炖排骨的各种家常做法大全
排骨一锅炖的做法【食谱-你要的家常菜】
排骨一锅炖的做法
文章导读
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。
虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。
现在就跟着小编一起来学习一下排骨一锅炖的做法，你肯定会愿意。
1.121烧开后，撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。
2.212排骨洗净后，冷水下锅。
3.将排骨放进电压力锅，加入料酒、姜片、葱段、大料、加压20分钟。
4.将排骨连汤一起倒进锅内。
5.1再放上土豆和胡萝卜块。
6.2放入泡好的腐竹结。
7.将玉米切成几段放进去。
8.放入姜片、葱段。
9.加点胡椒粉调味。
10.倒入适量酱油。
11.加入一匙豆豉辣椒酱。
12.盖上锅盖中小火慢炖。
13.炖至原料快要烂熟时，放入泡好的粉条。
14.继续炖至粉条变软，加入适量盐调味。
排骨炖土豆的家常做法 排骨炖土豆怎么做
排骨炖土豆的家常做法排骨炖土豆怎么做排骨炖土豆食材准备排骨炖土豆家常做法步骤1.准备的材料：排骨和土豆2.将土豆去皮，3.土豆切成滚刀块，4.切西红柿，5.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味，6.将焯水后的排骨放入高压锅中，7.放入土豆块，8.放入西红柿片，调制到炖排骨档，9.炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了。
排骨炖土豆做法小贴士1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨更加的干净，2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口，3、因为汤本身的味道就已经很鲜美了，所以只要用盐来调制一下，就可以了。
土豆的五大功效一、土豆能留住岁月的脚步土豆有营养，是抗衰老的食物。
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
二、土豆能减肥吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。
不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。
每次吃中等大小的1个就好了。
三、土豆是天然的美容佳品土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。
人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。
将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
四、土豆能吃出好性格土豆含有维生素C。
生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。
清炖排骨汤的家常做法大全
清炖排骨汤的家常做法大全
排骨汤是很多人喜爱选择，喝排骨汤对身体没有任何影响，排骨汤含有的蛋白质较多，常喝对增强身体体质有很好帮助，对一些体质不好的人群，都是可以长期选择它的，不过这类汤晚上的时候，需要适量选择，避免身体有发胖现象，那清炖排骨汤的家常做法如何呢，下面就详细介绍下。
清炖排骨汤的家常做法：
做法一
材料
精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许
做法
1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;
2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火
炖1个时左右
3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成
做法二
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
在对清炖排骨汤的家常做法认识后，制作清炖排骨汤的时候，对排骨放入数量不要过多，而且这样汤制作时间比较长，因此制作的时候一定要耐心，同时火锅也不要过大，否则制作出来的汤口感都是会改变的，这点要注意的。
家常炖排骨的做法步骤
家常炖排骨的做法步骤家常炖排骨是一道美味营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。
下面，我将为大家介绍一种制作家常炖排骨的做法和步骤。
食材准备：1. 排骨500克2. 姜片适量3. 大葱适量4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 盐适量8. 白胡椒粉适量9. 砂糖适量10. 清水适量步骤一：准备工作1. 将排骨洗净，切成块状备用。
2. 准备一些姜片和大葱，用于炖制排骨时增香。
步骤二：焯水1. 锅中倒入足够的水，大火烧沸。
2. 将切好的排骨倒入锅中，焯水约3-5分钟。
3. 焯水的目的是去除排骨表面的杂质，使排骨更加干净。
