糖类油脂 教案
《糖类 油脂》教案1
《糖类油脂》教案教学过程一、糖类1.糖类是多羟基醛或多羟基酮及能水解生成它们的物质，通式C n(H2O)m，符合通式的不一定是糖类，不符合通式的可能是糖类。
2.分类：根据含有官能团不同：醛糖(含有醛基的糖)和酮糖(含有羰基的糖)。
根据是否水解以及水解后的产物分为：单糖(不能再水解的糖)、低聚糖和多糖。
①单糖：不能水解为更小分子的糖属于单糖，可分为醛糖和酮糖。
按分子中所含碳原子数分别把三碳糖称为丙醛糖和丙酮糖，四碳糖称为丁醛糖和丁酮糖，相应的醛糖和酮糖是同分异构体。
自然界中的单糖以含四个、五个和六个碳原子的最为普遍。
最简单的醛糖是甘油醛，其分子结构为②低聚糖：含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基缩水形成的。
低聚糖水解以后产生单糖。
自然界以游离状态存在的低聚糖主要有二糖如麦芽糖、蔗糖和乳糖，三糖如棉籽糖。
③多糖：由许多单糖分子或其衍生物缩合而成的高聚物称为多糖，又称为高聚糖。
可分为同多糖和杂多糖两类。
由一种单糖缩合形成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素等。
3.单糖的立体结构和构型(1)单糖的立体异构体：单糖分子是不对称分子，具有旋光性。
以甘油醛为例，分子中的2位碳是不对称碳原子，分别与4个互不相同的原子和基团-H，-CH2OH，-OH，-CHO连接。
这样的结构有两种安排，一种是D—甘油醛，另一种是L—甘油醛。
D—甘油醛与L—甘油醛是立体异构体，它们的构型不同，D型与L型甘油醛为对映体，具有对映体的结构又称“手性”结构。
糖类物质的D—型和L—型是以甘油醛为标准比较而确定的相对构型，醛糖、酮糖都可由甘油醛逐步增长碳链的方法导出。
(2)环状结构：单糖不仅以直链结构存在，而且以环状结构存在。
由于单糖分子中同时存在羰基和羟基，在分子内能由于生成半缩醛(或半缩酮)而构成环，即碳链上一个羟基中的氧与羰基的碳原子连接成环，羟基中的氢原子加到羰基的氧上。
在一般情况下，己醛糖都是第五个碳原子上的羟基与羰基形成半缩醛，构成六元环。
《8.2糖类 油脂》教学设计--沪科版化学九年级下册
新课标初中体育《三级跳远》精品精品教案一、教学内容本节课选自新课标初中体育教材，主要围绕《三级跳远》的教学内容展开。
具体章节为跳跃运动中的三级跳远项目，详细内容包括三级跳远的动作要领、训练方法、比赛技巧等。
二、教学目标1. 让学生掌握三级跳远的动作要领，提高跳跃能力。
2. 培养学生团队合作精神，提高运动竞技水平。
3. 增强学生体育锻炼的兴趣，培养终身体育的意识。
三、教学难点与重点难点：三级跳远的动作连贯性与协调性。
重点：三级跳远的起跳、腾空、落地技术。
四、教具与学具准备教具：三级跳远场地、跳远沙坑、测量工具。
学具：运动鞋、运动服、毛巾。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）组织学生观看三级跳远比赛视频，激发学生兴趣，引导学生了解三级跳远的基本动作。
2. 技能讲解与示范（10分钟）（1）教师讲解三级跳远的动作要领，强调起跳、腾空、落地的技术要点。
（2）教师进行示范，让学生直观地了解动作过程。
3. 学生分组练习（10分钟）将学生分成若干小组，每组轮流进行三级跳远练习。
教师巡回指导，纠正动作错误。
4. 例题讲解（5分钟）5. 随堂练习（10分钟）学生按照教师的要求，进行三级跳远练习，教师及时给予反馈。
6. 比赛与评价（10分钟）组织学生进行三级跳远比赛，教师对学生的表现进行评价，鼓励优秀学生。
六、板书设计1. 三级跳远动作要领起跳：脚跟先着地，迅速过渡到全脚掌，用力向前上方跳起。
腾空：身体保持正直，双臂配合摆动，尽量延长腾空时间。
落地：脚尖先着地，膝盖微弯，迅速过渡到全脚掌，向前倒步缓冲。
2. 三级跳远训练方法站立式起跳：增强起跳力量和速度。
跳跃式腾空：提高腾空高度和距离。
落地式缓冲：提高落地稳定性。
七、作业设计1. 作业题目：三级跳远动作练习。
答案：按照教师讲解的动作要领，进行三级跳远练习，每天至少练习3组，每组5次。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师在本节课中要关注学生的学习情况，及时调整教学方法，提高教学效果。
8.2糖类油脂教案-化学九年级下册
8.2 糖类油脂教案日常生活中富含维生素的食物水果、蔬菜等2、淀粉、维生素的组成、性质特点思考：(1)葡萄糖、淀粉、纤维素这三种有机化合物的组成特点是什么？它们为何能为人和动物提供能量？它们都含有C、H、O三种元素，它们在生物体内可氧化分解，释放能量，供生命活动使用。
(2)习惯上称它们为碳水化合物。
