武汉周边地区以提高自动化设施化水平为核心，以金针菇，杏鲍菇，蟹味菇等品种为主，不断提高产品出口创汇能力和大中城市周年供应能力。

2、双孢菇棚室栽培应提高装备水平，减轻劳动强度，以实现冬季低温季节出菇销售为目标。

双孢菇棚室栽培以实现春节产品销售为目标，提高机械化生产水平和冬季升温催姑设备水平，促进培养料集中配制与分散出菇的专业化分工。

3、“菇--稻”周年栽培应进一步降低生产成本，提高单位面积产量，以促进鲜销，开发蔬菜市场为目标。双孢菇“菇--稻”周年栽培以提高单位面积产量，降低生产成本，实现耕地经济效益和生态效益最大化，实现双孢菇大中城市鲜销为主，促进健康食品走进千家万户。

4、香菇的花菇生产应大力推广标准化无公害栽培技术，占领香菇高端市场。鄂西北香菇生产继续大力推广花菇小棚层架大袋摸式，不断普及推广标准化无公害生产技术．促进专业化分工，建设出口基地，继续占领国际香菇高端市场。

5、山区反季节栽培地区应抓紧扩大生产规模，抢占冬夏两个市场。

丘陵山区地区大力推广夏季香菇反季节栽培和香菇--中稻周年栽培模式，走港澳鲜销和国内大中城市鲜销的销售渠道，前者实现夏季销售，后者实现冬季销售。

6、在广大棉产区应大力推广杏鲍菇、姬菇和秀珍菇规模化种植。

大规模专业化设施化种植杏鲍菇、姬菇和秀珍菇，发挥棉籽壳资源优势和棉产区交通便利优势，创办大中型栽培场，体现规模优势．潜力巨大，效益显著。

六、几点建议

1、科学规划，进一步加强对食用菌产业的日常管理。食用菌产业是改革开放以来，由千家万户的分散种植逐步发展为规模化种植的出口创汇产业．省政府和农业厅已经连续3年在全省各地召开食用菌工作现场会。但是，食用菌产业在许多地方还没被列入“十一五”农业产业发展规划和“十一五”科技发展规划，食用菌产业管理的职能在一些地方还没有落实，食用菌产业管理缺乏专业管理人员、专业技术队伍、专门经费的现象还普遍存在。食用菌产业板块建设经费支持力度还不够大，食用菌菌种管理和品种认定工作还没有完全进入实施阶段。

2．切实加强对食用菌行业协会农民专业合作社的引导和指导，发挥民间团体在食用菌产业发展中的作用，湖北省食用菌协会成立25年，每年召开一次新产品新技术交流会，随州市曾都区，武汉市新洲区，钟样市，宜昌市，远安县，阳新县等地方协会也发挥了重要作用，行业协会是联系政府和基层群众的桥梁，是联系政府科技人员、企业家、生产大户、市场营销人员的纽带，是市场信息、生产信息、科技信息、管理信息交流的重要平台，是观摩学习的重要场所，必须充分认识行业协会和农民专业合作社等社会组织在产业发展中的作用。

3．加强技术培训、示范和推广，建设不同栽培模式的食用菌板块基地，带动区域内食用菌产业健康发展。以湖北独具特色的花菇小棚大袋层架栽培，双孢菇--中稻周年栽培，香菇反季节栽培和杏鲍菇设施化栽培模式为重点，建立若

干个核心示范区，不断开展技术创新，完善栽培加工技术，建立从菌种、原辅料质量到采收、加工、技术等各个环节的标准化技术规程，通过培训、示范、观摩，建设高水平的食用菌板块基地。

4．切实开展重大技术创新和重大科技项目攻关，解决制约湖北食用菌产业发展的瓶颈问题。

湖北食用菌产业面临3个重大技术问题：

（1）黑木耳代料栽培技术继续突破：东北地区黑木耳代料栽培技术已经成熟，湖北还在技术摸索试验阶段，段木栽培消耗林木资源，病虫害日益严重，无公害标准化栽培技术难以推广。

（2）双孢菇保鲜成为重大安全隐患：双孢菇容易褐变，储藏保鲜期短，是制约双孢蘑菇鲜销的关键，使用荧光增白剂延长保鲜期带来食品安全隐患。

（3）食用菌专业机械设备开发远远落后于其它地区，双孢菇培养料翻堆、上料、下料体力繁重，制约了产业的发展。

2009年3月

食用菌发展现状和前景

食用菌发展现状与前景作者：刘力瑄指导老师:方白玉 (韶关学院,生命科学学院,广东韶关512005) 摘要：食用菌产业的发展使越来越多的农民实现了脱贫致富,成为农村经济的一项支柱产业.。本文阐述食用菌在我国的发展历史和发展现状，还有发展前景。关键词：食用菌现状发展历史前言：随着国内外市场对食用菌产品需求的增长,中国的食用菌产业以年均17%的速度增长。但长期以来,中国的食用菌生产模式仍停留在依靠自然条件,手工作坊式生产的水平,虽然具有成本低廉,可因地制宜生产,但存在着产品只能季节性生产,产量低,质量差,产品缺乏保鲜加工,产品货架期短,同时低产、低效、资源浪费,与当今市场的要求及经济发展不相符。我国资源丰富，气候适宜，各方面有着很好的栽培食用菌的基础，栽培历史十分悠久。我国拥有丰富的菌品种。食用菌是化腐朽为神奇的产业，其基底可为农业中、畜牧业中的剩余物及农产品加工中的下脚料，使其变废为宝的成为人类的健康绿色食品，而经过食用菌产生的下脚料又可作为种植业、畜牧业中优质的肥料和饲料。在现在的全球资源紧缺和全球环境恶化上起一定作用。食用菌的发展历史我国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌在东西国家的早期历史文献中，都有记述到关于其的栽培。如《吕氏春秋》：“味之美者，越骆之菌。”；《史记》中的“千岁之根，食之不死。”；在我国最早药学专著《神农本草经》中记载了灵芝的药用及如何判断其品质；还有《齐名要术》等等。我国还是最早栽培食用菌国家之一。据记载，人类最早栽培的食用菌是木耳，大约公元600年起源于中国，金针菇栽培于公元800年起源于我国，香菇栽培起源于1150～1200年的浙江龙泉、庆元和景宁一带，草菇栽培于200多年前起源于广东南华寺。这些技术一直流传至今。蘑菇栽培起源于法国，有300年历史（1707年）。而其他食用菌如猴头、金针菇等都起源于中国。我国虽然是人工栽培食用菌最早的国家，但是，应用科学方法栽培起步较