然后捞出备用。
步骤三：炖制排骨1. 取一炖盅或砂锅，放入焯水后的排骨。
2. 加入适量的生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，砂糖和盐，均匀地涂抹在排骨上。
3. 加入适量的清水，使排骨完全浸没在水中。
4. 将姜片和大葱放入炖盅中，增加风味。
5. 盖上炖盅或盖子，大火烧沸后转小火慢慢炖煮约1个小时，直到排骨变得熟烂。
步骤四：调整口味1. 炖煮结束后，打开炖盅或盖子，品尝一下排骨的口感和味道。
可以根据个人口味再次加盐或调整其他调料。
2. 如果觉得汤汁太多，可以将汤汁稍微收拢一下，使汤汁更浓郁。
步骤五：上桌享用1. 将炖好的排骨盛出，摆放在盘子里。
2. 可以将浓汤倒入碗中，作为菜肴的汤汁。
3. 撒上一些切碎的香葱或者芹菜叶子，增添色彩和口感。
家常炖排骨制作完成了！香气扑鼻的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，回味无穷。
搭配米饭一起享用，简直美味至极。
希望大家都能尝试制作这道家常菜，享受美食带来的幸福和满足！。
[清炖排骨怎么做]清炖排骨的做法大全汤
![[清炖排骨怎么做]清炖排骨的做法大全汤](https://img.taocdn.com/s3/m/dc35c50eeef9aef8941ea76e58fafab069dc445b.png)
[清炖排骨怎么做]清炖排骨的做法大全汤材料排骨约600公克,当归2钱,枸杞5钱,黄耆1两,红枣5颗,黑枣5颗做法1、排骨切块、红枣去籽备用。
2、将排骨川烫去血水后洗净。
3、取锅放入排骨、所有中药材及适量水，放入电锅中炖煮(亦可放炉火以小火炖煮)，待排骨熟成即可。
材料主料：猪排骨(大排)300克辅料：小白菜50克调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;2、小白菜洗净，去根部，一切两段;3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。
但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。
近日，北京电视台科教频道养生堂栏目就做了一期藕的节目，专家详细介绍了吃藕的讲究。
是炖排骨、炖汤，或者拌着吃、炒着吃。
如果孩子不爱吃的话，咱们可以变变形，比如说南方很有名的糯米藕。
把糯米泡好了以后，装到这个眼儿里头，然后一蒸，感觉很好吃。
灌上肉馅也照样很好，固定好了一蒸，切出来的时候一片一片的，给小孩子去做，变个形小孩子就很爱吃了，而且味道也很好，还能增进食欲。
生吃榨汁：清热去火又凉血一般从中医上讲，秋冬季节应该要补，而且注重的是补阴。
藕里边白白的，因为白者入肺，冬天一般都会出现肺热、肺燥的现象，所以我们冬天吃一点藕，它有养阴和润燥的作用。
这个藕呢，虽然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一样，特别是它的性味上有相反的改变。
要想发挥藕性味寒凉的作用，一定要生吃。
所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。
像一些年轻女孩，一个是长青春痘，一个是油性皮肤，满脸冒油，除了用适合的化妆品以外，在饮食上推荐吃点生藕，用鲜藕榨的汁就特别好喝。
炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好!
炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好！很多人都会炖排骨汤来吃，可以选择猪排骨或者牛排骨，猪排骨是使用得最多的，猪排骨含有丰富的蛋白质以及维生素，另外还有非常宝贵的骨胶原营养，女性吃排骨汤可以滋阴，男性吃排骨汤可以壮阳，排骨汤还有很好的补血功效，下面是炖排骨的家常做法。
一、土豆炖排骨材料土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒做法1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
二、清炖排骨材料主料：猪排骨(大排)300克辅料：小白菜50克调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2、小白菜洗净，去根部，一切两段；3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
三、炖排骨材料主料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量做法(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。
将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
家常炖排骨怎么做？教你炖排骨做法
家常炖排骨怎么做？教你炖排骨做法关于《家常炖排骨怎么做？教你炖排骨做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炖骨头非常简单了，这家常小菜是一道较为普遍的家常小炒，主要材料排骨的做法许多，可依据自身喜爱的口感来吃，辅材不一样做出去的味儿也不一样，炖骨头不仅营养成分很丰富多彩，并且其味儿也美味，是备受许多喜爱的一道菜。