为何如此称呼他们呢？淀粉(C6H10O5)n C6n（H2O）5n葡萄糖C6H12O6 C6（H2O）6蔗糖C12H10O5 C6（H2O）5通式可以写成C n（H2O）m。
(一)组成特点1.葡萄糖、淀粉和纤维素都是由C、H、O三种元素组成的有机化合物2.淀粉和纤维素都属于有机高分子化合物，组成都可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同。
（二）性质特点1、葡萄糖的性质物理性质：白色粉状、甜味、可溶于水等性质化学性质：葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。
葡萄糖的来A. 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B.食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖C.自然界：绿色植物光合作用思考：吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？米饭在口腔内分解，生成葡萄糖，葡萄糖有甜味阅读相关拓展资料，解决相关问题根据问题和所给材料进行讨论，得出检验方案观看视频，完成小组实验根据教材知识总结葡糖的性质观看实验视频，完成实验举例说明淀粉的应用。
对比酒精和工业酒精的异同小组讨论回答问题阅读资料总结纤维素的性质从生活实际理解知识提升解决问题能力加强对知识的理解，培养实验精神。
培养阅读教材能力加强对知识的理解，培养实验精神拓展视野,注重把只是应用于实践加强知识得应用能力培养学生对材料的处理能力。
学会提取有用知识，注重饮食健康。
加强记忆C6H12O6+6O26CO2+6H2O+2804KJ缓慢氧化。
高中化学糖类油脂教案设计
高中化学糖类油脂教案设计主题：糖类和油脂教学目标：1. 了解糖类和油脂的结构和化学性质。
2. 掌握糖类和油脂的分类和特点。
3. 体会糖类和油脂在生活中的重要作用。
教学重点：糖类和油脂的结构和分类。
教学难点：理解糖类和油脂的化学性质。
教学准备：1. 教师准备：相关教辅资料、实验器材和试剂。
2. 学生准备：课前阅读相关教材资料。
教学流程：一、导入（5分钟）教师通过展示一些日常食物（如糖果、黄油等）引出糖类和油脂，并与学生讨论它们的作用和重要性。
二、讲解（15分钟）1. 讲解糖类的结构和特点，包括单糖、双糖和多糖的区别。
2. 讲解油脂的结构和特点，包括甘油和脂肪酸的组成。
三、实验（20分钟）1. 实验一：观察糖类的溶解性材料：水杯、葡萄糖、蔗糖、蔗糖溶液、淀粉、淀粉溶液操作：将葡萄糖、蔗糖和淀粉分别加入水杯中，观察其溶解情况。
结果：葡萄糖和蔗糖能够完全溶解，而淀粉不能。
结论：单糖和双糖可溶于水，而多糖不溶于水。
2. 实验二：观察油脂的密度材料：葵花籽油、玉米油、橄榄油、水杯、水操作：将葵花籽油、玉米油、橄榄油逐一倒入水杯中，观察其在水中的浮沉情况。
结果：不同油脂的密度不同，因此在水中的浮沉情况也不同。
结论：油脂的密度比水小，因此在水中会浮起。
四、总结（10分钟）教师与学生一起总结糖类和油脂的结构和特点，并让学生展示对实验结果的分析和理解。
五、课堂练习（10分钟）让学生就糖类和油脂的分类、特点进行小组讨论，并提出问题和解答疑惑。
六、作业布置（5分钟）布置作业：要求学生进一步研究糖类和油脂在生活中的应用，并撰写一份小结。
【教学反思】通过本节课的教学，学生能够对糖类和油脂的结构和特点有一个初步的认识，同时也能够体会到它们在生活中的重要作用。
在后续教学中，可以进一步拓展糖类和油脂的应用领域，激发学生的兴趣和探究欲望。
沪教上海版九年级化学下册 糖类油脂-教案
《第2节糖类油脂》教案学习目标认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系，会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖；知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
学习重点用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
学习难点用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
学法指导自主学习、合作探究学习过程一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用。
2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
