芳香植物的特性及对人体健康的作用

芳香植物是指含有较多的芳香性物质，既可以用于治疗，又可以作为芳香剂被广泛利用的一类植物［1］。早在 5 000 多年前神农氏就发现了植物的芳香性，在古希腊和古罗马时代，人们认为在浴室撒播香气有益于健康［2］。古人还将丁香等做成香囊，用菊花、金银花香枕来预防疾病［3］。近来的研究表明，芳香植物的香气能影响人的情绪［4］。1 芳香植物资源我国芳香植物分属于约 100 多个科，共 500 多种，约占世界上已知芳香植物的 18％［5］，比较集中的科有：菊科、樟科、唇形科、木兰科、芸香科、伞形科、蔷薇科、松科和姜科等［1］，其中重要的属有百合属、风信子属、玉簪属、百里香属、迷迭香属、罗勒属、薰衣草属、香槐属、紫藤属、菊科各属、木兰属、含笑属、木莲属、木犀科丁香属、茉莉属、茜草属、香果树属、栀子属、桂竹香属、紫罗兰属、蔷薇科樱属、蔷薇属、忍冬属、荚蒾属、瑞香属、结香属、沉香属、松属、冷杉属、樟属、木姜子属、月桂属、柑橘属、九里香属、金橘属、芸香属、椴树属等。因此芳香植物应用中可选择的范围很广泛。

2 芳香植物分类

2．1 香花植物

香花植物指鲜花具有香味的芳香植物［1］，如栀子、米兰、兰花、桂花、牡丹、芍药、月季、含笑、水仙、丁香、玉簪、紫藤、九里香、茉莉、小苍兰、玫瑰、瑞香、结香、腊梅等。在香花植物的应用中，可以按照它们不同的欣赏季节和其他植物搭配种植，延长景观的观赏时间；很多芳香植物还可以制作成精油应用于芳香疗法。

2．2 香草植物

香草植物指全株或地上部均具有芳香气味的草本类植物［1］，如香蜂花、鼠尾草、薰衣草、罗勒、迷芳迭香、紫苏、薄荷、留兰香、马鞭草、牛至、香芹等。一些香草植物都能够做蔬菜和调味料，如紫苏、罗勒，

还有一些能够做药材、制作成食品，如菊花。

2．3 香果植物

香果植物指果实具有芳香气味的植物［1］，如芒果、柚、橙、金橘、佛手、葡萄、柠檬等。大部分香果植物都是可食用的，在吃的过程中它们散发出的香味能够改善人们的情绪［6］。

2．4 香木植物

香木植物指树干木材能发出木本芳香的植物，如月桂、檀香、香樟、楠木等。香木植物的木材还可以做成具有特殊香味的家具。

3 芳香植物的特性

芳香性是芳香植物的主要特性，它取决于芳香挥发物的化学成分，并决定了芳香的强度和香型［5］。1996 年，格哈特布赫鲍尔首次证明芳香化合物能对人体产生显著作用［7］，这为植物芳香气体的进一步研究奠定了理论基础。芳香植物的挥发物质基本上

可以分为以下几类［8］。

3．1 萜类

萜类是芳香物质中最大的一类，包括单萜、倍半萜、二萜或三萜衍生物类。单萜有柠檬烯、月桂烯、蒎烯、莰烯、水芹烯等，主要作用是镇痛、杀菌消毒、抗病毒、使人镇静；倍半萜有 a－松油烯、金合欢烯、大根香叶烯、烩烯等，能够降低人体血压、杀菌消毒、抵抗炎症、镇痛，并使人松弛。

3．2 醇类

醇类是芳香挥发物的第二大成分，有松油醇、香叶醇、薄荷醇、芳樟醇等。萜形成的醇有很强的杀菌、抗感染、抗病毒、刺激作用，安全性高；倍单萜形成的醇，可以化解在循环器官中的滞留物，促进心脏和肝脏的机能。

3．3 酚类

酚类比醇类的活性强，如异丁香子酚、百里香酚、香芹酚等，它们具有很强的杀菌力，能刺激神经系统、镇痛、抗感染、愈伤、促进消化、祛痰、提高人体免疫机能。但在浓度高时，会对皮肤产生破坏性刺激，需引起注意。

3．4 酮类

这类物质孕妇要慎用，如樟脑酮、薄荷酮、蒎莰酮、松香芹酮等，都有一定毒性。但同时它也具有镇痛、抗凝血、抗真菌、抗炎症、愈伤、促进消化、祛痰、提高免疫机能、让人松弛的作用。

3．5 酯类化合物

酯类化合物包括醋酸异戊酯（洋梨）、醋酸香叶酯（玫瑰）、醋酸苄酯（茉莉）、醋酸乙酯（桃）、丙酸肉桂酯（葡萄）、庚炔羧酸甲酯（堇菜）等，它们能够有效抵抗炎症、治疗皮肤发疹。

4 芳香植物对人体的作用

1910 年法国化学家 Rene Maurice Gattefosse（当代芳香疗法之父）发现了熏衣草油能够治愈烧伤［9］。后来的很多研究也证明香味对人的精神生活能产生有益影响，例如吸入柠檬、罗勒、迷迭香混合的刺激性精油有提神的作用；而吸入由熏衣草、马郁兰、快乐鼠尾草混合的安神性精油，可以明显地减轻压力［10，11］。芳香气味还被证明对减轻一些病人

