东北黑木耳高产栽培技术
黑龙江地区优质单片黑木耳栽培技术
关键 词
黑 木耳
单片
栽 培技 术
伸 缩 性 好 的 高密 度 聚 乙烯 塑料 袋 ， 样 的塑 料 袋 与 菌 丝 亲 和 这 力 好 ， 丝 与袋 不 易分 离 。 菌
文章 编 号 １ ０ — ３ ７ ２ １ ） ５ ０ ３ — ２ ００ ８５（０２０—０５０
近 几 年 来 黑 龙 江 地 区代 用 料 栽 培 黑 木 耳 生 产 ， 渐 向 优 逐 质 单 片 黑 木 耳 的 栽 培 方 式 发 展 ， 且 生 产 规 模 逐 渐 扩 大 。 针 而 对 这 一 发 展 趋 势 ， 者 通 过 栽 培 试 验 及 生 产 实 践 ， 结 出适 笔 总 合 优 质 单 片 黑 木 耳 栽 培 的优 良 品种 ， 培 季 节 ， 养 基 配 方 ， 栽 培 菌 袋 制 作 技 术 ， 耳 期 、 长 期 管 理 措 施 。现 介 绍 如 下 。 催 生
麓霹曩曩 ， 可 以 用 玉 米 芯 、 秸 粉 替 代 部 分 木 屑 ， 代 量 在 木 屑 也 豆 替
２ ％ 以 下 。 辅 料 主要 是 麸 皮 、 糠 、 粉 或 豆 饼 粉 、 膏 、 ０ 米 豆 石 石 灰 。 介 绍 两 配 方 供 参 考 。 ① 木 屑 ８ ％ ， 糠 １％ ， 粉 或 豆 ０ 米 ６ 豆 饼 粉 ３ ， 膏 ０７ ， 灰 ０３ ； 木 屑 ８ ％ ， 子 １ ％ ， ％ 石 ．％ 石 ．％ ② ０ 麸 ８ 豆
机 ， 搅 拌边 加 水 ， 拌 均 匀 ， 边 搅 含水 量 控 制 在 ６ ％ ， ０ 即用 手 握 培 养 料 成 团 ， 手后 团不 散 开 ， 上 有 湿 润 感 。 后 用 装 袋 机 进 松 手 然 行 装 袋 ， 料 时要 求 上 、 松 紧 一 致 ， 尽 量装 紧 ， 面 平 整 、 装 下 要 料
黑木耳高产栽培技术
黑木耳高产栽培技术黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae）是一种具有高经济价值的食用菌，它富含多种营养物质，并有多种药用价值，因此受到了广大消费者的追捧。
为了获得较高的产量和质量，需要掌握一些黑木耳高产栽培技术。
1.基质选择：黑木耳栽培的基质可以选择木屑、稻草、玉米秸秆等，其中最适合的是大豆秸秆。
基质需要进行消毒处理，以杀死潜在的病原菌和杂草种子。
2.基质配比：黑木耳的适宜基质配比是大豆秸秆60%、花生壳20%、栾柏木屑10%和菜籽渣10%。
配比好后要进行混合均匀，以保持基质中的水分均匀分布。
3.需要湿度：黑木耳适宜生长的湿度在75%-85%之间。
因此，在栽培过程中要保持适宜的湿度。
可以通过定期喷水、覆盖湿布等方式来增加空气湿度。
4.适宜温度：黑木耳的适宜生长温度在15℃-25℃之间。
过高或过低的温度会影响黑木耳的生长和发育，因此需要控制好温度。
5.充足光照：黑木耳是一种适应性很强的菌种，但适宜的光照有助于其生长和发育。
可以选择透明的塑料薄膜或玻璃布进行覆盖，以提供足够的光照。
6.适宜pH值：黑木耳的适宜pH值在5.5-6.5之间。
在培养过程中需要更加关注基质的pH值，以保证黑木耳的生长环境。
7.每日通风：黑木耳需要充足的氧气供给，因此需要每日进行通风。
通过开启窗户或设置通风装置，保证菌体的正常呼吸。
8.及时喷水：黑木耳生长过程中需要适量的水分供给，特别是在子实体生长的时候。
喷水可以增加湿度和水分，有利于黑木耳的生长。
9.控制灌水量：灌水过多容易导致基质过湿，影响黑木耳的生长。
因此，需要适时控制灌水量，不过度浇水。
10.病害防治：黑木耳易受到真菌病和虫害的干扰，因此需要进行病害防治。
可以使用适量的化学药剂进行喷雾防治，也可以选择天然的生物防治方法，如利用寄生菌进行控制。
总之，黑木耳高产栽培技术需要综合考虑基质选择、配比、湿度控制、温度调节、光照、pH值、通风、水分供给、病害防治等方面的因素。
黑木耳栽培有诀窍,注意这几点,大棚里种植也可以高产!
