袋料黑木耳栽培管理技术PPT课件
黑木耳袋料田园化栽培新技术
•黑木耳袋料田园化栽培新技术1、栽培季节。
制袋应在10月上旬至11月上旬，这段时间最为理想，室温18—24℃，空气相对湿度65％，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。
2、原料与配比。
袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，麸皮、米糠等辅料组成的培养基。
原料要求新鲜，无霉变。
配方①：杂木屑80％，米糠10％、麸皮8％、碳酸钙、红糖各1％。
配方②：杂木屑60％、稻壳粉28％、麸皮10％、碳酸钙、红糖各1％。
以上配方含水量为55％左右稍可。
3、装袋灭菌。
采用15cm×55cm低压聚乙烯筒料，其筒袋处理-装袋-灭菌-接种大致与香菇制袋相仿（接种后用套袋扎好），不同的是在于室内菌丝培养、排场出耳之别，适温发菌培养至发菌圈10cm时解开套袋口增氧，促进发菌。
4、耳场选择。
选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或旱地作耳场。
整畦床龟背状，宽120cm，长不限，边沟为人行道。
用小木杆或铁丝架成，排行比香菇筒稍稀。
畦床地面以干草披盖，以利保湿，防止泥沙侵蚀耳筒。
无须覆盖薄膜，露天排场。
5、排筒及出耳管理。
2月上旬将发好的菌筒移出耳场，选晴天或阴天扎孔排场，将菌筒扎成150个出耳孔（用0．6cm的钉头做成扎孔工具），耳筒扎孔后7天可喷细水管理，早、晚各喷一次，每次喷水来回轮换，至半个月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。
采摘一批换头一次，使之两头出耳均匀，促进菌丝形成子实体。
水分管理：黑木耳有别于香菇，耳筒应保持干干湿湿，干湿交替，一批耳采收后，养菌一周并停止喷水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常简单，在阳光下晒干即可。
黑木耳的栽培技术
黑木耳的栽培技术——露地袋栽①栽培季节。
黑木耳子实体最适宜温度为20—26℃。
温度低于15℃出耳困难，温度高于27℃耳片薄，色也淡；温度再高，子实体发生自溶，造成失败。
所以，地栽黑木耳宜在春、秋季进行。
春季在3月底至4月底培育菌袋，5月初至6月初长耳。
秋季在8月份培育菌袋，9月份长耳。
地栽黑木耳先培养菌袋，需要40大左右；出耳期(子实体生长期)需50天左右。
所以，各地安排栽培地栽木耳时，要充分考虑两大要素：即菌袋培育时的最适宜温度和长耳时期的最适宜温度。
要错开三伏天，躲过高温期，防止高温高湿造成减收、绝收。
②配制培养料。
袋栽黑木耳的培养料来源广泛，各地都可就地取料选用。
目前，常用的培养料配方：一是木屑培养料：粗阔叶树木屑78％，麦麸20％，石膏粉1%，蔗糖1%。
二是复合培养料：玉米芯40％，木屑30％，碎稻草20％，麦麸8%，糖、石膏各1％。
三是玉米芯培养料：粉碎的玉米芯79％，米糠20％，石膏粉1%。
配制培养料要注意以下关键技术：一是避免杂菌污染。
事先要精心选料，确认原料无霉变再用，并在烈日下暴晒3—5天，灭杀原料中杂菌。
拌料要选择晴天，阴雨天杂菌活力增强，容易感染。
拌料后要抓紧装袋，特别是气温高时更要注意。
如拖延时间，培养料会发酵变酸。
二是培养料含水量60％左右。
含水量过高过低对黑木耳生长均不利。
培养料用力握在手中，手指间有水渗出又不成滴，伸开后料在手中成团，为合适的含水量。
③装袋与灭菌。
目前，代用料栽培黑木耳的方式有多种，如：瓶装栽培、菌砖栽培、塑料袋栽培等。
其中塑料袋栽培的产量高，是广受耳农采用的主要方式。
塑料袋主要有聚乙烯和聚丙烯两种。
聚乙烯袋柔软，但不耐高温，只用于常压灭菌；聚丙烯袋柔韧性差，但可耐高温，可用于高压灭菌。
聚丙烯袋厚度0.04—0.05毫米，聚乙烯袋厚度0．06—O．065毫米为好。
塑料袋大小以18厘米×30厘米为宜。
装料时，要往意松紧适当。
太松菌袋易变形，保水性也差；太紧透气性差，菌丝伸延困难。
拱棚黑木耳袋料栽培技术
拱棚黑木耳袋料栽培技术1.栽培季节。
黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15-25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。
固体菌种在25℃下一般50-60天满袋，液体种20-25天，扦制菌种25-30天满袋。
晚熟品种菌丝满袋后30-40天出耳，早熟种满袋后1周即可出耳。
