黑木耳栽培技术规范
黑木耳稳产栽培技术
黑木耳稳产栽培技术木耳属中高温品种，主要利用自然温度一年（春、秋）栽培两季。
为了更好的利用农村的闲散劳力发展木耳生产，我们利用半地上塑料大棚，进行了黑木耳低温栽培试验，取得了一定进展。
此技术可使木耳栽培季节延长，提高了塑料大棚的利用率和生产效益。
现将具体方法介绍如下：1栽培场地和季节：栽培场地为长10米、宽6米、深1.2米，地上部分高0.8米的半地下棚，这样的棚冬季保温性能好。
栽培季节，在河北省廊坊及周边地区，应安排在9月底―10月初入棚进行吊袋出耳，制种发菌阶段可依次推前。
其它地区可根据当地气温情况参照进行。
2菌筒制作：培养料配方：棉子皮93%，麸皮6%，糖0.5%，石膏0.5%，含水量65%。
塑料袋采用17厘米×30厘米×0.06厘米，每袋装干料300克，套环、加棉塞，常压灭菌8小时（100℃），无菌操作接种（杂交木耳Gu-1号），接种量为每袋栽培种接30―40只栽培袋。
接种后置干净，室温22―26℃发菌，一般25―30天菌丝可长满袋。
3出耳前管理：当菌丝长满后，再经4―5天即可吊袋出耳，每袋开8条口为宜，每条口宽0.2―0.3厘米。
具体要求：吊袋时间一般安排在10月下旬和11月上旬，或2―3月份；开口长度应至袋顶和袋底各留1厘米；开口工具用两个刀片中间夹一层0.2厘米厚纸片做成；开口前，先把所有的袋都吊在棚中，然后喷大水1次，冲涮袋表的杂菌，开口结束再喷1次大水，使料表面吸足水分。
停水1―2天，再进行常规管理，造成干干湿湿的环境，以促进耳基的形成。
4出耳期管理：①低温出耳：因为是在晚秋、早春，温度15℃左右，在此温度下形成的耳片肉厚（最厚约0.4厘米）、直径大，但温度不能低于10℃，否则木耳将停止生长，如果温度低于10℃，应采取增温措施，如加双层膜、火墙等，这样，20―25天后就可采收第一期耳。
②强制性通风：采用排风扇通风（100平方米大棚有1台65W排风扇即可），每天通风3次，每次15分钟，保持棚内空气新鲜。
黑木耳栽培技术规范
黑木耳栽培技术规范1. 引言黑木耳是一种具有丰富营养价值和药用价值的食材，以其独特的口感和味道而受到广泛喜爱。
为了获得高质量的黑木耳产品，需要遵循一定的栽培技术规范。
本文将详细介绍黑木耳栽培的技术规范，旨在帮助农民和种植者提高黑木耳产量和质量。
2. 地选与土壤准备选择适合黑木耳生长的地区至关重要。
理想的生长环境应具备以下特点：•温度适宜：黑木耳生长的最适温度范围为15-25摄氏度，最低温度不低于5摄氏度。
•光线充足：光照对黑木耳生长非常重要，适宜的光照可以促进其光合作用和生长。
•通风良好：黑木耳喜欢通风良好的环境，避免过高的湿度。
土壤准备方面，黑木耳适合在排水良好，质地疏松、富含有机质的土壤中生长。
在种植前，应进行土壤的酸碱性调整和养分的补充。
3. 种植材料的选择与处理种植黑木耳最常用的材料是木片或玉米秸秆。
在选择种植材料时，应考虑以下因素：•温度适应性：选择温度适宜的木片或玉米秸秆，以保证黑木耳良好的生长。
•养分含量：种植材料应富含有机质和适量的养分，以满足黑木耳的生长需求。
•杂质与污染：确保种植材料没有明显的杂质和污染，以免对黑木耳生长造成不利影响。
在实际种植时，种植材料应经过充分处理和消毒，以减少病虫害的发生。
4. 复杂菌丝体的接种黑木耳的栽培主要依赖于菌丝体的接种。
接种过程应按照以下步骤进行：1.准备好培养基：在消毒过的容器中，将适量的种植材料与黑木耳菌种拌匀。
2.均匀覆盖种植材料：将拌匀后的种植材料均匀地盖在种植盘底部，厚度约为5-8厘米。
