植物油脂提取工艺研究
葡萄籽油的提取技术及开发利用现状分析
葡萄籽油的提取技术及开发利用现状分析摘要：本文主要介绍如何提取葡萄籽油以及进一步精炼的技术工艺，并对国内外葡萄籽油的开发利用的情况和存在的主要问题进行总结分析。
关键词：葡萄籽油提取精炼开发利用据统计，全世界年产葡萄约7000万吨，欧洲的葡萄种植面积最大，约为世界葡萄总面积的64.38%。
亚洲葡萄种植面积占世界葡萄总面积的18.94%，中国是亚洲重要的葡萄生产国，年产葡萄约600万吨。
这些葡萄80%用于酿酒、13%作为鲜果食用、剩余7%的葡萄用于加工葡萄果汁以及其它葡萄系列产品。
在生产加工葡萄酒的工艺过程中，会产生20%-30%的葡萄皮渣。
对于利用葡萄皮渣中的葡萄籽进行榨油的研究始于20 世纪70 年代初。
随着现代社会工业化进程的加快以及对环境保护的迫切要求, 越来越多的人开始关注这类副产品其具有的潜在利用价值和回收利用的问题。
1葡萄籽油的提取技术当前提取葡萄籽油的主要三种方法是：超临界CO2萃取法、有机溶剂萃取法和机械压榨法。
1.1机械压榨法最广泛的将油脂从植物种子中提取出来的方法就是机械压榨法。
该方法也以使用较少的设备和资金并且操作简单为优点，榨出的油最能保持植物原本的天然特色。
机械压榨法提取葡萄籽油主要涉及烘干→清理→破碎→软化→轧坯→烘干葡萄籽→浸出→蒸发→毛油等一系列工艺流程。
葡萄先经榨汁发酵处理后除去葡萄皮，再经烘干分离后得到葡萄籽，经过筛选清理后去除杂质，使用粉碎机强制破碎处理；然后用软化锅进行软化，其中要控制软化水分在18%~20%为宜，同时加温至80℃，停留时间约40min；然后通过轧坯机进行轧坯，控制坯片厚度约为0.4mm；之后进入平板烘干机烘干水分，葡萄籽坯的水分要控制低于12%，控制浸出时间约为1.5h，使用的溶剂比例为1：1.2，混合油进入蒸发器及汽提塔进行脱溶，即可得到毛油，而籽粕则进入蒸脱机进行脱溶后进粕库[1]。
机械压榨法存在的不足为：葡萄籽的出油率低，且所得产品含有其他杂质，不纯净，容易腐败。
两种工艺提取核桃油理化指标及主要营养成分分析
中国食物与营养 2023，29（10）：21-24Food and Nutrition in China两种工艺提取核桃油理化指标及主要营养成分分析修雪燕1，严欢1，2，张倩2，韩加1（1新疆医科大学公共卫生学院，乌鲁木齐830000；2新疆分析测试研究院，乌鲁木齐830011）摘要：目的：不同方法制取的油脂品质略有不同。
传统冷榨工艺成本低，且可以避免高温对油脂营养成分的破坏或溶剂萃取带来的有机溶剂残留等问题，但缺点是出油率低，如用超临界CO2流体萃取油粕，可提高油脂提取率。
本文分析和比较了冷榨核桃油及核桃油粕超临界CO2流体萃取后两种油脂的理化指标和主要营养成分。
方法：核桃来自新疆阿克苏地区，先采用冷压榨方法提取油脂，然后采用超临界CO2流体萃取法对油粕进行萃取，提取出剩余油脂，按照国家标准方法对两种核桃油的理化指标和主要营养成分含量进行了分析。
结果：两种方法提取的核桃油理化指标均符合国家标准要求，酸价和过氧化值较低；两种油脂中脂肪酸组成相同，含量差异不大，共检测出8种脂肪酸，主要为亚油酸、油酸、α-亚麻酸，其中亚油酸含量最高，均超过62%，不饱和脂肪酸（UFA）总量高达90%以上，其中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量超过75%；两种方法提取的核桃油中矿物质和微量元素含量少，常量元素中，超临界CO2流体萃取的核桃油中钾含量高于冷榨法，分别为6.83 mg/100 g、2.87 mg/100 g，微量元素分析，冷榨法提取的核桃油中铁含量高于超临界CO2流体萃取法，分别为0.71 mg/100 g、<0.10 mg/100 g；其他维生素及植物化学物分析，冷榨法提取的核桃油中维生素E含量高于超临界CO2流体萃取法，而超临界CO2流体萃取的核桃油中β-谷甾醇和角鲨烯含量低于冷榨法。
结论：两种方法提取的核桃油理化性质良好，主要营养成分含量差异不大，富含PUFA和维生素E，营养价值高，两种方法优势互补。
石油醚提取樟树籽油的工艺研究
