酸奶冷冻后还可以吃
酸奶存放应该冷冻还是冷藏
酸奶存放应该冷冻还是冷藏
酸奶是冷藏还是冷冻保存？相信不少人都有这样的疑问。
为此，有关部门进行了冷藏和冷冻酸奶存放7天的试验，测定了酸奶的pH、酸度、乳酸菌数量，并记录下酸奶感官品质的变化。
结果显示，冷冻酸奶更胜一筹！乳酸菌存活数量多且质量更加稳定。
乳酸杆菌
在-18℃温度下，乳酸菌处于休眠状态不会继续发酵，保质期可达6个月，但乳酸菌一旦进入人体则会复活，能继续生长繁殖而发挥它的保健功能。
冷藏：冷藏条件下，酸奶乳酸菌数量第1天至第4天不断增加，第4天达到高峰，随后持续缓慢降低。
冷冻：冷冻条件下，酸奶乳酸菌数量无明显变化。
不同储存方法酸奶酸度变化
酸度的变化不仅仅是口感的问题，酸度增高意味着酸奶中的微环境发生变化，酸度越高,说明酸奶在微生物作用下变质的速度越快。
冷藏：在冷藏条件下，从第1天起酸奶酸度就迅速飙升，到第4天时达到一个酸度的高峰。
冷冻：冷冻条件下，酸奶的酸度在第7天基本与第1天无异。
不过冰箱还是很难达到-18℃以下的，所以还是尽快喝完比较好。
过了保质期的食物还能吃吗？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢过了保质期的食物还能吃吗？
导语：如是买的新鲜蔬果，自然是当天吃完最好。
但如果是密封包装且有较长保质期的，越早吃完越好。
如是过了保质期，感觉食物质量未变，吃了有木有问题，那就要看个人的肠胃接受能力了。
过了保质期的食物还能吃吗？
过了保质期的食物还能吃吗？
超市优惠打折，多半是食物快过期。
小编见此类活动通常会绕道而走，因为我的肠胃不允许我去冒险。
但有不少人则表示：快过期就是没过期嘛，吃了没问题的。
再说了，有些过期的食物吃了也没啥事，别大惊小怪的。
小编是不会吃过期食品滴，但很好奇一个问题：过了保质期的食物能吃吗？
保质期最后可食用时间
买食物之前，我们经常看到各种各样的日期标签，比如“最佳食用期限”、“最佳保鲜期限”、“在以下日期前食用”等。
消费者们通常会认定为，只要在保质期前食用，就没有问题。
而过了保质期的食物，就是
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
酸奶煮开了还可以喝吗 酸奶能加热后再饮用吗
酸奶煮开了还可以喝吗酸奶能加热后再饮用吗
将酸奶煮开了，那这种酸奶的话还能再继续喝吗？酸奶又到底能不能加热之后再饮用呢？让我们一起来看看吧。
一、酸奶煮开了还可以喝吗
不建议再喝。
酸奶中含有大量的益生菌成分，这是也酸奶的营养价值所在，而这些益生菌成分并不耐高温，如果将酸奶煮开的话里面的益生菌也就被破坏掉了，从而使得酸奶的营养价值降低，因此像这种酸奶是不建议再食用的。
另外经过煮开之后的酸奶口感也并不是很好，因此日常生活中要注意尽量不要将酸奶煮沸。
二、酸奶能加热后再饮用吗
可以。
酸奶适当的进行加热是可以的，适量的加热能使酸奶更有营养，但是一定要控制酸奶加热的温度以及时间，温度过高的话就会使得酸奶中的益生菌失活。
加热酸奶的话建议加热到30-40摄氏度左右为宜，因为这个温度能够增加益生菌的活性，从而能够加强益生菌对肠道内腐败菌的抑制作用，从而增加酸奶的营养价值。
且加热牛奶的方式最好是能进行隔水加热。
三、加热的酸奶能空腹喝吗
不建议空腹喝。
即使是加热过的酸奶也是不建议空腹喝的，因为酸奶加热之后其
里面的乳酸菌活性就会更强，因此加热之后的酸奶喝起来酸味也会更重。
而空腹状态下是不建议食用这种过酸的食物的，不然就会促进胃酸的分泌从而引起肠胃不适。
四、加热的酸奶还能放冰箱吗
不能。
加热过一遍的酸奶是不建议再重新放入冰箱内的，这样因为也容易导致酸奶里面的营养成分受到破坏，并且对酸奶的口感也会造成一定的影响。
