高压锅清蒸螃蟹的做法步骤
厨房美食菜谱：清蒸大闸蟹的做法_4
厨房美食菜谱：清蒸大闸蟹的做法楼主打小就生活在海边，吃惯了各类海产品，以前对于淡水的螃蟹、鱼类都吃不惯，由于好多年吃不到有黄的梭子蟹，目光自然被蟹膏满满的大闸蟹给吸引了；大闸蟹的广告力度确实很大，随处可见，连小区的电梯里都是大闸蟹的广告，抬眼一看都是满满的蟹黄在诱惑着你；尝尝大闸蟹是什幺味道，尝尝大闸蟹的膏黄是什幺味道食材主料：大闸蟹米醋适量姜末适量步骤1.清蒸之前需要清洗一下，清洗的时候千万不要拆开草绳2.用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可；3.清洗后的大闸蟹肚子朝上，放入蒸锅中，锅中提前放入适量的清水，开锅后蒸15分钟即可4.准备一些切碎的姜末，加入适量的米醋，成姜醋汁，吃大闸蟹时需要蘸酱醋汁食用5.蒸熟的大闸蟹摆盘，有蟹黄的油流在篦子上6.再看看这蟹膏，真的很诱人哦小贴士：大闸蟹的饮食注意事项：1、绝对不能够生吃大闸蟹，大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食，体内含有很多病菌，所以一定不要生吃。
这一点和海产品是决然不同的；2、大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。
3、大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面，体内含有很多的泥土和沙子，烹饪之前一定要洗干净，在食用的时候就会没有很涩的感觉，不光是涩的问题，估计吃的时候会咯牙；4、大闸蟹不能和柿子，山楂等还有鞣酸的食物一起吃，也不要喝浓茶，这样会出现腹痛和呕吐的症状。
这一点和吃海蟹是一样的，吃螃蟹的时候，不能与柿子、山楂、地瓜同食，否则会下行不通；5、吃大闸蟹的时候注意不要吃蟹壳中间的三角形的小包，这就是大闸蟹的胃，从胃通到蟹脐的黑线也不要吃，那是蟹的肠子。
里面都有很多的泥沙等脏东西。
6、在吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉，那是极寒的蟹的心脏。
7、大闸蟹生性特别寒凉，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻；因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。
清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤
清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤清蒸大闸蟹做法相当简单，关键在于怎么处理。
吃大闸蟹的关键在蘸料上，而料汁的调配更为简单。
清蒸大闸蟹的做法和步骤如下：【主要材料】：鲜活大闸蟹4只（一个人一天食用不要太多4只就好）【调味配料】：生姜一块，料酒2汤匙，白糖2汤匙，香醋4汤匙1、挑选螃蟹。
螃蟹就是选取阳澄湖的大闸蟹，一定要选择活的，死的不能吃。
买回来的螃蟹一般都是用线绳捆绑起来了，如何去判断是死是活？很简单，用手触摸一下眼睛看看，眼睛能灵活眨动的，肯定就是活的。
也可以扳动一下蟹脚，死蟹的蟹脚扳不直，也复不了原。
2、清洗干净。
大闸蟹买回来后，就直接把活螃蟹丢进盆子里，不要解开绳子。
放点一勺食盐，添加清水浸泡起来，盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。
要多换几次水，泡一个小时左右就可以了。
然后拿出一只蟹，找一把干净的小刷子（牙刷就可以），放在水龙头下一边冲洗一边刷，从两侧刷起，依次是嘴部，背部和腹部，最后刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
腹部是重点洗刷对象。
3、蒸熟。
洗刷好冲洗干净后，也不用解开绳子。
向铁锅里加入适量冷水，加一勺料酒，隔水蒸螃蟹。
放入大闸蟹时，背部向下四脚朝天码放，冷水直接开始蒸。
时间20分钟左右，即可关火。
不要着急取出来，关火后再闷两分钟，红彤彤的大闸蟹就好啦。
4、调蘸料。
利用蒸大闸蟹时间，调配蘸料汁。
老姜一块去皮，切成姜末，切好不能少于一汤匙。
姜末装碗里，加一汤匙料酒，两汤匙白糖，四汤匙香醋，口味重点还可以放少许食盐，再加少量凉白开一起搅拌，调好后放蒸锅里蒸热，热料汁更能突显出清淡的姜汁味。
螃蟹高压锅蒸的方法和步骤
优点
1.省时省力。
2. 电高压锅煮东西不会冒气，不仅节能，而且充分保留营养，还具有快速烹饪，省电节能，一锅多用等特点。煮鸡无须加水，喝汤更有滋味!
