大功率商用电磁炉
沁鑫大功率商用电磁炉
单头大炒
个人点评；（个人维修角度）
【30kw 以下基本上维修少，一般客户电源缺相，导致整机不工作，另客户的电源开关坏的机会大。厨师冲水导致风机进水，造成风扇漏电打不上开关而不工作，现在风机在机器内进水机会很少，另外开关可能会有时候进水导致编码器经常失灵现象。现在采用磁感开关，无零件接触。使用寿命很长的，开关基本上没问题。】
此类电磁炉坏的配件；从概率来；
1.风扇30%
2.整流桥堆10%
3.Igbt 5%
双头大炒
个人点评
（个人维修角度）【30kw 以下基本上维修少！
此类电磁炉坏的配件；从概率来；
1 编码器开关30%
2 驱动板20%
3 桥10%
4.水开关5%
5 显示线被老鼠咬断20% 现在的基本上没这种问题了
6 端子进水5%
7 锅子变形2%
8 到12kw
优点；
1；损坏的少，
2 功率少，
3使用的稳定。操作简单。比起发热管的加热设备，存在节能，噪音小的优势！
4 体积小适用于超级浓缩的厨房和餐厅！一个小小的角落就可以搞定。
个人点评
此类机器做到12kw和15kw 基本上能够满足客户的需要了，18kw的功率太大，玻璃胶长时间烧，玻璃胶经常在18kw的平面炉子上烧成碳！导致线盘进水，端子风机进水！
如果是平面的玻璃，玻璃胶不会烧成碳
如果是平面的圆玻璃。18kw的长时间用则会有上面的情况
但是圆的微晶玻璃坏的少！
（维修角度）
【主要的是玻璃。。。。
我认为最终的原因还是和厨师的脾气好不好有关，脾气好，维修少，脾气大，客户掏腰包吧！
主要是换玻璃了。使用配套的铁桶很重要
客户不要乱搞试验不要是金属就往上面放】
单头小炒炉子
功率通常为15kw以下
个人点评
（维修角度）
【15kw 以下基本上维修少】
此机型最好成绩应该是3年没有动过壳子的吧！
最适用了，空间少的话可以考虑再来一个。好设备至少要弄两个成套吧！
这类产品适合在酒店，工厂，学校里的餐厅里弄。
使用者要注意几点比较的特殊的事项；
1，那就是你们的锅子如果变形了，那可千万别省那个锅子钱。因为锅子变形了，下面的微晶玻璃的抗压能力也是有限制的！
2，那个锅子如果烧水，你可得多烧点了，如果水很少，火开的很猛的话，那个就麻烦了，锅子烧坏那倒算了，玻璃线盘烧掉了那才叫麻烦事情！
18kw 的此类电磁炒炉子
有以下原因可能烧掉线盘
玻璃破掉，石棉上有水，线盘里有水，换玻璃后如果没吹干线盘经常导致烧线盘
三门海鲜柜
个人点评
发热管和电磁炉都可以适应基本上保证客户使用没什么后顾之忧。电磁炉坏了可用发热管。这就是保障！人性化设计真好！
（维修角度）
[最怕换发热管那是相当的费劲
客户最好让这个东西和另外的冒水气的东西分离开来
要不这个东西经常湿淋淋的水雾被风机给带进炉子里去了，弄的机器
里湿的！]
这个质量还可以了，主要是注意水的问题了，煮饭的师傅放水
要注意和搞卫生的时候也该注意些！定时清理里面的污水和垃圾很重要！
双功能的电磁炉维修要考虑到交流接触器和发热管！
双头单尾小炒炉子
通常酒店用一个这样的东东就可以了，
别的都可以不说，这个硬得说，质量真可以，可能有以下原因；
理由；
1；空间大，散热好，主要是和烧水有关，不存在干烧
2；一个客户3年里维修过3次
一次客户电源线烧坏【客户原因】
一次进蟑螂【客户环境太差，小强就是强那么小的空间都能进的去】还有一次风机坏，这坏的概率还可以了吧！）
这个要考虑用那种了
有380V电压和220V电压的
380v 8kw 的质量远好与220v的小功率的
有以下经典原因；
1 散热好，主板散热好，主机空间大，采用的都是大功率电磁炉的配件，功率小，零件都是在轻载的状态！
2.基本上没有什么进水的可能
3.最大的优点是适合与超级浓缩的厨房
4. 如果一个小的餐厅用一个8KW的就足够了，还可以放在桌子下面使用真方便！
这个要考虑用那种了
380v 8kw 的质量远好与220v的小功率
这可是远景拍摄啊，空间很大散热效果吗还有得说吗！！！
这是老机芯问题啊就是电路板的进水了后果严重的话影响客户使用一两天吧别的没有什么了
现在的经典机芯零件浓缩小强就更加不用说了肯定是强不过里面的电了，进去了就是死
客户和维修的注意；
输入电源线及电源开关如何配置
客户用的时候前咨询一下电工电工们厉害了多这个对他们来说那就是家常菜
如果炉子多的话得考虑变压器了
功率电缆规格说明电源开关
3.5KW 2*4+1*4 3芯电缆（2根4m㎡+4m㎡的地线）220V-30A空开
6KW 3*4+1*2.5 4芯电缆（3根4m㎡+2.5m㎡的地线）380V-15A空开
8-15KW 3*6+1*4 4芯电缆（3根6m㎡+4m㎡的地线）380V-30A空开20KW 3*10+1*6 4芯电缆（3根10m㎡+6m㎡的地线） 380V-50A空开25KW 3*10+1*6 4芯电缆（3根10m㎡+6m㎡的地线） 380V-63A空开30KW 3*16+1*10 4芯电缆（3根16m㎡+10m㎡的地线）380V-80A空开
线和空气开关（太小，烧不起。线太大，钱发不起）
另加空气开关小。长时间保护导致开关过热保护过流保护。
清洁保养：
⑴、保养前，请切断电源以防触电。
⑵、勿用水直接冲洗机体，应用软布沾水擦拭。
⑶、炉周围请勿放置易燃物或是酸性、碱性物品。
（4）玻璃为非保修配件，禁止一下行为（锅底加水清洗，重物敲击，平面玻璃不能放过重的物体）玻璃摔坏后切勿使用。原因，玻璃破进水留在线盘，过后会造成线盘烧坏！
（5）锅子不要长时间干烧。
（6）风机处经常通风和保持干燥。以防止进水和漏电，造成漏电自动保护而无法送电
常用处理方法
1 故障现象跳闸
[故障点，风机，桥，
进线端子（三相进线端和线盘端子）
有变压器的要看变压器进线段有没有碰地）
地线是否接在零线上，空开等。另电路板是否有水和短路的地方，通常可以用眼睛发现。锅子漏不漏水]
2 。有显示但不工作
【故障点｛igbt ,控制板，驱动板，保险丝，开关线有没有断，电压有没有缺相，互感器，电容，线盘有没有烧坏。
控制芯片有没有插反，晶振，整流桥有没有坏，
另常见的电源ic 通常有 7805 ，7815，等｝】
3 显示不完全
【通常为显示线连接线坏或者特殊情况，反插】
4 特殊情况不加热或者间隙加热
【线盘端子，igbt 接线，
进线端子螺丝不紧，4148 可调电阻。。。。】
风机不工作
【进水烧掉风机线圈，电压过高，电流过大，
老鼠肯掉线或者缺相。。直流电机除开。】
8kw 小炉子特殊情况
【风机短路烧整流桥导致无显示
更改风机线路或者不同电压风机】
小炒炉子 15kw 特殊情况
距离太大导致发热慢】
蒸饭柜特殊情况
【交流接触器接触不好，线圈端经常烧毁导致整机不工作发热管经常不用水垢停留在上导致发热管不发热而坏北方水垢多问题多】
常用经典款型和尺寸电压
名称产品型
号
外形
尺寸
功率
电
压
锅子
尺寸
玻
璃
尺
寸
