解密肯德基本土化战略
肯德基发展战略分析
深圳大学管理学院自学考试本科毕业论文论文题目肯德基中国发展战略分析学生姓名******准考证号******学科专业工商企业管理指导老师******论文提交日期 2012年09月25日论文答辩日期2012年10月13日深圳大学管理学院自学考试本科毕业论文成绩登记表姓名: ******准考证号: **********专业: 工商企业管理毕业论文题目:肯德基中国发展战略分析内容概述:百胜集团在欧美市场遇到了极大的挑战，中国市场则成为了该集团的救民稻草。
在中国，它把自己的优势发挥得淋漓尽致，取得了不菲的成绩；然而洋快餐本身致命的劣势——垃圾食品，却会阻碍集团进一步的发展；外部环境和内部条件的分析，确定了几个备选战略。
同时结合肯德基中国的实际情况，最终确定了在中国市场实行发展型战略。
指导教师评语:指导教师签名:_______________答辩小组意见：答辩小组组长签名:________论文成绩:工商企业管理实习:内容提要：肯德基中国属于百胜集团，而百胜集团是世界上最大的餐饮集团之一。
然而该集团在欧美国家的经营业绩正在逐年下滑，尽管频频出招似乎也无力回天，行业地位不保。
集团面临生存和发展的双重挑战，也面临同行业的竞争威胁。
就在这千钧一发的时刻，集团凭借自身的优势在地球的另一方——中国，业绩喜人，集团迅速扭转了这一不利的被动局面。
于是集团退守欧美，立足中国。
然而洋快餐的劣势也慢慢的凸显出来了！因为它不符合中国自古以来提倡的健康、营养饮食文化。
尽管它凭借本土化饮食策略暂时走出困境，但是仍然面临很多困难，不禁要问百胜集团在中国的路还能走多远？关键词：百胜肯德基中国餐饮业发展战略目录一、肯德基现状--------------------------------------1（一）肯德基在欧美市场------------------------------------------------------ 1 （二）肯德基在中国市场------------------------------------------------------ 1二、肯德基中国外部环境分析----------------------------------------------2（一）宏观环境分析------------------------------------------------------------2（二）行业环境分析----------------------------------------------------------- 4 （三）主要竞争对手分析-------------------------------------------------------5 （四）外部环境变化对肯德基中国产生的挑战和机遇----------------------- 5 三、肯德基中国内部条件分析---------------------------------------------6 （一）公司组织结构和管理---------------------------------------------------6（二）市场营销----------------------------------------------------------------6 （三）财务状况-----------------------------------------------------------------7 （四）企业文化-----------------------------------------------------------------7 （五）肯德基中国的优势和劣势-----------------------------------------------7 四、肯德基中国SWOT分析------------------------------------------------8 （一）SWOT矩阵---------------------------------------------------------------8（二）确定备选战略------------------------------------------------------------8 五、备选战略分析与选择---------------------------------------------------10（一）备选战略分析-----------------------------------------------------------10 （二）战略选择----------------------------------------------------------------11 六、战略实施（中国市场）------------------------------------------------11（一）远景目标----------------------------------------------------------------11 （二）通过价值链分析企业的战略实施--------------------------------------11 结束语---------------------------------------------------------------------------12注释------------------------------------------------------------------------------13参考文献------------------------------------------------------------------------13 致谢------------------------------------------------------------------------------13１一、肯德基现状肯德基（Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC ，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
kfc在中国的市场营销策略
肯德基在中国的市场营销策略国家经济与贸易****班*****关键词：肯德基品牌策略营销中国化摘要：肯德基公司隶属于世界上最大的餐厅集团系统百胜全球餐饮集团（世界企业500强之列），集团内拥有包括世界著名的肯德基、必胜客、Taco Bell三个品牌，目前在全球拥有总数超过30，000家的连锁餐厅。
中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。
中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。
肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了20多个有限公司。
至今，在中国111个城市已拥有440家连锁店。
肯德基在中国现共有25，500名员工在努力工作，餐厅员工已100%本地化，居中国快餐业之首。
肯德基之所以会如此地成功，主要还是取决于它在中国市场的营销策略。
一、品牌策略“肯德基”的品牌策略，其举措可以概括为以下三个方面：1、攻占大城市，准确选址。
保健品市场策略往往“从农村包围城市”，而饮食业则要先攻占大城市，再扩散到中小城市。
肯德基打入中国市场首先集中精力占领辐射能力最强的大城市。
肯德基通过全面、深入的市场调查，用100%的精力进攻北京，然后是上海、杭州等。
北京在中国是个制高点。
1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中国合资企业。
以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展如同燎原之火。
上海是中国商战必争之地，影响着杭州、南京、苏州、无锡以至整个长江三角洲。
1989年在上海开设第一家肯德基餐厅以来，肯德基在上海的连锁店已达60多家。
广州则有地利人和的优势。
20世纪90年代后，肯德基又一鼓作气，进攻天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等中心城市。
在确定“攻占大城市”战略下，选址策略是相当重要的。
麦当劳和肯德基在中国的发展战略比较研究
麦当劳和肯德基在中国的发展战略比较研究一、本文概述本文旨在探讨麦当劳和肯德基这两大全球快餐巨头在中国市场的发展战略，并对其进行比较研究。
麦当劳和肯德基自进入中国市场以来，凭借其独特的品牌魅力和成功的市场策略，迅速在中国快餐市场占据重要地位。
然而，随着中国市场环境的不断变化和消费者需求的日益多样化，两家公司必须不断调整和优化其发展战略以应对挑战。
本文首先将对麦当劳和肯德基在中国市场的历史发展进行简要回顾，以了解两家公司在中国市场的起点和发展轨迹。
随后，本文将分析两家公司在中国市场的市场定位、产品策略、营销策略和扩张策略等关键方面，深入剖析其背后的战略思维和实施细节。
在比较研究部分，本文将对比麦当劳和肯德基在中国市场的战略异同点，并探讨其背后的原因和影响。
通过对比分析，本文旨在揭示两家公司在面对中国市场挑战时所采取的不同策略，并评估其效果和可持续性。
本文将总结麦当劳和肯德基在中国市场的发展战略，并提出一些启示和建议。
通过对两家公司战略的比较研究，本文旨在为其他国际企业在中国市场的发展提供借鉴和参考，同时也为中国本土快餐企业提供一些启示和思考。
二、麦当劳在中国的发展战略麦当劳作为全球知名的快餐品牌，在中国市场的发展策略上，表现出了其独特的眼光和策略。
从进入中国市场的初期，麦当劳就明确了自己的目标：在保持品牌全球统一性的基础上，深度融入中国本土文化，以满足中国消费者的需求。
麦当劳在中国市场的扩张策略上，采取了渐进式的开店方式。
这种策略使麦当劳能够在深入了解当地市场、消费者需求和文化背景的基础上，逐步扩大市场份额。
同时，麦当劳也十分注重店面的选址，优先选择人流量大、消费能力强的地段，以确保每一家店面都能获得良好的销售业绩。
在产品策略上，麦当劳注重本土化和创新。
