无公害蔬菜生产关键技术探讨
安阳地区无公害蔬菜生产现状及对策探讨
有 污染 空气 的工 厂企 业 ； 质 是 否 被 污染 ， 水 基地 上
游有 无 排放 污 水 的工 厂 ． 土质 是 否 疏松 良好 等 。 灌
于 国家 规定 的允 许标 准 。应 先 调查 基 地 周 边 是 否
棉 花 时使用 高毒 、 残 留农 药 滞 留在 蔬 菜 田地 上 ； 高 菜农 对农 药 知 识 的 匮乏 ，不科 学 不 合 理地 使 用 农 药 ， 成 用 量 过 大 、 留过 多 ； 方 的检 测 及 管 理 造 残 地 部 门没 有严 格 监控 ； 菜 生 产较 分 散 ， 蔬 有些 农 户 还 是使 用传 统 手 段种 植 蔬 菜 ，所 以地 区 问技 术 水 平 差异较 大 ， 很难 统一 管理 。以至于破 坏 了菜 田的生 态环境 ， 使农 药残 留于蔬 菜植 株上 的量 大 幅上升 。
安 阳地 区无公害蔬 菜生产现状及对策探讨
刘 慧 ． 聪 王
（ 阳工 学院 生物 与食 品 工程 学 院， 南 安 阳 ４ ５ ０ ） 安 河 ５ ０ ０
摘 要 ： 讨 了豫 北地 区安 阳 市 无 公 害 蔬 菜 发 展 现 状 ， 探 分析 了该 区蔬 菜 生 产 受 污 染 的 几 种 原 因 以及 不 同 的 防 控 技 术和 措施等。
废 水 、废 渣 ” 不仅 对 蔬 菜 的 生长 发 育 有 直接 的影 响 ． 重 的还会 导致 收成 减产 甚 至绝 收 。“ 严 三废 ” 中 的重 金 属 、 氧 化 硫 、 化 氢 、 气 等 有 害 物 质 也 二 氟 氯 构 成 了各 种 危 害 ， 使 附 近水 源 污 染 、 致 土壤 污 染 。 目前 安 阳地 区 部分 蔬 菜 生 产基 地 使 用 灌 溉水 有 的 是 工业 污水 。 的是城 市 污 水 ． 使 区 内工厂 附近 有 致 的菜 田生 产 的蔬 菜 质 量 下 降 ， 畸形 、 味 等 ， 如 异 番 茄含糖量下降 、 度升高 、 酸 白菜 心 腐 烂 、 卜心 发 萝
无公害蔬菜生产钙肥施用技术
二、 钙 肥 施 用 技 术
缺钙主要是 由于作物体 内代谢 的生理失调引起 的 ， 一 般酸 ｌ 生土容易缺钙 。 缺钙时 ， 植株 的顶芽 、 侧芽 、 根尖等分生 组织首先 出现缺素症状 ， 植株生长受阻 ， 节间较短 ， 植株矮 小， 柔软 ， 幼叶卷 曲畸形 、 脆弱 ， 多呈缺刻状 ， 叶缘发黄 ， 逐渐 枯死 ， 叶尖有黏化现象 。 不结实或很少结实。 如甘蓝 、 大 白菜 和莴苣等缺钙会 出现 叶焦病 ， 番茄 、 辣椒 、 西瓜等缺钙会 出 现脐腐病 。几种蔬菜缺钙症状如下 ： １ 、 大 白菜缺钙 ： 叶缘腐烂 ， 内叶片边缘水浸状 ， 至褐色 坏死 ， 干燥时似豆腐皮状 ， 又名干烧心 、 干边 、 内部顶烧症。 ２ 、 番茄 缺钙 ： 幼 叶顶 端发黄 ， 植株瘦 弱 、 萎蔫 ， 叶柄卷
缩， 顶 芽死亡 ， 顶芽 周围出现坏死组织 ， 根系不发达 ， 根短，