黑木耳栽培有诀窍，注意这几点，大棚里种
植也可以高产！
首先是栽培季节的选择，黑木耳适合在春季进行栽培，因此，菌袋的接种期一般在1到2月，或者是前一年的12月，培养期限也是一个月左右的时间，成熟期在15到25天，三月中旬扣棚提升温度，五月开始就能对黑木耳进行采收，基本上到七月份左右采摘就结束了。
菌袋进棚前准备的步骤，北方而言，一般选择三月初开始清理棚区的积雪，大棚的积雪要彻底清理，将地表裸露在地面，大棚四周边膜要压严实，保证在一密闭的状态下对大棚内的地表进行烘烤，解冻以后观察土壤的情况，在地表面撒一些生石灰，防止细菌滋生。
接着要在里面配备一些设施，比如说微喷系统，还有一些自动化设备，比如说水帘，风机以及可以提升温度和湿度的系统，还有地面覆盖也要选择园艺地铺，这种可能贵些，但是性能优越透水好。
最后是关于菌袋的管理，4月中旬大棚内部的土壤化冻达到25厘米以上，最低温度保持在零下3摄氏度以上，为防止菌袋聚集在一起升温，可以把每一排菌袋设置成一垛，这里面的温度保持在22度左右就可以了，每4到5天把菌袋上下对倒一次，对受伤的菌袋进行挑拣，直到菌丝复壮变白。
到了集中吊袋的日子以后，把绳子底部全部打结，菌袋
的袋口向下，在每两根吊绳的两头挂上细铁钩，吊完一袋再进行下一代的安装，每一串可以挂八袋左右，这样可以保持通风的状态。
黑木耳代料栽培关键技术
黑木耳代料栽培关键技术黑木耳是我国利用和栽培最早的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分及多糖、三萜、黄酮等活性成分，是药食同源的优质食品。
黑木耳现代规模化代料栽培技术在东北形成并推广至西北、华北、华东、华中和西南等地区，形成了“北耳南扩”的产业新格局。
黑龙江省是中国黑木耳主产区，也是黑木耳良种良法的输出地。
新冠肺炎疫情发生以来，北方地区正值黑木耳春耳菌种、菌包生产，南方地区处于黑木耳出耳管理阶段，对黑木耳产业的影响极大。
现归纳总结黑木耳代料栽培关键技术，供行业同仁参考。
一、栽培季节黑木耳代料栽培的季节因各地环境条件而差异明显，北方产区黑木耳生产2季，春耳和秋耳。
春耳一般在11-12月份制作原种，待1-2月份原种长好后，后熟15-20天，2月中旬-3月初进行春耳菌袋生产，4月中旬长满袋，经过后熟，根据当地当年气候条件于4月末至5月初露地摆袋、开口催芽。
秋耳一般3-4月制作原种，6月中旬生产秋耳菌袋，8月初下地开口催芽。
在南方产区黑木耳生产1季，一般6-7月制种，8月上旬-9月下旬接种制袋，10月中旬-11月中旬排场，12月到翌年4月进行出耳。
如果采用设施立体栽培模式，生产时间提前约1-2个月。
二、栽培模式北方产区以“小孔短棒全光间歇弥雾栽培模式”为主，南方产区以“小孔长棒全光间歇弥雾栽培模式”为主。
三、品种和菌种选择（一）品种选择根据黑木耳品种特性结合当地环境条件，不同的栽培季节，采用适宜的栽培模式，选择国家或省级以上非主要农作物品种审(认)定或登记（备案）的品种，或者应本地栽培的优质、高产、抗逆性强的优质品种进行高效栽培。
（二）菌种选择选用菌丝洁白健壮、适龄、无污染的优质菌种，菌种生产必须按照颁布的食用菌菌种标准（GB19169-2003黑木耳菌种、NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程和NY/T1731-2009食用菌菌种良好作业规范）的规定执行。
菌种生产单位应取得《食用菌菌种生产经营许可证》。
