微生物学理论指导：霉菌的繁殖方式
动物微生物学试题及答案
动物微生物学试题及答案一．名词解释（每小题 2分共20分）1．微生物：是个体细小、肉眼看不见、必须用光学或电子显微镜才能观察到的（1分）一群结构比较简单、繁殖迅速的最微小的生物总称。
（1分）回答不完全者适当扣分2.菌落与菌苔：单个或多个细菌接种在固体培养基上，在适宜条件下，经过一定时间培养后形成的单个，肉眼可见的细菌细胞集聚体称为菌落。
（1分）菌落彼此相连形成片叫菌苔（1分）回答不完全者适当扣分3．IMVIC试验：是一组区别大肠杆菌和产气杆菌的生化试验（1分），I——吲哚试验，M—M.R（甲基红）试验，VI—二乙酰试验，C—枸橼酸盐试验（1分）。
回答不完全者适当扣分4．免疫活性细胞：在免疫细胞中，受抗原刺激后，能特异地识别抗原决定基（1分），并能分化增殖，发生特异性免疫应答，产生抗体或淋巴因子的细胞。
（1分）回答不完全者适当扣分5. 巴氏消毒法：是以较低温度杀灭液体食品及物品内的病原菌或特定微生物（1分），而又不破坏其营养成分及有效成分的消毒方法。
因为这种方法是由巴斯德创立的，故称为巴氏消毒法。
（1分）回答不完全者适当扣分6．单克隆抗体：是由淋巴细胞杂交瘤产生的（1分），只针对复合抗原分子上某一单个抗原决定基的特异性抗体。
（1分）回答不完全者适当扣分7．正常微生物群：是指微生物与其宿主在共同历史进化过程中形成的生态系，这个生态系是由微生物和宏生物共同组成的，其中微生物群称为正常微生物群。
回答不完全者适当扣分8．灭活疫苗：又称死苗。
用物理的或化学的方法将病原微生物杀死后，病原微生物仍保持其抗原成分的免疫原性。
（1分）用物理的或化学的方法将病原微生物杀死,并用其制成的疫苗,称灭活苗。
（1分）回答不完全者适当扣分9．抗原：是一类能刺激机体的免疫系统（使之发生免疫应答）产生抗体或致敏淋巴细胞，（1分）并能与相应抗体或致敏淋巴细胞在体内或体外发生特异性反应的物质。
（1分）回答不完全者适当扣分10．外毒素与内毒素：前者由某些病原菌在新陈代谢过程中产生，并分泌到菌体外环境中的一类毒性代谢产物。
霉菌的基本结构
霉菌的基本结构霉菌是一类常见的微生物，常见于自然界中的土壤、水体、植物、动物体表和内部等环境中。
霉菌的基本结构包括菌丝、孢子、菌核等，这些结构对于霉菌的生长、繁殖和适应环境都有着重要的作用。
一、菌丝霉菌的菌丝是其最基本的结构，由单个细胞通过分裂和延伸形成。
菌丝可以分为分枝和非分枝两种，分枝菌丝可以在环境中更好地吸收养分和水分，因此在自然界中更为常见。
菌丝的直径通常在1-10微米之间，长度可以从几毫米到数十厘米不等。
菌丝在霉菌的生长、繁殖和适应环境中都有着重要的作用。
它们可以通过延伸和分裂来扩大霉菌的生长范围，同时也可以在环境中形成复杂的网络结构，促进霉菌之间的交流和合作。
此外，菌丝还可以分泌酶类和其他代谢产物，对周围环境进行改变和适应。
二、孢子霉菌的孢子是其繁殖和传播的主要手段，通常分为两种类型：无性孢子和有性孢子。
无性孢子是霉菌通过自我分裂或分枝形成的，不需要与其他生物进行交配，因此繁殖速度较快。
有性孢子则需要与另一种细胞进行交配，形成新的生命体，繁殖速度较慢。
孢子在霉菌的生长和适应环境中也有着重要的作用。
它们可以在空气中传播，扩大霉菌的生长范围，同时也可以在不利的环境中进入休眠状态，等待适宜的时机再次繁殖。
三、菌核霉菌的菌核是其生长和繁殖的中心，通常位于菌丝的末端，是一种由多个细胞核和一定数量的细胞质组成的结构。
菌核可以分裂和延伸，形成新的菌丝和孢子，是霉菌生长和繁殖的核心。
菌核在霉菌的生长和适应环境中也有着重要的作用。
它们可以通过分裂和延伸形成新的菌丝和孢子，扩大霉菌的生长范围和数量。
同时，菌核还可以在不利的环境中进入休眠状态，等待适宜的时机再次繁殖。
四、其他结构除了菌丝、孢子和菌核外，霉菌还有一些其他的结构，如菌丝体、菌丝原生质体、菌丝壁、菌丝膜等。
这些结构在霉菌的生长、繁殖和适应环境中都有着重要的作用。
菌丝体是霉菌细胞质的主要组成部分，包括细胞器、蛋白质、核酸等，是霉菌细胞代谢和生长的中心。
完整版)食品微生物学经典试题及答案
完整版)食品微生物学经典试题及答案食品微生物学经典试题及答案单项选择题：1.下列属于原核微生物的是（细菌）。
2.第一个发现微生物的人是（___）。
3.微生物学发展的第二个时期是（___和___）奠定了基础。
4.荚膜的主要成分是（多糖）。
5.测量细菌大小的单位是（微米）。
6.细胞壁的主要成分是（肽聚糖）。
7.培养酵母所需的培养基是（麦芽糖琼脂）。
8.一般培养基灭菌的条件是（121°C，15分钟）。
