青椒紫苏煮鲫鱼的做法【美味佳肴食谱】
紫苏养生食谱大全
紫苏养生食谱大全1. 紫苏拌凉粉：- 材料：紫苏叶、凉粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、香油。
- 做法：凉粉切成块状备用。
黄瓜和胡萝卜切丝。
紫苏叶洗净切碎。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入豆芽、辣椒、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
加入少许酱油、醋、盐、糖调味，炒匀后加入紫苏叶和凉粉，翻炒均匀即可。
食用前撒上香油即可。
2. 紫苏蒸鱼：- 材料：鲜鱼、紫苏叶、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、香菜。
- 做法：鲜鱼去内脏洗净备用。
紫苏叶洗净切丝。
姜、蒜切末备用。
将鲜鱼放入蒸锅中，加入姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
蒸锅加热后，放入腌制好的鲜鱼，再撒上紫苏叶丝，蒸8-10分钟即可。
食用时撒上香菜末。
3. 紫苏拌豆腐：- 材料：豆腐、紫苏叶、葱姜蒜、醋、酱油、盐、糖、花椒粉。
- 做法：豆腐切成块状备用。
锅中加适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入豆腐翻炒均匀。
加入醋、酱油、盐、糖调味，炒匀后加入紫苏叶，继续翻炒均匀。
食用前撒上花椒粉即可。
4. 紫苏绿豆汤：- 材料：绿豆、紫苏叶、冰糖。
- 做法：绿豆洗净浸泡1小时。
将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火煮20分钟。
煮熟的绿豆加入紫苏叶和冰糖，煮开后继续煮5分钟即可。
待凉后食用。
5. 紫苏凉拌虾：- 材料：鲜虾、紫苏叶、蒜、生姜、辣椒、酱油、醋、盐、糖、花椒粉。
- 做法：鲜虾洗净剥壳备用。
紫苏叶洗净切碎。
蒜、姜、辣椒切末备用。
将鲜虾焯水煮熟，捞出备用。
热锅加少许油，爆炒蒜末、姜末、辣椒末出香味。
加入酱油、醋、盐、糖调味，炒匀后加入已煮熟的鲜虾和紫苏叶，翻炒均匀。
食用前撒上花椒粉即可。
6. 紫苏拌凉面：- 材料：凉面、紫苏叶、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、香油。
- 做法：凉面煮熟后捞出过冷水。
黄瓜和胡萝卜切丝。
紫苏叶洗净切碎。
锅中加适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
加入少许酱油、醋、盐、糖调味，炒匀后加入紫苏叶和凉面，翻炒均匀即可。
厨房美食菜谱：紫苏蒸鱼头的做法
厨房美食菜谱：紫苏蒸鱼头的做法
紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。
如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。
用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
食材
主料：
鱼头700g
油适量
盐适量
生姜适量
青辣椒半根
红辣椒半根
料酒2汤匙
紫苏适量
步骤
1.鱼头用盐搓洗干净
2.放盘里，加盐、料酒腌半小时
3.青、红辣椒、紫苏切碎、生姜切丝备用
4.把紫苏的梗和姜片入盘底（放筷子也行）
5.再把鱼头放入
6.把姜丝放在鱼头上面
7.再洒入青、红辣椒、紫苏碎
8.上锅蒸10分钟关火，虚蒸5分钟即可
9.出锅，把蒸过的紫苏去掉，炒锅把油烧热，淋在鱼头上面即可
小贴士：无技巧。
厨房美食菜谱：青椒烧小鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：青椒烧小鲫鱼的做法
这是老家特有的鲫鱼，跟那种鱼刺很多的鲫鱼不一样，而且体积比它小很多，呈细长型，而且营养也很丰富，味道也特鲜美，是婆婆特地从莆田带过来的，因为老公想念家乡的美食，人在他乡，最想念的还是家里的食物。
食材
主料：
小鲫鱼2条
青椒
油适量
盐适量
料酒适量
豆瓣酱适量
姜片适量
蒜适量
步骤
1.小鲫鱼去内脏和鱼鳞，用盐腌20分钟
2.青椒洗净切成块
3.锅里放油爆香姜蒜，下小鲫鱼一面煎至金黄
4.翻面再煎下，然后在锅的旁边下青椒也煎下
5.淋入适量料酒
6.豆瓣酱加水拌均，倒入锅中，煮至收汁即可
小贴士：煎鱼时，先把鱼身水分擦干，油烧热后，再放鱼，这样鱼皮不会破，油也不会溅出来。
厨房美食菜谱：紫苏剁椒蒸鱼肉的做法
厨房美食菜谱：紫苏剁椒蒸鱼肉的做法
好久好久没做鱼，其实早就馋这个味了，LG也说想吃些香辣开胃的菜，买了半边鲩鱼肉，就做蒸鱼肉吧，正好阳台种的紫苏也长势喜人，摘几片蒸在鱼里，一来去腥，二来增香，做鱼那是NO.1，这个做法还是跟老妈学的，她经常会做给老爸吃，嘿嘿，现在轮到猫做给自己的LG吃，这也应该叫传承吧，哈哈。
食材
主料：
鲩鱼肉半边
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