2.培养料配方。
配方：①杂木屑67.5％，麸皮10％，糠20％，石膏1％，红糖1％，专用料1.5％，含水量1：1.1，pH6-6.5。
每1000棒约需木屑573千克。
麸皮85千克，糠170千克，红糖8千克，专用料12.5千克。
②杂木屑62.5％。
棉子壳20％，麸皮15％，红糖1％，专用料2％，含水量1：1.1，pH6-6.5。
每1000棒约需木屑530千克，棉子壳170千克，麸皮127.5千克，红糖8千克，专用料17千克。
木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑。
细木屑及含芳香类木屑不可选用，先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60％-65％，以手捏成团，落地能散，指缝见水为宜。
黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，这是黑木耳生产亏损的主要原因。
在配料时应加入一定的抑菌剂。
据试验2‰的菌灭绝就能使成活率达到95％以上。
3.拌种、装袋与灭菌。
拌料要均匀，加水量略比香菇少，一般每棒重量在1.65千克，过湿导致发菌困难。
装袋用15×55×0.005厘米的低压聚乙烯袋。
装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好：时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温达100℃保持10-12小时，冷却至30℃以下接种。
4.接种。
袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制三种形式。
以扦制种为例，袋温冷却30℃以下，將菌袋及经消毒处理的扦制菌种装人接种箱后，按甲醛：高锰酸钾＝2：1混合熏蒸30分钟，在无菌状态下将一根木扦插入袋底，另一根木扦交结第一根木扦一端，使第二根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。
黑木耳袋料栽培技术[农广天地]
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黑木耳袋料栽培技术[农广天地]黑木耳袋料栽培技术[农广天地]黑木耳袋料栽培技术[农广天地] 视频来自：CCTV农广天地[农广天地]黑木耳袋料栽培技术(20131023)：黑木耳，也叫木耳、光木耳、云耳，属于担子菌纲、木耳科、木耳属、黑木耳种。
黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来，就是我国重要的食用菌和药用菌。
黑木耳适应性强，非常适合在田间栽培，其生产流程主要有：装袋、接种、发菌、割口、出耳、收获。
适合在我国东北、华北、华东大部分地区栽培，具有生产流程短，效益高等特点。
在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下黑木耳的袋料栽培技术。
相关知识：黑木耳――塑料袋栽培发菌期管理四举措1、培养室应事前灭菌，即用石灰粉刷墙壁，用甲醛和高锰酸钾混合进行熏蒸消毒；培养过程中，每周用5%石炭酸溶液喷洒墙壁、空间和地面，连续喷2次，以除虫灭菌。
2、温度和湿度要适宜。
培养室温度要先高后低。
菌丝萌发时，温度在25～28℃为宜。
10天后，温度降至22～24℃ ，不超过25℃ 。
室内空气相对湿度控制在55%～70%。
后期如雨水多，在培养场地撒些石灰，以降低空气相对湿度。
3、光线要偏暗。
在菌丝体生长阶段，培养室的光线要接近黑暗，门窗用黑布遮光或糊上报纸或瓶(袋) 外套上牛皮纸、报纸进行遮光，有利于菌丝生长。
当菌丝发满瓶(袋) 时，要清除培养室门窗的遮光物，增加光照3～5天；如光线不足，可用电灯照射，以补充光源，来刺激黑木耳原基形成。
4、空气要新鲜。
黑木耳是好气性菌类，在生长发育过程中，要始终保持室内空气新鲜，每天通风换气1～2次，每次30分钟左右，促进菌丝的生长。
第五，及时检查杂菌，防止污染。
在菌丝培养过程中，料袋常有杂菌侵染，要及时进行检查，如发现有菌斑要用0.2%多菌灵或1%甲醛溶液注射菌斑，然后贴上胶布，控制杂菌的蔓延。
玉米芯栽培黑木耳技术1、粉碎煮料。
将新鲜干净的玉米芯用粉碎机粉碎，放入锅内加水煮沸，捞出沥干，晾凉。
袋料黑木耳高产栽培技术
袋料黑木耳高产栽培技术近年来，驻马店市林业迅速发展，生态林、经济林不断扩大，由于林地多数透光率在30%左右，形成了凉爽、湿润、氧气充足的林地自然小气候，非常适宜食用菌的种植。
