街头小吃的产生及其思考

对街边小吃的研究和思考

摘要：自从20世纪80年代改革开放深入进行以来,我国街头食品市场开始日益活跃,尤其是近几年来,其发展十分迅速,给人民群众生活带来极大的便利。但与此同时,由于街头食品本身的缺点,所以它也给人民群众和各个监管机构带来许多食品卫生管理方面的问题。本文结合当今街头小吃的现状，阐述街头小吃产生的原因、存在问题，提出一些自己的看法。

关键词：街头小吃产生现状建议

结合本人生活实例，谈谈自己对街头小吃的一些体会。在大学的这三年中，几乎有两年的时间是从学校附近的街边小吃走过来的，我们称那个饭点有众多学生纷至沓来的地方叫“小西门”，主要是它位于离学校很近的西北方向，仅仅和学校食堂一墙之隔。小西门经历了一场从鼎盛时期到被迫关门的命运的转折。从中也看到的街边小吃的产生的原因，生存现状，存在的问题，总结了一些自己的感受。

1、运营成本小

街头小吃多数为活跃在夜市或集贸市场以及其它类似公共场所中生产经营的直接入口食品，所需投入资本较小，进入门槛较低。多数人员能够以自身所有资本进入该行业。小西门的从业人员都不必承担沉重的租金，水电费，都拥有自己独立的小摊位，只需要一辆电动三轮车就够了，消费者大多都不是购买和消费同时进行的，所以不需要规定的店面，减少了他们的经济压力。

2、就业门槛低，容易进入。

街头食品摊贩从业人员大多是失业人员、低保人员等社会底层的弱势群体。普遍存在学历低、年龄大、缺乏就业技能等问题，因而只能靠摆摊设点维持一家人的基本生活。对其而言，寻找一份稳定的工作难度较大。从而面临生存压力的他们只好靠出售街头小吃来维持生活。小西门的从业人员大部分是知识水平较低的大叔大妈，适应不了现在的高速度的社会生活需求，没有专业的知识，通过这种可以速学速成的方式，获得一部分经济收入。

3、街头小吃独具风味，制作简单，经济实惠。

街头小吃，如驴肉火烧，麻辣烫，热干面，煎饼果子等，具有地方特色且味道鲜美。同学们大一刚入学那一年大部分都是在学校食堂吃的，逐渐厌倦了食堂一成不变的大锅饭，而小西门的小吃各色各样、独具风味，经济实惠，对同学们就形成了一股强大的吸引力。

4、消费需求大，市场仍具有潜力

随着生活节奏的加快，人们对街头食品的需求也随之增加，街头小吃很大程度上能满足人们快节奏的生活。同时，街头小吃价格便宜，生、熟、荤、素种类齐全，可满足不同消费群体的喜好，因而具有相当大的市场与潜力。

1、食品加工设施简陋，环境脏乱

流动摊贩常常设摊点于马路边、学校门口,集贸市场内摊贩设施比较简易。小西门的摊主们都是开着自己的电动三轮，没有固定的营业场所。自己的的水和原材料，由于没有统一的管制，地上经常可以看到被丢弃的鸡蛋壳，菜叶子，垃圾袋，夏天很容易召来苍蝇，营业环境令人堪忧。

2、食品原料来源不明，餐饮具消毒无保障，存在危险隐患

食品摊贩为了降低原材料成本, 进货渠道不正规, 原料无索证，且人员素质不高，对食品安全的辨识能力不强，易导致食物中毒隐患。色黑。同时，受经济利益驱使,一些商家往往无视国家规定,违规使用食品添加剂，如过量加入亚硝酸盐作为肉制品的发色剂,使肉制品亚硝酸盐含量超标。摊主们设施简陋，三轮车上的灶台是否消毒确实不知。

3、影响交通秩序

每到中午和晚上的时候，各种小吃吃就会准时的到门口摆摊。学校后门那条路本来就小，摊位在那一摆，学生们在个摊位前买东西，使路变得更加的小，阻碍了交通。学生经常在马路两边穿梭，来往的车辆都比较多，这样很容易发生交通事故。

4、路边小吃受到多方面的压力，经营困难。

小西门生意的兴隆必然遭到学校的压制，近两年来越是明显。小西门和学校之间的竞争日益激烈。由于学校食堂的饭菜略微贵，种类又过于单一，所以小西门逐渐占了上风。学校从关心学生饮食安全的角度出发吧，封锁了学校到小西门的通道。从此“舌尖上的小西门”就此解散，另觅它地。同时路边小吃面临的另一种巨大的压力来自城管，城管和摊主们像是猫和老鼠，打游击的规则一直在他们之间进行着。同时摊主们还要受着严寒酷暑的严峻考验，经营也相当困难。

1、将街头饮食摊点建设纳入整个城市建设规划

对于路边摊的治理来说，每个城市都会面临这样的难题，暴力执法和强制拆除显然不够人性化，也不能从根本上治理。而从民生的角度分析，路边摊的经营者应该给予一定的理解，让其有固定的场所经营自己的摊位，需要城市管理者智慧的思考，如何划定区域引导他们进驻，这样才是根本良策。经营路边摊的人大多数属于社会的边缘人群，从乡村来到城市之后希望通过自己的努力改善命运。他们面对着城市生存中巨大的成本，尤其是如果在正规的店面经营承受不起的情况下选择这样在路边摆摊。政府应该对路边小吃进行统一整改，给他们单独建造一个经营的场所，店租优惠，城管可以更好的管理。

2、对现有的街头饮食摊点进行集中整顿和规范

由政府牵头，组织卫生、工商、城管、环保、公安、劳动等部门，进行联合执法，对无照无证和证照不全的，该办证的办证，该取缔的取缔，督促其持证持照经营，对从业人员要求其按规定进行健康检查，对占道经营的进行清理。经营路边摊的人大多数属于社会的边缘人群，从乡村来到城市之后希望通过自己的努力改善命运。他们面对着城市生存中巨大的成本，尤其是如果在正规的店面经营承受不起的情况下选择这样在路边摆摊。政府应该对路边小吃进行统一整改，给他们单独建造一个经营的场所，店租优惠，城管可以更好的管理。

