糖尿病饮食宜忌
糖尿病宜食豆类品
糖尿病宜食豆类品————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：糖尿病宜食豆类制品(图) (1)预防糖尿病最好的办法 (3)糖尿病患者如何低盐饮食 (5)正确吃米饭，预防糖尿病(图) (7)糖尿病病人的饮食禁忌 (10)糖尿病饮食治疗10大黄金法则 (10)糖尿病饮食禁忌 (11)糖尿病饮食治疗方法 (15)糖尿病饮食治疗方法及注意点（含食谱） (17)糖尿病宜食豆类制品(图)一些糖尿病人，以为控制饮食就可以控制病情，却不注意营养，致使体质下降，抵抗力降低，合并症发生。
为避免这种状况，就要做到既控制饮食，又能得到足够的营养。
实践证明，选择豆类食品是一种比较有效的办法。
豆类平均含蛋白质在30％以上，而含淀粉量不到50％。
大米、白面含淀粉量却在85％以上。
不仅如此，豆类食品还富含多种维生素及矿物质，营养价值较高。
因此，糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的。
另外经常改变花色品种和烹调方法，还可使您口感一新，喜食而不厌。
日常生活中可供食用的豆类制品很多，且价廉物美，十分经济。
以下介绍一些黄豆食品，患者可根据自己的喜好与条件进行选择。
1．豆制品——豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。
以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴：如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等。
2．黄豆小菜——先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小时，捞出，用泡发好的黄豆、花生米，加食盐、大料入锅煮熟，即成可口的小菜。
3．黄豆粥——(1)取黄豆、绿豆、大米各1／3煮粥。
(2)黄豆片米粥。
将黄豆破成四六瓣，去皮后洒水拌匀、使豆瓣潮湿，压成薄片晒干，放通气干燥处待用。
三高人群饮食宜忌慎
不含蛋白质,常食、多食黄油会导致血脂、血糖升高。
量元素几乎丧失殆尽;腊肉中钠的含量更超过一般猪肉平均量的十几
7、动物油:高热量、高胆固醇油脂,如每百克猪油含脂肪 87.6 克,
倍。
胆固醇 931 毫克,可产生热量 829 千卡,蛋白质含量却是 0。
2、肥猪肉:肥肉含动物性脂肪特殊高,可高达 90.8%,多吃肥肉易使
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三高人群饮食宜忌慎
5、酒:饮酒可使心率增快,血管收缩,血压升高;酒精还能使血糖发 生波动,空腹大量饮酒时,可导致严重的低血糖,而醉酒往往能掩盖低
血糖的表现,不易发觉,特别危急。
三高人群饮食宜忌慎
6、黄油:脂肪含量达 90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本
1、腊肉:脂肪含量高达 50%;在制作过程中,肉中的许多维生素和微
8、猪肾:俗称猪腰子,虽有补肾之功,但含胆固醇量颇高。据分析,
人体脂肪蓄积,身体肥胖,血脂升高,以致动脉硬化,所以,“三高”人群
每 100 克猪腰子中含胆固醇 405 毫克,故高血压、血脂异样患者慎吃。
应忌食。
9、鱿鱼:含有大量胆固醇,食后会使血中胆固醇含量升高,加重脂
3、牛羊髓:甘温补虚之物,是一种高脂肪、高胆固醇食品,凡高血压、 质代谢紊乱,从而增加高血压、糖尿病、冠心病等疾病的。但
茄子皮中富含维生素 P,可降低血脂和胆固醇,它还能增加毛细血
是过量摄入膳食纤维会导致消化不良,影响人体对蛋白质及钙、铁、锌
管弹性,改善微循环,起到活血通脉的成效。此外,茄子中的皂草甙可降
等养分素的吸收与利用。因此,应留意循序渐进增加含膳食纤维、维生
血脂异样、动脉硬化、糖尿病及心脑血管疾病患者,均不宜多食常食。
浅谈糖尿病患者的饮食指导
先,在作出中医护理诊断后,应按照中医理论体系的要求,从患者的起居、情志、饮食、服药等方面,制定出辨证施护的原则。
辨证施护原则的起居方面,包括气候、寒温、卧位、休息、活动、功能锻炼等;情志方面,包括七情宜忌和情志护理方法;饮食方面,包括饮食调养,饮食宜忌;服药方面,包括服药的次数、时间、方法、注意事项及禁忌等。
例如:睥肾阳虚水肿患者的辩证施护原则:卧床静养保暖忌风;忌惊恐忧思;饮食宜热宜软、忌生冷咸寒;中药宜浓煎温服等等。
然后,再针对所提出的每一个护理问题,选择恰当的护理措施,制定出切实可行的护理计划,辨证施护原则贯穿其中。
要抓着主要矛盾,即目前对患者影响最大的矛盾是什么,最需要的是什么,使制定出的计划有轻重缓急并切实可行。