分枝多 ， 褐色。果实易发生心腐病或空洞果 。 ３ 、 黄瓜缺钙： 叶缘 ， 叶脉间呈 白色透 明腐烂斑点 ， 严重时 脉间失绿 ， 植株矮化， 嫩叶上卷 ， 花小呈黄白色， 瓜小无味。 ４ 、 莴苣缺钙 ： 生长受抑制， 幼叶卷曲畸形 ， 叶缘呈褐色到 灰色。严重时幼叶从 顶端 向内部死亡 ， 死亡组织呈灰绿色 。 ５ 、 甘 蓝缺钙 ： 叶缘卷 曲 ， 失色 ， 有 白色条斑 ， 生长 点死
施用。 （ 作者单位 ： １ ５ ０ ５ ０ ０哈 尔滨市呼兰 区呼 兰街道社 区服
、
肥料种类密切相关， 尤其是化肥 中的硝态氮肥可使蔬菜 中 硝酸盐含量大 幅提高。无公害蔬菜生产中． 允许使用 的肥料 种类包括农家肥 、 生物菌肥 、 无机矿肥 、 微肥等 。 在生产 中应 大力提倡使用高温堆肥 ， 在堆制过程 中． 物料发酵能使温度 达到 ５ ５ — ７ Ｏ ℃． 保持 １ Ｏ 一 １ ５天， 可杀死物料 中的病原微生物 、 虫、 卵及杂 草种子， 并对其中的有害物质有降解作用 。在施 肥过程中， 以农家肥为底肥。 是施用量最大 的一种有机肥 。 其 它肥料如矿物肥ｆ 钾肥 、 磷肥） 、 微肥都是辅助肥料， 不宜过量
无公害蔬菜生产存在的诸多因素与对策
无公害蔬菜生产存在的诸多因素与对策无公害蔬菜作为一项农民增收致富的优势产业，发展局势可观，是人们对环境、健康要求的必然，也是调整农业产业结构，推动农村经济发展的重要举措。
然而，基地生产条件、技术推广、公民消费意识、菜农经济效益等诸多因素，导致蔬菜生产发展的缓慢影响。
经调查分析研究，找出我市发展无公害蔬菜生产存在的几点问题，并提出了切实可行的举措。
1无公害蔬菜生产存在的主要问题1.1农药污染较为严重1.1.1无公害蔬菜生产是一个系统工程，从产地环境，投入物品的使用，到产品采收上市的每个环节都必须严格按着技术规程操作。
但在生产中由于农民缺乏科学使用农药知识，盲目使用化学农药，增加使用次数和单位面积用量，造成蔬菜产品农药残留超标，组织化程度低，一家一户自主生产，自主经营，造成很多环节脱钩，尤其投入品的使用盲目性、随意性大，增加了监督管理的难度。
主要表现在：①在一个蔬菜生产周期内多次使用一种农药，重复使用率高；②不按照农药标签使用说明书操作，只图效果快而加大农药使用量；③农药使用安全期控制不严，连续用药的问题比较突出。
1.1.2 乱用不明成分农药。
在无公害蔬菜生产中，中等毒性以下的大部分化学农药都可以在生产上使用。
一些生产厂家从实用和低成本出发，采用两种或两种以上农药混配的方法，生产新产品。
这些产品大部分没有在使用标签上说明混配的成分或比例，其间可能含有禁用的农药成分，如有机磷类、有机砷类、有机汞类等。
1.2肥料污染蔬菜生产过程中肥料使用不合理，不施有机肥或施用量较少，过量使用化肥，特别是过量使用氮肥，造成土壤盐渍化、酸化，土传病害加重，引起土壤中硝酸盐积累，蔬菜产品中亚硝酸盐含量超标。
1.3环境污染由于忽视了环境保护，造成农田及水质受到有害金属及非金属元素的污染，进而造成蔬菜产品中砷、镉、铅等残留物超标。
1.4 盲目追求产量而忽视质量。
目前不少农户只追求产品产量的提升，进而忽视了产品的质量。
但这种状况不会长久，随着各地市场规模的扩大，产品市场的规范化、占有力和强大的竞争力会越来越激烈，只有优质的产品才能占领市场，否则就会被挤出市场。
关于当前无公害蔬菜生产存在的问题思考及对策研究
虫害防治技术等关键技 术方面针对性地提 出无公害蔬 菜发展 的对策 ， 以期蔬菜生产朝着安全 、 优质、 高产的方向健康发展 。 【 关键词】 无公 害蔬菜 ； 问题 ； 对策