螃蟹蒸多长时间能熟
家庭使用螃蟹大多都是以蒸为主，蒸螃蟹时，蒸螃蟹用的时间就尤为主要，那蒸螃蟹多少时间最为合适呢，一般蒸20—30分钟就可以了，高压锅5—8分钟即可，蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
电压力锅的优缺点
缺点
容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，则应关闭电源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使电压力锅漏气，为此，需要及时更新。烹饪食物时大量的水汽蒸发，不仅严重污染家居环境，危害您的身体健康，而且带走了食物中大量的香味和营养。
文章导读
蒸螃蟹是很多人最喜欢的一种方式，感觉蒸出来的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养，吃起来会感觉到螃蟹的原汁原味。电高压锅是很多家庭都必备烹饪工具，它使用的时候简单方便，还能节省时间，在用电高压锅做食物的时候，还不耽误做其他的事情，用电高压锅蒸螃蟹也是一个好方法。
电压力锅怎么蒸螃蟹
食材准备
螃蟹5只，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各适量。
பைடு நூலகம்
做法步骤
1、将螃蟹再清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。
2、上电压力锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约5-8分钟左右，看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。
清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹的做法
1、大闸蟹用牙刷洗净，重点清洗钳子、脚部、腹部。
绑脚的绳子如果是橡胶、尼龙绳等必须去除，如果是棉绳，可以冲洗干净不要去除；
2、蒸锅加水，将大闸蟹装盘，放4、5片生姜和两颗青葱在内，置于蒸架上；
3、大火蒸15分钟，关火后焖1-2分钟；
4、在小碗内倒入大红浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，视个人口味调入白糖，即成姜醋汁，趁热食用；
5、吃蟹时提前备好蟹剪、蟹针、手套等；
6、将绳子剪开，掀开蟹壳，剪除内脏、肺叶、口腮等部位等，再将尾部掰除；
7、剪下蟹钳和每根蟹脚，剪下每根蟹脚的小须；沿着蟹脚边沿剪开一个小直口，蟹腿肉便会完整的展现出来，使用蟹针将蟹肉挑出蘸酱食用；
8、食用蟹身时，从中间对半掰开，依每个蟹脚根部的纹路掰开每一片蟹肉蘸酱食用，这样既不浪费，又可以大快朵颐；
9、将姜丝或姜块加入红糖水中熬制味浓，制成姜茶；食蟹后饮用1-2杯，祛除蟹的寒气，减轻脾胃负担。
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的鲜嫩肉质和丰富的味道吸引了无数人的味蕾。
蒸螃蟹的方法有很多种，但以下是一种被认为是正确的蒸螃蟹的方法。
首先，选择新鲜的螃蟹是非常重要的。
新鲜的螃蟹具有清晰的外壳和强烈的海鲜味道。
尽量选择壳色鲜红、腿脚紧密且完整的螃蟹。
购买后应该立即处理，不宜放置太久。
接下来，清洗螃蟹是必要的。
将螃蟹放入清水中，用刷子轻轻擦拭螃蟹的外壳，清除其中的杂质和泥土。
然后，用清水冲洗干净。
在蒸螃蟹之前，需要准备一个蒸锅或大锅。
将一些水倒入锅中，然后放置一个蒸架或用竹筷子搭建一个蒸架，以确保螃蟹不会沾到水。
锅里的水不要太多，只需足够产生蒸汽即可。
将螃蟹放入蒸锅中，注意螃蟹不要重叠在一起，尽量分开放置，这样可以更好地蒸熟。
然后，将蒸锅盖上，打开大火蒸煮。
一般来说，蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和数量来决定。
通常情况下，每磅螃蟹需要蒸煮10-12分钟。
大螃蟹可能需要稍微长一些的时间。
当螃蟹
的外壳变红，蟹膏液开始溢出时，表示螃蟹已经蒸煮熟了。
蒸煮完成后，将螃蟹从蒸锅中取出，放置在盘子上。
蒸螃蟹的时候，可以加入一些蒸馏酒或料酒，以增加螃蟹的鲜味。
可以
根据个人口味，蘸点蒜蓉、辣椒酱等调料，更好的提升螃蟹的口感。
总结一下，蒸螃蟹的正确方法包括选择新鲜的螃蟹、清洗螃蟹、准备蒸锅、蒸煮时间掌握和调料搭配。
通过以上步骤，我们可以获得一份鲜嫩多汁的美味蒸螃蟹。
希望以上方法对您有所帮助，享受美食的过程！。
螃蟹的蒸煮方法
螃蟹的蒸煮方法
首先，选择新鲜的螃蟹是蒸煮的关键。