3.密封容器并保持适宜的温度：将种植盘放入密闭容器中，并保持适宜的温度（20-25摄氏度）。
4.菌丝体生长和覆土：经过一段时间的培养，待菌丝体覆盖整个种植材料后，再进行一次覆土。
5. 生长环境管理为了保证黑木耳的正常生长，需要进行以下生长环境的管理：•温度控制：保持适宜的生长温度是黑木耳生长的关键。
在生长初期，温度应保持在20-25摄氏度，后期可适当降低至15-20摄氏度。
黑木耳规范化栽培管理技术
黑木耳规范化栽培管理技术黑木耳，又称木耳、光木耳，是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。
今天主要介绍一下黑木耳生产过程中，下地排场前的接种养菌阶段和排场后的管理采收阶段。
一、下地排场前的接种养菌阶段黑木耳的接种养菌阶段包括培养基配制、装袋灭菌、冷却接种、养菌及后熟管理等，该阶段工作对技术、设备的要求和规格很高，存在一定的风险，且投入也很大，不建议种植户自己进行操作，可从正规的、信誉好的公司购买菌棒，降低投资风险。
1.培养基的配制黑木耳属于木腐菌，选用柞、杨、柳等阔叶木屑作为主料，选择麦麸、米糠、玉米粉等绿色食品的副产品作为辅料，选用石膏或碳酸钙来补充钙离子。
培养基的碳氮比的适宜范围为C:N=30～40:1。
生产中主要采用两种配方：（1）木屑79%，麦麸（或米糠）19%，石膏1%，生石灰1%;（2）木屑50%，玉米芯28%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%，生石灰1%。
按照比例将干料按比例混匀后，用水调至含水量达55%～60%，生产中手捏培养基能成团，抛之破碎，且指缝间留有水印为适宜含水量。
2.装袋灭菌黑木耳的菌棒分为短棒和长棒两种规格，短棒要选用18cm×33cm专用袋，装料高18cm～20cm，料重1.3kg±0.1kg；长棒菌袋规格选用15cm×55cm折角专用袋，装料高42cm～45cm，料重2kg±0.2kg，采用常压灭菌16小时以上。
3.冷却接种灭菌结束后，要趁热出锅，待菌棒料温冷却至28℃左右进行接种。
接种要保证在无菌下操作，所有工具都要经过灭菌处理，减少污染，提高接种成功率。
短棒接种要保证在百级空气净化车间下操作，接种时拔出封口棒，接入黑木耳菌种，再用海绵块封口。
长棒接种在菌袋的一条直线上均匀打4个接种孔，将菌种塞进孔内，再进行套袋、木塞或者贴条方式封口，在菌丝满袋时，脱下外层袋。
4.养菌在养菌阶段，要确保菌棒在适宜的温度、湿度和通风的条件下培养。
黑木耳栽培技术要点及管理分析
黑木耳栽培技术要点及管理分析摘要：黑木耳的栽培要点包括：在适宜的温度范围内（15-25摄氏度）以及高湿度条件（80-90%）下进行栽培，选择麦秸、木屑等有机基质，均匀撒播菌种，并保持适度的湿润和通风，控制光照时间为每天8-10小时。
在管理方面，需要预防病虫害的发生，及时清除病菌和虫害，适时进行施肥和补充营养物质，同时根据生长情况合理调节温湿度和通风，以确保黑木耳的健康生长。
关键词：黑木耳；栽培；菌包引言黑木耳，一种可食用的真菌，因其对人体健康的多重益处而备受关注。
其主要功效包括对肠胃系统的清洁作用，以及富含的多糖具有良好的抗癌特性，因此在健康饮食中广泛应用。
然而，为了提高黑木耳的质量和产量，必须投入大量时间和精力进行培育和管理。
以下将详细阐述黑木耳种植技术的关键要点。
一、黑木耳栽培技术要点黑木耳的栽培有如下的技术要点：（一）菌种选择在选择适用的菌种时，通常会优先选取品质较优的菌种。