虽然麦当劳的汉堡、薯条等核心产品在全球范围内都保持一致，但在中国市场，麦当劳也推出了许多符合中国人口味的产品，如早餐粥、米饭等。
麦当劳还与中国传统节日相结合，推出了一系列节日限定产品，如春节的“福运金桶”、中秋节的“月饼汉堡”等，这些创新的产品策略不仅吸引了中国消费者的眼球，也进一步提升了麦当劳的品牌形象。
肯德基战略分析
肯德基战略分析---关于肯德基战略及采购的分析摘要：肯德基是来自美国的著名连锁快餐厅，主要出售炸鸡等食品，隶属于百胜。
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，如今中国肯德基已在950多个城市和乡镇开设了4600余家连锁餐厅。
到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。
肯德基的成功之匙到底在哪？是否存在哪些问题？关键词：战略；组织结构；采购；问题分析一、肯德基的战略目标与战略管理（一）、肯德基的战略目标，就是把中国肯德基品牌作成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌成为多品牌整合的领导者，同时让消费者在一家餐厅中可以享受到两个美食品牌和更多地选择。
(二)、肯德基的战略管理。
作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，到底肯德基是如何驾驭这个庞大而多元化的中国市场的呢？肯德基的公司战略大致可以着眼于以下几点：1.选址策略——通过划分和选择商圈，测算与选择聚客点，并结合针对竞争对手的策略“跟进策略”，使其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一；2.远景目标——“把中国肯德基品牌做成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌”，一个与其特许经营的特点相吻合的可行的远景；3.市场营销——标准化服务、准确的市场定位、合理划分消费者、有计划的促销、顾客至上的服务等；4.特许经营——立足双方，严格规定特许人的条件、经营模式、培训、合同、费用。
5.供应商管理——对供应商进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量使用本地资源。
6.企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的企业文化，如“餐厅经理第一”、“冠军检测”考核、“群策群力，共赴卓越”、注意细节等，使员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中。
7.员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核心竞争力来培养，不断投入资金人力进行多方面各层次的培训，如教育发展系统、餐厅管理技能培训、餐厅员工岗位基础培训、职能部门专业培训。
肯德基品牌中国本土化营销策略的研究开题报告及任务书
肯德基品牌中国本土化营销策略的研究开题报告及任务书江西财经大学毕业论文（设计）开题报告及任务书论文（设计）题目肯德基品牌中国本土化营销策略的研究专指导教学生姓名万颖国际贸易王蕾业师1. 选题目的和意义：如今企业全球化的趋势愈演愈烈也将是今后世界经济全球化的必然所以对于企业来说在照顾好国内母市场的同时加大向外向全球扩展的时候本土化营销策略的运用就显得尤为重要本论文就以肯德基品牌——在华洋快餐的行业龙头来作为一个小的切入点来研究对跨国企业的生存和发展起到了至关重要的一个关键性的因素——本土化营销策略与此同时也十分希望能通过此次论题的研究，能给我们中国的餐饮业一些好的借鉴。
2.本选题在国内外的研究状况及发展趋势：国际市场营销战略的形成是一个不断演变进化的过程。
占有统治地位的战略方式、国际标准以及主要的决策在国际经营整个过程中不断变化。
对于跨国公司而言，如何面对纷繁复杂的海外市场的当地具体情况及时转换营销战略和技巧；如何获得有关当地市场的知识和经验；如何最大限度的利用跨国经营中所产生的潜在协同效应。
这些问题在建立全球营销网络体系的不同阶段是不同的。
刘宝成2001 年在《现代营销学》一书中提出跨国公司的国际市场营销是其利润的重要源泉。
在发展前期，跨国公司的营销活动往往已实现国际化。
随着世界经济一体化，大型跨国公司逐步实施全球战略。
与之相适应，其国际市场营销活动也逐渐趋于成熟，呈现出新的微观运作机制。
杨家国2005 年在《跨国企业在中国的现状》一书中提出“对跨国公司占领全球市场、推动全球营销战略而言，国际化和本土化是一个问题的两个方面。
实现营销的国际化，是跨国公司终极的营销战略目标。
为了实现这一战略目标，跨国公司必须适应各国市场目标消费者的差异性需求，最大限度地实现国际化与本土化的有机结合，做到“思考全球化，行动本土化”。
为此，他们必须树立国际化与本土化融为一体的营销理念。
” 当前跨国企业越来越重视海外市场为背景，抓住这个经济热点，以肯德基品牌做为一个切入点来研究跨国企业的本土化营销策略。
肯德基与麦当劳在中国的4P营销战略分析
Thanks for your time!
