2022年福建农林大学金山学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年南京林业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年南京林业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、在有鞭毛的细菌中，一端生鞭毛的代表菌如______和______等，周生鞭毛的代表菌如______和______等。
2、温和噬菌体的存在形式有三种，即______、______和______。
3、从生态类型来分，固氮菌可以分为三类，即______、______和______。
4、光能有机营养型微生物的能源是______，氢供体是______，基本碳源是______和______，这类微生物的代表如______等。
5、真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是______，高等真菌的菌丝是______。
6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手： ______；______；______；______等。
7、无菌室杀菌通常采用______和______相结合的方法。
8、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。
9、原核生物中的转座因子有3种类型：______、______和______。
10、免疫球蛋白分为______、______、______、______、______5类，按照其存在形式又分为______和______两种。
二、判断题11、固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。
（）12、以（NH4）2SO4为氮源培养微生物时，会导致培养基pH升高。
（）13、无氧呼吸是专性厌氧菌所特有的一种生物氧化产能方式。
（）14、病毒没有产能酶系，但是有能量合成系统。
（）15、真核生物的纤毛和原核生物的鞭毛结构相同。
（）16、API细菌数值鉴定系统对细菌的鉴定带来极大的方便，在它可鉴定的700余种细菌中，只要购买一张统一的鉴定卡，就可对其中某一细菌进行鉴定。
（）17、微生物的最适生长温度是发酵速率或累积代谢产物产量最高时的培养温度。
（）18、嗜酸微生物之所以具有在酸性条件生长的能力是因为其胞内物质及酶是嗜酸的。
2022年福州大学至诚学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年福州大学至诚学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、在细胞质内贮藏有大量聚-β-羟基丁酸（PHB）的细菌有______、______、______和______等。
2、昆虫病毒的种类主要有______、______和______。
3、进行硝酸盐呼吸的都是一些______微生物，比如Bacillus licheniformis等。
4、由于各种微生物对某种化合物如抗生素、染料的敏感性不同，可以利用这一特征来从土壤中分离出不同类群的微生物。
如在培养基中加入 ______，会杀死或抑制______的生长而分离出______；在培养基中加入______，有利于分离到革兰氏阴性菌。
5、霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的子实体，如无性的______、______、______等；有性的______、______和______等。
6、微生物学的发展简史可分为______、______、______，现处于______。
7、一条典型的生长曲线至少可分为______、______、______和______4个生长时期。
8、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。
9、原核微生物基因重组的形式有______、______、______等形式，但共同特点是机制较原始，例如① ______，② ______。
10、补体的本质是一类______，它能被任何一种______所激活，然后发挥其______、______和______等作用。
二、判断题11、放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。
（）12、培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。
13、EMP途径主要存在于厌氧生活的细菌中。
（）14、腺病毒是一种呈二十面体对称的DNA病毒，在其包膜上，长有12个刺突。
（）15、接合孢子是接合菌亚门的无性孢子，内生。
