环糊精葡萄糖基转移酶CGTase
环糊精葡萄糖转移酶的研究进展
环糊精 可以用来 ： １ 稳 定食 品（ 品添加 剂 ） （） 食 中 的某些成 分 ， 防止其 挥发 、 氧化 、 分解和热 分解 ； ２ 光 （） 除去食 品中的臭气 和苦 涩味 ；３ 作为乳化剂 。 （）
１２ ２ 医 药 工 业 ．．
微生物所产生的 Ｃ Ｔ ｓ 催化的环糊精多数是 １类 的 ， Ｇ ａｅ ３ 类 的其次 ， 类 的最 少 。但 在 现实 中因 类 的 由于 内腔体积大 ， 以包 容更 大 的分子 而备受 关 注 。从 可 Ｊ 平 面结构 图上来看 ， 一个非 常规则 的环 状结构 ， 但是 再 考 虑到葡萄糖 单元 的立体结 构性 ， 就呈现 出一种 桶 这 状结 构 ， 正是 由于桶状 结构 的存 在才 会在其 内腔包容
一
环糊精可 以用 来 ： １ 增 加药 物 的稳定 性 ； ２ 提 （） （） 高药物 的溶解度 ； ３ 控 制药 物 的释放 速度 ；４ 降低 （） （） 药物 的 刺 激 性 ， 进 药 物 的 吸 收 ； ５ 掩 盖 苦 昧 和 促 （ ） 异臭 。 ２环糊精葡萄糖转移酶 的研 究概况 ２ １ 产环糊精葡萄糖转移酶 的生物 种类 ．
１ 环 糊 精 的特 点 及 应 用
能， 而不会是 固定 的大小 ， 以扩大其应用范 围。 可
枣
图 １ｄ、 、 环 糊 精 结 构 示 意 图 Ｂ －
Ｆｇ１Ｃ ｅ ｃｌ ｔ ｃｕｅｏ ｄ， 一 Ｄ ｉ ｈｍｉ ｒ ｔｒ ｆ Ｂ， Ｃ ａ ｓｕ
环糊 精拥有独特 的略 呈锥形 的 圆桶形结 构 ， 外 在 周 有大量 亲水 的羟基 ， 内部 的空腔又有 相对 的疏 水作 用。环糊 精是溶 于水 的， 水 的内腔 又能和 大量 的有 疏
维普资讯
第２ ５卷 第 ２期
环糊精
环糊精胡小丹2009210660摘要简单介绍了环糊精的概念、分类、常见环糊精结构和性质。
重点综述β-环糊精的制备与应用。
关键词环糊精；分类；制备；应用。
1环糊精的概念环糊精(Cyclodextrin，简称CD)是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖的总称，通常含有6~12个D-吡喃葡萄糖单元。
其中研究得较多并且具有重要实际意义的是含有6、7、8个葡萄糖单元的分子，分别称为alpha -、beta -和gama -环糊精(图1)。
根据X-线晶体衍射、红外光谱和核磁共振波谱分析的结果，确定构成环糊精分子的每个D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式构象。
各葡萄糖单元均以1，4-糖苷键结合成环。
由于连接葡萄糖单元的糖苷键不能自由旋转，环糊精不是圆筒状分子而是略呈锥形的圆环。
由于环糊精的外缘(Rim)亲水而内腔(Cavity)疏水，因而它能够象酶一样提供一个疏水的结合部位，作为主体(Host)包络各种适当的客体(Guest)，如有机分子、无机离子以及气体分子等。
其内腔疏水而外部亲水的特性使其可依据范德华力、疏水相互作用力、主客体分子间的匹配作用等与许多有机和无机分子形成包合物及分子组装体系，成为化学和化工研究者感兴趣的研究对象。
这种选择性的包络作用即通常所说的分子识别，其结果是形成主客体包络物(Host-Guest Complex)。
环糊精是迄今所发现的类似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。
因此，在催化、分离、食品以及药物等领域中，环糊精受到了极大的重视和广泛应用。
由于环糊精在水中的溶解度和包结能力，改变环糊精的理化特性已成为化学修饰环糊精的重要目的之一。
环糊精(化学式: C14H8O2)，是一种安特拉归农类化学物。
环糊精的复合物存在于天然，也可以人工合成。
工业上，不少染料都是以环糊精作基体；而不少有医疗功效的药用植物，如芦荟，都含有环糊精复合物。
例如芦荟的凝胶当中的环糊精复合物，有消炎、消肿、止痛、止痒及抑制细菌生长的效用，可作天然的治伤药用。
葡糖基转移酶的结构和作用
葡糖基转移酶的结构和作用葡糖基转移酶是一类重要的酶，它在生物体内起着关键的作用。
本文将介绍葡糖基转移酶的结构和作用。
葡糖基转移酶是一类催化葡萄糖基团转移的酶，它能够将葡萄糖基团从一个底物转移到另一个底物上。
葡萄糖基团是由葡萄糖分子组成的，它是一种重要的生物分子，在生物体内起着多种重要的作用，如能量供应和生物合成等。
葡糖基转移酶的结构非常复杂，一般由多个氨基酸残基组成。
通过这些氨基酸残基的排列和空间结构，葡糖基转移酶能够与底物结合并催化葡萄糖基团的转移反应。
葡糖基转移酶的结构也决定了其对底物的选择性，不同的葡糖基转移酶可以催化不同种类的底物。
葡糖基转移酶在生物体内起着多种重要的作用。
首先，它参与到能量代谢中。
在糖代谢途径中，葡糖基转移酶能够将葡萄糖基团从底物转移到其他分子上，从而将能量有效地转化为其他形式。
其次，葡糖基转移酶还参与到生物合成过程中。
在生物体内，许多重要的生物分子都是由葡萄糖基团组成的，葡糖基转移酶能够将葡萄糖基团从底物转移到目标分子上，从而参与到生物分子的合成中。
此外，葡糖基转移酶还参与到信号传导过程中。
在细胞内，许多信号分子都是由葡萄糖基团修饰的，葡糖基转移酶能够将葡萄糖基团从底物转移到信号分子上，从而调控信号传导的过程。
最后，葡糖基转移酶还参与到毒物代谢中。
在生物体内，许多毒物都是由葡萄糖基团修饰的，葡糖基转移酶能够将葡萄糖基团从底物转移到其他分子上，从而降解毒物或使其更容易排出体外。
