酒水仓库管理规定

一、目的

酒水库由总经办秘书室负责管理，负责酒水的订购、保管、发放，确保酒水的安全及合理使用。

二、职责

1、按使用部门申购单订购酒水；

2、负责酒水的收发及安全保管工作；

3、负责酒水的库存预警。

三、工作原则

1、认真做好酒水验收入库，确保实物数量与送货单一致，价格与报价单相符，酒水不

过期、不变质、不破损、不遗失；

2、严格做好酒水发出，不错发、不铺张、不浪费。

四、流程和要求

1、酒水供应商提供报价单，报价单经总经理审核后确定订货范围；

2、

则上每次申购不超过

3、总经办秘书按申购清单向酒水供应商订货、验收、入库；

4、酒水签领原则上须经总理批准，如总经理外出，则事后补批

6、酒水保管人需做好酒水库的进销存登记工作，月末向财务报提报酒水库进销存汇总

表，并汇同财务部盘点，确保酒水账实相符。

附：酒水申购单

酒水领用表

业务接待费申请单

2015年9月10日

公司烟酒等管理办法

烟酒等接待管理办法为了进一步规范公司公务接待管理工作，树立公司形象和厉行节约，勤俭办事的原则，现结合公司的业务特点，特制定本办法。一、采购保管部门公司烟酒、礼品由总经办办公室统一申请采购，办公室或采购部统一购置，招待用烟办公室保管发放、酒水和礼品仓管办负责保管发放。各部门招待或其他事务需领用的烟酒需由申请人填写“住宿就餐及烟酒接待申请单”（附表1），经办公室负责人签字后领用（特殊情况须报总经理审批）。二、对外接待范围：接待范围主要是公司及所属各部门，经营管理活动所必需的接送、会谈、宴请和陪同参观及赠送礼品等方面的安排和工作。三、对外接待原则：接待应严格遵循“厉行节约，勤俭办事”的原则，使来宾高兴而来、满意而去，达到接待应有的效果和目的。四、接待标准： 1、住宿及就餐安排：原则上公司接待需要住宿、就餐的酒店根据接待人需求由办公室统一预约安排（特殊情况需办公室负责人批准同意后自行安排）。 2、烟酒领用标准：

⑴、副总及以上级别领导出面宴请的，根据领导需求可领用公司不同价格物资。 ⑵、部门经理级别领导出面宴请的，可领用不超过300元/瓶的酒水。 ⑶、委派普通员工出面宴请的，可领用不超过200元/瓶的酒水。（4）、用烟原则上每桌每餐领用两包。 3、以上领用标准应按照“有效节俭，适度从紧”的原则从严掌握。特殊情况，特事特办。六、统计：办公室和仓管办每月3日前将上月烟酒库存和领用清单（附表3）交办公室存单。七、附则 1、本办法如与公司其他制度相矛盾，适用执行本办法。 2、本办法自下发之日起生效。

附表1：住宿就餐及烟酒接待申请单附表3：烟酒物资库存领用清单物资名称：日期：年月统计人：

酒吧库管理制度

仓库管理制度 1．仓管成员的设定与工作职责 1.1仓管成员（简称仓管员）分为：仓库主管一名、仓管员二名。 1.2 职责： 1.2.1 所有仓库人员对仓库管理数据及管理工作负有保密责任，未经领导同意不得擅自向他人泄漏任何仓库数据。 1.2.2 仓管员只负责物品申购、验货、保管入库物资、合理出库事项，仓管员不具有采购的职能。仓库主管职责：负责本仓库的各项管理工作，参加当店的行政周会、每月的总公司仓库视频会，以及各仓库成员的排岗排休安排。仓管员职责：配合仓库主管做好仓库的各项工作，服从仓库主管的安排和管理，负责市场价格调查，宿舍水电管理及宿舍固定资产的盘点，配合财务完成核单工作，接受总公司仓库的监督管理。 1.3 仓管员的管理 1.3.1当店负责人及主管经理直接对仓库工作管理，总公司仓库实施监督管理。 1.3.2仓库成员必须相互更换岗位和班次，早班岗位人员每月更换一次，中班、晚班岗位人员根据实际情况更换。 1.4上班时间规定：早班：10：00—18 ：00 中班：14：00—22：00 晚班：22：00—收市注：仓管员早班定为星期天休息；其他仓管员星期六要排休1人仓管员其它时间排休时：早班改为：10：00—12：00 14：00—21：00 晚班改为：21：00—收市 1.5仓管员早班工作程序及内容 1.5.1每日配合财务按要求做好核单工作，并于14：00之前把吧台盘点应用单据交到仓库。核单工作由会计组织负责，如核单工作出现问题（如漏单、错单等），由会计出面与楼面沟通解决。星期六、星期天休息不核单（仓库可先做帐），星