为充分利用这些资源，泌阳县和驿城区在速生杨树林下进行袋料黑木耳栽培试验，经济效益和生态效益十分显著。
现将其栽培技术要点介绍如下：一、栽培季节黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15~25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。
春季生产：气温稳定在10℃以上，驻马店市一般在2月底抢温接种。
秋季生产：气温降到28℃以下，驻马店市一般在8月下旬至9月中旬接种。
二、培养料配方配方：杂木屑67.5%，麸皮10%，糠20%，石膏1%，红糖1%，专用料1.5%，含水量1：1.1，pH值为6~6.5。
每1 000棒约需木屑573kg，麸皮85kg，糠170kg，红糖8kg，专用料12.5kg。
木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑，含芳香类木屑不可选用。
先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60%~65%，以手捏成团，落地能散，指缝见水最为适宜。
黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，是黑木耳生产亏损的主要原因，在配料时应加入一定的抑菌剂。
据试验2‰的菌灭绝就能使成活率在95%以上。
三、拌种、装袋与灭菌拌料要均匀，一般每棒质量在 1.65kg，过湿导致发菌困难。
装袋用15cm×55cm×0.005cm的低压聚乙烯袋。
装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好；时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温度达100℃保持10~12h，冷却至30℃以下接种。
四、接种袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制3种形式。
以扦制种为例，袋温冷却至30℃以下，将菌袋及经消毒处理的扦制菌种装入接种箱后，按甲醛：高锰酸钾=2：1混合熏蒸30min，在无菌状态下将1根木扦插入袋底，另1根木扦交结第1根木扦一端，使第2根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。
黑木耳的栽培技术
湿度控制
黑木耳生长过程中需要保持适宜的湿 度，过高或过低的湿度都会影响黑木 耳的生长和质量。
通风换气
为了保持空气新鲜和避免病害发生， 需要定期对栽培场地进行通风换气。
采收与加工
当黑木耳达到一定成熟度时，要及时 进行采收和加工，以保证黑木耳的质 量和口感。
03
黑木耳的病虫害防治
常见病害及其防治
黑木耳炭疽病
未来，黑木耳市场将 朝着品牌化、品质化 、多样化的方向发展 。
产品质量和口感成为 消费者选择黑木耳的 重要因素。
商业模式创新与投资机会
黑木耳栽培技术的创新为市场 提供了更多可能，如工厂化栽 培、有机栽培等。
投资风险与机会。
随着消费者对健康食品的关注 度不断提高，黑木耳市场的投 资前景广阔。
黑木耳的栽培技术
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目录
• 黑木耳的简介 • 黑木耳的栽培技术 • 黑木耳的病虫害防治 • 黑木耳的采收与加工 • 黑木耳的品种改良与新品系培育 • 黑木耳的消费与市场前景
01
黑木耳的简介
黑木耳的历史与文化
黑木耳在中国有着悠久的历史，自古就被作为食品和药材。中国是黑木耳的主要 生产国，有着丰富的品种和产量。
未来育种方向展望
高产、优质育种
通过进一步研究和探索，选育出 具有更高产量和更好品质的黑木
耳品种，满足市场需求。
抗逆性育种
培育出具有较强抗病、抗虫、抗 旱等抗逆性的黑木耳品种，提高
其适应性。
多样化育种
通过选育不同品种和品系的黑木 耳，满足不同地区和不同消费者 的需求，促进黑木耳产业的多样
化发展。
06
包装
干制后的黑木耳需要进行包装，以防止受潮和污染。包 装材料应选择干净、卫生的袋子或盒子，并标注品名、 重量、生产日期等信息。
黑木耳代用料全光高产栽培技术
三、栽培菌袋制作
1、菌袋制作