3、建立街头饮食摊点管理的长效机制，形成合力。

强化门前三包，对室外占道经营街头摊贩、夜市排档及马路市场的整治按

照“标本兼治、堵疏结合”的原则，进行取缔和规范，同时在规划、建设、工商等的支持配合下，统一规划设置符合食品卫生要求的简易用房，统一设置上下水、防蝇防尘设施、从业人员工作服帽、餐具洗消，免费或低租金集中安置，免收各类行政规费、服务性收费和税费。对一些卫生状况较差、经反复督查而拒不整改的食品生产经营单位和公共场所的单位，应由市创建指挥部牵头，实施联合执法，公安、工商、城管、环保、卫生等部门联合查处“钉子户”，建立健全反应迅速、查处有力的联合执法机制。街头小吃是食品市场中的重要组成部分，从食品安全角度而言，它存在着我们不可忽视的优点与缺点。重视、整顿街头小吃的安全问题将是食品发展的重点之一，我们应该扬长避短，针对街头小吃自身的特点展开该项工作，争取利益最大化。

4、加大对街头饮食摊点从业人员的卫生知识培训力度，

从源头上提升市区街头饮食的卫生档次。大多数街头流动饮食摊点的从业人员都是外地来人员和少数本市下岗工人、农民等，缺乏相关的卫生知识。因此，建议有关部门加大对这类人员的卫生知识培训力度，规范他们的操作流程，不断提高卫生素养。只有这样，才能从根本上提高市区街头饮食摊点的整体卫生水平。

5、学校也应该加强教育。学生之所以选择外面的小吃，不去食堂，是因为外面的小吃好吃，可是那些都添加了很多化学添加剂。学校对食堂伙食也要进行适当地调整，增添新的小吃，以此吸引学生，确保学生饮食健康。学校应对此进行宣传，指出路边小吃的危害，出了事情，没有地方可以追究责任。对于路边小吃，不仅要对摊主进行统一管理，而且需要从市场需求中解决问题，消除消费者的想法才能根本的解决问题。

综上所述，我们可以看到以小西门为例的街边小吃兴起发展的原因，经营中存在的问题，以及面临的种种压力。街边小吃在中国食品市场上占有很的的比例，虽然有的是不卫生，确实是丰富了我们的饮食生活，既然存在，那么就有存在的理由。我们既然不能将其消除，那么就要对其进行严格的规划和治理，而不是任其

自生自灭。只有有一个和谐安全的饮食环境，食品行业才能健康发展，我们人类才能更好的生存。

参考文献：

1、上海食品药品监管情报研究，2010年2月总102期

2、《中国卫生监督》2008年第15卷第5期

3、《饮食与健康》，王振国著 2003年第4章

4 《餐饮管理》，蔡万坤著2002年4月第7章

南京十大特色小吃

南京十大特色小吃 1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！ 4、鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 5、如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。 6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。 7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。 8、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊…… 9、蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。 10、糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！新街口吃了个叫小鱼锅贴的东西。。推荐梅花糕

教你做5种美味的街边小吃,告诉你做法配方你都可以出去摆摊了!

教你做5种美味的街边小吃，告诉你做法配方你都可以出去摆摊了！鸡蛋灌饼食材：面粉200克、鸡蛋2个。（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。做法：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。用筷子拌成絮状。 2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。 3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。 4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。 5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。 6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。 7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处流出，不需要担心。翻面后蛋液预热就会自动粘合了。） 8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。 9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料，卷起来就可以吃了。奶香麻花食材：面粉300克、鸡蛋2个、牛奶230克、白糖3勺、酵母5克。做法：1、食材备好，牛奶放热水中加热。 2、牛奶倒入碗中，放入酵母溶化，加3勺白糖拌匀。 3、面粉中打入2个鸡蛋拌匀，牛奶倒入面粉中和成面团。 4、盖上盖子，置于温暖处发酵，发酵至两倍大。 5、面板上抹上油，把面团放面板上揉匀，擀成饼状，切合适的长条。 6、取一根搓成细条有筷子那么粗，将其对折拧成麻花状，再对折，再拧成麻花状。 7、全部做好再二次发酵10分钟。 8、中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸，一次不要放太多，留出膨胀空间。 9、炸至金黄，要记得翻哦，不然会黑黑的。开口笑材料：面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油1勺、泡打粉3克、白芝麻适量、小苏打2克、水40克左右。做法：1、鸡蛋打入碗里加入白糖，熟油，再加水，搅打至白糖溶化。 2、少量多次的加入筛过的面粉，搅拌成面疙瘩。 3、揉成面团醒十分钟。 4、搓成圆柱形长条，用手或用刀切成相等的小剂子，将每个小剂子搓成圆球状。 5、在圆球上沾点水，放到芝麻中滚一下，再揉一下，全部沾满芝麻。 6、锅中放入油，六成热时，放入生坯，小火炸至浮起，裂开捞出，油烧热，再复炸一下，个个咧嘴笑。玉米面搅团材料：玉米面300克左右、面粉100克、配料：韭菜1把、蒜粒8个、姜1块、醋3勺、生抽芝麻少许、勺、凉白开少许、辣椒面适量、食用油适量。做法：1、备好玉米面加适量水，水要一点点加，边搅拌边加。 2、混合成浆，不能太稀，也不能太稠，把握好稀稠度。 3、然后调汁，蒜粒和生姜切碎加少许盐，捣成蒜泥，加辣椒面，少许芝麻，让汤汁更有鲜味。 4、锅中烧油，烧的温度要高一些，后面味道越香，油热后，快速浇在备好的调料中，煎出香味，搅匀，加盐、醋，生抽，凉白开拌成汤汁。 5、韭菜洗净，切段，倒入少许油，炒好韭菜盛出。

