教科版小学科学四年级下册《食物包装上的信息》课件
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小学科学四年级下册《食物包装上的信息》PPT课件
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
讨论: 各种保质期不相同的食品, 保质期的长短与哪些因素 有关？
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
资料：防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有防 腐剂，过多或长期食用还有可 能产生病变，形成有强烈致癌 作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
一般的食品包装上都有：
（21）商品名称
（22）吸管孔\易撕口
……
按照《食品标签通用标准》，食
品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：生产 企业无生产许可证、无营业执 照、无卫生许可证。
另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生 热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、
溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作 用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的 混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。
四年级科学下册 食物包装上的信息 1课件 教科版
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大， 使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。
乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容易 被人体吸收，是国家卫生部指定的铁营养 强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油的 铁强化。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
谢谢观赏
You made my day!
我们，还在路上……
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉食用香精 膨松剂维生素 葡萄糖乙二胺四乙酸铁钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明 喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发 现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：20080312 保质期：常温下3个月
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
我们发现了食物包装上有这样几第类信息小：组
1.
2.
3.
教科版四年级科学下册第三单元《第7课食品包装上的信息》PPT课件
15
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然 等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味 的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、 家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类 以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、 冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食 品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆 状等。
13
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、 溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作 用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的 混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
6
3、调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用 香精、乳化剂。
7
用推把 测我 它们 们熟 在悉 食的 品配 中料 起找 的出 作来
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉 食盐
5
●观察保质期最短和最长的两种食品
1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否 是影响保质期长短的原因。
2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质 期长短的因素。
4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食 品，还是选择保质期短的食品。
2
C.一般的食品包装上都有：
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
（3）产品配料
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然 等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味 的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、 家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类 以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、 冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食 品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆 状等。
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转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、 溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作 用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的 混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
6
3、调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用 香精、乳化剂。
7
用推把 测我 它们 们熟 在悉 食的 品配 中料 起找 的出 作来
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉 食盐
5
●观察保质期最短和最长的两种食品
1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否 是影响保质期长短的原因。
2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质 期长短的因素。
4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食 品，还是选择保质期短的食品。
2
C.一般的食品包装上都有：
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
（3）产品配料
四年级下册科学课件食物包装上的信息教科版完美版优质PPT
食物的相关信息，
从哪里能够得到这