实验：用碘酒检验淀粉注意：我们一般用碘单质的溶液来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，这一过程称为淀粉的水解。
5.葡萄糖的物理性质：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
6.葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，此过程释放出热量，提供人体活动的能源，这个也是人、动植物呼吸作用中的主要反应。
180g葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ热量。
7.酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精和二氧化碳。
乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），无色透明、具有特殊香味的液体。
易挥发、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂和实验室燃料。
75%酒精是常用的消毒剂。
酒精在空气中燃烧或者在体内完全氧化时，生成二氧化碳和水，同时放出大量的热。
工业酒精中含有少量的甲醇（CH4O），有毒，少量使人失明，较多会致人死亡。
8．糖类物质的作用：（1）糖类：葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物，称为糖类，习惯上称为碳水化合物。
（2）糖类分类：单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。
如葡萄糖、果糖等。
二糖：水解后生成两分子单糖的糖。
如蔗糖、麦芽糖等。
多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。
高中化学选修五糖类油脂教案
高中化学选修五糖类油脂教案课题名称：糖类油脂授课对象：高中化学选修五学生教学目标：1. 了解糖类油脂的基本特性和结构特点。
2. 掌握糖类油脂在生物体内的作用和生物合成过程。
3. 探讨糖类油脂在生活中的应用。
4. 培养学生独立思考和实验探究能力。
教学内容：1. 糖类油脂的分类和结构特点。
2. 糖类油脂在生物体内的作用和生物合成过程。
3. 糖类油脂在生活中的应用。
教学重点：1. 糖类油脂的结构特点和分类。
2. 糖类油脂在生物体内的生物合成过程。
教学难点：1. 糖类油脂在生物体内的作用。
2. 糖类油脂的应用领域。
教学方法：1. 讲授结合示范实验。
2. 小组讨论和展示。
教学过程：一、导入（5分钟）通过展示一些常见的糖类油脂产品，引起学生兴趣，让学生猜测这些产品都是由哪些成分组成的。
二、讲解糖类油脂的分类和结构特点（15分钟）1. 介绍糖类油脂的分类和结构特点。
2. 着重讲解单糖、双糖和多糖的结构特点。
三、探讨糖类油脂在生物体内的作用和生物合成过程（20分钟）1. 分析糖类油脂在生物体内的作用，如提供能量、细胞结构组成等。
2. 探讨糖类油脂的生物合成过程，引导学生思考糖类油脂的来源和合成路径。
四、小组讨论和展示（15分钟）让学生分组讨论糖类油脂在生活中的应用，并展示他们的研究成果。
五、总结归纳（5分钟）总结本节课的重点内容，强调糖类油脂的重要性和应用价值。
六、作业布置（5分钟）布置相关阅读任务和实验报告，提高学生对糖类油脂的理解和应用能力。
教学反思：通过本节课的教学，学生可以深入了解糖类油脂的结构、作用和应用，培养学生的实验探究能力，激发他们对化学的兴趣和探索欲望。
同时也能让学生认识到糖类油脂在生物体内的重要作用，促进他们对生命科学的理解和探索。
【教案结束】。
《糖类 油脂》 学历案
《糖类油脂》学历案一、学习目标1、了解糖类和油脂的组成、结构和性质。
2、掌握糖类和油脂在日常生活和工业生产中的应用。
3、认识糖类和油脂对人体健康的影响，培养合理饮食的观念。
二、学习重难点1、重点（1）糖类和油脂的化学组成和结构特点。
（2）糖类的分类、性质及相互转化。
（3）油脂的分类、性质和皂化反应。
2、难点（1）葡萄糖的结构和性质。
（2）油脂的结构和皂化反应的原理。
三、知识梳理（一）糖类1、糖类的定义糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2、糖类的分类（1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。
葡萄糖：化学式为 C6H12O6，是一种多羟基醛，具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
果糖：化学式为 C6H12O6，是一种多羟基酮，是最甜的糖。