通过应用生物技术进行培养的菌种，在以袋装配料为种植条件下，能够实现良好的生长效果。
此外，这些菌种本身还具备较强的抗杂菌性能，因此培育出的黑木耳具有较为浓厚的肉质，较大的花朵，并且品质上也较为出众。
（二）装袋一般情况下，用于黑木耳培育的塑料袋尺寸为17cmx38cm，容量为35升。
这些袋子通常采用聚丙烯或聚乙烯材料制成，可通过手工装袋或机械装置进行操作。
在准备好培养基后，应立即进行装袋处理。
每个袋子中的干料重量应为0.5千克，并在装袋时进行密封处理。
（三）灭菌在黑木耳生产领域中，通常采用常压消毒锅进行灭菌处理。
灭菌温度应控制在100℃，持续时间为8小时。
在熄火后，还需额外进行约4小时的炖煮过程。
当塑料袋取下后，灭菌操作可以在温度降至25℃时进行。
（四）接种在黑木耳接种过程中，有两个关键问题需要注意：接种室的无菌处理和接种操作的灭菌处理。
首先，在接种室内需要维持无菌条件。
为了实现无菌操作，可以使用高锰酸钾或甲醛等消毒剂进行灭菌处理。
黑木耳种植技术是什么
黑木耳种植技术是什么黑木耳种植技术是什么黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。
分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。
下面是小编精心为你整理的黑木耳种植技术，一起来看看。
黑木耳种植技术一、栽培时间与培养料配制1.栽培的时间代料栽培黑木耳，从接种到出菇只要45～55天，生产周期100～120天，比原生产时间缩短50%～60%，将原来1年长1 季改为春秋长两季：春季2～3月接种，9～10月子实体生长;秋季8 ～9月接种，10～11月子实体生长，但要避开高温;早春气温低，可加温调节。
黑木耳菌丝生长以22～30℃，子实体生长以20～25℃最适宜。
2.培养料的配方，因地制宜选用第一：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水1∶(1～1.3)，每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木屑，可加水130kg，pH值自然。
第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比例1∶(1.2～1.3)。
第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻草用水130～160kg。
第四：玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%，料与水比例为1∶(1.2～1.3)。
培养料配制时，含水量掌握在60%以内，以手握成团，放开松散为宜;稻草、甘蔗渣为原料的含水量是以手握指缝有水纹，不下滴为度。
二、装袋灭菌与室内发菌1.装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为：袋口宽12cm、长50cm，每100kg原料需塑料袋1kg。
装袋要紧实，在袋面打4～6个接种穴，穴宽1.5cm、深2cm，穴口用胶布贴封。
装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10～12h 灭菌，冷却到22℃时接种，选用优良高产的菌种。
2.发菌接种后室内发菌4～5天，室温以25～28℃，不超过32℃为宜。
第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直射，注意通风，室内相对湿度以75%为宜。