特色地摊小吃技术学习培训

随着经济的发展和人们生活水平的提高，国内吃货的队伍越来越庞大，以“餐饮”、“街头小吃”等为代表的“美食经济”越来越火！特别是一些很接地气的街头美食，拥有非常广泛且庞大的消费群体。因此，学习一些街头特色小吃餐饮项目是非常不错滴！时下流行的街头特色小吃项目，只要你学会技术就可以以几千块的小成本摆摊创业了。重要的是，这些技术都是可以到西安冠香兴餐饮培训学校进行学习，不用交昂贵的加盟费，配方配料全部教授，核心技术无保留全部教授，后期无需从学校拿核心配料，全部教授。冠香兴餐饮培训以诚信为本，由专业师傅手把手教学，学员学习时间灵活安排，学会为止，学习各种技术核心料的制作，操作时的注意事项，火候大小的掌握，油温的控制，各种配菜等一系列整个全套技术配方，全都传授，绝不保留。老师现场培训，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，包教包会的。街边摊小吃项目种类很多，就如炭火烧烤、四川麻辣烫、铁板鱿鱼、果仁烤面筋、油炸串串夹馍、铁板豆腐、烤鸡排、章鱼小丸子、砂锅、锡纸花甲、肉夹馍、关东煮、凉皮、神农小土豆、烤猪蹄、薯塔、脆皮玉米、精武鸭脖、炸香蕉、糖葫芦、土豆片夹馍、奶茶冰粥等等两百多种小吃项目都非常受欢迎。2017想小吃创业的朋友可以学习这些项目摆摊创业，投资少、风险低、利润高！PS：街边火爆小吃项目冠香兴小吃培训都可以学习哦。小吃美食的毛利是很高的！就如小小的一个烤鸡翅，一般卖5块钱，卖一只至少能赚2~3块！烧烤摊、麻辣烫摊等蔬菜类毛利更高，200%~300%利润是很正常！

火爆街边小吃项目自从投入市场以来，以其投资小，收益高，易操作，而且见效快，深受广大吃货们的喜爱，也给广大创业者们创造了无限可能，实现人生梦想。西安冠香兴餐饮培训，保证让你一月赚回成本，以后净赚。培训宗旨：小投资，高回报；经营方式：核心技术传授+实际操作+经营管理+后期咨询服务；为学员提供：技术传授+市场占有。让您一次性投资，终生挣大钱。所有小吃项目都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保证合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。西安冠香兴餐饮全心致力于餐饮技术的创新研发与传播，对有餐饮兴趣或有创业梦想的人士打造一个全新的平台，能使每位学员，能学会、易上手、做得快、轻松零风险创业是我们的心愿。冠香兴餐饮培训中心给你提供了一条快速致富的捷径，只要你学会任何一种项目，都可以独步天下，何愁而不富，心动就要行动，今天的选择成就明天的梦想，选择西安冠香兴餐饮、你的致富之路就从今天开始。冠香兴餐饮所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，最低投资只要几千元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者最真诚的合作伙伴。

济南十大特色小吃盘点

济南十大特色小吃盘点济南十大特色小吃盘点................................................................................................................. 一前言 ................................................................................................................................................ 二（一）把子肉 .............................................................................................................................. - 1 - （二）九转大肠 .......................................................................................................................... - 2 - （三）泉城烤薯 .......................................................................................................................... - 3 - （四）甜沫 .................................................................................................................................. - 5 - （五）油旋 .................................................................................................................................. - 6 - （六）草包包子铺 ...................................................................................................................... - 7 - （七）芙蓉街小吃 ...................................................................................................................... - 8 - （八）孟家扒蹄 .......................................................................................................................... - 9 - （九）坛子肉 ............................................................................................................................ - 10 - （十）济南烧烤 ........................................................................................................................ - 11 -

一年级第16课路边小吃不贪嘴教案

一年级《路边小吃不贪嘴》教案一、教学目标 (一)情感态度培养培养学生从小养成健康的饮食习惯，树立食品安全意识。 (二)行为技能训练了解无证小摊食品的危害。 (三)知识经验积累知道要少吃不吃无证小摊上的食品。二、教学重点让学生了解无证小摊食品的危害。三、教学难点让学生知道少吃不吃无证小摊上的食品，养成健康的饮食习惯。四、教学方法谈话法讨论法讲授法情景操练法五、教学准备路边摊的危害六、教学过程 (一)谈话导入教学 1、小朋友们，你们吃过路边小摊上的食品吗？学生交流。 2、你们知道过多食用小摊食品，对我们身体健康有哪些危害呢？路边摊的危害。 3、老师小结，初步了解路边小摊食品的害处。

(二)故事新授内容 1、小摊上的食品危害大。口水狼就是因为贪吃小摊上的烤肉串而拉肚子的。我们来读读平安童话吧！ 2、学生图片通过和拼音读懂平安童话。读完后，要求同桌互相说说童话讲的什么内容。真正读懂童话。 3、童话中的口水狼为什么会拉肚子？生活中你会像口水狼那样做吗？ 4、学生交流。让学生充分发表自己的看法。让学生养成健康的饮食习惯，树立初步的食品安全意识。 (三)导航明确要点 1、学生自我导航为了避免像口水狼一样拉肚子，面对小摊食品，我们该怎么做呢？（帮助学生梳理：小摊食品卫生差，原材料不新鲜，质量没有保障。要少吃、不吃无证小摊上的食品。） 2、书本平安导航我们来看看书中长颈鹿医生和萌小兔、淘气猴它们是怎么说的。学生看书，进一步了解小摊食品的危害。（四）童谣总结记忆 1、路边小吃危害大，平安童谣来提示。我们读读平安童谣吧！ 2、让学生选择自己喜欢的方式读、记童谣。 3、平安童谣为什么要我们拒绝吃路边小吃？（告诉学生要远离路边小吃，身体会更健康。）

