餐饮服务市场调研报告
会展餐饮调研报告
会展餐饮调研报告会展餐饮调研报告一、引言本次调研报告旨在了解会展餐饮行业的发展现状以及面临的挑战和机遇。
会展餐饮作为一个与会展业密切相关的行业，为会展参与者提供了高质量的餐饮服务和环境，具有重要的地位和作用。
通过这次调研，我们希望能够全面了解会展餐饮行业的现状，为进一步提升其服务质量和市场竞争力提供有益的参考。
二、调研方法本次调研采取了多种方法，包括文献资料的收集与分析、实地访谈和问卷调查等。
通过这些方法，我们对会展餐饮行业的发展状况、市场规模、竞争格局以及消费者需求等方面进行了深入的调研和分析。
三、会展餐饮行业的发展现状1. 市场规模根据我们的调研结果显示，会展餐饮行业在过去几年中呈现出快速增长的趋势。
据统计数据显示，目前我国会展市场规模已经超过千亿元人民币，并且还在不断增加。
2. 行业竞争格局目前，会展餐饮行业的竞争相对激烈，主要表现在两个方面：一是从业者数量的增加，市场上不断涌现出大量的新餐饮企业；二是服务质量的提升，企业竞相投入更多的资源和精力来提升餐饮服务的质量和水平。
3. 消费者需求及心理调研数据显示，消费者对于会展餐饮的需求主要集中在以下几个方面：一是对餐饮品质的要求越来越高，消费者追求健康、绿色、时尚、创新的餐饮产品；二是对餐饮环境的要求越来越高，消费者期望能够在一个舒适、安静、独特的环境中享受美食；三是对服务的要求越来越高，消费者渴望得到更加个性化、周到、专业的服务。
四、会展餐饮行业的挑战和机遇1. 挑战会展餐饮行业面临着一些挑战，主要表现在以下几个方面：一是市场竞争激烈，企业需要不断提升自身的服务质量和品牌形象才能在市场中脱颖而出；二是成本压力较大，原材料价格上涨、人工成本增加等都给企业带来了一定的经营压力；三是行业监管力度加大，对食品安全、环境卫生等方面的要求越来越高，企业需要加强对相关政策法规的了解和遵守。
2. 机遇与挑战相对应的是机遇。
会展餐饮行业面临着一些机遇，主要表现在以下几个方面：一是市场空间巨大，我国会展业快速发展，为餐饮行业提供了更多的机会；二是消费升级的需求日益增长，消费者对餐饮品质、环境和服务的要求越来越高；三是科技的发展为会展餐饮行业提供了更多的创新机会，比如使用智能设备和技术提升服务效率和品质。
金凤扒鸡市场调研报告结果
金凤扒鸡市场调研报告结果1. 引言金凤扒鸡公司作为一家知名的扒鸡连锁品牌，一直致力于提供健康美味的扒鸡餐饮服务。
为了进一步了解市场需求和竞争情况，我们进行了一次市场调研。
本报告将展示调研结果，包括目标消费群体、竞争对手分析、市场需求等方面的信息。
2. 调研方法我们采用了多种调研方法，包括问卷调查、实地访谈和数据分析。
问卷调查覆盖了不同年龄、性别、职业和地域背景的潜在消费者群体。
实地访谈重点关注扒鸡消费者的偏好和需求。
同时，我们还收集了行业内竞争对手的信息，包括店铺数量、产品定价、服务质量等方面。
3. 调研结果3.1 目标消费群体根据问卷调查结果，我们得出以下目标消费群体的特征：1. 年龄分布：年龄在20-40岁之间的年轻人占比最高，占总调查人数的60%。
这一群体对快速便捷的餐饮服务有较高需求。
2. 性别分布：男性消费者占比较高，达到70%。
这可能与男性对于肉食的偏好有关。
3. 职业分布：学生和上班族是主要消费群体。
他们通常对价格敏感，同时追求饮食的健康和口味的美味。
4. 地域分布：调研结果显示，消费者集中在人口密集的城市，如一二线城市。
3.2 竞争对手分析在市场竞争对手方面，我们选择了主要的扒鸡连锁品牌进行调研。
以下是他们的一些特点：1. 优势品牌A: 具有较高知名度和品牌影响力。
他们的产品品质有保证，但价格较高，服务质量不稳定。
2. 竞争品牌B: 推出了多样化的产品系列，满足不同消费者口味需求。
价格相对较低，但在品质和服务方面存在一定问题。
3. 新兴品牌C: 通过独特的口味和创新的营销手法吸引了一部分年轻消费者。
但产品质量还有待提高。
综合比较以上竞争对手分析，我们可以发现在产品品质、价格和服务方面都存在一定的提升空间，以满足目标消费群体的需求。
3.3 市场需求通过实地访谈和问卷调查，我们从目标消费群体那里收集到了一些关于市场需求的重要信息：1. 健康美味：消费者对食品安全和健康有较高的要求，希望扒鸡能够提供无添加剂、天然食材和健康烹饪方式。
餐饮业市场调查报告
餐饮业市场调查报告餐饮业市场调查报告1一、调查目标、方案设计及组织策划（一）调查目标总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
分目标：1·全面搜索北门餐饮业消费需求现状2·开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查3·适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题4·分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题5·为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议（二）调查对象及形式根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。