木耳的栽培技术
木耳的栽培技术木耳，又称黑木耳，是一种富含营养的食材，常常被用于炒菜、煲汤和凉拌等菜肴中。
为了满足市场需求，越来越多的人开始尝试木耳的栽培技术。
木耳的栽培虽然相对复杂，但只要掌握一些基本技巧，就可以成功地在家中种植木耳。
以下将详细介绍木耳的栽培技术，并分点列出注意事项。
一、土壤环境1. 木耳喜欢酸性土壤，pH值应在5.5-7之间。
可以在土壤中添加些许醋、柠檬汁或硫酸铁等酸性物质，调节土壤的酸碱度。
2. 确保土壤通风良好，避免积水，因为木耳对水分过多过少都不适应。
二、种植方法1. 制作木耳菌种：首先，购买干燥的木耳菌种，并在温水中浸泡10-12小时，直到它们变软。
然后，将浸泡过的木耳菌种放入无菌培养瓶中，用纱布进行覆盖，使其通风，放置在温暖的地方。
2. 准备种植的基地：选择一个适当的种植基地，可以使用塑料袋、木制箱或种植盒。
在容器的底部做好排水孔，并在底部铺上湿润的木屑或稻草。
3. 播种：将浸泡过的木耳菌种均匀地撒在基地的表面上，并用湿润的木屑或纤维质物料进行覆盖。
轻轻按压，使其与基质接触。
4. 保持湿润：木耳需要保持湿润的环境，但避免过度浇水。
可以利用喷雾器定期喷水，保持湿度，但切勿使基地积水。
三、养护管理1. 光照：木耳喜欢光线充足的环境，但较强的阳光会对木耳产生伤害。
因此，在光照强烈的情况下，可以适当遮阳，保持适宜的光照强度。
2. 温度：木耳是适应低温环境生长的真菌，理想的温度为15-25摄氏度。
过高或过低的温度都会对木耳的生长产生不利影响。
因此，在种植过程中，要控制好温度，以适应木耳的生长需求。
3. 通风：保持适当的通风可以帮助木耳的生长。
可以在合适的时间开窗通风或使用风扇加强空气流动。
4. 防治病虫害：定期检查木耳的健康状况，及时发现并处理病虫害。
可以使用一些无毒的有机防治方法，如喷洒菊花水或香蕉水。
四、收获与保存1. 收获时机：根据木耳的生长周期，一般在播种后30-40天，木耳的菌丝会渗透到基地的表面，此时可以进行第一次采摘。
黑木耳的栽培技术
黑木耳的栽培技术黑木耳是一种常见的食用菌，被人们称作“山珍菌王”，不仅可以作为美味佳肴，还有着极高的药用价值。
而黑木耳的栽培技术也备受人们关注，下面将详细介绍黑木耳的栽培技术。
一、黑木耳的选种和培育黑木耳的选种是栽培黑木耳的第一步。
选择优良的木耳菌种，有利于提高生产效益和产品品质。
在采集菌种时，首先要选择黑木耳菌伞角分明，呈圆弧形，菌柄粗壮呈白色等，能够在短期内形成传统的黑木耳菌丝，从而提高菌丝流行程度和生长速度。
在培育黑木耳时，首先需要准备好复合菌床，其配方应该是麸皮、玉米秸秆、豆腐渣、菜籽粕、米糠等原料，以及适量的水和固体菌种。
将这些原料混合均匀后压实，然后将固体菌种均匀撒在上面。
接下来就可以进行压盖、保温、通风、保湿等管理工作，直到菌丝开始生长后开始移栽。
移栽时还需要注意顶部不能着土，底部不能掉入菌床内，并且在移栽后需要及时喷水保持菌箱内的湿度。
二、黑木耳的生长环境黑木耳的生长环境主要包括温度、光照、湿度和通风等方面，下面将逐一介绍：温度：黑木耳对温度的适应范围比较广泛，温度在10℃-35℃之间都能生长，但在22℃-27℃之间为最适温度。
光照：黑木耳喜欢弱光环境，光线不能太强，否则影响它的生长。
湿度：木耳喜欢潮湿的环境，湿度在85%-95%之间才能促进其生长，但也不能过于过湿，过湿会导致二次污染和塌菇等问题。
通风：黑木耳的通风要求比较严格，每天至少要通风一次，保持空气流通，以防止菌丝的滋生。