并且这种加热过的酸奶最好能尽快的食用完，也不建议等其冷冻后再次进行加热，这样也会对其营养价值造成一定影响。
冰冻酸奶过期还能喝吗 酸奶减肥吗
冰冻酸奶过期还能喝吗酸奶减肥吗
最近天气热了，连喝酸奶都想着冰冻起来喝，但冰冻的酸奶被我放冷冻室好久了，都忘记喝了，结果就过期了，这过期了的冻酸奶还能吃吗？会不会对身体有危害呢？
一、冰冻酸奶过期还能喝吗
不能喝。
冰冷酸奶的保质期一般认为和冷藏酸奶保质期一样长，如果过了保质期的话，其内部乳酸菌等营养成分均会发生不同程度的变化，而且过期的酸奶中还可能有细菌等微生物繁殖，食用有健康风险，建议为了安全着想，最好是不喝。
二、酸奶冰箱保存几天
自制酸奶：大约7天左右；冷藏酸奶：21天左右；常温酸奶：6个月左右。
保存酸奶最佳存放环境是4度左右，一般自制酸奶中没有任何添加剂，也无密封包装保存，其存放时间最短，需在7天以内喝完；而经过密封包装的冷藏酸奶，保质期可相对延长，大约在21天左右，若是经过杀菌处理的常温酸奶，其保存时间则能达到6个月，即使不放冰箱也是这个保质时间，但放入冰箱后依旧不变。
三、酸奶未放冰箱还能喝吗
如果是经过灭菌处理的常温酸奶则可以喝。
一般情况下酸奶都需要通过冷藏来维持其中益生菌的活性，保证
酸奶的品质及风味，但经过灭菌包装后的酸奶，其中不含有细菌等微生物，又有密封的包装袋隔离细菌等微生物入侵，即使常温保存也是可以喝的，不过一旦开封后，酸奶就要尽快食用，如喝不完的情况下，应第一时间放入冰箱冷藏或冷冻保存，但存放时间不宜超过24小时。
四、酸奶减肥吗
有很好的辅助减肥效果。
首先酸奶属于奶制品，其蛋白质和钙的含量较高，热量较低，食用饱腹感强；其次酸奶中含有可以调节肠道健康的益生菌，可以促进食物消化，减少体内脂肪堆积，只要正确食用的话可以达到很好的减肥效果，但若是食用过量或吃的时候加入过多的糖，反而有长胖的风险。
冻酸奶热量高吗
冻酸奶热量高吗冻酸奶是近些年来比较流行的一种新产品，它结合了冰激凌和酸奶的共同的特点，属于第三代冷冻甜品，因为它里面没有奶油和黄油，所以说它的热量非常的低，而且富含益生菌，具有美容养颜瘦身的作用，对于喜欢冰激凌的人士来说，可以喝冻酸奶来当作冰激凌的替代品。
★制作方法1、首先是清洗酸奶机，内胆，外壳，盖子全都要用热水清洗三遍，如果清洗不到位，影响发酵效果的。
2、洗干净后向内胆中倒入牛奶，牛奶要用全脂的，我之前用脱脂牛奶做失败了哦，倒入一半牛奶时放入发酵剂，发酵剂也放一半，搅拌均匀后再把剩下的牛奶倒进来，加入剩下的发酵剂，搅匀，按照一个方向搅，否则有起泡，倒牛奶时沿着壁倒，这样倒的牛奶没有气泡，全部弄好后盖好内胆盖子，往外壳里倒入开水，把内胆放入，盖好外面的盖子，一定要拧严实，冬天等待十小时左右，夏天八小时左右，到时间后打开盖子会看到像果冻一样的酸奶哦，如果轻微晃一下发现没有凝固好可以继续凝固，直到凝固好为止。
3、凝固好的酸奶不要立即食用，放入冰箱钝化三四个小时，味道就会和外面买的酸奶一样了，可根据个人口味调味道，喜欢吃甜的可以加入一些白砂糖，喜欢水果口味可以加入相应的果汁。
4、发酵剂有很多种口味，有原味，草莓味，黄桃味，芒果味等等，个人觉得最好吃的就是草莓味和黄桃味，看好发酵剂的使用量说明书再加牛奶，有的发酵剂是可以发酵700毫升牛奶的，发酵剂不足也会引起发酵失败的。
5、第二种方法是买酸奶粉，方法差不多，把内胆洗干净后，先加入500毫升水，倒入一半酸奶粉，搅拌均匀后再加水，倒入剩余的酸奶粉，搅拌均匀，盖好内胆盖子，在外壳里放好开水，把内胆在里面浸泡八到十小时，做好后放入冰箱钝化三四个小时，如果要继续做别的口味，可以把做好的酸奶转移到别的容器里。
6、做好酸奶后，把外壳里的开水倒掉，转移好的内胆这时也可以清洗，这时可以用凉水清洗，底部清洗不到的地方可以浸泡一会儿。