期一补核上周六、周日的单据。 1.5.2 14：00---16：00验收厨部用料及新进水果，认真检查物品的质量； 1.5.3 仓库、吧台统计完吧台联之后，由早班仓管员交回财务会计，由会计订好四联单。 1.5.4每月统计各宿舍的水电用量并登记，月底盘点宿舍固定资产。 1.5.5每十天进行一次批发市场调查，调查的结果一式三份，一份给仓库主管经理，一份传到总公司，一份仓库员留底。根据批发市场调查结果，配合主管经理与供应商确定供货价格。市场调查表见附件7 1.6仓管员中班工作程序及内容重点：主要负责当天酒水进货的验收及昨日销量的统计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．。 1.6.1在仓库内做好前一天吧台酒水销量、客人存取的统计，并与吧台对数，出现出入要及时查正。 1.6.2了解酒水备货情况并验收入库； 1.6.3了解厨部及仓库备货情况，督促采购做好补货及货品的验收，并做好登记； 1.6.4协助各部门的领货并做好当日入库酒水及易耗品的进账； 1.6.5按规定程序与吧台共同清理存酒库内的过期存酒； 1.6.6整理仓库物品摆放整齐，清理垃圾做好卫生： 1.6.7做好工作交接后方可下班。注：遇早班仓管员休息，中班在做好自己工作的同时并做好早班工作。 1.7仓管员晚班工作程序重点：主要负责仓库当天所有入库出库的电脑输入、账本的核对及盘点。 1.7.1 协助吧台后期的领货； 1.7.2 昨日酒水销量、客人存取记录、出入库的数据，白天领的物品输进电脑并减账； 1.7.3 统计吧台当天中途补货量及开出库单并减账； 1.7.4 登记当日客人所有存酒； 1.7.5 盘点售后的吧台酒水及仓库的酒水；1.7.6 做次日酒水备货计划及易耗品的申购 1.7.7 把当天的出、入库单整理于次日上交财务；

餐饮仓库管理制度

仓库管理制度 1、仓库保管员按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑迹象，发现情况及时上报。 2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，合理堆放货物，及时检查火灾，危险隐患。 3、负责全酒店物资的收、发、存工作。必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格等办理验收手续，如有不符合质量要求的，要坚决退货，严格把好质量关。 4、货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。如有赠送的物品，按单价和数量正常填写入库单，并在名称后面标注为赠送，金额填写为零即可；所有物品及商品入库时全部按最小单位填写入库单，如瓶，个，支等，不允许以件，箱等单位填列；并由保管员，验收人及交物人在入库单上签字；验收后的物资，必须按类别，固定位置堆放、摆放，注意留好通道，做到整齐，美观。如实填写货物卡，货物卡应放在显眼位置。对于进仓的物品，应在包装上打上公司的标记，入库时间和批号。 5、负责鲜货、餐料验收监督，严格把好质量，数量验收关，对不够斤量的物资，除按实际重量验收外，还应要求供货补足或按实际重量计算金额付款。对于专用部门的物品及原料原则上由使用部门派专人进行验质，由保管员检验数量。保管员及验收人员应严把质量关,对于有质量问题的商品及物品,应拒绝接收,并退回供应商. 6、发货时，按照先进先出的原则进行处理，严格审核领用手续是否齐全，严格验证审批人的签名式样，对于手续不全者，一律拒发。 7、注意仓库所有物品的存量，以降低库存为原则，根据实际使用量，科学制定各种物品的存量，并据此每周做出请购计划。 8、对于仓库积压物资和部门长期不领用的物品，要及时反映并催促各有关努门尽早处理,如在临界期一个月内与供应商沟通进行调换临界期的食品及酒水、调料等，如有滞销品应及时调换为畅销品,并做好出,入库单据的处理,以免造成不必要的损失和浪费。 9、出库物品，必须要由部门经理或厨师长签字方可出库。出库单按使用部门领用物品的实际数量填写，不允许多填或者少填，并由保管员、领用人在出库单中签字，物品出库和入库要及时登记造帐，结出余额，以便随时查核。如有多领物品,为避免浪费应及时返还大库,大库办理二次入库手续,调整库存数量. 10、出库时间：早10：00-11：00 下午：4：00-5：00。各部门应在营业前做好各项准备，用于营业用的各种物品及商品等，避免紧急出库，如有特殊情况，特殊对待。 11、负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐。做到入帐及时，当日单据当日清理。并由保管员将当日出、入库票据交到财务部进行帐务处理. 12、定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。对于大库每周由会计及日审进行一次抽点物品及商品，二级吧台每天由日审进行监督,随时进行盘点有疑问的商品,每月月底进行店内全面盘点，及时结出月末库存数，上报各有关部门。 13、严禁借用仓库物品，严禁向供应商购买物品，严禁有意或无意地向供应商索要财物，严禁与使用部门勾结，损害公司利益，严禁与供货商、采购员勾结，损害公司利益。