（）16、微生物的种是一个抽象的概念，只有它的某一菌株才可作为具体的“模式种”。
2022年江苏大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年江苏大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、革兰氏染色是______染色，染后不被乙醇脱色则决定于______的性质。
G－细菌染色总是______的，而G＋细菌染色______。
2、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。
从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有______和______两种成分；亚病毒中的______只含______， ______只含______或______，而______则只含______。
3、分解代谢又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生______、______和______。
4、从化合物水平来看，微生物碳源谱主要有______、______、______、______、______、______、______和______等多种。
5、真菌的特点有：①______；② ______；③ ______；④ ______；⑤ ______和⑥ ______等。
6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手： ______；______；______；______等。
7、获得微生物同步生长的方法主要有两类：① ______，如______等；② ______，如______等。
8、常用的污水处理装置有两种，一是利用______进行处理的______，另一是利用______进行处理的______。
9、近年来对微生物基因组序列的测定表明，能进行独立生活的最小基因组是一种______，只含473个基因。
10、病毒可诱导动物细胞产生干扰素，而干扰素又可刺激细胞合成______，它被入侵病毒激活后，可降解病毒的______，从而阻止了病毒______的转译和阻止有感染力病毒的合成。
二、判断题11、血球计数板计数区每小格的体积是1/4000cm3。
（）12、在EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。
（）13、葡萄糖的生物氧化从本质上来看是与化学氧化（即燃烧）相同的。
2022年中国农业大学生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年中国农业大学生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、细菌的鞭毛是由______构成的，它从______长出，穿过______伸出体外。
2、一步生长曲线的三个重要的特征参数______、______和______。
3、从葡萄糖开始的肽聚糖生物合成过程中，最重要的4种中间代谢物是______、______、______和______。
4、微生物的营养物可为它们的正常生命活动提供______、______、______和必要的______。
5、真菌是不含有______素、______营养，以______进行繁殖的真核微生物。
6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。
7、用于微生物大规模液体培养的发酵罐，其主要作用是要为微生物提供______、______、______、______和______等最适培养条件。
8、微生物将空气中的N2还原为NH3的过程称为______。
该过程中根据微生物和其他生物之间相互的关系，固氮体系可以分为______、______ 和______3种。
9、Avery和他的合作者分别用降解DNA、RNA和蛋白质的酶作用于有毒的S型细胞抽提物，然后分别与______混合，结果发现，只有DNA被酶解而遭到破坏的抽提物无转化活性，说明DNA是转化所必须的转化因子。
10、病原菌主要通过______、______和______等的作用在宿主体内繁殖与扩散。
二、判断题11、菌毛一般着生于G＋致病细菌的细胞表面。
（）12、在基团转位运输方式中，除了在运输过程中物质发生化学变化这一特点外，其他特征均与主动运输方式相同。
（）13、硝酸细菌生命活动所需的ATP和[H]，是由水合亚硝酸（H2O·NO2－）脱氢，并分别经呼吸链和逆呼吸链传递后提供的。
（）14、植物病毒的核酸主要是DNA，而细菌病毒的核酸主要是RNA。