湖北省新兴产业情况

湖北省产业结构分析组长:陶攀组员：孙冯菲，崔晓萍，陈昕，吴蕾，何依然，黎漫玲，胡苗苗，张晓明

目录湖北省产业结构分析..................................................................................... 错误！未定义书签。一，湖北省经济概况.. (3) （一）经济总量跨越提升。 (3) （二）发展质效不断提高。 (3) （三）区域发展更加协调。 (3) 二，湖北省产业结构 (3) （一）．产业结构概况 (3) （二）．湖北产业结构概况 (4) （三）.湖北省产业结构存在问题及原因分析 (4) 1、第一产业发展滞后的原因分析 (5) 2、第二产业水平滞后的原因 (5) （四）.优化产业结构 (5) 1.是壮大主导优势产业。 (5) 4.供给侧改革如何做好产业结构调整的加减法 (6) （五）．两圈一带经济带--“产业布局” (6) 1.两圈一带含义： (6) 2.两圈一带意义： (6) 3.湖北两圈一带示意图 (6) 4.李宪生报告节录。 (7) 三，湖北产业支柱情况 (8) (一)．主要类型 (8) (二)．举例分析 (8) (三)．湖北支柱产业的空间布局战略湖北支柱产业已形成 (9) (四)．湖北支柱产业发展战略转换 (10) (五)湖北支柱产业技术发展战略 (11) 四，轻重工业的发展情况 (11) --工业是实体经济的主体，是湖北发展的根基和支柱。 .......................... 错误！未定义书签。（一），工业总产值情况： (11) ----逆势进位规模总量迈入第一方阵 (11) （二）轻重工业产业结构优化 (12) ----多点支撑打造工业版图新格局 (12) 五，服务业发展情况 (13) （一）经济总量实现新的跨越，占比首次超过工业。 (13) （二）增速高于全国，领先中部。 (14) （三）市场主体快速成长，新业态、新模式不断涌现。 ................. 错误！未定义书签。（四）投资力度加大，发展后劲增强。 (14) （五）从业人数增多，税收贡献增大。............................................. 错误！未定义书签。六，湖北省新兴产业情况. (14) （一），新兴产业概况 (14) （二）．三大战略性新兴产业 (15)

食用菌发展现状

食用菌发展现状我国资源丰富，气候适宜，各方面有着很好的栽培食用菌的基础，栽培历史十分悠久。我国拥有丰富的菌品种。食用菌是化腐朽为神奇的产业，其基底可为农业中、畜牧业中的剩余物及农产品加工中的下脚料，使其变废为宝的成为人类的健康绿色食品，而经过食用菌产生的下脚料又可作为种植业、畜牧业中优质的肥料和饲料。在现在的全球资源紧缺和全球环境恶化上起一定作用。食用菌的发展历史我国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌在东西国家的早期历史文献中，都有记述到关于其的栽培。如《吕氏春秋》：“味之美者，越骆之菌。”；《史记》中的“千岁之根，食之不死。”；在我国最早药学专著《神农本草经》中记载了灵芝的药用及如何判断其品质；还有《齐名要术》等等。我国还是最早栽培食用菌国家之一。据记载，人类最早栽培的食用菌是木耳，大约公元600年起源于中国，金针菇栽培于公元800年起源于我国，香菇栽培起源于1150～1200 年的浙江龙泉、庆元和景宁一带，草菇栽培于200多年前起源于广东南华寺。这些技术一直流传至今。蘑菇栽培起源于法国，有300年历史（1707年）。而其他食用菌如猴头、金针菇等都起源于中国。我国虽然是人工栽培食用菌最早的国家，但是，应用科学方法栽培起步较晚。20世纪30年代才从法国引进菌砖，开始科学方法的食用菌栽培。食用菌是新兴产业，近十几年来，人们慢慢对食用菌有了认识，了解了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。在许多国家人们开始打来那个的工厂化的栽培菌类。1950年，全世界较大面积的栽培食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨、有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近几年来，还发展了观赏菌类、可食用菌类，还有利用菌类生产食品添加剂等等。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类。食用菌的发展速度正迅速提高。食用菌行业中国国大地大，地形复杂，气候多样，是菌类的良好的滋生地，我国食用菌有900多个品种。当今世界上畅销的食用菌，绝大多数都起源于中国。由于食用菌产业在我国历史悠久，我国在研究其基础应用技术某些方面有许多重大突破。我国食用菌产业有着鲜明的特色。在我国，食用菌产业属于低成本的产业，较看重于社会效益，为其他国家的食用菌产业做出了有益贡献。

湖北化工产业发展的新局面

湖北化工产业发展的新局面目前,世界化工产业呈现集约化、规模化、园区化的趋势,生态化工园区日益成为国际化工产业发展的新主流。湖北省武汉化工区将秉承循环经济、生态工业园区理念,建设成企业集中、土地集约、产业集聚的生态化工园区。武汉化工生态园区的建设将为整个湖北省化工产业的发展开创新的局面。标签：化工产业生态化工园区新局面 0 引言化工产业是湖北的重要支柱产业。湖北省的沿江地带是我国重要的化工生产基地,依托独特的优势资源,湖北省沿江地带集聚了全省一半以上的化工生产能力,对全省经济发展起着积极的作用。化工产业的迅速发展,对人类生存的自然环境带来一定的负面影响。为了使化工产业更好的发展,武汉市将建成武汉化工生态园区,化工产业呈现集约化、规模化、园区化的趋势。湖北化工产业的发展将会出现新的局面,这对拉动全省国民经济快速发展具有积极的作用。 1 武汉省化工产业基础条件和发展现状 1.1 产业基础湖北省沿江地带具有发展成为国际化工产业基地的有利条件。①地域优势。湖北地处中国中部,具有接南转北、承东启西的作用,位于沿江地带,沟通沿海和内地,具备发展成为超大型化工产业的有利条件。②交通条件优越。长江沿岸建有大量千吨级以上的码头,有着便利的水路、公路、铁路、管道等各种交通条件,国家“西气东输”工程正在导入湖北,这些将会更好的为武汉提供油、气资源,为武汉国际石化产业基地建设提供便利条件。③产业基础雄厚。目前,湖北化工行业可生产20多个大类、10000多个品种,其中30多种主要产品的经济规模位居国内领先水平。化工产业的生产能力、经济规模均在国内同行业名列前茅。炼油、新型功能材料、乙烯、精细化工品、专用化学品门类齐全。美国、德国、法国、日本、荷兰、韩国、新加坡等国家著名化工企业,以及港、澳、台地区的一批大公司在武汉落户发展。④人才资源丰富。湖北省拥有三十多家从事化学工业研究的高等院校和科研单位;38所家国家级、省级重点实验室;500多种化工高新技术产品和200余家国家级、省级化工技术企业。其中武汉大学、华中科技大学、中国地质大学等一些名校为湖北省输送了大批高科技人才。 1.2 发展现状2009年湖北化工产业实现工业增加值380亿元,占湖北省工业增加值的41%;完成销售收入2350亿元,占全国化工产品销售额的19%。湖北可以说是中国化工产业发展壮大的一个摇篮,近10年来,湖北的化工产业得到迅速发展,拥有化工企业500余个,起主导作用的企业是:武汉化工厂、湖北三宁公司、武汉石化公司。这三大企业的工业总产值占到全化工行业的40%以上,同时为其它化工行业的生产和发展提供了机遇,为产品的延伸加工,深度发展创造了极好的条件。

