面包发霉了教学设计

面包发霉了教学设计(总3页)

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《面包发霉了》教学设计

【教材分析】

《面包发霉了》一课是安排在学生探索了食物的营养成分，经历了食物由生到熟的观察活动之后，进一步展开的一个观察活动。它将引领孩子们从另一个角度来观察食物，让学生有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。

在观察面包发霉的学习活动中，学生观察到食物变质后的情况，对发霉这一现象产生了研究兴趣，为食物自身会产生奇妙变化而兴奋不已，从而引发他们的探索欲望，为本课的实验活动奠定基础。

【教学目标】

1.用放大镜观察发霉现象，初步感知食物变质现象。

2.面包发霉是霉菌大量繁殖引起的，研究霉菌的生长所需的环境和条件。

3.根据学生自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

4.课外实验观察，学生能坚持记录霉菌生长情况，得出科学的结论。

5.学生经历了探究过程后，体验了成功的喜悦，不断的增强科学探究的意识。

【教学重难点】

根据假设，设计出面包发霉的研究方案。

【教学准备】

1.为学生准备：每组4块面包，4个塑料袋，发霉的面包，镊子，放大镜，滴管，牙签，实验记录单。

2.教师准备：面包发霉实验课件，发霉的桔子，发霉的馒头。

活动设计：

活动一：观察发霉的面包，用肉眼和放大镜对比观察。（观察现象）

活动二：观察完面包上的霉菌后，根据自己的问题和假设展开讨论，选择有价值的问题进行探究，并制定出实验方案。（设计方案）

活动三：课后延伸，对霉菌生长的实验进行长期的观察记录，最后得出结论。（实验验证）

【教学设计】

一.感知导入，揭示课题

师：面包是我们喜欢吃也很熟悉的食物，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，面包会有什么变化呢（出示新鲜面包）

生：放久了放坏了，面包上面长毛了，面包变黑发霉了…..（出示发霉的面包）

师：那么，除了面包之外，还有哪些食物也会发霉变质呢？

生：桔子，苹果，米饭，馒头…..（出示发霉的桔子和发霉的馒头）

师：好了！我们今天就来研究发霉这一现象好吗？

生：好！

师：板书课题――面包发霉了

（当我们把吃剩的食物放置一段时间后，食物会发霉。发霉这一现象，学生或多或少有所感知，但很少有学生去观察研究过，把面包发霉现象通过实物展示，让学生有更多的发现，并体验到问题研究的必要性）

二.对比观察，激发兴趣

师：提供给学生发霉的面包进行观察。（取出面包时使用镊子）

生：发现面包表面有一些黑点和绒毛。（用语言描述霉菌的样子）

师：想不想看的更清楚呢？

生：想！用放大镜观察吧！

师：提供放大镜后，你们看清楚霉菌后，还想知道些什么呢？

生：提出问题――面包上怎么会有这么多霉点呢这些就是霉菌吗食物上的霉菌会传染吗长出霉点的食物就不能吃了吗

（用放大镜观察后，有利于提升他们对霉菌的认识，体验观察研究的乐趣，同时培养他们的观察和表达能力。）

三.设计方案，实验验证

师：通过观察，你认为面包发霉与什么条件有关系呢？

生：想到生物生长有关的条件，如温度，水分，营养，光照等。（板书）

师：怎样证明你的假设是正确的呢？

生：做实验。

师：每小组根据你们的推测和观察到的信息进行分析，设计出实验方案。

生：分别设计出霉菌的生长与水分的多少有关的实验，设计出霉菌的生长与温度有关的实验，设计出霉菌的生长与阳光照射有关的实验。（学生参考书上52页的实验）面包发霉的研究方案日期（）

研究（）组，实验中我们只改变（）个条件

需要的材料：

我们的预测：（）的面包上的霉菌生长的快

实验中要改变的条件：

我们如何改变：

实验中不改变的条件：

我们如何使它不变：

我们的发现：

我们的结论：

第（）组记录（）师：组织小组讨论交流，修改方案后开始实验。

生：1.用牙签在每块面包上放一点霉菌。（创设相同的条件）

2.第一组的学生正把滴了同样的水分的两块面包，一块用塑料袋包扎好，另一块准备放在干燥的地方。

3.第二组的实验是把滴了同样多水分的两块面包，一块准备放在温度低的地方，另一块放在温度较高的地方。

师：播放面包发霉的实验课件，引导学生做好长期观察的准备。

生：跟我们设计的实验差不多。

师：你们知道了发霉的因素，那在生活中怎样防止食物发霉呢？

生：晒干，冷冻，盐腌，密封，真空，冰镇……

师：发了霉的食物还能吃吗（提示学生看书53页）

生：不能！因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。

师：回到家做好宣传员，告诉身边的人过期食品和发霉的食物不能吃。

（在实验探究活动中，学生学会运用自己已有的经验和认识，选择值得探究的问题作出假设，然后根据假设制定实验计划，让学生亲历研究过程，在活动中培养了学生的分析能力，比较能力，学习了科学研究的方法。

四.课后拓展，得出结论

师：由于时间关系，课后进行观察记录，注意每天观察时要写霉菌的生长情况。生：表示会坚持观察记录，得出结论。

师：发实验记录表，引导学生可以自己设计。

生：设计记录表。

（由于面包发霉是个长期过程，所以把观察记录和结论安排到课后完成，培养他们坚持不懈的研究精神。）