三、黑木耳的病虫害防治黑木耳的病虫害主要包括黑斑病、蝇蛆、草履虫等，下面将逐一介绍防治方法：黑斑病：黑斑病是黑木耳上经常出现的一种病害，发病后，会导致木耳菌柄和菌盖上出现黑色圆圈，并且耳边会产生晕斑。
预防这种病害的方法是菌床在混合时加入适量的氢氧化钙即可。
蝇蛆：蝇蛆是一种害虫，会对黑木耳的生产造成很大威胁，其防治方法是在菌床上覆盖塑料袋，注意通风，避免蝇蛆进入。
草履虫：草履虫主要寄生在菇体和菌盖的下部，虫卵孵化出后便开始大量取食菌体，影响木耳的品质和产量。
新疆黑木耳高产栽培技术研究
新疆黑木耳高产栽培技术研究黑木耳是一种重要的食用菌，被誉为“菇中之王”。
新疆地区拥有适宜的气候和土壤条件，可谓是黑木耳高产的理想地区。
为了提高黑木耳的产量和质量，需要对其栽培技术进行深入研究。
一、黑木耳的栽培环境要求1、温度要求：黑木耳生长的适宜温度为18~25℃，在此范围内温度适宜，可促进黑木耳菌丝生长和子实体发育。
当温度过高或过低时，会影响黑木耳的生长和产量。
2、湿度要求：黑木耳喜好湿润环境，相对湿度在80%以上，最好能达到95%。
缺乏湿度将导致黑木耳菌丝断裂，降低产量和质量，甚至完全无法生长。
3、光照要求：黑木耳不需要阳光直射，一般生长在阴暗潮湿的环境中，因此不需要特殊的光照环境。
但应避免黑木耳被强光直射。
4、通风要求：黑木耳生长需要适度通风，过度通风会导致温度和湿度波动，影响产量和质量。
但空气流通也不能太差，以免影响黑木耳的气体交换和生长发育。
二、黑木耳的基质选择黑木耳的基质种类很多，包括玉米秸秆、小麦秸秆、稻草、木屑、绿色饲草等。
不同的基质对黑木耳的生长和品质有一定影响。
为了提高黑木耳的产量和质量，推荐使用木屑和麦秸培养基。
三、黑木耳的培养方法1、选择优质黑木耳种子，保证新鲜度和纯度。
2、准备好配比合理的基质并进行消毒，保证无菌状态。
3、将消毒好的基质与种子混合均匀，装入培养袋中，注意透气孔的设置，放在生长环境适宜的地方。
4、保持适宜的温度和湿度，注意通风和灌溉，保持基质的湿润。
5、按照黑木耳的生长习性进行灌溉、肥料、防病虫害等管理工作，促进生长发育和提高产量。
四、黑木耳的病虫害防治1、菌核病：黑木耳的常见病害之一，产生的原因是基质杂菌污染，温度和湿度适宜。
防治措施：注意基质的消毒和种子的选择，保持适宜的生长环境和通风，及时清除并销毁感染了病菌的黑木耳。
2、蚜虫：黑木耳生长时容易受到蚜虫的侵害，会导致生长受阻、产量下降。
防治措施：注意保持基质的湿润程度，保持生长环境适宜的湿度，及时清除并销毁受害的黑木耳。
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常德市业技术规范
HNZ常德 019-2013
黑木耳栽培技术规范
常德市农业局制定
湖南省农业厅批准实施
发布日期：2013年月日
黑木耳栽培技术规范
口安装一台排气风扇。
1.6 保鲜库：按一间存放 5000 公斤鲜菇标准设计，库房面积 32 平方米 ,容积 80 立方米，每间配 7.5 匹紧
扣压缩机、DD60冷凝器各一套，库板采用48公斤级聚胺酯板拼成， 要求库温保证在0〜4C 之间。
2 原料要求
各种原料应符合 NY 5099 规定。
2.1 水应符合 GB5749 规定。
2.2 原辅材料
2.2.1 新鲜、干净、干燥、无虫、无霉、无异味。
2.2.2 基质应符合 NY 5099 规定的要求。
2.2.3 秸秆、棉籽壳等作为无公害食用菌生产原辅材料的作物在收获之前一个月不能施用高毒农药。
培养料添加剂添加后的培养料其重金属含量应符合 NY5358 标准的要求。