街头小吃店文案

一品一味优品（采购员篇）每一个不同的早晨，在同一个时间里，你都会准时出现，骑着你的三轮车穿梭在这个城市的各个市场里。你在寻找着最好、最新鲜的食材，你审视着它们，神情是如此之专注，额间冒汗，如临大敌…… 这是一家街头小吃店，当你采购完食材，满载而归时，早已过了正常的开市时间，不过你心情却是十分的轻松，因为你看到了店主满面微笑地站在门口等你。你知道，“一品一味”只永远会为食客提供最优质的食物。看着不远处的招牌，你的嘴角牵起了微笑。任品（难兄难弟篇）那时侯你们都一样，刚刚走出社会，艰辛地创业。那时你们身上都没有多少钱，对任何一顿饭总是那么斤斤计较。后来你发现了这家店，他也在这里，很自然的，你们认识了，成了很好的朋友，然后你们这对难兄难弟总要约好一起到这家店来。这是一家街头小吃店，琳琅满目的食材总让你目不暇接，你们总是那么的嘴馋。而且你可以花很少钱就吃到这些食物，在这里你们总是会吃的很满足。你们嘴里叼着牙签侃侃而谈，憧憬着美好的未来。在这里的你们总是自信满满，就像你们的吃相那样，永远不甘人后。看着不远处的招牌，你的嘴角牵起了微笑。乐品（情侣篇）拉着她的手，走在这条街上时，她的眼睛不时地东张西望，似乎在搜索着什么。你好奇地问：“你在找什么？”她神秘的一笑，不一会她的眼睛就定格在了一块招牌上，然后挽着你的胳膊走了进去。这是一家街头小吃店，很快地你发现了一群围坐在一起的人，你的朋友和她的朋友。你惊讶地回头看着她，她也看着你。不多时，一片欢声笑语在热腾腾的白雾中蔓延开来，你被感染了，最近的阴霾都被一扫而光。你发现在这里，你不再觉得孤立无援，而且享受到了朋友给你的前所未有的快乐。看着不远处的招牌，你的嘴角牵起了微笑。美味（美食家篇）你走过了世界上的很多地方，看过了很多的人，吃遍了很多的美食，你的生活似乎总在天上和炫目的闪光灯前度过，你弱小的胃总被法国鹅肝、法国蜗牛、澳洲龙虾、北京烤鸭塞得满满的。偶尔你觉得很累，于是你很想要放松一下。

教科版六年级上册综合实践活动考察街边小吃摊卫生状况

考察街边小吃摊卫生状况一、谈话导入明确目标师：平时总能看见一些小贩在街边卖各种小吃，你有没有买过呢？或许你很喜欢吃这些小吃，但是，你注意过这些小吃摊的卫生状况吗？要知道，吃了不卫生、不健康的食品，有可能引发各种疾病。街边的小吃摊到底存在哪些安全隐患？今天这节课我们就一起来探究关心食品安全这个主题中的活动一考察街边小吃摊的卫生状况板书课题出示目标： 1.了解街边小吃摊的卫生情况。 2.对解决街边小吃摊卫生问题提出合理化建议。二、自主学习师：课前老师布置同学们去考察街边小吃摊的卫生状况。你们都去了吗？（课件出示自主学习了解街边小吃摊的卫生情况。）下面谁愿意跟大家交流一下你了解到的卫生情况。生1：一会儿用手找钱，一会儿用手抓煎饼。生2.：妈妈告诉我食物和碗盘不干净，而且使用地沟油。生3：报纸上说，烤地瓜用的铁桶是装过柏油的。三、小组合作师：课前老师已经让同学们自由组成探究小组，分头去实地考察。下面请同学们把你们考察的地点考察时间选择理由小组内交流一下。生：组长汇报。师：为了能使考察行动安全、顺利进行，你们是怎么做的？跟大家说一说你

们的好办法。师：经过考察，你们发现街边小吃摊的卫生问题主要有哪些呢？生：小组汇报。师：通过考察，我们发现街边小吃摊的卫生状况真的不容忽视了，为了解决这些问题，你们有什么良好的建议吗？下面请同学们小内讨论交流一下各自的心得体会，提出合理化建议，然后将考察结果制作成展板，在学校和周边小区开展宣传。四、展示汇报生评价补充质疑教学过程 1、制订考察计划。以和学生聊天的形式导入主题，播放在网上搜集到的十大路边摊小吃图片，让学生说说自己的观后感，教师适时确立活动内容。然后让学生自由组成探究小组，组内讨论考察的时间、地点和分工情况，然后制订出计划，制订计划时要预设考察过程中易出现的问题，设想解决方法。预设的问题为小吃摊上的食品可能存在哪些安全隐患；怎样证明小吃摊上的食品存在安全隐患；考察时有可能遇到什么困难？应如何应对？教师在这一活动阶段给予的一些建议为考察的时间应选择在学校放学之后，小吃摊人较多的时候；地点宜选在学校或家附近等自己熟悉的地方；可以向有经验的人请教实地考察的方法。 2、实地考察。按照小组内制订好的计划，选择合适的地点进行考察，根据本组事先确定好