这一阶段相当于整体护理的“护理措施阶段。
”3.4 评价 是对施护效果的评价,一般由责任护士在适当的时候自行评价。
评价的根据是护理问题解决的程度。
评价的措词要简单扼要说明问题,并与所提出的护理问题相吻合。
评价的结果又为下一步制定新的护理计划提供依据。
这一阶段等同于整体护理的“评价”阶段。
由上可见,中医护理“整体观”理论与现代整体护理理论不谋而合;在“整体观”指导下的辨证施护即中医护理与现代整体护理理论下的护理程序亦异曲同工,在中医临床工作中将二者有机结合,既能发展中医护理,又能充实整体护理的内涵。
(收稿日期:2008206229)浅谈糖尿病患者的饮食指导仇 琼(江都市人民医院,江苏江都225200) [关键词]糖尿病患者;饮食指导;注意事项 [中图分类号]R587.1 [文献标识码]B [文章编号]167125098(2008)2523379201To D iscu ss the D iet Gu i d ance to D i a betes Pa t ien tsQ IU Q iong(The People’s Hospita l of J iangdu,J iangdu,J i a ngsu225200,China) Key wor d s:Diabe tes pati ents;D i e t guidance;Notic ing ite m s 糖尿病是由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱综合征。
糖尿病能吃冬瓜吗
糖尿病能吃冬瓜吗文章目录*一、糖尿病能吃冬瓜吗*二、糖尿病的危害有哪些*三、引起糖尿病的原因有哪些糖尿病能吃冬瓜吗1、糖尿病能吃冬瓜吗糖尿病患者是可以吃冬瓜，冬瓜是降糖能手,因为其热量低、脂肪少,还能抑制系血糖上升,糖尿病人吃冬瓜好处多多。
2、糖尿病患者哪些食物不能吃2.1、胡萝卜:糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因,正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。
胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜,对预防糖尿病有极大的帮助。
2.2、魔芋:经过研究发现,魔芋是一种低热能、高纤维素食物,经常食用不但不用担心虎发胖,同时还具有很好的减肥功效。
而且魔芋中不仅含有大量的营养物质,同时其医疗保健价值也非常的高。
2.3、苦瓜。
性寒,味苦。
能除邪热,解疲乏,清心明目。
苦瓜清热解毒,除烦止渴, 苦瓜有“植物胰岛素”之称。
药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。
3、糖尿病患者日常如何保健3.1、饮食宜忌烟酒属辛温之品,会加重病人口渴、饮水症状,应戒烟忌酒。
忌食糖,包括各种糖果、果酱、蜜饯、各种甜点心、冰淇淋、粉丝、藕粉、土豆、胡萝卜等含糖量高的食品,可有效地防止血糖增高,减少并发症的发生。
忌食葱、姜、蒜等辛辣刺激之品。
饮食宜少盐清淡,多食新鲜蔬菜,如冬瓜、绿豆、枸杞头、马兰头等。
降糖奶粉有降低血糖作用,平时可服用,每次25克,温开水冲服。
3.2、控制饮食治疗糖尿病的关键在于控制饮食。
通过饮食控制,可促进尿糖消失,空腹血糖降至正常,纠正代谢紊乱,防止各种并发症。
应根据病人体重、劳动强度测出所需主粮的量。
每天主粮不高于250克。
3.3、劳逸结合一般病人可参加正常工作,但不宜过度劳累。
要节制房事。
保持精神乐观,避免精神创伤。
运动可增强对糖的耐受性和降低对胰岛素的依赖性,减少胰岛素需要量,降低血糖,改善血脂的代谢异常。
糖尿病食物交换与宜忌上
糖尿病食物交换与宜忌（上）糖尿病食物交换份法是糖尿病患者营养物质热量控制目标为依据，为方便患者和医务人员进行配餐计算和操作等而设计的。
食品交换法将食物按照来源、性质分成四大组八小类，一份同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量大致相同。
其特点是：便于了解，控制和计算总热量（四大类八小类食品中每份所含热量均为90kcal），同类食品可以交换，并可避免饮食的单调。
但是，不属于同一大组的食品，由于其营养成分区别较大，不适宜进行交换。
举例说明：某人在晚餐中增加了100克（2两）马铃薯，相应地就要在主食中少吃25克粮食。
又如，某人在主食的馒头内使用了30克（0.6两）奶粉，那么晚上的半斤牛奶九不能再喝了。
如果做菜时少放了10克（0.2两）油，饭后就可以吃25克（半两）花生米或葵花子。
