6酸奶的秘密粤教版_五年级上册科学
粤教版小学五年级上学期科学知识点
1 粤教版小学五年级上学期科学知识点 第一单元 植物身体的奥秘 构成种子植物的六大主要器官是（ 根 ）、（ 茎 ）、（ 叶 ）、（ 花 ）、（ 果实 ）、（ 种子 ）。 第1课:根里的“抽水机” 1、一株植物（ 所有根 ）的总和，就是一个（ 根系 ）。 2、植物的根系通常有两类：（ 直根系 ）和（ 须根系 ）。 3、直根系的特点是有一条较长的（ 主根 ）和许多短而细的（ 侧根 ），如（ 大豆 ）、（ 白菜 ）、（ 榕树 ）等。 4、须根系的特点是没有明显的（ 主根 ），而是长着许多长度差不多的像（ 胡须 ）一样的根，像（ 玉米 ）、（ 水稻 ）、（ 甘蔗 ）等。 5、植物生长所需要的水，主要是依靠（ 根系 ）从土壤里吸收的。（ 根系 ）分布得越深、越广，其吸收水分的能力就越（ 强 ）。 6、根深扎土壤具有（ 固定植株 ）的作用。 7、根毛的作用：可以增加植物与土壤接触的面积，吸收更多的水分和矿物质，向茎和叶子输送，供给植物生长所需。 8、植物的根有什么作用？ （1）可以固定植物，让高大的植物稳定地站在地面上； （2）可以吸收并输送水分和矿物质，供给植物生长。 9、比较不同环境里植物的根。 草原上的植物的根密密麻麻联成一个网状，既可以固定泥土，也可以使自己牢牢地固定在地面上。 沙漠中由于沙子松散又缺水，所以植物的根系都十分发达，有的尽可能2
往下伸展，有的尽可能向周围扩大，既可以较好地固定自己，又有利于自己充分吸收水分。 第2课：茎里的“运输网” 1、 植物茎的主要功能是（ 运输水分 ）。此外，还有（ 支持植物体 ）的作用。 2、 茎分（ 匍匐茎 ）、（ 直立茎 ）、（ 缠绕茎 ）、（ 攀缘茎 ）。 3、 为什么树怕剥皮？ 叶子能制造养分，这些养分是通过树皮向下运输到根部的。如果把树皮都剥了，这条运输养分的通道就会中断，根部得不到营养就会“饿死”，而茎、叶因为得不到水分而不能生长，甚至死亡。 4、植物的生长发育过程，许多时候都会在（ 茎 ）上得到体现。 第3课：叶里的“加工厂” 1、 植物的叶子，其大小、形状各不相同，排列也各有特点。 2、 叶子有互不遮蔽的规律，是为了（ 尽可能吸收更多的阳光 ）。 3、 植物为什么需要阳光呢？ 植物的（ 叶片 ）是制造（ 淀粉 ）的“加工厂”，（ 太阳光 ）是这座“加工厂”的能量来源。植物通过（ 根 ）吸收土壤里的水分，通过（ 茎 ）把水分输送到叶片里。叶片借助（ 太阳光 ）的能量，利用（ 水分 ）和空气中的（ 二氧化碳 ），制造出（ 淀粉 ），并释放（ 氧气 ）。 4、 绿色植物的叶片在阳光的照射下，会吸入（ 二氧化碳 ），制造（ 淀粉 ），并释放（ 氧气 ）。 5、 植物对人类以其他生物的生存有什么意义？ 植物对人类和整个3
【配套K12】五年级科学上册复习资料(粤教版)
五年级科学上册复习资料（粤教版）一、根里的“抽水机”1、一株植物所有根的总和，就是一个根系。
2、直根系：它们都有一条较长的主根和许多短而细的侧根。
如大豆、白菜、榕树。
3、须根系：它们没有明显的主根，而是长着许多长度差不多的像胡须一样的根。
4、植物毛茸茸的根尖有什么作用？增加植物与土壤的接触面积，吸收更过的水分和矿物质供给植物生长需要。
5、植物根的作用：①固定植株②吸收更多的水分和矿物质植物生长需要。
6、草原上的根和沙漠中的根的分布特点与它们环境有什么关系？草原上的植物的根密密麻麻联成一个网状，既可以固定泥土，也可以使自己牢牢地固定在地面上；而在沙漠中，由于沙子松散又缺少水分，所以植物的根系都十分发达，有的尽可能往地下伸长，有的尽可能向周围扩大，既可以较好地固定自己，又利于自己充分吸收水分。
二、茎里的“运输网”1、茎的主要：①支撑植株②运输水分和矿物质2、茎的分类：①匍匐茎：甘薯②直立茎：竹，松③缠绕茎：四季豆④攀援茎：葡萄、黄瓜3、“树怕剥皮”这是为什么？叶子制造的养分通过树皮向下运输到根部，如果树被剥皮，运输的通道就会中断，根部得不到营养就会饿死。
