面包发霉了教学设计
《面包发霉了》教学设计
《面包发霉了》教学设计《面包发霉了》教学设计【教材分析】《面包发霉了》一课是教科版科学四年级下册《食物》单元第5课。
这是在学生探索了食物的营养成分、经历了食物由生到熟的观察活动后，进一步研究食物变化的一课。
它将引领孩子从另一个角度来观察食物，让学生有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
食物发霉这一现象，孩子们在生活中已经有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。
把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，从而引发他们的探索欲望，学生会提出较多的问题，他们可能会问：霉菌是什么样的？面包上怎么会有霉菌？长了霉菌的食物为什么不能吃？霉菌会传染吗？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。
教材分三部分：第一部分：发现并认识霉菌。
教材从引导学生观察面包或馒头、橘子皮上的霉入手，首先了解食物发霉是由霉菌引起的。
再用肉眼直接或用放大镜观察霉菌的颜色和形态。
其次，组织学生用显微镜观察霉菌的形状。
第二部分：猜测面包发霉的条件。
学生观察完霉菌之后，“为什么会产生霉菌？”“面包发霉与什么条件有关？”自然而然成为学生迫切想研究的问题。
同时解答这一问题是有一定基础的，希望学生能够再次细致观察，广泛收集信息，有理有据地提出自己的推测。
第三部分：研究面包发霉的条件。
需要学生根据前面的假设和猜想，制定实验计划并进行实验。
【设计理念】学生是课堂学习的主体，因此本课本着“以学定教”的理念进行教学设计，根据四年级学生的现有水平与能力设计学习流程。
四年级的学生科学学习已经经历了一年半的时间，科学探究中的观察、猜想、实验等各方面能力有了一定的基础，但能力发展还不能支撑起学生独立探究活动的展开。
①对微小事物的观察还是第一次，使用显微镜观察霉菌操作较难。
因此“霉菌的观察”活动设计，教师试图通过生活中不同种类、结构明显的材料来引导学生用放大镜多角度观察认识霉菌。
②“猜测面包发霉的条件”这一活动需要学生联系已有的生活经验进行推理有难度。
《面包发霉了》精品课件教案
汇报人：任老师 2023-12-30
目录
CONTENTS
• 教学目标 • 教学内容 • 教学方法 • 教学过程 • 教学评价 • 教学反思
01 教学目标
知识目标
了解面包发霉的过程 和原因，知道食物发 霉的原理。
理解食物保存的基本 知识和方法。
掌握如何预防食物发 霉的方法和技巧。
预防和应对
教师介绍如何预防面包发霉以及 如何处理已经发霉的面包，包括
储存方法、食用前检查等。
巩固练习
判断题
教师给出一些关于面包发霉的判断题，让学生判断正误，巩固所 学知识。
简答题
教师提出一些关于面包发霉的问题，让学生用自己的话简答，加深 对知识的理解。
案例分析
教师提供一些实际生活中面包发霉的案例，让学生分析原因并提出 解决方案，培养学生的实际应用能力。
家长反馈
家校合作
家长通过与教师的沟通，了解孩子在《面包发霉了》这一课中的学习情况，包括孩子在家的学习态度 、作业完成情况等。家长可以向教师反映孩子在家中的表现，并与教师共同关注孩子的成长和进步。
06 教学反思
教学内容反思
01 02
知识点覆盖
本节课的知识点是关于食物发霉的原理和过程，以及如何预防和处理。 通过教学，学生应该能够理解食物发霉的生物学过程，以及为什么发霉 的食物不能食用。
面包发霉的原理
面包发霉的原理
面包发霉是由于霉菌在面包上生 长繁殖引起的。霉菌在面包上吸 收水分和养分，导致面包变质。
霉菌的种类
霉菌种类繁多，常见的有青霉、曲 霉、毛霉等。不同种类的霉菌生长 所需的温度、湿度和酸碱度等环境 条件也不同。
面包发霉的条件
面包发霉通常发生在潮湿、温暖的 环境中，当面包水分活度高于0.8时 ，霉菌开始生长繁殖。
《面包发霉了》一等奖说课稿设计
《面包发霉了》一等奖说课稿设计《《面包发霉了》一等奖说课稿设计》这是优秀的说课稿文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！1、《面包发霉了》一等奖说课稿设计说教材1、教材简析这节课的教材选自教科版的小学《科学》四年级下册《食物》单元中的第5课。
它是继上一课“食物变化”之后从另一个角度探究食物的变化。
本课使学生经历了一个十分典型的“观察－发现－推测－验证”的科学探究过程，有助于学生形成科学的研究思想和方法。
教材的编排思路分四部分，第一部分：观察发霉的面包，是引领学生们从另一个角度去观察食物。