这样，通过将有限的食谱进行原材料上的按份交换，可使餐桌更加丰富多彩，而获得的营养成分及总热量又能符合规定的数量。
谷薯类：每份生重谷薯类食物提供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡。
等值谷薯类交换表食称名称重量(g)粳米、小米25面粉、混合面、荞麦面粉25绿豆、红豆、玉米渣25烧饼（半个）、馒头（半个）35烙饼、窝窝头35魔芋生粉条、挂面35咸面包35马铃薯100鲜玉米200蔬菜类：每交换份蔬菜类食物提供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡。
食称名称重量(g)毛豆70芋头100山药、凉薯、藕150胡萝卜200蒜苗、扁豆250南瓜、蘑菇、菜花350冬笋、白萝卜400西红柿、茎蓝500苦瓜、丝瓜500大白菜、韭菜、芹菜500西葫芦500茄子、油菜500水果类：每交换份水果类食物提供碳水化合物21克，蛋白质1克，热量90千卡。
食称名称重量(g)香蕉（一根）150柿子（1个）150荔枝（约4-5个）150葡萄（约20粒）200苹果（1个），桃（1个）200梨（1个），猕猴桃（1个）200橘（2个），柚（一瓣）200李子200草莓300西瓜（带皮一角）500油脂类：每交换份油脂类食物提供脂肪10克，热量90千卡。
16种降血糖的蔬菜
16种降血糖的蔬菜1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。
因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。
现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。
糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。
3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。
现代药理研究表明，黄瓜含糖仅 1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。
4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。
药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。
有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。
所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。
具有润燥清热、下气调中、调血之功效。
适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。
是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
6、小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。
用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。
糖尿病人能吃白茅根吗
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
糖尿病人能吃白茅根吗
导语：众所周知，一旦患上糖尿病就成为终身病。
必须终生靠药物来控制血糖。
此外，糖尿病患者在饮食上也有很多忌讳，不能食用甜食是糖尿病患者的最
众所周知，一旦患上糖尿病就成为终身病。
必须终生靠药物来控制血糖。
此外，糖尿病患者在饮食上也有很多忌讳，不能食用甜食是糖尿病患者的最大忌讳，一旦贪嘴食用带糖的食物后果不堪设想，不仅会引发各种并发症严重的还会导致尿毒症等。
因此，从中我们可以看出糖尿病除了带糖的食物不能食用外，在食用水果，生活饮食上也同样有很多忌讳。
比如：动物肝脏、过于油腻的食品、煎炸食品等同样不宜食用。
那么病人能食用白茅根吗？一起看看下文关于白茅根的简单介绍。
白茅根的功效
1、主治：凉血止血，清热解毒。
用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽。
内服，煎汤10-15g(鲜者加倍)，捣汁或研末。
体虚者用量宜适当。
具有凉血，止血，清热，利尿。
治热病烦渴，吐血，衄血，肺热喘急，胃热哕逆，淋病，小便不利，水肿，黄疸等号功效。
2、白茅根有止血作用：白茅根粉能明显缩短兔血浆的复钙时间，临床用白茅根治疗鼻衄。
白茅根有抗菌作用：白茅根对福氏及宋内氏痢疾杆菌有明显的抑制作用。