（2）双糖：能水解生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖等。
蔗糖：化学式为 C12H22O11，是非还原性糖，水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。
麦芽糖：化学式为 C12H22O11，是还原性糖，水解生成两分子葡萄糖。
（3）多糖：能水解生成多个分子单糖的糖，如淀粉、纤维素等。
淀粉：化学式为（C6H10O5)n，是一种天然高分子化合物，无甜味，遇碘变蓝色。
淀粉在酸或酶的作用下水解，最终生成葡萄糖。
纤维素：化学式为（C6H10O5)n，也是一种天然高分子化合物，不溶于水和一般有机溶剂。
3、糖类的主要性质（1）葡萄糖的氧化反应与氧气反应：C6H12O6 ＋6O2 → 6CO2 ＋ 6H2O与银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH3)2OH → CH2OH(CHOH)4COONH4 ＋2Ag↓ ＋ 3NH3 ＋ H2O与新制氢氧化铜反应：CH2OH(CHOH)4CHO ＋ 2Cu(OH)2 ＋NaOH → CH2OH(CHOH)4COONa ＋Cu2O↓ ＋ 3H2O（2）蔗糖和麦芽糖的水解反应蔗糖水解：C12H22O11 ＋H2O → C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖）麦芽糖水解：C12H22O11 ＋H2O → 2C6H12O6（葡萄糖）（3）淀粉和纤维素的水解反应淀粉水解：（C6H10O5)n ＋nH2O → nC6H12O6（葡萄糖）纤维素水解：（C6H10O5)n ＋nH2O → nC6H12O6（葡萄糖）（二）油脂1、油脂的组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其结构可以表示为：其中 R1、R2、R3 可以相同，也可以不同。
初中化学糖类油脂试讲教案
初中化学糖类油脂试讲教案一、教学目标1. 知识目标：学习糖类油脂的定义、分类、性质和用途。
2. 能力目标：掌握糖类油脂的相关知识，能够运用所学知识进行分析和解决问题。
3. 情感目标：培养学生对化学知识的兴趣，促进学生对生活中化学现象的关注和思考。
二、教学重点1. 糖类的定义、分类和性质。
2. 油脂的定义、分类和性质。
三、教学难点1. 糖类和油脂的区别和联系。
2. 糖类和油脂在生活中的应用。
四、教学方法1. 启发式教学法，引导学生主动探究。
2. 案例分析法，通过实例讲解相关知识。
3. 小组讨论法，促进学生间的互动和合作。
五、教学过程1. 热身（5分钟）教师通过展示不同种类的糖类和油脂，引导学生讨论观察到的现象，激发学生对糖类油脂的好奇心。
2. 导入（10分钟）教师简要介绍糖类和油脂的定义、分类和性质，引导学生思考两者之间的区别和联系。
3. 案例分析（15分钟）教师通过实例讲解不同种类的糖类和油脂的性质及用途，让学生了解糖类油脂在生活中的广泛应用。
4. 小组讨论（15分钟）学生分组讨论一个问题：糖类和油脂在生活中的应用有哪些？并向全班汇报自己小组的讨论成果。
5. 总结（5分钟）教师对本节课的内容进行总结，强调糖类油脂在生活中的重要性，并鼓励学生在生活中继续观察和思考。
六、课堂作业就学过的糖类和油脂的相关知识，撰写一篇100字的小结。
七、板书设计1. 糖类- 定义：一类含氧碳的化合物- 分类：单糖、双糖、多糖- 性质：甜味、易溶于水、在加热条件下易糊化- 应用：食品、药物、工业2. 油脂- 定义：一类在常温下呈固态或半固态的脂肪- 分类：植物油、动物油- 性质：易溶于有机溶剂、能够提供大量能量- 应用：食品加工、生活用品、工业制品八、教学反思通过本节课的教学，学生能够全面了解糖类和油脂的相关知识，且能够将所学知识应用于实际生活中。
在后续教学中，应继续深化学生对糖类油脂的理解，激发学生对化学知识的兴趣，提高学生的学习主动性和创造力。
《糖类 油脂》 导学案
《糖类油脂》导学案一、学习目标1、了解糖类和油脂的组成、结构和性质。
2、掌握糖类和油脂在生产、生活中的重要应用。
3、理解糖类和油脂的代谢过程以及对人体健康的影响。
二、知识要点（一）糖类1、糖类的定义糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2、糖类的分类根据能否水解以及水解产物的不同，糖类可分为单糖、双糖和多糖。
（1）单糖不能水解的糖称为单糖，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。