黑木耳栽培优质高效栽培技术
黑木耳栽培优质高效栽培技术黑木耳，又称“云耳”，是一种具有丰富营养价值的食用菌。
它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有降低胆固醇、保护心血管健康、增强免疫力等多种功效。
随着人们对健康食品的需求增加，黑木耳的市场需求也在不断增长。
本文将详细介绍黑木耳的栽培方法，帮助您实现优质高效的黑木耳栽培。
一、准备工作在进行黑木耳的栽培前，需要做一些准备工作。
1. 环境选择黑木耳适宜在温度较低、湿度较高的环境中生长。
选择栽培的地点应保持通风良好，以免过度湿度导致病虫害。
同时，避免阳光直射，以免影响菌丝生长。
温度控制在15-25摄氏度为最佳。
2. 培养基准备选择优质的木料或麦秸等作为黑木耳的培养基，经过蒸煮和晾晒后，使其消毒。
然后将培养基放入培养袋中，密封好备用。
二、菌种接种黑木耳的菌种可以从市场上购买或由专业的菌种培育机构提供。
接种菌种前，需要进行以下步骤：1. 消毒处理将培养基的菌袋放入高压锅中，进行高温消毒。
消毒时间约为30分钟，确保杀灭细菌和其他有害微生物。
2. 菌种接种将消毒后的培养袋取出，放置在无菌条件下。
将菌种均匀撒在培养基上，并用无菌纸覆盖，防止杂菌的侵入。
三、培养过程管理黑木耳的培养过程需要进行细致的管理，以保证其正常的生长和发育。
1. 温湿度控制培养环境的温度和湿度对黑木耳的生长至关重要。
温度控制在15-25摄氏度，湿度保持在80%以上。
可以通过喷雾、湿布等方法增加湿度，避免培养基过干影响发菌。
2. 光照管理黑木耳对光照要求不高，但长时间的日照会影响菌丝的生长。
因此，在培养过程中，应选择半阴暗的环境进行管理，避免阳光直射。
3. 通风管理保持培养环境的通风良好，有助于释放湿气和排除有害气体。
同时，通风还可以减少病虫害的发生。
建议每天进行2-3次适量的通风。
四、生长期管理黑木耳的生长期一般为30-60天，这个阶段需要进行细致的管理。
1. 菌丝生长观察在培养过程中，需要定期观察菌丝的生长情况。
正常情况下，菌丝会逐渐覆盖整个培养基，形成一层白色的菌丝网。
小兴安岭地区黑木耳棚室吊袋高产栽培技术的研究
小兴安岭地区黑木耳棚室吊袋高产栽培技术的研究黑木耳，又称云耳，在中国北方广泛分布，尤以小兴安岭地区的黑木耳质量优良、口感独特而著名。
黑木耳含有多种人体必需的营养物质，如多糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等，且其胶质能清除体内垃圾，增强人体免疫力，因而深受消费者喜爱。
为了提高黑木耳的产量和品质，并保证绿色健康的生态种植，本文研究了小兴安岭地区黑木耳棚室吊袋高产栽培技术。
1. 材料与方法本实验所选用的黑木耳种子来自于小兴安岭地区。
栽培用的棚室、吊袋和栽培介质购自当地市场。
1.2.1 种蘑将黑木耳种子浸泡在温水中，等待其发芽后进行下一步操作。
黑木耳发芽的时间视气温而异，一般在3-7天之内。
1.2.2 配制栽培介质在种子萌发的同时，可以配制栽培介质。
栽培介质主要由玉米秸秆、菜籽饼粉、蚯蚓粪、石灰等材料组成。
这个配方可以根据当地条件加以调整，但必须保证营养充足、湿度适宜，且能保证黑木耳的生长发育和免受病虫害侵害。
1.2.3 编制吊袋将配制好的栽培介质装入塑料袋内，包好口，将袋口打结，并将打结的位置留下一段布，方便吊挂。