旺角10大街头小吃

旺角10大街头小吃旺角的花园街、女人街以及油麻地的庙街，是香港街头小吃的大型集散地，方便快捷又别具风味的各类街头小吃简直已经成三步一档之势，一边扫潮货一边用小吃犒劳嘴巴，一天下来，连正餐也完全可以忘记掉。 1佳记鱿鱼须鱿鱼须一般的街头吃法是烧烤，吃下去通常会觉太油腻。旺角登打士街的一家佳记小食除了烤，还有水煮鱿鱼须，果然更显鱿鱼的鲜美，肉质也更为香韧。地址：旺角登打士街53号价格：港币7元/串交通：油麻地A2出口沿弥敦道行至登打士街转右，直行至家乐坊正门，过马路直行至街口转右【其實佳記真的有很多家分店，而且很多都在路口或者轉角處，佳記的牛肉丸（忘了是佳記還是真美味）很好吃，皮被炸的脆脆的，裏面是很彈牙，超好吃--MJ】 2鱼蛋香港的街头鱼蛋被称为小吃经典中的经典。据说，香港人每日能吃掉55吨约375万粒鱼蛋。街头鱼蛋由鲨鱼肉制成，一般先用油炸过，外层金黄色，再配以咖喱或甜酱。地址：旺角任何一家小吃点都有，各有风味价格：港币5至10元不等

【有吃過不知道是佳記還是真美味的魚蛋，很便宜，$10可以打包到一盒了--MJ】 3真美味超大件臭豆腐本来是内地江浙一带的小吃，流传到香港之后再次成为街头经典小吃。旺角登打士街一家真美味上海臭豆腐，臭味远播，咬下去外脆内软，难怪谭咏麟与蔡澜也是常客。交通：油麻地A2出口沿弥敦道前行至登打士街转右，直行至家乐坊正门，横过马路即是地址：旺角登打士街43号J铺地下价格：港币6元/件 4海天堂鲜制龟苓膏海天堂龟苓膏店铺在旺角有近20间，售卖的龟苓膏采用野生金钱龟、鲜鳖甲、鲜土茯苓及20多味中药熬炼足30小时而成，有养颜、防癌、去风湿、清喉、去痔等药效。地址：旺角登打士街35号A铺电话：（852）23887005 价格：港币50元/瓦盅，保鲜装港币35元/杯交通：地铁油麻地站A1出口转右直行过两个街口到登打士街转右直行50米左右【這個就是傳說中的天價龜苓膏，事發經過：當阿姨打包好之後，我遞過去一張$20，誰知道，她跟我說是$100（我買了兩盒）,我當時被驚到了，傻傻地遞過去100，然後搭港鐵時開始後悔莫及。回去吃的時候真的覺得不錯，料很足，中藥味很舒服，再後來，發現香港的龜苓膏都不便宜，一般的涼茶牌子都要$28左右】

关于街边小吃调查的演讲稿

演讲稿尊敬的老师、亲爱的同学们：大家好。今天我的演讲时针对我们这次实践调查的。主题是“街边小吃现状” 食品安全是关系着人民群众的身体健康和生命安全、经济健康发展、国家安定和社会发展与稳定的重大问题。2008年“三鹿事件”发生后，整个社会对食品安全问题日趋关注，正是在这样的背景下，中央把食品安全问题提到了前所未有的高度，2009年6月1日起正式实施《中华人民共和国食品安全法》；2010年2月，成立了国务院食品安全委员会，确保对食品安全的有效监管、责任分工和统一协调。2010年4月，“2010年国际食品安全论坛”在北京召开，卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度。2010年8月，中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我国首家食品安全的全国性法治研究机构。这些都表明国家对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。目前我国食品安全面临的挑战和存在的问题主要有：食品制造过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品过程中使用劣质原料；农产品、禽类产品的安全状况也不容乐观；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；面临转基因食品的潜在威胁，尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但转基因食品安全性问题已引起人们的密切关注。还有近来发生的“地沟油”“红

心蛋”“三鹿奶粉”等事件引起了国民的广泛重视。最近的安全事件是“皮鞋与胶囊的”的关系，如果药品都可以用皮鞋制作，那么我们有什么理由相信果冻、老酸奶不是用皮鞋制作的呢？但是街边小吃的现状到底有没有大幅度的改善呢？针对这一问题我们做出了关于街边小吃现状的调查我们的调查过程主要分为策划、前期准备、发放问卷、整理资料、分析数据、网络搜集资料和报告。在整个实践过程中，每个人都有着明确的分工，每个人都各尽己能充分发挥自己的优势兵器优秀的完成自己的任务。我们这次社会实践的顺利完成离不开每一个人的努力。在调查成本问题时，我们发现者不是一个收入微薄的行业。举个例子，根据调查一个煎饼大概需要面糊、鸡蛋和一些香菜、调料等。鸡蛋是选择的是最小的而且是超市过期下架的。一般一次会批发一大批并且会放好长时间直到用完，这样下来一个鸡蛋的价格不到五毛钱。面糊、菜叶加上调料大概一块钱，当然还有人工费等不到一块钱。所有的费用加上三块钱左右。但是每一个煎饼卖三块五。也就是每一个净利润是五毛钱。我们在学校门口的一个煎饼摊上计算了一下早晨九点到十二点三个小时共卖出了两百一十一个（211×0.5＝105.5）也就是一个早晨净利润最少一百元。一天就超过两百元一个月六千多。这个收入已经大大超过了普通大学生开始工作时的收入。除了大家都了解的食品卫生问题之外，我们主要发现了两个问题。一是学生们也知道街边小吃的食品卫生存在着很大的问题，但是就是不能控制住自己想要吃的欲望。二是食用街边小吃的人数是超出

世界各地的个最美味的街头小吃图文稿

世界各地的个最美味的街头小吃集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

世界各地的10个最美味的街头小吃！马来西亚房产、留学、移民、旅游、美食！最新的马来资讯，最地道的马来视角，最优雅的生活艺术，带你探寻每一面都迷人的神秘马来西亚！如果你认为好吃的便宜的食物不存在，再想一想。听着，如果你是一个美食家想要在世界各地得到一些美味可口的食物：这里有10个国际吃的，不会打破银行。 1.芒果粘米饭用新鲜的芒果和粘稠的糯米制成的甜美的泰国甜点。厚厚的椰奶浓厚的毛毛雨，令人难以置信的甜蜜点，号mlhuaren。在哪里找到：在泰国和亚洲某些地方的任何地方成本：新台币$ 1至$ 4 2.大肠包裹在小香肠（大肠包小肠）它是什么：一个油腻的热狗混合物，用日常面包替代中国香肠中的糯米，并用腌制的蔬菜，辣椒和大量的香料进行烧烤。在哪里找到：台湾的夜市成本：新台币$ 1至$ 3 3.泰国贴它是什么：搅拌炒米面用虾，鸡肉，鸡蛋，豆腐和豆芽在一个强烈的罗望子酱，煮熟，甜美可口的完美！在哪里找到它：供应泰国美食的地方

