葡式蛋挞
厨房美食菜谱：香蕉葡式蛋挞的做法
厨房美食菜谱：香蕉葡式蛋挞的做法望着窗外树枝飘摇，瑟瑟落叶渲染着浓浓的秋意。
今天有些阴，天津还没有供暖，整理好换季衣物，忽觉寒意袭来。
泡杯咖啡，来块热乎乎的蛋挞，生活如此美好，幸福就这幺简单。
酥脆的挞皮包裹着嫩滑香甜的挞液，每咬一口都无比满足，幸福的味道充满整个口腔，爱烘焙的你也来感受这秋日里的温暖吧~~~食材主料：低筋面粉黄油水盐牛奶80g炼乳5g蛋黄2只淡奶油110g细砂糖40g步骤1.低筋面粉、水、盐和20克黄油混合2.揉成絮状3.混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时4.冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/35.前后都向中间折，包裹住黄油6.擀薄一点7.两边像中间对折，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。
冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次8.最后一次擀成薄饼后卷成卷9.切成圆形小剂子10.沾些面粉放入蛋挞模具中，粘面粉的一侧朝上，用手指按面团，使其充满整个模具11.蛋挞皮要高于模具一点，全部做好后，继续放冰箱冷藏半小时12.这时可以做蛋挞液，牛奶、细砂糖、混合小火加热至糖完全融化，离火，放入蛋黄、炼乳和淡奶油混合均匀13.过筛成为细腻的蛋挞液，倒入蛋皮坯中，7分满即可，我放了点香蕉粒，也可以放其他时令水果，水分不要太大的14.烤箱预热，上火210度，下火180度，烤15-20分钟即可小贴士：1、挞皮的制作是难点，包裹黄油不易太多，太多容易包不住，太少不酥脆2、每次折好后冷藏下，面团就不会太软，黄油也会凝固些，避免黄油软化造成擀制是容易漏黄油现象3、加微信alisifang或1415066591获得更多美食资讯。
澳门特产_精品文档
澳门特产澳门特产是一种独特的文化符号，代表了这个特别的地方。
澳门是一个小岛，位于中国南部，毗邻香港。
它是一个历史悠久，充满魅力的地方，是中西文化碰撞的产物。
澳门特产包括食品、手工艺品和文化传统等多个方面，体现了澳门人民的智慧和热情。
澳门特产最著名的是葡式蛋挞。
蛋挞是一种蛋奶糕点，外皮酥脆，内心细腻。
葡式蛋挞是葡萄牙传统的甜点，澳门在葡萄牙殖民期间得到了传承和发展。
葡式蛋挞独特的口感和烤制工艺使其成为澳门特产的代表之一。
另一种著名的澳门特产是莲蓉月饼。
月饼是中国传统的节日食品，在中秋节时食用，象征团圆和祝福。
澳门的莲蓉月饼以其独特的制作工艺和口味而闻名。
莲蓉是由莲子磨碎制成的，具有浓郁的香味和独特的口感。
澳门莲蓉月饼的外皮薄而酥，内馅丰富，让人回味无穷。
除了食品，澳门还有一些特色的手工艺品。
其中最有名的是澳门风琴瓦。
澳门风琴瓦是一种瓦片，通常用于屋顶或墙壁的装饰。
它们是由陶瓷制成的，具有各种颜色和图案。
澳门风琴瓦的制作工艺在澳门有着悠久的历史，它们被视为城市的特色标志之一。
澳门的文化传统也是澳门特产的一部分。
例如，澳门的渔人节是澳门最古老的节日之一。
在这个节日里，人们会举行各种活动，如渔人舞蹈、海上巡游和渔民竞赛等。
渔人节不仅是澳门人民欢庆丰收的时刻，也是澳门文化的重要组成部分。
除此之外，澳门还有一些其他的特产，如澳门葡挞、澳门猪扒包以及传统的澳门糕点等。
这些都是澳门独特的食品，味道独特，令人难以忘怀。
澳门特产不仅代表了澳门的文化和历史，也是其经济的一部分。
澳门自从它的博彩业合法化以来，吸引了全球各地的游客。
这些游客不仅来澳门赌博，还希望品尝到澳门特产的美味。
总之，澳门特产是这个小岛独特的文化遗产。
无论是食品、手工艺品还是文化传统，都体现了澳门人民的智慧和热情。
澳门特产是澳门文化的重要组成部分，也是吸引游客的重要因素。
无论是游客还是当地居民，都应该重视澳门特产的保护和传承，让这份独特的遗产继续传承下去。
蛋挞的制作
欢迎你！
葡式蛋挞的制作
葡式蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼， 属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。 1989年，英国人将葡挞带到澳门，改用英 式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而 至者众多，并成为澳门著名小吃。 葡挞的 做法十分简单，用料也不多，在家就能做。
葡式蛋挞——制作简单的美味
相信聪明的你一定学会了吧！ 马上开始做吧！
XXX小学烘焙社团 指导老师：XXXX
3.以上加上250ml淡奶油并搅拌均匀；
4.将以上蛋挞液倒进蛋挞皮，8分满； 5.预热烤箱（180度，5分钟）；
6.用厨房手套把蛋挞送进烤箱，180度，烤35分钟左右，表 面出现焦斑点即可。
7.切断烤箱电源，用厨房手套把烤盘拿出来，待蛋挞冷却后 即可食用。
1.一定要请你的爸爸妈妈来帮忙； 2.使用中以及刚使用完的烤箱温度很高，注意 不要烫伤； 3.淡奶油不能用电动打蛋器打发； 4.烤蛋挞前记得预热烤箱（180度，5分钟）； 5.刚从烤炉里出来的托盘必须使用厨房手套拿， 以免烫伤； 6.注意及时关闭烤箱。
材料准备：
250ml纯牛奶 250ml淡奶油 50g白砂糖 4个鸡蛋黄 1个鸡蛋 24个蛋挞皮（可网购）
用具准备：
1.家用烤箱；
2.打蛋盆（汤碗）； 3.手动打蛋器（筷子）； 4.厨房手套；
让我们一起来学习做一做吧！
1.打蛋盆加入250ml牛奶+50g白砂糖，搅拌均匀；
2.加上4个鸡蛋黄与1个鸡蛋，并搅拌均匀；
澳门春节风俗 妈阁庙、葡式蛋挞与澳门光影节
光影节的文化意义
传承中华文化： 光影节通过展 示中国传统文 化元素，弘扬 中华文化，增 强民族自豪感。
促进旅游发展： 光影节吸引了 大量游客前来 观赏，有力地 推动了澳门的 旅游业发展。
丰富民众生活： 光影节为澳门 市民和游客提 供了丰富多彩 的文化活动， 丰富了民众的
节日生活。
展示科技与艺 术结合：光影 节运用先进的 技术手段，将 科技与艺术完 美结合，为观 众带来视觉盛
互动游戏：光影节期间，游客可以参加各种互动游戏，如猜灯谜、投壶 等，感受中国传统文化的魅力。
文化演出：光影节期间，澳门将举行各种文化演出，如舞龙舞狮、粤剧 表演等，让游客领略中国传统文化的韵味。
光影节对澳门春节的影响
丰富春节活动：光影节为澳门春节增添了新的活动和乐趣，为市民和游客提供了更 多选择。
葡式蛋挞的独 特口感和风味， 吸引了大量游 客前来品尝， 成为澳门春节 旅游的一大亮
点。
葡式蛋挞的制 作技艺和传统 文化内涵，也 成为了澳门春 节期间的文化 交流和展示的
重要内容。
葡式蛋挞的文化意义
澳门春节风俗的 重要组成部分
葡式蛋挞在澳门 的历史和起源
葡式蛋挞在澳门 春节中的象征意 义
葡式蛋挞对澳门 春节的影响和意 义
澳门春节的葡式蛋 叁挞
葡式蛋挞的历史起源
蛋挞的起源可以追溯到18世纪的爱尔兰 葡式蛋挞是在20世纪初期由葡萄牙传入澳门 蛋挞在澳门的流行与赌场的发展密切相关 葡式蛋挞的制作技艺经过多代传承和改良，成为澳门特色小吃之一
春节期间葡式蛋挞的销售情况
销售量：春节期间葡式蛋挞的销 售量比平时增加
肆 澳门春节的光影节
光影节的起源和发展