仓库管理规范

仓库管理规范为了更好的配合车间生产，有效提高仓库的工作效率和物资的流转率，减少仓库账卡物不符等情况的发生，现对公司仓库管理作以下规范：一、原材料库 1、材料验收 ⑴供货商送货到仓库的按送货单位提供送货单仔细核对原材料标识卡上的材质、规格、数量等，核对无误后方可签收并安排吊装至指定堆放区域码放，并做出明显标识，以便查找。 ⑵采购外购的原材料需与采购人员面对面验收，按采购提供单据仔细核对材料名称、规格型号、材料数量等。确认无误后安排吊装至指定区域码放，并做好标识，方便查找。 ⑶及时通知质检部门对来料进行检验并要求质检部提供检验报告单。 ⑷确认无误后方可办理入库手续。 ⑸入库数据必须及时录入系统，以保证系统数据准确性。 ⑹在收货时遇到以下几种情况仓库可拒绝签收： ①单据不全不收。②数量不符不收。③单、物不符不收。④手续不全不入库。 2、材料保管 ⑴定点码放，入库原料必须定点码放，不得随意堆放。 ⑵做好标识卡，标识卡注明钢材牌号、规格型号、数量以及领用记录。专用材料要注明工单号。 3、材料出库 ⑴车间部门领用原材料必须由车间计划员或统计员持班组长核准的领料单到仓库办理出库手续。手续齐全方可在仓库人员安排下进行出库吊装。领料单需清楚填写材料的材质、规格型号、需要的数量、相应工单号的分摊以及用料部门、领料人、单据核准人。请发数量必须包含边角余量，不能只开工单所需净尺寸，以免发生帐、物数量不符情况。 ⑵用不完的可利用大件材料需到仓库办理退库手续。手续齐全方可在仓库人员安排下进行退库吊装，退库材料必须按仓库要求码放，仓库人员必须对退库材料重新标识，以便查找。小件余料由车间自行保管。 ⑶材料出库时领料手续一定要齐全，手续不全仓库可以拒绝发货。 ⑷车间领用材料时必须经过仓库，严禁私自到仓库场地取料。如有私自取料现象，一经发现报公司严肃处理。 ⑸出库数据必须及时录入系统，以保证系统数据准确性。 ⑹如生产车间晚上安排加班的，需在当天下午五点半之前把所需原材料领出库。 4、报废料处理报废物料要专门堆放，不得与原材料混堆，系统内应及时作报废出库处理，以免发生帐物不符。 5、原料库现存情况的处理目前原料库现场还比较混乱，仓库场地堆积许多很久以前遗留下来的材料，可利用程度无法甄别，还需公司拿出处理方案，另外仓库场地比较分散，严重影响原材料库的管理，需公司安排辅助工帮助规范整理，最好是统一堆放，统一管理，做封闭库管理。

星级酒店管理制度-酒水部领班岗位职责

附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。服务现场管理一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。客户的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客户。酒店目标管理目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。没有目标的管理，也就是没有质量的管理。部门和管理者 1、对各部门的管理。在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。 2、对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。酒店的创新创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。这种态度并不可取。管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。

酒水仓库管理制度

酒水仓库管理制度做好各项仓库的管理工作,保障货品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水出入库、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工原则要求。 3 、经常与仓库负责人沟通联系，及时提出申购计划，按照库存周期管理原则，控制好酒水的采购量和仓储量，确保不过多积压。 4 、发生的每笔货品进出，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 5 、各类货品堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。另外，对于特殊情况的特别对待。 6 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入服务商店。 7 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收处理工作。 8 、保持仓库内干净整洁、通风、温度适当、无潮湿霉味。 9 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、设备添置做好记录。 10 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 11 、对客户反映的意见及时记录，并做出相应的处理。 12 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度。 13 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。 14 、严格执行货品验收入库制度。对于入库的货品要进行品种、质量和数量的验收。发现问题及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前 15 、严格货品的管理制度，对物品出库均需提货人在出库单上签字，由相关负责人审核、发货等。月末对货品进行抽盘。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。 16 、为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则。

仓库管理制度、流程及规范

. 仓库管理制度一、目的对仓库物资的储存、保护、进、出库进行有效的控制。二、围适用于公司各部门及项目的仓库管理。三、职责 1.办公部门及经理负责对仓库管理进行监督检查。 2.财务部门负责对仓库盘点的监盘与记账监督。 3.仓管员负责对仓库的物品的进、出管理和帐、物的盘点与记录，并按规定对仓库进行管理。四、法和过程控制 1.物资入库 1)仓管员和物资使用部门的指定检验人员应对物资进行验收，使用部门检验人员对物资的质量负检验责任，仓管员对经检验合格的物资数量进行核实，开出《进仓单》，由检验人员签字确认后，按指定位置摆放整齐。 2)仓管员应及时将入库的物资登记到库存物资台帐，保证帐物相符。 3)对急用物资使用人可经部门经理口头同意后直接拿至现场使用，但使用部门须协助仓管员在1个工作日办理出入库手续，仓管员及时入帐和销帐。 4)非经营性的、保质期在三天以的易变质食品不用入库，但须使用部门验收确认。2.仓库管理要求 1)仓管员根据物资的性能、品种、型号、用途、重量、包装等特点以及易挥发、易受潮物资的特性和仓库条件，把库存物资分成原材料物资、辅料物资、生产成品物资、生产半成品物资，清洁物资、维修物资、清洁工具、维修工具、待处理物资、不合格物资、危险品等，

