瓜儿豆胶

瓜儿豆胶
瓜儿豆胶

瓜儿豆胶

瓜儿豆胶由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,

干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。瓜儿豆胶主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。

瓜儿豆胶(瓜尔胶)适用标准: QB2246-96

瓜儿豆胶(瓜尔胶)性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。瓜儿豆胶是白色至淡黄褐色粉末。瓜儿豆胶能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。瓜儿豆胶水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度最高,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

瓜儿豆胶的具体应用

瓜儿豆胶在食品工业中的应用:

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。

2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

1、面条、方便面

瓜儿豆胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中,瓜儿豆胶可以说是最理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜儿豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,瓜儿豆胶防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜儿豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。

2、肉制品

瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸,控制液相黏度,并且开罐后内容物易倾倒;瓜儿豆胶在香肠及填陷类肉制品中,加入瓜胶,在制肉糜时可迅速结合游离水分,改善肠衣的充填性,消除烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动,改善冷却后产品的坚实度。

3、调味品

在调味汁和色拉调味品中,利用了瓜儿豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。

4、罐头食品

这类产品的特征是尽可能不含流动态的水,瓜儿豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。

5、冰淇淋

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,抑制冰晶生成,保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,瓜儿豆胶还可以防止快速融化,延长保持期。添加量不超过0。2%-0。5%。少量瓜儿

豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是瓜儿豆胶使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的性能。用瓜儿豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

阳离子瓜尔胶C14S

阳离子瓜尔胶C14S 性能特点: 阳离子瓜尔胶C14S是瓜尔豆胶同失水缩甘油醚三甲基氯化铵反应制得,瓜尔豆胶是豆科植物瓜尔豆的种子去皮,去胚芽后的胚乳部分,经干燥粉碎后加水,进行加压水解后用质量分数为20%的乙醇溶液沉淀,离心分离后干燥,粉碎制得。瓜尔胶基本上是B-D-吡喃甘露糖基元组成的直主链(1,4甘键连接),单个的a-D-半乳糖均匀,间接地接枝在主链上形成的多糖。在发用品中良好的发泡稳泡作用,抗静电作用,具有改善头发的湿梳性和干梳性,使头发长期保持光泽、柔软,有弹性。是护发素的主要成分,能吸附于毛杆,形成单分子吸附膜,赋于头发柔软性及光泽,使头发富有弹性并阻止产生静电,梳理十分方便。在护肤产品中,可降低洗涤剂对皮肤的刺激性和保护角质蛋白不受损伤,使皮肤平滑,减少皮肤中天然脂质的损失,增加皮肤的柔软度。与阴离子、非离子和两面性表面活性剂相溶。阳离子瓜尔胶经动物试验证实为无毒,特别在化妆品使用浓度质量分数为0.2%-0.7%范围内,更是安全的。飞瑞化工专业提供阳离子瓜尔胶C14S等化妆品原料和技术配方支持。 使用方法: 阳离子瓜尔胶C14S可用于洗发水、香波、洗面乳、剃须膏等洗护产品的增稠,建议添加量0.2%-1.0%。在pH值小于5时可迅速增稠,可先将阳离子瓜尔胶配成2%~3%胶状溶液,然后70度时加入体系稀释成所需稠厚度的液体,要持续搅拌直到形成均一粘稠液体。配制瓜尔胶溶液时,由于

瓜尔胶在弱酸到碱性条件下不能快速充分溶胀,为使瓜尔胶快速溶涨,建议使用下述方法:先将瓜尔胶撒入中性或弱碱性的水中,搅匀,呈浅黄色弱碱性混悬液,然后一边搅拌一边加入柠檬酸调节pH值3~4,溶液很快变成弱酸性无色啫喱状胶液,多搅拌一会儿,使其充分溶胀后,再用三乙醇胺或小苏打水调pH值到所需的中性或弱碱性状态,即可。 注意事项: 1.粉末为淡黄色、但溶胀后的弱酸性水溶液成无色透明,适合调制透明产品; 2.水溶性好,弱酸性条件下冷水既可分散;不会凝结成团,使用方便; 3.添加量少,用柠檬酸调节后变无色; 4.气味小,水含量低,纯度高。

技术服务合同(通用版)

技术咨询服务合同 _________(以下简称委托方)为一方,_________公司(以下简称为咨询方)为另一方,双方就________ _的技术咨询服务,授权双方代表按下列条款签订本合同。 第一条合同内容 1.1 委托方希望获得咨询方就_________提供的技术咨询服务,而咨询方愿意提供此项服务。 1.2 技术咨询服务范围如下:_________。 1.3 技术咨询服务的进度安排:_________。 1.4 技术咨询服务的人员安排:_________。 1.5 技术咨询服务自合同生效之日起_________个月内完成,将在_________个月内提交最终技术咨询报告,包括图纸、设计资料、各类规范和图片等。咨询方应免费通报委托方类似工程的最近发展和任何进展,以便委托方能改进该工程的设计。 第二条双方的责任和义务 2.1 委托方应向咨询方提供有关的资料、技术咨询报告、图纸和可能得到的信息并给予咨询方开展工作提供力所能及的协助,特别是委托方应在适当时候指定一名总代表以便能随时予以联系。 2.2 委托方应协助咨询方向有关机构取得护照签证、工作许可和咨询方要求的其它文件以使咨询方能进入委托方国家和本工程的现场,但费用由咨询方负担。 2.3 除了合同第一条所列的技术人员外,咨询方还应提供足够数量的称职的技术人员来履行本合同规定的义务。咨询方应对其所雇的履行合同的技术人员负完全责任并使委托方免受其技术人员因执行合同任务所引起的一切损害。 2.4 咨询方应根据咨询服务的内容和进度安排,按时提交咨询技术咨询报告及有关图纸资料。 2.5 咨询方应协助委托方的技术人员获得进入咨询方国家的签证并负责安排食宿,食宿费用由委托方负担。咨询方应为委托方的技术人员提供办公室、必要的设施和交通便利。 2.6 咨询方对因执行其提供的咨询服务而给委托方和委托方工作人员造成的人身损害和财产损失承担责任并予以赔偿,但这种损害或损失是由于咨询方人员在履行本合同的活动中的疏忽所造成的。咨询方仅对本合同项下的工作负责。 2.7 咨询方对本合同的任何和所有责任都限定在咨询方因付出专业服务而收到的合同总价之内,并将在本合同第7.3条规定的保证期满后解除。 第三条价格与支付 3.1 本合同总价为_________(币种)_________(大写:_________)。