葡萄糖的结构简式为 CH₂OH(CHOH)₄CHO，它是一种多羟基醛，具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
果糖的结构简式为 CH₂OH(CHOH)₃COCH₂OH，它是一种多羟基酮，虽然果糖也是一种还原性糖，但在通常情况下，果糖的还原性不如葡萄糖明显。
（2）双糖能水解生成两分子单糖的糖称为双糖，常见的双糖有蔗糖、麦芽糖等。
蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。
（3）多糖能水解生成多个分子单糖的糖称为多糖，常见的多糖有淀粉、纤维素等。
淀粉是植物体内储存能量的物质，其化学式为(C₆H₁₀O₅)ₙ，n 值较大。
淀粉遇碘变蓝色，可用于检验淀粉的存在。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，是一种不溶于水的多糖。
3、糖类的生理功能糖类是人体最主要的供能物质，人体摄入的糖类在体内经过一系列的代谢过程，最终转化为二氧化碳和水，同时释放出能量，以维持生命活动的正常进行。
（二）油脂1、油脂的组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其结构通式为。
2、油脂的分类根据油脂在常温下的状态，可分为油和脂肪。
油通常呈液态，含较多不饱和脂肪酸成分；脂肪通常呈固态，含较多饱和脂肪酸成分。
3、油脂的性质油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，后者的反应称为皂化反应。
4、油脂的生理功能油脂是人体重要的储能物质，同时也具有保护内脏器官、维持体温等作用。
《糖类 油脂》7优秀教学教案说课稿
《糖类油脂》教学设计分类：教学设计教学设计说明：通过糖类和油脂的学习，使学生进步了解有机物的种类，了解有机物对于生命的重要意义，对于学生全面了解化学学科在日常生活中的应用有着重要的作用，也为后继学习奠定了基础。
本节课采取“情境自主学习”教学模式组织教学活动，主要程序为“创设情境-自主学习-（实验探究）-归纳整理-拓展应用-当堂训练”。
通过联系日常生活实际，创设教学情境，提出问题，激发学生学习兴趣。
通过学生开展自学、讨论等自主学习活动，解决自学过程中的问题，为知识的归纳整理作好铺垫。
通过实验探究，了解淀粉和葡萄糖的特性，掌握两者的鉴定方法。
通过归纳整理，帮助学生构建知识网络，形成较为系统的知识体系。
通过拓展应用，提高学生在新的情境中运用所学知识解决实际问题的能力。
通过当堂训练，获取反馈信息，了解课堂目标达成情况。
结合当前的形势和要求，渗透德育工作，开展励行节约教育，培养学生勤俭节约的意识。
教学目标：1、知道淀粉、纤维素的存在、体内的转化。
2、了解葡萄糖的性质，掌握葡萄糖和淀粉的鉴定。
3、知道糖类又叫碳水化合物，知道糖类的典型代表物质。
4、知道淀粉在酿酒过程中发生的转化，知道酒精的性质和用途，知道甲醇的危害。
5、知道油和脂的存在、生命活动提供能量。
教学重点和难点：1、光合作用和生命活动过程中物质的转化。
2、葡萄糖和淀粉的检验及其应用。
3、糖类和油脂在组成和结构上的异同。
教学过程：一、关于淀粉与纤维素1、情境创设：联系实际，实验探究，引人新课。
2、自主学习⑴、自学：阅读P75并回答相关问题⑵、讨论：围绕上述问题展开讨论。
3、归纳整理：列表对比，淀粉和纤维素的存在、的演示实验现象说明了什么问题？得出怎样的结论？二、关于葡萄糖1、过渡：淀粉和纤维素在生命体内转化成葡萄糖，由葡萄糖的缓慢氧化而提供能量，引入对葡萄糖的研究。
2、情境创设：展示样品和溶液。
3、提出问题：物理性质（色态味溶解性）如何？4、讲解：葡萄糖在生命体内的作用，是发生什么样的变化呢？（缓慢氧化提供能量），能书写化学方程式，并与光合作用对比。
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教育是一项良心工程养成良好的学习习惯台州市龙文教育黄岩世纪大道校区电话：主编：学生：________ 教师：_________ 时间：______年___月___日___________段教学内容教学重点教学计划本节课内容对应教学计划中所列第次课。
教学目标1 2 3教学过程：第一单元糖类【第一课时】[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[提问]你今天吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质）一、糖类糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
[问] 糖类到底是怎样的一类物质？我们以熟悉的葡萄糖为例来研究糖类的结构。