3、白茅根对于急性肾炎有较好效果：服用白茅根后通常在1～5天内小便即显著增多，随之水肿即渐消失，高血压及尿检变化亦渐好转而趋正常。
4、白茅根对于急性传染性肝炎的治疗作用：服用白茅根后，肝脾预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
糖尿病健康教育讲座教案
糖尿病健康教育讲座教案引言概述：糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，世界范围内患者数量不断增加。
为了提高公众对糖尿病的认识，预防和控制疾病的发生和发展，举办一场糖尿病健康教育讲座是非常必要和重要的。
本文将为您提供一份糖尿病健康教育讲座教案，以帮助您组织一场内容丰富、专业准确的讲座。
一、糖尿病基础知识1.1 糖尿病的定义和分类详细介绍糖尿病的定义和分类，包括1型糖尿病、2型糖尿病和妊娠糖尿病等。
解释糖尿病的发病机制和主要病理生理变化，使听众对糖尿病有一个整体的认识。
1.2 糖尿病的危害和并发症详细介绍糖尿病对人体的危害和可能引发的并发症，如心血管疾病、视网膜病变、肾脏病变等。
强调糖尿病的严重性和对患者生活质量的影响，提醒听众要重视预防和控制糖尿病。
1.3 糖尿病的诊断和治疗详细介绍糖尿病的诊断标准和常用的治疗方法，包括药物治疗、饮食控制和运动治疗等。
强调早期诊断和积极治疗的重要性，提醒听众要及时就医并积极配合治疗。
二、糖尿病饮食指导2.1 糖尿病饮食原则详细介绍糖尿病患者的饮食原则，包括控制总能量摄入、合理分配碳水化合物、控制脂肪摄入和适量摄入蛋白质等。
提醒听众要注意饮食的平衡和多样性，避免过度节食或暴饮暴食。
2.2 糖尿病饮食宜忌详细介绍糖尿病患者在饮食中应该注意的食物宜忌，包括控制糖分摄入、选择低脂食物、限制盐摄入和适量摄入膳食纤维等。
提供一些常见食物的替代选择，帮助听众更好地控制饮食。
2.3 糖尿病饮食实践提供一些实用的糖尿病饮食实践建议，如合理安排餐次和食物摄入时间、控制餐前和餐后血糖、合理选择零食等。
鼓励听众根据自身情况制定个性化的饮食计划，养成良好的饮食习惯。
三、糖尿病运动指导3.1 糖尿病运动的好处详细介绍糖尿病患者进行适量运动的好处，包括改善胰岛素敏感性、控制血糖、减轻体重和改善心血管功能等。
鼓励听众积极参与体育锻炼，提高身体素质。
3.2 糖尿病运动的注意事项详细介绍糖尿病患者进行运动时需要注意的事项，如选择适合的运动方式、控制运动强度和时间、避免低血糖等。
糖尿病患者饮食实例
第三军医大学新桥医院营养科饮食食谱制订结果姓名:何天喜编号:内分泌—16 日期:2001-12-13年龄:64岁性别:男身高:163cm 体重:53kg 标准:普食 BMI指数:24.5 正常区间[18.5,25) 体格生长评价：正常食物摄入:---------------------------------------------------------------------------------食物名摄入量餐次食物名摄入量餐次1.富强粉馒头 50克早餐 8.稻米 113克晚餐2.牛乳 180克早餐 9.瓢儿白 200克晚餐3.稻米 112克午餐 10.西红柿 100克晚餐4.豆腐干 25克午餐 11.猪瘦肉 125克晚餐5.莴苣笋 200克午餐 12.色拉油 10克晚餐6.色拉油 10克午餐 13.精制盐 5克晚餐7.精制盐 5克午餐----------------------------------------------------------------------------------表1 营养素摄入量及中国居民膳食营养素参考摄入量--------------------------------------------------------------------------------营养素摄入量单位营养素摄入量单位能量 1433 千卡蛋白质 59.4 克脂肪 37.4 克碳水化物 214.6 克--------------------------------------------------------------------------------表 2 能量来源---------------------------------------------------------------------------------来源蛋白质脂肪碳水化物千卡 237 337 858构成比(%) 16.5 23.5 59.9理想比 10-15 20-30 