鹿茸采收技术
鹿茸的种植方法与药用特点
鹿茸的种植方法与药用特点植物药材一直在人们的生活中扮演着重要的角色，随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始关注药材的种植与应用。
鹿茸作为一种珍贵的药材，在中医药中有着重要的地位。
本文将介绍鹿茸的种植方法以及其药用特点。
一、鹿茸的种植方法鹿茸是鹿科动物鹿角在发育期生成的软骨，它的种植方法主要有以下几种：1. 野生鹿茸的采集野生鹿茸主要通过捕获和猎杀野生鹿类动物来获得。
这种方法虽然能够获取到天然的鹿茸，但由于野生鹿类资源不断减少，野生鹿茸的市场价格较高。
2. 饲养鹿种植鹿茸饲养鹿茸是目前应用最为广泛的种植方法之一。
这种方法需要选择高品质的鹿种进行繁殖和饲养，通过控制饲养环境和饲养管理，提高鹿茸的生长速度和质量。
3. 鹿茸体外培养鹿茸的体外培养是近年来兴起的一种新型种植方法。
它通过取得鹿茸的细胞或组织，并在适当的培养条件下进行培养和繁殖，从而获得大量的鹿茸。
这种方法不受季节和地域限制，能够提高鹿茸的产量和质量。
二、鹿茸的药用特点鹿茸在中医药中有着悠久的应用历史，其药用特点主要体现在以下几个方面：1. 补益养身鹿茸具有补肾阳、益精血的作用。
中医认为，鹿茸能够温养肾阳，增强人体的生命活力，对于肾阳不足、虚弱乏力、气虚体弱等症状有一定的疗效。
同时，鹿茸还能改善人体的免疫功能，提高抵抗力，对于身体虚弱、免疫力低下的人群有一定的保健作用。
2. 补中益气鹿茸具有补中益气的功效，能够改善人体气虚血弱的症状。
它能够补充人体的气血，增强身体的活力，对于气血不足、面色苍白、气短乏力等症状有一定的调理作用。
3. 提高性功能鹿茸在中医药中被认为是一种天然的补品，具有壮阳益气、滋补肾阳的作用，对于阳痿、早泄、性功能减退等男性性功能障碍有一定的疗效。
4. 抗疲劳作用鹿茸能够提高人体肌肉的运动能力，减轻疲劳感。
它含有丰富的氨基酸、微量元素等营养成分，能够促进人体新陈代谢，增强运动能力，对于疲劳、乏力等症状具有一定的缓解作用。
总结：鹿茸作为一种珍贵的药材，其种植方法多样，主要包括野生鹿茸的采集、饲养鹿茸和鹿茸的体外培养。
茸鹿的养殖技术+课件 高一下学期劳动技术
二、生物学特性
(二)生态（以梅花鹿为例）
1.生境 栖于混交林、山地草原和森林边缘附近，在茂密的大 森林中或多岩石的地方较多。冬季多在山地的南坡，春季在旷野少树 的地方，夏季常在较密的树林里。
2.食性 植食性，以青草、树叶、嫩草、树皮、苔藓等为食。 3.活动 晨昏性。群居，雌鹿与幼鹿在一起，雄鹿独居，在交 配中则与雌鹿合群。行动迅速、嗅觉与听觉发达；反应敏感，易受惊。 4.繁殖 8月间进行交配，妊娠期8个月，次年4-6月间产仔，每 胎产1仔，间有2仔的。哺乳约4个月，仔鹿3年成熟。 5.换毛与脱角 一般4-5月间冬毛脱落，换成夏毛，冬毛10月长 出。干角在4-5月脱落，随之长出茸角（未骨化），外被天鹅绒状的 茸皮。过了8月茸角骨化，茸皮脱落。 6.寿命与利用时间 自然寿命一般在20-25年，利用时间为15年。
2.食性 植食性，以青草、 树叶、嫩草、树皮、苔藓等为 食。
3.活动 晨昏性。群居， 雌鹿与幼鹿在一起，雄鹿独居， 在交配中则与雌鹿合群。行动 迅速、嗅觉与听觉发达；反应 敏感，易受惊。
(二)生态（以梅花鹿为例）
4.繁殖 8月间进行交配，妊娠期8 个月，次年4-6月间产仔，每胎 产1仔，间有2仔的。哺乳约4个 月，仔鹿3年成熟。 5.换毛与脱角 一般4-5月 间冬毛脱落，换成夏毛，冬毛 10月长出。干角在4-5月脱落， 随之长出茸角（未骨化），外 被天鹅绒状的茸皮。过了8月茸 角骨化，茸皮脱落。 6.寿命与利用时间 自然 寿命一般在20-25年，利用时间 为15年。 (三)影像资料：梅花鹿的生物学 特性－2.12
三、鹿的饲养管理
(一)鹿场的建造
• 搭建鹿场应选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭 建鹿场。鹿活动量较大，鹿舍占地面积每头2～3平方米，运动场8～ 10平方米。
鹿茸菇生产的工艺流程