电磁单头大炒炉QX-D700
长900*宽1100*
高1200单位mm
15Kw 3相380v 700mm 无
电磁单头大炒炉QX-D800
长1000*宽
1100*高1200单
位mm
20Kw 3相380v 800mm 无
电磁单头大炒炉QX-D900
长1100*宽
1200*高1200单
位mm
25Kw 3相380v 900mm 无
电磁单头大炒炉QX-D100
长1200*宽
1300*高1200单
位mm
30Kw 3相380v 1000mm 无
电磁双头大炒炉QX-D700
II
长1800*宽
1100*高1200单
位mm
2*15kw 3相380v 700mm 无
电磁双头大炒炉QX-D800
II
长2000*宽
1100*高1200单
位mm
2*20kw 3相380v 800mm 无
电磁双头大炒炉QX-D900
II
长2200*宽
1100*高1200单
位mm
2*25kw 3相380v 900mm 无
电磁双头大炒炉QX-D100
0II
长2400*宽
1100*高1200单
位mm
2*30kw 3相380v 1000mm 无
电磁单头单尾小炒炉
QX-X400 长1050*宽
1100*高1200单
位mm
8kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
单尾小炒炉
QX-X401 QX-X400
长1050*宽
1100*高1200单
位mm
12kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
单尾小炒炉
QX-X402 QX-X400
长1050*宽
1100*高1200单
位mm
15kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头单尾小炒QX-X400
长1050*宽
1100*高1200单
6kw 220V 500mm
400
mm
炉
QX-X403
位mm 电磁单头
双尾小炒炉
QX-X403 QX-X400
II
长2000*宽
1100*高1200单
位mm
2*8kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
双尾小炒炉
QX-X404 QX-X400
II
长2000*宽
1100*高1200单
位mm
2*12kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
双尾小炒炉
QX-X405 QX-X400
II
长2000*宽
1100*高1200单
位mm
2*15kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
双尾小炒炉
QX-X406 QX-X400
II
长2000*宽
1100*高1200单
位mm
2*6Kw 220V 500mm
400
mm
电磁单头
单尾小炒炉
QX-X406 QX-X400
II
长1800*宽
1100*高1200单
位mm
2*8kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
单尾小炒炉
QX-X407 QX-X400
II
长1800*宽
1100*高1200单
位mm
2*12kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
单尾小炒炉
QX-X408 QX-X400
II
长1800*宽
1100*高1200单
位mm
2*15kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头
单尾小炒炉
QX-X409 QX-X400
II
长1800*宽900*
高1200单位mm
2*6Kw 220V 500mm
400
mm
电磁单头小炒QX-X400
长750*宽800*
高1200单位mm
8kw 3相380v 500mm
400
mm
电磁单头小炒QX-X400
长750*宽800*
高1201单位mm
12kw 3相381v 500mm
400
mm
电磁单头小炒QX-X400
长750*宽800*
高1202单位mm
15kw 3相382v 500mm
400
mm
电磁单头QX-X400 长750*宽800*6kw 220V 500mm 400
小炒高1203单位mm mm
电磁单头平头炉QX-P420
长650*宽750*
高1200单位mm
8kw 3相380v 无
420
*42
电磁单头平头炉QX-P420
长650*宽750*
高1200单位mm
12kw 3相380v 无
420
*42
电磁单头平头炉QX-P420
长650*宽750*
高1200单位mm
15kw 3相380v 无
420
*42
电磁单头平头炉QX-P420
长650*宽750*
高1200单位mm
18kw 3相380v 无
420
*42
电磁炉工作原理及用到的传感器
一、电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理。 1．外部加热原理： 电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。 2.内部结构及加热原理： 电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西。
二、传感器类型 传感器主要是用于获取温度电压信息，调控电路或是保护电磁炉内部的元器件，起到反馈信息的作用。主要用到2种负温度系数的半导体热敏电阻 ,一种检测炉面温度，一种检测IBGT的工作温度。 （一）热敏电阻（热电式传感器） 此处为NTC热敏电阻（负温度系数热敏电阻），由金属氧化物组成（如铜）。按用途不同分成两大类，第一类用于测量温度，它的电阻值与温度之间呈负的指数关系；另一类为负的突变型，当其温度上升到某设定值时，其电阻值突然下降，多用于各种电子电路中抑制浪涌电流，起保护作用。 1.锅底温度监测电路 炉温热敏电阻：加热锅具底部的温度透过微晶玻璃板传至紧贴玻璃板底的NTC热敏电阻,该电阻阻值的变化影响电阻的分压，微处理器接收变化的电压信号，有效地测控锅具的温度。为使传感器温度真实地反映炉温，热敏电阻一般与玻璃板直接接触，且与线盘结合在一起。当锅具之温度达到140°C 时，则应进行关机保护。如图所示（中间是温度传感器）：
如何根据就餐人数来选择合适的商用电磁灶