湖北省经济社会发展状况

经济国民经济发展湖北是经济强省，2012年GDP达22250.16亿元，增速达11.3%，快于全国平均水平3.5个百分点，居全国第九位；人均GDP38878元人民币，折合6158美元，居中国中部省份第一位。湖北消费水平较高，2012年实现社会消费品零售总额9196.80亿元，比上年增长16.0%，居全国第六位。城镇实现零售额7795.57亿元，增长16.8%；乡村实现零售额1401.24亿元，增长11.7%。全省城镇居民收入22903.85元，扣除价格因素实际增长10.3%。全省企业在岗职工工资达到37672元，年均增长18.9%。2012年全省累计完成全社会固定资产投资16504.17亿元，比上年增长27.6%。产业结构稳步升级，第一、二、三产业分别完成增加值2848.77亿元、11190.45亿元和8210.94亿元，分别增长4.7%、13.2%和10.8%。三大产业结构为12.8：50.3：36.9。截至2012年12月，湖北省有11个国家级开发区分别是：武汉东湖新技术产业开发区（1991年，东湖高新被国务院批准为首批国家级高新技术产业开发区，即光谷，含东湖综合保税区，）、武汉经济技术开发区（1993年4月经国务院批准设立武汉经济技术开发区，2000年4月在开发区内设出口加工区。含武汉出口加工区）、武汉临空港经济技术开发区（含东西湖保税物流中心）、襄阳高新技术产业开发区、襄阳经济技术开发区、黄石经济技术开发区、宜昌高新技术产业开发区、荆州经济技术开发区、葛店经济技术开发区、孝感高新技术产业开发区、十堰经济技术开发区。农业 2012年全省农林牧渔业增加值达到2848.77亿元，按可比价格计算，比上年增长4.7%。粮食种植面积418.01万公顷，比上年增加5.8万公顷；棉花种植面积47.29万公顷，减少1.58万公顷；油料种植面积145.73万公顷，增加2.77万公顷。粮食总产量2441.81万吨，比上年增产53.28万吨，增长2.2%；棉花总产量53.15万吨，增产0.57万吨，增1.1%；油料产量319.66万吨，增产14.95万吨，增长4.9%。第二产业工业生产保持稳定增长。2012年年末，全省规模以上工业企业数达到11230家，比上年净增1312家，增长13.2%。完成工业增加值9552.35亿元，比上年增长14.6%。工业产品结构改善，高新技术制造业增长较快，全年完成增加值2702.10亿元，比上年增长19.0%，占规模以上工业增加值的比重达28.3%。工业产销衔接较好，经济效益继续提高。全年全省工业完成销售产值31012.94亿元，比上年增长18.2%，钢铁、汽车、石化、电力、食品、电子信息、纺织、装备制造、建材等重点行业实现销售产值超千亿元。工业产品销售率为97.3%。全年全省工业企业实现利润1602.90亿元，增长10.6%；其中国有控股工业实现利润576.90亿元，下降1.0%。建筑业发展步伐加快。全年全省资质以内建筑企业2774家，完成施工产值6865.67亿元，比上年增长22.9%；实现利润291.18亿元，增长25.8%；

食用菌产业发展状况及问题分析

食用菌产业发展状况及问题分析综述摘要：食用菌产业是省政府确定的推进农业结构调整的新兴产业之一，本文从山西省广灵县食用菌产业现状入手，全面分析了广灵县食用菌产业在生产现状，、提升该区域食用菌产业的竞争力及保证该地区食用菌产业的健康、持续发展。关键词：山西广灵食用菌产业状况问题分析 1引言食用菌的定义：食用菌可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。广义是指一切可以食用的真菌。狭义即食用菌是指能形成大型子实体或菌核，并能供给人类食用的那些真菌。食用菌具有极高的营养价值，一般所含蛋白质约占干重的30～45%，且蛋白质中氨基酸种类齐全，几乎所有食用菌都含有人体必需的8种氨基酸。据测算，1kg干菇所含蛋白质相当于2kg瘦肉，相当于3kg鸡蛋，相当于12kg牛奶。食用菌脂肪含量低，仅占干重的2～8%。此外，还含有多种维生素和微量元素、多糖等具有一定药效的生理活性物质，能促进人体新陈代谢，增强体质。因此，被人们誉为“保健食品”，越来越受到重视。联合国粮农组织提倡21世纪最合理的膳食结构为“一荤一素一菇”。有些菌类具有很好的药理作用，如，灵芝，子实体是很好的药材，能治神经衰弱，其孢子粉对癌症晚期病人延长生命具有很好的作用。又如，猴头菌，不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有很好的药理作用。用猴头菌制成的“猴菇片”“胃乐欣”等药品，对慢性胃炎、胃溃疡具有很好疗效。还有猪苓，冬虫夏草等。香菇中所含的香菇多糖，能降低血液中胆固醇的含量，对预防心肌梗塞，高血压具有很好作用，除此，还含有抗癌物质。 2 研究的目的、意义食用菌产品因其味道鲜美，营养丰富，被世界公认为健康食品，是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品[1]。随着科技的进步和人们生活水平的不断提高，对生活质量的要求、健康的追求越来越强烈，社会对食用菌的需求也越来越大，菌类成了人们餐桌上的首选，极大地促进了食用菌产业的发展[2]。食用菌产业在我国是一个传统产业，又是一个新兴产业，具有‘‘不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥”[3]，占地少、用水少、投资小、见效快等特点[4]，是