间 。最 佳 提 取 条 件 为 ： 提 取 温度 ６ Ｏ ℃、 液 料 比为 ｌ ０ 、 提取 时间 ８ ｈ ， 在 此 条件 下， 樟 树 籽 油 提 取 率 最 高 达 ３ ６ ． ９ ７ ％ 。 气 相 色谱 分 析 结 果 表 明 ， 樟 树 籽 油 脂 肪 酸 组 成 为癸 酸 ５ ２ ． Ｏ ５ 、 月桂 酸 ４ ２ ． ７ ７ 、 油酸 ２ ． ３ ８ 、 肉 豆 蔻 酸１ ． １ ９ 、 亚油酸 ０ ． ４ ８ 、 软脂酸 ０ ． ４ ０ 、 辛酸 ０ ． １ ９ 。以 癸 酸 和 月桂 酸 为 主 ， ＣＩ Ｏ —Ｃ １ ４中碳 链 饱 和 脂 肪
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ １ — ２ ４ 基金项 目： 咸 阳师 范学 院硕 士 引 进 人 才 项 目（ １ ２ ＸＳ ＹＫ０ １ ５ ） 。 作者简 介： 史亚亚 （ １ ９ ８ ４ 一 ） ， 女， 助教 ， 硕士 ， 主 要 从 事 生 物 质 资 源 的 开发 与利 用 。
樟树籽： 采 自南 昌大 学 ， 将 采集 来 的成 熟完 全
的樟树 籽烘 箱 干燥 后 密 封 备 用 ， 在 试 验 前 用 粉 碎 机 进行 粉碎 。
石 油 醚 （ ６ ０— ９ ０ ℃） 、 Ｈ３ Ｐ Ｏ４ 、 Ｎａ ＯＨ 、
在４ ５ —７ Ｏ ℃之 间变 化时 ， 研 究提 取 温 度对 樟 树 籽 油提 取率 的影 响 ， 结果见 图 ２ 。 由图 ２可 知 ， 随着 温度 的升 高 ， 樟 树籽 油 的提
陕
西
农
业
植物挥发油的提取技术研究进展
专题论述植物挥发性化学成分又称挥发油、精油，是植物体内的次生代谢物，由相对分子质量较小的简单化合物组成，具有芳香气味，在常温下可挥发。
植物精油多具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎等作用。
精油还是天然香精、香料的重要组成部分，由于天然香料有着合成香料无法代替的、独特的香韵以及大多不存在毒副作用等原因，其生产和销售经久不衰。
在天然香料和食品添加剂的研制和生产中，提取和保留挥发油成分是保障其效用的重要步骤之一。
现将植物挥发油提取技术方法的研究进展作一综述，希望为植物挥发油的研究、开发、应用提供参考。
1传统的提取方法传统提取方法有：水蒸气蒸馏法[1-2]、溶剂提取法、压榨法、吸附法等方法。
水蒸气蒸馏（hydro distillation ，HD ）是根据每种挥发性成分都有固定沸点且不同温度下具有相应蒸汽压的原理。
水蒸气蒸馏提取的方式有：水中蒸馏、水上蒸馏、直接蒸汽蒸馏、水扩散蒸汽蒸馏等。
其中，水扩散蒸气蒸馏是近年国外应用的一种新颖的蒸馏技术；水蒸气由锅顶进入，蒸气自上而下逐渐向料层渗透，同时将料层内的空气推出，其水散和传质出的精油无须全部气化即可进入锅底冷凝器。
蒸气为渗滤型，蒸馏均匀、一致、完全，而且水油冷凝液较快进入冷凝器，因此所得精油质量较好、得率较高、能耗较低、蒸馏时间短、设备简单。
水蒸气蒸馏适合于水中溶解度不大的挥发性成分的萃取。
此方法具有设备简单、易操作、成本低、产量大的优点，但若加热温度较高时，可能会使精油中热敏性成分发生热分解，易水解成分发生水解及原料焦化等。
HD 是目前应用较多的方法之一。
溶剂提取法是利用低沸点的弱极性有机溶剂如石油醚、乙醚等连续回流提取或冷浸提取，提取液经过蒸馏除去溶剂，即可得到粗挥发油。
此法得到的挥发油含有树脂、油脂、蜡、叶绿素等较多杂质，必须进一步精制提纯。
其方法是将挥发油粗品加适量的乙醇浸渍，放置冷冻（-20℃左右），过滤，滤液蒸馏除去乙醇；也可将挥发油粗品再进行水蒸气蒸馏。
玉米胚芽油的发展和制取工艺
玉米胚芽油的发展和制取工艺玉米胚芽油是一种高营养、高科技含量的植物油，其营养价值是其他油脂难以比拟的。
它富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养元素，具有抗氧化、降低血脂、预防癌症等多种健康功能。
玉米胚芽油的发展和制取工艺已经得到了广泛关注。
玉米胚芽油是20世纪80年代初发现的，当时它只是作为食用油品的一种油脂成分而存在。
20世纪80年代末，由于人们对天然食品、营养食品的追求，玉米胚芽油开始逐渐受到关注。
1990年代初，玉米胚芽油的生产开始在国内兴起。
2000年，中国石油化工总公司研究出了玉米胚芽油的大规模制备技术，并开始推广玉米胚芽油的生产。