部编版八年级上册语文第14课《白杨礼赞》课文原文及教案

部编版八年级上册语文第14课《白杨礼赞》课文原文及教案 导读:本文部编版八年级上册语文第14课《白杨礼赞》课文原文及教案,来源互联网,仅供读者阅读参考. 课文 白杨树实在不是平凡的,我赞美白杨树! 当汽车在望不到边际的高原上奔驰,扑入你的视野的,是黄绿错综的一条大毯子;黄的,那是土,未开垦的处女土,几百万年前由伟大的自然力所堆积成功的黄土高原的外壳;绿的呢,是人类劳力战胜自然的成果,是麦田,和风吹送,翻起了一轮一轮的绿波——这时你会真心佩服昔人所造的两个字“麦浪”,若不是妙手偶得,便确是经过锤炼的语言的精华。黄与绿主宰着,无边无垠,坦荡如砥,这时如果不是宛若并肩的远山的连峰提醒了你(这些山峰凭你的肉眼来判断,就知道是在你脚底下的),你会忘记了汽车是在高原上行驶,这时你涌起来的感想也许是“雄壮”,也许是“伟大”,诸如此类的形容词,然而同时你的眼睛也许觉得有点倦怠,你对当前的“雄壮”或“伟大”闭了眼,而另一种味儿在你心头潜滋暗长了——“单调”!可不是,单调,有一点儿罢? 然而刹那间,要是你猛抬眼看见了前面远远地有一排,——不,或者甚至只是三五株,一二株,傲然地耸立,象哨兵似的树木的话,那你的恹恹欲睡的情绪又将如何?我那时是惊奇地叫了一声的! 那就是白杨树,西北极普通的一种树,然而实在不是平凡的一种树! 那是力争上游的一种树,笔直的干,笔直的枝。它的干呢,通常是丈把高,象是加以人工似的,一丈以内,绝无旁枝;它所有的丫枝呢,一律向上,而且紧紧靠拢,也象是加以人工似的,成为一束,绝无横斜逸出;它的宽大的叶子也是

片片向上,几乎没有斜生的,更不用说倒垂了;它的皮,光滑而有银色的晕圈,微微泛出淡青色。这是虽在北方的风雪的压迫下却保持着倔强挺立的一种树!哪怕只有碗来粗细罢,它却努力向上发展,高到丈许,二丈,参天耸立,不折不挠,对抗着西北风。 这就是白杨树,西北极普通的一种树,然而决不是平凡的树! 它没有婆娑的姿态,没有屈曲盘旋的虬枝,也许你要说它不美丽,——如果美是专指“婆娑”或“横斜逸出”之类而言,那么白杨树算不得树中的好女子;但是它却是伟岸,正直,朴质,严肃,也不缺乏温和,更不用提它的坚强不屈与挺拔,它是树中的伟丈夫!当你在积雪初融的高原上走过,看见平坦的大地上傲然挺立这么一株或一排白杨树,难道你觉得树只是树,难道你就不想到它的朴质,严肃,坚强不屈,至少也象征了北方的农民;难道你竟一点也不联想到,在敌后的广大土地上,到处有坚强不屈,就象这白杨树一样傲然挺立的守卫他们家乡的哨兵!难道你又不更远一点想到这样枝枝叶叶靠紧团结,力求上进的白杨树,宛然象征了今天在华北平原纵横决荡用血写出新中国历史的那种精神和意志。 白杨不是平凡的树。它在西北极普遍,不被人重视,就跟北方农民相似;它有极强的生命力,磨折不了,压迫不倒,也跟北方的农民相似。我赞美白杨树,就因为它不但象征了北方的农民,尤其象征了今天我们民族解放斗争中所不可缺的朴质,坚强,以及力求上进的精神。 让那些看不起民众,贱视民众,顽固的倒退的人们去赞美那贵族化的楠木(那也是直干秀颀的),去鄙视这极常见,极易生长的白杨罢,但是我要高声赞美白杨树! (原载《文艺阵地》月刊第6卷第3期,1941年3月10日出版)

瓜尔豆胶介绍

瓜尔豆胶 来源:瓜尔豆胶,简称为瓜尔胶,是由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。 特点:瓜尔豆胶属于水溶性聚合物,其化学结构是由大量的单体键合而成的高聚体,构成高聚体的单糖的种类、单元之间的键、排列方式、聚合度、衍生物取代基团决定了其溶解性、粘度、各种理化条件下的耐热性、形成胶冻的能力及凝胶的强度、对不同电解质及其它物质的兼容性、协同效应等 性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度最高,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。 用途:瓜尔豆胶在食品工业中的应用: 1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。 2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。 3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。 4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。 5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。 6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。 1、面条、方便面 瓜儿胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是最理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。 2、肉制品 瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸,控制液相黏度,并且开罐后内容物易倾倒;在香肠及填陷类肉制品中,加入瓜胶,在制肉糜时可迅速

技术服务合同(参考文本)

STANDARD CONTRACT SAMPLE (合同范本) 甲方:____________________ 乙方:____________________ 签订日期:____________________ 编号:YB-HT-033872 技术服务合同(参考文本)