9.放线菌的菌落特征是（干燥、多皱）。
10.酵母的无性繁殖主要是（芽殖）。
11.霉菌的主要繁殖方式是（孢子生殖）。
12.曲霉孢子是（外生孢子）。
13.霉菌的菌落比酵母的要（大）。
14.哪些关于病毒的描述是错误的（对抗生素敏感）。
15.病毒具有（一种核酸）。
16.噬菌体可用于（诊断和治疗）。
17.能够使细菌和放线菌裂解的是（裂解性噬菌体）。
18.可用于细菌鉴定和分型的是（噬菌体）。
19.细菌总数测定的是（全部活细菌数）。
20.大肠杆菌群数量测定的最接近的值是（每100毫升或克食品检样的大肠杆菌群数量）。
21.测定大肠杆菌群数量的方法，选用的是（37°C）。
22.培养酵母菌的温度常选（28°C）。
23.配制固体培养基所需的琼脂量是（2%）。
24.完整测定大肠杆菌群所需的时间是（72小时）。
25.肉毒杆菌释放的是（外毒素）。
26.对面包黏丝病有抑制作用的是（丙酸钙）。
27.果汁和果酒一般可用（亚硫酸钠）作为防腐剂。
28.饮料常用的防腐剂是（苯甲酸钠）。
29.最常用的食品杀菌方法是（巴氏杀菌）。
30.同样浓度下，蔗糖的渗透性比食盐（低10%）。
31.GMP是（良好生产规范）。
32.属于厌氧微生物的是（肉毒杆菌）。
33.酒精消毒的最佳浓度是（75%）。
34.下列属于非细胞结构微生物的是（病毒）。
35.第一个使用固体培养基的人是（___）。
36.芽孢抗热的主要成分是（DPA）。
37.测量细菌大小的单位是（微米）。
微生物学名词-真菌部分
微生物学名词-真菌部分
2014年11月13日21:06 新浪博客
真菌：是指一类有细胞壁、无叶绿体、营异养生活、以产孢子繁殖为主的真核微生物。
酵母菌与霉菌：酵母菌是指一类无分枝状菌丝体、能发酵糖类、以出芽繁殖为主的单细胞真菌的统称；霉菌是是指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。
真酵母与假酵母：真酵母指能进行有性繁殖的酵母菌，假酵母指尚未发现有性繁殖的酵母菌。
假丝酵母：能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母称为假丝酵母。
2μm质粒：存在于酵母菌细胞核内但不与核DNA整合的小型双链闭合环状DNA分子，其长度约2μm。
芽痕和芽蒂：芽痕是出芽繁殖的酵母菌，芽体脱落后在母细胞壁上留下的痕迹；蒂痕是出芽繁殖的酵母菌，芽体脱落后在子细胞壁上留下的痕迹。
营养菌丝和气生菌丝：密布在固体培养基质内部，主要执行吸取营养物功能的菌丝体称营养菌丝体；伸展到空间的菌丝体，则称气生菌丝体。
真菌丝与假菌丝：真菌丝是指细胞间直接相连形成的竹节状细胞串；假菌丝是指酵母菌芽殖后，子细胞与母细胞不立即分离，而是以狭小的面积相连形成的藕节状细胞串。
微生物学选择题习题集(1-6)(含答案)
微生物学选择题习题集(1)一、选择通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖A. 出芽繁殖;B. 分生孢子;C. 孢囊孢子;D. 芽孢子自然界中分离到的细菌 , 形态各种各样 , 其中种类最多的是 :A. 球菌;B. 螺旋菌;C. 放线菌;D. 杆菌细菌的细胞核是 :A裸露的 DNA分子; B DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 .C RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 ; D. 裸露的 RNA分子酿酒酵母 (Sacchar omyces cer evisiae) 的无性繁殖是：A.裂殖;B.芽殖;C.假菌丝繁殖;D.子囊孢子繁殖接合菌亚门的主要特征是：A．菌丝无隔 , 有性生殖产生接合孢子;B．菌丝有隔 , 有性生殖产生接合孢子C．菌丝有隔 , 有性生殖产生卵孢子;D．菌丝有隔 , 有性生殖产生子囊孢子指出错误的回答 , 担孢子是：A．单倍体; B．大多数都是内生的; C．从双核菌丝产生的; D．有性孢子指出错误的回答 , 厚垣孢子是 :A．有性生殖产生的; B．是由有隔菌丝的真菌形成的;C．不脱落的; D．在真菌中经常发生的最先发现病毒的是：A. 巴斯德B. 柯赫C. 伊万诺夫斯基D.列文虎克自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：A．所需能源物质不同 B．所需碳源不同C．所需氮源不同 D．所需矿质元素不同下列光合微生物中 , 通过光合磷酸化产生 NADPH2的微生物是：A. 念珠藻B. 鱼腥藻C.根瘤菌D. A、B 两菌合成氨基酸的重要前体物α - 酮戊二酸来自 _________。