麦当劳曾经的定价不合理：
如03年在台湾推出本土化新品“米饭套餐”，比超市供应的快 餐盒饭贵2.5倍，在当时经济不景气情况下，使其失去了很多顾 客。 而与此相反的降低价格，也未给企业萎缩的经营带来希望。如 98年，麦当劳业绩连连下滑，引起了高层管理者的恐慌，他们 病急乱投医，举起了全面降价这一法宝，大打价格战。——结 果：使老顾客得到实惠，但并未吸引更多的潜在顾客，甚至让 一般大众产生了降价与劣质滞销货的联想。——引起业绩的更 大滑坡
PK
不断地做大了市场， 拓宽了经营的道路。
三、公关关系
方式：慈善、公益 活动（支持教育事 业、儿童发展、体 育活动等） 战略：坚持友善政 府、友善民众、关 爱社会的战略努力 塑造中国公众接受 和喜爱的企业形象
The reason for their success
肯德基、麦当劳在全球的成功得益于它的标准化的管理和 统一的品牌形象，即它们在全世界产品和服务品质的始终 如一。 设计简洁但非常有效的标志和统一的店面装修共同构成了 独特的外在形象，而服务集中于家庭和孩子的大众化更扩 大了其品牌影响力。 麦当劳在世界的成功源自他对大众消费趋势的敏锐把握， 以及过硬的产品质量，现代化的企业管理，标准化的作业 和严格的培训制度。 肯德基在中国的成功源自他不断因地制宜变化的策略，本 土化的经营理念以及快速敏锐的决策实施。
麦当劳 VS 肯德基
Product
KFC
策略 共性 国际产品修正后策略 （本土化战略）Leabharlann McDonald's
国际产品的标准化策略 （国际化品牌，本土化经营）
为保障食品品质制定严格的标准；现场烹饪、调制的食物和饮料
定位
肯德基竞争战略
肯德基的差异化战略作为西式快餐的肯德基，与中式快餐的较量当仁不让的是产品差异化，而与同时西式快餐并且是头号敌手的麦当劳所采用的竞争战略又是什么呢？从生活中可以感受到的是，产品上的差异是存在的，一个主打鸡肉，健康饮食；一个主打牛肉，营养丰富。
但更大的差异化体现在战略本身。
经过资料搜寻，他们所走的差异化路线其实是“水涨船高”式营销VS“量体裁衣”式营销的差别。
肯德基提价在于追求销售业绩的增长与利润率。
麦当劳的目的在于低价吸引消费者，赢得市场。
在这里介绍一下肯德基的差异化战略1、终端人员本地化、职业化；注重培训，志存高远肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。
目前，肯德基在全国共有员工50，000多名，餐厅及公司各职能管理人员5,500多名，从在中国的第一家餐厅起到现在的850多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。
在近16年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。
从餐厅服务员, 餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。
这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。
许多有志青年在肯德基成长, 成为企业出色的管理人才。
为使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建有适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。
自中心建立以来，每年为来自全国各地的2000多名餐厅管理人员提供上千次的培训课程。
2、本土化管理，知己知彼一家国际讯息公司近日在中国大陆所做的调查显示，中国人最喜爱的十大外国名牌中，肯德基家乡鸡高居榜首，而可口可乐和麦当劳仅屈居第四、五位。
调查显示，愈是接近中国文化的外国品牌，如果在市场策略方面适当地推行本地化，则愈有可能在大陆消费市场扎根。
《联合早报》报道，AC尼尔森公司最近公布，根据他们在30个中国城市发出共1万6677份问卷调查所得，肯德基是中国人最喜爱的外国商品牌子，最大原因是中国人本身就喜欢吃鸡，而肯德基的主打产品就是炸鸡。
跨国餐饮企业在中国的本土化营销策略研究——以肯德基为例.
首都经济贸易大学硕上学位论文
跨国餐饮企业在中国的本土化营销策略研冗
