_参_价暴跌_北参南养遭遇_2012_李建东 - 副本+

中国食品报/2012年/6月/14日/第003版深度观察“参”价暴跌，北参南养遭遇“2012”去年11月，青岛海参苗被福建商家抢购一空，如今，福建霞浦5万吨刺参亟待出售上游育苗、中游加工、下游渠道缺失，只有养殖环节被催肥，产业畸形让南参掉价22%本报记者李建东见习记者孙瑞丽“一年之间翻了五六倍”，不管是哪个行业这都显得有些疯狂，对于刚刚“南移”三年的海参行业来说，这也更像是个被吹大的泡沫，而今这个泡沫破灭了。

从每斤90元一下跌至每斤60元，甚至连养殖成本都不够，这让福建霞浦去年刚刚尝到甜头的海参养殖户们难以接受，但这是他们盲目扩大产能种下的苦果。

对于海参行业来说，“北参南养”是一个不可改变的趋势，但这同时也是一把双刃剑，既有利于扩大产业规模，也会拉低行业利润。

在这个背景下，南、北方的海参企业都需结合自身特点，走出一条适合自己的变革之路。

“参”价暴跌价格同比降两成，急坏养殖户“请大家帮忙转发!青岛即墨田横镇海参苗急卖，因为今年来购买的客户少，天气也越来越热，很多养海参苗的成本都没赚回来，我希望靠微博的力量能帮助他们!求大家帮忙联系一下!”这是一位山东网友在微博上发的求助信息，注意，他急售的不是大蒜也不是生姜，而是海参苗，这种一向被视为稀有珍贵的海产品，如今也面临销售难的境遇。

面临销售难的不仅仅是海参苗，成品海参也是如此。

最近三年来，海参的价格一直呈上升趋势，但今年的情况却让人始料不及，春季海参一上市，每斤的价格就平均落了20元左右。

眼看已经是收获季节，福建宁德的刺参却面临销售难、售价低的问题，养殖户人心惶惶。

4月初，南方海参滞销，养殖户赔钱。

到了4月下旬，价格已经传导到北方，威海海参价格开始节节下降，从刚开始上市时的每斤75元，降到了70元，价格足足比去年同期的90元下降了22%。

在福建宁德，海参去年的价格多在160元/公斤～170元/公斤，而今年收购商出价仅在120元/公斤左右，即便如此，还有大量的海参积压在养殖户手中卖不出去。

而山东蓬莱成品的参价格在4月份也一度跌到55元一斤的低谷。

记者近日走访河南郑州多家水产市场发现，受鲜海参价格下跌的影响，干海参的价格也跟着落了下来。

据了解，加工一斤淡干海参需要20多斤鲜海参，鲜海参价格每斤落20元，干海参落价就在400元左右。

一向被视为高档海产品的海参也坐上了价格“过山车”，经过连续三年的一路攀升，今年这辆车一下跌到了谷底。

盲目养殖北参南养，一场疯狂的“盛宴”海参位列八珍之首，存活至今已经有6亿年的历史，在这漫长的岁月里，它们一直生活在渤海湾一带海域。

因为海参行动速度奇慢，一小时只能前进4米，而且其对温度、水质和盐度等都有苛刻的要求，只有渤海湾这里的条件适合它们生长。

但是最近3年来，这种古老生物的生活习性被人为地改变了，它们被挪到了东海养殖，也就是所谓的“北参南养”。

因为很多人看到了海参市场巨大的发展空间，而且之前鲍鱼产业从北到南的成功转移，让很多人相信，海参也能这么做。

事实也证明，“北参南养”的确可行。

北方海参一年捕捞两次，分别在5月份和11月份。

南方海参上市时，北方海参还没有开始捕捞，南方海参错峰供应，卖起来倒也顺畅。

所以经过两三年的发展，南方的海参养殖尝到了“甜头”。

福建霞浦是南方海参养殖的重要基地之一，刺参养殖已经成为这里新兴的水产养殖业，据该县公布的数据，2011年海参养殖产值达到10亿元，经济效益相当好。

正是这种利益的诱惑，使得南方的海参养殖规模快速扩张，在去年投苗的时候，扩张速度达到了极点。

仅霞浦县就从北方采购了1000多万斤海参苗，花费约13亿元。

据福建宁德当地媒体的报道，今年不仅当地沿海群众不听海洋与渔业部门要求科学养殖的劝导一哄而上，而且还吸引河北、山东、浙江等地的客商前来“落户”。

霞浦全县适养海区今年投苗达4500吨，养殖数量约10万框。

霞浦县下浒镇2011年的养殖规模是2010年的6倍多，有2万多个网箱，溪南镇的养殖规模增至8万多个网箱。

这导致今年该县的鲜海参供应量达到1.5万吨，是去年全国总产量的10%。

与此同时，北方传统海参养殖区也在扩展。

以威海为例，该地区计划到2015年海参养殖面积突破100万亩，鲜参产量突破6万吨，分别比2009年增加3倍和1倍。

育苗、养殖、加工、流通的海参产业链产值达到200亿元。

海参产量快速增长，尤其是南方海参供应量实在太大，以至于今年4月份一上市，就直接将市场上的鲜海参价格同比拉低了22%。

泡沫破灭上下游齐降价，整个行业很受伤在去年11月，媒体报道的标题还是“青岛海参苗被福建商家抢购一空”，而现在则变成了“福建霞浦:5万吨刺参亟待出售”，其间，不足半年的时间。