2022年新疆农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年新疆农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、根据分裂方式及排列的不同，球菌分有______、______、______、______、______和______等，螺旋菌又有______、______和______，及其他形态的细菌有______、______、______和______。
2、典型的类病毒是由美国学者______于1971年发现的______，它的成分是一种______分子。
3、一个葡萄糖分子在有氧条件下，经过不同的代谢途径最终会产生不同数量的ATP，例如经EMP途径可净产______个ATP，经HMP途径产______个ATP，经ED途径产______个ATP，而经EMP＋TCA途径则可产______个ATP。
4、放线菌为7.5～8.@5、酵母菌菌为3.8～6.@0、霉菌为4.0～5.@8、藻类为6.0～7.@0、原生动物为6.0～8.0。
@43、培养基按所含成分可分为______、______和______；按物理状态可分为______、______、______和______；按用途可分为______和______。
5、丝状真菌的无隔菌丝是由______细胞组成，有隔菌丝是由______细胞组成。
6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。
7、在微生物的生产实践中，为获得优良接种体（“种子”），多取用______期的培养物；为获得大量菌体，多取用______期的培养物；为取得高产量的次生代谢产物，多取用______期的培养物。
8、在菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：______、______、______和______。
9、如果让大肠杆菌生长在较高的温度下（如42～50℃），某些基因则迅速表达，诱导产生热激蛋白，这种现象称为______。
10、病毒可诱导动物细胞产生干扰素，而干扰素又可刺激细胞合成______，它被入侵病毒激活后，可降解病毒的______，从而阻止了病毒______的转译和阻止有感染力病毒的合成。
2022年吉林农业科技学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年吉林农业科技学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、放线菌的代表属有______、______、______、______等。
2、亚病毒包括______、______、______和______。
3、化能自养微生物例如______，它们的生物氧化和产能代谢等生理活动很难研究，其客观原因是它们的______效率低，______速率低，以及 ______得率低。
4、营养物质进入细胞的主要影响因素是______、______和______。
5、酵母菌的无性繁殖方式主要有______和______。
6、微生物学发展史上发展期的实质为______水平研究，其主要特征是：① ______，②______，③ ______，④ ______，⑤ ______。
7、消毒和灭菌的区别是______。
8、微生物寄生于其他微生物的例子如______、______；微生物寄生于植物的例子如______；微生物寄生于动物的例子如______。
9、普通性转导的基本要求是______，它可能出现的三种后果是______、______和______。
10、抗原与抗体间有八类主要反应，例如______、______、______和______等。
二、判断题11、支原体是已知的可以自由生活的最小的原核微生物。
（）12、有些假单胞菌可以利用多达90种以上的碳源物质。
（）13、反硝化作用是化能自养微生物以硝酸或亚硝酸盐为电子受体进行的无氧呼吸。
（）14、朊病毒（奇异病毒）是只含有侵染性蛋白质的病毒。
（）15、赤霉菌在分生孢子梗上可产生大小两种分生孢子，大分生孢子镰刀形，有3～5个横隔，它们通常单生或丛生在分生孢子梗顶端。
（）16、菌株的概念与克隆的概念相差甚远。
（）17、微生物在发酵罐内培养过程中，发生了培养基逐渐变酸而妨碍其代谢产物累积的现象，这时最好的措施就是不断地从外界加入NaOH或Na2CO3溶液去中和它。
2022年东北农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年东北农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、根据鞭毛的数目和着生位置，可将有鞭毛的细菌分为五类，即______，______，______，______和______。
2、T4噬菌体由______、______和______三部分组成。
3、化能自养菌产能的途径主要是借助于经过呼吸链的氧化磷酸化反应，因此，化能自养菌一般都是______。
4、从元素水平来看，微生物的有机氮源有______和______两类，无机氮源则有______、______和______三类。