分区摆放并做好区域标识。 2)原材料物资包括生产需要的海带、紫菜等原生物料。 3)辅料物资包括在生产、包装成品时用到的包装袋、模具等辅助物资。 4)生产半成品物资包括按生产流程分类过程中未完全加工的物资。 5)生产成品物资包括按生产流程要求完全加工并检验合格后的物资。 6)待处理物资包括馈赠品、回收再利用品、边角料及其它遗留下来的物品等。 7)不合格物资包括生产检验发现的物资、报废物资等。 8)所有物资应摆放整齐、分类标识，便领取，包装标识一律向外。 9)应根据仓库物资特性，配备相应的温度计、湿度计等监测工具，设定上下限值，保持仓库环境的温度、湿度适当，环境清洁。 10)仓库应具有相应的防火、防潮、防盗、防挥发等措施。 11)应按规定配备灭火器材，消防设施应功能正常。 3.物资出库 1)物资的出库必须凭《物品领用申请单》，经部门或经理批准后可到仓库领用，如有不符，仓管员有权拒绝发放物资。 2)物资要按照“先进先出”的原则发放。对于不是一次性消耗的物资如油漆、线、铁钉点，剩余物资未使用完之前，不能新物资。 3)急用物资领用人员须在一个工作日填写《物品领用申请单》交仓管员，并由仓管员销账。 4)《物资领用申请单》由物资使用人填写，部门或经理审批；如是借用物资，归还时需填写归还日期，由仓管员验收入库。部门或经理须对整个物资领用合理情况进行监督。 5)期性采购的物资均实行以旧换新制度，即用旧物资换领新物资，如：硒鼓、墨盒、灯

酒店库房管理制度范本

库房管理制度 1．库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保证对所有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造成的或本占用及浪费现象的发生； 2．所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类帐目的盘点数量登记入册，作为每期费用及成本核算的主要数据，以备经理随时核查； 3．库管人员应对帐目（库房内库存）负全责，要保证并达到每项来去帐目相符无短无缺，对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并让签领人详细登记入册； 4．库管应对所有库存定期码货作到整洁及有序保证做到“先入先出”的原则严禁因疏于管理造成的积压及浪费保持良好通风，谨防虫蛀，鼠咬等现象； 5．库管人员应对所有存货及调料等用品的保质期限进行排查，保证存货品质临超出保质期限一月内及时上报经理或厨房长以便及时换货或采取其他措施； 6．精于管理易腐易潮及调料食品等，存货上架，常用品放在就近位置易于拿取，每项类别都用口区纸标明，作到一目了然，井然有序； 7．严格控制易耗物品的使用管理，协助经理作好各易耗品的成本控制工作并根据每日标准易耗限量对每日易耗取用与清耗的数量进行细心的排查，如有超出以及严重现象浪费应及时上报经理并探讨易耗品的相关成本控制措施，保证恪尽职守为本公司节省每一笔费用； 8．库房内除正常领取物品及库物品以外严禁任何工作人员工作时间在库房内长时间逗留，库房禁烟，库房管理人员应随时提高警惕并掌握熟练的消防技能与消防知识。注意事项： 1．库内禁止有“四害”，以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责； 2．物品出入库，必须有出入库单，经库管员签字后方可生效； 3．入库时，库管员所开的入库单须与实际库存量相符，不得虚开； 5. 库内应注意防火安全，禁止吸烟； 6. 库管员应认真检查采购员所购买的物品，核对无误后，方可签字入库，不得有半点虚假； 7. 库管员在工作时间，不得擅自离岗； 8. 库管员每天应认真、详细填写库存日报表。仓库管理工作流程一、验收的物品入库

酒类仓库管理制度

酒类仓库管理制度酒水仓库中，存放着各类酒、存放的容器等，要管理好酒水仓库，必须要遵守相应的制度，保障货品帐物相符。第一文档网今天为大家精心准备了，希望对大家有所帮助!酒类仓库管理制度目的： 1、合理控制酒吧物品储备，提高库存周转，适时供料。 2、做好各项酒吧仓库的管理工作,保障酒吧物品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。 4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。 5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应

放在出入方便，易拿易存的位置;对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。 7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。 8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。 9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。 11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。 13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。 14 、做好交接-班工作，交接清楚，并有记录。 15、根据餐饮行业的特点，仓库的库存物资应按食品、酒水、香烟、杂品及低值易耗品等分类。 16、强对原材料采购的控制，要做到既满足经营所需要，又防止原材料超储积压，各库房须制定各类库存物资的最高和最低储备量。

仓库管理工作规范

仓库管理工作规范一、目的规范化的仓储管理能有效支持安装、售服的工作顺利有序进行，从而加快货物的出入库流程，保证货物出库、入库无遗漏现象。鉴于武汉分公司仓库整体装修改造，为完善仓库的物流运转速度及降低合同单的二次配送费用，特制定本制度。二、执行时间 2014年5月27日起三、适用对象仓库管理员、安装师、司机、搬运工四、职责 1）、入库作业：合同单入库： 1、每天下载《总部物流日报表》中武汉分公司到货明细，以此核对物流公司实际送货物品。 2、每天与物流公司沟通实际到货情况，协调送货时间，安排仓库具体卸货位置。物流卸货需严格要求物流公司按合同单号摆放，仓管人员有权指引货物的摆放方式。 3、货物卸货后仓管需对每个合同单的件数、破损情况进行逐一核对，核对数量需在入