如何根据就餐人数来选择合适的商用电磁灶 上期我们为大家介绍了选购商用电磁灶的最主要的几个技巧和主要的要点，这次为大家介绍一下结合用餐人数采购合适的商用电磁炉。 很多客户采购大功率商用电磁炉时不知道该如何选用合适自己的产品型号，如果您是旧灶换新灶完全可以根据现在所用锅具大小选购一个直径差不多大的就可以了。沁鑫商用电磁炉根据您的就餐人数为您推荐适合您的商用电磁炉(灶)： 1、锅径：400mm 可满足10-20人用餐 推荐使用：沁鑫5kw台式凹面电磁炉或5kw台式平面炉；磁控和旋钮两种：磁控开关耐用，更高档，与显示器一体化、控制更保障，凹面的微晶玻璃直径是300mm，配直径400mm的锅，凹面锅加热集中，可以翻炒，抛炒和爆炒，适合炒菜用。平汤炉的加热面积是300*300mm 可以购买平底的铁质锅具炒菜，亦可买不锈钢汤煲，用来煲汤，适用于家庭，小餐厅等就采餐人数较少的场所。 2、锅径：480mm 可满足30-50人用餐
主要适用于酒店，餐馆，酒楼，称作电磁小炒炉，功率一般在8kw、12kw、15kw的，沁鑫商用电磁炉可以定做不同规格和不同功率的电磁小炒炉，选用480mm直径的锅，就餐人数多的场所，推荐使用沁鑫商用电磁大锅灶（也称电磁大炒锅），如果是小饭馆、餐厅、咖啡厅等就餐人数较少的话，推荐使用台式8kw的台式小炒灶。 3、锅径：600mm 可满足30-80人用餐 直径600mm的沁鑫商用电磁大锅灶，功率是15KW ，适用于中小型企业，工厂等场所可用来炒菜，熬汤，亦可以用来蒸东西等，大锅和电磁炉是一体的，买回去通上电即可使用。
4、锅径：700mm 可满足50-100人用餐 直径700mm的沁鑫商用电磁大锅灶，功率18KW ，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，100人左右炒菜煲汤足矣，适用于小型工厂，中小型企业，另外本公司司也有双头大锅灶供应，双电磁机芯，两人炒菜同时炒菜不受限制。 5、锅径：800mm 可满足100-150人用餐 直径800mm的沁鑫商用电磁大锅灶，功率20kw，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，商用电磁炉灶上配水龙头，厨师炒菜加水方便，150人左右炒菜煲汤都可满足。一般适用于小型工厂，或者中型工厂、学校食堂等。 6、锅径：900mm 可满足150-250人用餐 直径900mm的沁鑫商用电磁大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率25kw，
HT46R22单片机在电磁炉功率控制中的应用
HT46R22单片机在电磁炉功率控制中的应用 摘要：介绍了电磁炉的基本工作原理，并提出了一种采用HT46R22单片机实现电磁炉功率稳定输出的功率控制方法，最后简单介绍了该方法的软硬件设计过程。 关键词：电磁炉；HT46R22；功率控制 引言 近年来，随着环保和节能意识的逐步提高，一种新兴的"绿色的厨具"--电磁炉正在家庭中普及。它改变了传统的明火烹调方式，利用电磁感应原理，使电流通过内置的线圈时产生磁场，磁场内的磁力线感应到铁制器皿，产生无数高速运动的小涡流，涡流产生的巨大循环能量转换为有效热能，使锅具自行高速加热，最终直接加热食物。电磁炉的热效率达到90％以上，同时它无烟无灰，无污染，不升高室温，不产生一氧化碳等有害物质，安全环保。电磁炉还采用了微电脑控制，能够随意控制温度。正是由于上述种种优点，电磁炉在发达国家的家庭普及率已经达到80％以上。 为了提高电热转换率，家用电磁炉一般采用的是高频电磁炉，须将工频电整流成直流电后再逆变成20kHz以上的高频振荡电流，在高频下，稳定功率输出和实时检测就成了设计的难点和关键所在。采用Holtek公司产的A/D型单片机HT46R22可以方便地实现定温控制、实时检测、报警检测和功率控制，本文着重介绍功率控制的实现。 1 功率控制设计原理 1.1 电磁炉的工作原理
电磁炉的工作原理如图1所示，由主电路和控制电路构成。主电路中220V交流电经整流滤波后加在由电容C1及C2和电感L1与IGBT管S组成的电压谐振变换器上。变换器主要起两个作用，一是将工频转换为20～40kHz的高频交流电，二是将电能转换为磁能。高频交流电加在励磁线圈上，通过电磁感应，直接作用于锅具底部，产生涡流，使锅具迅速加热。控制电路采用单片机HT46R22作为主控制芯片，它能实现许多必要的检测和保护，同时由它产生控制所需的PWM信号，控制电磁炉的输出功率。 1.2 电磁炉的功率控制原理 功率控制，就是当工频交流电稳定的情况下，电磁炉能按设定的功率稳定地输出，以使电磁炉能稳定地工作。因为，负荷电流能反映输出功率的大小，所以，控制的对象可以转化为负荷电流，同时将负荷电流的大小设计为由PWM信号的占空比决定，占空比越大，负荷电流就越大。 用户设定的火力档（功率档）依次为1600W、1400W、1200W、1000W、800W，实测原电磁炉的输出功率（W）、负荷电流（A）、市电电压（V）、负荷电流检测值CRU电压（V）及PWM占空比的关系如表1所列。 表1 输出功率与负荷电流占空比等关系 由表1可以得到PWM信号占空比和负荷电流得关系曲线如图2所示。 2 功率控制的实现 2.1 单片机HT46R22 HT46R22是Holtec公司生产的一种8位高性能精简指令集单片机，特别适合于需要A/D转换的产品设计。其管脚分布如图3所示。 它有3个I/O口，一个PWM输出通道。其低功耗、可编程分频器、计数器、振荡器选择、多通道A/D转换、PC通信等功能，使之广泛应用于工业控制、马达控制、消费类产品等。
全面讲解电磁炉的工作原理(修正排版)
最详细电磁炉原理讲解 一、原理简介 电磁炉是应用电磁感应加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，该磁场的磁力线通过铁质锅底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流，使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量，然后加热锅中的食物。 二、电磁炉的原理方块图 三、电磁炉工作原理说明 1.主回路
图中桥整DB1将工频（50HZ）电流变成直流电流，L1为扼流圈，L2是电磁线圈，IGBT 由控制电路发出的矩形脉冲驱动，IGBT导通时，流过L2的电流迅速增加。IGBT截止时，L2、C12发生串联谐振，IGBT的C极对地产生高压脉冲。当该脉冲降至为零时，驱动脉冲再次加到IGBT上使之导通。上述过程周而复始，最终产生25KHZ左右的主频电磁波，使陶瓷板上放置的铁质锅底感应出涡流并使锅发热。串联谐振的频率取之L2、C12的参数。 C11为电源滤波电容，CNR1为压敏电阻（突波吸收器）。当AC电源电压因故突然升在时，即瞬间短路，使保险丝迅速熔断，以保护电路。 2.副电源 开关电源式主板共有+5V，+18V两种稳压回路，其中桥式整流后的+18V供IGBT的驱动回路和供主控IC LM339和风扇驱动回路使用，由三端稳压电路稳压后的+5V供主控MCU使用。 3.冷却风扇 主控IC发出风扇驱动信号（FAN），使风扇持续转动，吸入外冷空气至机体内，再从机体后侧排出热空气，以达到机内散热目的，避免零件因高温工作环境造成损坏故障。当风扇停转或散热不良，IGBT表贴热敏电阻将超温信号传送到CPU，停止加热，实现保护。通电瞬间CPU 会发出一个风扇检测信号，以后整机正常运行时CPU发出风扇驱动信号使其工作。