产能力的农业生产区域作为无公害蔬菜生产的基地 ． 各项指标 必须经 ０前 言 ． 随着社会 的进步和人 民生活水平 的不断提 高 ． 人们对蔬菜 的要求 过省市环境检测部门的检测并达到相应的规定标 准 ３１２主 要 栽 培 技 术 ．． 已由量 向质 的方 向发展 。 发展无污染 、 安全 、 优质 、 营养型 的蔬菜 ， 已成 主要从品种选择 、 培育壮苗 、 理轮作 和整地措施 四方 面考虑 。 合 选 为广 大人 民群众的迫切需 要 、 农业 生产的必 由之路 、 当前蔬 菜产业发 展 的 潮 流 和趋 势 择适合于响水本地 自然条件的抗逆 性强 、 抗病 、 抗虫 、 品性好 的高产 商 优 质蔬 菜品种 ； 育苗床土应做 到无 病原菌 、 无虫卵 、 无杂草种子 、 机 有 １ ． 害蔬菜生产现状 无公
韭黄无公害生产栽培技术
韭黄无公害生产栽培技术【摘要】韭黄是一种常见的绿色蔬菜，无公害生产栽培技术是指不使用化学农药和化肥等对人体健康有害的物质来种植韭黄。
在种植韭黄时，首先要选择适合的种植土壤并进行充分的准备工作。
接着要选择优质的韭黄良种进行繁殖，确保种植品质优良。
在施肥与管理方面，要注重有机肥的使用，并进行科学的管理，以保证韭黄的正常生长。
病虫害防治也是关键，可以采用生物防治的方法来减少对环境的污染。
采摘和保鲜也是至关重要的步骤，要确保韭黄的新鲜度和营养价值。
未来，随着人们对健康和环保意识的提高，无公害生产技术将会得到更广泛的应用和推广。
【关键词】韭黄、无公害生产、栽培技术、种植土壤、良种选育、施肥与管理、病虫害防治、采摘与保鲜、未来发展趋势1. 引言1.1 概述【韭黄无公害生产栽培技术】韭黄是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值。
在如今注重健康和环保的社会背景下，无公害生产栽培技术逐渐受到人们的重视。
韭黄无公害生产栽培技术就是在种植过程中尽量减少或避免使用化学农药和化肥，保证蔬菜的自然生长。
采用无公害生产栽培技术种植韭黄，既可以确保食品安全，又可以减少对环境的污染。
为了实现韭黄无公害生产栽培技术，种植者需要从种植土壤选择与准备、良种选育与繁殖、施肥与管理、病虫害防治、采摘与保鲜等方面入手。
通过科学合理的种植计划和管理措施，可以提高韭黄的产量和品质，同时减少对环境的损害。
未来，随着人们对健康和环保意识的提高，韭黄无公害生产栽培技术将会得到更广泛的应用和推广，促进健康农产品的生产和消费。
2. 正文2.1 种植土壤选择与准备【韭黄无公害生产栽培技术】种植土壤选择与准备是韭黄无公害生产栽培技术中至关重要的一环。
选择合适的土壤和进行适当的准备工作可以有效提高韭黄的产量和品质。
首先要选择排水良好、富含有机质和疏松的土壤，这样可以保证韭黄充分吸收水分和养分。
土壤的酸碱度也需要控制在适宜的范围内，通常pH值应在6.5-7.5之间。
无公害蔬菜生产的关键技术(二)
粉虱和烟粉虱 ， 利用草蛉捕食蔬菜作物上 的蚜虫 、 粉 虱、 叶螨 以及多种鳞翅 目害虫卵和初孵 出幼虫。②
微 生物 天 敌 ： 云金 杆 菌 （ ｔ目前 应 用 最 广 泛 ， 苏 Ｂ） 主要