叶也因为得不到水分也会死亡。
三、叶里的“加工厂”1、叶片互不重叠生产原因：有利于吸收更多的阳光发生光合作用，制造更多的养分。
2、光合作用：叶片借助太阳光的能量，利用根吸收的水分和空气中的二氧化碳，制造出淀粉并释放氧气。
3、植物的叶片是制造淀粉的加工厂，太阳光是这座“加工厂”的能量。
4、植物对人类及其它生物的生存有什么意义？植物对人类及其它生物的生存提供了物质和能量。
1、制造有机物。
2、转化并储存能量。
3、使大气中的二氧化碳和氧气的含量相对稳定四、花里的“育婴房”1、植物的花一般分为雄蕊、雌蕊、花瓣、萼片四部分组成。
2、完全花：由雄蕊、雌蕊、花瓣、萼片四部分组成的花。
如白菜花，木棉花。
3、不完全花：缺少其中一部分。
如百合花、南瓜花。
4、花的各部分作用：①雄蕊和雌蕊：繁殖和孕育生命②花瓣：保护花的内部③萼片：在花朵开放前起保护作用5、雄蕊包括花药、花丝。
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水
水
水
水
水
水
乳清被包围 成为凝固状
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酪蛋白
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• 病毒是目前为止所知的最微小的，结构最 简单的一类生物，比细菌还小得多。病毒 不能独立生活，只能寄生在其他生物的细 胞内，利用这些细胞进行繁殖。所以病毒 可能会给受侵害的生物带来较大的影响。 人类的流行性感冒，艾滋病等疾病就是由 病毒所引起的。
细菌 | 两种细菌的样子
PART 2 ● ● ● ● ● ● ● ●
两种细菌在电镜下的样子…
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii
嗜热链球菌
Streptocuccus salivarius
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是什么？”
• 这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的 微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一 种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶变 酸。
• 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
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粤教版五年级上册科学第二单元第三单元第四单元第五单元全单元精品课件
5、为什么要安全用电？
因为日常生活中使用的电源有一定的危险性，如果我们使用不当， 就会有触电的危险，对人身造成伤害，甚至致人死亡。所以要安全 用电。
课间安全提示语
1、不在楼梯、走廊间追逐打闹。 2、上下楼梯是要靠右走。 3、不能再楼梯上推挤、跑跳。 4、不爬窗户和阳台，不拉爬窗 户防护栏。
前节知识回顾
科学就是发现问题，提出疑问， 问问“为什么”。 科学就是研究问题，回答疑问， 探究“为什么”。
活动1
自己动手做酸奶
1、酸奶50ml（或酸奶菌0.5g） 2、甜牛奶（或纯牛奶+白砂糖）250ml
开水消毒后的杯子、勺子、保温瓶。
原料：
工具：
如何制酸奶
自制酸奶
五步法
1 牛奶煮开, 凉至约35℃
2
取出一勺酸奶放牛奶里
3
4 在40度环境下放8-10h
5
盖上一层保鲜膜并保温
美味的自制酸奶完成!