多少人用多大的商用电磁灶呢
很多客户采购大功率商用电磁炉(灶)时不知道该如何选用合适自己的产品型号，如果您是旧灶换新灶完全可以根据现在所用锅具大小选购一个直径差不多大的就可以了，多少人用多大的商用电磁灶呢？东莞灶状元商用电磁炉厂家根据您的就餐人数为您推荐适合您的商用电磁炉(灶)： 1、锅径：400mm 可满足10-20人用餐 推荐使用：灶状元5kw台式凹面电磁炉或5kw台式平面炉；磁控和旋钮两种：磁控开关耐用，更高档，与显示器一体化、控制更保障，凹面的微晶玻璃直径是300mm，配直径400mm的锅，凹面锅加热集中，可以翻炒，抛炒和爆炒，适合炒菜用。平汤炉的加热面积是300*300mm 可以购买平底的铁质锅具炒菜，亦可买不锈钢汤煲，用来煲汤，适用于家庭，小餐厅等就采餐人数较少的场所。 2、锅径：480mm 可满足30-50人用餐 主要适用于酒店，餐馆，酒楼，称作电磁小炒炉，功率一般在8kw、12kw、15kw的，灶状元商用电磁炉可以定做不同规格和不同功率的电磁小炒炉，选用480mm直径的锅，就餐人数多的场所，推荐使用灶状元商用电磁大锅灶（也称电磁大炒锅），如果是小饭馆、餐厅、咖啡厅等就餐人数较少的话，推荐使用台式8kw的台式小炒灶。 3、锅径：600mm 可满足30-80人用餐 直径600mm的灶状元商用电磁大锅灶，功率是15KW ，适用于中小型企业，工厂等场所可用来炒菜，熬汤，亦可以用来蒸东西等，大锅和电磁炉是一体的，买回去通上电即可使用。 4、锅径：700mm 可满足50-100人用餐 直径700mm的灶状元商用电磁大锅灶，功率20KW ，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，100人左右炒菜煲汤足矣，适用于小型工厂，中小型企业，另外本公司司也有双头大锅灶供应，双电磁机芯，两人炒菜同时炒菜不受限制。 5、锅径：800mm 可满足100-150人用餐 直径800mm的灶状元商用电磁大锅灶，功率20kw，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，商用电磁炉灶上配水龙头，厨师炒菜加水方便，150人左右炒菜煲汤都可满足。一般适用于小型工厂，或者中型工厂、学校食堂等。 6、锅径：900mm 可满足150-250人用餐 直径900mm的灶状元商用电磁大锅灶，采用冲压翻边大锅430材质，经久耐用，功率25kw，200人左右炒菜煲汤都可满足，适用于小型企业，中型工厂，学校食堂等场所。 7、锅径：1000mm 可满足250-400人用餐
节能家用商用电磁炉及其认证介绍
节能家用商用电磁炉及其认证介绍 随着世界经济圈的形成，企业想获得更大的发展，对国际市场的抢占尤为重要。在节能被越来越多的国家提上日程时，相应对产品的节能指标也就更加严格了，如何真正把节能做到实处，将是未来企业技术竞争的焦点之一。节能认证是提升企业形象、拓展国际市场的有力工具。 据统计，使用大功率电磁炉平均每月比使用燃气灶可节省35%的费用，因为商用电磁炉在节能方面具有先天的优势。具体表现在以下四点：其一是商用电磁炉作为“第四代”灶具，主要采用了电磁感应加热（IH加热）技术使锅具直接发热的原理，热效率高，普通燃气灶的热效率只有50%左右，而商用电磁炉的热效率高达85%以上，这就意味着省钱。其二，商用电磁炉没有明火带来的燃烧热量和因煤气不充分燃烧带来的废气，不但可以给厨房营造一个洁净的烹饪环境而且可以因此减少厨房里的空调、油烟机、冰箱等其他电器的耗能。其三，所有的商用电磁炉采用变频加热技术，这就意味着商用电磁炉在节能方面具有先天优势，根据设定的程序，根据加热需要调整功率，有效节约能源。其四，商用电磁炉对产品技术要求特别高，相对燃气灶来说，在钢铁等原材料的消耗比较少，并且体积小，减少其制造过程、运输过程的综合能耗，性价比高。 早在10多年前，我国就有厂家从事大功率商用电磁炉产品的生产与推广，但是，由于商用电磁炉技术不够稳定，商用电磁炉因此未能普及。 经过10多年的发展，如今技术已经日益成熟。商用电磁炉行业中，已经涌现出如美的、尚朋堂等专业研发制造厂家，譬如美的还拥有100多人的电磁加热研究团队。随着消费者对商用电磁炉产品认知加深，商用电磁炉行业还将获得跨越式的成长。据统计，我国商用电磁炉市场需求量已从2001年260万台发展到2004年1000万台，三年后，将超过2000万台。商用电磁炉将从补充型炊具向主导型炊具过渡，款式也将向双头、多头发展。 节能，不仅是一种企业行为，同时也是一种社会行为。一方面，降低成本与能耗、战胜国际上的“绿色技术壁垒”，是进军国际市场竞争的必然之路；另一方面，为中国广大消费者带来更多的实惠。美的、尚朋堂等几家企业获得首批节能认证，将促进越来越多的企业加入这场节能运动，倡导整个行业的健康发展。 其实，针对节能做出规划的不仅仅是中国，近年来，欧盟、美国、日本等发达国家在节能方面可谓下尽功夫。他们针对家用电器产品制定了相关节能措施，同时开展产品认证并制定产品能效标准等具体化方式。比如，如果想在美国市场发展，没有取得美国能源之星的认证，不贴上美国能源之星的标识，企业将无法进入美国政府采购中去。同时，日本、法国等国家也开始对家用电器节能状况做出规定。而在中国，现在针对节能的措施也在不断被推出，在上海凡是没有达到节能新标准的空调不允许销售。可以预见，我国对家电产品的节能操作也会逐渐展开，将来达不到节能标准的家用电器的将越来越没有市场。
电磁炉的工作原理
电磁炉的工作原理 一、什么是电磁炉 电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。 二、电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。 三、电磁炉的主要构成 电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。 ①电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。 ②结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。 天驰电磁炉与其它品牌部件的优劣对比 主要原件天驰电磁炉一般电磁炉 芯片（CPU）微电脑中央处理器韩国三星芯片，独立方案，越用越稳定，无法被破译现代芯片，行业通用 IGBT 德国西门子、美国快捷；不同功率使用不同需求的电流要求（如：25N与40N）国内通用件，以假功率代替大功率，蒙骗消费者 语音芯片行内领先，全部覆盖每个操作功能少 塑胶壳使用VO@HB配方料，高阻燃耐磨性好一般ABS757或低档PP料，甚至用工业翻新料 自动跟踪器使用高敏度热敏电阻探测，快速反馈状态给CPU，达到全面保护作用使用高精度+-1%的热敏传感器一般使用+-5%或热敏传感器