用于防治小菜蛾 、 菜青虫 ； 昆虫病毒如甜菜夜蛾核型 多角体病毒可以防治十字花科蔬 菜上 的甜 菜夜 蛾 ， 菜青虫颗粒体病毒可 以防治甘蓝上 的菜青虫 ， 棉铃
用抗病品种 ， 合理轮作换 茬 ， 培育壮苗 ， 优化群体结 构， 深沟高畦栽培 ， 科学施肥 ， 合理控制设 施 内的温
湿 度 ， 洁 田园等 一 系列 措 施 ， 清 创造 一 个 有 利 于蔬 菜
体、 生畜安全 ， 应大力 推广应用 ， 但该类药 剂药效相
对 较 慢 ， 的不 能 作 为应 急 速 效药 剂 使用 ， 根 据病 有 应 虫 害 发生 情 况合 理 使 用 。 利用 农 用抗 生 素如 农 抗 １０和多 抗 霉 素 防 治 瓜 ２ 类 白粉 病 、 萎病 ， 白菜 黑 斑 病 和 番 茄 疫 病 ， 用 枯 大 农
隔的时间。表 ６ 是部分农药合理使用准则 。 ５３ ３ 对症选用 高效、 ．． 低毒 、 低残 留农药 避免滥
基 对硫 磷 （ 甲基 １０ ） 内吸磷 （０９ 、 化 ２３ 杀 螟 用 农药 是实 现 无 公 害 蔬 菜 生 产 的关 键 ， ７主 要 介 ６５ 、 １５）苏 ０、 表
磷 、 胺 、 丙 磷 、 硫 磷 、 化 乐 果 、 化 锌 、 百 绍 了无公害番茄和甘蓝可以使用 的农 药及其使用方 磷 异 三 氧 磷 克
行避雨、 阳、 遮 防虫 栽 培 ， 减轻 病 虫 害 的发 生 。 可
链霉 素防治 白菜软腐病 和番茄细菌 性斑腐病 、 晚疫 病 等 ； 物 源农 药 如 印楝 素对 小 菜 蛾 、 菜 夜 蛾 、 植 甜 烟
无公害蔬菜施肥施药的关键技术
(3) 微生物肥料。 根瘤固氮菌肥料、 磷细菌肥料、 复 合微生物肥料、 光合细菌肥料。 (4) 叶面肥料。 以大量元素、 微量无素、 氨基酸、 腐 殖酸为主配制成的叶面喷施的肥料。 包括叶面喷施的微 量元素为主配制的肥料、 植物生长辅助肥料配制的叶面
肥料。
1.13 禁止 使用的 肥料种类
( 1) 禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学 品种 肥料和生物肥料。 所使用的商品肥料应符合国 家有关标 、 如钾肥要施用硫酸钾肥料， 不能施用氯化钾肥料;氮 准、 行业标准的要求; 对于实行生产许可证、 肥料登记管 肥施用中要选择钱态氮或酞氨态肥料， 不用硝态氮肥料。 理制度的肥料品种， 必须使用获证企业产品， 以保证肥 这样既可获取得高产， 又能降低蔬菜产品中的硝酸盐和 料质量和可靠性。 (2) 禁止使用硝态氮肥。 作者简介: 陈天福 (1970 一)，男，农艺师，主要先后从事农作物生产技 (3) 禁止使用工业废弃物、 城市垃圾，以及未经发 术推广、 农作物种子管理与生产、 农产品质量安全与检洲等工作. E mail: 酵腐熟、 未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。 ’ 58225 117@ 。
南
方
农业第1卷Fra bibliotek6期V o l.1 N o .6
2007 年 11 月
N ov . 2007
South China Agriculture
袄 与瑰 术推