注意事项
▲卫生——所有器具要消毒； ▲温度——保持在35℃~40 ℃； ▲保存——酸奶要放入冰箱冷藏， 并尽快食用。
变质酸奶会引起肠胃不适，甚至中毒！
细菌的模样
拓展 细菌是一种既不属于植物，也不属于动物 的微生物。
1、灯泡、电池、导线组成的闭合回路是一个简单电路。让2个灯泡 同时亮起来有两种连接方法：并联和串联。并联灯泡一样亮，串联 不一样亮。 2、 除了我们常见的手动开关外，还有声控开关、触摸开关、光控 开关、红外线开关等。 3、 开关的作用：用来接通或切断电路的，是电路中不可缺少的控 制部件；给人们生活带来很大便利，并能有效地节约能源。 4、 能让灯泡发光的材料是容易导电的材料，如回形针、铁片等；不 容易导电的材料不能令灯泡发光，如橡皮擦等。
《酸奶的秘密作业设计方案-2023-2024学年科学粤教版2001》
《酸奶的奥秘》作业设计方案第一课时一、教学目标：1. 了解酸奶的起源和制作过程；2. 精通酸奶的营养价值和健康功效；3. 学会正确选择和食用酸奶，提高饮食健康认识；4. 培育同砚的创新能力和动手能力。
二、教学内容：1. 酸奶的定义和分类；2. 酸奶的营养成分和健康功效；3. 酸奶的制作方法；4. 酸奶的选购和食用技巧。
三、教学重点和难点：1. 酸奶的营养成分和健康功效；2. 酸奶的制作方法。
四、教学方法：1. 多媒体教学法：播放相关视频，展示制作过程；2. 实践教学法：让同砚亲自动手制作酸奶。
五、教学过程：1. 导入：通过展示图片和视频，引导同砚谈论酸奶的起源和制作过程；2. 进修：讲解酸奶的营养成分和健康功效，让同砚了解酸奶的重要性；3. 实践：分组让同砚动手制作酸奶，体验制作过程；4. 总结：让同砚分享制作心得和感受，加深对酸奶的理解；5. 拓展：组织同砚参观酸奶生产厂家，了解更多关于酸奶的知识。
六、作业要求：1. 撰写一篇关于酸奶的文章，包括酸奶的定义、分类、营养成分和健康功效；2. 制作一份关于酸奶的宣扬海报，展示酸奶的重要性和推广价值；3. 设计一份酸奶品尝活动方案，包括活动内容、时间打算和预算规划。
七、评判标准：1. 文章内容全面，观点明确，语言流畅；2. 海报设计奇特，信息传达明晰，视觉效果突出；3. 活动方案创意新颖，实施可行，预算合理。
八、参考资料：1. 《酸奶的奇异之旅》；2. 《酸奶：健康之源》；3. 《酸奶的营养与健康》。
以上为《酸奶的奥秘》作业设计方案，期望能够引导同砚了解酸奶的重要性，提高他们的饮食健康认识，培育他们的创新能力和动手能力。
期望同砚能够通过这次作业，深度了解酸奶的奥秘，从而更好地享受健康生活。
感谢各位老师和同砚的支持和协作！第二课时一、教学目标：1.了解酸奶的历史渊源和制作过程，培育同砚对酸奶的爱好和熟识。
2.进修酸奶的营养成分和功效，提高同砚对健康饮食的熟识。
五年级下册科学教案-第1单元《6酸奶的秘密》粤教版.doc
1.6酸奶的秘密教学目标1 •科学知识(1)知道酸奶是由乳酸菌使牛奶发酵而成的。
(2)了解人类合理利用微生物能使食品更易保存。
2.科学探究(1)经历自己动手做酸奶的过程。
(2)通过完成“探究酸奶形成的合适条件”的实验，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
3.科学态度(1)认识到科学是不断发展的。
(2)从不同视角提出研究思路，并采用合理的方法，利用身边的材料，完成探究、设计与制作，养成创新精神。