55-65----------------------------------------------------------------------------------50克猪瘦肉含蛋白质相当于下列食物：草鱼62克鸡53克牛肉50克鸭65克豆腐125克兔肉52克饮食宜忌：平时可选用食物：第三军医大学新桥医院营养科饮食营养分析结果姓名: 编号:diet 日期:2002-01-10年龄:50岁性别:男身高:158cm 体重:53kg 标准:普食食物摄入:--------------------------------------------------------------------------------早餐：馒头 50克粳米粥 50克豆腐干 30克中餐：粳米 100克猪瘦肉 50克西红柿 100克瓢儿白 150克油 12克盐 2克晚餐：粳米 100克菠菜 150克白萝卜 100克猪瘦肉 50克油 13克盐 3克-------------------------------------------------------------------------------营养素摄入量--------------------------------------------------------------------------------营养素摄入量单位营养素摄入量单位能量 1325 千卡蛋白质 52.2 克脂肪 35 克碳水化物 200.2 克--------------------------------------------------------------------------------能量来源-------------------------------------------------------------------------------来源蛋白质脂肪碳水化物千卡 209 315 801构成比(%) 15.8 23.8 60.5-------------------------------------------------------------------------------50克猪瘦肉含蛋白质相当于下列食物：草鱼62克鸡53克牛肉50克鸭65克豆腐125克兔肉52克饮食宜忌：平时可选用食物：青菜白菜马兰头枸杞苦瓜鸡毛菜芹菜番茄茄子竹笋刀豆冬瓜南瓜豆腐豆浆百页牛奶黄鳝带鱼鸡牛肉干田螺鸭兔瘦猪肉空心菜山药燕麦片绿豆芽白萝卜炒南瓜子花生米仁干香菇平时忌吃下列食物：葡萄糖蔗糖麦芽糖蜂蜜甜点心等纯糖食品高脂肪食物烟酒浓茶平时慎用食物：1、含淀粉高的食物如：土豆116克藕126克芋头112克红苕83克粉丝23克粉丝23克等，如需食用，应减掉大米25克。
特殊群体饮食宜忌
10·特殊群体饮食宜忌（1）老年人饮食七忌①忌多。
应少吃多餐，忌暴饮暴食。
饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。
有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。
②忌硬。
人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。
③忌咸。
老年人不可吃过咸食物，以免引起水肿和加重心肾负担，同时咸也不利于预防高血压和中风等病症。
④忌烟。
吸烟可致多种疾病，如癌症、咽喉炎、支气管炎等疾病，故有此不良习惯应戒掉。
⑤忌偏食。
老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分；缺钙易发生骨骼脱钙和骨质疏松。
⑥忌寒。
老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。
⑦忌陈腐。
老年人抵抗力低，消化腺分泌机能减退，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化、吸收不良及消化道其它不适。
（2）电脑族6大健康食品①绿色蔬菜：新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器”——碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。
②海带：海带是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。
③猪血：猪血的血浆蛋白丰富，血浆蛋白经消化酶分解后，可与进入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成难以溶解的新物质沉淀下来，然后排出体外。
④绿豆：民间素有“绿豆汤解百毒”之说。
现代医学研究证实，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，可有效抵抗各种形式的污染。