(2) 选择杀虫活性高， 对人畜毒性极低的特异性昆 1.1.4 有针对性的施用微肥和其它元素的肥料 对于生长期较长的蔬菜， 因生长期长易造成各种养 虫生长调节剂。 (3) 选择高效低毒、 低残留的农药。 分的缺乏， 因此， 除在底肥中施用锌、 硼等微肥外， 铁、 剧毒、 高残留的农药 还要在生育期不定期地喷施复合肥和其它元素， 这样不 2.2.2 严禁使用高毒、 但会起到增产作用， 还能改善蔬菜的品质。 有机氯类: 六六六、 滴滴涕、 三氯杀蜗醇、 杀螟威、 1.15 推广施用蔬菜专用肥 氯丹、 赛丹。 蔬菜专用肥是根据蔬菜每个品种的需肥量配制的一 有机磷类: 水胺硫磷、 甲胺磷、 增效甲胺磷、 甲基对 种高 效复混专用肥。 它具有养 分全、 快、 肥效 易吸收、 施 硫磷( 甲 基1605)、 基异柳磷、 甲 哇硫磷、 久效磷、 磷胺、 用方便等优点， 可改变菜农盲目 施肥、 过量施用某一养 地虫 (大风雷)、 磷 氧乐果、 速扑杀 1605, 1059、 、 乐胺 分而不施其它养分的缺点， 具有既能降低生产成本， 又 磷、 速胺磷、 甲拌磷 (3911)、 叶胺磷、 克线丹、 克线磷、 能提高蔬菜的产量和品质， 提高日 光温室的经济效益。 磷化锌、 氟乙酞胺。 12 采用合理的施肥方法 氨基甲酸醋类: 吠喃丹( 克百威)、 涕灭威( 铁灭克)、 ( 1)采用先进的施肥方法。 对于底肥要采用深施、 浅 速灭威。 熏蒸剂: 磷化锌、 氯化苦、 二澳氯丙烷、 三澳乙 施相结合， 以满足蔬菜不同生育时期对肥料的需要。 采 烷。 取普施和集中施用相结合， 以满足苗期对肥料的需要和 其他禁用农药: 杀虫眯、 毗霜、 溃疡净、 浦特丹、 杀 提高利用率。 对于追肥最好采用沟施和穴施， 且要化肥 虫威、 益书宝、 苏化203、 速蛤克、 杀螟灭、 氢化物、 狄 和人粪尿交替施， 施后浇水， 以提高肥料的利用率和减 氏剂、 ( 抗菌) 素、 401 敌枯霜、 倍福明、 汞制剂、 除草 少硝酸盐、 亚硝酸盐在土壤中的积累。 化肥深施，既可 醚。 减少肥料与空气接触， 防止氮素的挥发， 又可减少氨离 223 无公害蔬菜生产中推荐使用的农药。 子被氧化成硝酸根离子， 降低对蔬菜的污染。 根系浅的 杀虫剂: 阿维菌素( 克蜻克、 杀虫素等)、 氟虫眠(卡 蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施;根系深和易挥发的肥 死克)、 氟丁服 (拟太保)、 Bt乳剂、 灭幼鸟、 灭蝇胺、 (潜 料宜适当深施。 日 对 光温室蔬菜由于冬季采用膜下暗灌 克)、 氟虫睛 (锐劲特)、 植物源杀虫剂 ( 苦参碱、 烟碱、 无法沟施或穴施的， 可先把肥料溶解在一个容器内， 然 印株俗)、 澳虫睛 ( 除尽) 等。 后用一个细管引出兑人水中， 使肥料均匀地施人土中。 杀蜻剂: 哒蜻灵、 靖必克、 扫蜻净。 (2) 掌握适当的施肥时间 ( 期)。 在蔬菜临采收前， 杀菌剂: 生物制剂 (井岗霉素、 链霉素、 施特灵、 宁 不能施用各种肥料。 尤其是直接食用的叶类蔬菜， 更要 南霉素、 多抗霉素、 农抗120等)、 化学制剂( 可杀得101, 普力克、 雷多米尔、 速柯灵、 扑还因、 百菌清、 防止化肥和微生物的污染。 最后一次追肥在收获前30天 铜大师、 进行。 