黑木耳栽培
黑木耳栽培技术
黑木耳栽培技术黑木耳，又称云耳，是一种富含营养且有着独特口感的食用菌。
它不仅被人们广泛喜爱，而且在中医药学中也有着重要的地位。
为了满足人们对黑木耳的需求，越来越多的人开始尝试自家栽培黑木耳。
本文将为您介绍黑木耳的栽培技术，帮助您成功种植黑木耳。
一、准备工作成功栽培黑木耳的第一步是做好准备工作。
以下是您需要准备的材料和设备：1.黑木耳菌种：可以从市场或者专业菌种供应商购买。
2.木耳栽培基质：常用的基质有玉米秸秆、玉米芯、麦秸等。
3.大型容器：可以选择塑料袋、塑料桶等容器作为木耳的生长环境。
4.喷雾器：用来保持环境湿度。
二、菌种接种1.将菌种放在室温下，适当增加湿度，使其恢复活力。
2.将栽培基质煮沸并晾凉，确保无菌。
3.将菌种均匀撒播在基质上，用手或工具轻轻拌匀，注意均匀分布。
4.将菌种接种后，放置在通风良好、光线适宜的环境中，避免阳光直射。
三、培养条件1.温度：黑木耳适应性较广，一般在15℃至30℃之间生长，最适宜的生长温度为22℃至26℃。
2.光照：黑木耳对光照要求不高，但过于阴暗的环境会影响生长，因此宜选择有一定光照的地方进行培养。
3.湿度：黑木耳生长需要较高的湿度，一般要保持在80%以上。
使用喷雾器可以适时增加环境湿度。
四、管理与维护1.保持适宜的湿度：使用喷雾器定期向木耳生长环境中喷水，保持湿润的环境。
2.通风管理：定期开窗通风，保持空气流通，防止病菌滋生。
3.灭菌防病：黑木耳生长过程中可能会受到细菌、病毒的感染，为了防止疾病的发生，可以采用一些化学药剂进行消毒处理。
4.注意观察：及时观察木耳的生长情况，发现异常及时采取相应的措施，以保证木耳的正常生长。
五、收获与保存1.一般情况下，黑木耳的生长周期为20至30天。
当黑木耳的边缘开始卷曲，颜色变为深褐色时，即可进行采摘。
2.采摘后，将木耳晾晒至水分蒸发为止，然后装入透气性好的袋子中，储存在干燥通风的环境中。
3.为了保持黑木耳的质量和口感，建议尽快食用或在低温下保存。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种重要的食用菌，其营养价值丰富，而且在市场上有很高的需求。
为了保证黑木耳的优质和产量，需要掌握一些栽培技术要点和管理措施。
以下是关于黑木耳栽培技术要点和管理措施的中文1000字详细介绍。
一、选种与培育基质的选择1. 选种：选择健壮、无病虫害的黑木耳菌种，保证菌种的活力和纯度。
2. 培育基质的选择：黑木耳的培育基质主要是木材或秸秆等物质。
选择质地结实、富含养分的木材或秸秆，并将其进行破碎和消毒处理，以保证基质的适宜性。
二、菌种的接种与发酵1. 接种：将选种好的黑木耳菌种均匀地撒在培育基质上，并进行覆土处理。
2. 发酵：将接种好的菌种所在的基质放置在适宜的环境条件下，促进发酵和菌丝的生长。
三、温度和湿度的控制1. 温度：对黑木耳的生长和发育起着重要的作用。
在菌丝生长期，保持温度在15-25摄氏度；在菌盖生长期，加大温度到20-25摄氏度。
记住在高温下生长会减缓黑木耳的生长速度。
2. 湿度：保持适当的湿度有利于菌丝的生长。
在菌丝生长期，保持相对湿度在70%-80%；在菌盖生长期，保持相对湿度在80%-90%。
四、光照的管理黑木耳不需要过多的光照，所以在栽培过程中要注意避光。
应该选择遮光网覆盖在菌床的上方，以防止阳光直射。
五、通风和氧气供应通风有助于菌丝的生长和新陈代谢产物的排出。
保持菌床周围的空气流通，可以使用风扇或通风设备。
此外还要注意及时补给新鲜的氧气。
六、病虫害防治1. 病害：黑木耳常见的病害有炭疽病、紫斑病等。
可以使用适宜的农药进行防治，注意农药的使用方法和剂量。
2. 虫害：黑木耳常见的虫害有蛾蛾、蚂蚁等。
可以使用适宜的虫害防治剂进行灭虫处理。
七、收获和贮存1. 收获时机：黑木耳的收获时机是在菌盖完全展开之前，以保证黑木耳的口感和质量。
2. 贮存：黑木耳可以进行干燥处理，将其干燥至适宜的含水量后，存放在干净、阴凉、通风的地方。
总结以上，黑木耳的栽培技术要点和管理措施包括选种与培育基质的选择、菌种的接种与发酵、温度和湿度的控制、光照的管理、通风和氧气供应、病虫害防治以及收获和贮存。
从栽培到收割：黑木耳全过程总结
从栽培到收割：黑木耳全过程总结。
一、黑木耳的栽培1.选购种子：选购种子一定要留心，需要购买新鲜、健康的种子，最好可以选择有商业保险的种子。