【活动与探究】P90葡萄糖结构的确定（1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O结论：最简式为CH2O（2）葡萄糖的相对分子质量为180结论：分子式为C6H12O6[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH、-O-、-COO-等。
[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢?[小组探究学习] 探究内容:葡萄糖的结构特点及性质已知的实验数据:（3）在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g结论：分子中有五个羟基（4）葡萄糖可以直接发生银镜反应结论：分子中有一个醛基（5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇结论：分子中碳链为直连关于葡萄糖分子结构的猜测：台州龙文教育个性化辅导教案CH2 OH CHOHCHOHCHOHCHOHCHO1、糖的概念：糖类——是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2、糖的分类：根据所含碳原子数目分类单糖醛糖或酮糖低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖多糖——含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质二、单糖1、葡萄糖分子式：C6H12O6结构简式：CH2OHCHOH4CHO所属类型：己糖、醛糖物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水化学性质：（具有醇与醛的共同性质）（1）与乙酸发生酯化反应生成酯。
化学方程式：（2）能发生银镜反应。
化学方程式：（3）能与新制氢氧化铜反应。
化学方程式：（4）体内氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)[小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。
[拓展视野] 葡萄糖的环状结构P922、果糖分子式：C6H12O6与葡萄糖互为同分异构体结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH所属类型：己糖、酮糖物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜）果糖也能发生银镜反应练习：1、某厂以甘蔗为原料制糖；对产生的大量甘蔗渣按如下图所示的转化进行综合利用。
其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D 可使溴水褪色；H的三聚合物I也是一种六元环状化合物（图中部分反应条件及产物没有列出）。
（1）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F ；六元环状化合物I 。
（2）C→D的反应类型为。
D→E的反应类型为。
（3）写出下列反应的化学方程式：A →B 。
C →可降解塑料 。
（4）H 分子所含官能团的名称是 ，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是（只写一种） 。
（5）G 转变成CH 4的反应曾做过如下的同位素示踪实验（D 、T 为H 的同位素）：在同样条件下，完成下列反应：2、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验：（1）称取乳酸0.9 g ，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H 2的质量为0.02 g ，则乳酸的相对分子质量为（2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO 2和H 2O (g ），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1.86 g ；若将此产物通入过量石灰水中，则产生3.00 g 白色沉淀。
