《红楼梦》里的人间美味
红楼梦之美食
红楼梦之美食在《红楼梦》中，食物作为一种文化载体和情感表达的重要手段，深入影响着读者。
红楼中的美食种类繁多，品尝的方式也多种多样，每一种美食都包含着千丝万缕的情感和文化内涵。
1. 糕点红楼中出现的各种糕点，如加赛糕、荷叶饼等，无不让人垂涎欲滴。
其中，薛宝钗家的蟹肉糕简直是一绝，制作工艺十分精细，口感鲜香，让人忍不住想要品尝一口。
而黛玉则喜欢的是绿豆糕，这种糕点甜而不腻，口感细腻，清香扑鼻，是一种很有特色的美食。
2. 菜肴红楼中尤其讲究各种烹饪技巧，出现的菜肴几乎可以与现代高档餐厅媲美。
例如林黛玉挑水时，巧遇宝玉烹制蛋黄酥，这种美食曾经被尝过的人，都被它的鲜香过瘾，甚至还有“水煮蛋黄酥”之说，极受欢迎。
除此之外，还有宝玉亲手制作的杏仁糕，是一种口感细腻、入口即化的美食，被认为是一种清新、玲珑的艺术。
而王夫人家的烤肉却是大家都很熟悉的，用的是牛肉，芝麻、葱、盐、花椒等调料炒熟，刷上甜面酱烤至微黄即可，味道异常美味，让人流连忘返。
3. 小吃《红楼梦》中的小吃种类繁多，琳琅满目。
比如薛宝钗家的花心酥，它的皮薄馅酥，口感细腻，花心有多种口味，每一层都是十分丰富多彩的。
而袭人见宝钗、黛玉母女时带来的荷花饼，也是一种十分有名的小吃。
这种小吃外形精美，皮脆馅滑，入口清香，是一种令人爱不释口的美食。
4. 茶茶在《红楼梦》中简直可以说是一道亮丽的风景线。
贾母喜欢饮用名山大雪，妙评茶的辛苦，读者不胜感慨。
宝玉则更为热衷于制作茶点。
他制作的完美茶点之一——雪花酥，被认为是一种既柔顺又微甜的完美组合，非常受人喜欢。
综上所述，《红楼梦》中的美食种类繁多，品尝方式也多种多样。
每一道美食都蕴含着深厚的情感和文化内涵。
这些美食不仅是人们生活的必需品，还是提高生活品质的关键，是社会、文化和科技等各个方面共同创造出的一种美好生活文化的体现。
红楼梦中写美食的著名片段
红楼梦中写美食的著名片段
美食一：炸鹌鹑
出自第四十六回：王熙凤劝邢夫人不要因大老爷要娶鸳鸯的事去找老太太，临了说了一句:“才我临来时，舅母那边送来了两笼鹌鹑，我吩咐他们炸了。
”这便就是炸鹌鹑的由来。
美食二：豆腐皮包子
出自第八回：宝玉又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
美食三：炒芦蒿
出自第六十一回：燕儿吩咐柳家的：“晴雯姐姐要吃芦蒿。
荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好”。
需要原料芦蒿、红椒、腊肉等。
芦蒿青翠欲滴、清鲜不腻、质嫩味美，实在是一道不可多得的美食。
美食四：火腿炖肘子
出自第十六回，贾琏的乳母赵嬷嬷来了，夫妻二人连忙让她坐，贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。
凤姐又道：“妈妈嚼不动那个，倒霉的硌了他的牙。
”因又向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”
美食五：鸡髓笋
出自第七十五回：“.......鸳鸯又指那几样菜道，这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。
这一碗是鸡髓笋，外头老爷送上来的。
”
鸡髓笋的原料就是竹笋，它清脆爽口、滋味鲜美，自古被视为“菜中真品”。
此菜咸、鲜、脆、嫩且雅致，清透，营养丰富。
红楼梦中的美食