鹿茸菇生产的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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鹿茸菇栽培技术
02
鹿茸菇栽培技术
栽培前的准备
品种选择
根据当地的气候、土壤和市场 需求选择适宜的鹿茸菇品种。
培养基准备
配制适合鹿茸菇生长的培养基， 可选用木屑、棉籽壳、麦麸等原 料，添加适量的水和营养液。
环境消毒
栽培前需要对菇房、培养基、工具 等进行彻底消毒，以减少病虫害的 发生。
2023
《鹿茸菇栽培技术》
目 录
• 鹿茸菇概述 • 鹿茸菇栽培技术 • 鹿茸菇病虫害防治 • 鹿茸菇采收与加工 • 鹿茸菇市场前景与发展趋势
01
鹿茸菇概述
鹿茸菇简介
鹿茸菇是一种珍稀的食用菌， 因嫩时形似鹿角而得名，具有 较高的营养价值和药用价值。
鹿茸菇含有丰富的蛋白质、氨 基酸、矿物质和不饱和脂肪酸 等营养成分，对增强人体免疫
鹿茸菇的栽培季节一般以春、夏、秋为主，不同地区应根据当地的气候条件选择 适宜的栽培时间。
鹿茸菇的营养价值鹿茸菇含有来自富的蛋白质、氨基酸和矿物质，其中必需氨基酸含量较高，且以谷氨酸、天 冬氨酸、赖氨酸最为丰富。
鹿茸菇还含有多种维生素和微量元素，如维生素B1、B2、烟酸、锌、硒等，具有提高免 疫力、抗疲劳、抗氧化等多种保健作用。
虫害及其防治
鹿茸菇线虫
鹿茸菇蛾类虫害
为害鹿茸菇子实体，使菌柄肿大，菇体畸形 ，可采用高温灭菌、更换培养料、加强环境 卫生等措施预防。
如舞毒蛾、螟蛾等，可采用灯光诱杀、化学 防治等方法进行防治。
鹿茸菇螨类虫害
鹿茸菇鼠类虫害
如粉螨、蒲螨等，可用敌敌畏等杀虫剂进行 防治。
如老鼠等，可采用捕鼠夹、粘鼠板等方法进 行捕杀。
鹿茸的研究现状
鹿茸的研究现状【摘要】鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄骨未骨化密生茸毛的幼角，是我国传统的名贵中药，《神农本草经》列为中品，具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托痔毒之功效。
现代医学已证实鹿茸含有多种有效活性物质及生理作用。
为了能进一步对鹿茸这种传统动物药进行开发研究，本文对目前鹿茸的研究现状进行如下综述。
【关键词】鹿茸；有效活性；多肽；生理活性为了能进一步对鹿茸这种传统动物药进行开发研究，本文对目前鹿茸的研究现状进行如下综述以供大家参考。
1鹿茸的概述1.1鹿与鹿茸鹿的种类很多，据统计目前世界上的鹿种及其亚种100个以上，分布在我国的就有19种之多。
在作为药物方面研究的主要是以梅花鹿、马鹿的鹿茸[1]。
鹿茸是传统的名贵中药，鹿角是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄性鹿的骨质器官，鹿角的幼嫩时期称为鹿茸，除此以外可以入药食用的还有新疆的天山马鹿、青海的白唇鹿、海南黑鹿的鹿茸等。
1.2鹿茸的组织特征鹿茸是一种由竖毛的表皮覆盖而无肌肉附着的特殊骨组织，鹿茸内含有丰富的胶质等前成骨组织，其内有丰富的血管和神经组织。
在显微镜及电子显微镜下观察鹿茸的组织切片，我们可以看到鹿茸室友茸皮组织和茸骨组织组成[2]。
1.2.1茸皮组织特征表皮、真皮及表皮附属物构成鹿茸的茸皮。
根据细胞的形态可以把鹿茸的表皮组织氛围两层，一层为角质层，另一层为生发层。
作为鹿茸表皮最外层的角质层，是有两到四层的扁平细胞组成，细胞呈半透明状，成角质化，排列是复层鳞状叠积成的，角质层的深部是多层梭形呈鳞状排列的细胞。
在鹿茸茸皮横切面较大的生发层是表皮的第二层，生发层的组织相对比较宽厚[3]。
根据细胞形态的不同生发层可以分为三层，分别是颗粒层，棘状层以及基底层。
它们分别的特点是，颗粒层细胞呈椭圆形或者呈类圆形，其细胞形态较大，细胞质突起，有颗粒感，细胞透明；棘状层在生发层中占得比重较大，细胞规律排列，同时细胞的大小及形态也比较有规律。
在真皮层下是基底层，细胞排列紧密，形状呈柱状或梭形，因与真皮层相连所以有些细胞长至真皮层，并且，基底层的细胞长轴垂直于真皮层的细胞乳头。
4鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭、鹿筋