库账本上进行手工台账登记。 4、如发现有包装破损则当场拆开包装检验。有货物损坏的要查明原因并拍照取证。属于物流运输责任的，应当场由物流公司送货人员签字确认；属于总部责任的，应及时登记交由调度下遗留单同时协助收集责任判定的相关资料。之后将产品入库处理，做好入库异常登记，并及时向安装主管或客服中心经理汇报情况。 5、产品入库后，仓管要记录入库明细，及入库原因（合同单、样品、百货、配件、遗留单、退货、赠品入库等）。入库清单要在入库后1天内交给调度专员。 6、仓管保留签收的送货清单以便往来对账，月底整理上交财务会计，便于核对库存及结算物料费用，统一用文件袋归档管理。并根据仓管的入库明细录入电脑填写《入库登记表》，详细填写库别(物品存放的地点)、入库时间、入库合同号、货物名称和数量。《入库登记表》信息每天下午2点前上传公司QQ群共享文件。 7、对于实际核对的货物件数，需打印《总部物流日报表》，仓管员在日报表上标注实际收货情况转调度专员进行登记以便安排排班情况。遗留单入库： 6、针对遗留单入库需在专门指定的遗留单摆放区摆放。同时对每单遗留单务必开箱验货，验收货物质量、明细。验收后详细记录遗留单到货明细（不可只写件数）。如安装主管或客服中心经理抽检发现未100%开箱验货一次则给予50元处罚。退货入库： 8、针对遗留单产生退货入库的，如拿门板则安装后需退货入库一块门板。

酒水部管理制度

酒水部管理制度 1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。酒水领料单一式三联，第一第二联给仓库和财务，第三联酒水员留存，按编写号将领料单交酒水主管进行成本核算。领料时必须将品名、数量填写清楚，交酒水主管签字后生效，如有涂改，按废单处理。酒水员领用酒水途中损坏，按实物价格赔偿。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为厅面服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。 4 、经常与配送沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。对快要到期的酒水不予收货。 5 、本着先进先出的原则，保证所有酒水不超保质期限，距离保质期一个月的需向主管申报，否则由该吧员承担责任。 6、酒水员每日必须对酒水的品种和数量进行盘点，若仓库无货要及时请购。领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 7、营业前酒水员必须把每听饮料擦干净，营业时，吧员要见单出货，保证酒水不丢失，营业结束后酒水员要汇总酒水单，并与帐台进行核对，并做好记录，每日酒水报表必须填写清楚，做到日清日结酒水毛

利，每月酒水主管要对酒水仓库进行一次盘点。吧台酒水未经允许不得外借或挪用。 8、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。 9、努力做好成本控制，按酒水标准制作，杜绝浪费。 10、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪头的酒水流入营业场所。 11 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。 12 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 13 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、添置均应有记录。 11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 12 、酒吧各点由专人负责，如有人替班，需对该点的酒水及物品盘点交接。对厅面反映的意见处理及时，并有记录。 13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈赠他人或饮料。 14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

二级库仓库管理制度

二级库仓库管理制度二级库管理制度部门的二级库管理是成本、费用、核算管理中重要的控制点，其工作水平的好坏直接关系到所在部门的各类财产是否被充分利用，不被搁置；购入的原材料、物品是否保管妥当，以杜绝不必要的损耗和浪费；各类低值易耗品如工具、布草、棉织品、瓷器、玻璃器皿等是否管理有致，以避免人为的流失、破损等。所以，抓好二级库的管理是财务管理中一项重要的工作。一、二级库管理员负责做好内部领用、发出手续，督促各部门管理人员做好每日进销日报表，并进行查核。二、部门间发生物品相互调拨，应由调出部门开具内部调拨单，交接收部门负责人签字确认后，及时将单据上交财务部。三、严格执行物品报损管理制度，各部若发生人为的原料、物流流失、损耗应由部门自生负责承担，并落实相关责任人员；自然破损或其他特殊原因造成的，部门及时开具报损单，递交财务部查核、确认。如：餐饮部瓷器报损率为3‰，若超过将落实责任。四、各部门二级库管理人员根据领料单、直耗单、内部调拨单、报损单销售统计表等相关资料，在财务成本会计指导下，做好二级库领入。五、库管工作的基本要求：

必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全完整负责。六、库房的工作环境要求 1、库房物品堆放必须按品种、规格分类存放，整齐有序，贴上标签。各类物品不得杂乱混放。 2、保持库房地面整洁、卫生、干燥，搞好“六防”工作。 3、闲杂人员不得随意进出库房。七、库管计量、计算工作要求 1、库管人员开单或记帐时前后使用计量单位必须统一，若出现计量单位混用所造成财务混乱、成本反映不真实等损失，由库管员承担。如：酒水入库不能按箱、件单位，应以其完整的最小计量单位“瓶”为入出库计量单位。 2、对菜品计算重量时，必须以市斤或公斤或克为计量单位。如：菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。 3、对每种进出库物资的计算，采用先进先出法，金额要求保留小数点后两位。八、库管员日常工作规范 1、库管员应与一级库及部门领用人员密切配合，保持合理的库存量，严禁缺货现象的出现。