食用菌发展状况与趋势

食用菌发展现状与趋势概述姓名学号学院生命科学学院班级11 级生物科学班题目食用菌发展现状与趋势概述成绩日期 2013年12月5日

食用菌发展现状与趋势概述摘要：通过本学期食用菌栽培课程的学习，我对食用菌这一行业有了初步认识和了解，为了更好的了解食用菌产业在我国的发展状况和前景，本文回顾了人们对食用菌认识和利用的历史，从我国食用菌产业基本情况、食用菌的重要作用、我国食用菌产业发展优势等方面分析得出中国食用菌产业的发展趋势。关键词：食用菌历史现状优势发展趋势前言：我国作为食用菌栽培历史最悠久、栽培种类最多、栽培技术最全面、产量和消费最多、从业人员最多的产业大国，已经成为全球食用菌产业转移的主战场，在未来10-20年内将不仅仅是个食用菌产业大国，而必将成为食用菌强国。正文： 1、食用菌认识和利用历史中国是世界认识和利用食用菌最早的国家，最早可以追溯到5000年前的仰韶文化时期。数千年来，我国人民在和大自然相处过程中对大型真菌的形态、生境、习性进行了仔细的观察，创造了丰富的词汇，并作过许多描述，记载于历史、小说、农书、本草等各类书籍文献中，还以这些野生食用菌为题材，创作了许多优美的诗、词、歌、赋等。公元前239年的《吕氏春秋》中记载了香菇的美味“味之美者，越骆之菌”，越骆即当今的浙江省香菇主产区，菌即香菇。晋朝王嘉《拾遗记》有“种耨芝草”。古农书中关于种菌法的最早记载可以追溯到唐代韩鄂所著的《四时纂要》中“种菌子”的一段：“取烂构木及叶，

于地埋之。常以泔浇令湿，两三日即生。” 我国食用菌的栽培种类有70~80种，形成商品的有50种，具一定规模生产的有20种以上，年产20万吨以上的有13种。根据中国食用菌协会统计，2007年产量居前9位的种类依次是：平菇、香菇、双孢蘑菇、毛木耳、黑木耳、金针菇、鸡腿菇、草菇、滑菇。随着我国食用菌产业的发展，栽培种类不断增多，如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、鸡腿菇、灰树花、灵芝等都受到了市场的青睐，成为我国食用菌产业新的增长点，为我国食用菌产业持续、稳定、健康发展注入了新的活力。 2、我国食用菌发展现状食用菌是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随着人们对其健康价值的深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分消费者日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大农产品。2007年食用菌销量达到1682万吨，销售收入近800亿元，增长率超过30%，从业人员达到近4000万人；2007年出口量突破70万吨，创汇14.25亿美元，已经创造出了惊人的经济、社会价值，显示出了极大的发展潜力。由于历史原因，我国食用菌产业的界限比较模糊，界定不一，但通过近十年的发展，我国食用菌产业已初步形成干果品、深加工食品、药物保健品等多个消费产业，设计农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业、制药等多个领域。整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。然而，随着人们对生活需求的逐步提高和对食品安全

国内外食用菌的发展现状

国内外食用菌产业现状与发展趋势核心提示：我国作为食用菌栽培历史最悠久、栽培种类最多、栽培技术最全面、产量和消费最多、从业人员最多的产业大国，已经成为全球食用菌产业转移的主战场，在未来10~20年内将不仅仅是个食用菌产业大国，而必将成为食用菌强国。 1食用菌认识和利用的历史中国是世界认识和利用食用菌最早的国家，最早可以追溯到5000年前的仰韶文化时期。数千年来，我国人民在和大自然相处过程中对大型真菌的形态、生境、习性进行了仔细的观察，创造了丰富的词汇，并作过许多描述，记载于历史、小说、农书、本草等各类书籍文献中，还以这些野生食用菌为题材，创作了许多优美的诗、词、歌、赋等。公元前239年的《吕氏春秋》中记载了香菇的美味“味之美者，越骆之菌”，越骆即当今的浙江省香菇主产区，菌即香菇。从理论上阐明了菌类入馔的特点。晋朝王嘉（？~390年）《拾遗记》有“种耨芝草”。古农书中关于种菌法的最早记载可以追溯到唐代韩鄂所着的《四时纂要》中“种菌子”的一段：“取烂构木及叶，于地埋之。常以泔浇令湿，两三日即生。” 黑木耳、香菇、草菇等多种食用菌栽培都是起源于我国。据考证，东南亚的草菇和日本的香菇栽培技术都是经由我国华侨和僧人传入。多少年来，直至20世纪70年代，我国主要栽培的基本都是木腐菌—香菇、黑木耳、银耳。但多为砍树砍花自然接种的半人工栽培。70年代中后期才开始人工接种栽培。1978年统计全国食用菌产量仅6万吨(数据来自中国食用菌协会统计)。欧洲、美洲、非洲等地也都有采集野生菌的习惯，如欧洲人对块菌、美味牛肝菌和鸡油菌情有独钟。英语的菌物学(mycology)一词则来源于蘑菇；古希腊将食用菌作为崇拜非洲人喜食野生的毛木耳、乳菇。 2近年世界食用菌产业发展及现状全球食用菌产业基本情况二战以来的70年间，全球食用菌一直持续增长，从未出现过减产。20世纪70年代以来的增长主要来自我国。1978年我国的产量仅占全球总产的%，1983年占12%，1990年展%，1994年占%，1997年占%，2002年占%，以后则更高。近年间，全球食用菌产量基本稳定，我国之外的全球食用菌总产量约400万吨，栽培主要集中在发达国家，超过10万吨的国家全球仅有8个，按产量依次是美国41万吨，日本38万吨，荷兰23万吨，韩国万吨，越南17万吨，法国万吨，泰国万吨，英国10万吨。全球栽培食用菌市值约300~340亿美元，药用菌产品100~120亿美元，野生菌5亿美元，总计405~460亿美元。其中大部分作为蔬菜和食品食用。主要出口国有中国、荷兰、波兰、英国、法国，其次还有越南、印度、日本和韩国。欧美的双孢蘑菇欧美栽培食用菌的发展几乎就是双孢蘑菇一种的发展史。应用近代科学方法栽培食用菌起源于法国的1707年双孢蘑菇，从矿洞巷道栽培直至1910年美国双孢蘑菇标准化菇房的发明，推动了欧美工业化国家菇业生产的工业化、集约化和产业化进程，20世纪30年代末欧美的双孢蘑菇实现了标准化栽培，此后产量逐年增长。双孢蘑菇迅速实现了工厂化栽培。日本的段木栽培香菇，由于人工纯菌种技术、人工接种技术和栽培管理的科学化，使其主宰香菇世界市场达半个世纪之久。 1938~1939年度的双孢蘑菇全球产量仅4000~5000吨，标准化菇房的推广和纯菌种的应用使1950年达到万吨，1960年达到万吨，1970年达到36万吨，1980年达到万吨。1990~2000年间欧美的双孢蘑菇产量处于基本稳定状态，一直在85万吨左右徘徊。2000年以后多数主