5、核糖体的功能是______，它由存在于表层的______和位于内层的______两种成分组成；在真核生物细胞质中的核糖体的沉降系数一般为______，而在线粒体中则为______，原核生物的一般为______。
6、微生物是一切______生物的总称，其特点是______、______和______。
7、常用的消毒方法有______，______，______等。
8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
9、采用紫外线杀菌时，以波长为______的紫外线照射最好。
10、周围免疫器官包括______、______和______。
二、判断题11、血球计数板计数区每小格的体积是1/4000cm3。
（）12、微生物有极广的碳源谱，它不论对整个微生物界整体或对个别微生物种来说，都是一致的。
（）13、通过EMP途径的逆向反应可进行多糖合成。
（）14、噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA，又有单链RNA、双链RNA。
（）15、子囊的形态通常为圆形，棒形或圆桶形三种，但子囊孢子的形态因种而异，各式各样。
（）16、至今利用全细胞水解液的糖型来作菌种鉴定的主要微生物，是放线菌。
（）17、药物的选择毒力是指某药物能有效地杀死病原体而对其他有益细菌则无杀菌作用。
（）18、嗜酸微生物的细胞内pH接近中性，但各种酶的最适pH为酸性。
2022年西北大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年西北大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、革兰氏染色是______染色，染后不被乙醇脱色则决定于______的性质。
G－细菌染色总是______的，而G＋细菌染色______。
2、不同病毒在不同的宿主细胞上可形成不同特征的聚集体，如在动物细胞内的______，细菌苔上的______，植物叶片上的______，昆虫细胞内的______，以及动物单层细胞上的______等。
3、保持地球上整个生物圈繁荣昌盛的最重要两个生物化学反应是______和______，前一反应主要由______完成，而后一个反应则主要由______进行。
4、化能异养菌以______获得能量，以______作为碳源，并将其还原为新的有机物。
5、真菌的特点有：①______；② ______；③ ______；④ ______；⑤ ______和⑥ ______等。
6、微生物在资源开发上具有良好的发展前景，表现在：______，______，以及______等等。
7、若干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏______性菌为主，链霉素以抗革兰氏______性菌和______为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗______、______、______和______；抗真菌的抗生素有______、______和______等。
8、植物根际微生物对植物有益的方面有______、______、______和 ______等。
9、基因突变的自发性和不对应性曾有三个著名实验予以证明，它们是______等人的______，______的______，以及______等的______。
10、常用的特异性免疫治疗剂有______、______、______和______等。
二、判断题11、好氧性芽孢杆菌的菌体形态呈梭状，厌氧性芽孢杆菌的菌体形态呈杆状。
（）12、大多数真菌需要高碳氮比的营养物，而动物致病细菌需要低碳氮比的营养物。
2022年集美大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年集美大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、革兰氏染色反应与细菌细胞壁的______和______有关。
在革兰氏染色过程中，当用95%酒精处理后，就放在显微镜下观察，革兰氏阳性菌呈______色，而革兰氏阴性菌呈______色。
2、一般地说，动物病毒的核酸类型以______和______为主，植物病毒以______为主，噬菌体以______居多，而真菌病毒则都是______。
3、厌氧乙酰-CoA途径又称______途径，这种非循环式的CO2固定机制主要存在于一些______、______和______等化能自养细菌中。
4、一般而言，微生物在含糖基质上生长，会产生______，而使______；微生物分解蛋白质或氨基酸会产生______，而使______。
5、真核微生物包括______、______、______和______等几个大类。