技术服务合同(参考文本) 鉴于:本合同签约各方就本合同书中所述技术秘密的技术内容、成果权益、收益分配、费用支付、违约责任以及与之相关的技术及其资料等内容经过平等协商,在真实、充分地表达各自意愿的基础上,根据《中华人民共和国合同法》之规定,达成如下协议,由签约各方共同恪守。第一条签约方 甲方(委托方):___________________________ 乙方(受托方):___________________________第二条合同性质 本合同属于: 2.1技术咨询合同□ 2.2技术培训合同□ 2.3技术中介合同□第三条签约时间和地点 本合同由上述签约方于_________年_________月_________日在_________签订。第四条项目名称(用简明、规范的专业术语概括所要解决的特定技术问题):_________。第五条服务内容 5.1服务的要求和方式:_______________________________ 5.2技术指标和参数(或考核指标):___________________ 5.3技术服务质量、期限保证:_________________________第六条计划安

排 6.1受托方提供服务的地点:___________________________ 6.2受托方提供服务的期限:___________________________ 6.3受托方提供服务的进度:___________________________第七条工作条件 7.1委托方为受托方提供如下条件: (1)提供资料、数据、样品、材料等包括:________________ (2)提供场地、设施和试验条件等包括:__________________ 7.2提供上述条件时间:_______________________________第八条培训技术合同教员、学员条件 8.1教员资历和水平:_________________________________ 8.2学员人数和标准:_________________________________ 8.3教员、学员的食宿、交通、医疗费用的支付和安排:_________________第九条保密要求 9.1保密范围:____________________ 9.2保密期限:_____________________第十条验收标准及方法 10.1验收时间、地点:_____________ 10.2验收方法:___________________第十一条费用及支付方式 11.1本合同费用总额为_________元。 其中: (1)技术服务报酬为_________元; (2)购置相关设备、资料等费用为_________元;

详细技术服务合同完整版

详细技术服务合同完整版 In the legal cooperation, the legitimate rights and obligations of all parties can be guaranteed. In case of disputes, we can protect our own rights and interests through legal channels to achieve the effect of stopping the loss or minimizing the loss. 【适用合作签约/约束责任/违约追究/维护权益等场景】 甲方:________________________ 乙方:________________________ 签订时间:________________________ 签订地点:________________________

详细技术服务合同完整版 下载说明:本合同资料适合用于合法的合作里保障合作多方的合法权利和指明责任义务,一旦发生纠纷,可以通过法律途径来保护自己的权益,实现停止损失或把损失降到最低的效果。可直接应用日常文档制作,也可以根据实际需要对其进行修改。 合同编号: 技术服务项目: 委托方:(以下称甲方) 法定代表人: 法定地址: 邮政编码: 联系电话: 服务方:(以下称乙方) 法定代表人: 法定地址: 邮政编码:

联系电话: 序文鉴于甲方(委托方)需要就 ________技术项目由乙方(服务方)提供技术服务;鉴于乙方愿意接受甲方的委托并提供技术服务;根据《中华人民共和国合同法》有关技术合同的规定及其他相关法律法规的规定,双方经友好协商,同意就以下条款订立本合同,共同信守执行。 正文 第一条服务项目名称 1.1服务项目名称是指技术服务合同所涉及到的技术标的项目的全称。本合同的技术服务项目名称为:(本合同

阳离子瓜尔胶

一、化学名称 中文名称:阳离子瓜尔胶 化学名:羟丙基三甲基氯化铵 英文名:Guargum 分子结构式: 二、代号 CG—14S 三、质量指标 名称参数 外观浅黄色粉末 粘度(1%水溶液,25℃ 3000-4000mpa.s mpa.s) 水分≤10% PH值(1%水溶液)9-11 有效氮 1.2-1.7% 保质期18个月

四、产品特性 阳离子瓜尔胶对头发和皮肤具有直接调理性,能增加乳化硅油等成份在头发上的吸咐(增加2-5倍),保持乳化硅油、珠光剂等非水溶性成份的乳化稳定状态,抗静电,防止头发过度飞散。本品使用方便,对体系增稠,耐盐性良好,能与各种表面活性剂配伍。品对护发和护肤产品提供杰出的增稠和调理性,能降低头发的干湿梳理阻力,使头发保持光泽、柔软、富有弹性;降低洗涤剂对皮肤的刺激,使皮肤具有光滑舒适感。本品和乳化硅油、丝蛋白等调理剂配合使用调理性更加优异,而且使用成本低,是目前使用最为广泛的调理剂。CG—14S主要技术指标达到国际先进水平 五、用途 作增稠调理剂、稳定剂,用于珠光香波、沐浴液、洗发水、膏霜、液皂等护发、护肤产品中。 六、建议添加量 0.2-0.5% 七、包装规格与贮藏 25KG/木桶,贮藏在密闭容器中,置 于阴凉、干燥处。 八、使用方法 瓜尔胶为分散型产品,在中性和碱性水溶液中易分散,当溶液PH值调至6时则迅速溶解增稠。使用时一般先配成2%左右溶液后,按比例加入已溶解好的表面活性剂体系中。

九、性能 ·溶解性在冷水和热水中有出众的分散能力,不会产生结团现象,提高了制造和生产操作的方便。 ·高盐和PH值相溶性在广阔的PH范围都能迅速膨胀和溶解,即使在盐分含量很高的体系中,仍然保持稳定。 ·化学结构由于氮含量均匀分布,比同类产品更具亲和力,能在吸附于头发后呈现优良的抗静电性和调理作用,改善头发的湿梳性,使头发长期保持光泽、柔软、富有弹性。 ·柔和性对皮肤和眼睛极温和,并能减缓配方产品中表面活性剂的刺激性。 ·相容性与阴离子、两性离子和表面活性剂有良好的相容性,可用于各类表面活性剂的产品中。 ·增加颗粒的沉积在配方中使用时与高分子硅油和去屑剂有携带和协同作用,并提高泡沫的丰满程度和稳定性。 十、安全性 阳离子瓜尔胶经动物试验证实为无毒,特别在化妆品浓度质量分数为0.5~.8%范围内更安全。