大功率商用电磁炉
大功率商用电磁炉 一、产品定义： 商用电磁炉是指应用在商用领域厨房的电磁炉，如酒店、餐饮行业的饭店、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、机场、火车、轮船等商用厨房，尤其合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。商用电磁炉的功率一般是指3KW~35KW之间的电磁炉（灶）。 别称：商用电磁灶、商用大功率电磁炉、大功率商用电磁灶等 二、产品工作原理 大功率商用电磁炉（灶）作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹制方式采用最先进的磁场感应涡流加热原理。其原理是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。 三、主要性能和指标 1、大功率电磁炉（灶）采用磁场感应加热原理 利用高频（20-40KHz）电流通过环形线圈而产生交变磁场。当磁场内磁力线通过含铁质的导磁导电锅体底部时感应出无数之小涡流，使锅体本身自行高速加热，然后加热锅内食物。 2、使用大功率电磁炉（灶）对锅体材料的要求 由于非导磁材料不能有效的积聚磁力线，几乎形成不了涡流，从而基本不能产生热能。另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高产生涡流很小，产生的热量也很小（P+U2/R）。所以电磁炉（灶）使用的材料为导电性能相对较好的铁性材料，还有就是合金及复合体。一般使用在电磁炉（灶）上的锅有：生铁、A3铁、不锈铁锅等。 3、安全分析 由于大功率电磁炉（灶）的线圈盘和锅体没有直接接触而是靠电磁感应加热锅具，所以不存在漏电危险。 由于大功率电磁炉（灶）线圈盘本身有磁条阵列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以外泄辐射很低，不会对人体造成伤害。 三、产品主要特点 1、大功率电磁炉（灶）功率调节范围宽，可在0.2KW-50KW额定功率范围内连续调节。 2、大功率电磁炉（灶）电源电压适应范围宽，独具过电压和欠电压调节特性，在各种供电环境下都可长期使用。 3、大功率电磁炉（灶）安全保护功能完善，对于电源电压过高、过低或突变等均有安全保护功能，常规的超温保护更为快捷准确。
电磁炉工作原理说明之电路分析
电磁炉工作原理说明之电路分析 1、主回路 图中整流桥BI将工频（50HZ）电压变成脉动直流电压，L1为扼流圈，L2是电磁线圈，IGBT由控制电路发出的矩形脉冲驱动，IGBT导通时，流过L2的电流迅速增加。IGBT截止时，L2、C21发生串联谐振，IGBT的C极对地产生高压脉冲。当该脉冲降至为零时，驱动脉冲再次加到IGBT上使之导通。上述过程周而复始，最终产25KHZ左右的主频电磁波，使陶瓷板上放置的铁质锅底感应出涡流并使锅发热。串联谐振的频率取之L2、C21的参数。 C5为电源滤波电容。CNR1为压敏电阻（突波吸收器），当AC电源电压因故突然升高时，瞬间短路，使保险丝迅速熔断，以保护电路。 2、副电源
开关电源提供有+5V，+18V两种稳压回路，其中桥式整流后的+18V供IGBT 的驱动回路，同步比较IC LM339和风扇驱动回路使用，由三端稳压电路稳压后的+5V供主控MCU使用。 3、冷却风扇 当电源接通时主控IC发出风扇驱动信号（FAN），使风扇持续转动，吸入外冷空气至机体内，再从机体后侧排出热空气，以达至机内散热目的，避免零件因高温工作环境造成损坏故障。当风扇停转或散热不良，IGBT表贴热敏电阻将超温信号传送到CPU，停止加热，实现保护。通电瞬间CPU会发出一个风扇检测信号，以后整机正常运行时CPU发出风扇驱动信号使其工作。 4、定温控制及过热保护电路
该电路主要功能为依据置于陶板下方的热敏电阻（RT1）和IGBT上的热敏电阻（负温度系数）感测温度而改变电阻的一随温度变化的电压单位传送至主控IC（CPU），CPU经A/D转换后对照温度设定值比较而作出运行或停止运行信号。 5、主控IC（CPU）主要功能 18脚主控IC主要功能如下： （1）电源ON/OFF切换控制 （2）加热火力/定温温度控制 （3）各种自动功能的控制 （4）无负载检知及自动关机 （5）按键功能输入检知 （6）机内温升过高保护 （7）锅具检知 （8）炉面过热告知 （9）散热风扇控制 （10）各种面板显示的控制 6、负载电流检知电路 该电路中T2（互感器）串接在DB（桥式整流器）前的线路上，因此T2二次侧的AC电压可反映输入电流的变化，此AC电压再经D13、D14、D15、D5全波整流为DC电压，该电压经分压后直接送CPU的AD转换后，CPU根据转换后的AD 值判断电流大小经软件计算功率并控制PWM输出大小来控制功率及检知负载
电磁炉原理图和工作原理
目录 一、简介 1.1 电磁加热原理 1.2 458系列简介 二、原理分析 2.1 特殊零件简介 2.1.1 LM339集成电路2.1.2 IGBT 2.2 电路方框图 2.3 主回路原理分析 2.4 振荡电路 2.5 IGBT激励电路 2.6 PWM脉宽调控电路2.7 同步电路 2.8 加热开关控制 2.9 VAC检测电路 2.10 电流检测电路 2.11 VCE检测电路 2.12 浪涌电压监测电路2.13 过零检测 2.14 锅底温度监测电路2.15 IGBT温度监测电路
2.16 散热系统 2.17 主电源 2.18辅助电源 2.19 报警电路 三、故障维修 3.1 故障代码表 3.2 主板检测标准 3.2.1主板检测表 3.2.2主板测试不合格对策 3.3 故障案例 3.3.1 故障现象1 一、简介 1.1 电磁加热原理 电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz 的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，