新鲜的螃蟹外壳颜色鲜艳，体态饱满，腿部有弹性，腥味不大。
在购买时要选择重量较重，腿部肥大的螃蟹，这样口感更好。
购买回家后，要及时清洗螃蟹，
去除螃蟹表面的泥沙和杂质。
其次，螃蟹的蒸煮方式有很多种，其中比较常见的是清蒸和蒸酒。
清蒸是将螃蟹整体放入蒸锅中，加入适量葱姜蒜和料酒，大火
蒸10-15分钟即可。
而蒸酒则是在清蒸的基础上，加入适量的黄酒，可以增加螃蟹的香气和口感。
无论选择哪种蒸煮方式，都要注意时
间不宜过长，以免螃蟹肉质变老影响口感。
另外，螃蟹的蒸煮过程中，可以根据个人口味加入一些调料，
如蒜蓉、辣椒、葱花等，以增加风味。
但是要注意的是，不宜加入
过多的调料，以免掩盖螃蟹本身的鲜美味道。
最后，蒸煮好的螃蟹可以根据个人喜好搭配一些蘸料，如蒜泥
酱油、姜葱酱等，以增加风味。
螃蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，搭配适
当的蘸料更能凸显其美味。
总的来说，螃蟹的蒸煮方法并不复杂，关键在于选择新鲜的螃蟹和掌握好蒸煮的时间。
希望通过本文的介绍，大家能够掌握螃蟹的蒸煮技巧，享受美味的螃蟹美食。
螃蟹清蒸的做法
螃蟹清蒸的做法
清蒸螃蟹：
食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。
有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸12-15分钟即可。
第三步，然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。
贴士：
1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大闸蟹，体内细菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上锅，螃蟹清蒸的时间最关键，个头一般大小，一定不要超过15分钟。
3、螃蟹的腥味比较重，所以加些生姜去黄酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。
清蒸螃蟹怎么做简单好吃
清蒸螃蟹怎么做简单好吃
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
你都知道哪些清蒸螃蟹的做法呢?接下来店铺为你分享清蒸螃蟹的做法。
清蒸螃蟹的食材准备
清蒸螃蟹的具体做法步骤
1.螃蟹洗净
2.扎一下，上蒸锅
3.蒸15~20分钟
4.热锅，加蒜泥，姜末炒一下
5.加醋，煮开，倒入碗里
6.剪掉扎线，就可以开吃了
螃蟹的介绍
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。
河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。
螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。
螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
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高压锅清蒸螃蟹的做法步骤
吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。
好吃的螃蟹要如何做呢?下面是店铺为你整理的高压锅清蒸螃蟹的做法步骤。
清蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋酱油
做法
1姜切成片和末两种锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味
2将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，
3开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出
小诀窍
重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥
清蒸螃蟹的做法
材料
主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法
①螃蟹用清水流净，放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干净;
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。