黄原胶与瓜尔豆胶混胶黏度的影响因素及微结构研究

黄原胶与瓜尔豆胶混胶黏度的影响因素及 微结构研究 摘要:黄原胶与瓜尔豆胶以不同配比共混后具有良好的协同增效作用。当黄原胶与瓜尔豆胶的混配比例为5:5时.其协同增效作用最大。混胶体系的黏度随着制备温度的升高而增大,当制备温度80℃时,体系黏度达到最大值。混胶体系的黏度在酸性条件下不稳定,而在碱性范围内其黏度保持相对稳定。柠檬酸加入量在0.1~O.3g/100mL之间时,对混胶体系的黏度基本无影响;甜味剂的使用影响混胶体系的黏度。偏光显微结构表明,纯黄原胶溶液

和黄原胶/瓜尔豆胶混合物都有双折射现象.在瓜尔豆胶存在的情况下。但混胶形成的液晶中间相在相同浓度下比纯黄原胶溶液具有更多的非均相。 关键词:黄原胶;瓜尔豆胶;黏度;微结构 黄原胶(Xanthan gum)是黄单胞菌经耗氧生物发酵产生的一种高分子阴离子生物多糖,是由D一葡萄糖、D一甘露糖、D一葡萄糖醛酸、丙酮酸和乙酸组成的“五糖重复单元”聚合而成,其分子主链由D一葡萄糖以一1,4一糖苷键连接而成,具有类似纤维素式的骨架结构.每两个葡萄糖中

的一个C3上连接一个由两个甘聚糖和一个葡萄糖醛酸组成的三糖侧链。黄原胶具有较强的稳定性以及耐盐、耐酸碱性,常用作各种果汁饮料、调味料的增稠稳定剂,能使果酱、豆酱等酱体均一,涂拌性好,不结块,易于灌装.且提高口感。黄原胶作为乳化剂用于乳饮料中,可防止油水分层.提高蛋白质的稳定性。将其用于各类点心、面包、饼干、糖果等食品的加工,可使食品具有优越的保型性,较长的保质期和良好的口感。黄原胶作为保鲜剂处理新鲜果蔬,可防止果蔬失水、褐变。若将黄原胶加入面制品中,能增强耐煮性。

白杨教学设计一等奖

白杨礼赞茅盾 教学目标: 1、整体感知课文内容,品味散文特点。2、理解白杨树的象征意义。 3、在整体感知的基础上,找出富有感情的句子,体味其中蕴含的感情。 教学重点整体把握课文内容。 教学难点象征手法的理解。 教学过程: 一、导入新课 树是大自然中一道美丽的风景,为历代文人墨客所歌咏。我们欣赏过“一树春风千万枝,嫩于金色软于丝”的柳韵,瞻仰过“千磨万击还坚劲,任尔东西南北风”的竹姿,也遥望过“墙角数枝梅,凌寒独自开”的梅影。这节课我们将到西北高原走一走,看看白杨树的勃发英姿。 二、解题 茅盾是中国现代文学史上的著名文学家,创作了《林家铺子》《子夜》《春蚕》《秋收》《残冬》等小说。在这篇散文里,茅盾把视线投向了白杨这种在西北高原极为常见的树。“礼”是敬礼、致敬,“白杨礼赞”是宾语前置,实际上是“礼赞白杨”,意即带着敬意赞美白杨树。那么,茅盾为什么要赞美白杨树?他又是怎样赞美白杨树的呢? 三、教师范读全文,要求学生注意不识的字的读音。 无边无垠(yín)坦荡如砥(dǐ)恹恹欲睡(yānyān) 虬枝(qiú)婆娑(suō)秀颀(qí) 四、要求学生轻声读课文,边读边思考,并做好下面的填空练习(目的是启发引导学生粗读课文,初步理清全文脉络): 五、文章一开始就赞美白杨树的不平凡,接下来并不说明道理,而在第2自然段写景色,交代了白杨树生长的自然环境。第4自然段承上启下,又回到了对白杨树的赞美。第5、6自然段描绘了白杨树的和,突出了它的不平凡。第7自然段把白杨树象征为,点明了主题。最后,第9自然段以斥责,赞美白杨树收尾。 学生作业后,教师点拨:以上的练习,反映了作者写这篇文章的基本思路。按照这条思路,本文可以分成五段: 第一段(第1自然段),直抒对白杨树的崇敬、赞美之情。 第二段(第2—4自然段),描写黄土高原的景色,交代白杨树生长的自然环境。 第三段(第5、6自然段),具体描绘白杨树的形象和性格,突出它的不平凡。 第四段(第7、8自然段),揭示了白杨树的象征意义,点明了文章的主题。 第五段(第9自然段),以白杨树与楠木对比,表达鲜明的爱憎,再次赞美白杨树。 六、品读文本 1.细读全文,看看文中哪些句子和段落是直接对“白杨”进行“礼赞”的。 提示: 第1段:白杨树实在是不平凡的,我赞美白杨树! 第4段:那就是白杨树,西北极普通的一种树,然而实在是不平凡的一种树。 第6段:这就是白杨树,西北极普通的一种树,然而决不是平凡的树。 第8段:白杨树是不平凡的树……我赞美白杨树…… 第9段:……我要高声赞美白杨树! 2.齐读直接礼赞白杨的句子、段落,想一想,作者为什么要极力赞美白杨树? 提示:白杨树是“不平凡”的一种树。

技术服务合同模板(通用版)

技术服务合同模板(通用版) Technical service contract template (general version) 合同编号:XX-2020-01 甲方:___________________________乙方:___________________________ 签订日期:____ 年 ____ 月 ____ 日

技术服务合同模板(通用版) 前言:技术合同是当事人就技术开发、转让、咨询或者服务订立的确立相互之间权利和义务的合同。技术合同的标的与技术有密切联系,不同类型的技术合同有不同的技术内容。本文档根据技术合同内容要求和特点展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 合同登记 项目名称:__________ 委托人:__________ (甲方) 受托人:__________ (乙方) 签订地点: 省 市(县) 签订日期: 年 月