⑤黑木耳：黑木耳的最大优势在于可以帮助排出纤维素物质，使这些有害纤维在体内难以立足。
⑥茶：计算机对视力危害很大，经常操作计算机的人应多饮些，明目抗辐射的饮料，如枸杞茶、菊花茶、绿茶。
此外，如牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡萝卜、黄瓜、番茄、香蕉、苹果、萝卜等十字花科蔬菜，不仅是人们餐桌上常见的可口菜肴，而且还具有防辐射损伤的功能.（3）三高人群饮食宜忌①糖尿病患者饮食宜忌忌食：白糖、红糖、葡萄糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰淇淋等少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑等宜食：荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜等。
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糖尿病饮食宜忌 饮食适宜：1.宜吃高纤维食物；2.宜吃含糖低的蔬菜；3.宜吃含钙丰富的食物；4.宜吃富含硒的食物；5.宜吃富含维生素B和维生素C的食物；6.宜吃五谷杂粮等粗粮类食物。 宜吃食物 宜吃理由 食用建议
蒜苗 蒜苗具有明显的降血糖、降血脂及预防糖尿病以及心血管的作用，含有丰富的维生素和矿物质，此外可以抑制某些细菌的生长，有解毒作用
炒食即可，不可过度过热。可以考虑每天食用
藕 属于非常好的一个蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降低血糖血脂，凉血清心的作用。 可以凉拌食用。也可以使用藕粉等制品
芹菜 富含粗纤维的一种很常见的蔬菜，具有明显的消脂降糖作用，含有丰富的维生素和矿物质 。
炒食或者凉拌均
可，可以每日食用
饮食禁忌：1.忌吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物；2.忌吃胆固醇含量高的食物；3.忌吃精制糖类的食物；4.忌吃淀粉质高的食物；5.忌吃过咸的食物。 忌吃食物 忌吃理由 忌吃建议
虾米 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等，所以对于糖尿可以吃一些淡水鱼来替代，鱼类营养丰富，属于必不可缺少的白肉，营养丰富而且病是不建议食用的。 食用有多种方法。 肥甘厚味食物 此类食物含有含量丰富的脂肪，糖尿病属于代谢障碍疾病，摄入过多此类食物肯定会导致病情加重，不利于疾病的恢复。 可以适当的服用瘦肉和其他肉禽蛋奶类食物，保证营养的摄入。
奶酪 奶酪营养丰富，但是因为是浓缩食品，含糖量是很高的。所以这个对糖尿病人是绝对禁止的。 可以食用一些低糖低脂的乳制品比如说脱脂牛奶、酸奶等。
糖尿病饮食原则 （1）减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。 （2）维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。 （3）维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。 糖尿病吃什么好
一、糖尿病宜吃食物种类 ①谷类 包括米、面等主食。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、三合面(玉米、黄豆、白面按2：2：1比例做成)，含有多量维生素B和食物纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。 ②大豆及其制品
除富含蛋白质、无机盐和维生素外，豆油中还有较多的ｗ－3多不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血清甘油三酯，所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已发生糖尿病肾病，则不宜再食豆制品。 ③畜禽鱼类
均含丰富的蛋白质，一般在20％左右，含碳水化合物极少。白色的瘦肉如禽肉和鱼肉含饱和脂肪酸较少，且鱼油特别是深海鱼油含较多的不饱和脂肪酸，对糖尿病有利，红色的瘦肉如畜肉含较多的饱和脂肪酸，应少吃。 ④ 乳类 牛奶等乳类制品营养丰富，所含的碳水化合物主要为乳糖，是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成，这两个单糖在肠道吸收均很快。成年后，肠道内的乳 糖酶明显减少，多相对缺乏，故分解慢，对血糖影响较小。牛奶中所含蛋白质的量亦较高，且为优质蛋白质，并含有丰富的维生素、微量元素及钙，均有利于糖尿 病，所以糖尿病患者可以适量饮用，一般每天以250～500ml为宜。但其中所含脂肪比例较高，故有高脂血症者可改服脱脂牛奶。 ⑤蛋类