★注意事项具体说一下酸奶失败原因：牛奶不是全脂的，内胆没洗干净，发酵剂的多少，时间的长短。
冷冻小知识
《冷冻小知识》同学们，你们知道冷冻吗？今天我就来和大家讲讲冷冻的一些小知识。
咱们先来说说冷冻能让食物保存更长时间。
比如说夏天，咱们买了好多冰淇淋，要是不放进冰箱冷冻，很快就会融化掉。
还有过年的时候，家里包的饺子，吃不完的就可以冷冻起来，想吃的时候拿出来煮一煮，还是那么美味。
我记得有一次，妈妈做了好多肉丸子，把它们冷冻起来，隔了好几个星期再拿出来，味道一点都没变。
冷冻还能保持水果的新鲜呢。
像草莓、蓝莓这些容易坏的水果，放进冷冻室，什么时候想吃，拿出来稍微解冻一下，照样好吃。
我有个同学，他家自己种了很多葡萄，吃不完就冷冻起来，到了冬天拿出来，就像吃葡萄冰一样。
而且呀，冷冻不只是能保存食物。
有些药品也需要冷冻保存。
比如一些疫苗，要是不冷冻，就会失效。
同学们，冷冻是不是很有用呢？《冷冻小知识》同学们，今天咱们来聊聊冷冻的那些事儿。
你们有没有发现，冷冻可以让冰淇淋变得硬邦邦的，咬一口，冰爽极了。
还有冻冰块，把水放进冰格，放进冷冻室，过一会儿就变成了透明的冰块。
夏天喝饮料的时候放几块，别提多凉快了。
冷冻还能让海鲜保持新鲜。
我爸爸有一次买了好多虾，吃不完就冷冻起来。
过了一段时间拿出来，还是和刚买的时候一样新鲜。
再说冷冻食品。
像冷冻的披萨、薯条，买回家加热一下就能吃，特别方便。
我有一次晚上肚子饿了，妈妈从冰箱里拿出冷冻的披萨，烤一烤，那香味，把我的馋虫都勾出来了。
同学们，冷冻的小知识是不是很有趣呀？《冷冻小知识》同学们，你们知道冷冻有多神奇吗？咱们先说冷冻能锁住食物的营养。
就像蔬菜，新鲜的时候冷冻起来，营养成分不会流失太多。
比如豆角，把它焯一下水再冷冻，冬天拿出来吃，还是很有营养。
冷冻还能做出特别的美食。
比如冻酸奶，把酸奶倒进模具里冷冻，拿出来就像酸奶冰棍一样。
还有冻水果干，把水果切片冷冻，然后烘干，就是美味的水果干啦。
我有一次把牛奶冷冻起来，然后用勺子刮着吃，就像吃牛奶冰沙。
而且呀，冷冻在科学实验中也很重要。
酸奶加热吃有什么好处？
酸奶加热吃有什么好处？关于《酸奶加热吃有什么好处？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酸牛奶是日常生活最普遍的健康饮品了，一般我们在饮用酸奶的情况下全是立即食用的，非常少加温。
可是来到冬季气温十分的严寒，喝冷的东西很容易拉肚子，此刻大伙儿都是将酸奶加热后喝。
实际上那样的方式是不正确的，要想了解酸牛奶究竟能否加温吃的盆友就一起来听一听权威专家的解释吧。
权威专家称，酸牛奶中的柠檬酸可以合理地改进肠道微生物自然环境，消灭危害病原菌，防止人体脆化状况。
乳酸菌饮料在肠内发醇能够阻拦腐败问题物质溶解蛋白造成内毒素等，能够具有减缓身体衰退及防癌、抗癌等作用。
酸牛奶中的钙、钾、锌、镁、蛋氨酸、维他命以及他一些生物活性物质，还具备减少血压、防止脑中风、抑止胆固醇上升等多种多样作用。
因此，酸牛奶以其与众不同的口味和养生保健的功效遭受许多人的钟爱。
冬季平均气温减少，一杯冰冷的酸牛奶吞下，胃肠很难受。
冬季饮用酸奶能否升温呢？实际上，酸牛奶能够湿热后食用。
说酸牛奶不适合加温是担忧杀掉酸牛奶中最有使用价值的乳酸菌饮料。
假如蒸制加温，含有的很多活性乳酸菌会被杀掉，物理学特性也会产生改变，造成分离出来沉定，口感和口味都是消退，其营养成分和健康保健作用便会减少。
若只把酸牛奶开展升温解决，酸牛奶中的乳酸菌饮料就不容易被杀掉，反倒会提升乳酸菌饮料的特异性，其独有的养生保健的功效会更大。
但是，酸牛奶升温应程度和标准。
酸牛奶打疫苗是除菌后的乳马上减温到45℃上下开展的。