中国大陆人口最多的十省产业结构分析

中国大陆人口最多的十省产业结构分析中国大陆人口最多的十个省份广东、山东、河南、四川、江苏、河北、湖南、安徽、湖北、浙江十个省市中国大陆人口最多的省份。其中广东、河南、湖南、湖北属于中南部地区，江苏、浙江、山东、安徽属于华东地区，四川属于西南地区。从地理分布中可以看出，河北、山东、江苏、浙江、广东属于沿海省份，而其它属于内陆省份人口最多的十个省份的面积大约占整个国土面积的1/4左右。从人口的发展情况看，广东的人口总数保持明显增长趋势；山东、江苏、河北、湖南、浙江的人口略有增长；其它省份的人口基本保持不变。从城镇人口的增长速度看广东的增速最快、河南、江苏次之。所有省市的农业人口都在下降，城镇人口都在增加江苏、浙江的人均GDP远高于其它省份；广东、山东的人均GDP高于全国的水平；湖北的人均GDP和全国水平持平，其余的省份人均GDP低于全国的平均水平。

人口十省的人口结构广东、浙江、江苏、山东、湖北的城镇人口已经超过了农村人口，其中广东、江苏、浙江的人口比例已经远远超过了全国水平（54.45%），山东、湖北的人口比例基本和全国保持同等水平；河南、四川、湖南、安徽四省的农村人口比例仍高于城镇人口。

人口十省的产值从国民生产总值的增速看，四川、湖南、江苏、安徽、湖北的增速高于全国的水平。特别是四川、湖南、安徽三个农业人口大省的增速高于全国的增速2个百分点以上。

人口十省产业结构从人口十省的产业发展趋势可以看到，所有产业都是增长的趋势，农业人口的减少并没有对第一产业的发展产生质的影响。广东、江苏、浙江的第三产业规模已经接近了第二产业查，说明在人均GDP水平较高，且城镇人口较多的省份，第三产业的发展较为迅速；而山东、河南、四川、湖南、湖北、安徽的第二产业仍然占据国民总产值得最大份额。四川、安徽、湖南、湖北的国民总产值增速高于全国水平应该和第二产业的发展有着密切的关系，说明这几个省份的工业化进程正是推进国民总产值发展的重要因素。

我国食用菌产业现状分析

我国食用菌产业现状分析生产规模大而不强我国食用菌产业从改革开放之后开始发展，据中国食用菌协会统计，我国食用菌产量从1978年的5.8万吨增长到2017 年的3712万吨，经过40多年的发展，实现了600多倍增长，食用菌产量位居世界第一。但是，食用菌野生品种的驯化开发与加工产业规模大而不强，食用菌产业发展仍然有提升空间。栽培品种持续增加我国幅员辽阔，自然资源丰富，气候条件多样，因此食用菌栽培品种亦丰富多样。目前已商业化规模栽培的品种有30多种，但是栽培规模达20万吨以上的仅有13 种。从生产规模来看，香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇是产量最大的几个食用菌品种，其产量约占全国食用菌产量的70%。由此可以看出我国规模化栽培品种仍较为单一。随着人们对珍稀食用菌的青睐，以及一些名贵品种（如羊肚菌）的成功栽培，我国食用菌栽培品种持续增加，同时，一些珍稀食用菌品种栽培规模也将不断扩大。

产业区域向西部扩展我国食用菌产业发展遍及大江南北，但区域间发展并不平衡。随着国家对中西部地区（特别是贫困地区）的政策倾斜，经济扶持力度加大，食用菌产业已经成为当地脱贫攻坚的主要产业之一。由此，全国食用菌相关行业资源均向西部地区集中，食用菌产业区域也逐渐向西部地区扩展，推动西部地区食用菌产业迅猛发展。产业链逐步完善

食用菌的产业链涵盖产前、产中及产后的各个环节。我国食用菌产业发展不平衡，且各地区经济发展水平参差不齐，导致我国食用菌产业链发展衔接不紧、分配不均，信息链不畅，物流不顺，产业整体效率不高。近年来，随着我国食用菌产业规模的不断扩大，以及互联网、物联网、物流系统、大数据产业的不断发展，食用菌产品附加值得到不断提升，使得我国食用菌产业链逐步完善。