044《红楼梦》不仅是我国古典文学小说的顶峰，更是一部包罗封建社会万象的百科全书，其中记载的大量饮食文化在虚拟世界与现实生活之间架起了一座桥梁，使读者能够深切的感受到钟鸣鼎食的大家族与寻常百姓共有的烟火气息，从迎接元妃的奢侈皇宴，到贵族公府的豪华家宴，从酒楼饭店的歌妓郁酒，到街头巷尾的随意小吃，可谓是应有尽有，而这些贯穿行文始终的美食也将“民以食为天”和饮馔之学的魅力发挥到淋漓尽致。
◎ 豆腐皮包子《红楼梦》第八回中写道：宝玉笑道：“好，太渥早了些。
”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”豆腐皮包的包子想必比那些普通面皮做的包子要香软可口得多，只是文中仅此一句寥寥带过，难以考究其中包的到底是什么东西，后来的人们仿作这道菜时多按照自己的口味选择，而其中最出名的京酱肉丝馅竟然随着前几年红楼浪潮的兴起渐渐成为了一款略有名气的京系小吃。
这种豆腐皮包子在北京大观园的怡红院旁的餐吧里就有售卖，并备受那些心怀“红楼情结”、尤其是喜爱晴雯的游客们推崇。
◎ 酸笋鸡皮汤《红楼梦》第八回写道：宝黛二人探望病中的宝钗，相遇薛姨妈处。
“幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。
作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。
一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家吃了。
薛姨妈方放了心。
酸笋生长于西南，在交通尚不发达的古代，这种食材不仅京城里难以一见，即便是在江南也不可多得。
此处薛红楼 中的美食The Delicious Foods of A Dream in Red Mansions豆腐皮包子烤鹿肉茄鲞酸笋鸡皮汤Copyright©博看网 . All Rights Reserved.FOCUS ON 关注045姨妈能用这般稀有汤饮来款待宝玉，不知是说明她对宝玉格外喜爱，还是从点滴处为了她女儿薛宝钗的“金玉良缘”保驾护航，但无论如何，这碗鲜美的酸笋鸡皮汤倒是解了宝玉在黛玉的教唆下多喝的那几杯酒，小小一方梨香院，竟在这一碗一筷间藏尽了这些人物各自的心事。
红楼梦中的美食文化：贾府美食精选
《红楼梦》中的美食文化：贾府美食精选《红楼梦》中描绘了许多精美的美食，这些食物不仅丰富了小说的情节，也展示了古代贵族的饮食习惯和文化。
以下是一些《红楼梦》中的美食。
1.茄鲞：这是最具代表性的红楼美食，其制作过程相当复杂。
主要原料是茄子，但真正的味道却来源于各种辅助食材，如鸡肉、香菌、新笋、蘑菇等。
茄鲞既具有肉的味道，又避免了摄入过多高蛋白肉食，体现了美食与养生的完美结合。
2.莲叶羹：宝玉挨打后所吃的美食，制作时需要一套专门的模具，显示了其制作的精细程度。
莲叶羹的口感清爽，既能解暑又能滋养身体，是红楼美食中的佳品。
3.豆腐皮包子：这是怡红院中的一道小吃，外皮由豆腐皮制成，内馅则根据口味变化。
这种包子口感独特，营养丰富，是红楼美食中的一道佳肴。
4.枣泥山药糕：这也是红楼美食中的一道甜品，以枣泥和山药为主要原料，口感软糯香甜，既能满足味蕾又能滋养身体。
5.鸡髓笋：这道菜将鸡腿骨头中的骨髓取出，点缀在鲜笋盘中，既简单清新又精致雅致，体现了红楼美食的精致和讲究。
6.鸽子蛋：在古代，鸽蛋是高档食材，红楼梦中也有其烹饪方法的描述。
鸽蛋经过煨煮后去壳再用鸡汤一起炖煮，口感细腻且营养丰富。
7.胭脂鹅脯：这是一道以鹅肉为主料的美食，具有食疗作用。
优质的鹅肉肉质细嫩，不仅美味可口，还有解药毒等多种功效。
8.蟹粉小笼包：虽然书中没有直接提及蟹粉小笼包的名字，但描述了类似的食物和烹饪方法。