采取区域分组调查的形式，集中3天左右的'时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：1）在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2）校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3）北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查2）访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等调研的主要内容：1）在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
餐饮行业市场调研报告消费者喜好和行为分析
餐饮行业市场调研报告消费者喜好和行为分析餐饮行业市场调研报告消费者喜好和行为分析市场背景：随着经济的发展和生活品质的提高，人们对于餐饮服务的需求也越来越高。
餐饮行业作为服务业的一个重要组成部分，一直以来都备受关注。
针对餐饮行业市场需求、消费者喜好和行为进行调研分析，对于餐饮企业制定合理的营销策略和提升服务质量具有重要意义。
一、市场调研方法本次调研采用了包括问卷调查、访谈、观察法等多种调研手段，以获取尽可能全面的数据信息。
1. 问卷调查：采用线上和线下方式开展问卷调查，以获取消费者对餐饮行业的喜好、消费习惯等信息。
共发放问卷500份，有效回收率为95%。
2. 访谈：访谈调研主要针对餐饮从业人员和消费者进行，以获取他们对于餐饮市场的认知和需求。
3. 观察法：通过观察不同餐饮场所的客流量、消费者行为等，以了解市场潜在需求和消费者喜好。
二、消费者的餐饮喜好1.餐饮类型偏好：根据调研结果显示，消费者对于餐饮的偏好主要集中在中餐、快餐和西餐。
其中，中餐是最受欢迎的餐饮类型，得到了近60%的消费者青睐。
2.口味偏好：在餐饮口味方面，调研数据显示辣味是消费者最常选择的口味，占比约为30%，其次是酸辣口味和香辣口味。
3.场所环境：消费者对于餐饮场所的环境要求也较高。
调研结果显示，消费者更偏好干净整洁，宽敞明亮的用餐环境，同时对于音乐和装饰等细节也有一定的关注。
三、消费者的餐饮行为分析1.消费频率：根据调研结果，大部分消费者在一个月内会有2-3次的餐饮消费，其中中午用餐和晚上用餐是消费高峰期。
2.消费预算：消费者对于用餐的预算也有一定的限制，约70%的受访者表示每次用餐支出不超过100元，且价格与餐品质量成正比。
3.就餐方式：调研数据显示，大约80%的消费者更喜欢在餐馆就餐，其次是外卖和自助餐。
其中，年轻人更倾向于外卖和快餐，而中老年人偏好传统餐馆。
四、消费者的诉求和改善建议1.服务质量：消费者普遍对服务质量提出更高的要求，包括服务态度、服务速度和热情度等方面。
餐饮调研报告范文
我看社会发展餐饮业调查报告团队成员：所属班级：目录调查概况调查结果及分析?总结及分析一、调查目的古人云：民以食为天。
随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中一直保持领先地位。
本次调查目的在于针对人们对营养的需求方面，人均消费水平方面，以及物价、房价上涨对人们生活的影响方面做出详细分析。
二、调查内容（一）菜品价目涨幅情况（二）店面租金涨幅情况（三）菜品样数增长情况（四）顾客消费水平变化情况（五）收入的增长情况（六）店面有无扩大经营及扩大次数三、调查对象及抽样四川理工学院外小吃街的个体经营户，然后进行店面租金和平均月收入的广泛调查，从中随机抽取五家进行调查。
分别为：（一）兰州拉面馆（二）满香园（三）兴鑫饭店（四）农夫烤鱼（五）羊肉米线四、调查方法随机抽样调查法五、调查过程我们在校外的小吃街随机选取五家店铺进行了调查。
首先向店主表明了我们的调查目的,在征求店主同意之后进行问卷提问并记录，最后让店主核查问卷并签字证明。
一、调查结果呈现:篇二：餐厅调研报告餐饮空间设计调研报告书专业名称环境艺术设计班级学号学生姓名设计课题中餐厅完成日期 2014.6.5 美术学院二0 一四年六月五日调研报告一导言调研时间：2014.6.1调研地点：天堂鸟、小南国调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中餐厅调研目的：了解企业文化，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。
通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识该注意的问题，为接下来的中餐厅设计打好基础。
二课题基本情况介绍现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。
中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。
肯德基市场调研报告(3篇)
第1篇一、引言肯德基（KFC）作为全球知名的快餐连锁品牌，自1930年创立以来，以其独特的炸鸡风味和优质的服务在全球范围内赢得了广大消费者的喜爱。
在中国市场，肯德基自1987年进入以来，经历了快速的发展，成为了国内快餐行业的领军品牌。
本报告旨在通过对肯德基市场的深入调研，分析其市场现状、竞争格局、消费者行为以及未来发展趋势，为肯德基在中国市场的战略规划提供参考。
二、市场概况1. 市场规模根据中国连锁经营协会发布的《2019年中国连锁餐饮行业年度报告》，2019年中国快餐市场规模达到1.15万亿元，同比增长8.6%。
其中，肯德基作为主要参与者之一，市场份额约为6%，位居行业前列。
2. 市场分布肯德基在中国市场的门店遍布全国，覆盖城市和乡镇。
一线城市和发达地区是肯德基的主要市场，但随着三四线城市消费升级，肯德基也在积极拓展这些市场。
三、竞争格局1. 竞争对手肯德基在中国市场的竞争对手主要包括麦当劳、必胜客、德克士、真功夫等国内外知名快餐品牌。