然后再加热器皿内的东西。 1.2 458系列简介 458系列是由建安电子技术开发制造厂设计开发的新一代电磁炉,界面有LED发光二极管显示模式、LED 数码显示模式、LCD液晶显示模式、VFD莹光显示模式机种。操作功能有加热火力调节、自动恒温设定、定时关机、预约开/关机、预置操作模式、自动泡茶、自动煮饭、自动煲粥、自动煲汤及煎、炸、烤、火锅等料理功能机种。额定加热功率有700~3000W的不同机种,功率调节范围为额定功率的85%,并且在全电压范围内功率自动恒定。200~240V机种电压使用范围为160~260V, 100~120V机种电压使用范围为90~135V。全系列机种均适用于50、60Hz的电压频率。使用环境温度为-23℃~45℃。电控功能有锅具超温保护、锅具干烧保护、锅具传感器开/短路保护、2小时不按键(忘记关机) 保护、IGBT温度限制、IGBT 温度过高保护、低温环境工作模式、IGBT测温传感器开/短路保护、高低电压保护、浪涌电压保护、VCE 抑制、VCE过高保护、过零检测、小物检测、锅具材质检测。 458系列虽然机种较多,且功能复杂,但不同的机种
电磁灶商用市场现状和发展前景分析
近年来，电磁炉的家用市场竞争非常激烈，行业的利润微薄。而同时，大功率产品在上海商用产品的前景则显露出明显的优势。因此，很多企业对电磁炉的商用市场给予了很多的关注。 商用电磁灶的特点 1、功率范围大：国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的商用电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。 国内外商用电磁灶现状 1、国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。 2、商用电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。除以上领域外，电磁炉在食品加工商用市场的发展前景也是非常可观的。例如，在小型食品加工厂，按照传统的加工方式，食用油的浪费很大。使用电磁炉之后，这种情况得到了很大的改观，既节约了能源，也节省了油。 商用电磁灶市场特点 1、商用领域刚起步。截止2006年底，全国的餐饮业数量(不含食堂)已超过400万家，但使用电磁灶具的餐饮店不到1% 。和民用电磁灶相
比，商用电磁灶市场占有量要小得多。按照400万家计算，每家平均使用3~4台的电磁炉，尽管总的需求量并不大，但是其总的销售额规模和潜在的市场带动作用是很大的。 2、不同用户要求不同。一般西餐厅厨房台式结构的灶具应用比较广，品种多（趴炉）；中式餐厅厨房应用分体式结构灶具较多。这种情况对于行业的规模发展是不利的，也使得产品的成本无法有效降低。 3、由于商用市场的特殊性，产品具有明显的非标准化属性（工程性质）。商用电磁炉应用行业比较多，不同的场所就会有自己的独特的要求。例如，很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的，而我们也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。 4、商用电磁炉的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业，在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离小家电行业，所以销售的渠道也是独立的，也属于工程的性质。 商用电磁灶市场发展前景 1、商用电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具，市场前景广阔。这是基于电磁炉的特性决定的。例如在轮船上，燃料基本上是油，灶具在使用之前要将油气化，要有高压泵房，这套系统既有噪音污染，无形中也浪费了轮船有限的空间。因此，电磁炉的优越性就更强。 2、中、西快餐业将成为商用电磁灶市场首先应用和推广的主力。全国现已有肯德基近2000个门店、麦当劳700个门店、不同品牌的匹萨
电磁炉原理图和工作原理与维修(全)
电磁炉原理图和工作原理与维修 目录 一、简介 (2) 1.1 电磁加热原理 (2) 1.2 458 系列简介 (2) 二、原理分析 (2) 2.1 特殊零件简介 (2) 2.2 电路方框图 (4) 2.3 主回路原理分析 (5) 2.4 振荡电路 (6) 2.5 IGBT 激励电路 (7) 2.6 PWM永宽调控电路 (7) 2.7 同步电路 (7) 2.8 加热开关控制 (8) 2.9 VAC检测电路 (8) 2.10 电流检测电路 (9) 2.11 VCE检测电路 (9) 2.12 浪涌电压监测电路 (10) 2.13 过零检测 (10) 2.14 锅底温度监测电路 (11) 2.15 IGBT 温度监测电路 (11) 2.16 散热系统 (12) 2.17 主电源 (12) 2.18 辅助电源 (12) 2.19 报警电路 (13) 三、故障维修 (13) 3.1 故障代码 (13) 3.2 主板检测标准 (13)
3.3 故障案例 (15) 一、简介 1.1 电磁加热原理电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz 的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz 的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又导电材料）底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西。 1.2 458 系列简介 458 系列是由建安电子技术开发制造厂设计开发的新一代电磁炉, 界面有LED发光二极管显示模式、LED数码显示模式、LCD液晶显示模式、VFD莹光显示模式机种。操作功能有加热火力调节、自动恒温设定、定时关机、预约开/ 关机、预置操作模式、自动泡茶、自动煮饭、自动煲粥、自动煲汤及煎、炸、烤、火锅等料理功能机种。额定加热功率有700~3000W的不同机种,功率调节范围为额定功率的85%并且在全电压范围内功率自动恒定。200~240V机种电压使用范围为 160~260V,100~120V机种电压使用范围为90~135V全系列机种均适用于50、60Hz 的电压频率。使用环境温度为-23 C ~45C。电控功能有锅具超温保护、锅具干烧保护、锅具传感器开/短路保护、2小时不按键（忘记关机）保护、IGBT 温度限制、IGBT 温度过高保护、低温环境工作模式、IGBT测温传感器开/短路保护、高低电压保护、浪涌电压保护、VCE W制、VCE过高保护、过零检测、小物 检测、锅具材质检测。 458 系列虽然机种较多, 且功能复杂, 但不同的机种其主控电路原理一样, 区别只是零件参数的差异及CPU程序不同而己。电路的各项测控主要由一块8位4K 内存的单片机组成, 外围线路简单且零件极少, 并设有故障报警功能, 故电路可靠性高, 维修容易, 维修时根据故障报警指示, 对应检修相关单元电路, 大部分均可轻易解决。 二、原理分析 2.1 特殊零件简介 2.1.1 LM339集成电路