第二部分：面包发霉的条件。
通过观察，让学生猜想面包发霉的条件。
（书本上的第二、三两个问题有一定难度，我将它们改成了“你是怎么知道的？”）第三部分：哪一块面包容易发霉，寻找面包发老霉的原因。
（在面包上放些霉菌的环节，我把它删除了，因为可能会引起学生的误会，认为霉菌放得多会长得快一点，霉菌放得少会长得慢一点，对霉菌生长条件，引起误解。
）2、教学目标知识能力目标：①通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动；②根据自己提出的问题进行假设，并设计实验，研究霉菌的生长与环境的关系；情感态度目标：①通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
②在对霉菌生长的实践活动中，锻炼长周期实验的意志品质。
3、教学重点、难点重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
难点：观察霉菌的生长情况。
二、说教学对象四年级学生的好奇心强，对实验很感兴趣，他们还有一些生活经验，对于食物的变化有一定的'联想。
在以往的实验中，他们还积累了一些探究的思维方法。
三、说教学法根据《新课程标准》以“培养学生的科学素养”为宗旨及结合学生的实际情况，我将本课的教学法确定为：教法：本课主要采用“探究－研讨”的教学方法，通过让学生对霉菌进行观察、研讨、猜测、验证，以进一步寻找霉菌生长的原因。
从而让学生学到探究科学规律的本领。
四年级下册科学 面包发霉了教学设计
《面包发霉了》教学设计【学习目标】知识与技能：1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法：1.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感、态度、价值观：1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】观察霉菌的生长情况。
【教学准备】4块面包，4个塑料袋，发霉的面包，镊子，滴管，放大镜，有条件的可以准备显微镜，牙签，实验记录单(参见教科书第53页)。
【教学过程】一、导入面包是我们喜欢吃，也很熟悉的食物，小明买了几袋新鲜的面包，吃了几片后，粗心的他就把面包丢在了家的角落里，一段时间后，等他重新拿出来时，发现面包上长了斑点，原来，面包发霉了，面包上的斑点就是霉菌.那么，霉菌长什么样呢？让我们一起来观察一下吧。
二.对比观察，激发兴趣当我们用肉眼去看霉菌时，发现霉菌是黑色或绿色的斑点，那么同学们想不想知道放大镜下的霉菌是什么样子呢？我们一起来观察一下，是丝状的，上面还有一些小球，如果我们想看的更仔细，还可以用显微镜来观察一下，注意看，在显微镜下，我们能够比较好的观察到霉菌的细微部分，霉菌有菌丝，还有孢子囊。
学到这里，同学们肯定想进一步了解一下，霉菌是怎样长出来的，引起面包发霉与哪些因素有关.接下来我们就一起探究一下，引起面包发霉与哪些因素有关。
三.设计方案，实验验证通过观察，你认为面包发霉与什么条件有关系呢？例如，生物生长有关的条件，如温度，水分等。
下面让我们分别设计出霉菌的生长与水分的多少有关的实验，设计出霉菌的生长与温度有关的实验。
（学生参考书上52页的实验）（1）对比实验。
对比实验一：首先我们来试验一下霉菌的生长与水分的关系：相信同学们都有自己的想法，下面老师给大家展示一下我的实验方法。
教科版-科学-四年级下册-《面包发霉了》教学设计
《面包发霉了》教学设计（一）观察面包、揭示课题1.师出示新鲜的面包，“我们每个人都有自己喜欢吃的食物，今天老师也带来了自己喜欢吃的食物想和大家一起分享，你们看这是什么？”（面包）“想吃吗？不过吃了之后还要完成一项任务，就是要来描述一下你吃的这块面包，所以吃之前要看清，吃得时候要品味哦？”（学生品尝并描述）2.出示发霉的面包：看到刚才同学们吃得津津有味，可馋坏了没有品尝到的同学，瞧，老师这还有一块面包，谁想来尝一尝？（学生上前但不敢吃）请他说一说为什么？面包怎么啦？（生猜测原因）是的老师的这块面包放置时间久了，面包时间放长了会发霉、变黑、有细长的绒毛……等等，今天我们就来探究发霉的面包。
揭题：面包发霉了！板书（二）多种方法观察霉菌1、用多种感官直接观察（1）请每小组拿出发霉的面包仔细观察你有什么发现？（2）生交流自己的发现。
2、用放大镜深入观察如果我想进一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（师生交流）1、小组用放大镜观察霉菌。
（师巡回指导）2、学生自己交谈用放大镜观察到的霉菌。