二、教学指引1・活动安排思路活动安排活动题目活动内容与需要解决的问题能力要求活动1动手做酸奶动手做酸奶，找到牛奶变成酸奶的关键观察、制作、比较、推理和判断活动2控制酸奶形成的条件设计控制变量实验“探究酸奶形成的合适条件”，了解乳酸菌的作用观察、推理、分析和归纳2.活动指引生活情境：波波和琪琪在妍妍家里做客。
妍妍从冰箱里拿出自制的酸奶请大家品尝。
产生问题：小朋友饮用酸奶，感觉酸奶真好喝！同吋提出“酸奶是怎样制成的呢？"驱动任务：学生对酸奶并不陌生，但是，大部分学生并不知道酸奶是怎样制成的。
通过这个情境，引岀让学生研究酸奶制作过程的任务。
活动1动手做酸奶酸奶是利用新鲜牛奶作为原料制成的一种美味食品。
如果掌握了方法, 学生可以口己制作酸奶。
这一活动的目的是让学生亲历酸奶的制作过程，从中找出酸奶制作的关键步骤一一加新鲜酸奶；理解牛奶制成酸奶是由于细菌（乳酸菌）在起作用，感受细菌的存在。
（图片说明：左图为牛奶与酸奶，中图为加热牛奶，右图为往牛奶中加入酸奶。
）教师可指导学生按照教科书中的步骤口己动手制作酸奶。
实验前应让学生洗净双手，在条件允许的情况下，可以准备一些一次性口罩提供给学生，培养学生的卫生意识。
1・认识制作酸奶的主耍材料及工具：一盒新鲜牛奶和一盒酸奶，勺子（用来盛取酸奶及搅拌），盛鲜牛奶和酸奶的碗（用于调和），保温瓶（用于发酵）。
2•把鲜牛奶煮开，再凉至35°C左右。
在35°C^40°C的温度下，更有利于乳酸菌发酵。
[小学科学]五年级下册第6课《酸奶的秘密》教学课件
保温时间影响酸奶口感的对照试验
保温时间影响酸奶口感的对照试验
我的发现 ：第三杯保温了9小时的酸奶口感 更好。说明保温时间对酸奶的形成有影响。
课件设计：朱智毅
做酸奶的方法
最后，将混合后的牛奶放入保温 器中保温约10小时，酸奶就制成了。
做酸奶的方法
酸奶中的乳酸菌
酸奶中的乳酸菌
牛奶能变成酸奶，是因为酸奶中有一 种肉眼看不见的微生物——乳酸菌。
在合适的条件下，乳酸菌能让牛奶变 酸，形成酸奶。
设计口感更好的酸奶
温度会影 响口感吗？
思考：在怎样的条件下，制出来的酸 奶口感更好？
粤教科技版 小学科学 五年级下册
第一单元 微观生命世界
第6课 酸奶的秘密
你知道怎么做酸奶吗
酸奶真好喝！
酸奶是怎样制成的？
美味的酸奶
酸奶是人们 利用新鲜牛奶作 为原料制成的一 种美味食品。
做酸奶的方法
首先，把鲜牛奶煮中加入约2小勺酸奶， 搅拌均匀。
《酸奶的秘密作业设计方案-2023-2024学年科学粤教版2001》
《酸奶的奥秘》作业设计方案第一课时一、教学目标1. 了解酸奶的历史和制作方法；2. 精通酸奶对人体健康的益处；3. 培育同砚的动手能力，自主制作酸奶。
二、教学内容1. 酸奶的起源和进步；2. 酸奶的营养价值；3. 酸奶的制作方法。
三、教学重点和难点1. 酸奶的制作方法；2. 酸奶对人体健康的益处。
四、教学方法1. 图片解说法：通过图片展示酸奶的制作过程和营养价值；2. 实地实践法：让同砚动手制作酸奶，亲身体验。
五、教学过程1. 导入：向同砚展示酸奶的图片和视频，引发同砚对酸奶的爱好；2. 了解酸奶的历史和进步：讲解酸奶的起源和流传历史；3. 探究酸奶的营养价值：介绍酸奶中的益生菌、蛋白质等对人体的益处；4. 进修酸奶的制作方法：向同砚展示酸奶的制作过程，并讲解每个步骤的重要性；5. 实地操作：让同砚分组自主制作酸奶，老师进行指导；6. 结束：同砚品尝自己制作的酸奶，分享制作心得。
六、教学评判1. 同砚能够准确描述酸奶的历史和进步；2. 同砚能够说出酸奶对人体健康的益处；3. 同砚能够独立制作出口感良好的酸奶。