6、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______，______，______，______，______，______。
7、若干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏______性菌为主，链霉素以抗革兰氏______性菌和______为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗______、______、______和______；抗真菌的抗生素有______、______和______等。
8、沼气发酵的过程可分三个阶段，即______、______和______，其中第三阶段的主要菌种是______。
9、当细菌处于一种氨基酸全面匮乏的“氨基酸饥饿”状态时，细菌会采取一种应急反应以求生存，实施这一应急反应的信号，大量合成两种物质，它们是：______和______。
10、周围免疫器官包括______、______和______。
二、判断题11、杆状的细菌一般都长有周生鞭毛。
（）12、用涂抹法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是0.1ml。
2022年北京林业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年北京林业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、肽聚糖单体是由______和______以______糖苷键结合的______，以及______和______3种成分组成的，其中的糖苷键可被______水解。
2、测定效价的方法有很多，较常用且精确的方法称为______。
3、TCA循环是指丙酮酸经过一系列的循环式反应而彻底氧化、脱羧、形成______、______和______的过程。
4、用培养平板进行微生物纯培养分离的方法包括：______、______和______。
5、在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为______S的核糖体，它是由______S和______S 两个小亚基组成，而其线粒体和叶绿体内则存在着______S核糖体，它是由______S和______S两个小亚基组成。
6、微生物从发现到现在的短短的300年间，特别是20世纪中期以后，已在人类的生活和生产实践中得到广泛的应用，并形成了继动、植物两大生物产业后的______。
7、微生物的细胞分裂有两种模式：______和______。
8、土壤放线菌的数量可占土壤微生物总量的______，且在______丰富和______土壤中这个比例较高。
9、通常情况下，菌种可保藏在______℃和______℃的低温下。
10、T细胞在识别抗原的同时也识别自身______。
二、判断题11、处于萌发阶段的芽孢，具有很强的感受态。
（）12、所有的培养基都是选择性培养基。
（）13、在肽聚糖合成过程中，其肽尾的氨基酸残基数是恒定的。
（）14、真病毒是一大类只含有核酸和蛋白质两种成分的病毒。
（）15、菌物的概念相当于狭义的真菌。
（）16、在微生物的形态特征十分丰富的条件下，菌种鉴定就可完全依据这些特征来进行，例如真菌、放线菌和酵母菌等。
（）17、摆斜面的长度应不超过试管长度的1/2。
（）18、由于空气中不存在微生物生长繁殖的基本条件，故其中没有原生的微生物区系。
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2022年福建农林大学金山学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、G－细菌的鞭毛是由基体以及______和______3部分构成，在基体上着生______、______、______和______4个与鞭毛旋转有关的环。
2、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。
从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有______和______两种成分；亚病毒中的______只含______， ______只含______或______，而______则只含______。
3、在EMP途径中，有一个三碳中间代谢物______在酶的催化下形成______，其间产生本途径中第一个ATP，它是通过______磷酸化而实现的。
4、化能异养菌以______获得能量，以______作为碳源，并将其还原为新的有机物。
5、叶绿体的构造由______、______和______三部分组成。
6、微生物代谢类型的多样性表现在：① ______，② ______，③ ______，④ ______，⑤______，⑥ ______，⑦ ______。