按配方将培养料搅拌均匀，加水至含水量60%左右，用手握 培养料成团，松手后团不散开，手上有湿润感，手指间将要有水珠， 但不能有水珠渗出，然后再过一遍筛子，即可装袋。袋要装满、装 紧，中间打一个孔，袋口套上颈圈，塞上棉塞，或盖上无棉盖，将 装好的菌袋装入灭菌筐再盖上一层布，然后装锅灭菌。常压锅 100℃维持8-10小时，自然冷却；高压锅要充分放出锅内冷气，当 压力达到1.2公斤/cm维持2-2.5小时(丙烯袋可以达到1.5公斤/cm维 持1.5小时)，自然冷却，当压力降到0.5kg／cm2以下时，可以放气 出锅。出锅后菌袋凉至30℃以下，即可在无菌条件下接菌，接菌后 上架培养。
4、场地选择及作床 （1）场地应选择地势开阔平 坦，近水源，水质干净，空 气清新，环境卫生清洁，无 污染的地方。 （2）做床：应 做床高15cm左右，宽2米， 长度不限，床面应压紧、压 实、压平，撒上少量石灰， 床与床之间留出30-50cm工作 道。摆袋前床面上喷施除草 剂，然后再辅上稻草、地膜（带孔）、红松针叶或编织袋 （任选一种），以防止菌袋和地面直接接触，造成耳片带 泥品质下降。
一、栽培材料的选择及栽培场地的选 择 1、选择优良的黑木耳品种 代用料栽培黑木耳，品种的选择是栽 培成败的关键，应选择抗逆性强，生 命力旺盛，耳根小，易开片，耳片正 反面明显，背面有耳筋，耐高温的中、 晚生品种。我研究所经过多年的试验 研究，选育出的特产牌优良品种，经 过广大栽培者大规模的生产实践，具 有产量高，品质好，抗逆性强，耐高 温等特点。很适合北方地区栽培。
2 催耳处理 （1）室内催耳：将开完口的菌袋松散地摆放在培养架上，袋与袋之间应 留5cm左右的距离，以利于通风换气，增加室内光线强度，大约5天左右， 开口处菌丝重新恢复后，适当向地面喷少量水，如果温度超过20℃应打 开门窗通风降温。经过15天左右，就有部分开口处出现耳基，这时就可 以摆放到出耳床上，进行出耳管理。 （2）大地直接催耳：将长满菌丝且经过后熟的菌袋运到出耳场，一边割 口一边摆放，如果在下架或运输过程中菌袋出现离壁现象，先不能割口， 应将菌袋见光几天，使菌丝体与袋重新贴好后再割口。割口后将菌袋均匀 地摆放到菌床上，每平方米摆放50袋左右，摆放一床空一床，以便以后 分床摆放。摆放后菌袋上盖上一层塑料膜，塑料膜上再盖上一层草帘避光 遮雨，每天观察床内温度，如果温度超过25℃应通风或向草帘喷水降温。 摆放后10天左右，开口处菌丝重新恢复扭结，这时如果床内缺水（早晨 塑料膜上没有水洙即为缺水），可向床与床之间的沟内灌水，水通过土壤 渗透到床内，使床内土壤湿润，这样床内湿度就能达到出耳的需要，大约 再经过15天左右就有耳基形成。耳基形成后应将草帘和塑料膜撤掉，进 行分床。如果天气炎热，床内温度降不下来，即使菌袋没有出耳，也必须 将草帘和塑料膜撤掉，进行全光管理。
袋料黑木耳栽培技术
袋料黑木耳栽培技术袋料黑木耳是一种比较新兴的食用菌，其采用袋装培养方法进行栽培，其生产周期短、成本低、抗病性强，被广泛应用在现代菌业中。
本文就袋料黑木耳的栽培技术进行详细讲解。
一、种源选择种源是栽培工作的起点，为了保证培育出高质量的袋料黑木耳，种子的选择很关键。
种子的主要特点是无病虫害，品质良好，大小一致。
选用的种子应该是颜色为灰黑色，质轻、蓬松、湿度适中。
通常种植户可以通过拍打袋料看是否有尘土飞扬、听声音是否脆响等方法判断种子质量。
二、基质配方袋料黑木耳栽培的基质通常采用玉米秸秆、麸皮、木屑、蘑菇渣等材料，其中以玉米秸秆为主要原料。
玉米秸秆应该是新鲜的、密实的、无霉斑、含水率不超过65%的原料。
同时还可适当添加木屑、麸皮、蘑菇渣等辅助材料，以达到良好的透气性和保水性。
切记不要使用破烂、发霉或含有其他有害物质的材料。
三、菌种接种种植陆对菌种的选用和接种方式都有比较高的要求。
选用的菌种应该来自健康的母蘑，最好能够选择好的垫上播种。
接种的时候需要将菌种均匀地撒在玉米秸秆上，并轻轻拌均，接种量要适中，否则会造成菌丝生长不均。
最后需要将培养好的菌种搅拌均匀，并装入袋中。
四、袋制袋制是袋料黑木耳栽培的重要步骤。
袋制前需要对袋料进行消毒处理，便于菌丝的均匀生长。
同时袋子的选购也很关键，要选用厚度适当、韧性好、密封性能强的袋子。
袋装时，需先将玉米秸秆用力压实，使其达到一定的密度，然后将玉米秸秆装满袋子，并适当松紧带。
切记不要装得过满，否则会影响菌丝的生长。
五、培养袋制完成后需要进行培养，培养的主要目的是为了促进菌丝的生长，并创建合适的生长环境。
培养的温度为25℃-28℃，湿度80%-85%，通风6次/小时左右，时间约为45天左右。
在培养过程中，需要根据菌丝生长的状态做好调整，同时应避免外界的光线及其他干扰因素。
六、收获及处理收获时需要将袋子底部剪开，然后逐个取出，切去玻璃纤维布和袋子上部的残留物，再进行清洗和晾晒，直至水分含量控制在13%-17%之间。