起源：2016年，为庆祝 澳门回归15周年，由澳 门特区政府旅游局主办
制作葡式蛋挞英语作文
制作葡式蛋挞英语作文Title: Making Portuguese Egg TartsPortuguese egg tarts, also known as pastéis de nata, are delicious pastries that have gained popularity worldwide. Their crispy, flaky crust filled with a rich, creamy custard makesthem a delightful treat for any time of the day. In this article, we will explore the process of making these delectable Portuguese egg tarts at home.Ingredients:1 sheet of puff pastry1 cup of whole milk4 egg yolks1/2 cup of sugar2 tablespoons of allpurpose flour1 teaspoon of vanilla extractCinnamon powder (for garnish)Instructions:1. Prepare the Custard Filling:In a saucepan, heat the milk over medium heat until it is warm but not boiling.In a mixing bowl, whisk together the egg yolks, sugar, flour, and vanilla extract until smooth and well combined.Slowly pour the warm milk into the egg mixture while continuously whisking to prevent curdling.Return the mixture to the saucepan and cook over low heat, stirring constantly, until it thickens to a custardlike consistency. Remove from heat and let it cool.2. Prep the Puff Pastry:Preheat the oven to 200°C (400°F) and grease a muffin tin.Roll out the puff pastry sheet on a floured surface and cut it into squares that fit into the muffin tin cups.Gently press the pastry squares into the muffin tin, making sure to create fluted edges around the top.3. Assemble and Bake:Fill each pastry cup with the cooled custard filling, about 3/4 full.Place the muffin tin in the preheated oven and bake for 1520 minutes or until the pastry is golden brown and the custard is set.Remove the Portuguese egg tarts from the oven and let them cool in the tin for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.4. Serve and Enjoy:Once the tarts have cooled, sprinkle some cinnamon powder on top for a traditional touch.Serve the Portuguese egg tarts warm or at room temperaturefor the best flavor and texture. Enjoy these delectable treats with a cup of coffee or tea for a delightful snack or dessert.Making Portuguese egg tarts at home is a rewarding experience that allows you to enjoy these delicious pastries fresh out of the oven. With a few simple ingredients and some patience, you can recreate the flavors of Portugal in your own kitchen. Try this recipe today and treat yourself to a taste of the sweet and creamy goodness of Portuguese egg tarts.。
自制简单蛋挞皮的做法酥脆又美味
自制简单蛋挞皮的做法酥脆又美味葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备做法步骤1.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中2.倒入牛奶或清水，揉成面团，牛奶或水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加3.揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟4.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油敲打或擀成厚薄均匀的一大片薄片，这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬5.把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点，把黄油薄片放在长方形面片中央6.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了，把面片两端压死，压死后把面片旋转90度7.用擀面杖擀成长方形，擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形8.将面皮的一端向中心折过来，将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折，这样就完成了第一轮的4折9.四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右，松弛好的面片拿出来，重复第7、8步，再进行4折两轮，一共进行3轮4折10.把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形(此步忘了拍照，借用上图的)11.沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟12.用刀切成厚度约1cm的小剂子13.拿起一个小剂子，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上14.用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状，静置20分钟小贴士这是一种非常适合家庭的千层酥皮做法。