这种包子以蟹肉为馅，口感鲜美，是红楼美食中的一道佳肴。
9.桂花糖藕：这是一道甜品，以藕为主料，加入桂花和糖进行烹饪。
口感软糯香甜，桂花的香气与藕的甜味相得益彰，是红楼美食中的一道美味甜品。
10.玫瑰清露：这是一种饮品，以玫瑰花为原料制成，具有清新的花香和甜润的口感。
在红楼梦中，玫瑰清露被用作解暑和滋养身体的饮品。
此外，《红楼梦》中还提到了许多其他美食，如枫露茶、暹罗茶、六安茶等各种茶饮，以及各种果品、点心等。
这些美食不仅丰富了小说的内容，也展示了古代贵族的精致生活。
《红楼梦》中的美食荟萃
读过《红楼梦》的同学都知道，美食是曹雪芹着重墨描绘的一部分，是全书的一大亮点。
我们细读《红楼梦》，一起来学习曹雪芹是如何在人情冷暖、浮华变迁中将食韵写到完美的。
食韵写法之一： 少见多怪在《红楼梦》第六回《贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府》中，刘姥姥看到王熙凤吃午饭的情景：半日鸦雀不闻之后，忽见二人抬了一张炕桌来，放在这边炕上，桌上碗盘森列，仍是满满的鱼肉在内，不过略动了几样。
“鸦雀不闻”很好理解，毕竟《论语》中有“食不语，寝不言”之说。
但撤下吃食的方式竟然是“二人抬了一张炕桌”，甚至桌上还是“碗盘森列”“满满的鱼肉在内”，这是多么奢靡的一顿日吉林省吉林市优秀教师、吉林市四星级教师、吉林市骨干教师。
从教二十七年。
杨 波◎吉林省吉林市龙潭区江机第二小学校 杨 波《红楼梦》中的美食荟萃常早饭哪！你很难不去联想“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的诗境，很难不去搜索三百多年前的风情古貌，很难不去揣摩贾家的富贵荣华，很难不去思量凤姐儿在荣国府的尊贵地位。
看似只是在简简单单地介绍一顿早饭，但打开思维，你就能品出其中的人、事、情。
还有《红楼梦》第八回中宝玉话里一带而过的“豆腐皮的包子”，直接会带你出圈。
相信即便是在这互联网时代，南北美食已经遍地开花，这种“豆腐皮的包子”也是很多人见所未见、闻所未闻的。
那么这“豆腐皮的包子”会是什么样子？什么味道？你会不可抑制地在脑海中勾勒起来，放下书就会跃跃欲试地尝试着做出来，尝起来。
而后更是迫不及待地再次捧起《红楼梦》，津津有味地走上寻“饭”之旅。
这便是“少见”的魅力。
因“少见”而品味内涵，因“少见”而感到新鲜，进而生审视之心、好奇之心、探求之心，故事内容便也深入人心。
由此可见，在习作中增添“少见”的元素，哪怕只有一句话，那么你的文章亦会因“少见”“新鲜”而让读者欣欣然起来。
再举个例子，写人的习作有很多，却很少有人从“吃”处寻找素材。
但是如果你能细细观察就会发现：人开心时吃饭的状态与郁闷时吃饭的状态是截然不同的；心情好时做饭的姿态与疲倦时做饭的样子亦是不同的；甚至是做饭时的精细程度、吃饭时的小习惯亦能表现出一个人的个性与素质……从“吃食物”这一“少见”的角度来写人，定会给人以“新鲜”感。
红楼梦关于饮食的片段
红楼梦关于饮食的片段
红楼梦是中国古代文学经典之一，描绘了清代贵族社会的生活场景。
其中有不少关于饮食的描写，以下是其中的一个片段：
《红楼梦》第12回中，宴会中提到了一道名为“烧鳗鱼”的美食。
以下是片段的摘录：
“贾母在大庙上祭后即去看宝玉。
只见端溪已将烧鳗鱼抬出。
贾母笑问：“这是什么？”端溪道：“这是外头描金画鳗鱼，经人来看，这鳗鱼经煮，便与真的一般色味，所以触景生情，请奶奶和老爷瞻仰就是了。
”说毕，一齐剖开几个箱，内堆满着鳗鱼。
”
这段描写展示了贾母与宝玉在宴会上品尝美食的情景。