A. EMP途径B. ED 途径C. TCA循环D.HK途径Lactobacillus是靠 ________ 产能A. 发酵B. 无氧呼吸C. 光合作用D.有氧呼吸黑曲霉在 pH2-3 的环境下发酵蔗糖 :A主要积累草酸 B 主要积累柠檬酸C 主要积累乙酸 D．主要积累а酮戊二酸红萍与蓝细菌之间不仅在营养上互生，且蓝细菌生存于红萍腹腔内，它们之间是一种：A. 互生关系B. 共生关系C. 寄生关系D. 竞争关系噬菌体与细菌的关系为：A．互生B．寄生C．猎食D．拮抗海水中的微生物具有的特点是：A. 嗜酸B. 嗜碱C. 嗜热D. 嗜盐革兰氏染色的关键步骤是：A．结晶紫(初染) B．碘液(媒染) C．酒精(脱色) D．蕃红(复染)土壤微生物区系的基本特点之一是：A. 水田土壤中真菌较旱地土壤中多。
《微生物学》复习题
《微生物学》复习题绪论1、1861年，巴斯德根据曲颈瓶试验，彻底推翻了生命的自然学说，提出了胚种学说，并认为只有活的微生物才是传染病、发酵和腐败的真正原因。
2、科赫学派的重要业绩主要有三个方面：一是建立了研究微生物的一系列重要方法；二是利用平板分离技术寻找并分离到各种传染病病原菌；三是在理论上提出了科赫法则。
3、微生物由于其体形极其微小，带来了体积小、表面积大；吸收多、转化快；生长旺、繁殖快；适应力强、易变异；和分布广、种类多五大共性。
4、列文虎克利用自制显微镜观察到了多种微生物的形态，从此微生物学进入一个新的时代，他本人也被后人誉为微生物学的先驱者。
5、19世纪后半叶，由于法国人巴斯德和德国人科赫的杰出贡献，微生物学的发展进入了生理水平研究阶段，他们两人也被后人分别誉为微生物学的奠基人和细菌学奠基人。
6、巴斯德采用曲颈瓶试验来（）。
A、提出病原菌学说B、驳斥自然发生说C、建立一套早期的微生物培养方法D、证实酒和奶制品变酸的原因7、微生物学中铭记科赫，与他（）等所作出的一系列贡献有关。
A、首先提出了病原菌学说B、成功证实了病原菌学说C、首先发现了微生物D、对无细胞酵母菌“酒化酶”进行了生化研究8、微生物五大共性中，（）是这些特性的基础。
A、体积小、比面值大 B、吸收多、转化快C、生长旺、繁殖快D、适应强、易变异 E、分布广、种类多第一章原核微生物概念：1、质粒:细菌细胞核外的遗传因子，是小型双链闭合环状DNA ，能自我复制。
2、荚膜3、芽孢4、伴胞晶体5、菌落：将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种在固体培养基的表面（有时在内部），当它占有一定的发展空间，并给予适宜的培养条件时该细胞迅速生长繁殖，结果形成以母细胞为中心的一定肉眼可见、有一定形态的子细胞集团6、菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集的接种在固体培养基表面，结果长成的“菌落”相互联接成一片7、鞭毛8、趋性1、细菌有球状、杆状和螺旋状三种基本形态。
微生物学复习题和参考答案
微生物学复习题和参考答案篇一：微生物学库及微生物学练习题绪论一,填空题1.微生物根据大小,细胞结构与化学组成分为____原核细胞型微生物真核细胞型微生物非细胞型微生物______三大类型.2.属于原核细胞型微生物的是__细菌放线菌支原体衣原体立克次体螺旋体__.3.属于真核细胞型微生物的是___真菌___.4.属于非细胞型微生物的是___病毒___.二,判断改错题3.非细胞型微生物含有两种类型核酸,既含DNA,又含RNA. 3.错,只含一种核酸. 三,选择题1.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是A.支原体B.放线菌C.白色念珠菌D.细菌E.病毒2.下列病原体中属于非细胞型微生物的是A.立克次体B.衣原体C.噬菌体D.螺旋体E.支原体3.下列病原体中属于原核细胞型微生物的是A.噬菌体B.酵母菌C.流感病毒D.细菌E.真菌1.原核细胞型微生物是指A.细菌B.放线菌C.支原体D.衣原体E.螺旋体2.真核细胞型微生物是指A.新型隐球菌B.白色念珠菌C.真菌D.放线菌E.立克次体四,名词解释2.菌株(strains of bacteria)是指从不同来源或从不同时间或地区所分离的同一种细菌.五,问答题1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物细菌的形态与结构1. 