些信息呢？
二、探究学习
1、观察食品包装袋或包装盒
小组合作讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
A.需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装…… B.包装袋上的信息告诉我：食品的配料、营养成分、保质 期和保存方式……
教科版四年级科学下册
食物包装上的信息
一Hale Waihona Puke 质疑导入3、调查了解食品的配料
3、调查了解食品的配料
（11）生产许可证号 （12）贮藏方法
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。
无论是营养的
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。
C.一般的食品包装上都有：
（1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称
（2）保质期或有限期限 （4）条形码 （6）商标 （8）QS标识 （10）标签认可号 （12）贮藏方法 （14）营养成分 （16）食品广告 （18）口味 （20）食品图案 （22）吸管孔\易撕口
……
2、比较几种食品的保质期 ●要求：小组合作列表记录几种食品的生产日期
和保质日期
食品名称 生产日期
保质期
保存条件
●比较几种食品的保质期
（）
10、是良好的心理调和剂。
1、最近生产的食品是哪一种？ 膨松剂 可以使面团的体积增大。
四年级下册科学课件食物包装上的信息教科版ppt教学PPT
无论是营养的搭配，还是食物的保存，都 需要了解食物的相关信息，从食品包装上能够 得到这些信息。
这些包装有什么不同？
列表记录几种食品的生产日期和保质日期 通过今天的学习，你有什么收获和体会呢？ 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。 作用 3、肉制食品多为真空包装。 食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存条件、使用方法、生产厂家等。 无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从食品包装上能够得到这些信息。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？ 观察保质期长短不同的两种食品,影响保质期的因素有哪些呢？ 1、如果是短期内食用完的，一般选择保质期较短的食品。 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。
食品的特点、食品的包装和保存方法、食 品的用料都是影响保质期的因素。
如果是同一种食品，想想是什么原因让 保质期有差别呢？
生产日期、包装方式、配料等
你知道吗，一般来说，生产厂家为了延长食 物的保质期，通常会放入一些防腐类的食品添加 剂，这些食品添加剂对人体有害。保质期较短的 食物，通常不含此类食品添加剂，是一种有利于 健康的绿色食品。
白砂糖 找1、出如牛果奶是饼短干期中内为食我用们完不的熟，悉一的般配选料择，保调质查期了较解短甜它的们味食的品、作。用色。泽、香味
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。
食盐 2、如果是需要在较长时间内食用的，则可以选咸用保味质期较长的食品。
列表记录几种食品的生产日期和保质日期
牛奶类型 光明纯牛奶袋装 光明纯牛奶盒装
这些包装有什么不同？
列表记录几种食品的生产日期和保质日期 通过今天的学习，你有什么收获和体会呢？ 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。 作用 3、肉制食品多为真空包装。 食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存条件、使用方法、生产厂家等。 无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从食品包装上能够得到这些信息。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？ 观察保质期长短不同的两种食品,影响保质期的因素有哪些呢？ 1、如果是短期内食用完的，一般选择保质期较短的食品。 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。
食品的特点、食品的包装和保存方法、食 品的用料都是影响保质期的因素。
如果是同一种食品，想想是什么原因让 保质期有差别呢？
生产日期、包装方式、配料等
你知道吗，一般来说，生产厂家为了延长食 物的保质期，通常会放入一些防腐类的食品添加 剂，这些食品添加剂对人体有害。保质期较短的 食物，通常不含此类食品添加剂，是一种有利于 健康的绿色食品。
白砂糖 找1、出如牛果奶是饼短干期中内为食我用们完不的熟，悉一的般配选料择，保调质查期了较解短甜它的们味食的品、作。用色。泽、香味
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。
食盐 2、如果是需要在较长时间内食用的，则可以选咸用保味质期较长的食品。
列表记录几种食品的生产日期和保质日期
牛奶类型 光明纯牛奶袋装 光明纯牛奶盒装
小学四年级下册科学-2.7食物包装上的信息-教科版(17张)ppt课件
比较两种食品的 保质期
比较两种食品的特点 是根据食品的特点来 确定保质期的长短的。
比较食品的包装和保存方法 不同的包装和保存方法也 影响保质期的长短。
比较食品的用料， 是否是影响保质期的 因素。
调查了解食品的配料
小麦粉、白砂糖、精炼 植物油、 转化糖浆、全 脂奶粉、淀粉、膨松剂、 食用盐、食用香精、乳
一般的食物包装上都有：
（1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称
（2）保质期或有限期限 （4）条形码 （6）商标 （8）QS标识 （10）标签认可号 （12）贮藏方法 （14）营养成分 （16）食品广告 （18）口味 （20）食品图案 （22）吸管孔\易撕口
来学校和回家的路上要注意安全
知识是一种快乐 而好奇则是知识的萌芽。——培根
化剂。
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把 我
白砂糖
们 熟
小麦粉
悉
精
找
出
淀粉
来
转化糖浆 食用香精
膨·松剂 乳化剂
食品添加剂
是指为改善食品品质和色、香、 味，以及为防腐和加工工艺的需 要而加入食品中的化学合成或天 然物质，能使食物颜色更鲜艳、 气味更芳香、味道更鲜美。
豆沙包 生产日期：20110114 保质期： 6个月 保存方法：常温 配料：小麦粉 、白砂糖 食品添加剂：防腐剂
小餐包 生产日期：20110414 保质期：3天 保存方法：常温 配料：小麦粉 、白砂糖
这节课你有什么收获?
做一个聪明的消费者科学地购物； 过期食品不能选； 学会识别三无产品。
四年级下册科学_食物包装上的信息教科版(19张)[2]标准课件
• 观察我们带来的食品 • 将他们的生产日期和保质期填到我们的
记录单中
• 小组内每人观察一种食品，组长做好记 录。
几种食品的生产日期和保质期
有馍有样 观察时按照从上到下或从下到上的顺序观察
酸牛奶
纯牛奶
食品名称 （11）生产许可证号
（11）生产许可证号
（12）贮藏方法 （12）贮藏方法
……
（15）图案
（21）商品名称
（22）吸管孔\易撕口
选择保质期长的还是短的？
应多加防腐剂（）
（11）生产许可证号 （12）贮藏方法
• 健康生活 怕磕碰或挤压的食物，包装大多比较硬实，比如罐装、瓶装或盒装。
3、食品过了保质期就不要吃（）
如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；
1、如果食品包装上的信息不全，我们就不
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
（3）产品配料
（4）条形码
（5）净含量
（6）商标
（7）厂家信息
（8）QS标识
（9）产品标准号
（10）标签认可号
（11）生产许可证号 （12）贮藏方法
（13）版权声明
（14）营养成分
（15）图案
（16）食品广告
（17）环保标志
（18）口味
（19）注意事项
（20）食品图案
7.食物包装上的信息
小结：
• 需要避光保存的食物一般采用不透明包 装；
• 肉制品一般多用真空包装； • 怕磕碰或挤压的食物，包装大多比较硬
实，比如罐装、瓶装或盒装。
活动一
• 你从食品的外包装上能获得哪些信息？ • 尽量只说关键的字或词语 • 观察时按照从上到下或从下到上的顺序