經典的作法有土豆炖排骨，红萝卜猪排骨这些，今日手把手带你家常炖排骨。
一.原材料猪排骨(500g)，苞米(1根)，红萝卜(1根)，长豆角(100g)，姜片(1一小块)，八角茴香一根(1根)，麻椒(20粒)，豆瓣酱3炒勺，白砂糖15g，盐少量。
二.流程1.苞米切割成段，红萝卜切割成滚刀块，长豆角去除筋后撕成5公分上的段，生姜切成片，各种各样香辛料放进烧煮包中；2.锅中烧开，水开后放进猪排骨，火灾煮至出現白沫子，猪排骨皮肤变白后，用漏勺捞起来；火锅清洗后，重进猪排骨，倒进沸水，水流量以未过肉表层为标准；3.添加三炒勺豆瓣酱；4.再添加白砂糖；放进生姜片和烧煮包，盖上用低火慢炖；5.料汁烧开后，转文火，煮40分钟后添加长豆角、苞米、红萝卜，再次煮10分钟，依据本人口感加入适当盐就可以。
三.常见问题别的便是猪排骨炒以前先自来水过一下，把白沫子给来到。
随后爆完料，一股脑扔到锅中去，续水的情况下用沸水，别用冷水。
醋少放，生抽多放，看色调类似就好了。
糖和盐按口感放四.猪排骨营养成分作用1.补钙补锌猪排骨带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质，能推动儿童的骨骼生长，还能防止老人骨质疏松。
2.改进贫血猪排骨可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
3.补阴健脾胃猪排骨味甘咸、性温，入脾、胃、脾经，能够滋润肠胃，有效服用猪排骨，能够健康保健肠胃作用。
中医学觉得，猪排骨能够补肾固精，针对女士男士，全是极好的饮食疗法原材料。
4.益气中医学觉得，猪排骨能够益气，不论是酱排骨，還是骨头汤，不论是清炖，還是油爆，猪排骨都拥有益气的功效，特别适合肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血的病人服用5.强壮骨筋猪排骨含有蛋白和人体脂肪，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够补充身体需要的营养成分。
排骨怎么做才不柴-排骨的几种做法
排骨怎么做才不柴?排骨的几种做法排骨是一种美味的肉食，具有很高的营养价值，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
是一种老少皆宜的美食，那么很多人在制作排骨的时候会遇到一个问题，那就是排骨吃起来很柴，口感发干，缺少了肉的鲜嫩。
现在就为大家介绍一下，排骨怎么做才不柴？排骨的几种做法。
排骨怎么做才不柴？今天我爸炖排骨，高压锅都炖了40分钟还是柴的咬不动。
为什么会这样？看到这个问题我是比较震惊的！赶紧来答一下。
我快速回忆下多年来吃的排骨，除了一次在农庄吃烤排骨，烤过头了油脂尽失比较柴之外，都是鲜嫩多汁，很容易煮软的啊，就算自己做也很难做出柴的口感，更用不上高压锅。
于是刚才我打电话问了厨师。
厨师说有可能是买的部位不对，如果买在靠近后腿又近脊骨的位置，肉会厚一些脂肪少一点嚼劲是会大一点的，但是也断然不会出现高压锅压四十分钟咬不动还柴的问题，可能碰到小概率事件了，买到不良商家的母猪肉了。
因为排骨本身脂肪略多，柴这个问题还是很少见的。
下次买排骨尽量买靠前腿部位的，不要带脊骨。
我最常的做法就是家常蒸排骨了，给你参考：排骨买回来一定要多泡冷水，冲尽血水后剁成2cm到3cm宽度的小块。
然后放点料酒，生抽，一点点生粉，剁碎的蒜头，盐。
腌15分钟，蒸之前豆豉剁碎，拌匀。
蒸10分钟就可以了。
有兴致的可以做进阶版：我会先用盐，料酒，生抽加一点点一点点老抽，一点点的生粉腌制排骨。
然后剁碎蒜蓉，豆豉，一头红葱头，一个指天椒。
有陈皮的话泡开加点点，紫苏也行。
把剁碎的配料用一点点油爆香，铺到腌制好的排骨上，蒸10分钟。
最好盖上保鲜膜。
做法简单，口感鲜嫩，绝对不会柴。
这个菜的重点是不要灼水，一定要剁的够小块，要放蒜。
喏，大概这样子。
顺便说一句，如果做炖排骨之类灼水的话，一定要冷水入锅。
一沸捞出就可以了。
现在就为大家介绍排骨的几种做法1、豉汁蒸排骨的做法材料：排骨（300克）豆豉（1汤匙）生姜（1小块）米酒（1汤匙）鱼露（1/2茶匙）白糖（1茶匙）盐（1/4茶匙）生粉（3汤匙：1汤匙用于腌排骨、2汤匙用于排骨裹粉）食用油（1汤匙）红辣椒（1个）葱花（适量）步骤：1、处理排骨：在购买排骨的时候请超市的人或肉摊老板帮忙砍成小段，记得说“请砍小块一点”回家之后，清洗排骨，一定要多清洗几遍，然后放在装生肉的盘子里浸泡（30分钟到1个小时），目的是最大限度泡掉血水（最好一直泡到肉色发白，这样蒸出来的排骨色泽比较白嫩好看不会黑黑的）2、准备调味料：趁着浸泡排骨的时间空隙，准备好所有要用到的调味料：把生姜切丝，待用。
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炖排骨的各种家常做法大全
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
下面就是小编给大家带来的炖排骨的各种家常做法大全，希望大家喜欢!