电磁炉原理图和工作原理
电磁炉原理图和工作原 理 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT
目录 一、简介 电磁加热原理 458系列简介 二、原理分析 特殊零件简介 2.1.1 LM339集成电路 IGBT 电路方框图 主回路原理分析 振荡电路 IGBT激励电路 PWM脉宽调控电路 同步电路 加热开关控制
VAC检测电路 电流检测电路 VCE检测电路 浪涌电压监测电路过零检测 锅底温度监测电路 IGBT温度监测电路散热系统 主电源 辅助电源 报警电路 三、故障维修 故障代码表 主板检测标准
故障案例 故障现象1 一、简介 电磁加热原理 电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西。 458系列简介
458系列是由建安电子技术开发制造厂设计开发的新一代电磁炉,界面有LED发光二极管显示模式、LED数码显示模式、LCD液晶显示模式、VFD莹光显示模式机种。操作功能有加热火力调节、自动恒温设定、定时关机、预约开/关机、预置操作模式、自动泡茶、自动煮饭、自动煲粥、自动煲汤及煎、炸、烤、火锅等 料理功能机种。额定加热功率有700~3000W的不同机种,功率调节范围为额定功率的85%,并且在全电压范围内功率自动恒定。200~240V机种电压使用范围为160~260V, 100~120V机种电压使用范围为90~135V。全系列机种均适用于50、60Hz的电压频 率。使用环境温度为-23℃~45℃。电控功能有锅具超温保护、 锅具干烧保护、锅具传感器开/短路保护、2小时不按键(忘记关机) 保护、IGBT温度限制、IGBT温度过高保护、低温环境工作模式、IGBT测温传感器开/短路保护、高低电压保护、浪涌电压保护、VCE抑制、VCE过高保护、过零检测、小物检测、锅具材质检测。 458系列虽然机种较多,且功能复杂,但不同的机种其主控电路原理一样,区别只是零件参数的差异及CPU程序不同而己。电路的各项测控主要由一块8位4K内存的单片机组成,外围线路简单 且零件极少,并设有故障报警功能,故电路可靠性高,维修容易, 维修时根据故障报警指示,对应检修相关单元电路,大部分均可 轻易解决。
大功率电磁炉和燃气灶对比有什么区别
沁鑫大功率电磁炉和燃气灶对比有什么区别 大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房(商用厨房设计案例)而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。 由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。 首先是节能。电磁炉采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达百分之八十至百分之九十以上，热效率远远高于传统燃气炉，一方面节省成本，另一方面也顺应了低碳生活的主流。 第二是电磁炉很洁净。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。 第三是安全。大功率商用电磁灶不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身设有多重安全防护措施，包括干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性明显优于其它炉具。 第四是环保。没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。 第五是舒适。人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。 沁鑫官网：https://www.360docs.net/doc/bf18385120.html, 阿里巴巴店铺：https://https://www.360docs.net/doc/bf18385120.html,
电磁炉不烧功率管绝招
电磁炉不烧功率管绝招 1、将目测和表测明显损坏的坏件装上（包括保险）； 2、用小刀将整流桥的交流端子的一个输入端铜铂切断； 3、在切断的两个点用60~100W灯炮相连接； 4、装上线盘和各接口，盖上盖板，插电试机，检查能否开关机和各控制功能是否正常，风扇是否转动正常； 5、用铁质的锅具或盘子放盖板上模拟进行加热（即正常的加热程序），开机，这时会出现不同的情况：1）灯炮间歇性闪亮，没有或有故障代码出现；2）灯炮闪亮一下后显示故障代码，后不再动作或自动关机。3）灯炮闪亮几下后变为常亮，4）开机即常亮，5）开机后灯炮没任何反应。前两种情况说明已基本正常，可以拆除灯炮焊好开路点进行试机，后两种的任何一种情况均会烧坏功率管。第5）种情况开机后灯炮没反应，则是电路中还有故障。 这里注意，有的人认为将灯炮接于保险处，这种方法不可取，因为当灯炮亮时由于灯炮分压会使副电源输入电压下降，会造成副电源输出降低（特别是变压器的副电源），会出现开机后灯炮一闪亮即关机的现象。这对于监测第3）种情况非常不利。以上提供的方法可保证在维修过程中不会烧坏功率管。还有由于电磁炉上电瞬间，各个电路单元有**态向工作态跳变，在这一瞬间，由于各个单元进入工作的时间不同，从而产生一定的噪波，这一噪波可以引起IGBT的瞬间
导通，此时，IGBT就有击穿的危险，所以电磁炉设计了上电保护功能，大致原理如下：在上电瞬间，利用RC充电延时电路对18V电源软启动，也叫延时启动，在上电瞬间没有18v电源，IGBT管处于截止锁定状态，起到了上电保护功能，所以只要遇到，上电就烧IGBT管的机器，可以直接查+18V延时电路。 电磁炉管25N120炸机后，检查完所有的可疑元件，问题元件全部更换，试开机前的重要前提： 1。把功率调整电阻换新调到中间！ 2/先用1安保险代替原烧坏的10安保险！（毛毛铜丝）预防上电瞬间击穿管子！ 3/ 不放锅试开机！观看现象！ 如正常！保险未溶断，那好！放锅看电流，低火4A 中火5A 高火7A 电流过大请断电把功率电位器调整。那么保险丝究竟用多大A数好哪？答：用户使用过程中最理想的安数是3-5A，无一损坏功率管。！如果上电1安保险就熔断！请重新检查可疑元件！。放心你的25N120没有坏！学会这招你修电磁炉还怕什么！ 什么牌子的电磁炉并不重要，你的管子重要，用户使用途中如果断电送回你处，打开后发现你上次换的 管没坏，只是保险烧了，你会心中暗喜，用户也不会埋怨你，保险换多大这次就看你的了。 我的这段小文章，初看你可能觉得很麻烦，实际维修过程中，这是最
中国商用电磁炉行业发展分析
