荞麦芽的功能成分及产品开发研究进展

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金荞麦的药理研究及临床应用综述

金荞麦的药理研究及临床应用综述

金荞麦的药理研究及临床应用综述Pharmacological study and clinical application of fagopyrum南通精华制药股份有限公司朱千勇摘要:回顾近年来金荞麦在药理研究和临床应用两方面取得的进展,证实金荞麦具有抗菌消炎、祛痰止咳平喘、抗炎、抗过敏、抗癌等的作用,且临床应用广泛,是治疗肺部痰患不可多得的常用药物。

关健词:金荞麦,药理研究,临床应用Abstract: review in recent years, fagopyrum in pharmacological research progress and clinical application of two, Golden buckwheat has confirmed antibacterial anti-inflammatory, expectorant and cough-relieving,anti-inflammatory, anti-allergic, anticancer effects and clinical applications, are common drugs for treating lung phlegm-rare.Key words: fagopyrum, pharmacological research, clinical applications金荞麦为蓼科荞麦属植物,其性凉、味涩、具有清热解毒、排脓祛於之功效。

江苏名医成云龙自幼随父学医,以祖传秘方“铁脚将军草”(学名:金荞麦)治疗肺脓疡,1958年9月,成云龙将祖传秘方献给祖国,南通精华制药股份有限公司将其研制开发成片剂,其主要成分为:金荞麦,金荞麦片具有清热解毒、排脓祛瘀、祛痰止咳平喘之功效,主治急性肺脓疡,急慢性气管炎,喘息型慢性气管炎,支气管哮喘及细菌性痢疾,症见咳吐腥臭脓血痰液或咳嗽痰多,喘息痰鸣及大便泻下赤白脓血等症。

萝卜芽与荞麦芽及香椿芽的营养介绍

萝卜芽与荞麦芽及香椿芽的营养介绍

萝卜芽与荞麦芽及香椿芽的营养介绍
萝卜芽与荞麦芽及香椿芽的营养介绍
芽类蔬菜食品中的绿豆芽、黄豆芽等早已成为了寻常百姓家中的家常菜。

而萝卜芽、荞麦芽、香椿芽等非豆类植物种子培育的芽类却鲜为人知。

实际上,萝卜芽、荞麦芽、香椿芽“异军突起”,成为芽中食品的三秀。

萝卜芽微辣,仍保留萝卜的风味。

萝卜芽富含维生素A、B1、B2、C、E,其中维生素C的含量是柠檬的2.4倍。

此外还含有磷、钙、钾等矿物质以及淀粉分解酸和纤维素,其胡萝卜素的含量超过了胡萝卜。

据说食用萝卜芽可促进胃肠蠕动,治疗慢*胃病和便秘。

荞麦芽*味微苦,富含维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、钾等矿物质,还含有蛋白质及多种氨基酸。

据说可做治疗心血管疾病、糖尿病的辅助食品。

可凉拌,也可清炒,做汤和涮火锅。

香椿芽采用七八年树龄的成熟种子培育而成,香椿芽有“植物蛋白”的美称,每100克含蛋白质9.8克,维生素C100毫克,特别是富含油脂及芳香物质,常食可开胃,防治感冒和肠炎。