日 有效期限: 年 月 日至年 月 日 依据《中华人民共和国合同法》的规定,合同双方就 项目的技术服务(该项目属 计划※),经协商一致,签订本合同。 一、※②服务内容、方式和要求: (属技术培训合同应当填写培训内容和要求、培训计划、进度;属技术中介合同应当填写中介内容和要求) 二、※工作条件和协作事项: 三、履行期限、地点和方式: 四、验收标准和方式:

技术服务或者技术培训按 标准,采用 方式验收,由 方出具服务或者培训项目验收证明。 本合同服务项目的保证期为 。在保证期内发现服务质量缺陷的,服务方应当负责返工或者采取补救措施。但因委托方使用、保管不当引起的问题除外。 五、报酬及其支方式: (一)本项目报酬(服务费或培训费): 元。 服务方完成专业技术工作,解决技术问题需要的经费,由 方负担。 (二)本项目中介方活动经费为: 元,由

一年级语文上册全部课文新版

一年级语文上册全部课文 1、《一去二三里》课文原文 一去二三里,烟村四五家. 亭台六七座,八九十枝花. 2、《口耳目》课文原文 口耳目羊鸟兔日月火木禾竹 3、《在家里》课文原文 沙发茶几报纸书架台灯挂钟电视电话 晚上,爸爸在看报,妈妈在看电视. 我给他们送上水果.爸爸妈妈笑了,我也笑了. 4、《操场上》课文原文 打球拔河拍皮球跳高跑步踢足球 铃声响,下课了,操场上,真热闹.跳高拔河拍皮球,天天锻炼身体好. 课文2、四季 草芽尖尖,他对小鸟说:“我是春天.” 荷叶圆圆,他对青蛙说:“我是夏天.” 谷穗弯弯,他鞠着躬说: “我是秋天.” 雪人大肚子一挺,他顽皮地说: “我就是冬天.” 课文3 小小竹排画中游 小竹排,顺水流,鸟儿唱,鱼儿游.两岸树木密, 禾苗绿油油.江南鱼米乡,小小竹排画中游. 课文4、《哪座房子最漂亮》课本原文 一座房,两座房,青青的瓦,白白的墙,宽宽的门,大大的窗.三座房,四座房,房前花果香,屋后树成行哪座房子最漂亮要数我们的小学堂. 课文5、《爷爷和小树》课本原文 我家门口有一棵小树.冬天到了,爷爷给小树穿上暖和的衣裳.小树不冷了.夏天到了,小树给爷爷撑开绿色的小伞.爷爷不热了. 课文6、《静夜思》课本原文 床前明月光,疑是地上霜.举头望明月,低头思故乡. 课文7、《小小的船》课文原文 弯弯的月儿小小的船.小小的船儿两头尖.我在小小的船里坐,只看见闪闪的星星蓝蓝的天. 课文8、《阳光》课文原文

阳光像金子,洒遍田野、高山和小河.田里的禾苗, 因为有了阳光,更绿了.山上的小树,因为有了阳 光,更高了.河面闪着阳光,小河就像长长的锦缎 了.早晨,我拉开窗帘,阳光就跳进了我的家.谁 也捉不住阳光,阳光是大家的.阳光像金子,阳光 比金子更宝贵 课文9、《影子》课文原文 yǐng zǐ zài qián ,yǐng zǐ zài hòu , yǐng zǐ cháng cháng gēn zhe wǒ , jiù xiàng yī tiáo xiǎo hēi gǒu .yǐng zǐ zài zuǒ ,yǐng zǐ zài yòu , yǐng zǐ cháng cháng péi zhe wǒ , tā shì wǒ de hǎo péng yǒu . 影子在前,影子在后,影子常常跟着我,就像一条 小黑狗.影子在左,影子在右,影子常常陪着我, 它 是我的好朋友. 课文10、《比尾巴》课本原文 谁的尾巴长?谁的尾巴短?谁的尾巴好像一把伞? 猴子的尾巴长.兔子的尾巴短.松鼠的尾巴好像一把伞. 谁的尾巴弯?谁的尾巴扁?谁的尾巴最好看? 公鸡的尾巴弯.鸭子的尾巴扁.孔雀的尾巴最好看 识字二 1、《比一比》课本原文 黄牛花猫鸭子小鸟杏子桃子苹果红枣一个 大,一个小,一头黄牛一只猫.一边多,一边少,一群 鸭子一只鸟.一个大,一个小,一个苹果一颗枣. 一边多,一边少,一堆杏子一个桃. 2、《自选商场》课本原文 面包牛奶火腿肠牙膏毛巾洗衣粉铅笔尺子作业本 自选商场里的东西真多.我和妈妈从货架上选了一些食品.收款的阿姨用电脑很快算出了要付的钱.在自选商场买东西真方便. 3、《菜园里》课本原文 茄子辣椒黄瓜豆角萝卜南瓜白菜卷心菜西红柿 豆角青青细又长,黄瓜身穿绿衣裳.茄子高高打灯笼, 萝卜地下捉迷藏.辣椒长个尖尖嘴,南瓜越老皮越黄. 红绿黄紫真好看,菜园一片好风光. 4、《日月明》课本原文 日月明,鱼羊鲜,小土尘,小大尖.一火灭,田力男, 人木休,手目看.二木林,三木森,二人从,三人众.