初学者可以使用玛琪琳千层酥皮，不过虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。
制作葡式蛋挞英语作文
制作葡式蛋挞英语作文Making Portuguese Egg TartsPortuguese egg tarts, also known as Pastéis de Nata, are a delicious and popular pastry that originated in Portugal. These delectable treats consist of a flaky pastry crust filled with a creamy, custardlike mixture. The contrast of the crispy crust and the smooth, rich filling makes Portuguese egg tarts a favorite dessert for many around the world.To make Portuguese egg tarts, you will need a few basic ingredients: puff pastry, eggs, sugar, milk, flour, and vanilla extract. The process of making these delectable pastries can be broken down into several simple steps.First, you will need to prepare the custard filling. In a saucepan, combine milk, sugar, and a small amount of flour over low heat. Stir the mixture continuously until it thickens to a custardlike consistency. Remove the saucepan from the heat and let the mixture cool slightly before whisking in beaten eggs and vanilla extract. This custard filling is the heart of the Portuguese egg tart and gives it its signature creamy texture and flavor.Next, prepare the puff pastry. Roll out the puff pastry dough on a lightly floured surface and cut it into small circles that will fit into your tart molds. Gently press the pastry circles into the molds, making sure they cover the bottom and sidesevenly. The puff pastry will form the flaky and crispy shell of the Portuguese egg tarts.Once the pastry is in place, carefully pour the custardfilling into each tart shell, filling them almost to the brim. Be careful not to overfill the tarts, as the custard will puff up slightly during baking.Preheat your oven to the appropriate temperature and bake the Portuguese egg tarts until the pastry is golden brown and the custard is set. The aroma of the tarts baking in the oven will fill your kitchen with a mouthwatering fragrance that is sure to tantalize your taste buds.Once the Portuguese egg tarts are baked to perfection, remove them from the oven and let them cool slightly before serving. These delectable pastries are best enjoyed warm, with a sprinkle of cinnamon or powdered sugar on top for an extra touch of sweetness.In conclusion, making Portuguese egg tarts is a delightful culinary experience that combines simple ingredients to create a decadent and satisfying treat. Whether you enjoy them as a dessert or a sweet snack, these pastries are sure to impress with their flaky crust and creamy filling. Try your hand at making Portuguese egg tarts at home and treat yourself to ataste of Portugal's rich culinary heritage.。
一个蛋挞多少克
一个蛋挞多少克
蛋挞是一种由面粉和鸡蛋做成的美味食物。
蛋挞的大小基本上是固定的模具大小。
那么，一个蛋挞多少克呢？一个蛋挞有多重？
一个蛋挞多少克 1
葡式蛋挞皮一般标准为20克，挞水则20-35克不等。
一般的话,像这种但它的皮重量,大部分都是20克左右,然后里面的蛋挞水大概也是二十克左右,加起来这个蛋挞差不多是40克左右吧!