一般情况下，一个吊袋的栽培介质量不宜超过1kg，以保证黑木耳在吸收营养、生长伸展等方面能够得到充分的发挥。
将编制好的吊袋放在挂架上，注意保持挂架的平衡。
吊袋挂架的作用是保持吊袋的稳定，防止黑木耳滑落，同时保证黑木耳能够顺利从吊袋中长出并生长壮大。
1.2.5 黑木耳的养护在栽培过程中，应注意保持充足的湿度和适宜的温度，避免暴晒和强风侵袭，及时清除各类杂物和病虫害，以确保黑木耳生长健康。
2. 结果与分析通过本实验，我们得出了如下结论：2.1 栽培介质的配制对黑木耳生长有着至关重要的作用。
2.3 有规律的养护措施可以保证黑木耳的高产和品质。
3. 结论通过本实验，我们发现小兴安岭地区黑木耳棚室吊袋高产栽培技术是可行的。
在实际应用中，我们需要注意以下几点：3.1 选择品质优良的黑木耳种子。
3.2 栽培介质的配制需要充分考虑本地气候和土壤条件。
小兴安岭地区黑木耳棚室吊袋高产栽培技术的研究
小兴安岭地区黑木耳棚室吊袋高产栽培技术的研究小兴安岭地区位于中国东北地区，地处寒冷气候区，气候条件适宜黑木耳的生长。
黑木耳是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值，在市场上备受欢迎。
为了提高黑木耳的产量和质量，通过研究和实践，发现了棚室吊袋高产栽培技术，能够有效提高黑木耳的产量和质量，对小兴安岭地区的黑木耳产业发展具有重要的意义。
一、棚室吊袋高产栽培技术的优势1. 适应性强：棚室吊袋高产栽培技术适应性强，可以根据不同的气候和土壤条件进行调整，适用范围广泛。
2. 增加产量：该技术可以有效提高黑木耳的产量，吊袋栽培可以增加菌丝的寿命，增加产量。
3. 提高质量：由于吊袋栽培可以有效控制黑木耳的生长环境，有利于黑木耳的品质提高。
4. 节约资源：吊袋栽培可以节约用地和资源，减少投入成本，提高经济效益。
5. 环保健康：吊袋栽培的方式无需喷洒农药和化肥，比传统栽培方式更环保和健康。
1. 材料准备：选择适合黑木耳生长的有机物质，如麦秸、稻草等，进行消毒处理。
2. 多层叠加：将消毒处理过的有机物料进行多层叠加，形成3层左右的厚度。
3. 发酵处理：将叠加好的有机物料进行发酵处理，保持一定的温湿度，促进有机物质内部的微生物的繁殖。
4. 培养菌丝：利用黑木耳种子或菌丝体进行接种，将接种好的菌丝均匀覆盖在发酵好的有机物料表面。
5. 吊袋安装：将培养好的有机物料装入编织袋中，进行吊挂，保持适当的通风和湿度。
6. 管理维护：根据黑木耳的生长情况，及时进行通风、补光、喷水等管理维护工作。
7. 收获加工：当黑木耳菌丝长出后，适时进行采摘和加工，保证黑木耳的质量和口感。
1. 选址布局：选择对光照、通风和湿度条件要求较高的棚室，进行布置和设计，方便管理和维护。
2. 材料准备：准备好有机物料和编织袋等材料，进行消毒处理，保证无菌状态。
通过实践应用，棚室吊袋高产栽培技术已经在小兴安岭地区得到了广泛的应用和推广，并取得了良好的效果。
北方全日光露地栽培黑木耳新技术食用菌,栽培技术
北方全日光露地栽培黑木耳新技术食用菌,栽培技术一、黑木耳的生活条件（一）营养黑木耳是一种木腐菌，以锯末、玉米芯为主要原料，以锯末、玉米芯中的纤维素、半纤维素、木质素等为主要的营养源，并辅一定量的麦麸、谷糠、石膏等，以提高木耳的质量和产量。
（二）温度黑木耳是耐寒怕热的中温型菌类，菌丝生长的温度范围为6℃－36℃，最适温度是22℃－28℃，在－40℃的低温条件下不会死亡，而超过36℃对菌丝生长不利。