技术服务规定合同(完整版)

技术服务合同 技术服务合同 项目名称:____________________________________________ 委托方:________________________________________ 服务方:________________________________________ 填写说明 一、合同登记编号的填写方式: 合同登记编号为十四位,左起第 一、二位为公历年代号,第 三、四位为省、自治区、直辖市编码,第 五、六位为地、市编码,第 七、八位为合同登记点编号,第九至十四位为合同登记序号,以上编号不足位的补零。各地区编码按GB2260?4规定填写。 二、技术服务合同是指当事人一方以技术知识为另一方解决特定技术问题所订立的合同。技术服务合同中包括技术培训合同和技术中介合同。 技术培训合同是指当事人一方委托另一方对指定的专业技术人员进行特定项目的技术指导和专业训练所订立的合同。 技术中介合同是指当事人一方以知识、技术、经验和信息为另一方与第三方订立技术合同进行联系、介绍、组织工业化开发并对履行合同提供服务所订立的合同。 三、计划内项目应填写国务院部委、省、自治区、直辖市、计划单列市、地、市级计划。不属于上述计划的项目此栏划表示。

四、服务内容、方式和要求: 包括技术服务的特征、标的范围及效益情况;特定技术问题的难度、主要技术经济指标;具体的做法、手段、程序以及交付成果的形式。 属技术培训合同的此条款填写培训内容和要求,以及培训计划、进度。 属技术中介合同此条款填写中介内容和要求。 五、工作条件和协作事项: 包括甲方为乙方提供的资料、文件及其他条件,双方协作的具体事项。 属技术培训合同此条款填写培训所需必要场地、设施和试验条件,以及当事人各方应当约定的提供和管理有关场地、设施和试验条件的责任。 六、其他: 合同如果是通过中介机构介绍签订的,应将中介合同作为本合同的附件。如果双方当事人约定定金、财产抵押担保的,应将给付定金、财产抵押及担保手续的复印件作为本合同的附件。 七、委托代理人签订合同时,应出具委托证书。 八、本合同书中,凡是当事人约定认为无需填写的条款,在该条款填写的空白处划表示。 依据《中华人民共和国合同法》的规定,合同双方就 ________________项目的技术服务,经协商一致,签订本合同。 一、服务内容、方式和要求:

小学语文《白杨》试讲稿

小学语文《白杨》试讲稿 师:同学们,在上课之前我们先来想一想,在我们身边都有哪些树木,他们都是什么样子的?(学生思考并小声议论)那么,老师今天给大家带来了许多精美的图片,大家看看,在这些图片中都是哪些树呢? (与学生展示图片并跟随学生一起回答)生:四季常青的松树、低垂的柳树、高大的梧桐树、笔直的柏树。 师:同学们知道的真多!还有一种树,不是很常见,大家请看PPT,有同学认识这是什么树吗? 生:白杨树。 师:恩,很好!那同学们知道它有什么特点吗?今天我们就带着这个问题来学习《白杨》这节课。看看作者是如何描述白杨树的特点的。首先,我们大家先自己来读一下这篇课文,看看课文的主要内容是什么? (学生开始读课文,老师转身板书题目)

师:好,同学们读完了。哪位同学可以跟老师说说,课文里都有谁,他们在哪里,说了些什么?(点名) 生(老师引导回答):爸爸,哥哥和妹妹在去往的火车上谈论白杨树。 师:好,同学回答的很好,请坐!那么既然同学们已经知道了这篇课文的主要内容,那么在爸爸,哥哥和妹妹的谈话中,白杨树到底是什么样子的呢? 生(齐答):高、大、直、坚强、不软弱······ 师:同学们总结的很好。(板书白杨树的特点)可是,在接下来的课文中有一个设问句,大家一起来读一下,看作者到底想要说什么? 学生齐读。 师:从这一段里,我们知道了,爸爸并不只是单单的介绍白杨树,而是在表白着自己的心。那么爸爸到底是什么心思呢?我们一块儿来看一下课文后面的内容。我们先请一位同学来为我们有感情的朗读一下第十四、十五自然段。其他的同学请认真听,并思考一下,爸爸到底是什么心思呢?

学生读课文,思考问题。 师:这位同学读得很有感情,很棒,请坐。大家听了这段话,知道白杨树为什么长到戈壁上了吗? 学生抢答:因为这里需要它们。 师:好,那么同学们知道爸爸,哥哥,和妹妹为什么去吗?这个问题有点难回答,同桌之间小声的讨论一下。 学生之间讨论,举手回答。 师:同学们真是聪明,对,就是因为需要他们,需要他们这些像白杨树一样默默奉献的人。哪里需要他们,他们就会在哪里生长。好,同学们已经发现了作者写白杨树就是为了衬托这些边疆建设者。赞扬白杨树的坚强,不软弱,其实是为了赞扬这些边疆建设者的默默奉献的精神。这是用了借物喻人的写作手法。(板书) 为了检查同学们是不是真的理解了这个写作手法,接下来,我们来看一下最后一自然段。同学们来齐读一下最后一自然段。并想一想,在这一段中,作者用什么衬托了什么呢?

