生产和运作模式

生产组织方案

1、采购

原材料的采购主要以奉节脐橙为主，为保证原材料供应充足，可与当地签订合同。

其余配料则从当地择优选取，以达到最好的质量标准。

以下为具体数据：

全县己在“一江五河”流域两岸海拔600米以下区域，种植脐橙850多万株，建园15万亩、产量达12.4万吨、产值达2.5亿元，占全县农业产值的20%，成为“一株树养活三十万人”的主导产业；在县境内40公里长江两岸及其支流草堂河、梅溪河、朱衣河、墨溪河、石笋河两岸一、二级阶地成为奉节脐橙主产区，其产量占总产量80%以上。近年来，奉节脐橙基地利用自己无工厂污染的优势，根据农业部无公害柑桔标准生产，推广“树开窗、园生草、有机肥、生物药、疏小果、套果袋、杀虫灯、挂树藏”等八项无公害脐橙标准化生产技术，严格控制施用化肥、禁止使用高毒高残留农药，实行规范的商品化清洗、分选和包装处理，让脐橙更优质更健康。

2、生产

建设规模与投资：占地面积100亩，新建厂房及配套设施面积7000㎡，年产脐橙酒1000

吨。项目总投资2258.5万元，其中固定资产投资1258.5万元，流动

资金1000万元。（根据现实进行改动）

建设条件：（具体）

生产方法：生产脐橙酒属于酿酒工程技术领域，本脐橙酒的酿制方法为采用脐橙为原料经分选、清洗、剥皮后的脐橙压榨果汁为原料、离心、澄清、以赣南虔诚酒

厂的“9789”酵母发酵、后酵、添满陈酿、分离、稳定、冷冻过滤、超高温瞬

时杀菌、罐装等工艺酿制出干型脐橙酒、半干型脐橙酒、甜型脐橙酒、半甜

型脐橙酒，干型脐橙发酵酒再经蒸馏，配置过滤陈酿，调配，冷冻过滤等工

艺加工成脐橙白兰地酒。由于采取了先去除脐橙外皮，橙皮中的苦味物质没

有榨入橙汁中酿酒，酿制出的脐橙酒风味更纯正；由于采用了赣南虔诚酒厂

的“9789”酵母发酵，脐橙酒澄清透明、无夹杂物、无沉淀物；浅黄色或金黄

色；具有纯正典雅的脐橙果香气和酒香。

3、仓储

设置多个仓库，采用先进技术进行包装存储，并分种类进行说明。（附图）

4、运输（附图）

根据奉节脐橙酒业的发展定制不同的运输方法

（具体）

5、销售（附图）

主要在各大超市、酒店及批发零售店销售

6附：产品功效：具有滋脾健胃、清肺化痰、润肤养颜、理气、抗癌、解酒等多种功效。经常饮用，可以补充人体必须的营养，强身健体，延年益寿。（可

增加）

生产工艺流程（附图）

鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

人员与设备配置（附图）

运作模式（根据中国酒业运作模式）

1生产：

从单纯的统计数据来看，中国果酒是供过于求，但是，考虑到酒质的持续稳定，能长期向市场提供质量稳定产品的企业不足1000家，这个数量是远远无法满足消费者的需要，也使得大量质量不过关的产品在市场上公然招摇。一方面是市场需量大，另一方面生产能力不足，这就使发展生产型企业成为当前迫切需要。由于奉节脐橙酒生产和地理环境的密切关系，生产型企业不仅需要具有硬件设备、技术实力，还需要处在特定的地理位置。重庆奉节县正是出好酒之地，这里的气候条件、自然环境非常适于酒的生产酿造。

3、营销：构筑营销网络

筑酒类物流营销网，是为了让酒类企业分享销售资源和市场推广策略，并充分利用已建立起来的庞大营销网及各地办事处立足本地、了解本地的优势，帮助企业减少产品销售中不必要的营销费用，并帮助企业迅速建立起全国性的庞大产品销售网络，使企业通过酒类物流营销网更好的控制住所有的市场销售终端。

这一构想可以用公路来比喻，当一条公路修好后，所有的汽车都可以在这上面行驶，而公路的投资方统一向车辆收取过路费。并不需要每一家汽车企业都去修一条路。

一旦酒类物流营销网络构成后，生产型企业可以直接利用这一网络销售产品，市场则通过这一网络获得产品。网络的操作者则是具有专业知识的营销人员。不正当竞争、渠道不畅通、终端混乱等很多问题都可以通过这种模式加以解决。

3、品牌化

我们已生活在一个品牌时代，我们的果酒酒企业也越来越重视品牌建设。但是，品牌经营的"门外汉"还大有人在。纵观近年中国酒业，尽管广告投入不可谓不多，宣传力度不可谓不大，但真正能实现品牌价值的不断积累的又有几家？相反，在一片炒作声中，花出去的是企业的银子，泛滥成灾的是酒文化，削弱的是品牌的美誉度。因此，我们在打造品牌的同时要避免此类问题的出现，并起到果酒类行业的带头作用