食物的消化与吸收(一)
消化与吸收功能
表6-1 糖类、蛋白质和脂肪的吸收
糖类 蛋白质 脂肪
吸收形式
吸收途径
吸收方式
单糖
血液
主动转运
氨基酸
血液
主动转运
甘油、脂肪酸 淋巴（大部分） 被动转运
甘油一酯
血液（小部分）需胆盐参与
2、分节运动（图6-9） （1） 定义：以环形肌节律性的收缩和舒张为主的 运动 （2） 作用：①使食糜与消化液充分混合
②使食糜与肠粘膜紧密接触 ③有利于消化和吸收
3、蠕动（图6-10） *特点：推进速度缓慢（0.5～2.0 cm/min）
通常进行几厘米后消失 将食糜向消化道下端推送
*蠕动冲：速度很快、传播距离较远的蠕动 见于吞咽动作、泻药
（2）影响胃排空速度 *食物的理化性质：糖类＞蛋白质＞ 脂肪 *稀的、流体的、颗粒小的食物排空 快；反之则慢
三、 小肠内消化
胰液 胆汁 小肠液
(一) 胰液
*胰腺的结构（图6-4）
*胰液性质：无色、无味、碱性（pH 为7.8～8.4），1～2 L/d，等渗
*胰液成分：水、碳酸氢盐、各种胰 酶、Cl-、Na+、K+（图6-5）
（二）咀嚼和吞咽
1、咀嚼 （1） 定义：各咀嚼肌有顺序地收缩而完成的 复杂的反射动作 （2） 作用：将食物磨碎并使食物与唾液混合
2、吞咽 （1）定义：食物由口腔经咽、食管进入胃 的过程 （2）蠕动：是消化管共有的一种运动形式， 是由平滑肌的顺序性收缩和舒张形成的一种向 前推动的波形运动。
二、 胃内消化
四、 大肠的功能
*大肠的功能：
消化
28
头期胃液分泌机制（条件反射+非条件反射）
由食物刺激头面部感受器引起的胃液的分泌。
口腔机械、化学刺激 视觉 嗅觉 味觉 延髓迷走核团
刺激分泌 迷走神经 胃泌素
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胃期胃液分泌的机制：由食物进入胃，对胃的
机械和化学刺激引起。
延髓
迷走神经
刺激分泌 胃扩张引起的局部反射 胃
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肠期胃液分泌的机制：食物由胃进入小肠后，
促进胃液分泌 加强胃肠运动 营养作用
促进胰液(水、 NaHCO3 )分泌 促进胰酶分泌 促进胆囊收缩
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促胰液素 (胰泌素）
缩胆囊素
小肠粘膜S细胞
小肠粘膜I细胞
（二）胃肠激素作用
1.调节消化腺的分泌和消化道运动
2.营养作用（刺激消化道组织的代谢和生长） 胃泌素促进胃粘膜生长，缩胆囊素促进胰 腺生长。 3.调节其他激素的释放： 抑胃肽刺激胰岛素分泌
11
自主神经作用
平滑肌 交感神经 运动减弱 腺体 分泌减少
副交感神经
运动加强
分泌加强
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四、 消化道的内分泌功能
（一）胃肠激素(gastrointestinal hormone)概念 ：消化道粘膜的内分泌细胞分泌的激素的总称。
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激素
来源
生理作用
胃泌素 胃窦、十二指 （促胃液素） 肠粘膜G细胞
A 蠕动
B 蠕动冲
C 集团运动
D 分节运动
E 容受性舒张 3 促进胃排空的因素为（ ）
A 促胃液素
C 肠—胃反射 E 交感神经兴奋
B 肠抑胃素
D 脂肪进入十二指肠
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4 胰液缺乏时，下列那种物质的消化和吸收不受影响
食物的消化与吸收 (修改版)
胆汁 胰液 肠液 氨 基 酸 脂肪酸
肠腺
葡 萄 糖
甘油
粪便
营养物质
消化过程
唾液 口腔 胃液 胃 麦芽糖 小肠
消化产物
糖类
肠液、胰液
葡萄糖
氨基酸
甘油 脂肪酸
蛋白质
脂肪
初步 消化
肠液、胰液 小肠
胆汁 小肠
脂肪 肠液、胰液 小颗粒 小肠
小肠 结论 食物消化的主要场所是______
• 胃和小肠的什 么结构特点决 定了它们的消 化功能
植物油
1
2
注意:胆汁不含消化酶
胆汁对脂肪有乳化作用，这 种作用可以增加脂肪与消化酶 的接触面积，有利于脂肪的消 化。
胆汁对脂肪的乳化作用
水+植物油
水+植物油+胆汁
少量水、 酒精和无 机盐
吸收的概念： 吸收是指营养物质通过消化系统 的管壁进入血液的过程。 1、消化道中具有吸收作用的 部位： 胃、小肠、大肠。 2、各部分吸收的营养物质：
口腔中有什么物质使淀粉的性质发生 了变化？
淀粉 （不甜） 口腔
唾液淀粉酶
麦芽 糖 （甜的）
二、食物的消化：
阅读课本P126页，思考：
1、消化系统有哪三个主要功能？
2、什么叫消化？
3、消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？
某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到 饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是 什么原因呢？
无机盐
维生素
疑 问
我们每天吃进大量的食物， 但只排出少量的粪便， 减少的那部分到哪儿去了？
被人体消化和吸收了
人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。