答:根据微生物的大小,结构,化学组成可将其分为以下三大类:(1)原核细胞型微生物:仅仅只有原始的核质,无核膜,核仁,缺乏完整的细胞器,只有核糖体,DNA和RNA同时存在.它包括细菌,放线菌,支原体,衣原体,立克次体,螺旋体.(2)真核细胞型微生物:细胞核的分化程度高,有核膜和核仁,胞质内细胞器完整.如真菌属于此类.(3)非细胞型微生物:是最小的一类微生物,结构简单,只有一种核酸(DNA或者是RNA)存在.缺乏完整的酶系统,必须要在活细胞内增殖.如病毒属于此类.一,填空题1.测量细菌大小用以表示的单位是___μm __.2.细菌按其外形分为___球菌杆菌螺旋菌____三种类型.3.细菌的基本结构有___细胞壁细胞膜细胞质_____三种.4.某些细菌具有的特殊结构是___芽胞荚膜鞭毛菌毛__四种.5.细菌细胞壁最基本的化学组成是__肽聚糖 __.6.革兰阳性菌细胞壁的化学组成除了有肽聚糖外,还有__磷壁酸 __.7.革兰阴性菌细胞壁的化学组成主要有__肽聚糖__和__外膜__.8.菌毛分为__普通菌毛__和___性菌毛__两种.9.在消毒灭菌时应以杀死__芽胞__作为判断灭菌效果的指标.10.细菌的形态鉴别染色法最常用的是__革兰染色_,其次是__抗酸染色__. 三,选择题【A型题】1.保护菌体,维持细菌的固有形态的结构是A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.细胞浆E.包膜2.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是A.抗吞噬作用B.溶血作用C.毒素作用D.侵袭酶作用E.粘附作用3.细菌核糖体的分子沉降系数为A.30SB.40SC.60SD.70SE.80S4.普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为A.菌毛B.荚膜C.鞭毛D.芽胞E.包涵体5.下列哪类微生物属于非细胞型微生物A.霉菌B.腮腺炎病毒C.放线菌D.支原体E.立克次体6.下列中不是细菌的基本结构的是A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.核质E.荚膜7.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是A.特异性多糖B.脂蛋白C.肽聚糖D.脂多糖E. 微孔蛋白8.普通菌毛主要与细菌的A.运动有关B.致病性有关C.抗药性有关D.鉴别诊断有关E.遗传变异有关9.质粒是细菌的A.核质DNAB.胞质颗粒C.胞浆中核蛋白体D.核质(或染色体外)DNAE.中介体10.细菌细胞壁的主要成分是A.特异性多糖B.脂多糖C.肽聚糖D.磷壁酸E.核心多糖11.溶菌酶溶菌作用的机理是A.干扰细菌DNA的复制B.干扰细菌蛋白质的合成C.损伤细胞膜的通透性D.切断肽聚糖中多糖支架β-1,4糖苷键E.竞争合成细胞壁过程中所需的转肽酶12.细菌哪种结构的功能类似真核细胞的线粒体A.核质B.核糖体C.中介体D.胞质颗粒E.质粒【X型题】1.革兰阳性菌细胞壁的主要化学组成为A.脂蛋白B.肽聚糖C.脂多糖D.磷壁酸E.核心多糖2.荚膜的功能是A抗吞噬作用 B.抗干燥作用C.抗有害物质的损伤作用D.与细菌鉴别有关E.与某些细菌的分型有关四,名词解释1.荚膜:某些细菌在生长繁殖的过程中分泌至细菌细胞壁外的一层粘液性物质.其厚度不小于0.2μm称为荚膜或大荚膜.厚度小于0.2μm为微荚膜.荚膜具有抗吞噬细胞的吞噬作用,与致病性有关.2.芽胞:某些细菌生长在一定的环境条件下,胞浆失水浓缩,形成折光性强,呈圆形或椭圆形的一种坚实小体.芽胞耐干燥,在消毒灭菌学上以杀死芽胞作为标准.3.鞭毛:从某些少数细菌菌细胞上生长出的一种纤细丝状物,是细菌的运动器官.它与免疫性,鉴别,致病性有关.4.菌毛:某些少数细菌菌体表面生长出一种比鞭毛更细,更短,更硬而直的丝状物.菌毛分为两种,一种为普通菌毛,与致病性有关;另一种为性菌毛,与细菌的遗传物质传递接合有关.5.质粒:是细菌染色体外的一种遗传物质,为闭合环形双股DNA,能独立自我复制,转移赋于宿主菌产生新的生物学特性.在医学上重要的质粒有R质粒,F质粒等.质粒与细菌的遗传,变异,抗药性形成,某些毒素产生有关.五,问答题1.试述革兰阳性菌与革兰阴性菌细胞壁化学组成与结构的异同点.革兰阳性菌革兰阴性菌细胞壁厚度20nm～80nm 10nm～15nm肽聚糖层数可多达50层1～2层肽聚糖含量占细胞壁干重50～80% 占细胞壁干重5～20%糖类含量约45% 15～20%脂类含量 1～4% 11～22%磷壁酸有无外膜无有2.