贵州金荞麦营养成分、生长性能及繁殖技术研究

贵州金荞麦营养成分、生长性能及繁殖技术研究

播 种时 间 为 2 1 0 0年 3月 3 , 0 1 播种 量 为 15k/ 3 . g 6 7m 、 区面 积 1 3个 重 复 ; 行距 3 m ×4 6 小 5m 、 株 0c 0
c 播 种 时覆 土 0 5c 保 持 土壤 湿润 ,5d出齐苗 。 m, . m、 1
1 4 观 测 内容和 方法 .
试验地位于贵 阳市郊 1 公里 , 中亚热带 , 3 属 北纬
2 。5、 经 16 4 海 拔 17 . 年 均 气 温 1 . 63 东 0 。3 , 0 1 1m, 52 o 1 平 均气 温 5℃ , 平 均气 温 2 . ≥1 C, 月 7月 39o C, 0o C
墓 出分 拔 孕 盛 成 萘 苗枝 节蕾 花熟 期期 期期期 期
金养麦 3 / 3 4 0 0 / 5 7 0 2 /7 3 0 3 / 9 14 0 0 1/ 4 10 1/ 5 50 2/ 8 0 0 8
2 4 金 荞麦生 长性 能测定 .
2 4 1 鲜草产 量测 定 ..
摘要 : 利用选 育出的贵 州金 荞 麦进行 营 养成 分、 生长性 能和繁
殖 方式的研 究。结果 表 明, 州金 荞麦含 有 丰 富的粗蛋 白质 、 贵 氨基酸 ; 其叶 片肥 大、 叶量丰 富且 叶 茎比 高; 生长 旺盛、 可刈 年
割 次数 6— 8次 ; 殖 方 式 多 样 化 , 种 子 、 插 和 根 茎 繁 殖 都 繁 用 扦
21 0 0年 3月 3 , 金 荞麦 地 下 根茎 , 块 时 选 01 挖 3 切 留根 茎 幼嫩 部分 或 留有芽 胞 2~ 3个 , 块后 放置 于 阴 切 凉处 , 风数 小 时 , 通 以促进 其 愈 合 , 用 4 %多 菌 灵 可 或 0 湿性: 剂 80倍 液 浸 泡 1 n晾 干 后 播 种 , 种 ( 粉 0 5mi 用 块

金荞麦的化学成分与药理作用研究进展

金荞麦的化学成分与药理作用研究进展

金荞麦的化学成分与药理作用研究进展盛华刚;朱立俏;林桂涛【摘要】目的对金荞麦的化学成分和药理作用研究进展综述,为金荞麦的进一步研究提供新的思路.方法对相关文献进行归纳、总结和综述.结果金荞麦含有多种成分,药理作用包括抗菌、镇咳、祛痰、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、增强免疫功能、H1受体阻断作用等.结论金荞麦具有良好的开发前景,应加强对其有效成分作用机制的研究.【期刊名称】《西北药学杂志》【年(卷),期】2011(026)002【总页数】3页(P156,封3-封4)【关键词】金荞麦;化学成分;药理作用【作者】盛华刚;朱立俏;林桂涛【作者单位】山东中医药大学药学院,山东,济南,250355;山东中医药大学药学院,山东,济南,250355;山东中医药大学药学院,山东,济南,250355【正文语种】中文【中图分类】R282金荞麦为蓼科植物Fagopyrum dibotrys(D.Don) Hara.的干燥根茎,功效清热解毒、排脓祛瘀,用于治疗肺痈吐脓、肺热喘咳、乳蛾肿痛[1]。

近年研究表明,金荞麦具有显著的癌化学预防及抗肿瘤活性,同时具有抗氧化、增强免疫功能、抗菌、消炎等作用,是一种具有良好开发前景的中药。

笔者简要综述了金荞麦的化学成分和其药理作用的研究进展。

1.1 多酚类多酚类是金荞麦中最重要的活性成分,主要是一类原花色素缩合性单宁混合物[2],还包括一些黄酮类化合物。

刘永隆等[3]从金荞麦中分得双聚原矢车菊苷元(dimeric procyanidin,结构为5,7,3',4'-四羟基黄烷-3-醇的C4-C8双聚体)。

张雯洁等[4]从金荞麦提取物威麦宁中分离得到3,4-二羟基苯甲酸(3,4-dihydroxybenzoic acid)、没食子酸(gallic acid)、(-)表儿茶素((-)-epicatechin)、(-)表儿茶素-3-O-没食子酸酯((-)-epicatechin-3-O-gallate acid ester)、原矢车菊素B-2(procyanidin B-2)、原矢车菊素C-1(procyanidin C-1),其中原矢车菊素B-2为主要成分,含量为该活性部位的0.19%。

苦荞的营养及食品开发

苦荞的营养及食品开发

苦荞的营养及食品开发
任君;毛丽萍;卫天业;冯耐红
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】2001(009)006
【摘要】荞麦作为一种杂粮作物,种植分布很广,适应性很强,而且荞麦的营养保健功能已得到广大消费者的认可,有关荞麦制品的市场容量也呈逐年上升态势,为了让广大消费者更清楚地认识荞麦作物,更多地了解荞麦制品的生理功能,以便更全面开发利用荞麦食品资源,本文将荞麦作物的相关知识作一概述。