成本：SGD $ 1.50至$ 6 4.Takoyaki 它是什么：温暖的蓬松的球充满切碎的章鱼，虾或火腿，在嫩面粉面糊中煮熟，并加上甜酱，蛋黄酱，切碎的海藻和干bon鱼片的堆。我的哦在哪里找到：全日本和亚洲的某些地区成本：新台币$ 3至$ 6，一包八 5.萨莫萨它是什么意思：一个油炸的糕点里装满了经过调味的土豆，扁豆，碎肉和鸡蛋，与少量香料混合在一起。虽然成分可能会根据你去哪里而有所不同，但是它的独特三角形是什么让这个脆皮零食普遍知道。在哪里找到它：东南亚，中亚，中东和非洲的一些地区成本：新台币$ 0.50至$ 2 6.BánhMì?pla 它是一个丰盛的炸鸡蛋，火腿和焦糖洋葱的早餐盘，在一个微小的锅里煮熟，并配上硬皮越南长棍面包。完美的方式开始你的一天！在哪里找到它：独家在越南成本：新台币$ 1至$ 2 7.Satay

《街头小吃》论文

一、臭豆腐臭豆腐本是我国民间一项流传很广的豆腐制品，让不少人爱不释“口”。人们常说……美味。如今，这一传统小吃却被一些不良商贩采用极不卫生的方法制作出来，严重危害着大家的健康。某机构经过长时间仔细调查发现，有些特别黑、特别臭的臭豆腐是不能吃的，它们很有可能是加入了化工原料———硫酸亚铁等染出来的。除此之外，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含4.9克，含硫化氢平均每公斤16.5毫克。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害。另外，臭豆腐发酵前期用毛霉菌种，发酵后期易受其它细菌污染，其中还有致病菌。曾经有报道说……危害。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病，同时为了大家的健康，也应该远离这些变质类的食物。二、麻辣烫在寒冷的冬日里，三五个……一件事。麻辣烫虽然味道鲜美，却暗藏伤害。小商贩为了节约……锅里煮。有研究指出，麻辣烫并非不能吃，只是不得不防以下几点：1.麻辣烫的锅要及时清洗，配料也要清洗干净。因为普通铜锅停用后，易生长出一层薄薄的绿色铜锈，对人体健康有害。配料直接入口，就更得干净了，不然会引起更多的疾病。2.锅底火一定要旺。如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵没被彻底杀死，容易引起消化道疾病。3.麻辣烫不能太烫。因为资料显示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣烫不宜太浓太辣。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病，建议清淡、辣度适中。然而，事实表明，没有一个摊主会每天……麻辣烫。四、海鲜排挡街头海鲜大排档可以算的上是如今最流行的街头小吃了。有人可能会认为，没有经过加热或是高温烹饪的海鲜，含有的营养元素不会流失，天然的就是最好的，只要蘸上芥末就可以生吃了。其实不然，一些营养与食品安全方面的专家指出，蔬菜、水果这些食物生吃比较好，但海鲜最好不要生吃。各种鲜活的海鲜体内潜藏着多种致病细菌和寄生虫，如未经高温消毒，吃了就容易传染疾病。另外，海鲜中的蛋白质等营养物质如果没有经过烹饪，人吃了后不容易消化，也不利于人体吸收。所以，食用海鲜等食物一定要保证其新鲜和无污染，最好能烧熟煮透，千万不要因为贪图美味而损害身体健康。然而据报道，如今大多数的街头海

世界各地的10个最美味的街头小吃

用新鲜的芒果和粘稠的糯米制成的甜美的泰国甜点。厚厚的椰奶浓厚的毛毛雨，令人难以置信的甜蜜点，号mlhuaren。在哪里找到：在泰国和亚洲某些地方的任何地方成本：新台币$ 1至$ 4 2.大肠包裹在小香肠（大肠包小肠）它是什么：一个油腻的热狗混合物，用日常面包替代中国香肠中的糯米，并用腌制的蔬菜，辣椒和大量的香料进行烧烤。在哪里找到：台湾的夜市成本：新台币$ 1至$ 3 3.泰国贴

它是什么：搅拌炒米面用虾，鸡肉，鸡蛋，豆腐和豆芽在一个强烈的罗望子酱，煮熟，甜美可口的完美！在哪里找到它：供应泰国美食的地方成本：SGD $ 1.50至$ 6 4.Takoyaki

它是什么：温暖的蓬松的球充满切碎的章鱼，虾或火腿，在嫩面粉面糊中煮熟，并加上甜酱，蛋黄酱，切碎的海藻和干bon鱼片的堆。我的哦在哪里找到：全日本和亚洲的某些地区成本：新台币$ 3至$ 6，一包八 5.萨莫萨

它是什么意思：一个油炸的糕点里装满了经过调味的土豆，扁豆，碎肉和鸡蛋，与少量香料混合在一起。虽然成分可能会根据你去哪里而有所不同，但是它的独特三角形是什么让这个脆皮零食普遍知道。在哪里找到它：东南亚，中亚，中东和非洲的一些地区成本：新台币$ 0.50至$ 2 6.BánhMì?pla