试述Gram Stain染色法及其意义.答:革兰染色法的操作与步骤如下:(1)标本片制作:取材涂片干燥固定(2)染色步骤:第一液碱性结晶紫,初染1min,水洗;第二液碘液,媒染1min,水洗;第三液 95%乙醇,脱色,30s,水洗;第四液稀释石炭酸复红,复染30s,水洗.(3)镜检:光学显微镜放大1000倍,观察其形态,染色性,经革兰染色将细菌分为两大类,一类是革兰阳性菌呈紫色;一类是革兰阴性菌呈红色.(4)革兰染色的意义:①鉴别细菌;②指导选择用药;革兰阳性菌对青霉素敏感;③致病性方面,革兰阳性菌大多数以其外毒素致病,革兰阴性菌以其内毒素致病.细菌的生理一,填空题3.根据细菌对氧气的需求不同,可将细菌分为__需氧菌厌氧菌兼性厌氧菌微需氧菌____.7.细菌的色素分为____水溶性脂溶性____2种.三,选择题1.大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围适A.4.0~6.0B.5.5～6.5C.7.2～7.6D.8.0～9.0E.8.4～9.22.细菌药物敏感性的测定及保存菌种多选用细菌生长繁殖的哪个期A.适应期B.对数生长期C.稳定期D.迟缓期E.衰亡期3.吲哚试验阳性的细菌,是因为它能分解A.胱氨酸B.色氨酸C.葡萄糖D.枸橼酸盐E.乳糖4.细菌生长繁殖的方式是以A.孢子出芽方式B.二分裂法方式C.增殖方式D.自我复制方式E.有丝分裂方式5. 菌落是指A.细菌在固体培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团B.一个细菌在固体培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团C.一个菌细胞D.不同种的细菌在液体培养基上形成肉眼可见的细胞集团E.细菌在营养培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团四,名词解释6.抗生素(antibiotic) 某些微生物在代谢过程中产生的一类能抑制或杀死某些其他微生物或肿瘤细胞的化学物质消毒与灭菌一,填空题1.热力灭菌分为__干热 __和__湿热__灭菌.2.湿热灭菌分为__煮沸巴斯德消毒高压蒸气灭菌流通蒸气灭菌间歇灭菌__.3.紫外线杀菌的机理主要是破坏细菌__ DNA构型__.4.对于毒素,血清,抗生素不耐高温灭菌的制物制品应采用的灭菌方法是__滤过除菌__.6.化学消毒剂杀菌的机理是__1%硝酸银 1%～5%蛋白银 ___.三,选择题1.紫外线杀菌的最佳波长是A.50nm～100nmB.150nm～250nmC.100nm～200nmD.200nm～300nmE.265nm～266nm2.消毒外科手术包应采用的消毒方式是A.焚烧B.高压蒸气灭菌法C.干烤D.煮沸E.间歇灭菌3.杀灭细菌芽胞最有效的方法是A.煮沸法B.紫外线照射C.简写灭菌法D.高压蒸气灭菌法E.流通蒸气灭菌4.紫外线杀菌的主要机理A.干扰蛋白质的合成B.损伤细胞壁C.损伤细胞膜D.干扰DNA的构型E.破坏酶系统5.以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果A.伤寒杆菌B.大肠杆菌C.葡萄球菌D.结核杆菌E.芽胞杆菌【X型题】1.湿热灭菌优于干热灭菌的是A.导热快B.穿透力强C.比干热灭菌所需的温度低D.潜热E.使细菌蛋白迅速凝固变性2.多数细菌怕干燥,但有少数菌抗干燥能力较强,它们是A.脑膜炎球菌B.淋球菌C.溶血性链球菌D.结核杆菌E.炭疽芽胞杆菌噬菌体一,填空题1.噬菌体的主要化学组成是__核酸 __和__蛋白质__.2.整合在细菌基因组中的噬菌体基因组称为__前噬菌体 __,带有噬菌体基因组的细菌称为__溶原性细菌___.3.根据噬菌体与宿主菌的相互关系,可将噬菌体分为_毒性噬菌体溶原性噬菌体_.4.毒性噬菌体的复制周期包括____吸附穿入生物合成成熟与释放 ___. 三,选择题1.溶原性细菌是指A.带有毒性噬菌体的细菌B.带有前噬菌体基因组的细菌C.带有R因子的细菌D.带有F因子的细菌E.带有Coi因子的细菌篇二：微生物学试题库(附答案)第一章原核微生物试题一、选择题10001 通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖A. 出芽繁殖B. 分生孢子C. 孢囊孢子D. 芽孢子答 :( )10002 Bacillus subtilis 在生长发育的一定时期能形成：A. 孢囊B. 芽胞C. 伴胞晶体D. 