西瓜子历险记 小明吃西瓜时，不小心将西瓜的种子 咽了下去。这粒西瓜种子在小明的消化道内，经 历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、 下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲 过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又 窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质 都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死 胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与 一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕 所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析 一下 （1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨” （3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许 多物质在这里会神秘地消失？ （4）“死胡同”是什么部位？ （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
中考生物-消化与吸收
中考生物-消化与吸收一、消化淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
二、消化系统的组成和功能食物的消化是靠消化系统来完成的。
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
1．消化道2．消化腺4．小肠适于消化吸收的结构特点（1）人体消化道最长部分，小肠长5~6米。
（2）皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积。
（3）小肠中有多种消化液。
（4）丰富的毛细血管和毛细淋巴管且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质吸收。
三、探究馒头在口腔中的变化四、营养物质吸收的部位重点一食物的消化1．下图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述，正确的是A．消化系统由口腔、消化管和消化腺组成B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C．小肠是食物消化和吸收的主要部位D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶【参考答案】C2．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用C．胃液和肠液都能参与蛋白质的消化D．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖【答案】B【解析】糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A不符合题意；胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用，B符合题意；胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，C不符合题意；细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D不符合题意。
重点二营养物质的吸收3．下列各项中，与小肠的消化和吸收功能无关的是A．环形皱襞和小肠绒毛B．小肠外壁有许多黏液C．小肠内有许多消化酶D．有丰富的毛细血管和毛细淋巴管【参考答案】B4．下列食物成分中，不经过消化就能被吸收的物质是A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．维生素【答案】D【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收，因此选项中D可以不经过消化就被人体吸收。
小学科学消化与吸收课件ppt
目录
• 消化与吸收概述 • 口腔消化与吸收 • 胃部消化与吸收 • 小肠消化与吸收 • 大肠和直肠功能简介 • 健康饮食习惯培养
01 消化与吸收概述
消化与吸收定义及意义
消化定义
消化是指食物在消化道内被分解为小 分子物质的过程，以便于身体进一步 吸收和利用。
消化与吸收的意义
消化与吸收是人体获取能量和养分的 重要途径，对于维持生命活动、促进 生长发育和保持健康至关重要。
出体外。
02 口腔消化与吸收
口腔结构与功能
牙齿
咀嚼食物，使其变 得更易于咽下和消 化。
颊部
协助嘴唇和舌头将 食物置于牙齿间进 行咀嚼。
嘴唇
保护口腔，辅助食 物进入口腔。
舌头
搅拌食物，辅助说 话和吞咽。
颚骨
支撑牙齿，使其能 够上下移动进行咀 嚼。
唾液分泌及其在消化中作用
唾液腺
分泌唾液的腺体，包括腮腺、下 颌腺和舌下腺。
胃排空过程
食物在胃内经过充分消化后，通过幽门进入小肠。胃排空的速度受食物种类、 胃内压力和神经体液调节等多种因素的影响。
04 小肠消化与吸收
小肠结构与功能
小肠分为十二指肠、空肠和回 肠三部分，是消化管中最长的 一段。
小肠内壁有环形皱襞，其上有 许多绒毛突起，增加了消化和 吸收的面积。
小肠的主要功能是消化食物和 吸收营养物质，同时分泌小肠 液，其中含有多种消化酶。
胃酸、胃蛋白酶在消化中作用
胃酸的作用
胃酸主要由盐酸组成，具有杀菌、激 活胃蛋白酶原和促进食物中蛋白质变 性的作用，有助于蛋白质的消化。
胃蛋白酶的作用
胃蛋白酶是一种消化酶，主要作用于 蛋白质分子，将其水解成多肽和氨基 酸，便于小肠进一步吸收。
专题42食物与消化吸收(原卷版)
专题42 食物的消化与吸收一、单选题1．（2023·江苏连云港中考真题）题图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。
下列相关叙述正确的是（）A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成2．（2023·山东临沂中考真题）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。