则乳酸的分子式为 （3）另取0.90 g 乳酸，若与足量金属钠反应，生成H 2 224 mL （标准状况），若与足量碳酸氢钠反应，生成224 mL CO 2（标准状况），则乳酸的结构简式可能为 或（4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 （1）90 （2）C 3H 6O 3 （3）CH 2OH —CH 2一COOH 或CH 3一CH (OH )一COOH(4) C 6H 12O 6 −−−→−乳酸菌2CH 3CH (OH )COOH第二课时二、低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 分子式：都是C 12H 22O 11，它们互为同分异构体 化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应 [活动与探究] P93 蔗糖的水解蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
C 12H 22O 11 + H 2OC 6H 12O 6 + C 6H 12O 6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)麦芽糖: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. （2）水解反应: 产物为葡萄糖一种.C 12H 22O 11 + H 2O2 C 6H 12O 6(麦芽糖) (葡萄糖)1735O CH2 COO CH OC17H 35A脂肪酸 BM①②＋ 3H 2O ＋ 3C 17H 35COOH皂化反应——油脂的碱性水解＋ 3NaOH ＋ 3C 17H 35COONa【练习】写出软酯酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式 ⑵ “不饱和”油脂的催化加氢不饱和高级脂肪酸甘油酯，在一定条件下能够加氢还原为饱和高级脂肪酸甘油酯，这个过程称为“油脂的氢化”或“油脂的硬化”，得到的产物称为“氢化油”或“硬化油” [练习]1、基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）A ．反应液使红色石蕊变蓝色B ．反应液使蓝色石蕊变红色C ．反应后静置，反应液分为两层D ．反应后静置，反应液不分层2、某天然油脂10g 需1.8gNaOH 才能完全皂化，又知对该油脂1000g 进行催化加氢时，消耗12gH 2才能完全硬化。
试推断1mol 该油脂平均含C=C 为多少mol? （29. 4mol ）3、某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml 0.5mol/L 的NaOH 后共热，当水解完全时，过量的NaOH 恰好被13mL 0.1mol/L 的盐酸中和，此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为（ ） A ．13 B ．14 C ．17 D ．184、下列反应属于皂化反应的是A ．硬脂酸甘油酯与硫酸共热B ．乙酸乙酯在碱性条件下水解C ．软脂酸甘油酯与硫酸混合共热D ．油酸甘油酯在碱性条件下水解 5、某天然油脂A 的分子式为C 57H 10 6O 6。
1mol 该油脂水解可得到1mol 甘油、1mol 不饱和脂肪酸B 和2mol 直链饱和脂肪酸C 。
经测定B 的相对分子质量为280，原子个数比为C ∶H ∶O ＝9∶16∶1。
（1）写出B 的分子式： 。
（2）写出C 的结构简式： ；C 的名称是 。
（3）写出含5个碳原子的C 的同系物的同分异构体的结构简式： 。
（1）C 18H 32O 2 （2） C 17H 35COOH 硬脂酸 （3）2种 6、油脂A 经下列途径可得到M 。
图中②的提示：C 2H 5OH ＋HO －NO 2 C 2H 5O －NO 2＋H 2O硝酸 硝酸乙酯⑴ 反应①的化学方程式是____________________________________。
反应②的化学方程式是____________________________________。
⑵C 是B 和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C 所有可能的结构简式______________________。
⑶若将0.1mol B 与足量的金属钠反应，则需消耗_________g 金属钠。
反应①的化学方程式是脂肪酶 CH 2CH OHOH CH 2OH C 17H 35C O O CH 2C OO CH C O O CH 2C 17H 35C 17H 35△ CH 2CH OH OH CH 2OH浓硫酸（2）反应②的化学方程式是（3）6.9二、本次课后作业：三、学生对于本次课的评价：○差○一般○满意○特别满意学生签字：四、教师评定：1、学生上次作业评价：○好○较好○一般○差2、学生本次上课情况评价：○好○较好○一般○差教师签字：主任签字：龙文学校教务处。