子实体阶段的最适温度为18℃－22℃。
22℃以上耳片生长快，耳片薄，色泽淡；温度低，耳片生长慢，肉厚，色黑，所以春耳、秋耳较伏耳好，北方生产的比南方生产的质量好。
（三）水分与湿度黑木耳是喜湿性菌类，子实体的吸水能力特强。
培养基的含水量为55％－65％。
子实体生长的空气相对湿度以90％－95％为宜。
黑木耳子实体能在较短暂的降雨或人工喷水时吸收大量的水分。
在较干燥的条件下，子实体短暂干缩，待吸水后仍能继续生长。
故在生产时要干湿交替，晴雨相间，符合黑木耳的生活习性。
（四）空气黑木耳属好气性真菌，不论在发菌阶段还是在出耳阶段，都应保持空气的新鲜，给以较充足的氧气。
（五）光照菌丝阶段一般不需光线，在完全黑暗的条件下能正常的生长，但光线过强，易造成过早地形成原基。
子实体阶段，需要大量的散射光线。
在空气黑暗的条件下，不能形成子实体，光照不足易引起色泽淡等发育不正常的现象发生。
（六）酸碱度菌丝在PH值为4-7时均能正常生长，但以ｐＨ值5-6.5较为适宜。
二、黑木耳栽培季节的确定黑木耳的栽培分为春栽和秋栽二种，春栽的于２月份生产栽培袋，４月中、下旬即可下地催耳，7月上、中旬出耳结束。
秋栽的5月中、下旬生产菌袋，８月上、中旬即可下地催芽，11月上旬出耳结束（正常的发菌期为45-50天，养菌期为5-7天，催芽期7-10天，采耳期为45-60天）。
三、黑木耳生产的培养基配方（一）杂木屑80％、麦麸19％、石膏１％，石灰0.5％，黑木耳助长剂5ｇ，含水量为55％-60％。
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东北黑木耳高产栽培技术
一、黑木耳生长发育的环境条件
1、温度。
木耳属中温型，发菌和出耳温度在20～25℃较为适宜。
2、湿度。
培养菌丝体时，环境湿度50～60％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以使后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感粗略测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。
3、光照。
发菌时需要暗光，出耳时需要散射光，当菌丝发好要出耳时需要强光刺激，引导出耳。
4、PH值。
木耳菌丝生长适宜的PH值为6-6.5，一般拌料时应使PH值达到9左右，经过灭菌后PH值自然降到
6-6.5。
二、培养料的选用
选用不过夏不经雨淋的新稻草、阔叶树锯末(不能用松树锯末，最好是旧木材新锯的电锯锯末，而不用带锯锯末)，玉米轴、棉籽壳必须是没发霉的新料。
辅助原料有麦麸、米糠、
石膏粉、生石灰等。
三、常用的几种配方
1、杂木屑78％、米糠20％、蔗糖1％、石膏粉1％，料与水的比例为1:1.2～1.3。
2、阔叶杂木屑78％、麦麸15％、豆粉2％、生石灰0.3％、石膏粉0.2％，有条件者可加20-30％的棉籽壳。
3、木屑56.5％、玉米轴(粉)30％、糠麸16％、豆饼粉2％、生石灰0.5％、石膏粉0.5％。
四、拌料与装袋
拌料有四个要求，一要均匀，二要控制含水率，三要PH 值适当，四要杜绝污染。
拌料时先干拌、后湿拌，一定要拌匀，否则杀菌不彻底易感染杂菌。
料拌后要闷2-3小时，使水分均匀。
装袋前，再拌一拌，使PH值达到9左右即可装袋。
栽植黑木耳的塑料袋规格为17×33厘米聚丙烯塑料袋。
