Chapter 5 Digestion and Absorption (消化与吸收).
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生理学教学课件：第六章 消化与吸收
central lacteal
blood capiliaries
•小肠是吸收的主要部位
1）吸收面积大； 2）血管、淋巴管丰富； 3）营养物质已变成可被吸收的小分子； 4）停留时间长（3~8小时）。
• 吸收方式：单纯扩散，易化扩散，主动转动， 入胞
• 吸收途径：跨细胞途径 旁细胞途径
Carbohydrate (CHO) Absorption
Na+
K+
ATP
K+
K+
H+ OH- + CO2
Cl- H2OHCO3_Canahrbyodnraicse
餐后碱潮
HC_O3_ Cl
盐酸分泌的细胞机制
• 三联疗法：质子泵抑制剂+阿莫西林+克拉霉素
• 四联疗法：质子泵抑制剂+阿莫西林+克拉霉素+ 胶体果胶铋
• 质子泵抑制剂：可以抑制胃酸的分泌，通常使 用奥美拉唑或兰索拉唑，也可以用雷尼替丁、法 莫替丁之类的药物。
产生：壁细胞
两种形式：游离酸
结合酸-蛋白 总酸度
作用： 胃蛋白酶原 HCl 胃蛋白酶 杀死细菌 促胰液素的分泌 促 Ca2+、Fe2+吸收
10月3日，巴里·马歇尔（右）与罗宾·沃伦得知自己 获得2005年诺贝尔生理学或医学奖后，举杯互相庆
贺。
腺腔
壁细胞
血
奥美拉唑
质子泵 ATP
HCl is secreted
2. 神经支配： 外来神经系统（extrinsic nervous system） 内在神经系统（intrinsic nervous system）
外来神经系统
交感神经：
【生理学】消化与吸收
第六章 消化与吸收
Digestion and absorbtion
毕云天
第一节 概 述 第二节 口腔内消化 第三节 胃 内 消 化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸 收
第一节 消化生理概述
消化道:
口腔 食管 胃 小肠 大肠
附属器官:
唾液腺 胰腺 肝脏 胆囊
第一节 消化生理概述
吸收(absorption)：食物经过消化后，透过消化道粘膜，进 入血液和淋巴循环的过程。
消 化 过 程 示 意 总 汇
整理课件
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性
1．舒缩迟缓 2．富有伸展性大 3．具紧张性: 微弱的持续收缩的状态 4．节律性收缩： 离体后易可观察到 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉等刺激敏感
（二）电生理特性
1．静息电位（Rp）-50~-60mV 电位低 不稳定
2．慢波 1)定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生的节律性自 动去极化. 由慢波决定的消化道平滑肌的收缩节律，基本电节 率（BER） 2）产生机制：Cajal 细胞
3）作用：在慢波基础上激发Ap,并决定肌肉收缩 的频率 3．动作电位（Ap)：Rp —BER — 阈电位— Ap
辅脂酶，胆盐
胰液中还含有胆固醇酯水解酶和磷脂酶A2
2.胰液分泌的调节
头期为神经调节为主，胃期与肠期体液调节为主 ⑴神经调节 ●调节机制：食物→条件与非条件反射
(①纯神经机制;②迷走-促胃液素机制) →胰腺→胰液分泌。
●调节特点： ①迷走N对胰液分泌的影响是酶多、水盐少。 ②交感N对胰液分泌的影响不明显。
肠激酶、胃酸、 组织液、胰蛋白酶
胰蛋白酶
糜蛋白酶原
胰蛋白酶
糜蛋白酶
Digestion and absorbtion
毕云天
第一节 概 述 第二节 口腔内消化 第三节 胃 内 消 化 第四节 小肠内消化 第五节 大肠内消化 第六节 吸 收
第一节 消化生理概述
消化道:
口腔 食管 胃 小肠 大肠
附属器官:
唾液腺 胰腺 肝脏 胆囊
第一节 消化生理概述
吸收(absorption)：食物经过消化后，透过消化道粘膜，进 入血液和淋巴循环的过程。
消 化 过 程 示 意 总 汇
整理课件
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性
1．舒缩迟缓 2．富有伸展性大 3．具紧张性: 微弱的持续收缩的状态 4．节律性收缩： 离体后易可观察到 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉等刺激敏感
（二）电生理特性
1．静息电位（Rp）-50~-60mV 电位低 不稳定
2．慢波 1)定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生的节律性自 动去极化. 由慢波决定的消化道平滑肌的收缩节律，基本电节 率（BER） 2）产生机制：Cajal 细胞