烧鳗鱼是一道逼真、美味的山珍海味，普通人家难得能品尝到。
通过端溪事先描绘鳗鱼的外观，以及将真实鳗鱼和画的鳗鱼放在一起的手段，反映了人们在享受美食时追求视觉与味觉的统一。
这一片段既揭示了封建贵族阶级对于美食的品味，也体现了贾母和宝玉的贵族身份和日常生活。
红楼梦中还有许多关于饮食的描写，如盛夏时的荷花晚宴、端午节的粽子等。
这些描写丰富了小说的细节，展示了封建社会贵族生活的奢华和精致。
红楼梦中的饮食文化之点心、小吃（上）
红楼梦中的饮食文化之点心、小吃（上）曹雪芹在他的巨著《红楼梦》中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写，其中点心、饮食小品和主食类的36种，肴馔有58种，形成了一个完整、独具一格的红楼食谱。
1、内造瓜仁油松瓤月饼《红楼梦》第七十六回写到：“说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。
”月饼在我国唐代已经是民间风行和一种点心，后成为人们中秋佳节赏月的美味佳食。
到明清之际，其制作日臻完美，形成了广式、苏式、京式等不同风味特色的月饼品种。
瓜仁油松瓤月饼是用瓜子仁、松子仁、油为馅，烘焙而成。
这种月饼更是精巧别致，香酥甜美。
2、奶油松瓤卷酥《红楼梦》第 62回《憨湘云醉眠勺药裀困香菱情解石榴裙》“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。
小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭......”这是用奶油和面，加上松子为瓤的果馅所烘烤而制成的酥饼，是典型的满族（旗人）传统点心，也简称“松子瓤”（第19回）、“鸡轴卷”（第39回）、“松瓤鹅油卷”（第41回）。
大观园中所食卷酥点心更配以福、禄、寿等图案造型，以示吉利、富贵的意思3、豆腐皮的包子第8回写道：宝玉笑道：“好，太渥早了些。
”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”豆腐皮，一名豆腐衣。
李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。
凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。
造法：水浸捣碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。
又有入缸内，以石膏末收者。
大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。
其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。
”清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。
红楼梦里养生食谱
红楼梦里养生食谱
红楼梦里的养生食谱
在《红楼梦》中，作者曹雪芹通过描述众多的宴席和膳食，展示了古代贵族们的饮食文化和养生之道。
下面是一些在小说中出现的养生食谱：
1. 鸽鸽设计
将鸽子除去内脏，加入炒香的荷叶、酱油、高汤等调味料，加热蒸煮，可以提供丰富的蛋白质和营养物质，有益于滋补肝肾。
2. 乌鸡炖豆腐
选用乌鸡与新鲜的豆腐，加入鸡骨架、生姜、料酒、清汤等炖煮，乌鸡肉质细嫩，豆腐富含大豆异黄酮，具有营养保健作用，对于女性养颜、滋补身体尤为有效。
3. 富强福寿全篇