3、师小结：我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝，一点点小黑点是霉菌的孢子囊。
霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蜘蛛状、絮状等。
我们还在别的什么物品上观察到过霉菌？（三）设计实验，探究霉菌生长的因素。
同学们在生活中看到过许多物品都会生长霉菌，那霉菌的生长于那些因素有关呢？1、同桌讨论。
2、师生交流。
（可能与水分的多少，温度的高低，光的照射等条件有关）3、设计实验同学们的推想是否正确，我们可以用实验的方法来验证。
A、设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验小组讨论，师生交流设计的实验方案。
（要求说出这样设计的理由是什么。
）B、设计霉菌的生长与温度有关系的实验（方法同上，提醒同学们在做与温度有关的实验时，最后把一块实物放在冰箱的散热器上，另一块放在冰箱里比较好。
小学科学四年级下册《面包发霉了》教案
作业
作业练习
完成科学学习实践园地P33-34
实践应用
制作臭豆腐
文化
阅读
有关食物保鲜、发霉等知识
学习
重难点
学习重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
学习难点：观察霉菌的生长情况。
教学过程
二次备课
学组观察老师提供的面包，说说你的发现？
怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来
学习
目标
1、、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
2、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
3、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
4、在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
学习
准备
变质发霉的面包、馒头等
探究
问题
面包为什么会发霉？
小学科学四年级下册《面包发霉了》教案
学 科
科学
单元
第三单元
备课人
课 型
学时课
课题
５、面包发霉了
时间
学习
要点
1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2、通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
3、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
活动三：
这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。
师；创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。
师：每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况检验我们的推测。
小结：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
四年级下科学教案面包发霉了教科版
四年级下科学教案-面包发霉了教科版教学目标1.知识与技能（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。
（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。
（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，（4）坚持记录、分析、整理实验数据。
2.过程与方法：（1）用肉眼、放大镜观察发霉的面包。
（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。
（设计方案）（3）课外实验、得出科学的结论。
（实验验证）3.情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度教学重点观察发霉的面包，探究面包发霉的条件教学难点观察霉菌的生长情况教学思路面包是小学生喜欢吃也很熟悉的食物，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，面包会有什么变化？把学生引入到本课的研究问题上来。
要研究霉菌，就要对霉菌进行观察，霉菌是一种微生物，需要借助于放大镜、显微镜等工具来进行观察。