【总页数】2页(P37-38)
【作者】任君;毛丽萍;卫天业;冯耐红
【作者单位】山西省农科院经济作物研究所,;山西省农科院经济作物研究所,;山西省农科院经济作物研究所,;山西省农科院经济作物研究所,
【正文语种】中文
【中图分类】TS213
【相关文献】
1.苦荞米与苦荞粉加工中营养功能成分的评价及利用
2.我国苦荞芽菜生产及其食品开发研究进展
3.苦荞营养保健成分及其食品开发研究进展与展望
4.苦荞营养保健成分及其食品开发分析
5.苦荞功能性及食品开发研究进展
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贵州苦荞的营养保健功能与开发利用价值

贵州苦荞的营养保健功能与开发利用价值
#N #N 麦中 = 的含量亦较丰富 & 是构成 ’ 葡萄 糖 耐 量 因 子 G = G
表面抗原 " # 试验表明 & 苦荞 水 煎 剂 对 WA WA K / K / 5 5有 明 显灭活作用 $
#
苦荞的开发利用
贵州苦荞产区集中 & 资 源 丰 富& 产区人民在长期的生
活生产中开发了许多有 地 方 特 色 的 食 品 $ 苦 荞 富 含 较 全 面的 氨 基 酸& 丰 富 的 油 酸% 亚 油 酸% 多种维生素及微量元 作为食品是一种很 好 的 营 养 源 $ 另 外 & 苦荞又具有显 素& 著的 降 血 糖% 血 脂% 尿 糖 及 保 肝 护 肝 功 能& 可作为预防和 高 血 压 和 高 血 脂 等 疾 病 的 疗 效 食 品$ 辅助治疗 糖 尿 病 % 人们还总结了许多利用 苦 荞 叶 % 茎% 根 治 疗 胃 病% 疮 毒% 丹 腹痛 % 痢疾 % 便血等 疾 病 的 食 疗 验 方 $ 按 照 医 食 同 源 % 毒% 食药同用原理 & 利用苦荞独特的生理功能开发系列新型 保健功 能 性 食 品 & 具 有 广 阔 的 前 景$ 如 " 苦荞食 营养 % ’# 品 $ 苦荞经过清理 % 脱壳 % 碾 磨 后 得 到 苦 荞 米% 苦 荞 糁% 苦 可 制 成 苦 荞 挂 面% 苦 荞 方 便 面% 苦荞饼 荞粉等 $ 经加 工 & 干% 荞酥和苦 荞 卷 粉 % 烤 荞 粑% 荞 凉 粉 和 发 糕% 苦 荞 窝 头% 苦荞芦丁芽 % 苦荞 豆 腐 等 风 味 小 吃 $ " 苦 荞 饮 料) 苦荞 !# 醋% 茶& 苦荞滋补汤 & 苦 荞 冲 剂 等 $" 苦 荞 化 妆 品) 苦 酒% ## 荞护发素 % 苦荞浴液 % 苦荞 护 肤 霜 % 苦 荞 防 辐 射 面 膏 $" +# 苦荞生物类黄酮产品 ) 生物 类 黄 酮 散 & 生物类黄酮口香糖 等$ 苦荞面粉蛋白质的组成 与 含 量 形 成 其 面 食 品 的 加 工 特性 & 苦荞中特有的苦味赋 予 了 其 独 具 的 风 味 & 同时也限 制了苦 荞 食 品 的 大 众 接 受 程 度 $ 随 着 对 苦 荞 研 究 的 深 入& 其营养价值 以 及 其 含 有 的 某 些 化 学 成 分 的 特 殊 功 能 被认识得越来 越 清 楚 & 同时随着人们对保健食品及其食 苦荞这一具有地方特 疗作用的重视 及 加 工 技 术 的 进 步 & 色的传统食品 必 然 会 走 出 大 山 & 受到越来越多人的接受 与欢迎 $