总之，葡糖基转移酶是一类重要的酶，在生物体内起着关键的作用。
它能够催化葡萄糖基团的转移反应，并参与到能量代谢、生物合成、信号传导和毒物代谢等过程中。
对于深入理解生物体内的代谢和调控机制具有重要意义。
不同宿主来源的α-环糊精葡萄糖基转移酶分离纯化及化学修饰提高其热稳定性
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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Cyclodextrin
Cyclodextrins are torus-shaped molecules of cyclic α (1-4)-linked oligosaccharides mainly consisting of six , seven, or eight glucose residues (α- ， β- ，or γ cyclodextrin, respectively).
Introduction
Its main products when acting on starch are cyclodextrins and highly branched highmolecular-weight dextrins (CGTase limit dextrins). CGTase have been characterized from both mesophilic and thermophilic sources. The optimum temperature for activity is about 90℃.The optimum pH for activity is generally around pH 5–6.
Proposed modelof substrate binding in cyclization reaction ofCGTase
Cyclization
Scheme of the cyclization reaction of CGTase
Application
Cyclodextrin
Construction of CGTase
Fig . 2 Stereo-view of the structure of Bacillus circulans strain 251 cyclodextrin glycosyltransferase
Comparison
Comparison
Cat Schematic representation of the CGTase -catalyzed reactions
Catalyzed reactions
The different reactions catalyzed by CGTase
Cyclization
Food field
Application in food additives and modification of functional ingredients
Application in baking bread
ww w.t
Application
a、Modification of Vc
Vc is very unstable in aqueous solution, and easily oxidized by oxygen in the air and other oxidizing agents. VC will quickly degrade when exposed to neutral pH, heat, light and heavy metal.
Hydrolyzed starch Produced cyclodextrin
Application in baking bread
CGTase be applied in baking bread, can improve the quality of bread, such as increase volume, improve the texture of bread and delay aging.
b、Improvement of sweeteners
Stevioside is a compound with a bitter taste and a low solubility. Glycosylation reactions can reduce the bitterness of stevioside and increase its solubility .
Cyclodextrin Glycosyltransferase
Contents
1
2 3
Introduction Construction Catalytic mechanism
4
Application
Introduction
Cyclodextrin glycosyltransferase(EC 2.4.1.19) (CGTase) is a member of the α-amylase family of glycoside hydrolases(family 13). CGTase has been identified in bacteria belonging to the genera Bacillus ,Clostridium , Klebsiella, Micrococcus ,Thermoanaerobacter , and Thermoanaerobacterium , and in a single archaeon,Thermococcus.