2.选好栽培地：黑木耳的适宜温度为15-25℃之间，相对湿度在70%-90%之间。
所以不同的地区需要选取不同的栽培地，这对黑木耳的生长繁殖很重要。
3.泡发：在栽培之前，我们需要将黑木耳的种子泡发，以便于培养白菌种。
4.配好玉米麸基质：在开始培养黑木耳之前，我们需要准备好玉米麸基质，该基质需要消毒、蒸煮、装袋等步骤。
5.接种：将泡发好的种子和玉米麸基质混合一起，并保证混合均匀，然后将混合物置于黑木耳的培养盒中，并进行正确的接种。
6.养护：在黑木耳的养护期内，需要控制好温度、湿度、光照、通风等因素，以保证黑木耳的良好生长。
二、黑木耳的收割1.选择收割正当时期：黑木耳的收割时期需要注意选择适当的时间，一般在恰好出菇或逐渐出菇后的1-3天进行收割。
2.正确地收割：在收割过程中，需要将黑木耳整齐地摘下，注意不要将其损坏或者错伤，同时在处理黑木耳的过程中保证卫生干净，避免黑木耳被污染。
3.保证一定的产量：对于黑木耳的栽培过程，我们需要保证一定的产量。
这样可以提高我们的生产效率，有益于我们的经济收益。
三、黑木耳的处理1.清理黑木耳：在收割完黑木耳后，我们需要进行清洗和剪除杂质的工作，以保证黑木耳的质量和纯度。
2.晾晒：在黑木耳的处理过程中，我们需要使用适当的方式进行晾晒处理，将其晾干后可进行贮存或者进一步的加工等工作。
3.提取菌草和菌种：在黑木耳栽培完成后，我们可以通过提取疏菌出菇的方法，得到菌草和菌种，从中提取出各种菌类物质，这对于黑木耳的使用和加工都有重要作用。
四、黑木耳的保存1.干燥保存：黑木耳的干燥保存是比较常用的方法，这不仅可以保持黑木耳的新鲜度，还可以提高其质量，并便于保存。
2.制成黑木耳干：对于黑木耳的加工，我们还可以将其制成黑木耳干，这样能够加长黑木耳的保质期和保存时间。
如何种植黑木耳
如何种植黑木耳黑木耳是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。
下面是店铺精心为你整理的种植黑木耳的方法，一起来看看。
种植黑木耳的方法(1)选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。
但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。
目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。
但以栓皮栎、麻栎为最好。
(2)砍树：历史习惯是"进九"砍树，一般来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木"休眠"期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍"收浆树"。
同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。
砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1 米。
一架50根。
砍伐的方法，要求茬留低，与地面高出10～15厘米; 从树杆的两面下斧，茬留成"鸦雀口"，这样对于老树蔸发技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。
砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有利于保护幼树;又利于水土保持。
(3)剔枝：树砍倒后，不要立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树杆很快干燥，使其细胞组织死亡，同时有利于树梢上的养分集中于树干。
待十天半月后再进行剔枝。
剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成"铜钱疤"或"牛眼睛"，不能削得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，防止杂菌侵入和积水，还便于上堆排场。
(4)截杆：为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒截成3尺长的短棒。