这些品牌在产品、服务、价格等方面与肯德基展开竞争。
2. 竞争分析（1）产品竞争：肯德基以其独特的炸鸡风味和丰富的产品线占据市场优势，但麦当劳、必胜客等品牌也在不断推出新品，以迎合消费者需求。
（2）服务竞争：肯德基注重顾客体验，提供快速、便捷的服务。
但德克士等品牌通过线上外卖平台，提供更加便捷的服务。
（3）价格竞争：肯德基在价格方面相对较高，但通过优惠活动、套餐销售等策略，保持了一定的价格竞争力。
四、消费者行为分析1. 消费者画像肯德基的主要消费群体为年轻人和儿童。
他们追求时尚、快捷的生活方式，对美食品质有一定要求。
2. 消费习惯（1）就餐时间：消费者选择在午餐和晚餐时间就餐，周末和节假日消费需求较高。
（2）就餐地点：消费者倾向于在商场、超市、学校等公共场所就餐。
（3）消费方式：线上外卖和线下堂食并存，线上外卖占比逐年上升。
五、市场发展趋势1. 健康化随着消费者对健康饮食的关注度提高，肯德基需要调整产品结构，推出更多低脂、低盐、低糖的健康食品。
快餐市场调研报告3篇
快餐市场调研报告快餐市场调研报告3篇在不断进步的时代，报告对我们来说并不陌生，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
我们应当如何写报告呢？下面是小编帮大家整理的快餐市场调研报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。
快餐市场调研报告1一、调查目标、方案设计及组织策划（一）调查目标总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
分目标：1．全面搜索北门餐饮业消费需求现状2．开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查3．适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题4．分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题5．为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议（二）调查对象及形式根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。
采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等调研的主要内容：1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
南京餐饮行业调研报告
南京餐饮行业调研报告南京餐饮行业调研报告南京市作为中国四大古都之一，以其独特的历史文化和美食文化吸引了大量的游客和消费者。
餐饮行业在南京市内具有巨大的发展潜力。
本次调研报告对南京市餐饮行业的现状和发展趋势进行了深入研究和分析。
一、现状分析1.市场规模：根据调研结果显示，南京市餐饮行业市场规模庞大，全市范围内有数以万计的餐饮企业，包括快餐店、中餐馆、西餐厅、特色餐厅等。
据统计，南京市餐饮行业年销售额超过1000亿元。
2.市场竞争：由于南京市餐饮企业众多，市场竞争异常激烈。
价格竞争是导致餐饮企业利润较低的主要原因之一。
此外，餐饮企业之间的产品差异化和服务质量也成为竞争力的重要方面。
3.消费者需求：消费者对餐饮产品的要求也在不断升级。
除了对食品的安全性、健康性和美味性的要求，消费者对就餐环境和服务质量也有较高的期望。
因此，餐饮企业需要不断提升服务水平以满足消费者的需求。
二、发展趋势1.特色餐饮：面对竞争激烈的市场环境，餐饮企业需注重特色化发展。
通过提供独具特色的美食、文化和服务，吸引更多的消费者，提高品牌价值和竞争力。
2.互联网+餐饮：随着互联网的快速发展，餐饮企业逐渐意识到互联网的重要性。
通过线上线下的结合，餐饮企业可以提供更加便捷的订餐、支付和配送服务，提升用户体验。
3.绿色环保：随着环保理念的普及，消费者对食品安全和环保意识的提高，餐饮企业需要加强食品原材料的采购、加工和管理方面的环保工作，以满足消费者的需求。
4.个性化服务：消费者对服务体验的要求越来越高，餐饮企业需通过提供个性化的服务来吸引和留住消费者。
不仅需要提供舒适的就餐环境，还要根据消费者的需求提供定制化的菜品和服务。
结论：南京的餐饮行业市场规模庞大，竞争激烈，但也蕴含着巨大的发展潜力。
餐饮企业应通过特色化、互联网+、绿色环保和个性化服务等方式提升竞争力，并不断满足消费者的需求。
此外，政府可加强对餐饮行业的监管力度，提高餐饮企业的标准化管理水平，同时加大对餐饮企业的支持力度，推动南京市餐饮行业的稳步发展。
餐饮分析调查报告6篇
餐饮分析调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮行业调研报告
餐饮行业调研报告餐饮行业是现今社会中日益发展的一个领域，各种餐饮店层出不穷，市场上的消费者也更加注重吃的品质和口感。
由于餐饮服务涉及到食品安全、卫生、口味和服务水平等众多因素，因此，对餐饮行业进行细致的调查和研究是非常有必要的。
一、餐饮行业市场规模和现状中国餐饮行业已经成为国民经济支柱性产业之一，发展速度非常迅猛，市场规模十分庞大。
根据国家餐饮行业协会的数据，2019年中国餐饮行业营业额达到5.4万亿元人民币，同比增长约9.5%。
中国餐饮行业市场规模和增速都位居世界前列。
从目前餐饮市场的现状来看，中国餐饮市场呈现出多元化、品牌化、规模化和智能化四大趋势。