低１。许多跨国餐饮企业在中国市场开展本土化营销的理论依据应该是西方市场营销 理论与中国市场经济实践相结合的产物。跨国餐饮企业营销本七化所包含的内容非常
多，大到如何确定目标市场，小到如何设汁产品的包装，都能反映出一个企业的本土
首都经济贸易大学
硕士学位论文
ＴＨＥＳＩＳ ＯＦ ＭＡＳＴＥＲ ＤＥＧＲＥＥ
跨国餐饮企业在中国的本土化营销策略研究 一一以肯德基为例
院 系：
工商管理学院
学
号：
作 者：
指导教师：
完成日期：
１ １ ０４００３
王薇 陈立平教授 ２０１４年２月２８日
第１页
独创性声明
本人郑重声明：今所呈交的《跨国餐饮企业在中国的本土化营销策 略研究——以肯德基为例》论文是我个人在导师指导下进行的研究工作 及取得的科研成果。尽我所知，文中除了特别加以标注和致谢的地方外， 论文中不包含其他人已经发表或撰写的内容及科研成果，也不包含为获 得首都经济贸易大学或其它教育机构的学位或证书所使用过的材料。
２相关理论综述……………………………………………………………………………………８ ２．１ 相关概念的界定……………………………………………………………………８ ２．１．１跨国餐饮企业的概念……………………………………………………………８ ２．１．２餐饮企业国际化经营的特征……………………………………………………９ ２．２跨国市场营销理论………………………………………………………………．．１ ０ ２．３跨国市场营销策略的选择…………………………………………………………１１ ２．３．１跨国经营标准化营销理论……………………………………………………一１１ ２．３．２跨国经营本土化营销理论……………………………………………………．１２ ２．３．３跨国经营全球本土化营销理论………………………………………………．１３ ２．４ 跨国餐饮企业在中国实施本土化营销策略的原因……………………………１４ ２．４．１ 跨国餐饮企业进入中国市场的动因…………………………………………．１４ ２．４．２跨国餐饮企业在中国实施本土化营销策略的原因…………………………．１５
权变理论视角下跨国餐饮企业在中国本土化营销策略研究——以肯德基为例
权变理论视角下跨国餐饮企业在中国本土化营销策略研究—以肯徳坫为例■营丁销腦 ：XIANDAIYINGXIAO ：---------1郝晨汐(南京理工大学江苏南京210094)摘要：全球化的脚步从未停止,跨国公司的本土化经营策略也在不断更新。
中国作为一个拥有巨大消费潜力与消费能力的市场，吸引众多跨国餐饮行业的投资经营同时，作为一个历之悠久、文化多样的国家，餐饮行业具有较大机遇的同时，与其 他国家相比更具复杂性挑战。
对此，以权变理论为切入点，对以肯德基为典型案例的西方快餐企北，在中国的本土化扩张经营 进行研究。
运用P E S T 模型，对中国餐饮市场的宏观环境进行系统分析。
在此基础上，通过以因地制宜为主的外部整合、以人本 文化为主的内部完善两方面，具体分析肯德基在中国实施本土化营销策略的原因、现状以及调整优化。
最后，通过肯德基在中 国发展的三部曲—适应、创新、本土化，总结企业成功本土化的经验，以冀对中国餐饮企业的发展带来借鉴意义。
关键词：PEST 分析；权变理论；本土化营销策略；企业文化中图分类号：F文献识别码：ADOI ： 10.19932/j .cnki .22-1256/F .2021.04.078一、 肯德基在中国的战略环境分析一-利用PEST 分析模型PEST 分析一般是指对宏观环境因素的分析，不同企业或 组织根据自身的组织架构、发展特点不同，分析的具体内容将 会存在差异，一般是以政治（P )、经济(E )、技术(T )、社会(S )这 四大类影响企业组织的主要外部环境因素为主要测量指标， 对企业组织的生存发展外部环境进行分析。
在政治环境方面，中国市场经济的繁荣带来政治法律环 境的宽松。
1992年国务院颁布新法令，允许外资企业进人中 国。
到2004年，按照中国与世界贸易组织的协议，中国向有意 来华投资的企业全面开放零售业，超过300家外资企业获得中 国政府的批准，在中国国内招商引资。
在经济环境方面，自1978年实行改革开放以来，中国的经 济改革开放取得了全球瞩目的中国经济奇迹。
肯德基在华本土化营销策略及其启示
肯德基在华本土化营销策略及其启示作者：刘宴昌来源：《商场现代化》2020年第14期摘要：如今信息时代，经济全球化不断加深，国际化竞争日益激烈，企业也纷纷加快了国际化脚步。