子实体答:( )10003 芽胞细菌的繁殖是依靠 :A. 芽胞B. 裂殖C. 出芽D. 藻殖段答 :( )10004 细菌的繁殖首先开始于 :A. 膜的分裂B. 壁的分裂C. DNA 的复制答 :()10005 细菌的繁殖主要靠 :A. 二分分裂B. 纵裂C. 出芽答 :( )10006下列微生物属于原核微生物的是：A. 细菌B. 霉菌D. 酵母菌D. 单细胞藻类答 :( )10007 自然界中分离到的细菌 , 形态各种各样 , 其中种类最多的是 :A. 球菌B. 螺旋菌C. 放线菌D. 杆菌答 :( )10008 最主要的产芽胞细菌是 :A. 革兰氏阳性杆菌B. 球菌C. 螺旋菌D. 产甲烷细菌答 :( )10009 细菌细胞中的 P 素贮藏颗粒是 :A. 羧酶体B. 淀粉粒C. 聚-β-羟基丁酸D. 异染粒答 :( )10010 原核细胞中特有的 C 源贮藏颗粒是 :A. 异染粒 ,B. 肝糖粒C. 淀粉粒D. 聚-β- 羟基丁酸答 :( )10011 Micrococcus 的译名为A. 链球菌属B. 微球菌属C. 小单胞菌属D. 四联球菌属答 :( )10012 Bacillus 的译名为 :A. 假单胞菌属B. 乳酸杆菌属C. 梭菌属D. 芽胞杆菌属答 :( )10013 假单胞菌属的拉丁文属名为 :A. XanthomonasB. NitrobacterC. PseudomonasD. Escherichia答 : ( )10014 放线菌的菌体呈分枝丝状体 , 因此它是一种 :A. 多细胞的真核微生物B. 单细胞真核微生物C. 多核的原核微生物D. 无壁的原核微生物答 :( )10015在细菌细胞中能量代谢场所是 :A. 细胞膜B. 线粒体C. 核蛋白体D. 质粒答 :( )10016 细菌芽胞抗热性强是因为含有 :A. 聚–?- 羟基丁酸B. 2,6- 吡啶二羧酸C. 氨基酸D. 胞壁酸答: ( )10017 Bacillus thuringiensis 在形成芽胞同时 , 还能形成一种菱形或正方形的物质，称之为 :A. 孢囊B. 伴胞晶体C. 核蛋白质D. 附加体答 :( )10018 G+ 细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是 :A. 脂多糖B. 脂蛋白C. 磷壁酸D. 核蛋白答 : ( )10019 革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是 :A. 肽聚糖B. 磷壁酸C. 脂蛋白D. 脂多糖答 :( )10020 细菌的鞭毛是 :A. 细菌运动的唯一器官B. 细菌的一种运动器官C. 细菌的一种交配器官D. 细菌的繁殖器官答 :( )10021细菌的芽胞是 :A. 一种繁殖方式B. 细菌生长发育的一个阶段C. 一种运动器官D. 一种细菌接合的通道答 :( )10022 Escherichia 细菌的鞭毛着生位置是 :A. 偏端单生B. 两端单生C. 偏端丛生D. 周生鞭毛答 :( )10023 枝原体的细胞特点是 :A. 去除细胞壁后的细菌B. 有细胞壁的原核微生物C. 无细胞壁的原核微生物D. 呈分枝丝状体的原核微生物答 :( )10024蓝细菌中进行光合作用的场所是 :A. 羧酶体B. 类囊体C. 藻胆蛋白体答 :( )10025 细菌细胞内常见的内含物有 :A. 线粒体B. 附加体C. 肝糖粒答 :( )10026 E.coli 肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为 :A. 氢键B. 肽键C. 甘氨酸五肽答 :( )10027 Staphylococcus aureus 肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为A. 肽键B. 甘氨酸五肽C. 氢键答 :( )10028从土壤中分离到的荧光假单胞菌能产生荧光色素 , 此色素存在于或扩散到A.细胞中B.培养基中C.粘液中D.菌体表面答:( )10029 有些细菌能产生色素 , 例如光合细菌产生的光合色素存在于 :A. 培养基中B. 菌体中C. 菌体表面D. 粘液中答 :( )10030 Azotobacter chroococcum 在阿须贝无氮培养基上形成的菌落呈 :A. 粗糙型菌落B. 光滑型菌落C. 分枝丝状菌落D. 粉末状菌落答 :( )10031蜡质芽胞杆菌霉状变种在牛肉蛋白胨培养基表面形成 :A. 分枝状的菌落B. 粘稠糊状的圆菌落C. 绒毛状圆形菌落D. 