这对刚刚“南移”成功的海参养殖产业来说，无疑是一个巨大的打击。

霞浦水产行业科技人员自2004年引进刺参苗种试养，至2009年获得成功，2009～2011产季形成规模养殖，获得良好的效益，2011年养殖规模暴增。

由于苗种与饵料需求量大，在价格上涨的同时，苗种质量参差不齐，加之去年冬天水温偏低，刺参生长缓慢，养殖成本增高。

据霞浦县海洋渔业局局长陈裕韶介绍，今年霞浦县的刺参产量达到了1.5万吨左右，比去年多了一倍多。

由于今年参苗价格比去年高出不少，加上一些人工、网箱等成本，一斤最低成本在75-80元，但今年每斤收购价却仅60元左右。

由于卖出去要亏本，很多养殖户不愿意低价出售，在本应该是收购旺季的4月份，养殖户们很长一段时间都持“参”观望。

再加上今年受气温环境、参苗品质等诸多因素影响，去年一斤参苗可以养到4斤，而今年却不到2斤。

“绝大多数的养殖户都亏本了，保本的不到2%。

”养殖户龚先生说，投入产出比很低。

由于去年刺参价格好，他今年的投入翻了一番，产值却只有去年的三分之一左右。

由于刺参价格惨跌，很多养殖户变卖渔排和网箱，决定明年不再养殖刺参。

除了南方的海参养殖企业，遭受冲击最直接的还有北方的参苗企业，去年在南方大肆扩张养殖规模的时候，他们赚了个盆满钵满，但如今形势急转直下。

近期上市的参苗，其目标客户虽然是北方，但由于受海参价格下跌的影响，参苗价格已从去年同期的90元/斤下跌到60元/斤，这种跌幅让参苗养殖户同样很受伤。

于是才出现了文章开头的那一幕——参苗养殖户在微博上求助!南参困局一个被“催肥”的畸形产业一些业内人士认为，以福建为代表的南方海参产业，实际不能算严格意义上的一个产业，其只是北方海参育苗产业的延伸，充其量只能算是海参“养殖”产业。

“北参南养”技术上是否成熟?南方海参的产品销路在哪里?在成都原本品牌管理有限公司何足奇看来，这些决定产业发展的核心要素，福建的地方政府、养殖企业、个体户并没有深入思考。

福建的水产养殖业，是一个以散户为主，近乎自由发展的产业，由于每年的台风影响，福建水产养殖只能成为“短平快”的畸形产业。

从萌芽到“繁荣”，福建海参产业仅用了三年时间，与渤海湾海参养殖长达近20年的历史差距甚大。

这实际上是一个被快速“催肥”的产业，背后也面临着诸多困局。

福建的海参育苗技术刚刚起步，几乎所有的海参种苗来自于山东、辽宁等地的育苗企业。

在这场产业转移的大戏中，北方的海参育苗企业赚得盆满钵满。

当福建海参的产量远远超过市场需求，只能无助等待收购商出价收购的时候，海参养殖户们才发现，福建海参的加工企业寥寥无几。

霞浦仅有的海参加工企业一鸣水产，也是一家来自大连的企业。

在大连，早在20年前起步的海参产业，已经造就了多个中国驰名商标，獐子岛、棒棰岛的海参全产业链已经稳固如山，形成了强大的品牌基础；山东同样形成了以好当家、东方海洋为首的海参产业龙头。

福建海参产业仅仅在养殖环节短时间内做大，缺乏上游育苗产业、中游加工产业、下游的渠道和终端，当产业的上中下游完全无法自主的时候，这个产业的出路便显得十分迷茫。

前景展望南北方需各寻出路对于海参行业未来的分析，中信证券农业分析师施亮将重点放在海参产量和需求上，他预计未来3年产量年均增速有望达25%～30%，而需求年均增速预计在10%～20%，因此海参养殖环节利润率将会下降。

南方海参最近两三年仍然会处于一种北方海参主产地的补充地位，但是这种补充地位作用重大，行情好转时可以扩大产量，行情不好时就降低规模，从而调节海参供需，令行业不可能获得太高的毛利率。

养殖环节的利润将被拉低，利润会转向渠道环节，未来几家公司的品牌和渠道控制能力将受到考验。

而在这方面，南方海参产业显然不具备任何优势。

在何足奇看来，作为中国海参从奢侈品走向大众化滋补品的搅局者，以福建为代表的南方海参产业亟需构建属于自己的、差异化的产业竞争力。

摆在面前的有三条路可走: 其一，构建福建海参在餐饮渠道的市场优势。

目前国内品牌海参的总销售额不超过30亿，而餐饮市场的海参消费，是一个超百亿的市场。

对接餐饮渠道，实现从产地到餐桌的无缝对接，将是一条阳光大道；其二，构建与北方海参产业配套的供销优势。

从产业分工层面，对接北方海参产业，与辽宁、山东等地的优势企业形成供应链，优化养殖模式，提升养殖技术，成为品牌海参的配套产业基地；其三，构建福建海参品牌企业的市场优势。

福建海参能不能做成品牌?答案是肯定的，无论是活品、冻品、干品，都潜藏着巨大的品牌机会。

关键是如何选择市场，如何进行定位，如何开展差异化营销。

链接鲍鱼南移之路鲍鱼也是一种最早在北方养殖的海产品，从上世纪90年代开始，鲍鱼养殖从大连逐步向南转移到山东、直至福建，如今福建鲍鱼产值已经占国内鲍鱼总产值的80%，山东约占15%，大连仅剩余5%。

据数据统计，1985年全国鲍鱼产量仅为100吨左右，1995年产量达到千吨，2005年产量超过2万吨，2010年这一数字又变成了5万吨。

而在5万吨的鲍鱼产量中，南方鲍鱼占到了绝大部分。

但遗憾的是，福建鲍鱼产业全国第一，全球第一，却没有一个鲍鱼做成品牌，全部沦为餐饮原料或加工原料，也几乎没有任何品牌溢价。