下列对实验过程及现象的分析，正确的是（）A．本实验的对照组是①号试管B．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用C．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝3．（2023·贵州贵阳中考真题）取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
受到食物刺激后唾液腺分泌唾液，这是一种人生来就有的反射。
下列叙述正确的是（）A．馒头变甜与唾液的分泌无关B．舌能辨别食物的多种味道C．吃食物分泌唾液属于复杂反射D．馒头中的淀粉在胃里被吸收4．（2023·云南中考真题）小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。
下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（）A．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成C．小肠绒毛内有毛细血管D．小肠中有能分泌消化液的肠腺5．（2023·湖南益阳中考真题）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。
下列说法错误的是（）A．蛋白质最先在③中开始被消化B．图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪C．淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化D．为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物6．（2023·四川眉山中考真题）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶7．（2023·四川广安中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
4-2-2 消化和吸收(第1课时)-七年级生物下册同步课件(人教版七下)
该实验说明：
1、唾液内含有（ 唾液淀粉酶 ） 对（ 淀粉 ）有消化作用。所以馒头在口中越嚼越甜 ，是因为馒头被（唾液淀粉酶）分解成（麦芽糖）的
缘故。
2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（ 物理 ）性消化，唾 液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖属于（ 化学 ）
性消化。
讨论：
1、1号和2号、 1号和3号，它们的变量分别是什么？ 2、2号和3号能形成一组对照实验吗？为什么？ 3、 1、2、3号实验中，对照组是？实验组是？
馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿 的咀嚼，舌头的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时 的馒头，你能品尝一些甜味。
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分 泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是 否是淀粉发生了变化？
实验探究: 馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
第二节 消化和吸收
慢慢咀嚼馒头， 为什么会感觉 到有点甜呢？
学习目标
1.描述人体消化系统的组成。 2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能
相适应的特点。
自主学习课本26页到29页内容，尝试解决解决下面问题：
什么叫消化？ 消化系统的组成？ 人体吸收营养物质的主要器官是什么？
消 化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的 物质的过程叫做消化。
食物的消化是靠消化系统来完成的。
消化道 消化系统
消化腺
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始部位,内
有牙齿.舌和唾液腺. 口腔
食物的通道 咽
人体最大的消化腺,分 肝
泌胆汁
脏
十二指肠
小肠的起始部位,内有 胆管和胰管的开口.
初中七年级(初一)生物食物的消化和吸收
引入：今天早上，老师的早餐是一袋酸奶、一块蛋糕和一个苹果问：大家觉得老师的这份早餐有营养吗？生:问:那么你们知道食物中有那些营养成分？生：师：对，食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素和粗纤维这七大类营养物质。
（幻灯片—七大类营养物质）问：食物中的营养物质可以直接被吸收吗？生：不是都能问:很好，不是都能，那么哪些可以直接被人体吸收？生：水，矿物质和维生素。
师：非常好，而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。
像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。
简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。
问：现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的问：既然不能被消化吸收，为何还要将它列为七大类营养物质之一？生：师归纳补充：粗纤维虽不能被消化吸收，但它的作用非常大。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。