萌发对荞麦籽粒营养成分的影响研究进展

萌发对荞麦籽粒营养成分的影响研究进展

萌发对荞麦籽粒营养成分的影响研究进展
孙军涛;任顺成;查磊
【期刊名称】《河南农业科学》
【年(卷),期】2008(000)003
【摘要】综述了国内外有关萌发对荞麦籽粒中蛋白质、脂肪、碳水化合物、黄酮类化合物、维生素、矿物质等营养成分影响的研究进展,以及荞麦芽的开发前景.【总页数】3页(P17-19)
【作者】孙军涛;任顺成;查磊
【作者单位】河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052;河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052;河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052
【正文语种】中文
【中图分类】S517
【相关文献】
1.赤峰地区荞麦籽粒营养成分分析 [J], 张宏志;刘湘元
2.不同类型荞麦籽粒营养成分与营养价值 [J], 杨克理;陆大彪
3.萌发对荞麦营养成分的影响研究 [J], 蔡马
4.萌动对植物籽粒营养成分的影响及荞麦萌动食品的研究 [J], 周小理;宋鑫莉
5.金荞麦籽粒营养成分分析 [J], 张政;王转花;林妆法;王蓉珍
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荞麦巧生芽菜

荞麦巧生芽菜

荞麦巧生芽菜
钟金彩;陈国
【期刊名称】《农业开发与装备》
【年(卷),期】2003(000)002
【摘要】因荞麦芽中含膳食纤维,具有防止便秘的功能,同时荞麦芽中的芦丁能增强血管韧性,为高血压病患者首选保健蔬菜,因此深受欢迎。