仓库现场管理制度

仓库现场管理制度仓库的管理工作，对公司的整体运作有着举足轻重的影响。下面小编为大家整理了有关仓库现场管理制度的范文，希望对大家有帮助。 1.仓库产品严格按照先进先出原则，保持帐，卡，物一致，对各类产品进行清楚标识，并摆放整齐，保持仓库清洁，整齐，有序。 2.严格按照摆放原则放置，每月巡查产品，超过保存期的及时通知主管，超期产品不得直接发放。 3.不合格品及时处理，保持库内只存放合格品。 5.熟悉产品的品名，规格，货号，入库数等信息，不断提高自己的业务水平。 6.入库必须清点数量，品名规格，确认后收货;当本次来货与上次货物不符时，通知主管。 7.严禁私自串岗聊天，上网、睡觉等干与工作无关的事情。 8.严禁私自带人，带个人物品进入仓库，并主动要求他人自觉遵守(除主管以上批准外)。 9.离开仓库时及时锁上门窗，做到人离门锁，人走灯关。 10.每周不定时由主管进行抽盘，对于料账不符者将进行严厉惩处。 11.经常查看帐目，实物，物料卡，及时核对，做到心中有数。

12.每人所保管之材料，未经主管同意，一律不准擅自借出。 13.仓库要严格制度，禁止吸烟，禁止非本库人员擅自入库，仓库严禁烟火，明火。 15.非仓库人员禁止进入仓库必须登记后方可进入。注意事项： 1.严格遵守制度，按规程办事。 2.做事主动，积极，细心。 3.工作中如有需要帮助，及时通知主管。 4.作息时间严格遵守，工作时间严禁干与工作无关的事情。 5.所有数据必须准确，无虚假数据，单据清楚，要签全名。 6.所有物品必须做到定点定位摆放。 7.禁止将食物，饮料等个人物品带入仓库。 8.务必服从主管之工作安排，禁止顶撞上级。 9.上级交代事宜，必须在24小时之内汇报现在的状态或结果。 10.以上规定如有违反将从严从重处理，甚者调离仓库。

餐饮部酒水内部管理制度

餐饮部酒水内部管理制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

餐饮部酒水内部管理制度一、宴会、婚宴宾客自带酒水 1.在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时，宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人，为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。 2.凡是婚宴、会议客人自带酒水，若为供应商直接送至酒店的，酒店餐饮部不直接接手，必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。 3.婚宴、会议宾客自带的香烟，酒店员工一律不负责接手和分发。 4.自带酒水达到酒店宴会厅时，由酒店酒水管理员与宾客酒水交接委托人一起对酒水进行登记，将酒水批号、编码、名称、酒精度及生产日期在酒水交接登记本上进行详细登记。 5.对酒水进行登记时，按照双方达成共识的最低数量进行开箱登记。宴会中如有需要，在双方在场的情况下对剩余未开箱酒水进行拆箱登记领取。 6.酒水全部登记完毕后，将所有登记完成和未开封的酒水存放到指定酒水存放地点进行存放。若有多场宴会酒水需要存放的，在存酒点应划分好区区域合理摆放。 7.开餐前，看台服务员统一到各区域相应酒水分发点进行酒水领取。 8.婚宴、宴会用餐结束后，服务员必须将所有酒瓶进行回收，统一上交制区域酒水员处。 9.酒水员与宾客酒水交接委托人一起对剩余酒水和空瓶进行核对，对宾客无用的酒水空瓶由负责主管和酒水员两人在场进行销毁。宾客有需要的空瓶酒水员负责整理并装好箱交接给宾客。 10.由空瓶交接数量及处理方法必须由婚宴负责人进行当场确定签字。

二、餐厅寄存酒水管理制度 1.宾客用餐完毕又剩余酒水需寄存在餐厅的，餐厅员工应为其提供酒水寄存服务。 2.寄存酒水必须填写存酒卡，一式两联，一联贴于存酒酒瓶上，另一联交与宾客保存。 3.酒店原则上为宾客存酒期为3个月，对于高档白酒或洋酒，最多为宾客保存6个月，超出存酒期，酒店将对该酒进行处理，存酒期间酒水出现任何质量问题，酒店概不负责。 4.寄存酒水被宾客饮用完毕后，需由当班服务员签字确认。 5.对于各餐厅经宾客确认不再需要的酒水，由各餐厅主管以正式手续交接给酒店酒水管理员进行处理。 6.对于各餐厅宾客自带的酒水，在用餐结束后，对空酒瓶进行统一回收、登记，有当班领班进行负责检查确认，在销毁空酒瓶时必须有餐厅主管在场进行销毁，若出现酒瓶缺少等情况，有酒水员负全责。

