黑木耳段木栽培技术

． － 正常 生 长 ，但 子实 体 生 长发 育 需要 大 量 的 散 射光 。 ２６ 散 堆 排 场 耳 木 上 堆 发 菌 ４ ５周 后 散 堆 排
场 ， 菌 丝 在耳 木 中迅 速发 生 蔓延 。 时 翻动 耳木 ， 使 同
使耳 木 能 均 匀受 光 、 受潮 ， 般 每 ７天 翻 １次 。 时 一 此 需定 期 喷 水 ， 期 每 ５ １ 喷 １次 ， 初 － ０天 以后 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ２ ７天 － 喷 １次 ， 后 期 遇 高 温环 境 ， 每 天傍 晚喷 水 １次 。 若 应
相对 湿度 保 持 ８ ％－ ５ ５ － ％。菌 丝体 在 黑 暗 条 件下 可 ９ 栽培 中适 宜 的 ｐ Ｈ值 为 ５０ ６５ ．￣ ．。
２ 段 木栽 培 与管 理
湿度 大于 ８ ％为 宜 。接 种 ２ ０ ０天 后 ， 检查 发 菌 情况 ，
如发 现 漏 点 或菌 丝 坏死 ， 及 时补 种 。 应
栽：技术 ｔ ． ｇ －
’ 园艺 匕
２ １． ００ ｌ ０
里 耳 段 木 栽 培 技 术 木
一 、、
陈永 利
黑 木 耳是 一 种 黑色 、 质 、 胶 味美 的食 用 菌 ， 营养 ２４ 接 种 ． 接 种 要 选 晴 天 在 阴 凉 处操 作 。先 在 耳
丰富 ， 口感 好 ， 有 清肺 润肺 、 具 益气 补 血 等 功 效 。现 结合 生产 经 验 ， 黑 木耳 段 木 栽 培技 术 作一 介 绍 。 将
６ ３ Ｃ 均 能 生 长 ， 适 温 度 为 ２ － ８℃， 实 体 ～ ６ｏ 下 最 ２２ 子
使之 与段 木 表面 平 贴 、 孔 隙 。 无
２５ 上 堆发 茵 已接 种 的 段木 按 树 种 、 细 分 类 ， ． 粗
形 成 发育 温 度在 １－ ２℃。 菌 期 间要 求 段 木含 水 ５３ 发
量为 ３ ％～ ０ ５ ４ ％，空气 相 对 湿 度 控 制 在 ５ ％～ ０ ０ ７ ％。
以 “ ” 形 上 堆 ， 高 约 １ｍ， 木 间 留 一 定 的 间 井 字 堆 段
隔 。此 时 温度 最 好 控 制 在 ２ ～ ８℃， 内空 间相 对 ２２ 堆
子实 体 形成 发 育期 要 求 段木 含 水 量大 于 ７ ％， ０ 空气
当地销 售 的 可在 果 实 达 ９ ｌ ～ ０成 熟 时采 收 ，外 运 销 售 的应 在 ８成 熟 时 采 收 。
小拱 棚 厚皮 甜 瓜 一般 在 ６月上 中旬 成 熟 收 获 。 果 实成 熟 度 可 以从 皮 色 、 味 、 性 等 方 面进 行 识 香 熟 别 ， 些 品种 果 实 成 熟 时 散 发 出浓 香 味 ， 的 品种 有 有 则瓜 熟 蒂落 ， 表 现 皮 色 鲜 艳 光 亮 、 毛 脱 落 等 特 或 茸
１个 月后 ， 当有 ８ ％左 右 的段 木 产 生 耳 芽 时 即 可 ０
起架 。
２１ 耳 场 生 产 中应 选 择 靠 近 水 源 、 风 向 阳 、 ． 背 空 气 流通 、 度 较 高 、 通 方 便 、 污 染 源 、 温 交 无 防涝 的 田 块 或 草 坪作 栽 培耳 场 。 ２２ 耳 木 ． 常用 的耳 木 有 壳 斗 科 和 桦 木科 、杨 柳
可 随意 翻 动 ， 好 一 次性 晾 干 。 最
陈 永 利 ， 陕 西 省 宝 鸡 市 农 业 科 学 研 究 所 ， 邮 编
７ ２ ０ 陕 西 岐 山 ） ２ ４ ０（ 。
收 稿 日期 ：０ ９ １ 一 ４ ２０ — ２ ｏ
５ 及 时 采 收
征 ， 黄 旦 子 和 鲁 甜 １号 ， 绿 色 的幼 果 随着 成 熟 如 深 度 的 增 加 ， 色 逐 渐 变 黄 ， 全 成 熟 时 皮 色 变 为 橘 皮 完 黄 色 。通 过 不 同方 法判 断果 实成 熟 后 要 及 时采 收 ，
起架 后菌丝进 入子实体 形成 、 生
长 阶 段 ， 时 管理 的重 点 为湿 度 与 温 度 。一 般 每 天 此 喷 水 １ ２次 ， 气 阴 凉 可 减 少 喷 水 量 ， 季炎 热 时 ～ 天 夏 应 早 晚 喷水 ， 当年 接 种 的段 木 可 一 次 喷 足 ， ２、 第 ３ 年 的 段木 要 增加 喷水 次数 。采 耳前 １天 停 止 喷水 ， 采 耳后 先 停 止 喷水 ３ ５天 ， 行 喷水 。 ￣ 再 ２８ 采 收 晾 晒 当 木 耳 子 实 体 颜 色 由 深 转 浅 、 ． 耳 片腹 面产 生 白色 孢 子 ， ８ ％成 熟 时 即可 采 收 。采 有 ０ 收 时抓 住 整 朵子 实 体 ， 耳 根 一起 摘 下 。采 收后 要 连 及 时 晾晒 ， 大朵 的要将 耳片 撕 开成 单 片状 晾 晒 。 晾 晒要 用 网状 物 ， 以保 证 上下 通 气 。 外 ， 此 晾晒 ｌ 不 中途
科 的树 种 。宜 选 离 地 １ － ５ｃ 处 、 ０ １ ｍ 直径 在 ５ １ ｍ ２７ 起 架 管理 － ２ｃ ． 的树 体 ， 伐 后做 成 ｌ １２ｍ 的长 段 ， 面用 ５ 砍 ～． 截 ％的 石灰 水 涂刷 ， 然后 置于 通 风 向 阳处架 晒 。 ２３ 制种 菌 种有 锯 木 菌 种 与 枝 条 菌 种 。 前 者用 ． 锯 木 屑 与麦 麸 、 膏 等 配 制 成 培 养 基 ； 者 通 常用 石 后 直径 １ｃ 的 枝 条切 成 １５ｃ 长 ， 入 蔗糖 、 糠 、 ｍ ． ｍ 加 米 石 膏 等 ， 瓶 后 高 压 灭 菌 ， 人 母 种 后 在 ２ ～ ８℃ 装 接 ５２ 条件 下 培养 １个 月 。
１ 生 物 学 特 性
木上 用 电钻 以穴 距 ７ｅ 垂直 打 深 １ ｍ 的 穴 。如 ｍ ．ｃ ５
用锯 木 菌 种 的 应 填 满 穴 ，按 紧 后 盖 好 预 制 的树 皮
盖 ； 用 枝 条菌 种 的 ， 种 插 入接 种 孔 后 用 锤 敲 紧 ， 采 菌
木耳 属 中温 型 菌类 ， 好 气性 真 菌 。菌 丝体 在 为