3）作用：在慢波基础上激发Ap,并决定肌肉收缩 的频率 3．动作电位（Ap)：Rp —BER — 阈电位— Ap
辅脂酶，胆盐
胰液中还含有胆固醇酯水解酶和磷脂酶A2
2.胰液分泌的调节
头期为神经调节为主，胃期与肠期体液调节为主 ⑴神经调节 ●调节机制：食物→条件与非条件反射
(①纯神经机制;②迷走-促胃液素机制) →胰腺→胰液分泌。
●调节特点： ①迷走N对胰液分泌的影响是酶多、水盐少。 ②交感N对胰液分泌的影响不明显。
肠激酶、胃酸、 组织液、胰蛋白酶
胰蛋白酶
糜蛋白酶原
胰蛋白酶
糜蛋白酶
执业兽医资格考试生理学第六单元 消化与吸收 【digestion and absorption】
消化与吸收
3.瘤胃内消化代谢过程
（1）糖 类 （2）蛋白质 （3）脂 肪 （4）维生素合成 （5）前胃的吸收
消化与吸收
纤维素 纤维素分解酶 纤维二糖
（1）糖 类：
VFA提供反刍动物机体所需
葡萄糖 丙酮酸、乳酸
能量的60-70%，葡萄糖主要用于
泌乳、妊娠和肥育等过程。
反刍动物体内糖的主要来源：
挥发性脂肪酸（VFA， 乙、丙、丁酸，比例 丙酸和生糖氨基酸的糖异生。 70:20:10，随日粮而变 化）+CH4+CO2 瘤胃微生物自身的糖原。
第六单元 消化与吸收 （Digestion and Absorption）
一、口腔消化 二、胃的消化 三、小肠的消化和吸收 四、胃肠功能的调节
消化与吸收
概 念
种类
消化(digestion): 食物在消化道内被分解为可吸收的小分子
物质的过程。
吸收(absorption): 食物经消化后，通过消化道粘膜进入血液
黏蛋白
分泌： 糖蛋白
表面上皮细胞（不溶性黏液） 黏液细胞（可溶性黏液）
特性： 粘滞性高，能形成凝胶层（500µ m） 作用： 1、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤;
2、与碳酸氢盐形成“黏液-碳酸氢盐屏障” 中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。
内因子：
分泌：由壁细胞分泌。 特性：分子量约6万的糖蛋白。 作用： 与食糜中的维生素B12结合而促进B12 的吸收。（与红细胞生成有关）
胃期（gastric phase） 酸度高,含酶少。 肠期（intestinal phase ） 分泌量少。
消化与吸收
复胃消化
复胃消化（digestion in complex stomach）是反刍动物
生理学第六章 消化和吸收
第三节 胃内消化
胃的主要功能是暂时贮存 食物和对食物进行初步消 化。 一、胃液的分泌 (一).胃液的性质、成分和作用 胃液是无色酸性（pH0.9～1· 5）液体，成人 每日分泌胃液达1.5～2.5L。
胃液的主要成分有：
（1）盐酸
由胃腺的壁细 胞所分泌。正 常人最大排出 量可达20～ 25mmOl/h。
二、胃的运动
胃的运动是由胃壁平滑肌的舒缩来实现。 胃运动使食物与胃液充分混合，有利于 胃液化学消化，并通过胃的排空活动， 使食糜从胃进入十二指肠。
(一)胃运动的形式 1、容受性舒张 咀嚼、吞咽时，反射地通过迷走神经抑制 性纤维，通过“迷走-迷走反射”，使胃 底、胃体平滑肌舒张。其意义是使胃的容 量增大，适应于大量食物的涌入，以完成 贮存食物、防止食物过早排空，便于胃内 充分消化。
非条件反射性和条件反射性调节（在下列 非条件反射性调节的基础上建立）。
中枢（延髓、下丘脑、边缘叶、大脑皮质）
迷走神经 传入神经
G细胞
食物
食物的形象、气味的 刺激，以及对口腔与 咽部的机械和化学感 受器
分泌胃泌素 血运 胃腺 分泌胃液
头期分泌胃液的量和酸度均较高，而 且所含的胃蛋白酶原含量尤其高。
(2)胃期胃液分泌
（一）内在神经 ①位于纵行肌 与环行肌之间 的，称为肌间 神经丛； ②位于粘膜下 层的称为教膜 下神经丛。
这些神经丛是由神经节细胞和无数神经纤维 构成的，还有一些含有感觉纤维的细胞体， 其感觉纤维终止在肠壁或称膜上面的感受器。 感受细胞的传 出纤维与神经 丛内在细胞体 或其突触构成 突触关系，因 此，构成了一 个完整的局部 神经反射系统， 能独立完成局 部反射。
表6-32三种胃肠对消化腺分泌和消化管运动地作用
第十五章 消化与吸收
第五章 消化与吸收【目的要求】 明确食物在消化道中进行消化和吸收的基本过程，认识消化活动的整体性和神经，体液因素对消化腺分泌和消化管运动的调节作用。
【讲授重点】1.单胃的消化功能2.复胃消化的特点3.小肠的消化与吸收4.消化腺分泌的调节5.消化机能的整体性
【学习难点】 1.消化道平滑肌的电生理特性2.胃肠激素3.胃液分泌的调节
【课时】8学时 【教学内容】第一节概 述