所以粗纤维对于人体来说是必不可少的。
思考：看到这些营养成分在体内的不同情形，结合食物消化示意图，大家能否再来自己归纳说说那什么是消化?生：师归纳：1、消化的概念：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质过程(板书)过渡：我们每天都会吃很多东西，它们需在体内经过消化后被吸收利用，而执行这个功能是人体八大系统中的哪个？生：消化系统经过消化系统后，食物又被分解成哪些小分子？随着瓜籽的历险记我们一起来学习4.2 食物的消化和吸收生参与：下面老师想请一位同学来扮演瓜籽的角色，哪位同学愿意？当老师点出关于瓜籽历险记的描述时，请这位同学及时站起来，带感情的阅读相关文字。
一边分析西瓜籽经过的消化道，一遍书写板书第一站：不知是谁把我连同瓜瓤一起送进了口里，我立即紧张起来，左躲右闪，终于躲过了牙齿的咀嚼，又与唾液混合在被嚼烂的瓜瓤里，开始了一次惊险的免费旅行。
食物消化吸收
大肠的消化吸收
水和盐类
• 4、大肠的消化吸收功能 、 人类的大肠内没有重要的消化活动。大肠的主 要功能在于吸收水分，大肠还为消化后的食物残 渣提供临时储存场所。一般地，大肠并不进行消 化，大肠中物质的分解也多是细菌作用的结果， 细菌可以利用肠内较为简单的物质合成b 族维生 素和维生素k，但更多的是细菌对食物残渣中未被 消化的碳水化合物、蛋白质与脂肪的分解，所产 生的代谢产物也大多对人体有害。
关于消化吸收的知识要点小结
• • • • 胃酸（酸处理） 肠液（碱处理） 胰液（酶处理） 胆汁（乳化脂肪）
部分淀粉初步消化 部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化 部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、 脂肪酸、甘油
营养是一个过程——食物如何被利用
• 摄入 摄入——食物由体外进入胃肠 食物由体外进入胃肠 • 消化——在胃肠内食物破碎、混合，更关键的是 在胃肠内食物破碎、混合， 消化 在胃肠内食物破碎 营养物质由大分子变成小分子， 营养物质由大分子变成小分子，如 蛋白质→氨基酸 脂肪→脂肪酸 碳水化合物→葡萄糖 • 吸收 吸收——小分子营养物质穿透肠壁，进入血液或 小分子营养物质穿透肠壁， 小分子营养物质穿透肠壁 淋巴。 淋巴。 • 利用 利用——血液把营养物质运送到需要的地方用以 血液把营养物质运送到需要的地方用以 新陈代谢（ 新陈代谢（更新原有组织或释放能量或补充代谢 损失）。 损失）。
• 唾液的作用： • ①唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉； • ②唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进 人口腔后，唾液可起冲洗、稀释及中和作 用，其中的溶菌酶可杀灭进入口腔内的微 生物； • ③唾液可使食物细胞粘成团，便于吞咽；
• ④唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分 解，但这一作用很弱，且唾液淀粉酶仅在 口腔中起作用，当进人胃与胃液混合后， ph 值下降，此酶迅速失活。食物在口腔内 的消化过程是经咀嚼后与唾液合成团，在 舌的帮助下送到咽后壁，经咽与食管进入 胃。食物在口腔内主要进行的是机械性消 化，伴随少量的化学性消化，且能反射性 地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活 动，为以后的消化做准备。
第二节 食物的消化与吸收
• 三、 吸收：营养物质通过消化道壁进入 循环系统的过程，叫做吸收。 • 1、口腔、咽和食道没有吸收功能。 • 2、胃、小肠、大肠具有吸收功能。胃只 能吸收少量的水。大肠只吸收少量的水、 无机盐和部分维生素。 • 3、小肠是主要的吸收器官，吸收全部营 养物质，其中大部分脂肪成分由小肠绒 毛的毛细淋巴管吸收，其他营养物质 （全部营养物质）由小肠绒毛的毛细血 管吸收。
循环系统,由血液运输到全身各处。
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才 能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请 你解释什么是“消化”? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指 食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以 吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程 2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何 区别? 消化的方式有物理性消化和化学性消化两。前 者物质成分没有发生改变,只是食物的形状大 小发生变化,后者在消化酶的作用下物质的成 分发生了变化。
影响消化速度的因素有哪些？
提出问题：可能与食物的种类、形状、体 积、生熟等因素有关
作出假设：可能与形状有关 设计实验： 水的量 红糖 水温 形状 （毫升） （克） （00C） 1 20 5 20 方形 结论
2
20
5
20
压碎
研碎的方糖溶解快。原因：物质颗 粒小，与水的接触面大。 结论:物质形状、体积大小不同在水中 的溶解速度不同.
消化道中最膨大部分, 胃 有暂时贮存食物和初 步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液 腺 消化和吸收 小肠 的主要场所 大肠 暂时贮存食物
残杂
阑尾 肛门
一、消化系统的组成
. 消化道消化食物和吸收营养物质的场所 : 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物