以色列、奥地利奶业生产考察报告

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１９ ９ ９７ ９８１９ｆ ０ｌ ０ ２０ ２０ ０４ ０５ ０６ ９５ ６ ９ｌ ９ｆ ９ ００ ０１ ０２ ０３ ０ ０ｆ ０ ９ １ １ ９ ２ ２ ｆ 。 ２ ２ ２ 量 分别为 ３５ ％ 和 ３ １ ％。 “ ．２ ．４ 两低 ” 是 细 乳脂率（） ３２ ３２ ．２ ．７ ．８ ．２ ．８ ２ ．１ ．７ ．７ ．６ ％ ．１ ．７ ３１ ３１ ３ ４ ４ ６ ３６ ３６１ ６ ３６ ３ ３ ３ ３ ３ ３ ３
％ ．３ ９ ． ７ １ｌ ４ １ ． ． ３ ２ ． ．３３２ ２ ３ ． ３ ３ 菌 总数和 体细胞数低 ，８ ％ 以上 的牛奶细 乳蛋白率（）３０ ．９３ ０１．２３ １ ．８ ３２ ３２ ．３ ３２ ３２ ．６ ９
图 １ 以色列 １ ９ ２ ０ ９ ５— ０ ６年牛奶Ｓ ， 率、乳蛋白率统计情况 Ｌｆ ￣
一
年 的 ３６ ％，增长 了 ０４ ．６ ．５个百 分点 ，乳蛋 白率 由 １ ９ 年 的 ９５
调 ，使 以色列成 为世界著 名的袖珍奶业国 ，具体表现为 “ 三
高 ”、 “ 低 ” 和 “四 效 ” “ 高 ” 两 。 三
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是制定标准。为促进奶业健康发展 ，国家制定了原料奶收购
即奶 牛 单 产 高 、含 脂 肪 高 、 含 蛋 白高 。
育种 中心 （Ｄ 、饲料配送 中心、奶 牛养殖场和兽 医服务中心 养 、疾病防治和 饲养 管理 等技 术 ，并根据这些技术 的标准和 ＩＢ）
等 ８个单位。访问了奥地利乳品） ａ企业、西门塔尔牛饲养场 规范 ，实行标准 化生产 ，取得 了令人瞩 目的成绩 。１ ９ ｊ－ ｏ ９ ８～ 和利拉伐奶 牛场设备销售服 务中心 ３个单位 。
２ ０ 年 的 ９年 间 ， 国奶 牛单 产 由 １ ．５吨 上 升 到 １ ．０吨 ， ０６ 全 ０８ １５
增加 了 ０６ ．６吨 ；乳脂率 由 １ ９ ９ ５年 的 ３２ ％ ，提高到 ２ ０ ．１ ０６
１两 国奶牛养殖 的基本经验和做法 ３．３％ ，提高 到 ２０ ６年 的 ３．６％ ，增长 了 ０．３个百分点 ０ ０ ２ ２
一
般配套建 有乳品加工厂 ，１ ９ ９ ９年 有基 布兹 （ 合作社 ）奶
二是大力开展 品种登记 。生产性能测定和种公 牛后裔测
Ｏ 牛场 ２ ，２ ０ １ ８个 ０ ６年下 降到 １ ６个 ，牛场饲养成 年母 牛 由 ６ 定。 以色列开展奶牛 品种登记 的比例达 ９ ％ ，进行 生产性能 ４ ０头 上升 到 ２ ０头 。二是莫 沙夫 （ ３ 家庭 ）奶牛场 ，１ ９ 测定 的比例达 ８ ％ ，种公牛全部开展后裔测定。 ９ ９ ５ 年有莫 沙夫 （ 家庭 ） 牛场 １ １ 奶 ２ １个 ， ２ ０ ０ ６年 下降到 ８ ３ ４
２． ９０
菌 总数 在 １ ０万 个 ／ ｍＬ以下 ，９ ．％ 的 牛奶 ３７ 体细胞数 在 ２ ９万 个 ／ ｍＬ以下 。 “ 四效 ”是
