企业质量安全管理制度流程

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企业质量安全管理制度

为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

进口食品进货验收制度

第一条对凡进入本经营单位的进口葡萄酒都需要严格实行索证索票制度。索证索票制度是指为

（一）食品进口商需保存如下进口档案材料：贸易合同、境外付汇凭证、提单、根据需要出具的国（境）外官方相关证书、食品成分检测报告、等级证明、获奖证书等文件副本。档案以同一采购合同为单位进行归档。

（二）食品进口商需对进口食品检验检疫结果档案进行归档保存，包括各批次进口食品的报关单、卫生证书、商检化验单等文件正本。档案以同一采购合同为单位进行归档。

（三）其中对于检验检疫结果不合格的进口食品的信息及处置记录应专门保留。

（四）记录的保存记录实行专人、专柜保管，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记，查阅后要及时送还，并在有关记录上签字。

第三条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品进口和销售管理制度

为掌握进口食品来源和流向，确保进口食品可追溯性，加强食品进口记录和销售记录的监督管理，制定本制度。

第二条进口食品销售记录（食品进口后直接用于零售的除外）

(一）销售记录的内容包括下列信息：销售日期、食品名称、规格、数量、重量、生产日期及批号、购货人/单位、购货人/使用人地址及电话、出库单号、食品召回后处理方式。记录格式见附件2。

（二）销售单据的填写要求如下：

1.字迹清楚，内容真实，完整，详尽，不得用铅笔填写。

2.填写及时，准确，不得提前或错后填写。

3.不得随意撕毁或任意涂改，确实需要更改时，需在错处划一横线后，在其旁边重写，签上姓名，日期并盖章。

4.签名（盖章）须填全名，不得只写姓氏，印章须清晰可辨。

（三）记录的收集及保存

1. 销售部门的有关管理人员负责收集销售记录及单据，一般每月收集一次，并与收发货台帐进行核对，不得有误。销售记录需保存购销合同、销售发票留底联、出库单等文件原件或者复印件，自用食品的收货人还应当保存加工使用记录等资料。

扩大。

第二条对工作中发现的食品安全风险信息要做到“早报告”。

1．核准信息：对工作中收集到的食品安全风险信息尽力核准，确定信息来源、主要内容，判断信息真伪，对可能导致后果做出初步判断。预计会对公众产生危害的要及时报送主管食品监督部门。

2．报送要求

总的报送原则是及时处置、及时报送，但报送信息要准确、详实，如：信息概述、信息来源、收集时间、产品种类、产品数（重）量、产品流向、生产企业（名称、地址、联络方式）、判定标准。

第三条配合食品监管部门对食品安全风险信息“早处置”，如问题食品召回。

第四条对研判定性的食品安全风险信息要按照统一格式通报有关部门。实行日零报告制度，有效跟踪动态，做到“早预警、早沟通”。涉及相关部门监管职责范围或一时不能明确监管范围的风险信息，应当主动和相关部门通报协调，特别是报告地方政府或牵头管理部门，但不得事先对外发

附件1

进口食品销售记录

附件3

进口食品销售对象投诉及召回记录