鹿茸\鹿尾巴\鹿鞭＼鹿筋
鹿茸
【来源】为雄性梅花鹿或马鹿未骨化的幼角。 前者称“花鹿茸（黄毛茸）”，后者称“马 鹿茸（青毛茸）”。
鹿尾巴
【来源】鹿科动物梅花鹿、馬鹿的干燥尾 巴。 鹿尾汇集鹿的阴血精华，有称“阳气聚 于角，阴血聚于尾”。从鹿的尾部椎骨 处切割取出，除去筋部、残肉及毛茸， 用线缝合，然后挂起自然风干。
成份及功效
❖ 鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、 维他命c、维他命d、维他命e、维他命 b12、镁及锌等矿物质。
❖ 【炮制方法】
斩去蹄甲后，切成小段，砂炒至微酥。
❖ 干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色， 有光泽而透明。长45～65厘米左右，粗 约1.5～ 2厘米。上端带肉质，下部有半 圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨 者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短
毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、 粗大、金黄色有光泽者为佳。
❖ 〔烹制〕花生、红枣去核后，洗净，稍 浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨 洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放 进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水 量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小 时，调入适量食盐和生油便可。此量可 供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入 酱油佐餐用。
鹿鞭
【来 源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生 殖器。 呈长条状。马鹿肾长45～60厘米，直径4～ 5厘米，梅花鹿肾长约15厘米，直径3～ 4厘 米；表面棕色，有纵行的皱沟，顶端有一丛 棕色的毛。中部有睾丸二枚，椭圆形，略扁。 质坚韧，气微腥。以粗壮、条长、无残肉及 油脂者为佳。
鹿茸菌的种植方法
鹿茸菌的种植方法鹿茸菇是一种受人们喜爱的蘑菇品种，它具有独特的口感、丰富的营养价值和药用功效。
现在市场前景愈发不错起来，下面简单学习一篇鹿茸菇种植栽培技术。
1、培养基调制为了培养鹿茸菇，采用杉木屑和玉米芯作为培养基材料。
如果难以找到杉木屑，可以使用杨树木屑来替代。
然后，在培养基中添加适当的营养源，一般建议使用麸皮、玉米糠和增收剂进行合理搭配，这样能够为鹿茸菇的生长提供所需的养分，缩短生长周期并提高产量。
2、回流空气的污染控制在培养过程中，放冷的过程会使室内含有杂菌的冷空气倒吸进培养瓶中，导致已经灭菌的培养基再次被污染，这种现象称为回流污染或吸入污染，我们需要防止其发生。
为此，要注意保持出锅温度在80℃以上，并安装除尘过滤装置，还可以使用喷洒消毒的方法进行彻底消毒。
鹿茸菇种植栽培技术-图片版权归惠农网所有3、初期培养管理从培养开始到菌丝蔓延结束大约需要40～50天的时间。
在这个阶段，需要控制室内温度在20～23℃之间，并合理控制湿度和二氧化碳浓度。
为了避免有害菌的混入，需要在菌种接种时减少空隙，接种后的前10天要防止强风的侵袭。
此外，在室温下进行适当的驯化处理后再使用。
4、催蕾及出菇管理鹿茸菇比较适宜的出菇温度为14～22℃。
在出芽过程中，采用搔菌倒立的方式。
出芽管理时，需要保持温度在16～18℃之间，并合理控制二氧化碳浓度和光照条件。
培养12天后，大约一个月左右就可以进行采收。
在采收前5天，尽量不增加湿度;在采收前3天，尽量不做湿润处理。
对于鹿茸菇来说，采收时的湿度非常重要，因为这能够很好地提高鹿茸菇的品质。