将芡实、栗子、龙眼肉、薏仁等食材煮熟，搭配红枣、核桃、花生、莲子等，调入适量蜂蜜，可作为滋补肝脾、强身健体的养生食品。
4. 芙蓉燕菜
将燕窝清洗干净泡发，用鸡清汤、冬菇、腌豆腐炖煮，再加入蛋黄煮成芙蓉状，精美的菜品富含蛋白质和胶原蛋白，具有美容和养颜的功效。
5. 红糖桂花糕
将糯米粉与红糖、桂花、核桃等搅拌均匀，蒸熟后切成小块，
具有补血益气、健脾暖胃的功效，尤其适合女性食用。
这些养生食谱在《红楼梦》中不仅给读者带来了美食的享受，同时也传递了养生的智慧和健康的生活方式。
而现代科学研究也证实了这些食物的确有益于身体健康，我们可以在日常饮食中加以参考和运用。
《红楼梦》中的冬日美食：品一品百年世家贾府餐桌上的美味
《红楼梦》中的冬日美食：品一品百年世家贾府餐桌上的美味南京作为六朝古都，文脉绵延近两千年，从古至今能人辈出，传世名作亦非鲜见。
在世界文学史上，南京自有值得骄傲的谈资，金陵十二钗家喻户晓，“老南京”曹雪芹举世皆知。
曹公一篇《红楼梦》，美味佳肴百余品。
下面来品一品百年世家贾府餐桌上的美味是否真的名副其实吧！湘云吃了“烤鹿肉”才愿作诗“烤鹿肉”出自《红楼梦》第四十九回：湘云一面吃，一面说到：“我吃这个方爱吃酒，吃了酒才有诗。
若不是这鹿肉，今儿断不能作诗……”玻璃世界白雪红梅，只听闻烤鹿肉，眼前就不自觉浮现肥美鹿肉置于烤架上炙烤的诱人场景。
要说这鹿肉，却是大补之品。
鲜嫩味美、香气四溢，食之不腻、荤素俱佳。
连这钟鸣鼎食之家的贾府都爱极了鹿肉，可见这一道菜是多么地受欢迎！须得就酒的“糟鹅掌鸭信”“糟鹅掌鸭信”出自《红楼梦》第八回：宝玉因夸前日在东府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。
薛姨妈听了，忙把自己糟的取了些来与他尝尝。
宝玉笑道：“这个须得就酒才好。
”百嗜不如双跖羹，糟制菜肴为江南食俗，由来已久。
将食物白煮熟后放入坛子中，加入糟油、盐、卤子封口，经过一定时间腌制后食用。
糟鹅掌鸭信，宝玉说“须得下酒才好”。
红楼中人个个爱养生，冬日自不会喝冷酒，此时温一杯汤沟酒，再配上凉的糟鹅掌鸭信，正是既养生又爽口！宝玉痛喝两碗的“酸笋鸡皮汤”“酸笋鸡皮汤”出自《红楼梦》第八回：宝黛二人去探望病中的宝钗，相遇薛姨妈处。
薛姨妈作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗。
“宝玉痛喝了两碗”，足见这酸笋鸡皮汤的鲜美。
酸笋是西南地区人民喜欢吃的一种素菜，但在其他地方是比较少见的，薛姨妈用酸笋汤招待宝玉，足见对其喜爱程度。
且这酸笋汤还有解酒之效，鸡肉性温，益气活血；酸笋味鲜，开胃去油。
冬天喝上两盅汤沟酒，再来一碗酸笋汤，真人间极乐！清代贵族才能用的“碧粳粥”“碧粳粥”也出自《红楼梦》第八回：宝玉去探望宝钗，薛姨妈留饭，酒菜丰盛，宝玉喝过鸡汤后又用了半碗碧粳粥。
《红楼梦》里那些精致美点，款款让人垂涎欲滴
《红楼梦》里那些精致美点，款款让人垂涎欲滴《红楼梦》里有很丰富的美食，其中那些精致美点就有十多款，点心品名也极为明瞭赏心悦目，可想而知贾府那些点心厨子的功力，而红楼梦中人对美点的喜爱和点评，款款让人垂涎欲滴。
一、宝玉专门为袭人留着美点：酥酪此酥酪为宫廷美点，是元春自宫中赐下的食物糖蒸酥酪，因袭人喜吃，宝玉便命留与袭人。
宝玉哪里知道，自他出门后，奶妈李嬷嬷正进来请安，见盖碗里的酪，拿起就吃，丫鬟告知是给袭人留的，李嬷嬷听了又气又愧，便赌气把酪全吃了。
待袭人自花家回到怡红院，宝玉命取酥酪来，才知道被李奶奶吃了。