截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，防杂菌感染。
黑木耳栽培技术规范
黑木耳栽培技术规范1. 引言黑木耳是一种具有丰富营养价值和药用价值的食材，以其独特的口感和味道而受到广泛喜爱。
为了获得高质量的黑木耳产品，需要遵循一定的栽培技术规范。
本文将详细介绍黑木耳栽培的技术规范，旨在帮助农民和种植者提高黑木耳产量和质量。
2. 地选与土壤准备选择适合黑木耳生长的地区至关重要。
理想的生长环境应具备以下特点：•温度适宜：黑木耳生长的最适温度范围为15-25摄氏度，最低温度不低于5摄氏度。
•光线充足：光照对黑木耳生长非常重要，适宜的光照可以促进其光合作用和生长。
•通风良好：黑木耳喜欢通风良好的环境，避免过高的湿度。
土壤准备方面，黑木耳适合在排水良好，质地疏松、富含有机质的土壤中生长。
在种植前，应进行土壤的酸碱性调整和养分的补充。
3. 种植材料的选择与处理种植黑木耳最常用的材料是木片或玉米秸秆。
在选择种植材料时，应考虑以下因素：•温度适应性：选择温度适宜的木片或玉米秸秆，以保证黑木耳良好的生长。
•养分含量：种植材料应富含有机质和适量的养分，以满足黑木耳的生长需求。
•杂质与污染：确保种植材料没有明显的杂质和污染，以免对黑木耳生长造成不利影响。
在实际种植时，种植材料应经过充分处理和消毒，以减少病虫害的发生。
4. 复杂菌丝体的接种黑木耳的栽培主要依赖于菌丝体的接种。
接种过程应按照以下步骤进行：1.准备好培养基：在消毒过的容器中，将适量的种植材料与黑木耳菌种拌匀。
2.均匀覆盖种植材料：将拌匀后的种植材料均匀地盖在种植盘底部，厚度约为5-8厘米。
3.密封容器并保持适宜的温度：将种植盘放入密闭容器中，并保持适宜的温度（20-25摄氏度）。
4.菌丝体生长和覆土：经过一段时间的培养，待菌丝体覆盖整个种植材料后，再进行一次覆土。
5. 生长环境管理为了保证黑木耳的正常生长，需要进行以下生长环境的管理：•温度控制：保持适宜的生长温度是黑木耳生长的关键。
在生长初期，温度应保持在20-25摄氏度，后期可适当降低至15-20摄氏度。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，也是一种经济价值较高的菌类。
黑木耳栽培技术的要点与管理措施主要包括以下几个方面：1. 品种选择：选择适合自己地区气候和土壤条件的黑木耳品种。
市场上常见的黑木耳品种有雪耳、水耳等。
根据市场需求选择市场热销的品种进行栽培。
2. 基质配制：黑木耳适宜在树木枝干或稻草等基质上生长。
将基质进行烘干、消毒等处理，去除杂质和病原菌，提高基质的适宜性。
常用的基质配制比例为黑木耳菌种：基质=1：5。
3. 菌种培养：选用优质菌种进行培养。
培养过程中保持适宜的温度和湿度，避免细菌和病原菌的侵染。
培养时间通常为10-15天，达到菌丝覆盖整个基质的状态。
4. 播种与管理：将培养好的菌种均匀撒在基质上，然后进行覆土。
覆土厚度通常为2-3厘米。
在播种后，保持适宜的温度和湿度，通风透气，防止基质干燥和病菌侵染。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
5. 光照控制：黑木耳生长过程中需要光照，但过多的光照会导致黑木耳色泽变浅。
在培养室内使用遮光网或半透明材料进行遮光处理，保持适宜的光照条件。
6. 温湿度控制：黑木耳适宜生长的温度为18-24摄氏度，相对湿度为80%-90%。
要保持室内适宜的温湿度条件，可以通过通风、加湿、加热等措施进行调节。
7. 病虫害防治：黑木耳生长过程中可能会受到病虫害的侵袭，例如黑斑病、炭疽病等。
要定期检查菌床情况，发现病虫害及时进行防治，使用合适的农药进行喷洒。
8. 菌床管理：黑木耳菌床的管理工作主要包括摘花、松土、保湿等。
菌床生长到一定高度后，要进行摘花，促进黑木耳菌体的发育。
每隔一段时间进行松土，保持基质的透气性和良好的水分保持。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
黑木耳高产栽培技术
黑木耳高产栽培技术黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae）是一种具有高经济价值的食用菌，它富含多种营养物质，并有多种药用价值，因此受到了广大消费者的追捧。