白菜粉条炖排骨一
主料大白菜 (适量)
调料猪小排 (适量)粉条 (适量)葱姜蒜 (适量)红烧酱油 (适量)生抽 (1小勺)甜面酱 (1大勺)白糖 (1小勺)盐 (适量)使用油 (适量)开水 (适量)厨具炒锅
.猪小排提前浸泡去血水，没时间可以焯水;
.大白菜洗净，用手撕成适口大小的片;
.起炒锅，热锅入凉油，小火慢煎排骨至表面金黄，下入葱姜蒜爆出香味儿;
.加入适量红烧酱油和甜面酱，翻炒均匀至排骨上色;
.加入适量开水和洗净的粉条(粉条可提前泡软，没时间就洗洗直接放，锅中多加水多炖一会儿就行)，转大火煮开后调成中小火，炖至排骨酥烂、粉条软烂;
.下入白菜片，翻炒均匀，继续烧开炖至白菜软烂(自己喜欢的口感);
.加入适量生抽和盐调味;
.最后加少许白糖提鲜，翻炒均匀，关火起锅即可。
小窍门：
1、排骨可浸泡、也可焯水，看自己习惯和喜欢;
2、粉条可提前泡软再入锅，也可以直接入锅，调整好水量即可;
3、开水要一次加足，尽量避免中途加水;
4、白菜的口感随自己喜欢掌控火候，喜脆的少炖一会儿，喜欢软烂的多炖一会儿即可。
蚕豆炖排骨二
主料排骨 (适量)蚕豆 (适量)
调料橄榄油 (适量)大葱 (适量)花椒 (适量)姜 (适量)料酒 (适量)生抽(适量)盐 (适量)厨具搅拌机、汤锅、炒锅
.买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
.泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
.准备好大葱丝和姜丝。
.泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
.先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
.倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
.40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
.把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
.盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。
小窍门：
原料：排骨蚕豆
配料：拉兹美斯橄榄油大葱花椒姜
调味：料酒生抽盐
1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。
2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。
怀山炖排骨三
主料排骨 (500g) 怀山 (2根)
调料葱姜 (几片) 油 (2汤匙) 老抽 (1茶匙) 生抽 (2汤匙) 八角 (1个) 桂皮 (1小块) 厨具焖烧锅
.排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。
山药洗净。
.山药去皮切块。
.排骨炒一遍，冲洗干净。
.锅里热油，放入葱姜爆香。
.放入排骨煸炒一下。
.加入老抽和生抽继续翻炒一会。
.倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
.加入怀山药，继续炖20分钟。
.至山药绵软，汤汁浓稠即可。
小窍门：生抽和老抽都有盐味，可以根据自己口味，在出锅前5分钟烹入少量盐。
私房菜之酸菜炖排骨四
主料排骨 (两根) 酸菜 (200g)
调料粉丝 (50g) 姜片 (四五片) 枸杞 (四五粒) 干红辣椒 (根据个人口味) 料酒 (一勺) 盐 (适量) 糖 (大半勺) 白胡椒粉 (一小勺) 大葱 (4g) 桂皮 (3g) 香叶 (三片) 八角 (一个) 厨具砂锅、炒锅
.准备好所有需要的材料.....
.大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗
.这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用
.加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
.酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用
.干辣椒切下小段，生姜切细丝备用
.炖好的排骨汤倒在碗里备用
.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;
.加入酸菜，中小火炒3-5分钟;
.加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀
.调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;
.加入粉丝小焖一下
.白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
小窍门：
要注意的事项:
1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。
可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。
2.排骨炖料包，超市里面或者菜市场卖调料的地方均有
3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。
粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。
4.也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。
5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。
6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。
也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。
一般干净的肋排，不会产生太多浮沫。
薏米炖排骨五
主料排骨 (1根) 薏米 (2把) 调料生姜 (1小块) 料酒 (1汤勺) 盐巴(适量) 厨具高压锅、汤锅、砂锅
材料：薏米2把(用手抓)排骨1根调料：盐巴适量料酒1汤勺生姜1小块、
.洗好排骨放入电气锅内。
.倒入泡好的薏米。
.放入切好的生姜片。
倒入料酒在倒入温水，盖上盖子炖18分钟。
在出锅前，倒入适量的盐巴调好味。
白菜干炖排骨汤六
主料排骨 (适量) 白菜干 (适量) 葱 (适量) 调料盐 (适量) 厨具砂锅、炒锅
“湘西地区有冬天做白菜干的传统，所以冬季跟白菜干有关的菜品也比较多，比较流行的就是搭配排骨，或者肉末炖汤，也有和土鸡炖汤的等等。
今天整理了一个炖排骨汤的菜谱供厨友参考，厨艺有限，如果不到位的地方，求指点。
”
1 准备材料，排骨洗净，白菜干用温水泡发洗净，葱切碎。
2 排骨入锅，加水，大火煮开，改文火慢炖，20分钟后加盐，再煮20分钟以上。
3 白菜干切段入锅，煮5分钟左右。
4 装入碗内，放适量葱花，收工。