袭人恐宝玉气上，便说早前吃多了肚子疼，她吃了倒好，现只想风干栗子吃，让宝玉为她剥栗子。
宝玉方把酥酪丢开，取来栗子，自灯下检剥。
可见宝玉对袭人相当怜香惜玉。
二、宝玉专门为湘云送去：三款美食湘云自幼和宝玉在贾母身边长大，小时候一年有二百日来了贾府，宝玉还记得着湘云喜欢的食品。
待她一来贾府，便命人为住在蘅芜院宝钗处的湘云送去三款美食。
一是红菱，二是鸡头，三是桂花糖蒸新栗粉糕。
前两款为时令水生鲜果，鸡头就是鸡头米、新鲜的白芡实。
装放的食具也很精致，为两个小摄丝盒子，栗粉糕盛放在玛瑙碟子上。
宝二爷还特别吩咐，姑娘喜欢玛瑙碟子的，就留下玩。
可见宝玉确实是一名暖男。
三、舅太太派人专门送来：美点双辉贾府上下正在品尝螃蟹宴，王熙凤却“那里得空儿来？”便拿了盒子装了十个极大的，平儿特提醒“多拿几个团脐的”打包给凤姐。
凤姐在忙什么呢？原来在接待舅舅王子滕家的来人，舅太太就是王子滕夫人，专门派人送来两款点心：菱粉糕和鸡油卷儿，说是送给奶奶、姑娘们吃。
凤姐即命人送到宴席上。
正值红菱新鲜时令，做好美点即送来了，可见王家与贾家的关系很是密切。
四、史太君两宴大观园：四款美点贾母于大观园宴请刘姥姥，酒饮淆食后，丫头们来请用点心，两个小捧盒盛了四款点心，一盒为两样蒸食：藕粉桂花糖糕和松瓤鹅油卷；另一盒是两样炸的：螃蟹馅饺子和奶油小面果子。
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《红楼梦》虽然不是专门描写“吃”的书，但曹雪芹在书中提到的烹调食谱、宴饮场景，无不精妙异常，令人叹服。
难怪时下“红楼菜肴”如雨后春笋，层出不穷，“红楼宴”也成为北京、扬州等地饭店的特色酒宴。
《红楼梦》中细说菜肴制作方法的地方并不多，如第41回通过凤姐之口描述了茄鲞做法，“才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜(即鸡丁)一拌就是”，如此奢侈繁复的吃法，让刘姥姥听后摇头吐舌，念起“我的佛祖”来。
再有就是宝玉遭贾政毒打后，想喝汤，凤姐听说后，就派人取来四副做汤用的银模子，每个“一尺来长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共三四十样，打的十分精巧”，为了一道汤，要精致到如此地步，连见多识广的薛姨妈也不禁赞叹不已。
《红楼梦》中的贾家是京中望族，乃是“钟鸣鼎食之家”、“诗礼簪缨之族”，所以即使在饮酒、喝茶这些生活小事上，也大有学问。
第41回写到“品茶栊翠庵”时，贾母特意说“我不喝六安茶”。
六安茶以茶香醇厚驰名于世，与西湖龙井同属天下名茶，贵为贡品，但六安茶属绿茶，贾母深解茶性，知道吃了油腻食物后喝绿茶容易停食、拉肚子，所以不喝。
而精于茶道的妙玉则说“知道，这是老君眉”，老君眉是一种发酵的红茶，在清代颇为流行，时人称为“寿眉”，献上此茶既符合茶理，又迎合了贾母爱听吉祥话的心理，可谓一举两得。
常言道“美食美器”，名贵的佳肴要与精致的器具相配，才能显示出应有的品味和档次，《红楼梦》中一饮一馔可谓妙绝天工，而与之相配的器具同样别致典雅，极具特色。
就连宝玉打发人给史湘云送荔枝，都要配上缠丝白玛瑙碟子才觉得好看。
而妙玉招待贾母饮茶用的是成窑五彩小盖盅，其他众人都是一色的官窑脱胎填白盖碗。
成窑是明成化年间(1465—1487年)官窑所产的一种瓷器，非常名贵，白色的仿制品尚且要四十两银子一只，真品的名贵程度就可想而知了，更何况这只是妙玉招待一般人的茶具，她为宝玉、黛玉、宝钗准备的茶器更是珍品中的珍品。
这些精美的器具使读者见识了豪门巨族的豪奢，也从中感受到一瓶一壶中所凝聚的文化意味。