葱10g
剁辣椒适量
紫苏20g
料酒适量
姜10g
步骤
1.鲩鱼洗净。
2.划上一字花刀。
3.葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好。
4.起油锅，爆香葱姜。
5.然后把剁辣椒放入炒香。
6.沿锅边蘸洒料酒。
7.关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味。
8.然后抹少许的盐在鱼身上。
9.淋上味极鲜。
10.盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热。
11.然后把事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上。
12.水开后，入锅蒸制。
13.13分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌。
小贴士：1.剁辣椒与味极鲜都有盐味，所以在往鱼身上抹盐的时候，一定要慎重。
2.蒸鱼一定是水开才放入锅内。
厨房美食菜谱：干煎鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：干煎鲫鱼的做法
干煎鲫鱼是一道很简单又有面子的家常宴客菜，对于突然造访的客人，选择来到这样的菜很是不错的哦。
鱼里有紫苏，味道很香，客人们都说赞。
食材
主料：
鲫鱼1条
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
葱适量
紫苏适量
大蒜适量
姜适量
生抽适量
步骤
1.鱼在买的时候可以让店家帮忙处理干净，回家直接用水冲洗后，鱼背上切花刀，放盐、料酒、生抽腌制，能更好的入味。
2.生姜、大蒜、紫苏、葱切小备用
3.辣椒切碎
4.锅里多放点油，放鱼干煎
5.一边煎好后，再翻一面煎，两面煎好后先装碗里备用
6.油锅下葱姜蒜紫苏，少许盐、生抽、蒸鱼豉油翻炒
7.放入鱼，将热油不断放上淋。
8.装盘就可以开吃了
小贴士：煎鱼的时候不要总是翻动，要一面煎好后再翻面，这样煎出来的鱼既漂亮又好吃。
紫苏菜谱大全_紫苏菜谱
紫苏菜谱大全_紫苏菜谱材料虫虫鱼，也叫做重唇鱼紫苏，鸡精，盐，鲍鱼汁，鲜贝露，糖，料酒。
做法1、鱼处理好。
2、干红辣椒，白胡椒粉，生姜粉，爆锅，然后下入鱼煎好两面。
翻身轻轻地。
加入适量水3、放入紫苏，鸡精，盐，鲍鱼汁，鲜贝露，糖，料酒。
4、待到给鱼翻身的时候，再放入金针菇，青红椒。
5、最后，汤汁浓浓的，就可以出锅了。
6、沿着锅边直接倒在盘子里，就好了。
最后要好的时候，一定看住锅，别粘锅底。
紫苏菜谱做法：甜紫苏叶配油炸鱼材料青鱼一块，甜紫苏适量，盐少许，蒸鱼豉油一勺做法1.青鱼用盐、料酒腌10分钟2.油锅加油烧五成热放入鱼炸两次，第一次炸熟，第二次高油温炸上色3.炸好的鱼块放盘子里，在鱼身上撒上甜紫苏叶，淋上少许蒸鱼豉油即可紫苏菜谱做法：炒紫苏叶材料紫苏叶，青椒，红椒，蒜，食用油，盐，味精做法1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起;3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘;小诀窍紫苏叶忌同鲤鱼食，生毒疮。
紫苏菜谱做法：紫苏叶香饭包材料Fortwoperon(2人份)：猪肉末或丁2两(禽鱼类亦可)洋葱头1个(中等切粒)，姜3片(切末)带叶莴笋1根(去皮切粒)，泡发香菇2朵(切粒)新鲜紫苏叶8-10张(洗净)熟米饭1中碗(或三-四两，杂米饭或香米饭都可以)菜油2小勺，料酒1小勺，鲜酱油2小勺，胡椒粉少许做法1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。
5、加入米饭，拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。
小诀窍紫苏叶最好选新鲜的，并且大小匀称。
厨房美食菜谱：辣煮鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：辣煮鲫鱼的做法
这是一道很有湖南特色的汤，又清新又浓郁，很得我们一家人的欢心呢。
食材
主料：
鲫鱼七八两
姜切片0适量
青椒0适量
油0适量
水适量
盐适量
鸡精0适量
紫苏末0
步骤
1.选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼
（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）
2.现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈
备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。
（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）