酒水管理制度20954

酒水管理制度 1、目的为了规范店内酒水管理，确保公司库存数据准确有效，保障出品效率 2、适用范围万家渔火、示范店、坤记范蠡店、坤记新华店、青年属地、喵来了一、酒水报货、入库制度 1、根据酒水销量、库存及时提出申购计划，按照周期管理原则，控制好酒水的采购量和库存量，确保不过多积压。 2、入库前需根据申购单对名称、数量、金额、生产日期、保质期符合标准后方可完善入库手续。发现酒水过期，不符合标准的一律拒绝入库。 3、严禁先出库后补办入库手续，严格遵守帐物相符的原则。二、酒水日常管理制度 1、各类酒水，饮料摆放整齐。对用的快，领量大的酒水，应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量少的酒水，应妥善存放在柜内并上锁，确保安全无疏失。 2、红酒，汽酒应水平或向下倾斜放置，避免橡木塞因干燥而影响酒水品质；同时此类酒水不可经常移动，不可灯光直射，不可与味道较大的物料一起存放。 3、经常留意酒水的保质期，快过期的酒水加大促销力度，避免因过期而造成成本浪费。做好酒水的卫生清洁工作，保证出品质量。 4、储存酒水时常卖的和不常卖的分开放置、贵的和便宜的分开放置、品种不同的分开放置、散瓶和整箱的分开放置。

三、寄存制度 1 、客人要求寄存酒水时，服务员将酒水拿来到吧台，由吧台立即填写酒水寄存单（需告诉客人存酒的有效期限：存酒期限为3个月，高档白酒和洋酒对多为6个月，注意寄存酒水的保质期） 2 、所有酒水寄存单必须有服务员的签字确认，在条件允许的情况下必须让客人签字确认。各项目填写要真实，完整。 5 、酒水寄存单三个月整理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，回收仓库并办理相关手续；如客人在三个月后前来取酒的必须由经理级以上人员签字确认后方可领取。 6 、酒水寄存单因填写错误而需要作废的，必须经店长签字确认后一起办理单据核销手续。 7 、对于因客人遗留未办理寄存的酒水，由服务员回收交由楼面主管统一保管并办理登记手续。 8 、若客人“酒水卡”不慎遗失而要求取酒，须楼面主管级以上人员签字担保，并写证明交与吧台。 9 、所有存取酒必须按照此规定执行。若未按规定执行，将对当事人进行处罚；若因此引起酒店的损失将由当事人承担责任！四、酒水领用制度 1、各类酒水、饮料摆放整齐，对周转快、领量大的酒水应放在出入方便，易拿易存的位置。对名贵的，用量少的酒水，应妥善存放在柜内并上锁，确保安全无疏失。

仓库现场管理规定

仓库现场管理制度一、总则为进一步规范物流公司员工行为，维护公司正常的工作秩序，提高企业执行力和核心竞争力，特依据公司的相关规定制订本制度。二、适用范围公司仓库的库位规划、收货管理、加工管理、储存管理、发货管理等，均按本制度的规定执行。三、职责 1、仓储部主管及督导负责对仓库的全面管理工作及商品发货的调配。 2、仓管员负责对商品的接收、发放、储存、日常管理及搬运等工作，并建立系统帐目。 3、电脑录入员负责做好商品出库的单据录入以及缝纫车间和仓库所需吊牌的供给工作。四、仓库库位设置 1、仓库按产品买手号、季节及型号规格等因素规划所需库位及面积，以使仓库现有货架有效利用。 2、依据米奇及DDM商品类别、型号等分货架存放，并建立库存统计明细随时显示库存动态。 3、库位分区及下架库产品上架原则（目前正在规划中） 4、库位管理：仓管员应掌握各库位、各规格商品的出入库动态，并将每个货架作上标识牌。五、定置定位

规划并设定采购产品到货、缝纫车间收货分拣、残次品存放、打包发货、附件、辅料存放及清洁工具存放区域，并明确标识。六、加工管理采购产品到货后统一登记，按产品到货的先后顺序安排缝纫车间进行加工生产，设定72小时加工时限，采购到货产品必须72小时内加工完毕并发运。七、产品入库（包含采购到货、门店返回下架库产品、附件、辅料）仓库在接到商品到货通知时，仓管员应仔细核对入库商品名称、规格、数量、包装状况及标识等，经核对准确无误后办理入库手续并将商品搬运至指定区域存放，同时标识到货时间及件数，便于后期操作。八、发货管理每日在接到统筹部下发的分货明细后，仓管员应立即按明细进行收货及分拣操作，在系统中制作调拨单及后续扫码、打包、封箱等操作。仓储督导或仓管员应提前联系物流或快递公司，按时到达仓库提取发运产品，发运过程中监督过磅及记录相应的发货单号存档。九、仓库日常管理仓管员对商品的日常管理，应做到以下几点工作内容： 1、仓库内应保持清洁，每日打扫卫生，并随时注意通风、防潮、防蛀、防鼠等。 2、仓库内严禁携带易燃、易爆、易腐等违禁品进入，更不得储存。 3、仓库内不得吸烟及动用明火（若因工程需要烧焊应先申请，并派