此后，玉米胚芽油在国内外市场上取得了较大的成功。
原料预处理：玉米胚芽油的生产原料主要是玉米胚芽。
在制取过程中，需要对玉米胚芽进行初步处理。
首先要进行清洗，去除表面杂质。
然后去除残留的油脂和蛋白质，使其纯度达到要求。
萃取：萃取是制取玉米胚芽油的关键步骤。
通常采用的是物理压榨和化学萃取两种方法。
物理压榨是指将处理好的玉米胚芽压榨成油的方法。
这种方法适用于玉米胚芽油的小规模制备。
而大规模制备一般采用化学萃取的方法。
化学萃取则通过溶剂萃取的方式，将玉米胚芽中的油脂析出，去除杂质后获得纯净的玉米胚芽油。
精制：精制阶段主要是对玉米胚芽油进行除杂、脱色、脱臭、脱酸等处理，使其成为质量可靠的玉米胚芽油。
该工艺中，一般采用铝土石煤活性炭吸附剂等精制剂，对玉米胚芽油进行深度精炼，获得高质量的玉米胚芽油。
三、结论玉米胚芽油是一种营养丰富的植物油，在国内外市场上得到了广泛关注和使用。
随着人们对健康食品的重视，玉米胚芽油的市场前景也越来越广阔。
同时，随着科学技术的不断发展，玉米胚芽油的制取工艺也不断提高，生产技术逐渐成熟。
油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质判定[宝典]
![油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质判定[宝典]](https://img.taocdn.com/s3/m/298946e8f605cc1755270722192e453610665b3e.png)
油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质鉴定09级制药工程一班李楠摘要：该文研究了用浸出法从油料作物花生中提取粗脂肪。
浸出法是一种较先进的制油方法,它是应用固液萃取的原理,选用某种能够溶解油脂的有机溶剂,经过对油料的接触(浸泡或喷淋) ,使油料中油脂被萃取出来的一种方法[1]。
其仪器主要为索氏提取器。
然后通过皂化反应，酸碱反应等鉴定出油脂的性质。
关键词：粗脂肪提取油脂鉴定Extraction of crude fat in oil crops and theidentification of the nature of oil09 Class1 pharmaceutical EngineeringAbstract: This paper studies the leaching method used to extract fat from the peanut oil crops. Leaching method is a more advanced-oil method, which is the application of the principle of solid-liquid extraction, the choice of some organic solvent to dissolve oil, after the contact of oil (soak or spray), so that fuel oil is extracted in the A method [1]. The mainly instrument is the Sechelt extractor. Then we can identify the nature of oil by specification, acid-base reaction.Key words: Crude fat Extraction Grease Identification正文：花生是我国主要的油料作物和经济作物,我国各地均有栽培。
低温萃取技术萃取天然植物精油
低温萃取技术萃取天然植物精油天然植物精油是一类易挥发、具有强烈香味和气味、可随水蒸气蒸馏出来的油状液体的总称。
天然植物精油具有活性成分，应用范围很广，如祛痰止咳、祛风健胃、驱虫、防皱保养等，目前最流行的水疗法(SPA)，其精髓就是植物精油。
由于天然香料的植物精油及其衍生物的嗅感和感官特征是合成香料难以替代的丙烷，加上人们出于对合成香料香精安全性的顾虑而产生的对天然香料的偏爱，使得天然植物香精油能够维持其巩固的市场地位。