消化(digestion)是指食物在消化管内经过物理的、化学的和微生物的作用，由结构比较复杂、难溶解于水的大分子物质，分解为结构比较简单的可溶性小分子物质的生理生化过程。经过消化的食物，透过消化道粘膜进入血液和淋巴液的过程称为吸收(absorption)。消化与吸收是两个密切联系的生理过程。一、消化的方式 1.物理性消化(physicaldigestion)物理性消化，也叫机械性消化，是指通过咀嚼和胃肠运动，磨碎、混合和转运食物的过程。 2.化学性消化(chemicaldigestion) 通过消化液所含有的各种消化酶或植物性饲料含有的消化酶对饲料进行分解的过程。 3.微生物消化(microbialdigestion) 指动物消化道内共生的微生物对食物中的营养物质进行分解的过程。微生物消化主要发生在复胃动物前胃和大肠以及单胃草食动物大肠等部位。二、消化机能的个体发育个体的消化吸收功能发育包括三个阶段：①胚胎时期的寄生生活，完全依赖母体；②哺乳期的半寄生生活，依赖于特殊食物乳汁生存和发育；③断乳后的独立生活阶段，依靠自身的逐步发育完善消化系统，从外界获得营养物质和能量。在三个阶段之间的两个过渡时期非常关键：①出生时吃到初乳，决定了幼子存活；②断乳期仔畜自身消化机能的健全程度和对饲料的适应情况也影响到健康与存活。三、消化道功能的整合1.消化道的神经支配(1)内在神经系统(intrinsicnervoussystem)①黏膜下神经丛(submucosalplexus)，又称麦氏神经丛(Meissner’splexus) ②肌间神经丛(myentericplexus),又称欧氏神经丛(Auerbach’splexus)内在神经系统联系肠道感受器和平滑肌、腺体等效应器，形成局部回路，通过局部反射途径增强消化道的活动。但在正常情况下，壁内神经丛受到外来神经系统的调节。(2)外来神经系统(extrinsicnervoussystem)①交感神经(sympatheticnerve) 直接作用于效应器或分布到内在神经丛，主要抑制胃肠运动和腺体分泌。②副交感神经(paraparasympatheticnerve) 主要是迷走神经和支配后端大肠的盆神经。多数神经纤维末梢释放乙酰胆碱，增强消化道活动。少数为非胆碱能、非肾上腺素能纤维，作用较复杂多样。
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Chapter 5 Digestion and Absorption
(消化与吸收)
Digestion (消化): The break-down process whereby the structurally complex foodstuffs of the diet are converted into smaller absorbable units by the enzymes produced within the digestive system (食物在消化道内被分解为小分子物质的过程)
The movement of digestive tract (消化道的运动): Mastication (咀嚼) Deglutition (吞咽) Gastrointestinal movement (胃肠运动)
Reflex (反射): Any response that occurs automatically without conscious effort. (在NS的参与下对刺激的规律性应答) Reflex arc (反射弧): The components of a
Emptying velocity (排空速度)：
Sugar>protein>fat;
Sparse, thin, isosmotic (稀、细、等渗 ── 快) quick
(反之则慢)
3. The movements of small intestine
(小肠的运动)
(1)Tonic contraction (紧张性收缩) Functions： ① Maintain basic pressure (维持基础压力) ② The basis of movements (是肠运动的基础) ③ Fix and keep shape of small intestine (维持小肠的位置形状)
(润滑、保护胃粘膜
胃粘液屏障，胃粘膜屏障;胃粘膜上皮的更新)
③The secretion of hydrochloric acid - parietal cell ( 盐酸壁细胞分泌)
The functions of hydrochloric acid
(盐 酸 作 用):
1)Activate pepsinogen and supply suitable PH to