观察完面包上的霉菌，学生自然会想了解霉菌的生长与什么因素有关，这就需要他们运用已有的经验和认识展开讨论，因为先前已学习了植物和动物生长所需的条件，所以学生同样也会想到比如：水、空气、温度等条件。
学生的讨论和假设要得以验证，就要做实验，设计实验时注意对比实验中相同条件和不同条件，教师也可提供方案供学生参考，因为这个实验需要一定的时间限制，课上完不成，所以教师还要督促学生科学实验的观察要耐以和细心，要有持久性。
教学准备教师准备：1.每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、水、滴管2.课件教学过程一、观察面包、揭示课题1.师出示新鲜的面包，“我们每个人都有喜欢吃的食物，今天老师带来了自己喜欢吃的食物想和大家分享，你们看这是什么？”（面包）“想吃吗？不过吃了之后还要完成一项任务，就是要来描述一下你吃的这块面包，所以吃之前要看清，吃得时候要品味哦？”（学生品尝并描述）2.出示发霉的面包：为了奖励你们刚才的表现，老师这还有一块面包，谁想来尝一尝？学生上前但不敢吃，请他说一说为什么？3.当众出示发霉的面包，面包怎么啦？揭题：面包发霉了！（设计意图：根据学生的生活经验，引导他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化，使学生对发霉这件既普通又容易被我们忽视的现象有一个初步的认识，激发他们的好奇心和探究欲望，养成留意和研究自己身边现象的良好习惯）二、观察发霉的面包1.初步观察发现霉菌发霉的面包发生了什么变化？请你们像刚才一样充分得运用我们的五官朋友仔细观察，当然不能用嘴尝了，为了观察清楚，老师还给大家准备了放大镜，观察之后请描述一下。
面包发霉了教学设计
《5面包发霉了》教学设计金湖县育才小学黄兆祥一、教材简析《面包发霉了》主要是让学生知道吃剩的食物放置时间长了会发生什么变化、这种变化是由什么引起的以及霉菌的生长与什么因素有关，这一课主要由两个活动组成：一是观察发霉的面包，二是霉菌的生长实验。
二、教学背景生活中食物放置了一段时间会长出一些“毛”，对于四年级的学生来说有一定的基础，但是这种“毛”叫什么，是怎么出现的，学生不是很清楚，所以通过本课的学习，让学生知道这种“毛”叫做霉菌，以及通过亲身的观察实验清楚霉菌在什么条件下适宜生长，为后续的如何防止食物变质打下基础。
三、教学目标（一）科学概念1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
科学词汇：霉菌（二）过程与方法1.根据自己提出的问题进行假设，并设计对比实验研究霉菌的生长与环境的关系。
2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
科学方法：观察对比（三）情感、态度、价值观1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
核心价值观：培养对周边事物持续观察的意志品质。
四、教学重点观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
五、教学难点通过学生自己的推测，进行合理的实验设计。
六、教学准备1.为每组学生准备放大镜，有霉菌的观察皿；2.课前指导学生实验（详见附件：面包发霉条件的对比实验）；3.上课前学生带来实验过的物品、记录纸、数码相机。
七、多媒体形式网络、数码相机、投影等多媒体八、教学流程观察霉菌设计实验合作探究教学过程一、谈话引入1.老师这里有块面包(发霉的面包)，哪位同学愿意吃？不愿尝？为什么呢？（板书：面包发霉了）2.了解学生课前上网学习情况：你知道哪些跟面包发霉有关的知识？3.今天我们来认真研究一下面包发霉的知识（投影1:面包发霉了）二、观察霉菌1.观察发霉的面包我们怎么研究发霉的面包呢？首先要观察发霉的面包。
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面包发霉了教学设计(总3页)
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《面包发霉了》教学设计
【教材分析】
《面包发霉了》一课是安排在学生探索了食物的营养成分，经历了食物由生到熟的观
察活动之后，进一步展开的一个观察活动。它将引领孩子们从另一个角度来观察食
物，让学生有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
在观察面包发霉的学习活动中，学生观察到食物变质后的情况，对发霉这一现象产生
