广州民俗文化之我见

广州民俗文化之我见

广州是一座具有2000多年悠久历史的文化名城，是岭南文化的中心和发祥地，是国务院颁布的全国第一批历史文化名城之一。

这两千多年的文明史留下许多说不完道不尽、多姿多彩的民俗风情，它体现在社会生活的方方面面。包括饮食、居住、建筑、商贸、语言、岁时节令、婚姻、祭祖、礼仪、娱乐等。

广州，一个有着十分丰富的民间民俗风情的南粤名城。这里融汇中外文化之精华，形成了独特的岭南文化。岭南画派、岭南建筑、岭南园林、岭南盆景、广东音乐、粤剧、粤菜、粤语以及城市景观、生活习俗等，都体现了岭南文化的风格。

身为广州人的我，虽然是生长在郊区，但对广州民俗文化多多少少有点了解，下面由我来讲讲我对广州民俗文化的见解。

广州文化艺术

（1）粤剧

粤剧是我国的一大地方剧种,扎根于广东民间,也流行于广西部分地区和港澳地区,以及东南亚和华人居住区,至今约有300多年的历史.

广东粤剧是由多种外来戏曲声腔和本地土戏、民间说唱艺术不断融合而成、发展起来的。同时粤剧先后把南音、粤讴、龙舟歌、木鱼歌等地方说唱艺术，以及广东流行小调、小曲先后吸收进来作这曲牌使用，形成今天粤剧以梆子、二黄为主的地方演唱和小曲小调为辅，富有地方特色和丰富多彩的唱腔体系。

（2）广绣

广绣，又称粤绣，中国名绣之一，是产于广东地区的刺绣品。据传创始于少数民族，明中后期形成特色。国内以故宫藏品最多。它以布局满、图案繁茂、场面热烈、用色富丽、对比强烈、大红大绿而著称。其最大的特点就是布局满，往往少有空隙，即使有空隙，也要用山水草地树根等补充，显得热闹而紧凑；粤绣的另一个独特现象，就是绣工多为男工，和其他地区绣工均为女子不同，在绣制大件时，绣工常手拿长针站着施绣。

粤绣用线多样，除丝线、绒线外，也用孔雀毛绩作线，或用马尾缠绒作线。针法十分丰富，把针线起落、用力轻重、丝理走向、排列疏密、丝结卷曲形态等因素都用来强化图像的表现力。

（3）粤语讲古

“讲古”即说书、讲故事。粤语讲古是艺人用广州方言对小说或民间故事进行再创作和讲演的一种语言艺术形式。这种民间技艺来源于古代的说唱艺术；形式上而言，当是直接承继元明以来的评话、评书，并结合粤语方言而产生。据说明朝末年，江苏泰州说书大师柳敬亭（1587～1679）出任抗清将领左良玉的幕客，在随军南征时把说书艺术传来广东。

（4）广式家具

广式家具工艺是广州传统民间手工技艺的代表。其历史可以追溯到明末清初，明末朝廷已有广式家具出现。清初，广式家具的豪华造型满足了统治者对富贵的追求，成为清廷家具的主要来源。清中期，广式家具受欧洲巴罗克式和洛可可式的艺术风格影响，在造型和装饰上达到鼎盛时期。民国后期战乱使广式家具行业萧条中落，抗战胜利以后，家具行业逐渐复苏。

关于广州文化艺术还有很多很多，比如沙湾飘色、广州玉雕、广州砖雕、广州木雕、广州灰塑等等。

广州民俗风情

（1）迎春花市

迎春花市广州有春节逛花市的习俗。它是由古代的花市、夜花市逐渐发展形成的。广州的年宵花市形成于19世纪清咸丰、同治年间。当时设两个花市，一个在藩署前(今中山路与北京路交界处)，另一个在十八甫。除夕花市，又称迎春花市，在每年农历年的最后三天举行。在这三天里，花市从清晨到午夜向公众开放，除夕之夜达到高潮，正月初一早晨2时结束。花市期间，教育路、多宝路、滨江西路、东川路、芳村陆居路和荔湾路一带，长街如锦，百花争艳，游人如潮，摩肩接踵，欢声笑话，热闹非凡。市上一般出售枝头、盆头和散花三类。枝头以桃花、梅花为主，吊钟花居多；盆头的名目繁多，诸如金桔、四季桔、大红桔、朱砂桔、金蛋果、代代果、茶花、兰花、芍药、玫瑰、含笑、水仙花、牡丹、海棠等等；散花则有菊花、鸡冠花、剑花、银柳等。（2）广州饮茶习惯

由于个人比较喜欢饮茶这个习俗，所以我这里就详细说说：广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面往往以“饮咗茶未”（意为“喝茶了吗”）作为问候。民间还流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。

广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼（习惯叫茶居）饮茶。不仅仅饮早茶，还有吃点心（作为早餐）；不仅填饱肚子，还顺便传播新闻、叙说友情、谈生意等。可见，这饮茶实际上是一种社会交际方式。

饮早茶广州人又叫“叹早茶”。一个“叹”字，足以见得广州人是怎样把饮早茶看作一种有滋有味的享受。“一盅两件”是广州人闲适生活的方式之一。广州人若是独自一人上茶楼，只需要一盅两件就可以闲坐一个大清早。所谓“一盅”便是一壶茶，菊花、普洱、菊普、寿眉、乌龙、铁观音，这些都是茶客们普遍热爱的茶种，他们一般拥有自己固定喜好的茶种，每上茶楼必喝；而“两件”的点心更是必不可少，因此，究竟是用点心作为茶的佐料，或是因为吃点心要喝茶润口，委实让人分不清。最经典的“两件”莫过于“虾饺”、“烧卖”，茶楼的服务大婶，推着装满蒸笼的小推车，边绕着茶桌走，边“吆喝”着：“虾饺、烧卖咯！好好吃既虾饺、烧卖咯！”（粤语，意即“虾饺、烧卖啊！很好吃的虾饺、烧卖啊！）闻声而至的茶客一手拿着点心单，一手小心翼翼地掀开每个蒸笼盖，“鉴别”过后，取起心仪的点心，让服务员在点心单上盖上个印。于是，一桌子上，“一盅两件”，一个茶客，一叹早茶。

“叹早茶”是广州人举重若轻的人际关系润滑剂。广州人喜欢在分别时说上一句类似的话：“得闲出黎饮茶吖！”意即：“有空出来喝个早茶吧！”事实上，此话往往有丰富的生活含义：或是表示对此间的惜别，抑或是表示余言后叙、有空再聊，这句话就如别人说的“再见”一样，那么轻松、随意，但又蕴含了一种交情，留给了人际沟通一个空间和机会。广州人爱聊天，在茶楼里沏上一壶茶点上几个点心便可以聊天“直落”（粤语，意即一直聊到茶市收市），比起北京人蹲在胡同老墙脚下粗嗓大气的“侃”，广州人在桌边的“聊”显得小声细语、内敛温和，聊得兴起也不过是轻拍桌子或仰头一笑。有时广州人说起“得闲出黎饮茶”这句话时，又只是一种说法，也许是对对方的帮忙表示感恩谢德，以自己请“饮茶”来作为一种实惠的酬谢，真有点像“君子之交在乎（饮）茶”。更玄妙的一种意思是，当有矛盾解决、误会消除时，广州人会豪爽地诚邀对方：“得闲我请你饮茶补翻数啦”，意即有空我请你饮早茶，作为对你的补偿，