中国商用电磁炉行业发展分析 一、市场概况 1、行业概述 1）行业分散，全国各地以燃气为主的商用厨具厂商超过1万家，规模多在1000万至1亿之间。目前，商业电磁炉的主要生产厂家已经达几百家，目前的总体体量还不大，突破亿元体量的企业寥寥无几。 2）商业电磁炉行业目前处于市场竞争的初级阶段，市场还非常混乱，低水平的市场竞争越来越激烈，品牌的洗牌将加速，有品牌运作能力的企业将快速崛起。3）目前行业集中度不高，但趋势明显，电磁设备逐步替代燃气燃油设备后，导致这一趋势加速。 2、竞争力分析 商用电磁炉是新型设备，尚处于初步发展阶段，产品尚未得到普及，大品牌介入的不多，国内自主品牌起步较晚（大部分从2005年以后进入），其他实力较弱，但大小厂家已达到数百家。沁鑫目前处于技术领先地位，市场份额排行业前几位。 3、竞争优劣势 A. 竞争优势 a) 技术优势：掌握核心技术，拥有行业核心技术。 b) 服务优势：售后网络覆盖率高，服务优势得到行业及用户认可。 c) 销售区域优势，目前全国各省市基本上都有我们的经销商，各区域主流商用厨房工程商开始合作，多数样板工程已经完成，用户满意度很高。 B. 竞争劣势
电磁设备较燃气设备价格高，部分区域的使用习惯需要推广引导。 4.机会和威胁 1）机会 A. 用户满意度高，市场对电磁炉认知程度快速提高。 B. “节能减排”“环保”“消防安全”“食品卫生”要求做为政府考核指标，企事业单位及学校改造动力压力加大； C. 国家核电项目推进速度快，用电瓶颈问题到缓解。 D.现在行业还没有真正的领导品牌。 E.行业中暂时无真正的营销操盘高手 F.商业电磁炉行业还有未被满足的蓝海细分市场 2）威胁 A.用户对价格较敏感，产品性价比要求越来越高； B.燃气公司力量强大，对发展存在威胁。 C.小厂家以价格冲击市场，对整体行业有一定的伤害。 5、总结评价 市场潜力大，但目前行业处于初级阶段，需要较长的时间进行行业教育及消费者引导；目前大功率电磁技术和明火比有一定的局限性，需要持续技术突破加速电磁炉普及；市场短期内以改造项目为主，市场来源于电磁替换燃气项目，主要面临的竞争来源为传统燃气设备商，行业体量庞大，但集中度不高，通过市场整合可以进一步提高市场份额。 二、经营环境分析 （一）宏观环境分析。 低碳环保政策、产业升级仍是国家重要战略，新型节能科技得到重点扶持； 政府重点推动和谐社会、改善民生，高度重视安全经营，餐饮业用火安全备受关注； 中国经济进入转型期，城镇化建设，推动更多学校医院餐饮等更多商用厨房发展。（二）行业环境分析
电磁炉原理图和工作原理
电磁炉原理图和工作原 理 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
目录 一、简介 电磁加热原理 458系列简介 二、原理分析 特殊零件简介 2.1.1 LM339集成电路 IGBT 一、简介 电磁加热原理 电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西。
458系列简介 458系列是由建安电子技术开发制造厂设计开发的新一代电磁炉,界面有LED发光二极管显示模式、LED数码显示模式、LCD液晶显示模式、VFD莹光显示模式机种。操作功能有加热火力调节、自动恒温设定、定时关机、预约开/关机、预置操作模式、自动泡茶、自动煮饭、自动煲粥、自动煲汤及煎、炸、烤、火锅等料理功能机种。额定加热功率有700~3000W的不同机种,功率调节范围为额定功率的85%,并且在全电压范围内功率自动恒定。200~240V机种电压使用范围为 160~260V, 100~120V机种电压使用范围为90~135V。全系列机种均适用于50、60Hz的电压频率。使用环境温度为-23℃~45℃。电控功能有锅具超温保护、锅具干烧保护、锅具传感器开/短路保护、2小时不按键(忘记关机) 保护、IGBT温度限制、IGBT温度过高保护、低温环境工作模式、IGBT测温传感器开/短路保护、高低电压保护、浪涌电压保护、VCE抑制、VCE过高保护、过零检测、小物检测、锅具材质检测。 458系列虽然机种较多,且功能复杂,但不同的机种其主控电路原理一样,区别只是零件参数的差异及CPU程序不同而己。电路的各项测控主要由一块8位4K内存的单片机组成,外围线路简单且零件极少,并设有故障报警功能,故电路可靠性高,维修容易,维修时根据故障报警指示,对应检修相关单元电路,大部分均可轻易解决。 二、原理分析 特殊零件简介
麦大厨商用电磁炉讲解大功率电磁炉常见问题16问
麦大厨商用电磁炉讲解大功率电磁炉常见问题16问 1、商用电磁炉所需电压？ 答：需380V 三相交流电源、220V 单相、入口220V 三相、400V 三相均可以。 2、电磁炉有辐射吗？ 答：辐射比手机小，并且是锅底10 公分范围内，对身体绝对无害！ 3、商用电磁炉会不会漏电？ 答：绝对不会漏电。因为整个过程与电没有接触，加热过程是电磁加热，与电没有物理接触。内部线圈全部有防水设计。所以绝对不会漏电。 4、保修多长时间，使用寿命是多少？ 答：保修2 年。使用寿命在10 年以上，因为整个机器没有振动，加热过程线圈不发热，所以正常使用寿命在10 年以上。 5、购买你产品是不是打掉现在油炉或者气炉？ 答：只要您有地方可以放下我商用电磁炉，就不需要打掉正在用的设备。如果没有足够的空间就得打掉现在设备。 6 如果停电不就不能用了吗？ 答：如果停电，油炉、气炉也不能用，因为抽油烟设备，鼓油设备都不能运行。 7、厨师可不可以抛锅（小炒炉）商用电磁炉能抛锅火炒吗？
答：可以，电磁隔热局部是用高硬度的微晶玻璃做的硬度强度非常大。抛锅不影响炒菜时加热工作，当锅底距商用电磁炉5 公分距离才加热，这是实体加热，不需传导，所以抛锅效果比明火还好。 8、锅是什么资料做的锅是不是特制的？ 答：特制铁锅，特制钢锅。为了提高电磁涡流形成的速度与热度，锅选用了特殊的材质和进行了特殊处置。 9、自己买个锅可不可以用？ 答：铁锅及钢锅也可以用，但不如我特制的锅效率高。但铝锅及铜锅不可以用，因为不会形成电磁涡流，同时使用市场推销的锅体由于材质和形状的离散性比较大，可能损坏电磁炉，因此厂家不建议使用市场购买的锅，建议使用厂家专用的锅器 10、电磁炉组成局部 答：共分为5 个部分： 加热局部：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。通过电磁感应发生涡电流对锅体进行加热。 控制局部：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。 冷却局部：采用风冷的方式。炉身的正面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。 电气局部：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。 烹饪局部：主要包括各种炊具，供用户使用。