鹿茸菇种植栽培技术-图片版权归惠农网所有总之，鹿茸菇是一种美味可口的食用菌。
它的子实体大小通常为中等到偏大，菌盖的直径约为5-16厘米左右。
菌盖的形状各异，有些呈扁半球形，有些稍微平缓，中部略微向下凹陷。
鹿茸菇的颜色主要为灰白色或深米黄色，表面光亮滑嫩有光泽，手感不粘。
五、鹿茸
五、鹿茸鹿茸是我国名贵的动物药材之一，能兴奋机体，有增强脏器机能功效。
能生津补髓、益肾壮阳、强筋健骨。
用于肾虚头晕、耳聋、目暗、阳痿、遗精。
腰膝酸痛、虚寒带下及久病虚损等症。
现市售种类规格较多，由于原动物不同，分花鹿茸和马鹿茸两种。
由于采收方法不同，又分砍茸和锯茸两种，由于叉枝多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三叉、花砍茸、莲花等多种。
【来源】为哺乳纲偶蹄目鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。
【主产地】花鹿茸主要产于吉林、辽宁、河北、天津、北京等地。
近年来已有人工饲养。
马鹿茸主要产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海、四川等地区。
西藏、湖南、台湾亦产。
东北产者最好，称“东马鹿茸”。
西北产者称“西马鹿茸”，品质稍次。
【采收加工】一般有砍茸和锯茸两种方法。
1、锯茸：雄鹿从第二年开始生茸，一般从第三年开始锯茸。
鞍子及二杠每年产收二次。
第一次清明后40-50天（头茬茸）。
采后50-60天（立秋前后）采第二次（二茬茸）；而三茬则采一次，约在七月下旬。
将茸锯下后应立即进行加工，抽血或不抽血，干燥。
2、砍茸：砍茸后鹿即死亡，故今已少用此法。
但已生长6-10年的老鹿都可采用。
饲养的老鹿一般在六月中旬至七月中旬采用，即先将鹿头砍下，在将茸连脑盖骨锯下，如锯茸一样加工及干燥。
【性状鉴别】1、花鹿茸：呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17-20cm，锯口直径4-5cm。
离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，长9-15cm，直径较大挺略细。
外皮红棕色或棕色，多光滑。
表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密、下端较疏；分叉间具一条灰黑色筋脉，皮茸紧贴，锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔，体轻。
气微腥，味微咸。
具两个分枝者，习称“三岔”，大挺长23-33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端稍尖，下部多有纵棱筋及突起的疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。
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鹿茸采收技术
鹿茸是公鹿额部生长的未骨化的嫩角，具有多种药理功效，是一
种名贵的中药，鹿科动物有多种，我国药典仅承认梅花鹿茸和马鹿茸
两种，适时地采收鹿茸是养鹿场(户)生产过程中的重要环节，直接影
响鹿生产中的经济效益。本文作者介绍一下梅花鹿和马鹿的收茸技术。
根据收茸的规格要求不同，采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三权茸的砍
头茸和锯茸，马鹿的三权茸、四权茸的砍头茸和锅茸。根据收茸时采
用保定方法不同，可分为机械保定、药物保定(机械和药物相结合保定
法实际应用较少)。
一、收茸前的准备工作
1．人员准备 专业养鹿场一般由负责生产的副场长、茸加工队队
长、鹿队队长、技术员、有经验加工人员共同组成收茸验茸小组，每
天对场内鹿茸生长情况进行观察，对收茸时机做到心中有数，以便适
时收茸。
2．设备、物品准备 采用机械保定法收茸的场(户)要对场内的半
自动夹板式保定器(吊圈)进行全面检修，使之能处于正常工作状态。
备好锯茸锯、麻醉药、止血药、鹿茸加工人员技术培训工作及加工鹿