禁止使用含有植物生长调节剂或成分不清的混合型培养料添加剂。
禁止使用植物激素、植物生长调节剂。
覆土材料不能用高毒农药处理。
3 栽培管理
3.1 栽培季节
木耳在每年 3〜 9 月栽培。
有冷库设施可周年生产。
3.2 栽培场地
为规范黑木耳栽培技术，制定本规范。
1 栽培场所 1．1 产地环境
生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，周围无工业“三废” 、禽畜舍、垃圾（粪便）场、各 种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等） ，并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所 和居民住宅区。
产地环境应符合
1．2 场地布局 生产区应布局合理，生产区与生活区严格分离，生产区料场、制种、发菌及出菇区衔接合理。
可
分为堆料场、仓库、灭菌区、培养区、栽培区等。
还应防止因菇场培养料堆制发酵及废弃物处理对周 围环境产生不良影响。
1． 3 原料场地 原料的贮藏场地必须具有一定的隔离条件，不许接触或混杂有含有害物质或超标准的物质。
1．4 菌种培养区
按100立方米空间，配3匹冷暖空调2台，温度开始控制在 28〜30C 之间，后期降至 24〜25C, 培养料含水量为60%〜65%左右，空气相对湿度为
70%左右。
1．5 菇房
5．1 选择阴凉、通风良好、砖混结构的房屋。
5．2 菇房宜坐北朝南，具有保温、保湿和空气交换功能。
5．3 菇房的内墙和房顶宜用 6 厘米厚的挤塑泡沫粘贴上，增强保温能力。
5. 4菇房制冷要求安装制冷机，制冷机的风机处安排两个大小为 0.3米X 0.3米的窗口，每个窗
NY5358的要求。
1． 1． 1． 1．
2.3 2.4 2.5 2.6
3.2.1发菌室应保温保湿，通风，不透光。
3.2.2菇房（或菇棚）应保温保湿，通风透光，水源方便；周围环境应洁净，远离牲畜圈、厕所和垃圾堆。
3.3栽培场地的清理和消毒
发菌室和菇房应用硫磺熏蒸或用 2 %来苏尔溶液喷洒杀菌，再喷洒500〜1000 倍的4.5 ％高效氯氰菊酯乳油溶液杀虫，喷洒后闷10〜20 小时。
3.4培养料配方
棉籽壳、木屑等77 ％，麦麸、米糠20 ％，石膏1 ％，石灰2 ％。
料水比1 ：1.3 〜1.5 。
3.5装袋灭菌
选用17X 34厘米的聚乙烯或聚丙烯折角袋进行装袋，装袋完成后进行常压或高压灭菌。
聚乙烯、
聚丙烯常压灭菌时间为120 C保持8〜10小时，聚丙烯也可用高压灭菌，压力保持在0.15MPa时，
灭菌3〜4 小时。
3.6接种发菌
在无菌条件下接种，移入发菌室发菌，喷洒800〜1000 倍液40％克霉灵可湿性粉剂溶液。
接种后每隔10〜15 天应进行一次翻堆检查，将污染菌袋及时清理，菌丝长满后移入出菇房。
3.7脱袋覆土
用刀将长满菌丝的菌袋划破，脱去菌膜，再将脱去菌膜的菌棒横卧在畦上，菌棒间距5〜7 厘米，最后覆盖3 厘米左右的细土，覆盖草帘或薄膜。
3.8出菇管理
应保持土层湿润，适量通风，温度应控制在20〜26 C；当菌丝爬土后每天早晚揭开覆盖物通风 1 次，每次30〜40 分钟；待菌丝长满土后除去覆盖物，增加通风和散射光，提高空气湿度，使空气相对湿度应保持在85%〜90%，调节温度为16〜22 C。
3.9病虫害防治
3.9.1防治原则坚持以预防为主，出菇期禁止使用化学农药。
农药使用按照
3.9.2预防方法严格检查种源，净化栽培环境，发菌室和菇房安装纱门纱窗，