天然植物精油的活性物质因其热敏性，目前用的常规方法水蒸气蒸馏、溶剂浸提和压榨法，但收率低、纯度低及有毒溶剂残留等缺点，而且功能成分受到破坏，难以满足目前精油工业对高质量精油的要求。
近年来，流体低温萃取技术已应用于天然产物的提取和分析，并显示了独特的优势。
该萃取技术是目前安阳晶森提取高质量植物精油最优方法。
1、低温萃取技术1. 1低温萃取技术溶剂的性质及选择当流体的温度和压力处于它的临界温度和临界压力以上时，即使继续加压丙烷，也不会液化，只是密度增加而已，它既具有类似液体的某些性质，又保留了气体的某些性能，这种状态的流体也称为亚临界流体。
低温萃取技术就是利用流体在亚临界状态下溶解待分离的液体或固体混合物而使萃取物从混合物中分离出来。
所选溶剂具有若干特殊的性质，密度比气体大数百倍，与液体的密度接近。
其粘度则比液体小得多，仍接近气体的粘度。
既具有液体对物质的高溶解度的特性，又具有气体易于扩散和流动的特性。
对于萃取和分离更有用的是，在临界点附近温度和压力的微小变化会引起溶剂密度的显著变化，从而使亚临界流体溶解物质的能力发生显著的变化。
因此，通过调节温度和压力，人们就可以有选择地将天然产物中的有效物质萃取出来。
丙烷沸点-42.07℃,丁烷的沸点为-0.5℃,在常温常压下为气体，加压后为液态。
且便宜易得、无毒、化学惰性、易与产物分离，因此，是目前最常用、最有效的亚临界流体。
1. 2低温萃取的基本原理溶剂与被萃取物料接触，使物料中的某些组分（称萃取物），在常温和一定压力下（0.3MPa—0.8MPa）丙烷，用溶剂逆流萃取油料料胚，然后使混合油（溶剂与萃取物的混合物）和脱脂物料中的溶剂减压气化，与物料中其他组分（萃余物）分离，之后通过降低压力或调节温度，降低溶剂的密度，从而降低其溶解能力，使溶剂解析出其所携带的萃取物，达到萃取分离的目的。
第4章 油脂取制与加工
16-20
40-50 35-45
14-25
50-58 45-54
13-22
35-56
14-16
30-45 25-35 24-30 16-26 15-25 30.4 12-17 17-28 28-38
1.5-3.0 0.5
0.5-0.6 1.2-1.8
----0.5-1.0 ----------------
的一种复杂的混合物，由甘油和高级脂肪酸形成的
甘油三酸酯。其中脂肪酸相对分子质量占90％，甘
油仅占10％，脂肪酸性质及结合形式决定了油脂的
物理状态和性质。
CH2OOC(CH2)16CH3
CH3(CH2)7CH CH(CH2)7COOCH
1-硬脂酸酯-2-油酸酯-3肉豆蔻酸酯
CH2OOC(CH2)12CH3
预处理–轧胚
预处理–轧胚
目的：通过轧辊的碾压和油料细胞之间的相互作用，破 坏油料细胞壁，料坯成片状，缩短油脂排出路程，提高 制油时出油速度和出油率。 要求：料坯厚薄均匀，大小适度，不露油，粉末度低 （过20目筛物质不超过3％） ，有一定的机械强度。 生坯厚度要求（小于）：大豆为0.3 mm，棉仁0.4 mm， 菜子0.35 mm，花生仁0.5mm。
碘价<80为不干性油； 碘价80~130为半干性油； 碘价>130为干性油。 植物油脂大部分为半干性油。
油脂制取–化学成分
油料未完全成熟及加工、储存不当时，常引起油 脂的分解而产生游离脂肪酸，常用酸价反映油脂中游 离脂肪酸的含量。
酸价为中和1g油脂中游离脂肪酸所用氢氧化钾的 毫克数。
油脂制取–化学成分
预处理–蒸炒
蒸炒方法按制油方法和设备的不同分为两种： 1、湿润蒸炒 ：生坯先经湿润，水分达到要求，然后 进行蒸坯、炒坯。 一般湿润蒸炒料坯水分≤ 13％~14％，适用于浸 出法制油以及压榨法制油；高水分蒸炒料坯水分高达 16％，仅适用于压榨法制油。
沙棘果油的提取及抑菌作用研究进展
沙棘果油的提取及抑菌作用研究进展摘要：沙棘是医食两用植物，其富含沙棘果油是具有很高的经济价值和开发潜力。
本文主要对沙棘果油的提取工艺方法及药理作用进行综述，为沙棘的进一步开发研究提供参考。
关键词：沙棘果；沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）为胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，又名黑刺、醋柳、酸刺、沙枣、酸刺柳等。