新豆胶瓜尔胶制备工艺

资料随时可以为客户更新。 1、瓜尔豆胶磁流变液 2、制备低半乳糖含量瓜尔豆胶的方法 3、可降解的k型卡拉胶与瓜尔豆胶复合生物膜的制备方法 4、高取代度瓜尔豆胶磷酸酯的合成及应用 5、一种改性瓜尔豆胶与大米混合物制备的高效干燥剂 6、一种改性瓜尔豆胶与大豆混合物制备的高效干燥剂 7、一种改性瓜尔豆胶与玉米混合物制备的高效干燥剂 8、一种改性瓜尔豆胶与甘蔗秸秆混合物制备的高效干燥剂 9、一种以瓜尔豆胶为主要原料的高效干燥剂 10、一种改性瓜尔豆胶与红薯粉混合物制备的高效干燥剂 11、一种改性瓜尔豆胶与锯末混合物制备的高效干燥剂 12、瓜尔豆胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用 13、瓜尔豆胶豆制品疏松剂 14、衍生化瓜尔胶的制造方法以及用该方法制得的衍生化瓜尔胶 15、稳定用交联聚合物瓜尔胶和改性的瓜尔胶衍生物 16、由瓜尔胶片一步法制备羧甲基羟丙基瓜尔胶粉的方法 17、瓜尔胶-丙烯酸吸水树脂涂布的吸潮纸及其制备方法 18、一种复合改性瓜尔胶及其制备方法 19、羧甲基瓜尔胶合成方法 20、纯化瓜尔胶的方法 21、一种磁性阴离子瓜尔胶和埃洛石复合材料及其制备方法 22、低聚醚速溶瓜尔胶的制备方法 23、一种瓜尔胶表面施胶剂及其制备方法 24、瓜尔胶表面施胶剂及其制备方法 25、多功能造纸用瓜尔胶衍生物及其制备方法与应用 26、一种高取代度羧甲基瓜尔胶印花糊料的制备方法 27、一种疏水改性瓜尔胶的制备方法及应用 28、一种胺基瓜尔胶衍生物的制备方法 29、两性瓜尔胶及其制备方法和应用 30、制备乙醛酸化的阳离子瓜尔胶的方法 31、制备纯化的阳离子瓜尔胶的方法 32、含黄原胶和瓜尔胶的包装浓缩物 33、改性瓜尔胶表面施胶剂及其制备方法和应用 34、改性瓜尔胶及其制备方法和在制备烟草薄片中的应用 35、一种粉状两性瓜尔胶衍生物的制备方法 36、羧甲基瓜尔胶酸性压裂液 37、瓜尔胶接枝聚丙烯酸盐超强吸水剂及其制备方法 38、一种低分子量瓜尔胶的制备方法 39、非离子阳离子瓜尔胶及其制备方法 40、胶液透明的阳离子瓜尔胶及其制备方法 41、阳离子瓜尔胶及其生产方法 42、羟烷基阳离子瓜尔胶及其制备方法与应用

最新部编人教版小学语文五年级下册课文原文打印版.doc

按住ctrl键+想看的课题,即可跳到相对应的文本内容。 目录 第一单元:走进西部 (2) 1.草原 (2) 3.白杨 (3) 4.把铁路修到拉萨去 (4) 第二单元:永远的童年 (5) 第5课《古诗词三首》 (5) 第6课《冬阳.童年.骆驼队》 (6) 第7课《祖父的园子》 (7) 第8课《童年的发现》 (8) 第9课《儿童诗两首》 (9) 第三单元:语言的艺术 (12) 第10课《杨氏之子》 (12) 第11课《晏子使楚》 (12) 第13课《打电话》 (14) 第四单元:他们让我感动 (16) 第14课《再见了,亲人》 (16) 第15课《金色的鱼钩》 (17) 第16课《桥》 (18) 第17课《梦想的力量》 (19) 第五单元:中国古典名著 (21) 第18课《将相和》 (21) 第19课《草船借箭》 (22) 第20课《景阳冈》 (23) 第21课《猴王出世》 (25) 第六单元:走近信息世界 (26) 第七单元:作家笔下的人 (26) 第22课《人物描写一组》 (26) 第23课《刷子李》 (28) 第24课《金钱的魔力》 (29) 第八单元:异域风情 (30) 第25课《自己的花是让别人看的》 (30) 第26课《威尼斯的小艇》 (31) 第27课《与象共舞》 (31) 第28课《彩色的非洲》 (32)

第一单元:走进西部 1.草原 这次,我看到了草原。那里的天比别处的更可爱,空气是那么清鲜,天空是那么明朗,使我总想高歌一曲,表示我满心的愉快。在天底下,一碧千里,而并不茫茫。四面都有小丘,平地是绿的,小丘也是绿的。羊群一会儿上了小丘,一会儿又下来,走在哪里都像给无边的绿毯绣上了白色的大花。那些小丘的线条是那么柔美,就像只用绿色渲染,不用墨线勾勒的中国画那样,到处翠色欲流,轻轻流入云际。这种境界,既使人惊叹,又叫人舒服,既愿久立四望,又想坐下低吟一道奇丽的小诗。在这境界里,连骏马和大牛都有时候静立不动,好像回味着草原的无限乐趣。 我们访问的是陈巴尔虎旗。汽车走了一百五十里,才到达目的地。一百五十里全是草原。再走一百五十里,也还是草原。草原上行车十分洒脱,只要方向不错,怎么走都可以。初入草原,听不见一点声音,也看不见什么东西,除了些忽飞忽落的小鸟。走了许久,远远地望见了一条迂回明如玻璃的带子——河!牛羊多起来,也看到了马群,隐隐有鞭子的轻响。快了,快到了。忽然,像被一阵风吹来的,远处的小丘上出现了一群马,马上的男女老少穿着各色的衣裳,群马疾驰,襟飘带舞,像一条彩虹向我们飞过来。这是主人来到几十里外欢迎远客。见到我们,主人们立刻拨转马头,欢呼着,飞驰着,在汽车左右与前面引路。静寂的草原热闹起来:欢呼声,车声,马蹄声,响成一片。车跟着马飞过小丘,看见了几座蒙古包。 蒙古包外,许多匹马,许多辆车。人很多,都是从几十里外乘马或坐车来看我们的。主人们下了马,我们下了车。也不知道是谁的手,总是热乎乎地握着,握住不散。大家的语言不同,心可是一样。握手再握手,笑了再笑。你说你的,我说我的,总的总思是民族团结互助。 也不知怎的,就进了蒙古包。奶茶倒上了,奶豆腐摆上了。主客都盘腿坐下,谁都有礼貌,谁都又那么亲热,一点儿不拘束。不大会儿,好客的主人端进来大盘的手抓羊肉。干部向我们敬酒,七十岁的老翁向我们敬酒。我们回敬,主要再举杯,我们再回敬。这时候鄂温克姑娘戴着尖尖的帽子,既大方,又稍有点儿羞涩,来给客人们唱民歌。我们同行的歌手也赶紧唱起来,歌声似乎比什么语言都更响亮,都更感人,不管唱的是什么,听者总会露出会心的微笑。 饭后,小伙子们表演套马、摔跤,姑娘们表演了民族舞蹈,客人们也舞的舞,唱的唱,并且要骑一骑蒙古马。太阳已经偏西。谁也不肯走。是呀!蒙汉情深何忍别,天涯碧草话斜阳! 2.丝绸之路 一座古朴典雅的“丝绸之路”巨型石雕,矗立在西安市玉祥门外。那驮着彩绸的一峰峰骆驼,高鼻凹眼的西域商人,精神饱满,栩栩如生。商人们在这个东方大都市开了眼界,正满载货物返回故乡。望着这座群雕,就仿佛看到了当年丝绸之路上商旅不绝的景象,仿佛听到了飘忽在大漠中的悠悠驼铃声……