主要含优质蛋白质，一般为13％，含碳水化合物很少，多在3％以下，故适合糖尿病患者食用，但其蛋黄中脂肪特别是胆固醇含量很高，故高脂血症者应只吃蛋白不吃蛋黄。 ⑥油脂类
烹调油是富含脂肪的食物，应按定量食用，尽量用植物油代替动物油。为减少饱和脂肪酸的摄入，多用含不饱和脂肪酸较多的豆油、玉米油等。 ⑦ 蔬菜类
蔬菜一般含热量很低，大多在3％以下，主要提供维生素、矿物质、微量元素和食物纤维等。花叶类蔬菜含蛋白质、脂肪和碳水化合物均很少，糖尿病患者 可任意选用，有时可以作为充餐食物和加餐食品。海洋植物含有较多的碘及可溶性纤维，对身体有利。瓜类与花叶类接近，特别是苦瓜、南瓜等对糖尿病有一定益 处。但根茎类则含有大量碳水化合物，如马铃薯等，应作为主食看待。 ⑧水果类
水果含有丰富的维生素C、矿物质、水分、纤维素和果糖，味道鲜 美，色彩夺人，能激发食欲，对糖尿病患者有益。尤其是果胶，有延缓葡萄糖吸收的作用。水果所含的葡萄糖、果糖和蔗糖等约为6％～20％，所含葡萄糖对糖尿 病不利，但果糖则影响较小，其对血糖的影响与其他含多糖类食物类似，故国外的糖尿病专家主张对水果不予限制，但应计入每天的总热量。传统认为，水果可以吃，但应适量。 病情控制较好，空腹血糖≤7．8mm0l／L(140mg／d1)者，可以适当进食水果。 吃水果的时间应在两餐之间，此时血糖较低，吃一点含糖的水果，血糖不会明显升高，餐后吃水果就等于加餐了，血糖会高起来。在选择水果时，应选择含糖量最低的水果，如苹果、 鸭梨、橘子、橙子、李子、草莓、菠萝等。香蕉、干果中的栗子、白果等主要成分是淀粉，食用量应计入主食量。一般而言，每天吃200g水果就要相应减少 25g的粮食。 ⑨甜味剂
a．蔗糖：在血糖控制较好时可以适当进食，但应控制在总热量的5％以下，而且应与其他食物一起混合进食。 b．果糖：比起蔗糖和大多数淀粉，进食果糖对血糖的影响较小，因此用果糖作为甜味剂是有好处的。但多食果糖可能会引起血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的升高，因此有高脂皿症的患者最好少吃。 c． 木糖醇、山梨醇等糖醇：是具有甜味的碳水化合物，吸收率低，一般为葡萄糖的六分之一左右，故食后不容易引起血糖增高，而且产热量少，1g仅产热量不到 8．36kJ，肠道吸收不完全，因此可以用作甜味剂，但应计入总热量。每天最多不要超过50g，以防因吸收不完全引起渗透性腹泻。 d．不含热量和营养素的甜味剂：如糖精、蛋白糖、甜叶菊片等，均具有很高的甜度，代谢时不需胰岛素，不会引起血糖升高。糖精的甜度是蔗糖的300～500倍，但大 量摄入糖精有诱发膀胱癌的作用，不宜多用。而且因其可通过胎
盘，孕妇不宜食用。蛋白糖即天冬氨酸苯丙氨酸甲酯，其甜度为蔗糖的200倍，甜味纯正，直至目 前未见明显副作用，为较理想的甜味剂。甜叶菊片是从甜叶菊中提取，甜度与糖精相似，应用较广。 二、糖尿病宜吃食物目录
（一）水果类 杏：改善血液循环、调节血脂、保护血管； 樱桃：增加人体内部胰岛素的含量； 草莓：辅助降血糖； 李子：适于虚劳有热型糖尿病； 山楂：预防糖尿病血管并发症； 荔枝：含有降血糖的物质； 橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生； 无花果：低糖高纤维果晶； 西瓜：适于糖尿病合并肾病的患者； 甜瓜：对糖尿病合并肾病的患者有益； 木瓜：降低血糖； 桃子：降低餐后血糖； 杨桃：迅速补充水分，生津止渴，降血糖； 猕猴桃：调节糖代谢； 橘子：预防糖尿病患者发生视网膜出血； 柚子：调节血糖水平； 橙子：预防糖尿病； 柠檬：预防脏器功能障碍等糖尿病并发症； 芦梨：有助于胰岛B细胞的修复； 酪梨：对2型糖尿病患者控制血糖有效； 苹果：减少血糖含量，预防糖尿病； 菠萝：减少对胰岛素和药物的依赖性； 椰子：适于糖尿病烦渴多饮者； 石榴：降低因糖尿病造成的心血管病风险； 番石榴：提高机体对胰岛素的敏感性； 火龙果：更适合老年糖尿病患者食用。