沙棘特性是耐干旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，被广泛用于水土保持。
中国是天然沙棘资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家。
沙棘在医药、保健、食品、化妆品等多方面也有着较高的开发利用价值[1]。
沙棘果为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木沙棘(Hippophae rhamnoides L.)的果实，具有抗心肌缺血、抗心律失常、抗血栓形成、降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗过敏、抑菌等药理作用，尤其是在治疗心血管疾病、抗氧化、抗肿瘤等方面的应用前景将更加广阔。
沙棘是医食两用植物，有很高的经济价值和开发潜力，《中国药典》、藏医名著《四部医典》中都对沙棘的功效有明确记载。
研究表明，沙棘果中含有十分丰富的维生素、脂类、多糖、氨基酸、挥发油、原花青素、黄酮类化合物、微量元素等营养成分，在食品、药品等领域的应用研究越来越多而备受关注[2]。
1沙棘果油的提取方法1.1压榨法其方法主要是借助机械压力将沙棘中的油脂压榨出来的一种方法。
该方法的优点有设备投资少，技术简单，操作简便安全，油脂清亮无其他杂质的残留。
缺点是在压榨过程中由于压力的升高，内摩擦增大，会使温度升高，所以要得到优质的沙棘果油，必须在压榨过程中将所产生的热量除去。
另一方面压榨法的出油率极低，原材料浪费严重，经过检测油脂中活性物质含量低，影响沙棘油的药用效果，降低了沙棘油的使用价值。
1.2溶剂提取法研究者采用响应面优化了正己烷-丙酮复合溶剂浸提沙棘油的提取条件，并对沙棘油的理化性质进行分析。
结果表明：最优条件为料液比1:14.02、粉碎度35.00目、正己烷:丙酮为6:4、浸提温度44.00℃、浸提时间1.84h，在该条件下沙棘油提取率为13.788%。
沙葱籽油和多糖的提取及其降血脂作用
沙葱籽油和多糖的提取及其降血脂作用1. 本文概述本文旨在探讨沙葱籽油与沙葱籽多糖的高效提取技术及其在降血脂方面的生物活性功能。
沙葱（Allium mongolicum Regel），作为百合科葱属的一种多年生草本植物，因其丰富的营养价值和药用价值，在传统饮食和民族医药中占据重要地位。
近年来，对其有效成分的研究愈发深入，其中沙葱籽油与多糖作为两种颇具潜力的生物活性物质，备受关注。
本文详述了采用超临界二氧化碳萃取技术提取沙葱籽油的过程。
此方法以其环保、高效、能较好保留热敏性成分的特点，成为提取高品质食用油的理想手段。
文中详细记录了萃取条件的优化过程，包括压力、温度、时间等关键参数的选择，以及对提取效率和油品质量的影响。
通过对比常规溶剂萃取方法，凸显了超临界萃取技术的优势。
对于沙葱籽多糖的提取，文章介绍了利用超声波辅助法从超临界CO2萃取脱脂后的沙葱籽滤渣中提取多糖的创新工艺。
超声波的应用显著提高了多糖的提取效率和纯度，减少了提取时间，且操作简便，易于工业化推广。
提取过程中，对水提、浓缩、醇沉、干燥等关键步骤进行了细致阐述，并对所得到的沙葱籽多糖的提取率进行了量化评估。
核心部分，本文重点研究了提取得到的沙葱籽油与多糖的降血脂生物活性功能。
通过一系列体外实验和或动物模型实验，考察了这两种成分对血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）及高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）等血脂指标的影响。
实验设计严谨，数据翔实，旨在揭示其潜在的降血脂机制，如可能通过调节脂肪代谢酶活性、改善胰岛素敏感性、抑制胆固醇吸收、促进胆固醇排泄等方式发挥作用。
本文还可能探讨了沙葱籽油与多糖的协同效应，即两者联合作用下对血脂调控的增效作用，为进一步开发功能性食品添加剂或天然药物提供了理论依据。
结合现有研究成果，对未来沙葱籽资源的深度开发利用、产品的市场前景以及在预防和辅助治疗血脂异常疾病中的应用价值进行了展望。
本文不仅在技术层面上为沙葱籽油与多糖的有效提取提供了科学依据，更在生物活性研究层面揭示了二者在降血脂领域的独特作用与潜力，对推动沙葱籽综合开发利用具有重要的理论意义与实践价值。