为了获得较高的产量和质量，需要掌握一些黑木耳高产栽培技术。
1.基质选择：黑木耳栽培的基质可以选择木屑、稻草、玉米秸秆等，其中最适合的是大豆秸秆。
基质需要进行消毒处理，以杀死潜在的病原菌和杂草种子。
2.基质配比：黑木耳的适宜基质配比是大豆秸秆60%、花生壳20%、栾柏木屑10%和菜籽渣10%。
配比好后要进行混合均匀，以保持基质中的水分均匀分布。
3.需要湿度：黑木耳适宜生长的湿度在75%-85%之间。
因此，在栽培过程中要保持适宜的湿度。
可以通过定期喷水、覆盖湿布等方式来增加空气湿度。
4.适宜温度：黑木耳的适宜生长温度在15℃-25℃之间。
过高或过低的温度会影响黑木耳的生长和发育，因此需要控制好温度。
5.充足光照：黑木耳是一种适应性很强的菌种，但适宜的光照有助于其生长和发育。
可以选择透明的塑料薄膜或玻璃布进行覆盖，以提供足够的光照。
6.适宜pH值：黑木耳的适宜pH值在5.5-6.5之间。
在培养过程中需要更加关注基质的pH值，以保证黑木耳的生长环境。
7.每日通风：黑木耳需要充足的氧气供给，因此需要每日进行通风。
通过开启窗户或设置通风装置，保证菌体的正常呼吸。
8.及时喷水：黑木耳生长过程中需要适量的水分供给，特别是在子实体生长的时候。
喷水可以增加湿度和水分，有利于黑木耳的生长。
9.控制灌水量：灌水过多容易导致基质过湿，影响黑木耳的生长。
因此，需要适时控制灌水量，不过度浇水。
10.病害防治：黑木耳易受到真菌病和虫害的干扰，因此需要进行病害防治。
可以使用适量的化学药剂进行喷雾防治，也可以选择天然的生物防治方法，如利用寄生菌进行控制。
总之，黑木耳高产栽培技术需要综合考虑基质选择、配比、湿度控制、温度调节、光照、pH值、通风、水分供给、病害防治等方面的因素。
黑木耳种植技术是什么
黑木耳种植技术是什么黑木耳种植技术是什么黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。
分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。
下面是小编精心为你整理的黑木耳种植技术，一起来看看。
黑木耳种植技术一、栽培时间与培养料配制1.栽培的时间代料栽培黑木耳，从接种到出菇只要45～55天，生产周期100～120天，比原生产时间缩短50%～60%，将原来1年长1 季改为春秋长两季：春季2～3月接种，9～10月子实体生长;秋季8 ～9月接种，10～11月子实体生长，但要避开高温;早春气温低，可加温调节。
黑木耳菌丝生长以22～30℃，子实体生长以20～25℃最适宜。
2.培养料的配方，因地制宜选用第一：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水1∶(1～1.3)，每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木屑，可加水130kg，pH值自然。
第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比例1∶(1.2～1.3)。
第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻草用水130～160kg。
第四：玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%，料与水比例为1∶(1.2～1.3)。
培养料配制时，含水量掌握在60%以内，以手握成团，放开松散为宜;稻草、甘蔗渣为原料的含水量是以手握指缝有水纹，不下滴为度。
二、装袋灭菌与室内发菌1.装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为：袋口宽12cm、长50cm，每100kg原料需塑料袋1kg。
装袋要紧实，在袋面打4～6个接种穴，穴宽1.5cm、深2cm，穴口用胶布贴封。
装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10～12h 灭菌，冷却到22℃时接种，选用优良高产的菌种。
2.发菌接种后室内发菌4～5天，室温以25～28℃，不超过32℃为宜。
第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直射，注意通风，室内相对湿度以75%为宜。