酒水部主管岗位职责

酒水部主管岗位职责 1、协助经理负责制定吧台酒水服务程序和标准并组织实施。 2、根据营业情况合理安排员工班次，监督和指导员工正确工作。 3、协助经理负责建立并实施酒水质量检查控制制度，杜绝酒水浪费现象。 4、负责检查吧台物品、设备和用具的领用和管理工作，进行物品申购计划工作。 5、亲自参与重点宾客的出品操作工作，正确处理客人投诉确保优质出品。 6、负责检查作帐工作，协助经理做好酒水成本控制。 7、负责吧台的设备维护与保养工作。 8、负责协助酒水单的制定和价格的核算，组织各种酒水促销活动，不断开发新产品全方位满足客人需求。 9、定期对员工进行业务培训，督促员工遵守餐厅的各项规章制度，协助经理对本部门员工进行业务考核评估。 10、及时认真的完成上级指派的其他工作。吧台领班岗位职责 1、带领吧员实施吧台服务标准与程序，督促员工始终保持吧台的服务水准。 2、负责酒水统计以及调制酒品的规格检查工作，确保酒水质量。 3、督促员工按正常程序做帐，杜绝做弊行为。 4、协助经理、主管制定酒水推销计划，并认真组织实施。 5、负责吧台酒水的申领、补充等日常管理工作。 6、保持并检查吧台内的清洁卫生及员工个人卫生。 7、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作。 8、负责下属员工的业务指导工作，提高员工业务和技能水平； 9、合理安排工作，监督本部门员工认真执行餐厅各项规章制度。 10、完成经理和主管布置的其他工作；酒水吧员岗位职责 1、提前5 分钟到岗，参加班前例会。 2、严格遵守宾馆各项管理制度，按照餐饮部规定着装。 3、负责吧台酒水区域（包括各种陈列酒品）的卫生清洁工作。

4、开餐前负责检查各种酒水、香烟库存，发现有短缺品种或储备不足时应及时到烟酒库领取，当日断货的烟酒品种要制定烟酒估清单，并及时通知前厅经理，以使之及时传达给服务员。 5、开餐后，保持饱满的精神状态，树立餐销部良好的工作形象。 6、对于服务员开据的烟酒单要严格核对，发现价格或数量错误及时调整并通知服务员更正。 7、收银员收款时要认真协助其核对烟酒的消费量，确保准确无误。 8、工作期间，要使用礼貌用语，不得对顾客无礼。 9、不得违反财务制度，不得私自享用或变卖烟酒，不得私自外借烟酒，不得私拿馈赠烟酒和客人存放烟酒。 10、每天进行核对，每月底负责盘点总吧台烟酒数量，填制库存烟酒盘点表。酒水部主管工作程序 1、提前十分钟到餐厅，查看本部门交接工作日志，计划当天的工作内容。 2、参加班前会，，负责监督领班对本部门员工仪容仪表的检查。 3、督促、检查本岗位的卫生清扫工作。监督本部门员工在工作中是否按正确的服务程序及标准操作，保证吧台出品质量。 4、检查吧台物品申购标准和数量是否达到部门标准。 5、随时检查吧台物品的准备情况，及时向经理汇报。 6、整理、汇总客人对吧台出品质量的反馈意见，并向经理汇报。 7、督促本部门员工做好物品的盘点；做好酒水销售日报表。 8、做好部门收档工作，做好交接工作。吧台领班工作程序 1、提前十分钟到餐厅，查看本部门交接工作日志，计划当天的工作内容。 2、参加班前会，安排开餐前的岗位分工，负责本部门仪容仪表的检查。 3、督促、协助本岗位的卫生清扫工作。 4、检查本部当日所需物品是否备齐；及时申购、申领。 5、按照出品单内容准确、及时做好吧台出品，保证质量。 6、督促本部员工按标准姿势站位，树立吧台的良好形象。 7、按规范程序为客人提供问讯、指引服务，有特殊情况及时向上级

酒水仓库酒吧二级库管理制度

酒水仓库（酒吧二级库）管理制度目的： 1、合理控制酒吧物品储备，提高库存周转，适时供料。 2、做好各项酒吧仓库的管理工作,保障酒吧物品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。 4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。 5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。 7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。 8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。 9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、设施添置均应有记录。 11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。 14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。、根据餐饮行业的特点，仓库的库存物资应按食品、酒水、香烟、杂品及低值易耗品等分类。 2、为了加强对原材料采购的控制，要做到既满足经营所需要，又防止原材料超储积压，各库房须制定各类库存物资的最高和最低储备量。 3、严格材料验收入库制度。对于入库的材料要进行品种、质量和数量的验收。发现问题及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前。 4、严格物品的领用制度，各部门领用，除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员有权拒绝发货。 5、原材料核算的计价方法：由于购买原材料的时间、地点不同，各种原材料的单位价格也不断变化。为了正确反映原材料的增减变动，必须计算原材料的进购成本和出库成本。各种原材料按实际成本计价，出库原材料的实际成本应根据“会计准则”的规定从下列方法中选定：（1）分批认定法；（2）月末一次加权平均法；（3）移动加权平均法；（4）先进先出法；（5）后进先出法。一经选定就不能随意变动。 6、为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则。 7、原材料盘存制度。月末必须对库存原材料进行盘点。盘点的方法采用永续盘存制。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。二．验收制度： 1、库房保管员根据申购单、采购单、发票主、样品验收所采购物资的供货单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期，验收合格后，在采购单上签字，完善入库手续。 2、所购物资过期、不符合国家卫生标准，规格、数量、单价、质量不符拒绝入库，上报负责人并做好验货记录。查明原因，确定不符由采购员办理退货。 3、专用设备、工具的验收，由使用部门派指定人员验收并签字。三．入库、保管制度： 1、采购员将保管员签字的采购单、申购单、发票交负责人认可，方可办理入库手续。