每袋装500克的干料，由于料与水的比例为1:1.2～1.3，所以装完袋后称重应为1.1～1.2千克。
装袋时先装袋容积的1／3。
将袋底撑起，装满后用木棍于袋中央扎眼(深度达袋深
的4／5即可)。
然后套上颈圈，塞上棉赛。
装料后袋高危16～17厘米。
五、灭菌
装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。
目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。
灭菌时锅内材料不能排列过密，以便蒸汽流动畅通，灭菌彻底。
灭菌时间为8～12小时。
灭菌时要防止漏气，否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。
六、接种
接种室大小可根据接种量而定，一般每5～6平方米可接种1万袋。
有条件的可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。
接种前1～2天要对接种室消毒，具体方法：先将石灰在接种室内四处扬撒。
然后放置5～6堆硫磺和锯末混合物点燃熏24小时。
再用甲醛5～10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。
接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用以用酒精擦拭。
接种时将菌种弄成玉米粒大小，用镊子夹出，一手打开培养
袋棉塞，一手将菌种放入袋内。
一般在培养孔放4～5块，在袋上部周围放4～5块，然后用手在外面按一按，使菌种和培养料充分接触，便于萌发。
最后塞上棉塞。
七、菌丝体培养
接种前十几天，要把菌床准备好，选择地势高燥、通风、排水良好的地方作为栽培场所。
床宽1.5米，长度不限，床面低于地面5厘米，床与床之间留有作业道。
菌床准备好后晒几天使之干燥，在床面上铺河砂1～2厘米，傻子上面铺上一层石灰，将培养袋一个挨一个排好，外面盖上草帘子。
在发菌的前20天主要是遮光、保湿，使之达20-25℃。
20
天以后菌丝长至菌袋的1／3左右，此时注意通风，检查是否感染杂菌。
若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块极为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处，移到另室单独培养，仍有一定产量。
对污染严重，特别是有橘红色孢霉时，要立即隔离、在远处深埋或烧毁，以免蔓延和污染环境。
无杂菌的集中管理。
大约50天以后能发好菌，其特点是洁白的菌丝长满了菌袋，菌料表面出现黄色水珠或黑色水珠。
八、出耳期管理
重新调整床面，将菌袋取走，把床面灌一次大水，发现有虫时，可喷一次药。
按出菇量喷水，多菇多喷，少菇少喷，喷后通风30分钟。
覆土半月后，子实体生长适温13～18℃，相对湿度90％左右。
采收及采收后的管理。
当菇盖长至2～4厘米，未开伞前采收。
本潮菇结束后，及时清除菇料面上的死菇及残留菇根，用粗细土补平孔洞，重喷1次水，等待下潮出菇。
越冬及春季管理。
菇棚越冬要加固，防备大雪压塌。
对菇床进行1次松土，增盖1厘米新细土。
翌年惊蛰前，检查料内含水量，每平方米撒50克草木灰，喷水润湿。
惊蛰后3天内喷洒1000倍液敌敌畏，并在通风处挂上敌敌畏药物布条防止虫害发生。
气温回升后的管理与秋季覆土的管理相同，采收至6月份结束。