(2) The regulation of salivary secretion (唾液分泌的调节) Double excitation effect of sympathesis nerve and parasympathesis nerve
(交感与副交感双重兴奋作用)
Conditioned reflex (条件反射)\ Unconditioned reflex (非条件反射)
1.Human Digestive Tract (人的消化管)
粘膜层： 上皮 (Mucous layer) 上皮下层 粘膜肌层 粘膜下层 : C.T 组织结构 (Submucous layer) 环行肌 胃部是三层 (Tissue Smooth muscle 内斜 , 中环 , 外纵 structure) 纵行肌 浆膜 : C.T (Serous membrane)
Mechanical digestion (机械性消化)
Chemical digestion (化学性消化)
Absorption (吸收):
The process that the smaller absacross the alimentary tract mucosa
(1)The characters 、components and functions of saliva (唾液性质与成分与作用) Moisten , dissolve food (湿润、溶解食物)
clean, protect mouth cavity (清洁、保护口腔)
lubricate , hydrolyze amylum , kill bacteria (润滑 水解淀粉 杀菌)
significance
(2)Tonic contraction (紧张性收缩) (3)Peristalsis (蠕动) Gastric BER (胃的基本电节律): It stems from longitudinal muscle of greater curvature, 3~5 times per minutes, amplitude is about 5~15 mv. (起源于胃大弯的纵行肌层，每分钟3~5次，振幅 约5~15 mv )
emergency or stressful situations and perpares the body for strenuous physical activity. (源自 T5 ~ T10 & L1 ~L2在腹神经节和肠系 膜上下N节换元)
内在N元
运动及分泌
副：延髓背核 疑核
运动及分泌
pepsin (激活胃蛋白酶原并给胃蛋白酶提供 活动所需的酸性pH) 2) Kill bacteria (杀菌) 3)Accelerate denaturation of protein, and
facilitated to digestion
(使蛋白质变性易于消化)
4)Accelerate the secretion of pancreatic juice、 bile、small intestinal juice. (促进胰液、胆汁、小肠液分泌) 5)Accelerate the absorption of small intestinal
2. Gastric secretion (胃液的分泌)
(1)Characters ,components and functions
of gastric juice (胃液的性质、成分和作用) 无色透明，pH 0.9～1.5
①Pepsinogen (胃蛋白酶原) – chief cell secretion (主细胞分泌) +
Sympathetic nerve (-) gastrointestinal movement
交感N (-) 胃肠运动
Vagus nerve (+) gastrointestinal movement
迷走N (+) 胃肠运动
Intraparietal nerve plexus (壁内N丛) :
Regulating gastrointestinal movement
(调节胃肠运动) Cerebral cortex(大脑皮层) : Interest for food effects digestion. Psychogenic enterorrhea (对食物的好恶对消化的影响 精神性腹泻)
3. Humoral factors (体液因素): Gastrointestinal hormone (主胃肠激素):
and come into blood or lymph. (食物经消化后通过消化道粘膜进入血液或淋巴 的过程)
Section1 Structure of Digestive Tract
(消化管的结构)
Intracellular digestion (胞内消化) Extracellular digestion (胞外消化)
to iron and calcium.