了研究兴趣，为食物自身会产生奇妙变化而兴奋不已，从而引发他们的探索欲望，为
本课的实验活动奠定基础。
【教学目标】
1.用放大镜观察发霉现象，初步感知食物变质现象。
2.面包发霉是霉菌大量繁殖引起的，研究霉菌的生长所需的环境和条件。
3.根据学生自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
4.课外实验观察，学生能坚持记录霉菌生长情况，得出科学的结论。
5.学生经历了探究过程后，体验了成功的喜悦，不断的增强科学探究的意识。
【教学重难点】
根据假设，设计出面包发霉的研究方案。
【教学准备】
1.为学生准备：每组4块面包，4个塑料袋，发霉的面包，镊子，放大镜，滴管，
牙签，实验记录单。
2.教师准备：面包发霉实验课件，发霉的桔子，发霉的馒头。
活动设计：
活动一：观察发霉的面包，用肉眼和放大镜对比观察。（观察现象）
活动二：观察完面包上的霉菌后，根据自己的问题和假设展开讨论，选择有价值的问
题进行探究，并制定出实验方案。（设计方案）
活动三：课后延伸，对霉菌生长的实验进行长期的观察记录，最后得出结论。（实验
验证）
【教学设计】
一.感知导入，揭示课题
师：面包是我们喜欢吃也很熟悉的食物，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，面包
会有什么变化呢（出示新鲜面包）
生：放久了放坏了，面包上面长毛了，面包变黑发霉了…..（出示发霉的面包）
师：那么，除了面包之外，还有哪些食物也会发霉变质呢？
生：桔子，苹果，米饭，馒头…..（出示发霉的桔子和发霉的馒头）
师：好了！我们今天就来研究发霉这一现象好吗？
生：好！
师：板书课题――面包发霉了
（当我们把吃剩的食物放置一段时间后，食物会发霉。发霉这一现象，学生或多或少
有所感知，但很少有学生去观察研究过，把面包发霉现象通过实物展示，让学生有更
多的发现，并体验到问题研究的必要性）
二.对比观察，激发兴趣
师：提供给学生发霉的面包进行观察。（取出面包时使用镊子）
生：发现面包表面有一些黑点和绒毛。（用语言描述霉菌的样子）
师：想不想看的更清楚呢？
生：想！用放大镜观察吧！
师：提供放大镜后，你们看清楚霉菌后，还想知道些什么呢？
生：提出问题――面包上怎么会有这么多霉点呢这些就是霉菌吗食物上的霉菌会传染
吗长出霉点的食物就不能吃了吗
（用放大镜观察后，有利于提升他们对霉菌的认识，体验观察研究的乐趣，同时培养
他们的观察和表达能力。）
三.设计方案，实验验证
师：通过观察，你认为面包发霉与什么条件有关系呢？
生：想到生物生长有关的条件，如温度，水分，营养，光照等。（板书）
师：怎样证明你的假设是正确的呢？
生：做实验。
师：每小组根据你们的推测和观察到的信息进行分析，设计出实验方案。
生：分别设计出霉菌的生长与水分的多少有关的实验，设计出霉菌的生长与温度有关
的实验，设计出霉菌的生长与阳光照射有关的实验。（学生参考书上52页的实验）
面包发霉的研究方案 日期（ ）
研究（ ）组，实验中我们只改变（ ）个条件
需要的材料：
我们的预测：（ ）的面包上的霉菌生长的快
实验中要改变的条件：
我们如何改变：
实验中不改变的条件：
我们如何使它不变：
我们的发现：
我们的结论：
第（ ）组 记录（ ）
师：组织小组讨论交流，修改方案后开始实验。
生：1.用牙签在每块面包上放一点霉菌。（创设相同的条件）
2.第一组的学生正把滴了同样的水分的两块面包，一块用塑料袋包扎好，另一块
准备放在干燥的地方。
3.第二组的实验是把滴了同样多水分的两块面包，一块准备放在温度低的地方，
另一块放在温度较高的地方。
师：播放面包发霉的实验课件，引导学生做好长期观察的准备。
生：跟我们设计的实验差不多。
师：你们知道了发霉的因素，那在生活中怎样防止食物发霉呢？
生：晒干，冷冻，盐腌，密封，真空，冰镇……
师：发了霉的食物还能吃吗（提示学生看书53页）
生：不能！因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
师：回到家做好宣传员，告诉身边的人过期食品和发霉的食物不能吃。
（在实验探究活动中，学生学会运用自己已有的经验和认识，选择值得探究的问题作
出假设，然后根据假设制定实验计划，让学生亲历研究过程，在活动中培养了学生的
分析能力，比较能力，学习了科学研究的方法。
四.课后拓展，得出结论
师：由于时间关系，课后进行观察记录，注意每天观察时要写霉菌的生长情况。
生：表示会坚持观察记录，得出结论。
师：发实验记录表，引导学生可以自己设计。
生：设计记录表。
（由于面包发霉是个长期过程，所以把观察记录和结论安排到课后完成，培养他们坚
持不懈的研究精神。）