茸所需设备。
3．掌握收茸准确时机 收茸规格要根据市场需求信息决定，同时
又要考虑茸产量，二杠茸价格贵，但产量低；三权茸虽价格低于二杠
茸，但产量高，故此收茸时在考虑市场需求的同时要综合考虑鹿茸的
长势和产量，决定收二杠茸还是收三权茸。 梅花鹿头锯时，以收二杠
茸为主；二锯时一般收二杠茸，但如果梅花鹿头锯可产鲜重0．5k8以
上的二杠茸时，二锯可以考虑收三权茸。三锯以上的公鹿主要以收三
权茸为主。马鹿一般不收马莲花茸(相当于梅花鹿二杠)，主要收三权
茸，个别茸生长良好，长势旺盛的茸可以考虑收四权茸。 在收茸时，
注意观察茸的嘴头和茸根情况，如果茸的嘴头粗壮肥嫩，长势旺盛且
茸根不呈现黄瓜订、癞瓜皮形态，可以考虑收大嘴头茸，相反则应收
小嘴头茸。
二、鹿的保定 鹿的保定方法主要是机械保定、药物保定，而机械
保定和药物保定相结合方法在现场实际收茸时应用并不多。
1．机械保定 机械保定的主要器械是半自动夹板式保定器(吊圈)，
与圈舍和保定器相通的通道构成，通道有多个挡门，有圆盘式转门，
当招鹿拨入通道时，可通过这些结构把待锯茸的鹿推入保定器给予保
定。完成这些工作要由9人完成。
2．药物保定 药物保定方法主要是采用麻醉药将鹿麻醉，使待锯
茸鹿处于昏迷状态，达到保定的目的，在药物保定锯茸过程中常用的
麻醉药主要有两种，即司可林、眠乃宁。 司可林麻醉保定。司可林(氯
化琥珀酰胆碱)的使用在国外开始于20世纪50年代中期，由于该药有
效制动量与中毒剂量极相近，很易发生中毒，造成麻醉过程中鹿出现
死亡。应用司可林麻醉保定要注意以下几点。 用药前要估测鹿体重(梅
花鹿0.07—0.10mg／k8，马鹿o.065－0.09m8／Lg)、准确确定用药剂
量，最好一次用最佳剂量，切忌一次药量不足后又补针，以免发生麻
醉中毒。 用药前要稳住鹿群，防止鹿惊慌乱跑，造成不良反应，甚至
撞破鹿茸。 最好的药物注射部位是鹿的颈部和臂部，以便促进药物吸
快。 当鹿倒地时应及时由人固定头部，防止碰伤鹿茸，同时将鹿卧躺
在阴凉处。 防锯茸时流血过多，将鹿头部垫高，鹿倒后不要马上锯茸，
观察当鹿心跳加快，血液循环旺盛，待欲苏醒前锯茸，并注意止血。 鹿
麻醉倒后。要注意观察舌、眼、呼吸的变化，防止发生中毒死亡。 眠
乃宁麻醉保定。眠乃宁是近期研制的一种鹿科动物特效制动济(梅花鹿
1.5-2.0ml/100kg、马鹿1.2-1.5ml/100kg)，麻醉速度快，同时有对
抗的解药回苏灵3号和4号，目前应用范围广，安全有效，但应用时
注意以下几点：
1、患有严重实质脏器病变、饱食、剧烈运动后仍处于兴奋状态时
禁用。
2、空腹条件应用时，鹿头颈部要垫高，防止瘤胃内容物溢出误吸
入肺脏。
3、高温季节使用时，要有解药作安全保障，严寒条件下鹿对该药
耐受性增大。
4、该药作用剧烈，严禁误用人体
5、该药为化学保定剂，应严格管理并由专业人员使用，并注意防
盗及非法作案。
三、锯茸技术
1、锯茸时间 因整个收茸季节处于盛夏，在头天傍晚验完欲采收
的鹿基础上，于次日清晨早饲前锯茸，此时鹿空腹，环境安静，便于
锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的加工防腐干燥处理。
2、锯茸部位 鹿保定后，用特制的茸锯在珍珠盘上侧1.5-2.0cm
处下锯，锯口平面与珍珠盘平行，切勿损伤角基，进而导致生茸基础
破坏。锯下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理。
3、止血 止血药。常用止血药为①七厘散、氯化锌各半，混合均
匀研成粉末备用。②七厘散、黄土炒干后研成粉末备用。
止血方法：将止血药分成均云分数在厚纸片上，当锯茸后，手托
厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均匀涂在锯口上即可。个别鹿出
血严重时，可将止血药在锯口捻压均匀后，将小塑料布覆盖锯口用草
绳结扎于角基止血，24小时内将塑料布和细草绳取下，防止时间过常
导致角基坏死失去生茸能力。 锯茸结束后，通过机械保定法保定的鹿，
放开保定器，让鹿放出。司克林麻醉方法鹿只让其自然苏醒，眠乃宁
麻醉的鹿只可用回苏灵崔醒，也可让其自然苏醒。