许多国外企业不再拘束于本国内的生产经营，逐步打开对外投资的大门，通过优秀的战略营销逐步占据国外市场。
由于中国经济的快速发展，各国跨国企业纷纷来华投资，在众多跨国公司当中，肯德基表现得极为亮眼。
目前，肯德基在中国快餐行业的地位无人撼动，把最大的竞争对手麦当劳远远甩在身后。
而肯德基之所以会如此成功，主要还是取决于它在中国的本土化营销策略。
本文将重点从肯德基的发展历史、在中国本土化战略以及和竞争对手麦当劳之间的对比来研究以期给我国跨国公司对外营销带来借鉴意义。
关键词：跨国公司;肯德基;本土化;营销策略一、肯德基发展历程1.肯德基在全球的发展众所周知肯德基是一家以炸鸡为主的美国跨国连锁餐厅，同时也是世界上第二大速食炸鸡企业。
1952年由创始人哈兰·山德士创建，在运用特许加盟的方式后，仅5年时间，在全美就开了400多家肯德基连锁店。
肯德基先后历经被百事集团收购然后又被其将从餐饮系统分离，组成独立上市的公司——百胜餐饮集团，一跃成为全球最大的跨国餐饮集团，目前在世界上120多个国家开设有20000多家分店。
如今百胜中国是在中国大陆的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大品牌在中国大陆的独家经营权。
在世界品牌实验室编制的2018世界品牌500强排行榜中，肯德基排名第129位。
2019年10月，Interbrand发布的全球品牌百强榜排名93。
在过去的一年当中肯德基全年在全球营收85.31亿美元。
纵观竞争对手麦当劳在全世界餐厅一共有38000家，分布在全球120多个国家。
2018年世界品牌500强排行榜中麦当劳排名第10位。
麦当劳在Interbrand发布的全球最具价值品牌排行榜已连续十一年排名跻身前10，在快餐品牌中一枝独秀。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
解密肯德基本土化战略
笑眯眯的山德士上校又在北京市朝阳区樱花园东街“圈”了一块属地，肯德基在中国的第1000家餐厅就此宣告开业。
这意味着它的足迹遍布除西藏以外所有省份的230个大中小城市，意味着它的开店量几乎比它的老对手麦当劳多了1倍。
含蓄的微笑始终挂在百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼的脸上，每天200万中国消费者光顾品“鸡”的火热场面足以让他信心满怀。
有着美国宾州大学化学工程和沃顿商学院MBA教育背景的苏敬轼为他的事业感到骄傲自豪。
1989年9月他首次来到内地时，中国只有4家肯德基餐厅。
当肯德基、必胜客、塔可钟3个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，百胜全球餐饮集团便正式成立。
作为百胜旗下一个著名品牌，肯德基何以在中国取得如此高速发展？它的本土化战略又是怎样支撑了它的高速扩张？在北京君悦大酒店喜庆的中国红中，记者采访了百胜公司的几位负责人。
为中国做的鸡
本土化是肯德基快速拓展中国市场的最大杀手锏。
近年来，肯德基不断推出适合中国消费者口味的产品：从老北京鸡肉卷、枸杞南瓜粥、川香辣子鸡到老鸭汤，仅2003年一年就推出了20多款“中国特色”的长短线产品。
中国人素有早餐喝粥的习惯。
据此，肯德基特别为中国消费者度身定制了“海鲜蛋花粥”、“香菇鸡肉粥”两款花式早餐粥。
考虑到消费者对早餐的营养要求，又专门研发了含有鸡蛋的芝士蛋堡、香脆营养的薯棒，并特别配有饮料如牛奶、果汁和港式奶茶等，组成一个中西合璧的早餐系列。
虽然有人曾对洋快餐做粥提出置疑，但中国百盛餐饮集团副总裁兼首席企划官陆穗雯女士却说：“只要消费者喜欢，我们就坚持下去。
因为消费者是企业生存的惟一条件。
”
一直以来，人们对快餐的指责不绝于耳，说洋快餐是垃圾食品，吃快餐能导致肥胖，等等。
为此，肯德基高层把他们长期调查研究的《健康食品政策白皮书》公布于世，提出“推动均衡饮食、倡导健康生活”的理念，并于2000年成立了食品健康咨询委员会，通过专家指导完善产品的选择，探索开发更适合中国人口味的产品，尤其在推动蔬菜、植物类食品开发方面更是不遗余力。
田园脆鸡堡就是肯德基针对儿童营养特点开发的产品，份量较小，在鸡肉中添加了胡萝卜、玉米和青豆，并根据儿童的喜好调整了口味。