小吃摊调查报告

湖南师范大学小吃摊调查报告调查小组：小雨和他的朋友们组长：宋小雨 2014年12月16日

目录前言 (3) 一、小组成员及分工 (3) 二、调查目的 (3) 三、调查对象 (4) 四、调查方法 (4) 五、调查时间 (4) 六、调查分析 (4) 1、摊主的从业经历 (4) 2、加入摊点经营行业的原因 (5) 3、小吃摊的经营成本如何 (6) 4、为什么选择流动经营而非店铺经营 (6) 5、对于城管的看法 (6) 6、经营收入是否构成全部生活费 (7) 7、小吃摊对周边环境的影响 (7) 七、突出问题 (7) 八、问题建议 (8) 总结 (8)

前言：随着社会经济的飞速发展，在每一座城市都或多或少的存在在小吃摊群体，这一类群体大多受教育程度不高，生活压力大，而摆摊经营的方式则给了他们一条就业之路，门槛低，投资少等优势使这类群体钟情于这类行业。小吃摊有着其特有的市场需求，为城市市民提供了便利，尤其是学生群体。缓解了就业压力，但是与此同时也存在着各类问题，如影响城市环境，妨碍交通等。因为这个原因，各大城市也采取了相关措施，例如城管巡查，但是效果都不是很明显，基本上都是你来我走，你走了，我再来的原则。每到饭点，小吃摊、小吃街总是最热闹的地点之一，小吃摊已经成为我们生活中的一个重要部分。一、小组成员及成员分工小组共有九命组员：宋小雨，刘旦，田明俊，王彩虹，苏欣蕾，叶舟，刘嘉华，吴婉清，周阳华。在组内，我们又根据每个人不同的情况进行了分组，刘嘉华，苏欣蕾，王彩虹三个人为A小组；吴婉清，刘旦为B小组；宋小雨，田明俊，叶舟，周阳华为C小组，每个小组负责一片区域进行采访考察活动。 A小组：采访：刘嘉华，王彩虹。记录：苏欣蕾 B小组：采访：刘旦。记录：吴婉清 C小组：采访：宋小雨。记录：叶舟，周阳华。拍摄总结：田明俊每个小组在收集采访资料之后，每组成员对自己的记录进行总结，把相关材料交付组长，汇总如下报告。二、调查目的随着中国经济的发展，中国的城市化进程越来越快，原来的农村现在都已经变成了城镇，很多农村的村民也都涌向了城市，但是并非每个人都能够找到一份自己满意的工作，而对于那些没有核心技能，有没有资本的人来说，摊点经营无非是个很好的工作。无照摊点经营在我国的相关法律中是不允许的，城市管理部门的严打政策虽

眉山街头小吃50项

眉山街头小吃50项！店家名字以及分布情况： 1、卫校外炸洋芋。 2、环湖中学外面梅花冰粉。 3、环湖中学外面豆腐脑及卡饼。 4、摩尔玛外面酸辣粉儿。 5、桂香街的锅盔。 6、苏祠中学外王凉面。 7、上大南街邹包子。 8、大北街胡包子。 9、府街妇幼保健站蛋烘糕。 10、团部的金玉凉粉。 11、商业街东段与兴隆街交汇处肉姜包。 12、下西街丽丽面馆。 13、桂香街“美味香”肥肠粉。 14、上大南街过桥米线。 15、环湖路“生港“砂锅米线 16、通惠桥养路段对面的臊子面条， 17、金鑫东街老春来小吃。 18、金鑫西街（二手手机批发市场）砂锅世家。 19、映天学校外聋哑包子 20、老东门县医院外东坡饼。 21、商业街串串店 22、环湖路“武汉人家鸭脖” 23、花草街“武大郎烧饼” 24、环湖中学外面冒菜 25、芙蓉路赵馒头 26、上大南街蛋烘糕。 27、小康家美外凉面与火锅粉。 28、高登街冒菜店。 29、下西街绿豆酥。 30、旭光小区东门老麻抄手 31、环中巷一元钱3串的羊肉串串。 32、猪市街小何鸭子 33、红星路钟鸡肉。 34、田家炳中学外炸土豆。 35、商业街孜然烤面筋。 36、大北街滇南米线。 37、搬运舍外三苏祠门口兰州拉面。 38、商业西街口子上烤鱿鱼 39、半夜街上露天烧烤摊。 40、科工园科技校外炸洋芋与冰粉摊。 41、田家炳中学外面胖子包子。 42、田家炳斜对面眼镜面馆。

43、田家炳中学外面海鲜馄饨 44、东坡区文化馆巷子头的拉面。 45、小南街东侧的一家小肉饼。 46、高灯街全寿高品味； 47、通惠街板凳面； 48、小北街蛋挞王子； 49、小香港电影院口子生煎包； 50、大北街贵州花溪米粉；

街边小吃食品问题调查报告

街边小吃食品问题调查报告湖南师范大学小吃摊调查报告调查小组：组长： xx年12月16日目录

前言…………………………………………………………………… 3 一、小组成员及分工 (3) 二、调查目的 (3) 三、调查对象 (4) 四、调查方法 (4) 五、调查时间 (4) 六、调查分析 (4) 1、摊主的从业经历 (4) 2、加入摊点经营行业的原因 (5) 3、小吃摊的经营成本如何 (6) 4、为什么选择流动经营而非店铺经营 (6)

5、对于城管的看法 (6) 6、经营收入是否构成全部生活费 (7) 7、小吃摊对周边环境的影响 (7) 七、突出问题 (7) 八、问题建议 (8) 总结 (8) 前言：随着 __的飞速发展，在每一座城市都或多或少的存在在小吃摊群体，这一类群体大多受教育程度不高，生活压力大，而摆摊经营的方式则给了他们一条就业之路，门槛低，投资少等优势使这类群体钟情于这类行业。小吃摊有着其特有的市场需求，为城市市民提供了便利，尤其是学生群体。缓解了就业压力，但是与此同时也存在着各类问题，如影响城市环境，妨碍交通等。因为这个原因，各大城市也采取了相关措