用前一周要严格消毒。
3.9.3防治方法防治病虫害应注意净化环境; 接种应严格无菌操
作;GB4285和GB/T8321的规定进行。
培养残料要及时运离生产场地，使
培养菌袋应经常通风，空气湿度控制在
70 ％以下；用洁净水浇菇。
发现被杂菌污染的栽培袋要及时清除；轻度污染的用70%甲基托布津600 倍液注射污染点杀菌，菇蝇、菇蚊用纱门纱窗阻隔，室内用黑光灯诱杀；蛞蝓采用人工捕捉或撒石灰、食盐驱杀。
3.10 采收及采后管理
3.10.1适时采收成熟的耳片要及时分批采摘。
标准是颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉。
采摘时用手抓住整朵木耳轻轻拉下，或用小刀沿壁削下，切忌留下耳根，以免腐烂发霉，发生烂根流耳，孶生杂菌，影响下一批出耳。
总的要求是：勤摘、细拣、不使流耳。
3.10.2采后管理
采收后，清理卫生，停水2〜3天后喷1次较重的水，促使下一批菇蕾的产生。
4 分级包装、冷藏
4.1 分级标准
黑木耳一般分为三级。
朵片完整，直径2厘米以上，耳片厚度1毫米以上，耳面黑褐色有光感，
背面暗灰色，无拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳的为一级。
朵片基本完整，直径1厘米以上，耳片厚度0.7毫米以上，耳面黑褐色，背面暗灰色，无拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳的为二级。
朵小或成碎片直径0.4厘米以上，耳片黑褐色至浅棕色，拳耳不超过1%流耳不超过0.5%，无虫蛀耳、霉烂耳的
为三级。
4.2包装、冷藏
黑木耳筛选之后用保鲜袋装成 2.5公斤一袋，排出空气后扎紧袋口，及时移到保鲜库。
严禁与有
毒、有味的物品混合存放，防止病菌感染。
保鲜库存的温度保持在2〜5 C,装好的黑木耳在保鲜库制
冷4小时以后，装入泡沫箱，用透明胶封好，登记数量，注明日期，贴好标签。
放在保鲜库中保存，每个泡沫箱装8袋（20公斤），保质期一星期左右。
5菌糠处理
菌糠含有丰富的有机质和矿物质，经消毒处理后可用来栽培袖珍菇、木耳等，也可用作饲料或作为改土材料回填果园、农田。
6投入品包装物处理
投入品包装物实行分类回收，集中处理。
7质量安全控制
7.1质量安全关键控制点
7.1.1产地环境应符合NY5358的规定。
7.1.2栽培过程中禁止使用国家禁用、限用的农药。
出菇期严禁用药。
7.1.3采后处理严禁使用国家明令禁止使用的物质和包装材料。
7.2栽培档案
7.2.1生产操作记载档案
黑木耳生产过程中的各项农事操作，应逐项如实记载，内容按附件
7.2.2投入品使用档案
在农药、化肥等投入品的使用，应作好简明记载。
内容按附件7.2.3物候期记载档案
对黑木耳全生育期的各个物候期应详细记载。
内容按附件8引用
和参考资料
编写单位：津市市农业局
编写人员：李德华、郭克艳、钟薇薇、谭鹏、肖凤林
1的表1.1执行。
的表1.2执行。
1.3执行。
1的表
GB19169
NY5358-2007 NY5099
GB 4285
GB/T8321 GB5749 黑木耳菌种
无公害食品食用菌产地环境条件
无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求农药安全使用标准
农药合理使用准则（所有部分）
生活饮用水卫生标准
附件1
田间档案记载表
表1.1生产操作记载档案
表1.2投入品生产质量安全跟踪档案
表1.3物候期记载档案。