高 产增效 、 节本增 效 、优质 增效 、环保控 制 有效 。奥地 利 标准 、良种 繁育 标准、饲料营养标准和饲养 管理 标准等 ，其 ｊ－ ｏ 地 处中欧 ，奶牛 以饲养西 门塔尔 牛为主 ，全 国奶 牛成母 牛存 中原料奶 收购标 准最 受关注 ，成 为奶 牛场和 乳品） ａ企业真 栏５ ３万头 ，其 中西 门塔 尔牛 占 ８ ％ ，年产牛奶 ３ ０ １ ４万吨 ， 正 的焦点 。奶 牛场希望标准低一些 ，以便较容 易达 到原料奶
３０ ６／ຫໍສະໝຸດ 卜 ／、 、
２０ ０ ６年以色列成年母 牛存栏 １ 万头 ，年生 １
产 牛 奶 占 奶 类 总 产 量 的 ９ ．％ 。 奶 牛 全 群 ８５ 单 产 平 均 达 １ ． ，牛 奶 脂 肪 和 蛋 白质 含 ５吨 １
３． ３０ ３ １０
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中 国奶 业协 会代 表 团
２０ ０ ７年 １ ２月 １ ０～１ ９日，由中国奶业协会理事长刘成 果 个 ，饲养成 年母 牛由 ５ Ｏ～５ ５头 ，上升到 ７ ０头。三是学校奶 任团长的中国奶业协 会代表团应邀赴以色列和奥地利考察奶牛 牛场 ，１ ９ ９ ９年有 １ ６个 ，２ ０ ０ ６年下降到 １ ５个。养殖场个数在 规模化、集 约化、标准化养殖和协会组织建设情况。考察期间 减 少 ，但是饲养 规模 在扩大。规模牛场 的发展 为奶 牛养殖推 代表团走访 了以色列奶业协会 、奶 牛养殖协会 （Ｃ Ａ） ＩＢ 、奶牛 广先进 实用技术创造 了条件 ，他们集成 了良种繁育 、饲料 营
ｊ－ ｏ 西门塔尔牛平均单产达 ６吨，位居世 界前列 。以色列和奥地 收购标准 ：而乳品） ａ企业希望标准 高一些 ，以便保证 牛奶
利奶牛养殖 的基本经验和做 法主要有如 下几点。
质 量 ，这 些都 需 要进 行 深入 调查 研 究 ，科 学 制定 。 目前 ， 以色列 收购 原料奶的标准是检测 牛奶 的细菌总数和体细胞数
以色 列位 于 亚洲 西 部 ，是 亚 、 非、 欧三大 洲 结合 处 ， （ １） 牛群 在 基 本 稳 定 的 情 况 下 ，牛 奶 总 产 量 由 １ ９ 图 。 ９ ８年 气候 炎热 干旱 ，缺 乏水源 和饲 料资 源 ，饲 养奶 牛条件 比较 的 １ ８５万 吨 ，增 加 到 ２ ０ ０． ０ ７年 的 １ ７万 吨 ，增长 了 ７８ １ ．％。 差 ，但是他们依靠 自主创新、科技进步和奶业行业 的有效协 通过介绍，有三项基础工作给代表 团留下 了深刻的印象。
１． １发展 规模 经营 ，实行标 准 化生 产
表 ，抗 生 素检 测 呈 阴性 、 色泽 和感 官 良好。 对特 级 、 规模化经 营是现代奶业 必然 之路。 以色列 奶牛养殖场有 （ １ ） ３种类 型 ：一是基 布 兹 （ 作社 ）奶 牛场 ，合作 社是 以色 Ａ级牛奶按 质加价 ，对 Ｂ级 牛奶按质减价 ，对抗生素检 测呈 合 列 农村的社会组织 ，财产属集体所 有，建了奶 牛场的合作社 阳性 的牛奶 予 以拒 收 。