7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。
（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。
）
8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，
10.喜欢的还可以加些紫苏末，
就可以美味装碗啦！
小贴士：很简单又美味的一款鱼汤，喜欢吃辣的ＴＸ一定要试试哦！。
紫苏鱼汤功效与作用
紫苏鱼汤功效与作用紫苏鱼汤是一道传统的江浙菜肴，将新鲜的紫苏叶和新鲜的鱼片炖煮而成。
紫苏又名苏子叶，是一种常见的食用草本植物，具有独特的香味和营养价值。
紫苏鱼汤不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，有许多健康功效和作用。
首先，紫苏鱼汤具有清热解毒的功效。
紫苏叶中含有丰富的挥发油，其中主要成分为紫苏醇、芳樟醇、柠檬醛等。
这些油性成分具有清热解毒、抗菌消炎的作用。
紫苏鱼汤能够帮助清除体内的热气，降低体内的炎症反应，有效预防和改善感冒、咽炎等上呼吸道感染。
此外，紫苏鱼汤还能够清除体内的毒素，促进新陈代谢，增强身体的排毒能力。
其次，紫苏鱼汤具有提神醒脑的作用。
紫苏叶中的挥发油能够刺激神经系统，促使血液循环加快，提高大脑的供氧能力。
紫苏鱼汤能够改善大脑的血液循环，增强大脑的兴奋和反应能力，有助于提高注意力和记忆力。
同时，紫苏鱼汤中含有丰富的维生素B群，这些维生素对神经系统的正常功能发挥着重要作用，能够帮助舒缓紧张情绪，缓解压力。
此外，紫苏鱼汤还具有抗氧化的作用。
紫苏叶中富含的多酚类物质具有很强的抗氧化能力，能够中和体内自由基，减轻氧化应激带来的损伤。
紫苏鱼汤能够抵御自由基的攻击，保护细胞免受氧化损害，减缓衰老过程，保持皮肤的弹性和光滑。
此外，抗氧化还能够防止细胞DNA的损伤，降低患癌症、心脑血管疾病等慢性病的风险。
紫苏鱼汤还具有促进食欲和消化的作用。
紫苏叶中的挥发油具有辛辣的味道，能够刺激胃液分泌，增加食欲。
同时，紫苏叶中富含挥发油、挥发酸等成分，具有促进胃肠蠕动的作用，能够促进食物在消化道的运动，增强肠道的吸收能力。
紫苏鱼汤能够帮助消化，预防胃胀、腹泻等消化不良的问题。
最后，紫苏鱼汤还具有抗菌作用。
紫苏叶中的挥发油具有很强的抗菌能力，能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌的生长。
研究发现，紫苏鱼汤中的紫苏醇对多种常见细菌有抑制作用，能够预防食物中毒和细菌感染。
此外，紫苏叶中的挥发油还具有抑制霉菌和酵母菌的作用，能够有效保护食物的安全性。
紫苏烧鱼做法
2。
蒜、姜切片紫苏烧鱼做法
紫苏烧鱼是一种比较出名的鱼的做法，在做紫苏烧鱼的时候，我们千万不要随意的翻动，因为这种制作方法比较特殊，如果经常翻鱼就会使鱼变得破碎，而且在烧鱼的过程中就需要将调料全部加入到油里面，这样才能够使鱼里面进入调料的味道，那么紫苏烧鱼的做法是什么呢？
煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。
在煎鱼的油中撒盐，也是
以防鱼肉破碎。
主料：草鱼500g
辅料：油（适量），盐（适量），紫苏（适量），蒜末（适量），生姜（适量），辣椒粉（适量），生抽（适量），料酒（适量）
步骤：
1。
草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量
3。
平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎。
4。
两面微黄，放入姜、蒜片。
5。
淋入少许生抽、料酒、盐
6。
加入适量清水烧开，中小火慢炖。
7。
汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧。
&撒入适量辣椒粉。
9。
加盐，汤汁差不多收干即可
步骤
1。
放油热锅，将鱼块放入锅中，小火煎至金黄，起锅【煎鱼时，撒一些盐在油里，就不会溅油】
2。
放姜丝剁辣椒老干妈爆炒，然后放煎好的鱼块。
最后放紫苏，香葱。
然后起锅。
【不用再放盐】。
厨房美食菜谱：紫苏烧鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：紫苏烧鲫鱼的做法
紫苏叶营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。
根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。
用紫苏叶煮鱼蟹，可增加香气和美味。
还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。
食材
主料：
鲫鱼
油适量
郫县豆瓣适量
生抽适量
生姜适量
紫苏叶适量
料酒适量
步骤
1.准备好食材
2.热锅下油下几片姜
3.下鲫鱼
4.一面煎黄后翻开煎另一面
5.煎药好后放郫县豆瓣
6.炒出红油后放料酒
7.放生抽和水煮至鱼熟
8.放紫苏叶
9.紫苏叶烫熟即可
小贴士：郫县豆瓣和生抽较咸此菜没有另加盐。