不同风格的餐饮店层出不穷，包括快餐、小吃、火锅、烧烤、中餐、西餐等各种类型，且品牌数量逐年增加，有一定的市场份额的品牌企业开设的连锁店不断扩大，规模化趋势明显，消费者在享受美食的同时也能感受到便捷和愉悦的用餐体验。
此外，为了提高用户体验，餐饮业不断探索和应用新的技术手段，如移动支付、智能点餐等。
二、餐饮行业的发展趋势为了顺应消费者多样化需求，餐饮行业将在未来越来越倾向于个性化和定制化服务。
提供有特色的餐饮服务，通过优质的餐厅环境、个性化的菜肴，和多层次的服务有机的融合，吸引更多的客户，增加客群的基础上，促进消费者的消费升级。
同时，还应关注食品安全、环保和健康、营养等方面，以满足人们健康饮食的需求。
餐饮企业倡导“绿色餐桌”，不使用具有破坏性的食品添加剂和化学成分增加口感和食欲。
更注重使用天然食材或当季新鲜的食材制作，减少中间环节的加工过程，也逐渐得到消费者的青睐。
三、餐饮行业的问题及解决方案在餐饮业的发展过程，也不可避免地出现了一些问题。
其中一个主要的问题就是人才短缺，这与制度和文化等多方面因素有关。
餐饮企业缺乏管理创新，没有制定科学有效的培训和激励机制，导致了从业人员减少、周期性更替，管理技术不高、专业不强的局面，影响了行业的健康发展。
为了快速解决这个问题，建议加强人才培养和引进，同时制定一套提升管理水平的计划，许多培训机构、管理咨询机构可以提供有价值的方案和服务。
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餐饮服务市场调研报告行业概述中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
行业特性现代餐饮业具有以下几个特征：客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。
对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。
餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。
产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。
比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。
餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。
内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。
2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。
3、小餐馆适合学生小型聚餐，在大学生的承受范围之内，且在那里吃饭比较放松自在。
4、大多数餐馆都保持整洁干净的环境，让消费者吃得放心。
5、学校周边小餐馆做菜较快，不用学生花费过多的时间去等待。
外部环境因素1、投资成本在所有的经营者中，投资成本在2万以下的为0，2~3万的占20%，3~4万元的占30%，4万元以上的占50%，由此我们可以看出：生意并不像我们想象的那样简单，即使再小的生意也需要用心经营，用心管理。
2、选择餐厅遵循的原则：客人在选择餐厅时，大多遵循菜肴美味，服务周到，价格便宜的原则。
但是现在餐厅的口味千篇一律，而且随着物价的上涨，价格也有了明显的提高，这可能是消费者消费减少的主要原因吧！因此我们应该知道经营永远不可以缺少创新，这样才可以把生意做的风生水起。
3、人均消费每位消费者平均一次在餐厅消费6~12元的占55%，12~20元的占25%，20~30元的占15%，30元以上的占5%，分析得出学校周围的餐厅以学生为主要的消费对象，且学生消费水平较低。
4、卫生情况据统计91%的消费者对餐厅的卫生情况有较高的要求，但绝大多数从实地走访的情况来看一些餐厅的卫生情况是达不到要求的，从另一个角度讲，餐厅生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能满足顾客的要求造成的。
5、促销方式：在比较受欢迎的促销方式中，40.35%的消费者喜欢折扣券，23.07%的顾客喜欢会员制，21.15%的消费者喜欢促销礼品，5.26%的顾客喜欢积分券。
不难看出消费者们还是更喜欢实惠的促消费方式。
6、就餐时段消费者就餐一般为以下几个时段：上午5%，中午20%，下午45%晚上30%因此我们建议学生可以避开高峰时段就餐，可以选择上午或中午就餐提高就餐的效率。
7、主要经营类型学校周边餐厅的主要类型：小吃快餐23.5%，火锅店11.7%，具有特色的餐饮店29.4%，家常菜店35.2%，由此可以推出面对不同的消费对象，餐厅经营者应该采用相应的进餐厅类型来吸引消费者就餐。
8、就餐频率经过调查发现有34.04%的顾客，经常去餐厅就餐，57.45%的顾客偶尔去餐厅就餐，8.51%的顾客很少去餐厅就餐。
由此我们可以发现餐饮业还是存在着很大的潜在市场，经营者可以通过更完善的经营策略吸引顾客。
9、主要消费对象在对学校周围餐厅的消费者调查中，学生占64%，周边工人占32%，其他占4%。
由此可以看出学校周边的餐厅还是以学生为主。
改革开放以后，中国宏观经济一直保持持续快速增长。
2015年全年国内生产总值达397983亿元人民币，比上年增长9.5%；第三产业增加值达171005亿元，比上年增长9.5%，人均国内生产总值为 27200元。
中国经济持续快速发展使国民收入（人均可支配收入）水平不断提高，居民日趋富裕。
2015年城镇居民人均可支配收入为19109元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长7.8%,城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重为36.2%。