7、有的葡萄酒酿制，其发酵的微生物就是从其原料______而来，葡萄果皮上的微生物来自于葡萄园的______。
8、硝化作用需要在严格的______条件下进行，而反硝化作用则需要在______条件下进行。
9、目前国际上有代表性的菌种保藏机构美国的ATCC仅使用两种保藏方法，即______和______。
10、具有免疫原性和反应原性的抗原称为______，具有______而没有______的抗原称为半抗原。
二、判断题11、任何芽孢都由孢外壁、芽孢衣、皮层和芽孢核心这几个层次组成。
（）12、从经济的角度和对微生物适用性来看，“C·H·O·N”类均不是多数微生物良好的碳源。
（）13、参与呼吸链的泛醌（CoQ），是一类存在于细菌细胞膜上的水溶性氢载体。
（）14、植物病毒的核酸主要是DNA，而细菌病毒的核酸主要是RNA。
（）15、丝状真菌的无性繁殖可以用细胞裂殖的方式一分为二，使菌丝不断向前延伸。
（）16、至今利用全细胞水解液的糖型来作菌种鉴定的主要微生物，是放线菌。
（）17、在对厌氧菌进行液体培养时，常在培养基中加入铁屑或铁丝等成分，借以保证它们对无机元素的需要。
（）18、草食动物大部分都能分泌纤维素酶来消化所食用的纤维素。
（）19、大肠杆菌及其他原核生物编码rRNA的基因多拷贝及结构基因的单拷贝，反映了它们基因组经济而有效的结构。
（）20、特异性免疫力在同种生物不同个体间或同一个体在不同条件下是基本相同的。
（）三、选择题21、蓝细菌的固氮部位是（）。
A.静息孢子B.类囊体C.异形胞D.链丝段22、能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是（）。
A．肠膜状明串珠菌B．短乳杆菌C．德氏乳杆菌D．两歧双歧杆菌23、下列繁殖方式中哪种不属于真核细胞型微生物的繁殖方式？（）A．复制B．芽生C．孢子生殖D．二分裂24、描述螺旋对称壳体特征的参数有（）。
A．核酸的相对分子质量B．螺旋长度与直径C．螺旋的外观D．蛋白质亚基大小25、采用飞行器中产生的废水和有机垃圾培养（），它也从宇航员呼出气中吸收CO2，并产生O2和可利用的细胞物质，期望能创建一个很好的再生循环生态系统。
A．自养菌B．酵母C．食用菌D．小球藻26、冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于（）的环境，代谢水平大大降低。
A．干燥、缺氧、寡营养B．低温、干燥、缺氧C．低温、缺氧、寡营养D．低温、干燥、寡营养27、深层穿刺接种细菌到试管固体培养基中的目的是（）。
A．提供厌氧菌生长条件B．有利于除去代谢废物C．增加氧气D．增加钠离子和钾离子的数目28、首先发现有实用价值抗生素——青霉素的学者是（）。
A．瓦克斯曼B．弗莱明C．秦纳D．欧立希29、与病原细菌侵染宿主时的侵袭力无关的细胞构造是（）。
A．荚膜B．菌毛C．黏附因子D．芽孢30、污水处理中的生化曝气法是一种（）。
A．生物膜法B．活性污泥法C．生物降解法D．生物吸附法四、名词解释31、原体和始体32、一步生长曲线（one-step growth curve）33、同型酒精发酵34、诱变育种35、乙型病毒性肝炎五、简答题36、请描述真核生物细胞中的溶酶体，并说明它的功能。
37、以紫色非硫细菌为例，解释微生物的营养类型可变性及对环境条件变化适应能力的灵活性。
38、与分批发酵相比，连续培养有何优点？39、微生物分子生物技术可以在哪些方面给环境保护带来新的发展和应用。
40、微生物的分类单元有哪些？基本分类单元是什么？六、论述题41、试述干扰素来源及生物学活性。
参考答案一、填空题1、【答案】钩形鞘；鞭毛丝；L；P；S；M2、【答案】核酸；蛋白质；类病毒；RNA；拟病毒；RNA；DNA；阮病毒；蛋白质3、【答案】甘油酸-1,3-二磷酸；甘油酸-3-磷酸；底物水平4、【答案】氧化有机物；有机物分解的中间产物5、【答案】叶绿体膜（外被）；类囊体；基质6、【答案】分解纤维素等初级有机物；产能方式多样性；生物固氮作用；合成次生代谢产物；生物转化；分解氰等剧毒物质；抵抗极端生活环境7、【答案】葡萄果皮上；自然环境8、【答案】好氧；厌氧9、【答案】冷冻干燥保藏法；液氮保藏法10、【答案】完全抗原；反应原性（或免疫反应性）；免疫原性二、判断题11、【答案】错12、【答案】对13、【答案】错14、【答案】错15、【答案】错16、【答案】对17、【答案】错18、【答案】错19、【答案】对20、【答案】错三、选择题21、【答案】C22、【答案】C23、【答案】A24、【答案】B25、【答案】D26、【答案】B27、【答案】A28、【答案】B29、【答案】D30、【答案】B四、名词解释31、答：原体是指衣原体生活史中具有感染力的细胞，呈小球状（直径小于0.4μm），细胞厚壁、致密，不能运动，不生长，抗干旱，有传染性。
始体是指原体经空气传播，遇到合适的新宿主后通过吞噬作用进入细胞并在其中生长，转化成无感染力的细胞。