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第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （一） 段木栽培 4 出耳管理： （1）上堆发菌 耳木按井字形堆成一米高左右，塑料薄膜和清 洁的草帘覆盖。保温，但不超过３０℃以上。一周后每２－３天 喷水一次。每隔一周左右再翻堆一次，１５℃左右，发菌一个月 或更长些时间，２０℃以上，２０多天。 （2）散堆排场 菌丝定植、纵横发展，少量耳芽出现时。吸收 地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，积累营养，从营养生长转 入生殖生长。耳木间距５厘米，高１０－１５厘米。 （3）起架管理 经过一个月左右的散堆排场，耳木布满耳芽时可 上架。６０厘米高横架，段木人字形４５度角斜放在横架两侧。 注意喷水次数和频率，相对湿度90%。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
三 ３
黑木耳的栽培方法 （一） 段木栽培 接种 气温稳定在５℃左右。 长江流域从12月至2月，东北地区4月至5月 木屑菌种：穴距10-12厘米、行距４－６厘米，品字 形直径1厘米，深入木质部２厘米。菌种成块填入穴 内装满穴孔，盖上木盖。或用黄泥加石灰。 菌种质量：菌丝白色粗壮，块状，时间不长。用具， 器皿要消毒。接种场地要清洁，勿在直射光下接种。 接种方法：穴距10-12厘米，行距5-8厘米 打穴、接种、封穴应流水作业，不能隔夜操作。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
二、 黑木耳对营养和环境条件的要求
营养：木腐菌。用木段、木屑、棉子壳等栽培。 温度：子实体生长适宜温度是１８－２２℃。 湿度：段木含水量为35-45％，木屑培养料含水量为50-65％。 子实体要求空气相对湿度在80-85％之间。相对湿度经常处在 100％的高湿状态，高温和氧气不足，易形成烂耳。干湿更替 有利于木耳生长。 空气：保持栽培场所空气流通，能避免烂耳和杂菌蔓延。 光照：子实体形成不仅需要大量的散射光，而且还需要少量 的直射光，光照促进子实体原基形成，并使子实体肉质肥厚， 颜色深褐。 酸碱度：PＨ5-6。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 4.出耳管理 （1） 地摆出耳 利用黑木耳喜欢低温的生理特点（早春地面湿度大， 温度低）。 催芽：菌袋消毒开孔（ 4*3 ），地面湿润，温度 20C 左 右，湿度80%。 出耳：地面平整，铺细沙，石灰消毒。5-6个个一横排， 间距约10厘米，品字型排列。 温度：20-25C。高于28C时降温或干燥。水分：早晚喷 水，晚上多喷，干湿结合。白天向草帘及地面上喷水 3-4 次保持相对湿度 85-95% 。早晚通风，并给予一定 光照。雨天、无风天夜晚可掀开草帘。收获前光照。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
5.采收： 成熟标准：耳片充分展开并开始收边，颜色由黑变 为褐色，耳根变细长，手触弹性较差，出现白色孢 子印。 春耳和秋耳要采大留小，伏耳大小一齐采。采后耳 木上下调头，停止浇水，在阳光下晾晒几天，使菌 丝恢复，耳木两端横段面上重新了出现裂纹时，恢 复喷水促进下茬出耳。 北方耳目卧地越冬，南方起架覆盖草帘。
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
黑木耳又称木耳、光木耳、云耳。真 菌门、担子菌亚门、层菌纲、有隔担子 菌亚纲、银耳目、木耳科、木耳属。本 属在自然界中分布已知约有15个种, 人 工栽培的主要是黑木耳和毛木耳。 黑 龙江省、吉林省北部盛产黑木耳，质量 较好。
一
、形态特征 ：菌丝体无色透明，长期培养 分泌黑色色素，使培养基变黑色。子实体初 生时如杯状，初渐变成耳状，故称为黑木耳。 成熟后呈菊花状，半透明胶质有弹性，直径 ４－１０厘米，干燥时收缩成角质，硬而脆， 子实体背面凸起，暗灰色，有短绒毛，腹面 下凹，表面平滑或有脉络状皱纹，腹面有子 实层及担孢子。
三
黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 栽培季节：春耳（南方3-5月出耳，北方5-6 月出耳）；秋耳（南方10-11月出耳，北方810月出耳）
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 1、 培养料配方
配方一（%）： 杂木屑78， 麸皮（或米糠）20， 糖1， 石膏0.5，石灰 0.5。 配方二（%）： 稻草60，麸皮30，木屑8，蔗糖1，石灰1. 配方三（%）： 杂木屑78， 玉米粉15，黄豆粉5，糖1，石膏0.5，石灰 0.5。 配方四（%）： 玉米芯60， 木屑20， 麸皮18， 糖1， 石膏粉1。 培养料必须新鲜、干燥、无霉变。杂木屑（无松木）使用前必须过筛 ， 玉米芯要粉碎成蚕豆大小的颗粒状。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 2、装袋灭菌 培养料含水量 60% 左右（用力攥料指缝间微见水线）。 17厘米×33厘米聚丙烯塑料袋，边装边压实，料高1820厘米。用直径约2厘米的木棒或其他工具在料中间垂 直扎一接种孔，袋口套一直径3厘米大小的颈圈，塞上 棉花塞。 灭菌开始时要用猛火尽快使灭菌仓内温度达100℃， 再保持12小时，焖一晚后至第二天温度降至60℃时起 锅，灭菌彻底的培养料色深，凉后袋壁无蒸汽水。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 4.出耳管理 （2）全光出耳：此耳方式适合于林区推广。 菌袋12个一横排（中间留步道），菌袋间距10厘米。 出耳场地设有微喷灌设施（放于步道上），晴天早上 少喷水，傍晚多喷水，中午视情况而定，雨天不喷水， 直至采收。 特点：有效克服木耳出耳期间绿霉（木霉）病发生。
蒜香老醋木耳
1).黑木耳冷水泡发，大概2小时左右，去蒂后撕成小片，洗 净，挤干水分 2).入开水中烫2分钟 3).捞出后过冰水，挤干水分（在泡木耳的时候就可以凉开水 了，然后放入冰箱里面，直到派用场） 4).蒜茎切半厘米小段，蒜切末，辣椒切圈。干净的碗里倒老 粗，生抽（可以是美极鲜酱油），糖，盐搅拌均匀 5).起油锅，放2大勺油，到7分热后倒入上图左边的材料，爆 香后关火，倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上，最后淋上麻 油即可
第三章 食用菌栽培技术 第二节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （一） 段木栽培 1 耳场的选择 避风、向阳、空气新鲜、靠近水源、便于排水。整理场 地，石灰消毒地面。 2 段木的准备 选树 阔叶树：蒙古栎、白桦树等。树龄５－１５年，直径５－１５厘 米，土壤肥沃、向阳坡并无病虫害 砍伐 叶落后发芽前。 剃枝、截段 留茬３－４厘米，截1－1.2米，涂石灰。 堆晒 井字形堆，高1米左右。每１０－１５天翻堆一次，把上下里外 的段木位置相互调换，堆晒１－２个月，含水是３５－4５％。
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培
三 黑木耳的栽培方法 （二） 代料栽培 3、接种、养菌 料温28℃以下。一般每瓶原（二级）种可接60—70袋，接 种后菌袋放入干燥、清洁、能保持黑暗的房间。 温度20—28℃范围内（前期温度高后期温度低：接种后115 天 为 26-28℃ ； 16-30 天 为 22-24℃ ； 30 天 以 后 为 2022℃），相对湿度在70%以下，每天换气1—2次。另外， 每隔 7—10 天应翻堆检查一次发现问题及时处理。经过 35—45天，菌丝即可长满料袋。
黑木耳红枣汤
将黑木耳洗净，红枣去核洗净，放入砂锅，
加适量水和白糖同煮1小时左右，即可食用。
凉拌核桃黑木耳做法的详细图解
1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切
末 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水 3、核桃碎用小火炒香 4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜 末，加入调味料拌匀
第三章 食用菌栽培技术 第四节 黑木耳栽培