从十七大报告以及权威机构的预测来看，中国经济在2020年前都将继续维持高增长。
环境变化对餐饮行业的影响餐饮业与国民经济发展密切相关，国民经济的持续发展为餐饮业的快速发展提供了动力。
宏观经济持续发展，推动了各行业的快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入的持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面的增加。
人口的持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐的次数增多，餐饮行业收入明显增加。
在十七大报告中强调，到2020年，中国“城镇人口比重明显增加”，而城市人口的增大将导致外出就餐次数的增加，促进餐饮业发展。
经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式的转变，城镇居民更倾向于为了工作及社交方面花更多的时间，或者处于社交、体验美食等目的，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。
中国经济的高速发展，作为大国经济，不可避免的需要启动内需，而餐饮行业是扩大内需的重要产业之一。
从各国经营消费来看，当人均GDP从1000美元向3000美元转变时，食物和衣着类消费的比例有所下降，但当达到3000美元时，食物的支出还是第一大比例，超过全部支出的30%，而且考虑总量增加了200%，即使支出比重有所下降，总量的增长仍是非常可观的。
加入WTO后，大量的外资、外企进入中国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚中国，为中国餐饮业发展提供更大的空间。
中国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入中国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。
与此同时，中式餐饮正在加快“走出去”的步伐，北京奥运会及上海世博会的成功举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。
竞争分析中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。
由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
餐饮加工产业化、经营模式连锁化将成为我国餐饮行业发展的主流，百强企业和优势企业竞争优势将更加明显，行业集中度进一步提高。
由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。
如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。
中外餐饮企业竞争加剧。
餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。
消费行为分析随着近年来中国居民收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。
一是商务型消费增加。
经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。
二是替代型消费增加。
随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
三是被-迫型消费增加。
越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被-迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。
餐饮市场调查报告范文2017-01-03 16:34 | #2楼20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。
不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。
餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。
餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。
有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。
本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。
二、调查概况1、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。
从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。
主要还是为完成零售学作业。
2、调查内容概要本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作3、调查时间20xx年1月4日——1月7日4、调查对象各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层)(1) 同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。