施佳乐、 粉锈宁、 克露、 阿米西达、 杀毒矾、 安克锰锌、 (3)施肥时应尽量多施有机肥， 并且以施底肥为主。 甲霜灵等)。 氮肥要早施、 深施， 以减少硝酸盐的积累，同时要尽量 22 科学的 施药方法 ( 1) 适时用药。在病虫害最易消灭的时候用药，且 减少氮肥的用量。 给叶菜类蔬菜施钱态氮肥时， 每667 m2 两次打药时间要间隔5 一 天; 严格控制施药时间， 7 在商 菜地的用量不超过30 kg， 并且严禁叶面喷施。 品菜采收前严禁施用农药。 叶菜收获前7 一 12天， 茄果类 采收前2 一 7天， 瓜类蔬菜采收前2 一 3天禁用农药。 喷施 2 无公害蔬菜施药的关键技术 并控制其使用次数、 无公害蔬菜生产要求蔬菜农药残留量不超过标准。 农药要严格按照其安全间隔期进行， 目前蔬菜农药残留量超标主要是违规施用禁用农药、 大 浓度和用量。 量施用农药、 使用方法不合理而造成的。 通过合理的施 ( 2) 交替使用。 针对不同地块、 不同病害选择有效 药技术可使蔬菜农药残留量降低到允许的标准之内。 的药剂和合适的药量， 且一种农药连续用两三次后应换 21 合理 用农药 选 药， 交替使用。 2.1.1 选用农药遵循的原则 (3) 大棚内不能喷雾。 大棚内施药要用喷烟剂法和 ( 1) 选择效果好， 对人、 畜和天敌都无害或毒性极 喷粉尘剂法， 不能用喷雾法，以有效地控制湿度，防止 微的生物农药或生化制剂。 病虫害蔓延。
无公害蔬菜栽培技术
无公害蔬菜栽培技术摘要：伴随着国家发展速度的加快，人类生存的环境发生了很大的改变，空气质量下降以及地下水和土壤的污染，都给生活在地球上的我们带来种种危机感，所以，培育出优良无公害蔬菜是对人类最大的贡献！采取无公害蔬菜生产栽培技术措施，使基地环境、生产流程和蔬菜质量达到无公害的标准要求。
主要是抓好“三关”，抓好“六大环节”。
关键词：优良无公害蔬菜；栽培技术；标准要求中图分类号：s63 文献标识码：a无公害的蔬菜是指以无公害蔬菜生产和栽培技术生产为标准的安全、没有污染、优质、营养型蔬菜，同时，残留在蔬菜中的农药、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐或者其它的对人体有毒，有害物质的含量要控制在法定允许的限量范围内，符合国家的标准规定。
1 无公害蔬菜的栽培技术要明确三关的含义。
三关指生产基地的选择与改善、种植过程无害化，蔬菜残留毒物检测。
重要的就是如何把握这三关；抓好产地环境、品种的选择，培育出茁壮的蔬菜育苗，栽培健身，病虫害的防治和质量检测是发展无公害蔬菜的必不可少的6大环节。
总而言之，就是采用没有公害的蔬菜生产技术措施，使蔬菜的各项指标达到无公害的标准要求。
不论是生产过程还是基地环境，尤其是最终的产品质量都要符合国家规定的无公害标准要求。
2 田间种植和管理在田间的管理主要注意的6点如下：2.1由于土壤的类型不一样，所以种植的蔬菜就要有所区分，要因地制宜！2.2精细翻新土地，更新土壤中的微量元素，通过个别的方法去掉土壤中的有害杂质。
2.3固定的种植，不同的品种，要求也有所不同，但是共同点就是合理的密植。
2.4中耕、除草和培土。
2.5搭建棚架，修整枝杈，疏果。
2.6小拱棚和大棚的温湿度管理。