粉粒状圆形菌落答 :( )10032 下列微生物中能通过细菌滤器 , 并营专性寄生的是 :A. 苏云金杆菌B. 蛭弧菌C. 衣原体D. 类菌体答 :( )10033 在下列原核生物分类中 , 属古细菌类的细菌是 :A. 大肠杆菌B. 枝原体C. 放线菌D. 产甲烷细菌答 :( )10034 细菌的细胞核是 :A 裸露的 DNA 分子 .B DNA 与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 .C RNA 与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 .答 :( )10035 Staphylococcus aureus 肽聚糖双糖亚单位组成中的四肽的氨基酸排列顺序为 :A. L- 丙氨酸— L- 谷氨酸— DAP — D- 丙氨酸B. L- 丙氨酸— D- 谷氨酸— DAP — D- 丙氨酸C. L- 丙氨酸— D- 谷氨酸— L- 赖氨酸— D- 丙氨酸D. L- 丙氨酸— D- 谷氨酸— DPA — D- 丙氨酸答 :( )10036 E.coli 肽聚糖亚单位组成中的四肽链的氨基酸顺序为 :A.L- 丙氨酸 -D- 谷氨酸 -L- 赖氨酸 -D- 丙氨酸B.L- 丙氨酸 -D- 谷氨酸 -L- 鸟氨酸 -D- 丙氨酸C.L- 丙氨酸 -D- 谷氨酸 - 内消旋二氨基庚二酸 -D- 丙氨酸D.L- 丙氨酸 -D- 谷氨酸 -L- 二氨基丁酸 -D- 丙氨酸答 :( )10037 自养细菌中固定 CO2 的场所是 :A. 类囊体B. 羧酶体C. 异染粒篇三：微生物学复习提纲和试题(含答案)微生物学复习提纲（只供参考，书还是要看滴！）第一章绪论1. 什么是微生物？它包括哪些类群？微生物有哪些特点？答：所有形体微小、单细胞或个体结构较为简单的多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的总称。
食品微生物学试题+答案
食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。
酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有__⑹__ ，_⑺__ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_⑻_ ，__⑼__，__⑽__ ；放线菌以__⑾__ 方式繁殖，主要形成__⑿__ ，也可以通过___⒀__繁殖。
2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起___⒁_______和_____⒂_____。
3.在酵母菌细胞结构中，____⒃_____具有保护细胞及维持细胞外形的功能；____⒄____具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；____⒅_____是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；___⒆______是呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；_____⒇____具有传递细胞遗传性状的作用。
二.选择题（1分/小题×20）1.革兰氏染色的关键步骤是___a.结晶紫（初染）b.碘液（媒染）c.酒精（脱色）d.蕃红（复染）2.属于细菌细胞基本结构的为___a.荚膜b.细胞壁c.芽孢d.鞭毛3.测定食品中的细菌总数常采用_____a.稀释混匀平板法b.稀释涂布平板法c.显微镜直接镜检计数法4.干热灭菌法要求的温度和时间为___a.105℃，2小时b.121℃，30分钟c.160℃，2小时d.160℃，4小时5.微生物运输营养物质的主要方式___a.单纯扩散b.促进扩散c.主动运输d.基团转位6. Saccharomyces cerevisiae有性繁殖产生____a.接合孢子b.担孢子c.孢囊孢子d. 子囊孢子7.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为____a.加富培养基b.选择培养基c.鉴别培养基d.普通培养基8. 抗干燥能力较强的微生物是_________。
微生物学笔记(周德庆版)
与其他课程关系先修课:普通生物学、生物化学为后继的专业课学习打下必要的微生物学理论基础，并与《微生物学实验》课一起使学习者掌握熟练的操作技能。