施，例如城管巡查，但是效果都不是很明显，基本上都是你来我走，你走了，我再来的原则。每到饭点，小吃摊、小吃街总是最热闹的地点之一，小吃摊已经成为我们生活中的一个重要部分。一、小组成员及成员分工小组共有九命组员：宋小雨，刘旦，田明俊，王彩虹，苏欣蕾，叶舟，刘嘉华，吴婉清，周阳华。在组内，我们又根据每个人不同的情况进行了分组，刘嘉华，苏欣蕾，王彩虹三个人为A小组；吴婉清，刘旦为 B小组；宋小雨，田明俊，叶舟，周阳华为C小组，每个小组负责一片区域进行采访考察活动。 A小组：采访：刘嘉华，王彩虹。记录：苏欣蕾 B小组：采访：刘旦。记录：吴婉清 C小组：采访：宋小雨。记录：叶舟，周阳华。拍摄总结：田明俊

上海美知韩语：韩国街边小吃

韩国街头小吃和传统美食能否诱惑你？由于韩国地理位置靠近海的原因，每当有风的时候，韩国的冬天也是非常寒冷的，为了驱赶寒冷，冬季就会有很多热腾腾的街边小吃诱惑着过往的行人。不仅仅是冬天，在其他季节或是有节日的时候，这些传统小吃也会成为人们心仪的对象。韩国不是一个农业国家，在农业不很发达的过去，为了抵御寒冷人们用应时的材料做成食物来抵御寒冷。随着经济各方面的发展，任何季节都能吃到丰富的食品，并且韩国是一个进口食品占据很大比重的国家，在这样丰富食品的情况下，韩国人还是喜欢在街边吃这些小吃，特别是在冬季，人们似乎更喜欢摊边热气腾腾的氛围，我想不仅仅是因为它们好吃，更重要的是它承载着很多人们对从前的回忆，是一种温暖人心的味道。在梨大、新村、弘大等大学密集地区或狎鸥亭、钟路、明洞、江南站等购物街上，只要是人群聚集的路边上，有固定的帐篷摊子，也有流动的车辆小吃摊。很多年过去之后，你会发现这些习惯和这些小吃的味道一尘不变。这种行为是习惯的传统。那现在我们来看看韩国都有哪些让人回味的街边小吃。 NO.1炒年糕（???） NO.1炒年糕（???）

韩国的路边小吃中最有代表性的要数甜甜辣辣的炒年糕了。将糕切成糕条长白条状，用韩国辣椒酱做成炒年糕，红红火火的，和鱼豆腐皮、油炸食品一起吃，是男女老少皆喜爱的路边小吃。一般在韩国春节时煮年糕汤喝，特别是冬季和热乎乎的与豆腐皮汤一起吃，全身都会变得暖暖的，还能填饱肚子。只要是人群聚集的路边上都能能看到一个个炒年糕小摊，一人份一般2500 ~3500（折合人民币15~20元）韩币，吃炒年糕时可以免费喝鱼豆腐皮汤哦。 NO.2 炒米肠（??） NO.2 炒米肠（??）初到韩国的中国人一定吃不惯米肠，在中国灌肠一般都是用肉、血、蔬菜等做的咸味的肠，以肉类为主，如腊肠、火腿等。而韩国的米肠是用猪血、蔬菜、粉丝等灌注而成的，可以算是素食类的，并不是很咸，吃米肠时一般会有盐粒相配，或是和炒年糕一起炒来吃。这种米肠吃起来不油腻，多吃也不会长肉。一人份一般2500~3500（折合人民币15~20元）韩币。韩国还有专门做米肠类食物的小店，搭配有各种食料，对健康有益。

路边小吃的卫生与危害

路边小吃的卫生与危害一、背景：学校周边流动小吃摊带来的食品安全、交通安全及环境污染问题已成为学校一个久治不愈的顽症。目前很多学校的大门口依然存在大量的流动小吃摊，每到放学时，这些小吃摊周围都聚满了等着买小吃的学生。这些流动小吃摊没有办有关营业手续，出售的食品也没有经过有关部门检疫，这样的食物给学生身心健康和生命安全构成了严重威胁。二、路边小吃的卫生： 1、臭豆腐现如今很多商贩经常会在制作臭豆腐的过程中使用大量的添加剂，比如硫酸亚铁可产生黑色，然后再加上其他的臭味物质即可成为臭豆腐。要知道过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，这就是臭豆腐为什么会致癌的原因了。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。 2、烤肉烤串羊肉本身的质量问题也是不可忽视的。未经检疫的羊肉流入市场，如果带有寄生虫，那么，短时的烧烤是不能杀死肉中的寄生虫的，这将使人产生寄生虫病。已经证实，N—亚硝基化合物

对动物是强致癌剂，目前尚未发现一种动物能耐受亚硝胺而不致癌的。人类的某些癌症与此也有着密切的关系。用来烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要经过腌制，如果脯制时间过长，在食盐中的亚硝酸盐(粗盐中含量更高)就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。 3、烤红薯街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。路边小吃存在着很大的问题，以上列举了较为常见的几项。三、路边小吃存在的问题： 1、影响交通秩序每到中午和晚上的时候，各种小吃吃就会准时的到门口摆摊。学

四川特色街边小吃大全

四川特色街边小吃大全【篇一：四川特色街边小吃大全】 50万道精选菜谱，每天150万人使用省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！扫描二维码免费安装；【篇二：四川特色街边小吃大全】 [图文]四川特色小吃：“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等四川的特色小吃有哪些？大家其实都有自己的一个独到的看法【篇三：四川特色街边小吃大全】提到四川，就一定会说到四川小吃。妹妹是地地到到的四川人，特别忠爱家乡的美食。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着妹妹就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，妹妹借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为jjmm，ggdd展示美食吧！一、先说妹妹最喜欢的小吃钟水饺吧。钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。 image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.heig ht=image.height*700/image.width;}} border=0> 二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。