用立陶宛乳酸杆菌与嗜热链球菌的混和发酵剂时，溫度维持在41℃～42℃，塑造時间2.5～4.0钟头(2%～4%的接种量)，做到凝结情况时停止发醇。
发醇好的凝结酸乳，马上移人0℃～4℃的冻库中，快速抑止乳酸菌饮料生长发育，以防再次发醇而导致酸值上升。
一般买回来的酸牛奶是冷冻后的，在冬天不适合立即食用了。
能够把酸牛奶放进45℃上下的温开水中迟缓升温，随升温随摇晃，等触感柔和了，就可以食用。
冷冻食物对健康的影响以及饮食建议
冷冻食物对健康的影响以及饮食建议冷冻食物现在已经成为了现代生活中不可或缺的一部分。
它们提供了便捷的解决方案，使我们能够更加轻松地准备一顿美味的饭菜。
然而，与此同时，人们对于冷冻食物是否对健康有害也产生了一些担忧。
在本文中，我们将探讨冷冻食物对健康的影响，并给出一些建议，帮助您在享受便利的同时保持健康的饮食习惯。
一、营养价值的保留与损失1. 冷冻食物在贮藏和运输过程中通过低温来延长保质期，这样可以有效地防止细菌滋生和腐败。
相比之下，新鲜食品可能会花费更多时间从田野到达消费者手中，在此期间可能会导致某些营养素丧失。
因此，尽管存在一定程度上营养素损失的可能性，但冷冻食物仍然是富含营养的选择。
2. 一些研究发现，许多冷冻食物在冷冻的过程中能够保留大部分的维生素和矿物质。
然而，也有一些营养物质如维生素C和B族维生素，在长时间的低温保存中会逐渐丧失。
因此，当您选择冷冻食物时，应该尽量选择那些经过简单加工并且新鲜度较高的产品。
二、盐分与添加剂对健康的影响1. 许多冷冻食物中含有过多的盐分。
较高水平的钠摄入与高血压和心血管疾病等健康问题密切相关。
因此，在购买和食用冷冻食物时，应该注意查看包装标签上的钠含量，并尽量选择低盐或无盐添加的产品。
2. 冷冻食品在制作过程中通常需要添加某些保鲜剂、防腐剂和调味料等添加剂。
虽然这些添加剂对于改善口感和延长保质期很重要，但长期摄入可能导致一些慢性疾病。
为了减少对身体的不良影响，建议选择含有最少添加剂的冷冻食品，或是尝试自制健康的冷冻食物。
三、如何选择和储存冷冻食物1. 选择新鲜度高的冷冻食品。
在购买时，仔细检查包装是否完好，并尽量避免选购受损或过期产品。
此外，看一下产品上是否注明了使用天然成分以及无添加剂等信息。
2. 储存时要注意温度控制。
将冷冻食品存放在低于零下18摄氏度的环境中可以保证其质量。
同时，务必防止食物表面出现霜或结块现象，这可能意味着食品已经腐败或受到污染。
3. 避免长时间解冻与再次冷藏。
消灭快过期的酸奶的方法
消灭快过期的酸奶的方法酸奶是一种经常可以在超市购买到的食品，它含有丰富的维生素、矿物质和益生菌。
然而，由于酸奶是一个易腐食品，它的保质期相对较短。
当酸奶接近保质期时，细菌可能开始繁殖并造成酸奶变质。
但是，即使酸奶接近保质期，我们仍然可以采取一些方法来消灭快过期的酸奶并延长其使用寿命。
首先，正确储存是确保酸奶保持新鲜的关键。
酸奶应储存在低温环境中，最好是冰箱内的冷冻室。
较低的温度可以减缓细菌的生长速度，帮助酸奶保持新鲜。
确保酸奶密封良好也很重要，以防止细菌或其他微生物进入。
在储存时，我们应尽量避免在酸奶的表面形成空气层，因为这可能导致酸奶变质。
如果我们购买的酸奶已经打开，我们应将其尽快食用或封好保存，以免接触到外界的微生物。
其次，我们可以利用酸奶的特性和其他食材一起制作其他美食来延长酸奶的使用寿命。
例如，我们可以将快过期的酸奶用于制作酸奶蛋糕、酸奶冰淇淋、酸奶沙拉酱、酸奶面膜等。
这不仅可以使酸奶得到有效利用，还可以增加不同食材混合后的新鲜口感和美味。
此外，我们还可以将酸奶冷冻起来，以充分利用它的保质期。
将酸奶倒入冰格并冷冻，在需要食用的时候取出，并稍微解冻一下。