主要讲述内容微生物类群与形态结构；微生物的物质与能量代谢；微生物营养与生长；微生物遗传变异与育种；微生物生态与环保；传染与免疫。
主要参考书目1、无锡轻工业学院编.《微生物学》（第二版），北京：轻工业出版社，1990，52、俞大绂、李季伦.《微生物学》（第二版），北京：科学出版社，19853、沈萍主编.《微生物学》，北京：高等教育出版社，2000，74、盛祖嘉.《微生物遗传学》（第二版），北京：科学出版社，19875、翟中和主编.《细胞生物学》，北京：高等教育出版社，19976、Madigan M T et al.《Brock`s Biology of Microorganism》，9/e，Prentice Hall，19997、Pelczar M J.《Microbiology》，McGraw-Hill，Inc. 19938、Prescott L M et al.《Microbiology》，4th Ed. WCB McGraw-Hill，1999主要期刊杂志《微生物学通报》双月刊综合性《微生物学报》季刊基础性《工业微生物》双月刊应用性《生物工程学报》季刊《食品与发酵工业》双月刊《科学》、《科学通报》生化、医学、农业、遗传、环保、轻工、食品等方面的期刊。
《Applied Biochemistry and Biotechnology》《Applied and Environmental Microbiology》《Biotechnology and Bioengineering》《Biotechnology Letters》《Derwent Biotechnology Abstracts》DBAScience、Nature、CA、BA试题类型学名翻译：E. coli名词解释：裂解量填空：通过革兰氏染色把细菌分为——。
微生物学：真核微生物
酵母菌的细胞形态
芽痕
子细胞
酵母菌的形态和大小
子细胞 １
出２芽痕
典型酵母菌（Saccaharomyces cerevisiae）
假丝酵母菌（Ｃandida albican）
假菌丝
厚
壁
孢
子
在人体组织中呈假菌丝态 在普通培养基中呈球状
➢ 真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔 或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核 仁分化的细胞核、细胞器和内含物。
➢ 真菌的繁殖方式，除了小段菌丝的再生外，主 要是形成多种形式的无性孢子和有性孢子，繁 殖特征是真菌分类的主要依据。
通常人为地把真菌区分为3大类，即酵母菌、霉菌和 蕈菌。这些不是分类上的名词，但在应用上给人类 带来很大的方便。
酵母菌的细胞构造
酵母菌具有典型的真核 细胞构造，与其他真菌的 细胞构造基本相同，但是 也有其本身的特点。
酵母菌细胞壁具三层结 构——外层为甘露聚糖， 内层为葡聚糖，其间夹有 一层蛋白质分子。
用玛瑙螺的胃液制得的 蜗牛消化酶，可用来制备 酵母菌的原生质体；可用 于水解酵母菌子囊壁，释 放子囊孢子。
路德类酵母的生活史
三、酵母菌的菌落特征
酵母菌的菌落形态特征与细菌的相似， 但较细菌菌落大而厚，较湿润，表面较 光滑，多数黏稠且不透明，菌落颜色单 调，多数呈乳白色，少数红色，个别黑 色。酵母菌生长在固体培养基表面，容 易用针挑起，菌落质地均匀，正、反面 及中央与边缘的颜色一致。有些种因培 养时间太长使菌落表面皱缩。
酵母菌也常给人类带来危害。腐生型酵母菌能使食物、 纺织品和其他原料腐败变质，少数嗜高渗压酵母菌可使蜂 蜜、果酱败坏；有的是发酵工业的污染菌，影响产品质量。 某些酵母菌可引起人和植物的病害，可引起皮肤、粘膜、 呼吸道、消化道等多种疾病。
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不经两性细胞配合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体的过程。
无性孢子有：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子等。
2.有性孢子繁殖
两个性细胞结合产生新个体的过程：
a）质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（n+n）。
b）核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍（2n）。
c）减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状
态。