（二）蔬菜类 苦瓜：被誉为“植物胰岛素”； 黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物； 南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平； 冬瓜：抑制糖类转化为脂肪； 银耳（白木耳）：对胰岛素降糖活性有明显影响； 海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞； 紫菜：降低血液黏稠度； 香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利； 平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等； 草菇：降低血浆胆固醇含量； 口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖； 松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用； 鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症； 金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生； 青椒：辅助调节血糖； 辣椒：显著降低血糖水平； 茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血； 莲藕：抑制尿糖、生津止渴； 山药：控制饭后血糖升高； 菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症； 荸荠：辅助治疗糖尿病多尿； 魔芋：有效降低餐后血糖； 洋葱：刺激胰岛素的合成及释放； 大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素； 西红柿：适合糖尿病患者每日食用； 西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌； 胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇； 白萝卜：稳定胰岛的结构与功能； 芹菜：平肝利尿，降血糖； 芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收； 菠菜：更适合2型糖尿病患者； 香菜：辅助降血压； 苋莱：减少糖尿病并发症； 荠菜：有益糖尿病性白内障患者； 莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压； 豆芽：控制餐后血糖上升； 豌豆苗：有益于2型糖尿病患者； 空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖； 裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病； 石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收； 马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素； 大白菜：预防糖尿病和肥胖症； 圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物； 紫甘蓝：降血糖、消暑止渴； 白菜花：改善糖耐量和血脂； 西兰花：提高胰岛素的敏感性； 莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱； 竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖； 芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度； 芦荟：能持续降低血糖浓度； 仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
（三）谷物豆类 荞麦：对糖尿病并发高脂血症等很有益处； 燕麦：预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生； 麦麸：补充B族维生素； 青稞：控制血糖水平； 黑米：适合糖尿病患者作为主食； 玉米：辅助控制血糖； 薏米：降压、利尿； 豇豆：促进胰岛素的分泌； 绿豆：辅助治疗糖尿病和肥胖症； 黑豆：调整血糖代谢； 黄豆：对糖尿病有一定疗效； 红小豆：润肠通便、辅助降血糖；
（四）肉类 蛤：调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症； 牡蛎：增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病； 黄鳝：显著降血糖、调节糖代谢； 鲤鱼：调整糖尿病患者的内分泌代谢； 鳕鱼：有一定的降糖功效； 鳗鱼：调节血糖； 金枪鱼：适合糖尿病患者的肉类食品之一； 三文鱼：减少患2型糖尿病的可能性；