3 灌溉的基本原则和方法3.1 三大基本原则3.1.1 土壤一般分为2种沙土壤和粘土壤，在东北绝大数土壤属于粘土壤，要注意深沟排水，低洼的地方需要勤浇小水，同时，为防止水患及时排水。
3.1.2 根据天气和蔬菜的生长状况进行灌溉晴天和燥热的天气需要多加灌溉，阴天以及气温较低的天气减少灌溉甚至不浇灌。
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农村 济 科 ０ 年 ３ 第ｏ期（第３１ 经 与 技２１ 第２卷 ９ 总 ０期） ２
无娜
［ 摘
辫
关键技术搡讨
钟 伟华
（ 南县柏梓 镇人 民政 府 ， 潼 重庆
潼南
４２７ ） ０ ６ ６
要 】 公 害蔬 菜 生 产 规 模 不 断 扩 大 ， 着 经济 发 展 ， 品安 全 首 当其 冲 引￣ ￣ ４ 的 重 视 。 无 随 食 ，Ｊ －７ 无公 害蔬 ￣ｇ ａ ｇ ， ｔｔ
２． 施 肥 技 术 ４
必 须 严 格 按 照 国 家 有 关 标 准 和规 程 进 行 生 产 经 营 。 强 控 制 生 加
产 过 程 中 的无 公 害化 。农 产 品 无 公 害 食 品 中 质 量 安 全 的 最低 要 求 就 是 无 公 害 ， 高 要 求 则 是 绿 色 食 品 、 机 食 品 。无公 害蔬 菜 更 有 中残 留 的农 药 量 不 超 过 国家 标 准 要 求 ，蔬 菜 中 硝 酸 盐 的 含 量 、 “ 废 ” 等 有 害物 质 以 及 病 原 微 生 物 等 有 害 微 生 物 均 不 超 出标 三 准 ， 过国家有关机构的严格检验 ， 合规范要求 。 经 符
配制 需 要 ： 隙 度 约 为 ６ ％ ，Ｈ — ， 效 磷 、 效 钾 、 效 氮 的 空 Ｏ Ｐ ６７ 速 速 速 含 量 分 别 为 ：０ ｒ ．ｇ 、０ ｍ ． ～ １０ ． 以 上 。 甘 蓝 营 养 １０ ｇ ～ １０ ｇｋ 、５ｍｇ ｇ ａ ｋ ｇ ｋ 土 的 配制 需要 ： 沃 田 园土 ２份 与 充分 腐 熟 的过 筛 圈 肥 １份 相 肥 配合 。 营养 土配 制 好 后 ， 需 要 进 行 消 毒 处 理 。 茄 的营 养 土 选 还 番 取 福 尔 马林 进 行 消 毒 。 蓝 的 营养 土则 选 取 多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 甘 均匀撒于床面 。
用 ５ ℃的 温 汤 泡 种 ， 是 需 要 浸 泡 近 ２ ５ 但 Ｏ分 钟 的 时 间 。对 种 子 进 行有针对性的消毒处理 ， 效保障种子的成活率。 有 ２３ 对 床 土 进 行 消 毒 处 理 。选 择 土 壤 肥 沃 ， 质 良好 的 基 地 ．２ ． 土
是 符 合 国家 有关 标 准 要 求 的 。通 过 的施 用 。农 作 物 的抗 病 性 以及 硝 酸 盐 的含 量 ．．
与 土 壤 中 氮 的 浓 度 和 施 用 氮 的类 型 直 接 相 关 ， 壤 疏 松 、 沃 ， 土 肥 农 作 物病 虫 害 发生 几 率 较 小 ． 产 品质 量 更 高 ． 量 更 丰 。土 地 农 产
２１ 选 择 生产 基 地 ．
生 产 基 地 首 先 应 是 清 洁无 污染 的 ，没 有 大 型 工 矿 企 业 ， 没
长期使用无机肥容易导致土壤缺乏有机磷 、钾等营养成分 ， 土