(促进小肠对铁、钙的吸收)
intestinal wall ,this is facilitated for absorption.
(使食糜与肠壁紧密接触，利于吸收)
③ It can press intestinal wall, accelerate blood and lymph circumfluence. (挤压肠壁而促进血液、淋巴回流)
reflex
arc include a receptor, afferent pathway,
integrating center, efferent pathway, and
effector.
1. Gastric movement (胃的运动) (1)Receptive relaxation(胃的容受性舒张) Definition: food stimulate the receptors in pharynx and esophagus, through vagus nerve arouse relaxation of fundus and body of stomach muscle. (食物刺激咽、食管等处感受器经迷走神经反射 性引起胃底、胃体肌舒张)
Function of peristalsis (蠕动) ： ① Lead to ample mixing of chyme and digestive juice, this is facilitated for chemical digestion. 使食糜与消化液充分混合，利于化学性消化
② Mill food (mechanical digestion) 磨碎食物 (即机械性消化) ③ Push chyme 推进食糜
2.Gastric Emptying and Its Regulation (胃的排空及其控制) (1)胃排空 (gastric emptying) Definition: The process that food enter into duodenum from
stomach.
(食物由胃排入12指肠的过程)
(3)Peristalsis (蠕动)
Peristalsis function : push chyme (推进食糜)
(5)Regulation of digestive tract
(消化管运动的调节) ①Electrical activity (电活动) BER AP ②Nerve factors (神经因素)
(消化与吸收)
Digestion (消化): The break-down process whereby the structurally complex foodstuffs of the diet are converted into smaller absorbable units by the enzymes produced within the digestive system (食物在消化道内被分解为小分子物质的过程)
The movement of digestive tract (消化道的运动): Mastication (咀嚼) Deglutition (吞咽) Gastrointestinal movement (胃肠运动)
Reflex (反射): Any response that occurs automatically without conscious effort. (在NS的参与下对刺激的规律性应答) Reflex arc (反射弧): The components of a
Emptying velocity (排空速度)：
Sugar>protein>fat;
Sparse, thin, isosmotic (稀、细、等渗 ── 快) quick
(反之则慢)
3. The movements of small intestine
(小肠的运动)
(1)Tonic contraction (紧张性收缩) Functions： ① Maintain basic pressure (维持基础压力) ② The basis of movements (是肠运动的基础) ③ Fix and keep shape of small intestine (维持小肠的位置形状)
(润滑、保护胃粘膜
胃粘液屏障，胃粘膜屏障;胃粘膜上皮的更新)
③The secretion of hydrochloric acid - parietal cell ( 盐酸壁细胞分泌)
The functions of hydrochloric acid
(盐 酸 作 用):
1)Activate pepsinogen and supply suitable PH to
(2) The regulation of salivary secretion (唾液分泌的调节) Double excitation effect of sympathesis nerve and parasympathesis nerve
(交感与副交感双重兴奋作用)
Conditioned reflex (条件反射)\ Unconditioned reflex (非条件反射)
1.Human Digestive Tract (人的消化管)
粘膜层： 上皮 (Mucous layer) 上皮下层 粘膜肌层 粘膜下层 : C.T 组织结构 (Submucous layer) 环行肌 胃部是三层 (Tissue Smooth muscle 内斜 , 中环 , 外纵 structure) 纵行肌 浆膜 : C.T (Serous membrane)
Mechanical digestion (机械性消化)
Chemical digestion (化学性消化)
Absorption (吸收):
The process that the smaller absacross the alimentary tract mucosa