2003年肯德基首次推出的烤鸡类产品———新奥尔良烤鸡翅，就突破了肯德基50年的传统烹饪方法，在减少脂肪含量方面迈出了重要的一步。
不从零开始经营
特许经营是肯德基本土化战略中最具长远性的一步。
2000年8月，顾翔终于做上了肯德基常州溧阳市定安店的老板，拥有了这家店的经营权、使用权和每年全部利润。
为了当上这个老板，他向肯德基上海总部支付了800万元人民币，作为加盟及店面装修和设
备引进等费用，并接受了20周的培训。
此外，他还向肯德基承诺：经营这间餐厅10年以上，每年向肯德基支付占营业额6％的持续使用费和5％的广告费，并且以后每年的投资由自己负担。
苏敬轼将顾翔加盟的这家肯德基店称为“不从零开始经营”的餐厅。
因为顾翔买下的是一家包括经营场所、所有配套设备、设施和餐厅管理人员在内、正在营运并赢利的肯德基餐厅。
与世界上其它著名品牌的连锁业一样，肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，至今已超过了20年。
从2000年开始在中国实行特许经营以来，公司平均每家店面都收到100份申请。
申请人的主要问题不是凑到那么多现金，而是要说服百盛，可以信任他们能保持服务水准。
自顾翔加盟以后，肯德基至今在中国已有16家这种“不从零开始经营”的肯德基特许经营餐厅，加上此前常规特许经营的22家肯德基餐厅，特许经营餐厅在中国肯德基目前的1000家店中，只占5％。
对此，苏敬轼分析说：
“我们只有能够给加盟商足够的资源，才能收加盟者的钱，双方还要观念契合，有长期合作的态度才行。
”
眼下，特许经营在中国开始流行却并不成熟，甚至成为一些人短时间内聚敛财富的手段。
风光一时的“馋嘴鸭”昙花一现的原因就在于一个“馋嘴鸭”的配方竟从6万元卖到6000元，有人靠买卖秘方就赚了十几万元，有的伙计干了几天也打着加盟店的名义自己去开店了。
制度的失范使特许经营失去了原有的效力。
肯德基的做法给中国正在起步的特许经营注入了一针清醒剂。
带动一条供应链
复旦大学经济学院张纪康教授认为，跨国公司进入东道国，除了其本身的经济利益，还直接或间接地推动了相关行业的发展。
在肯德基几近苛刻的供应商选择过程中，本土企业得到了培训，获得了快速成长的机遇。
肯德基供应商经常讲这样一句话：“经过肯德基星级系统评估过的厂家，能轻而易举得通过国家ISO9002质量认证。
”
本土企业一旦成为肯德基的供应商，哪怕只为它提供一个很小的产品，也意味着财源滚滚。
上海紫丹印务，在获取肯德基的第一笔订单之前，是家名不见经传、印刷工艺落后的小企业。
自从1998年8月进入肯德基的供应链体系后，市场越做越大。
公司的一位业务员说，只要告诉客户他们是肯德基的供应商，许多问题便迎刃而解。
今天，来自国际知名品牌的订单已占到该公司所有订单的70％。
肯德基每年在国内采购数十亿人民币的肉类、蔬菜、面包、设备、建筑材料等，建立了拥有480多家本地企业的供应商网络。
仅2003年，肯德基就采购了7.6万吨鸡肉原料，100％都产自中国本地。
肯德基正在推动更多品项由国外供应转为国内生产，欲打造以中国为基地向全世界供应的新体系。
激情而非程序
在肯德基餐厅用餐，我们感受到的是员工的高度自觉。
无论什么时候，他们都那么专心、投入和充满激情。
为此提供强劲支撑的是肯德基科学严谨的系统化培训。
在肯德基，员工出现了问题，不叫错误，而被称为“机会点”，成为员工一次极好的学习机会。
这就是百胜集团及在公司内部致力于推动的“激励文化”，即认同、赏识表现突出的员工。
作为全球总裁，诺瓦克亲手写过数千张“感谢您”的信函，还有趣地在签名之后画上一个笑脸。
苏敬轼说：“每个人都有被欣赏的需求。
对于员工来说，他们的时间、精力，也是一种投资，他们也需要回报，得到认同，他们应该也必须明确知道他们在为这个企业做些什么。
”
目前，肯德基在中国的员工总数已超过5万人。
16年来，肯德基共培训中国员工20多万人，资金投入超过2.4亿元人民币。
正是凭着这套科学的管理和对人性的尊重，2003年肯德基在中国内地创下了较上年增长20％多、总额逾10亿美元的年销售额。
“立足中国、融入生活”是肯德基行之有效的中国战略。
百胜集团用1000家肯德基的成功，为国内外餐饮企业提供了保持在中国市场长期发展的宝贵经验。