蛋挞皮的重量
一般萄式蛋挞的挞皮是：
1、将清酥皮面擀成约1CM厚，
2、由内向外卷成直径为4CM左右的实心圆柱体
3、再入冰箱冻的稍硬，用刀切出每个约为20克的小圆柱体，
4、拍扁再放到蛋挞模中捏成共盏坯（注意：挞皮应捏至约高出挞模近1CM左历）
5.摆盘静置10分钟左右(量特别大，不需要单独静置，因为制作时间会超过推荐静置时间)。
6、斟入挞水，这个视个人喜好，也视成本控制，6-9成满都可以。
所以，份量从20-35克不等。
一个蛋挞多少克 3
一个蛋挞相当于吃下一碗饭
脆脆软软的，吃两三口葡萄牙蛋挞很轻松。
每个蛋挞的热量平均在300卡左右，而普通一碗米饭的热量是280卡，所以你已经吃了比一碗米饭还多的热量。
如果你体重60公斤左右，5分钟吃三个蛋挞，你要慢跑一个小时才能消耗掉这些热量。
蛋挞的做法
1.将牛奶、炼乳和白糖放在同一个容器中，搅拌均匀。
加热直到糖完全溶解。
2.冷却后加入蛋黄拌匀，蛋挞水就完成了。
3.将蛋挞水倒入蛋挞皮中。
不要灌，防止加热时溢出。
4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
澳门特别行政区 有地方特色的、代表性的美食或菜品
澳门特别行政区是一个融合了多元文化的城市，其美食文化也是非常丰富多样的。
以下是我为您推荐的20种澳门特色美食，以及它们各自的简要介绍：1. 葡式蛋挞：作为葡萄牙的经典甜点之一，葡式蛋挞以其酥脆的挞皮和浓郁的蛋奶香味而著名。
2. 澳门葡国餐：澳门有着丰富的葡萄牙餐饮文化，葡国餐有着浓郁的地中海风味，其中的葡式烤鸡和猪脚都是美味的代表。
3. 猪扒包：猪扒包是澳门著名的街头小吃，猪扒夹在软糯的面包中，配上特制酱汁，味道独特。
4. 免治牛肉饭：免治牛肉饭是澳门的一种传统美食，以牛肉碎、米饭和特制酱汁为主要原料制成，口感丰富。
5. 葡式烤猪：葡式烤猪是葡萄牙的传统美食之一，以猪肉为主要原料，经过腌制和烤制而成，口感香脆。
6. 葡式咖喱鸡：葡式咖喱鸡是澳门的一种经典美食，以鸡肉、咖喱粉和各种香料为主要原料烹制而成，味道浓郁。
7. 葡式海鲜饭：葡式海鲜饭是葡萄牙的传统美食之一，以各种新鲜海鲜、米饭和特制酱汁为主要原料制成，口感鲜美。
8. 木糠布丁：木糠布丁是葡萄牙的一种传统甜点，以面粉、奶油和糖为主要原料制成，口感细腻、香甜可口。
9. 大菜糕：大菜糕是陪伴澳门老一辈长大的甜点,属于澳门经典的怀旧小食,口感有些类似于果冻但更为Q弹。
10. 竹升面：竹升面是一种非常受欢迎的澳门美食，通常与鲜虾大云吞、虾子或蟹黄搭配食用，拌均后即可享用。
11土豆泥：澳门的土豆泥绝对是无与伦比的,能把这道简单的配菜做得如此美味确实需要高超的厨艺。
12. 葡国鸡：作为澳门的地道美食之一，葡国鸡将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成葡汁后撒上少许葡肠、黑橄榄然后放入烤箱中焗烤片刻而成。
13. 马介休球：马介休球是葡国的腌制咸鳕鱼,音译自葡语:Bacalhau。
这种美食外脆内软,在整个葡萄牙都非常受欢迎。
14. 非洲鸡：在澳门的地位可以说和葡国鸡并驾齐驱,焗烤后的鸡肉鲜嫩多汁可佐面包或米饭食用甜中带辣十分可口。
15. 豆捞：豆捞是一种非常受欢迎的餐厅美食,豆腐和各种食材混合煮成,特别是受本地年轻人的喜爱。
澳门十大特色小吃
澳门十大特色小吃走在澳门的大街小巷就能“邂逅”一家人气超旺的小吃店，无论是新鲜出炉的蛋挞还是香味诱人的猪扒包，都能让来过这座城市一次的游客永生难忘。
可以说因美食，这座城市更吸引人，因为小吃，连徒步逛街都能感受幸福。
以下为十大澳门小吃，去澳门旅行一定要吃遍哦！【葡式蛋挞】葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
推荐店：1.玛嘉烈蛋挞店：澳门约翰四世大马路内2.安德鲁饼店：澳门路环市中心挞沙街1 号地下【澳门猪扒包】澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。
选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。
推荐：大利来记咖啡室地址：氹仔巴波沙前地l8 号。
猪扒包每个12 元。
【大菜糕】大菜糕是一种甜品，台湾称菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑，是夏天消暑小食。
大菜糕近年己成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名。
该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。