七、教学资源1. 图片和视频：用于展示酸奶的制作过程和营养价值；2. 食材和器具：用于同砚实地制作酸奶。
八、教学反思通过本节课的教学，同砚不仅了解了酸奶的历史和营养价值，还学会了如何自主制作酸奶。
通过实践操作，同砚的动手能力得到了练习，激发了他们的创设力和想象力。
同时，通过品尝自己制作的酸奶，同砚对食物的珍惜和对健康的关注也得到了加强。
期望能够通过这样的教学方式，激发同砚对于健康生活的熟识和行动。
第二课时一、教学背景分析《酸奶的奥秘》是一部揭示酸奶制作过程及其健康价值的纪录片，引起了广泛的关注。
许多同砚对酸奶的制作过程、营养成分和功效有很大的爱好。
通过本次作业设计，可以援助同砚深度了解酸奶的制作奥秘，提高他们的营养认识和健康素养。
二、教学目标1. 了解酸奶的制作过程和原理。
2. 精通酸奶的营养成分和健康功效。
《酸奶的秘密》PPT课件下载粤教版小学1
观察细菌的外形
杆状细菌
球状细菌
螺旋状细菌
最 小 的 生 命 流行性感冒病毒模型 体
病 毒
非典型肺炎病毒模型
艾滋病病毒模型 禽流感病毒模型
•
1.根据目前的定义，转基因技术是从 某种生 物中提 取所需 要的基 因，将 其转入 另一种 生物中 ，使与 另一种 生物的 基因进 行重组 ，从而 产生特 定的具 有优良 遗传形 状的物 质。从 研究角 度看， 转基因 的技术 推进已 有不短 的时间 。
•
6.由于不同转基因食品在人们食品消 费中的 比重大 不相同 ，其可 能的危 害性自 然也不 会一致 。但就 原则而 言，在 没有明 确的科 学结论 之前， 任何对 转基因 食品在 安全性 之外其 他方面 的重大 意义的 欢呼， 都不是 一件明 智之举 。
•
7..穿越浩瀚的银河，被月亮镶嵌的梦 ，具备 了无限 的属性 。自然 之子天 真而崇 高的想 象力是 对我们 神五、 神六的 理想设 计。当 我们通 过超越 自身而 实现人 类对月 的最好 抵达。 华夏人 几千年 的美好 向往， 终于与 多少代 人的热 烈渴望 有了一 个完美 的对称 。
观察制作酸奶过程中牛奶的变化
时间（小时） 加酸奶前 0
1 加酸奶后 5
10
颜色
黏稠度
味道
如果不加酸奶，牛奶还能制成酸 奶吗？你认为牛奶制成酸奶的过程中 最关键的一个步骤是什么？
在怎样的条件下，制出的酸奶更好吃？
1.不同的温度对酸奶品质有影响吗？ 2.加入酸奶量的多少对酸奶品质有影 响吗？
不变条件
变化条件
加入酸奶量
实 鲜牛奶250ml，
验
35℃，
一 保温10小时
10克 20克 30克
粤教版科学六上、五年级上下册重要知识点
【物质的变化】部分第1课无处不在的物质变化1、物质的变化分为：形态的变化（物理变化）和产生新物质的变化（化学变化）。
形态的变化如：蜡烛受热熔化、水的三态（水、冰、水蒸气）变化、玻璃破碎、铁水成钢锭化学变化的特征：有新物质生成。
产生新物质的变化常常可以从颜色的改变、产生沉淀或气泡、发热发光等现象表现出来，如：树叶颜色变化、蜡烛燃烧、盐酸滴在石头上、面粉变成镘头、馒头发霉、铁生锈。
2、铁生锈会产生化学变化。
3、物理变化与化学变化的不同点是：不产生新物质。
4、蜡烛燃烧过程中既有形态的变化，又有新物质水和二氧化碳的产生。
5、二氧化碳能够使澄清的石灰水变浑浊。
6、有新物质产生的物质变化（化学变化）有：①燃放烟花②铁制品生锈③纸燃烧。
7、没有新物质产生的物质变化（物理变化）有：①冰雪融化②和面③煎蛋④盐溶于水⑤卫生球不断变小⑥用锡来焊接电子元件⑦铁水铸成铁锭第2课混合与分离1、能够溶解：水＋盐、水＋醋；不能够溶解：水＋沙、水＋油；产生新物质的：小苏打＋醋。