32、答：一步生长曲线，又称一级生长曲线，是指定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，该曲线可以反映每种噬菌体三个重要的特征，即潜伏期和裂解期的长短以及裂解量的大小。
一步生长曲线分为潜伏期、裂解期和平稳期。
这一曲线对于了解和研究噬菌体的特性具有十分重要的意义。
33、答：同型酒精发酵是酿酒酵母通过EMP途径进行的发酵，即由EMP途径代谢产生的丙酮酸经过脱羧放出CO2，同时生成乙醛，乙醛接受糖酵解过程中释放的NADH＋H ＋被还原成乙醇的过程。
34、答：诱变育种是指使用各种物理因子或化学因子处理微生物细胞，提高突变率，从中挑选出少数符合育种目的的突变株的育种方法。
诱变育种是继选择育种和杂交育种之后发展起来的一项现代育种技术。
35、答：乙型病毒性肝炎是由乙肝病毒（HBV）引起的、以肝脏炎性病变为主并可引起多器官损害的一种传染病。
该病广泛流行于世界各国，主要侵犯儿童及青壮年，少数患者可转化为肝硬化或肝癌。
已成为严重威胁人类健康的世界性疾病，也是我国当前流行最为广泛、危害性最严重的一种传染病。
五、简答题36、答：（1）溶酶体的描述溶酶体是由单层细胞膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器。
（2）溶酶体的功能①主要功能是在细胞内起消化作用，是细胞内的消化器官；②具有自体吞噬作用，清除细胞中无用的生物大分子，衰老的细胞器等；③防御功能，如巨噬细胞可吞入病原体，在溶酶体中将病原体杀死并降解；④参与分泌过程的调节；⑤参与精子的顶体反应。
37、答：微生物的营养类型可变性及对环境条件变化适应能力的灵活性，可以紫色非硫细菌为例进行说明：（1）紫色非硫细菌在没有有机物时可同化CO2进行自养生活，而在在有有机物时利用有机物进行异养生活。
（2）紫色非硫细菌在光照及厌氧条件下利用光能进行光能营养生活；而在黑暗及有氧条件下利用有机物氧化产生的化学能进行化能营养生活。
38、答：连续培养中微生物的生长一直保持在对数期，生物量浓度在较长时间内保持恒定，与单批发酵相比，连续培养具有以下优点：（1）能缩短发酵周期；（2）提高设备利用率；（3）便于自动控制；（4）降低动力消耗及体力劳动强度；（5）产品质量较稳定。
39、答：微生物分子生物技术可以给环境保护带来多个方面的发展和应用，主要包括：（1）构建具有更强的降解能力的遗传工程菌，降解各种环境污染物，特别是难降解的环境污染物。
（2）利用分子标记技术跟踪监测降解微生物在环境中的行为。
（3）利用分子生物技术监测环境中的有害微生物。
（4）从分子水平上研究环境污染物对生物大分子（特别是DNA、RNA）的作用。
（5）选育转基因的优良动、植物品种减少农药、化肥用量，减缓环境污染。
40、答：（1）微生物的分类单元可分为以下等级：分类单元，又称分类单位、分类阶元或分类群，指在分类系统中的任何一级分类群。
种以上的系统分类单元自上而下可依次分成7级：界、门、纲、目、科、属、种。
在分类中，若这些分类单元的等级不足以反映某些分类单元之间的差异时也可以增加亚等级，即亚界、亚门……亚种，在细菌分类中还可以在科（或亚科）和属之间增加族和亚族等级。
（2）微生物的基本分类微生物的种是一个基本分类单元，它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内的其他物种有着明显差异的一大群菌株的总称。
六、论述题41、答：（1）干扰素的来源干扰素是高等动物细胞在病毒或dsDNA等诱生剂的刺激下，所产生的一种具有高活性、广谱抗病毒等功能的特异性糖蛋白。
干扰素（IFN）有Ⅰ型干扰素和Ⅱ型干扰素两大类。
①Ⅰ型干扰素有两种，即α-干扰素和β-干扰素，前者主要由单核吞噬细胞产生，后者由成纤维细胞产生，两者也可由病毒感染的靶细胞产生。
②Ⅱ型干扰素又称为免疫干扰素或γ-干扰素，主要由活化的T细胞和NK 细胞产生。
（2）干扰素的生物活性。
①Ⅰ型干扰素的生物学活性 a．抗病毒、抗肿瘤作用。
第一，诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白，干扰病毒复制，抑制病毒感染或扩散；第二，增强NK细胞、巨噬细胞和TC细胞对病毒感染细胞和肿瘤靶细胞的杀伤破坏作用，促进病毒从宿主体内清除和产生抗肿瘤作用；第三，直接作用于肿瘤细胞，使其生长受到抑制。
b．参与免疫调节作用，促进MHCⅠ分子、MHCⅡ类分子表达，但作用较弱。
②Ⅱ型干扰素的生物学活性 a．抗病毒、抗肿瘤作用与Ⅰ型干扰素的第二、三类似，但作用较弱。
b．免疫调节作用：第一，促进APC（S）表达MHC-Ⅱ类分子，提高抗原递呈能力；第二，促进MHC-Ⅰ类分子表达，增强NK细胞和TC细胞的杀伤活性；第三，抑制THO细胞向TH2细胞转化，同时抑制TH2细胞合成分泌细胞因子，对体液免疫应答产生下调作用；第四，诱导血管内皮细胞表达ICAM-1，促进白细胞穿过血管到达炎症区域。