治疗时的痛苦有作用，并能刺激消费、改善学生记忆力并提高学习效率［12，13］。心理学教授还发现气味怡人的室内使人工作有自信和效率，且较有诚意化解冲突［12］。目前国外已经将芳香精油的研究成果转化为应用产品，例如根据需要可以在建筑物中安装芳香系统，以提高员工工作效率、抒解压力或放松精神。美国境威斯康辛州的 St Croix Valley 纪念医院安装了精油挥发系统，尤其在急诊室，芳香气味减轻了家属和病人的焦虑［11］。法国、日本、德国等国家也开设了花香医院，在神经系统、呼吸系统方面治疗效果很明显［14］。这些都进一步证明了香气成分对人体的作用。研究证明，令人愉快的气味和令人不愉快的气味能引起不同的自主神经反应［2］。 IFF（全球居首位的香精香料创造及生产商）通过测定人体皮肤电反应、心率、皮肤温度等指标，发现苹果和肉豆蔻的混合气味令人愉快，白松香的味道令人难受［4］。香气还能引起其他生理变化，如甜橙香气有刺激作用，能增加人们的瞳孔收缩速率［6］；吸入檀香挥发油能减少眨眼速率，这些都是副交感神经系统活动增加，身体放松的体现［15］。香气的刺激还能引起明显不同的脑电波，2002 年郑华就将人体脑波变化（α波和β波）作为测定指标，发现人们闻过月季、雪松等的气味后，脑电波显示人的情绪趋向放松；而白兰花、珍珠梅的香味却则由于香气过于浓烈或具有特殊异味而令人紧张［ 16］。日本有相关研究还通过测定CNV（大脑期待波），证明了罗勒、丁香、天竺葵、天竺薄荷、薄荷油、玫瑰、依兰油具有刺激作用（引起 CNV早期成分增加），香柠檬油、黄春菊、柠檬、马郁兰、檀香则具有镇静和放松作用（引起 CNV 早期成分减少），缬草属、山艾树等少数植物的香气则表现出混合作用［17，18］。在上述研究成果的基础上，植物挥发气体对人体作用逐渐被大家重视［4，11，19，20］。但国内的研究大多集中在植物挥发物的鉴别分析方面，而在挥发物对人体生理和心理影响方面的研究比较少。近年来一些研究人员开

始尝试研究植物气味对人体生理指标的影响，并就之对人情绪的影响做了有益的探索。郑华、金荷仙等人在此方面做了突破，研究了芳香植物对人体一些生理指标的影响，并就对人情绪方面的影响做了有益的探索，他们发现，人在闻金桂组和丹桂组的桂花香味后收缩压、舒张压和心率与对照相比均有下降［16，21－23］。金荷仙等还将芳香植物对人体的作用和植物挥发的成分放在一起研究，认为是某些成分影响了人［21，22］。高岩也通过测试人的生理指标发现油松、白皮松、桧柏枝叶释放的挥发物能够降低人体的心率、收缩压和舒张压［22］。 Son 和 Park 等人也发现嗅入扁柏挥发气体后，被试的生理状态（脑电图、血压）趋于稳定［20］。在木材领域，也有人开始研究芳香木材对人体的影响，并总结了一套有效的生理心理学研究方法［24，25］。另外芳香植物还能提高工作效率，测试发现，在薰衣草香气中工作的电脑操作人员，击键差错率可减少 20％；茉莉花香可使失误降低 1 ／ 3，效果最好的柠檬香气能减少一半差错，这对室内芳香植物的应用提供了一个很好的依据［26］。

5 总结与展望

芳香植物挥发物对人类嗅觉环境的影响研究作为植物环境效益的一个部分，具有很重要的意义。芳香精油和芳香化学成分的研究已经提供了许多方法和经验，还发现一些芳香化学成分有益于人体［5，7，8， 13，15，27］。因此，释放这些精油的芳香植物对人体应该具有相同的作用。根据以上的论述，证明有些香气能使人愉快，缓解压力；有些香气能使人安静、集中注意力，还会减少人类建筑综合病症的症状［2］；一些芳香植物还具有杀菌除尘、驱蚊逐蝇、治疗疾病等作用。这些作用根本上是因为芳香植物能够挥发对人体有益的香气成分。植物与人们的生活息息相关，随着社会的发展，芳香植物已经成为构成城市人居环境不可或缺的组成部分。科学合理地发挥芳香植物在园林植物配置中的作用，把嗅觉感受作为园林欣赏的另一方面来考虑，能够使园林艺术效果得到更加完整的表现。所以如何解决芳香植物在植物造景应用中的一些技术性和科学依据等问题［28］，使它能够充分地应用到改善人类居住环境方面，是一个新的课题。在医院、学校、养老院、居住区等场所，根据不同的人群，选配适当的芳香植物，从而对人产生相应的作用，促进人体保持身心健康。总的说来，芳香植物的应用仍具有很好的前景