2、小苏打放入醋后有气体二氧化碳产生，混合后不能够分离。
3、我们常喝的汽水也是将二氧化碳气体溶解到水中生产出来的。
4、水和沙的混合物：过滤法分离。
水和油的混合物：萃取法分离。
醋和小苏打的混合物：产生新物质，无法分离。
沙和绿豆的混合物：筛选法分离。
第3课生锈与防锈1.铁生锈和水、氧气都有直接的关系。
所以杜绝这两样东西的方法就成了防止生锈的方法。
2.研究“铁生锈与什么因素有关”时的实验方法是对比实验法，每次只能改变一个条件。
（详见视频1）3.空盘子空气里的铁钉生锈比较慢，菜油盘子里的铁钉最不易生锈，水盘子里的铁钉容易生锈，铁在盐水里的生锈速度很快。
4.把铁与水、空气隔绝开是防止铁生锈的好方法。
防止铁制品生锈的常见方法：（1）保持铁制品表面干燥和洁净；（2）在铁制品表面涂一层油；（3）在铁制品表面刷油漆；（4）在铁制品表面镀上一层耐磨、耐腐蚀的金属；（5）制成不锈钢；简答题。
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蛋白 | 其实，我是块海绵
PART 2
●●●●●●●●酸奶是怎么变固 Nhomakorabea的…酸性条件
水 水 水 水 水 水
酪蛋白胶粒
酪蛋白交联 形成网络
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乳清被包围 成为凝固状
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这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳 酸菌在起作用。乳酸菌是一种细菌，在合适的温度下， 它能让牛奶变酸。 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
现象 | 如何做酸奶
PART 1
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自制酸奶
五步法
1 用小火煮牛奶约10分钟
2 取出一勺酸奶放牛奶里
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3 盖上一层保鲜膜并保温
4 在40度环境下放一晚上
5 美味的自制酸奶完成!
细菌 | 两种细菌的样子
PART 2
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两种细菌在电镜下的样子…
Lactobacillus delbrueckii
保加利亚乳杆菌
Streptocuccus salivarius
嗜热链球菌
酪蛋白
病毒是目前为止所知的最微小的，结构最简单的一类生 物，比细菌还小得多。病毒不能独立生活，只能寄生在 其他生物的细胞内，利用这些细胞进行繁殖。所以病毒 可能会给受侵害的生物带来较大的影响。人类的流行性 感冒，艾滋病等疾病就是由病毒所引起的。
酸奶的秘密
现象 | 关于酸奶的小问题
PART 1
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1 2
如果你对乳糖不耐，你就不能吃酸奶
否
酸奶的保质期要比鲜奶来得长
酸奶中的细菌对身体不利 酸奶可以刺激免疫系统，并能治腹泻 如果你对乳糖不耐，你就不能吃酸奶
是
3
4 5
否
是
否
“牛奶为什么能制成酸奶呢？制用过程中， 最关键的一个步骤是什么？”