推荐店：莫义记大菜糕，氹仔官也街9A【芝士蛋糕】位于新八佰伴二楼的老佛爷每天新鲜制造的蛋糕、法式西饼及面包，港澳知名，特别是该店的招牌出品一纽约芝士蛋糕，香滑松软而芝士味浓郁，是喜爱芝士人士的心头爱。
还有澳门文华东方酒店内的芝士蛋糕非常地美味，芝士蛋糕和草莓蛋糕是其中的代表。
【葡国鸡】葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。
其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味，所以不吃辣的人也完全没问题。
它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。
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葡式蛋挞
葡式蛋挞流传的做法有很多，我用的方子可谓经过了无数次磨练，无论色，香，味都很不错，强烈推荐。
蛋挞由挞皮和挞水组成。
葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。
作者：君之用料
低筋面粉220克黄油180克（裹入）
高筋面粉30克黄油40克
细砂糖5克盐 1.5克
水125克淡奶油180克
牛奶140克蛋黄4个
细砂糖80低筋面粉15克
炼乳15克
做法
∙1
准备好原料
∙2
面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软
化，加入面粉中
∙3
倒入清水，揉成面团。
水不要一次全部倒入，而需
要根据面团的软硬度酌情添加
∙4
揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松
弛20分钟
∙5
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好
∙6
用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
这时
候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬
∙7
把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把
面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片
宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点
∙8
把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋
∙9
把黄油薄片放在长方形面片中央
∙10
把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上
∙11
把面片的另一端也放过来
∙12
这样就把黄油薄片包裹在面片里了
∙13
把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另
一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避
免把气泡包在面片里
∙14
手移到另一端时，把另一端也压死
∙15
把面片旋转90度
∙16
用擀面杖再次擀成长方形。
擀的时候，由中心向四
个角的方向擀，容易擀成规则的长方形
∙17
擀好以后的长方形如图
∙18
将面皮的一端向中心折过来
∙19
将面皮的另一端也向中心翻折过来
∙20
再把折好的面皮对折。
这样就完成了第一轮的4折
∙21
四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛
20分钟左右
∙22
松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4
折两轮。
一共进行3轮4折
∙23
这是第三轮四折完成后的面片
∙24
把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方
形。
千层酥皮就做好了
∙1
千层酥皮做好后擀成0.3cm的长方形
∙2
沿着一边卷起来
∙3
卷好后放冰箱冷藏10分钟
∙4
用刀切成厚度约1cm的小剂子
∙5
拿起一个小剂子，在面粉里沾一下
∙6
放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上
∙7
用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状，静置20分钟
∙8
倒入蛋挞水，7分满即可
∙9
入烤箱，220度，25分钟左右
∙1
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。