(1)The characters 、components and functions of saliva (唾液性质与成分与作用) Moisten , dissolve food (湿润、溶解食物)
clean, protect mouth cavity (清洁、保护口腔)
lubricate , hydrolyze amylum , kill bacteria (润滑 水解淀粉 杀菌)
significance
(2)Tonic contraction (紧张性收缩) (3)Peristalsis (蠕动) Gastric BER (胃的基本电节律): It stems from longitudinal muscle of greater curvature, 3~5 times per minutes, amplitude is about 5~15 mv. (起源于胃大弯的纵行肌层，每分钟3~5次，振幅 约5~15 mv )
emergency or stressful situations and perpares the body for strenuous physical activity. (源自 T5 ~ T10 & L1 ~L2在腹神经节和肠系 膜上下N节换元)
内在N元
运动及分泌
副：延髓背核 疑核
运动及分泌
pepsin (激活胃蛋白酶原并给胃蛋白酶提供 活动所需的酸性pH) 2) Kill bacteria (杀菌) 3)Accelerate denaturation of protein, and
facilitated to digestion
(使蛋白质变性易于消化)
4)Accelerate the secretion of pancreatic juice、 bile、small intestinal juice. (促进胰液、胆汁、小肠液分泌) 5)Accelerate the absorption of small intestinal
2. Gastric secretion (胃液的分泌)
(1)Characters ,components and functions
of gastric juice (胃液的性质、成分和作用) 无色透明，pH 0.9～1.5
①Pepsinogen (胃蛋白酶原) – chief cell secretion (主细胞分泌) +
Sympathetic nerve (-) gastrointestinal movement
交感N (-) 胃肠运动
Vagus nerve (+) gastrointestinal movement
迷走N (+) 胃肠运动
Intraparietal nerve plexus (壁内N丛) :
Regulating gastrointestinal movement
(调节胃肠运动) Cerebral cortex(大脑皮层) : Interest for food effects digestion. Psychogenic enterorrhea (对食物的好恶对消化的影响 精神性腹泻)
3. Humoral factors (体液因素): Gastrointestinal hormone (主胃肠激素):
and come into blood or lymph. (食物经消化后通过消化道粘膜进入血液或淋巴 的过程)
Section1 Structure of Digestive Tract
(消化管的结构)
Intracellular digestion (胞内消化) Extracellular digestion (胞外消化)
to iron and calcium.
(促进小肠对铁、钙的吸收)
intestinal wall ,this is facilitated for absorption.
(使食糜与肠壁紧密接触，利于吸收)
③ It can press intestinal wall, accelerate blood and lymph circumfluence. (挤压肠壁而促进血液、淋巴回流)
reflex
arc include a receptor, afferent pathway,
integrating center, efferent pathway, and
effector.
1. Gastric movement (胃的运动) (1)Receptive relaxation(胃的容受性舒张) Definition: food stimulate the receptors in pharynx and esophagus, through vagus nerve arouse relaxation of fundus and body of stomach muscle. (食物刺激咽、食管等处感受器经迷走神经反射 性引起胃底、胃体肌舒张)
Function of peristalsis (蠕动) ： ① Lead to ample mixing of chyme and digestive juice, this is facilitated for chemical digestion. 使食糜与消化液充分混合，利于化学性消化
② Mill food (mechanical digestion) 磨碎食物 (即机械性消化) ③ Push chyme 推进食糜
2.Gastric Emptying and Its Regulation (胃的排空及其控制) (1)胃排空 (gastric emptying) Definition: The process that food enter into duodenum from
stomach.
(食物由胃排入12指肠的过程)
(3)Peristalsis (蠕动)
Peristalsis function : push chyme (推进食糜)
(5)Regulation of digestive tract
(消化管运动的调节) ①Electrical activity (电活动) BER AP ②Nerve factors (神经因素)