壤 营 养 成 分 的 丧 失 直 接 导 致 农 产 品质 量 的 下 降 ，产 量 的 降 低 。
有设立 医院、 圾场 ， 时是远离主要交通要道 的 ， 垃 同 能够 有 效 的 避 免 汽 车 车 尾 烟 雾 和 废 弃 油 铅 污 染 。基 地 四 周 的 生 态 条 件 良
２２ 选 择 品 种 ．
动植 物残体等优质肥料 ； 商品肥料 ， 包括微生 物肥料 、 有机复合
肥 、 殖 酸 类 肥 等 ； 使 用 无 机 化 肥 时 须 与 有 机 化 肥 一 起 配 合 腐 在 使 用 ； 市 生 活 垃 圾 也 要 经 过 无 害 化 处 理 ， 到 国 家 标 准 要 求 城 达 后 才 能施 用 。 工业 废 渣 尽 量 是 不 作 为 肥 料 施 用 。 ２ ． 采 用科 学 的 施 肥 方 法 。在 施 肥 时 尽 量 让 化 肥 深 施 ， 以 ．２ ４ 可
２ 无公 害蔬 菜 生产 的关键 技术
影 响食 品 质 量 安 全 的 主要 因素 有 工 矿 、 疗 超 标 排 放 的 三 医
无 公 害蔬 菜产 品 质 量 要 达 到 要 求 ， 酸 盐 的 含 量 就 不 能 超 硝 过 规 定 的 标 准 。 而要 注 意对 蔬 菜 进 行 施 肥 时要 严 格 控 制 化 肥 因
因 而 。 重 视 有 机 肥 的施 用 ， 常 用 的 有 机 肥 为 ： 家 肥 料 ， 要 最 农 包
括 堆 肥 、 气 肥 、 物 秸 秆 等 ． 些 肥 料 含 有 大 量 的生 物 物 质 、 沼 作 这
好， 灌溉 水源上游没有污染源 ， 空气清新 ， 水源清洁 。灌 排水便
利 ， 层 疏 松 ， 壤 肥 沃 ， 地 质 量 达 到 基 本 标 准 。 基 地 内 土 壤 土 土 土 重 金 属 物 质 含 量 较 低 。 除地 方 病 高 发 的可 能 性 。 排
的使 用 。 过 科 学 、 理 的 施 肥 技 术 降 低 蔬 菜 中 硝 酸 盐 的含 量 ， 通 合
达 到标 准 要 求 。
废 废水 、 气 、 废 固体 废 弃 物 ， 生 产 过 程 中 使用 的 农 药 、 肥 ， 在 化 在
加 工 环 境 中 吸附 有 重 金 属 物 质 等 污 染 源 ， 些 都 严 重 影 响着 蔬 这 菜 的质 量 。生产 无 公 害蔬 菜 ， 注 意 严 格 控 制 这 些 因 素 ， 时 必 要 同 须 要 把 握好 生 产 无 公 害 蔬 菜 的 关键 技术 。
更绿 色 ， 能 保 证 食 品 的 安 全 性 。 生 产 无 公 害 蔬 菜 ， 更 尤其 要 把 握 好 生 产 的 关键 技 术 。 ［ 键词］ 关 无公 害 ； 菜 生 产 ； 蔬 关键 技 术
１ 无公 害蔬 菜的概 念
无 公 害 蔬 菜 ， 指 蔬 菜 的生 产 基 地 、 产 过 程 、 品 质 量 都 是 生 产
国家 机 构 允 许 使 用 无 公 害 农 产 品标 志的 商 品蔬 菜 。无公 害蔬 菜
进 行 生 产 时 ， 因地 制 宜 ． 一 定 的 比例 选 取 腐 熟 农 家 肥 、 木 要 按 草 灰 、 合肥 等配 制 成 营养 土 。以番 茄 和 甘 蓝 为 例 ， 茄 的营 养 土 复 番