这样不仅可以保持酸奶的口感，还能延长酸奶使用的时间。
我们也可以将酸奶制成冰淇淋，和水果、坚果等搭配制作健康美味的冰激凌。
此外，可以使用酸奶来制作食物储备，以保持其新鲜度。
将快过期的酸奶加入到蛋糕、饼干、煎饼等食物的配方中，以增加食物的湿润度和口感。
这样一来，不仅可以消灭酸奶的快过期问题，还能制作出各种美味的食物。
如果酸奶快过期的情况不是很严重，那么可以使用酸奶在日常饮食中的其他方式。
例如，我们可以将酸奶加入到早餐的燕麦片、麦片等食物中，以增加食物的营养价值和口感。
酸奶还可以用于制作酸奶沙拉酱、酸奶果昔等各种开胃的沙拉和饮品。
最后，如果快过期的酸奶还未打开，且保质期仍然在可接受范围内，我们可以考虑将其捐赠给需要食物的人们，这样既节约了食物资源，又能帮助他人。
鲜奶自制酸奶保存方法
鲜奶自制酸奶保存方法引言酸奶是一种非常受欢迎的健康食品，它含有丰富的蛋白质、钙、维生素和益生菌，对于改善消化系统功能、加强免疫力等都有很大的好处。
而自制酸奶相比市售酸奶更加健康，因为我们可以控制原料的质量和添加剂的使用。
然而，对于新手来说，保存鲜奶自制酸奶是一个较大的挑战，因为质量的保持直接影响酸奶的口感和品质。
本文将为您介绍一些鲜奶自制酸奶的保存方法，帮助您制作出美味的酸奶并保存得更长久。
材料准备在介绍保存方法之前，我们先来了解一下所需材料。
- 鲜奶：选择新鲜的全脂牛奶或羊奶，因为全脂奶中的脂肪有助于酸奶的稠度和口感。
- 酸奶菌种：可以选择购买市售的酸奶菌粉末或直接使用已有的酸奶作为菌种。
保存方法1. 冷藏保存酸奶是一种易变质的食品，因此保存时需要采取一些措施来防止细菌和霉菌的生长。
最简单的方法当然是将酸奶直接放入冰箱冷藏，因为低温可以减缓微生物的繁殖速度。
下面是具体的步骤：- 首先，将新鲜制作的酸奶倒入干净的玻璃容器中。
- 然后，将玻璃容器盖好，放入冰箱的低温区域。
- 在冷藏保存时，尽量避免频繁开启冰箱门，因为温度的变化可能会导致酸奶的品质下降。
- 酸奶可以在冷藏保存2-3周，但请务必留意酸奶的质量，一旦有异味或变质迹象，请立即丢弃。
2. 冷冻保存如果您预计会有较长的时间不用酸奶，或者想要制作大量的酸奶用于后续消费，那么冷冻保存是一个不错的选择。
下面是具体的步骤：- 首先，将新鲜制作的酸奶倒入干净的冰盒或塑料容器中。
切记不要将玻璃容器直接放入冷冻室，以免破裂。
- 然后，将酸奶密封好，确保容器内没有空气。
空气存在会导致酸奶质量下降。
- 将密封好的酸奶放入冷冻室，并调整温度为-18以下。
- 酸奶可以在冷冻保存6个月左右。
但请注意，解冻的酸奶质地会有所改变，所以最好在解冻后尽快食用。
3. 分装保存分装保存是一种不错的方法，它可以防止细菌污染和减少氧气的接触，从而延长酸奶的保存期限。
下面是具体的步骤：- 首先，将新鲜制作的酸奶倒入小瓶或酸奶杯中。
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酸奶冷冻后还可以吃
酸奶冷冻后还可以吃 酸奶放在冷冻室解冻后还是可以吃
的。不过酸奶放在冷冻室保存的时间不要太长，有些菌类是无法
在冷冻的环境下保持活性。
什么人最适合喝酸奶 1、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是
导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖
部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。
另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。
所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
2、免疫力低下的人。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活
全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。
3、高血压患者。国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高
血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事
实上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大
肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压
的人都适合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低
免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，
保护人体抵抗力。在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大
减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
5、骨质疏松患者。牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度
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提高，吸收率更有改善。有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收
率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。
6、消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸
收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕
动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不
良者、老人和儿童食用。
7、经常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节
体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好
地促进排便。
8、口臭的人。有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，
连喝六周，症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道
发挥作用，酸奶中的维生素d也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作
用。值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
酸奶的最佳保存方法 1、室温存放酸奶不要超过2小时，
如果室温超过32摄氏度，应限制在1小时内。
2、自制酸奶应在凝固2小时内放入冰箱保存。
3、不能凝固的自制酸奶应丢弃，因为这种酸奶不会产生有益
乳酸，而且还会让有害细菌生长。
4、酸奶放在冷藏箱保存，保质期约为10-21天。如果酸奶变
得很稀，有酸味，或有黑或绿色霉菌，应整个扔掉。