其生产技术如下: 一、品种适合生产荞麦芽的品种主要有陕西荞麦、内蒙荞麦、日本荞麦等子粒较大的品种。

二、种子处理播种前对种子进行清选。

【总页数】1页(P51)
【作者】钟金彩;陈国
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S649
【相关文献】
1.芽菜型荞麦新品种酉荞3号的选育 [J], 杨光丽;雷兴华;林华容;樊燕;刘永文;田晓庆;罗兰;钟光驰
2.巧生绿色豆芽菜 [J], 潘继兰
3.两种荞麦生产芽菜的对比试验初报 [J], 刘永文; 樊燕; 刘光德; 罗兰
4.两种荞麦生产芽菜的对比试验初报 [J], 刘永文; 樊燕; 刘光德; 罗兰
5.荞麦芽菜黄酮类物质含量和胰蛋白酶抑制率变化研究 [J], 李静舒;贺东亮
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文章编号 :1 6 7 1 — 9 6 4 6( 2 0 1 3 )0 5 b 一 0 0 4 6 — 0 4
荞麦芽的功能成分及产 品开发研 究进展
蒋亚莉 , 李 小平 ,李晓丹 ,胡新 中
( 陕西师范大学 食 品工程与营养科学学院 ,陕西 西安 7 1 0 0 6 2 )
摘要 :荞麦含蛋 白酶抑制剂 ,其蛋白质 的消化 吸收率较低 ,但是将荞麦萌发后 ,可 降低 蛋白酶抑 制剂含量 ,氨基酸 组成更为合理 ,脂肪酸的营养价值 提高 ,黄酮尤 其是 芦丁含量成倍增加 ,使得荞麦 的营养价值 和生物活性得到大幅 度提高。 关键词 :养麦芽 ;生产技术 ;功能成分 ;产品开发
中图 分 类 号 :¥ 5 1 7 文 献标 志码 :A d o i :1 0 . 3 9 6 9 / j i s s n . 1 6 7 1 — 9 6 4 6 ( X) . 2 0 1 3 . 0 5 . 0 4 1
T h e Re s e a r c h P r o g r e s s o n Fu n c t i o n a l Co mp o n e n t s
( C o l l e g e o f F o o d E n g i n e e r i n g a n d N u t i r t i o n a l S c i e n c e ,S h a a n x i N o r m l a U n i v e r s i t y ,X i ’ a n ,S h a a n x i 7 1 0 0 6 2 ,C h i n a )
a c t i v i t y o f bu c k wh e a t a r e g r e a t l y i mpr o v e d.
Ke y w o r d s :b u c k wh e a t s p r o u t ;p r o d u c t i o n t e c h n o l o g y ;f u n c t i o n a l c o mp o n e n t s ;p od r u c t d e v e l o p me n t
a n d P r o d u c t De v e l o p me n t o f B u c k w I ANG Ya _ . H," L I Xi a o - p i n g ,L I Xi a o - d a n, HU X i n - z h o n g
第 5期 ( 总第 3 1 7期) 2 0 1 3 年 5月
农产品加工 ( 学刊)
Ac a d e mi c P e r i o di c a l o f F a r m P r du o c t s P r o c e s s i n g
No . 5
Ma y .
荞 麦 属 蓼 科 荞 麦 属 ,一 年 生 双 子 叶草 本 植 物 , 1 荞 麦芽 的生产 技术 生 长期 短 ,包 括甜 荞 麦 和 苦荞 麦 。甜 荞麦 又 称 普 通 荞麦 ,苦荞又称鞑靼荞麦 。荞麦不仅含有 丰富的蛋 将纯净度高、籽粒饱满 、无污染的荞麦新种子 , 白质 、碳 水 化 合 物等 常 规 营养 素 ,而 且含 有 其 他 粮 食作 物 所 没 有 的 黄酮 化 合 物 ,因而 具 有很 高 的营 养 价值和药用价值 ,一直作为药食两用作物进行种植 。 随着人们生活水平 的提高 ,以荞麦为原料 的食 淘 洗 后 用 2倍 ~3倍 的 水 浸 泡 2 4 ~ 3 6 h ,置 于 温 度 2 3 — 2 6℃ ,相 对 湿 度 6 0 %的 黑 暗环 境 中催 芽 4 8 h , 然 后 将 已经露 白的 芽苗 移 至 育 苗 盘 中 ,于 2 0 ~ 2 5℃ 培养 ,至苗高 1 0 c m左右时采收 ,即可得荞麦麦芽[ 3 1 。 品 日益受到人们 的青 睐。但荞 麦含蛋 白酶抑制剂 , 目前 , 国 内主要 采 用 此法 生 产 荞 麦 麦 芽 ,可称 为 育 其蛋 白质 的消化吸收率 比较低 。将荞麦萌发可降低 苗 盘 生产 法 。常 用育 苗 盘 为 6 0 c mX 2 5 c m×5 c m平 蛋 白酶抑制剂 的含量 ,提 高蛋 白质 的消化吸收率 , 底 带 孔 的塑料 盘 。盘 中基 质 可 用 河 砂 、报 纸 、白布 同 时 萌 发 以后 的荞 麦 ,具 有 更 合 理 的氨 基 酸 组 成 、 等 。焦 军 等人 [ 3 1 报 道 了用 育 苗 盘生 产 荞 麦 芽 的 方法 , 脂 肪 酸 的营 养 价值 提 高 。此外 ,萌 发 一 定 天数 得 到 经 1 0 ~ 1 2 d培 养 ,1 k g 荞 麦可 生产 4 k g 荞 麦 芽 。K i m S u n — L i m 等 人 [ 4 1 研 究 发 现 ,1 . 0 k g荞 麦 种 子 可 收 获 的养麦芽 ,其黄酮尤其是芦丁含量成倍增加【 ,荞 . 9 k g 荞 麦芽 ,发芽 率可达 8 5 %。温度 、光 照 等外界 麦 的营 养 价 值 和 生 物 活性 得 到 大 幅 度 提 高 。可 见 , 8 生 产 荞麦 麦 芽 可 增加 荞 麦 的附加 值 ,改 变荞 麦 以初 环境 对 荞 麦 麦 芽 质 量 影 响较 大 。 为 提 高 麦 芽 质 量 , 加工产品为主 的现象 ,为养麦深加工奠定一定 的基 必须做好培养 时荞麦麦芽的管理工作 ,如幼苗成长 5 1 。李海平等人[ 6 1 础 。近年来 ,人们在荞麦麦芽的生产技术 、营养成 过程 的光照 、培养室温湿度控制等[ 分 和功能特性研究及 开发利用方面做 了大量工 作 , 研 究 了温 度 、光 照 对 苦 荞 麦种 子 萌发 、幼 苗 产 量 及
A b s t r a c t :B u c k wh e a t c o n t a i n s p r o t e a s e i n h i b i t o r s . T h e r a t e o f t h e p r o t e i n d i g e s t i o n nd a a b s o r p t i o n i s l o w, b u t t h e b u c k w h e a t a f t e r g e r mi n a t i o n C n a r e d u c e p r o t e a s e i n h i b i t o r c o n t e n t , ma k e t h e a mi n o a c i d c o mp o s i t i o n mo r e r e a s o n a b l e, i mp r o v e t h e
n u t r i t i o n l a v lu a e o f f a t t y a c i d s nd a i m p r o v e l f a v o n e s c o n t e n t e s p e c i l a l y r u t i n i n d o u b l e s . T h e n u t r i t i o n v a l u e a n d b i o l o ic g l a
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