刺槐豆胶、黄原胶和瓜尔豆胶对冷冻蔗糖溶液冰晶体的影响

高压力下,刺槐豆胶、黄原胶和瓜尔豆胶对冷冻蔗糖溶液冰晶体的影响 摘要: 在贮存期间,为提高滑腻质构和保护产品,通常在冰淇淋和冷冻甜品中加入水溶性胶体,同样,高压凝冻机也为了提高产品质量。这篇文章中,水溶性胶体与高压过成具协同作用。为了分析水流动性是否影响冰晶体组成,将一分0.3%(w/w)的瓜尔豆胶(流动的溶液)或刺槐豆胶加上黄原胶(凝胶)混合加入蔗糖溶液(16%,w/w)。为了比较水溶胶对并晶体特性的影响,将加水溶胶与不加水溶胶的蔗糖溶液分别在固定的凝冻高压力100MP(HPAF)和变化的凝冻高压,210MP至0.1MP和100MP(HPSF)下冷冻。冰晶体尺寸通过低温扫描镜检(LT-SEM)获得。HPAF条件下的冰晶体小于HPSF条件下的,这由于膨化后更强的速冻和更短的状态转换时间。考虑到水溶胶,冰晶体更小与刺槐豆胶与黄原胶混合加入有关,而与凝冻方法无关。在冷冻状态下,冷凝胶化附近温度,强类凝胶质构的形成可能影响水分子蔓延和冰晶成长。 关键词:蔗糖;水溶胶;高压转换宁动;高压固定凝冻;低温扫描镜检 1、引言 冷冻食品的质量主要受凝冻中产生的冰晶的大小和数量。众所周知,凝冻中大冰晶的形成对冷食感官感受和质地都有负面作用。 为限制冰晶体大小和组织产品受热和干燥冲击,水溶胶被广泛应用于冰淇淋和冷冻甜点工业。然而,仍然存在相当多的关于他们对冰晶体形状、质量(可冻结水)和大多数冰晶尺寸影响的争论。根据水溶胶结合水和提高混合物黏性的能力来判断冰晶体是否变得更小(Harper & Shoemaker,1983;Levine & Slade,1989;Regand & Goff,2002)。Buyong 和Fenema(1988)的报道说,总量少于2%(w/w)的水溶胶,如CMC、海藻酸钠、瓜尔豆角、刺槐豆胶和卡拉胶使冰晶体数量减少了3%,而对凝胶化无任何作用。其中,瓜尔豆角和刺槐豆胶作用最低,减少可结晶水0.8-1%。提高水溶胶的浓度使可结晶水总量降低。根据Levine & Slade,(1989),Goff,Cadwell,Stanley,and Maurice(1993)的报道,成核过程后稳定剂组织了冰晶体的生长,冷冻甜点在不规范的波动温度条件下储存,非凝胶结构的水溶胶,低温下抑制细长冰晶的形成,防止冰晶尺寸的增长。 高压凝冻处理强烈的影响了冰晶尺寸和形状(Chevalier,Le Bail,&Ghoul,2000a,2000b;Fuchigami&Teramoto,2003;Kalichevsky-Dong,Ablett,Lillford,&Knorr ,2000;Otero&sanz,2000;Zhu,Ramaswamy,&Le Bail,2005),与传统的凝冻过程如空气鼓风凝冻相比,该过程普遍为更小的冰晶。现将最常用的两种高压凝冻过程对比研究:固定高压凝冻过程(图1(a))(以下称HPAF)和变化高压凝冻过程(图1(b和c))(以下称HPSF)。前者(HPAF)除采用高压凝冻外,与传统大气压下凝冻过程相似(2-4步)。温度降到该压力下冻结点以下(3步)。样品由外而内冷冻,晶核只是在产品的部分产生,而这与冷冻的介质有关。一旦凝冻停滞期结束并且达到最终温度,压力则被释放(4步)。最终冰晶是细长的而且为树突状,他们的尺寸由产品表面到中心逐渐增大(Fernandez, Otero, Guignon, & Sanz, 2006)。后者(HPSF)包括在压力下冷冻样品至0℃以下,并一直保持在未冻结状态(2-3步)。当产品达到需要的温度(3步)时,压力被释放,包括所有样品的一致速冻,因为压力是均衡的(4步)。这种速冻是相当重要的,它导致形成的晶核在样品中分布一致(与样品尺寸和形状无关)(5步)。(Fernandez et al., 2006; Martino, Otero, Sanz, & Zaritzky, 1998;Thiebaud, Dumay,&Cheftel,2002;Zhuetal., 2005)。随后的凝冻,在固定的压力下完成(5-6步)。膨化过程中采用的压力越高,温度越低,形成的瞬时冰晶越多,同时,对某一给定的冷冻温度,状态改变时间越短。(Barry, Dumay, & Cheftel, 1998; Levy, Dumay, Kolodziejczyk, & Cheftel, 1999; Otero & Sanz, 2000, 2006)。最终的冰晶在形状上为小颗粒状,而且在样品中是分散的(Fuchigami, Ogawa, &Teramoto, 2002; Koch, Seyderhelm, Wille, Kalichevsky, &

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