湖北省人民政府关于促进产业集群发展的意见

湖北省人民政府关于促进产业集群发展的意见鄂政发〔2007〕69号各市、州、县人民政府，省政府各部门：为全面贯彻落实科学发展观，着力调整经济结构和转变经济增长方式，培育有竞争力的产业，促进资源节约利用，加快新型工业化进程，促进区域经济又好又快发展，现就促进全省产业集群发展提出如下意见。一、充分认识发展产业集群的重要意义产业集群是工业化发展到一定阶段的必然产物。发展产业集群，能够最大限度地挖掘资源潜力，发挥比较优势，实现资源配置的优化和生产要素的有效集中，促进企业向优势地区集聚，提高专业化生产水平，形成不同特色的优势产品和主导产业。加快产业集群发展，是壮大产业规模、提升产业竞争力、推动区域特色经济向集约化和可持续方向发展的有效途径，是提升区域综合竞争力、促进区域经济又好又快发展的重要举措。各地、各有关部门要从实现促进中部地区崛起战略和区域经济协调发展的高度，充分认识产业集群发展的重要意义，不断增强工作的主动性和创造性，进一步加快产业集群发展。二、明确发展产业集群的指导思想、原则和目标（一）指导思想以科学发展观为指导，坚持走新型工业化道路，着力调整经济结构和经济增长方式，突出企业主体和市场导向，紧紧围绕主导产业、骨干企业、重点园区、重大项目、知名品牌，优化资源配置，细化专业分工，延伸产业链条，加速生产要素集聚和产业升级，促进产业联系，引导产业聚集，不断提升全省工业发展水平和区域竞争能力。（二）主要原则重视规划指导。加大政府推动力度，制定促进产业集群发展战略，科学合理规划区域特色工业园区建设和产业布局，加强政策引导，鼓励和扶持重点产业集群发展。坚持市场导向。发挥市场对资源配置的基础作用，推动关联企业联合、兼并和重组，大力开展产业链招商引资，形成关联企业的集聚，促进产业链的形成，带动产业集群发展。突出培育重点。充分发挥比较优势，突出培植主导产业、主导产品、龙头骨干企业和区域品牌，发展区域特色产业，提升区域竞争力。

湖北支柱产业发展战略

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/aa18321834.html, 湖北支柱产业发展战略作者：鲁夏平来源：《合作经济与科技》2012年第07期［提要］支柱产业具有较强的连锁效应，诱导新产业崛起；对为其提供生产资料的各部门、所处地区的经济结构和发展变化，有深刻而广泛的影响。本文指出发展湖北支柱产业在战略上必须进行“4个转换”，提出湖北支柱产业“5线7区”的空间布局战略，以及有效的技术战略。关键词：湖北；支柱产业；发展战略中图分类号：F127 文献标识码：A 原标题：湖北支柱产业发展战略研究收录日期：2012年2月17日一、引言支柱产业是指在国民经济中生产发展速度较快，对整个经济起引导和推动作用的先导性产业。汽车、钢铁、纺织、化工、建材是湖北传统支柱产业，其支柱作用不强，而且支柱产业分散。湖北的支柱产业群仍然是以劳动密集、资本密集为主的传统结构，技术含量还比较低。所以，要发展湖北的支柱产业需做一些战略上的规划。二、湖北支柱产业发展战略转换发展湖北支柱产业在战略上必须进行“4个转换”，彻底改变传统观念，强调素质、市场、整合、创新。（一）从数量扩张向素质提高转换。在发展方向上，要从数量扩张向素质提高转换。湖北支柱产业几十年来走的是一条以数量扩张为主的发展道路，生产技术水平和效率明显落后于工业发达国家，目前也面临着由低到高的转变。从1981年到1996年，湖北工业实现了持续高速增长，钢铁、机电、纺织、化工等行业部分产品生产能力得到了成倍提高，但在生产技术水平、物质消耗水平、劳动生产率、产品品种和质量等方面与发达国家和地区还存在明显差距。当前和今后产业发展的主要任务已不再是追求数量扩张，应转变工业增长方式，从以数量扩张为主转向以提高产业素质和提高质量为主。具体的，应做好四个转换：比例调整向结构升级转换、分散粗放结构向精益聚约结构转换、劳动密集战略向技术密集战略转换、条块分割结构向整体关联结构转换。

2017年中国食用菌产业市场前景研究报告

一、食用菌的定义及分类食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000 余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。二、全球食用菌产业蓬勃发展 1、全球产量持续较高增长根据联合国粮食及农业组织（FAO）统计数据显示，全球食用菌的产量由2010的3025.6万吨增长至2016年的4795.6万吨，年复合增长率高达8%，始终保持稳定的增长态势，随着食用菌的价值陆续被发掘和认可，预计未来食用菌总产量还会继续保持较高的增速。 2010-2017年全球食用菌产量统计

2、中国是产量增长最快的国家中国是世界食用菌产量增长最快的国家，由1978年的5.8万吨增长至2016年的3596.7万吨，年复合增长率达18.4%，远高于世界平均水平。自2005年总产量突破1200万吨以来，中国成为世界食用菌产量最大的国家，占比持续提升，目前已占全球总产量的75%左右。 2010-2017年中国食用菌产量统计数据来源：中商产业研究院 3、美国食用菌消费市场增长迅速美国是食用菌消费大国，数据显示，美国食用菌市场规模由2011年的15.4亿美元增长至2016年的20.1亿美元，消费量也由2011年的44.3万吨增加到2016年的53.1万吨，增长迅速。 2011-2017年美国食用菌市场规模及其增长率

恩施州产业结构及经济资源

恩施州产业结构及经济资源一、恩施州产业结构：在新一轮的城市总体规划中，州委州政府将会深入贯彻落实科学发展观，以科学发展为主题，以加快转变经济发展方式为主线，坚持实施“三州战略、推进绿色繁荣”的发展思路，以改善基础设施、壮大特色产业、加快城镇化进程、扩大对外开放、建设生态文明、构建和谐社会为重点，大力推进州域经济由第一产业为主导向二、三产业为主导转变，由农村经济为主向城市经济为主转变，由内生型经济为主导向开放型经济为主导转变，由整体解决温饱向全面建设小康转变，促进经济社会又好又快发展，为建成全国先进自治州奠定坚实的基础。坚持州域经济以民营化为主体，民营经济比重要达到80％；推进工业化，大力发展卷烟工业、水电工业、富硒绿色食品加工工业、药化工业、建材工业，同时突破性发展旅游业，实施园区战略，集团化战略和名牌战略，做强五大工业，把恩施州建成鄂西南重要的卷烟工业基地、洁净能源基地、富硒绿色食品工业基地、药化工业基地和建材工业基地；用现代工业的理念谋划农业，发展烟叶、茶叶、林果、药材、畜牧、特色蔬菜等六大绿色产业，推进产业化经营，努力建设绿色产业州。二、恩施州产业现状：依托绿色生态优势，走差异化发展路子，大力发展特色产业。恩施州已基本形成了扎实的产业基础。建立了以烟叶、茶叶、畜牧、林果、药材、特色蔬菜等为主的六大绿色产业基地，形成了以卷烟、电力、药化、富

硒绿色食品、建材为主的五大工业体系，由于两路的开通，恩施旅游业也迎来了黄金发展期。恩施州是湖北省的“烟草王国”和“茶叶基地”。恩施良好的气候条件，为生产优质茶叶提供了理想的生态环境。目前全州已形成了恩施玉露、鹤峰翠泉、宣恩五家台“三大知名茶品牌”。并建立80多万亩优质茶园，目前规划在建一个占地200亩的硒都茶城，位于金桂大道。恩施也是全国优质白肋烟和烤烟生产基地。白肋烟远销亚、非、欧、美等20多个国家。现有烟叶种植面积70万亩，有全省的烟叶复烤厂，年生产量180万担，卷烟年生产量50万大箱。

食用菌产业的现状及发展

食用菌产业的现状及发展食用菌，在学术上，是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。目前，我国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。其中，大部分菌类适宜生长在温暖潮湿的地方，我国南方地区就是发展食用菌产业的理想地域。食用菌的价值体现在食用价值和药用价值两方面。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，含有多种维生素，脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。食用菌的药用保健价值有以下几点：第一，抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变；第二，抗菌、抗病毒作用；第三，降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等；第四，健胃、助消化作用；第五，止咳平喘、祛痰作用；第六，利胆、保肝、解毒；第七，降血糖；第八，通便利尿；第九，免疫调节。发展食用菌产业是非常有前途的致富途径，具有“短、平、快”的特点，经济效益好，是农民增收的一条新路子，我国南方的菌农率先转变思想，树立起食用菌是“小作物大产业”的认识，利用南方得天独厚的资源优势和产业基础，有针对性的开展生产。温暖湿润的南方环境适合食用菌产业的发展，主要是通过两条途径：一是野生资源的保护和人工促进野生食用菌繁殖生长，即在野生竹苏多发地区，加强对野生食用菌生长竹林环境的保护，防止人畜践踏林地，有条件时给林地添加必需的养料，促进野生食用菌繁殖生长，这是一种简便，有效地获得优质食用菌的一种生产方法；二是人工栽培，包括室内床式、盒式栽培、室外畦式、坑式栽培及温室大棚栽培。食用菌栽培选择优良菌种非常重要，这对食用菌的品质风味和营养含量有着重要影响，较高的市场价格会带来较高的利润；人工栽培虽然在一开始较难掌握，但经过了长期的养殖，使得食用菌的栽培简单化、管理较系统化，产量也比较高，风味稍有不及野生食用菌，然而价低廉的价格也获得广大消费者的认可。目前，在我国市场上南方地区所产的食用菌占据了大半江山，其生产技术、工艺，产业链的管理也较为合理，但仍然欠缺一定的农业科技的注入，管理的科学性，相信在加强食用菌产业的农技后，该产业定会不断发展壮大。在当今科技化生产的时代，农业科技的投入比重往往会影响到农业收入的高低，同时也是衡量该产业的重要指标之一。在传统食用菌产业当中，我国南方的菌农，在生产技术方面已经日趋熟练，但是很难达到新的突破，所欠缺的就是农业科技的投入。众所周知，福建古田所生产的银耳和香菇驰名全国，其所依托的技术支持就是来自福建农业科学院食用菌研究所及福建省的高等农业院校，如福建农业大学。农业科技的投入，有利于食用菌产业链的紧密化，加强各个环节的联系；有利于突出各个不同地域的特点，专业化程度不断提高；有利于对食用菌的质的提升，在提高产量和质量方面有着明显作用；有利于该产业的规范管理，能够灵活应对市场变化，加强政府的宏观调控也有着重要意义。在生产的各个环节，增加科技投入的比重，利用科技可以科学合理的选用适宜当地栽培的优良菌种及其优良菌种；增加农机设备的投入，机械化、专业化的生产；使食用菌的生产从季节性转向全年性，栽培从平地转向立体化生产；在温度、水分、通风、肥料、病虫害、设备等等，各方面的技术投入，对食用菌的质量都有着举足轻重的作用；注重调研当地生产原料，加强新品种新技术引进推广，新技术的应用必将推动该产业的进步。

湖北产业结构分析

目录前言 (1) （一）研究的背景和意义 (1) （二）文献综述 (1) 一、湖北产业结构的现状 (3) （一）产业结构的含义 (3) （二）产业结构的演变规律 (3) （三）湖北产业结构分析 (5) 二、湖北产业结构存在的问题及原因分析 (7) （一）湖北产业结构存在的问题 (7) （二）湖北产业结构存在的问题的原因分析 (7) 三、结论与政策建议 (10) （一）结论 (10) （二）政策建议 (10)

湖北产业结构分析前言（一）研究的背景和意义产业结构调整与优化是一个国家或地区经济发展过程中研究的永恒主题。湖北也曾在国民经济和社会发展计划纲要中明确指出：要加快产业结构调整步伐，进一步优化产业结构。之所以有这一政策是因为在经济发展中，一个地区的经济实力取决于这个地区有多强大的有竞争力的市场主体和合理的产业结构。而产业是指具有某类拥有共同特性的企业的集合。产业结构是产业之间具有经济技术联系，以市场为主体的存在与分布状态表现出来的，而市场主体则是产业的承载者。产业结构的调整会促进市场主体的发展，市场主体的发展又为产业结构的加速演进创造条件。产业结构的高变换率为市场主体的外在数量增加和内在竞争力提高创造条件，而市场主体的外延扩张和内在升级也会导致产业结构的高变换率。在现代经济增长中，产业结构演进和市场主体发展的相互作用越来越明显。因此，研究产业结构调整对湖北市场主体发展具有重大意义。（二）文献综述 1、国外产业结构的研究成果在产业结构调整理论中，影响较大的是刘易斯的二元结构转变理论、赫希曼的不平衡增长理论、罗斯托的主导部门理论和筱原三代平的两基准理论。美国经济学家刘易斯的提出的二元结构，是指发展中国家现代化的工业和技术落后的传统农业同时并存的经济结构。即在农业发展还比较落后的情况下，超前进行了工业化，优先建立了现代工业部门。刘易斯的“二元经济结构模型”后来经过古斯塔夫·拉尼斯和费景汗等人的补充，形成了刘易斯一拉尼斯一费景汗模型。该模型认为，加快农业发展和提高农业效率是促进工业进步和转移农村剩余劳动力的关键。在经济发展的初级阶段，实行“平衡增长”，按照投入和产出的基本原则把有限的可投资资金合理配置在两个部门使之相协调，就能够促进工业与农业的可持续发展，并最终实现城乡经济的一体化。赫希曼的不平衡增长理论认为，由于发展中国家资源的稀缺性，全面投资和

湖北省产业结构差异及其演变的实证分析

湖北省产业结构差异及其演变的实证分析摘要：随着改革的进一步深入，中国已经进入到了经济结构深度调整的关键期、风险全面释放的窗口期。统筹推进稳增长、促改革、调结构、惠民生成了湖北省全体上下的一致共识。本文通过计算湖北省12个地级市产业结构的地区间专业化指数，实证分析湖北省各地级市产业结构差异的演变规律，并试图寻找区域产业结构和自然资源禀赋、区域经济政策等之间的互动关系。最后探讨了地方区域经济政策实施的必要性，并具体问题具体分析、因地制宜地提出湖北省区域经济发展对策，希望有利于湖北省的进一步深化改革和区域间的协调发展。关键词：产业结构；Krugman专业化指数；区域经济政策一、引言一直以来中央把调结构、解决发展中不平衡、不协调、不可持续问题放到一个很重要的位置。加之近年来，国内外经济环境变得日趋复杂，在保增长的压力之下，地方政府不得不积极从内部找答案、谋发展。对于像湖北这样一个相对较大的中部省份，区域内部鄂西北、鄂中、鄂东南之间在自然禀赋、基础设施、经济发展等方面存在较大的差异，三次产业从业人员比例不均的情况非常普遍，由此造成了经济发展的差异。然而在国家实施中部崛起和长江经济带的大背景下，湖北省内的地方区域经济政策配合显得尤为重要，因为国家区域经济政策不可能涵盖到各省下的各个更小的地区。因此，地方区域经济政策存在必然有其特殊的原因。湖北各市区应以国家层面的政策为指导，依据本地区的实际情况制定具体的经济发展政策，对缩小各地之间的经济发展差距，实现湖北省经济快速、健康发展具有重要的现实意义。二、研究综述近年来，关于中国的地区专业化、产业集聚状况的研究有很多，但得出的结论尚存争议。例如Young（2000）通过对各地国民收入的五个部分（农业、工业、建筑、交通和贸易）以及三次产业相对比重演变的分析，认为中国地区专业化、产业集聚程度在降低。但是，另外一种观点却认为中国各省区之间的产业专业化是加强的。例如：范剑勇（2004）通过你地区相对专业化指数和地区间专业化指数，得出了2001年的地区专业化指数比1980年有了显著的提高的结论。对于中

分析食用菌罐头的发展现状及出口形势

分析食用菌罐头的发展现状及出口形势我国食用菌罐头出口以蘑菇罐头为主体，其它品种及珍稀品种有一定发展；出口量和出口值平稳增长，其它品种及珍稀品种将是今后扩大出口的新亮点；出口市场遍布100多个国家和地区，主要市场为美、加、欧洲、日本和东南亚，其它市场具有开拓潜力。食用菌罐头产业现状多年来，罐头一直是我国主要的出口加工食品，食用菌罐头是出口罐头中的重要产品。据国家海关总署统计，2004年我国出口罐头178.64万吨，出口额13.63亿美元；其中出口食用菌罐头29.84万吨，出口额2.98亿美元，分别占16.70%和21.86%。由此可见食用菌罐头在我国出口罐头中所占的分量和地位。今年上半年我国出口食用菌罐头18.76万吨，出口额达1.63亿美元。近年来，我国食用菌产业呈良好的发展态势，食用菌产品已成为出口农产品及食品中的主要产品。2004年我国食用菌产品出口58.17万吨，创汇9.02亿美元；其中食用菌罐头分别占51.30%和33.04%。因此，食用菌罐头也是我国食用菌出口产品中的重要产品。我国于20世纪60年代中期开始大面积人工栽培双孢蘑菇(以下简称蘑菇)用于加工罐头。1967年出口试销蘑菇罐头31吨，至今已走过了近40个春秋。从80年代初开始，蘑菇罐头一直是我国罐头产品、也是食用菌产品出口创汇的拳头产品，在世界蘑菇罐头贸易中占有举足轻重的地位。80年代中期以后，除蘑菇罐头外，其他食用菌罐头的出口也有一定发展。近年来部分珍稀食用菌罐头已有少量出口。

目前，我国出口食用菌罐头的主要品种有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金针菇、平菇、白灵菇、牛肝菌、鸡油菌、真姬菇及两种或两种以上食用菌混合的“什锦菇”等。食用菌罐头发展的制约因素当前，我国食用菌罐头发展面临的形势是：食用菌罐头安全性问题比较突出，国外反倾销接二连三。但食用菌罐头具有发展潜力，珍稀品种发展更加看好，产品加工与新品开发可望促进消费，开拓国内市场前景广阔。我国食用菌产业的不断成长，促进了食用菌罐头的稳步发展。据估计，2004年我国食用菌罐头产量为35万至38万吨，其中出口量近30万吨，内销量5万至8万吨。产品结构为蘑菇罐头约占75%～80%、其他食用菌罐头约占20%～25%。当今，人们饮食观念和习惯正在改变，由吃得饱、吃得好逐步转向吃得营养、吃得健康。人们对食用菌的营养价值和保健作用愈来愈认识，“一荤、一素、一菇”的正餐结构也将被消费者所接受。食用菌消费需求量将不断增长，食用菌产业将有着广阔的发展前景。食用菌色泽各异、形态多样、风味鲜美、营养丰富。但新鲜的食用菌不耐储藏和远运，食用菌加工是保障食用菌市场供给和产业稳步发展的重要环节。罐头作为传统的安全卫生营养方便的食品，便于运输与储藏，适于餐饮、家庭、旅游、登山、科考、军需及赈灾等不同消费层次和消费方式的需要。罐藏加工是食用菌加工的重要方式，是保持食用菌营养价值和产品特色的最佳方法之一。以蘑菇为例，蘑菇是目前世界上栽培和消费范围最广的一种食用菌，除鲜销和少量用于加工速冻蘑菇、脱水蘑菇和作为加工蘑菇罐头储存原料的盐水蘑菇