单元十_食品质量认证
绿色食品认证标准
绿色食品认证标准绿色食品认证是指在生产、加工、流通和消费等环节中，按照国家和行业标准，对食品的生态环境、生产过程、产品质量等进行认证和监督管理，以保障食品的安全、健康和环保。
绿色食品认证标准是绿色食品认证的依据，是指对绿色食品认证所需符合的技术要求和管理规范的规定。
绿色食品认证标准的制定，对于提高食品质量、保障食品安全、促进农业可持续发展具有重要意义。
绿色食品认证标准的内容主要包括以下几个方面：一、生态环境要求。
绿色食品认证标准对生态环境的要求主要包括土壤、水源、空气等方面。
土壤要求无化学污染，水源要求无工业废水和农药残留，空气要求无污染气体。
此外，对于生态环境的保护和恢复也有具体的要求，比如要求农田轮作、间作，保护水源地和湿地等。
二、生产过程要求。
绿色食品认证标准对生产过程的要求主要包括种植、养殖、加工等环节。
种植要求不使用化肥、农药，采用有机肥、生物防治等绿色种植技术；养殖要求不使用激素、抗生素，提倡放养、散养，保护动物福利；加工要求不添加人工色素、防腐剂，采用物理方法或天然方法进行加工处理。
三、产品质量要求。
绿色食品认证标准对产品质量的要求主要包括营养成分、食品安全等方面。
要求产品富含营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等；要求产品无农药残留、无重金属污染、无放射性污染等，保证食品安全。
四、管理要求。
绿色食品认证标准对管理的要求主要包括生产管理、质量管理、风险管理等方面。
要求建立健全的生产档案和追溯体系，加强食品安全管理，防范食品安全风险。
绿色食品认证标准的制定，有利于规范绿色食品生产和流通，提高绿色食品的质量和安全水平，促进绿色食品产业的发展。
通过认证标准的执行，可以有效地减少农药、化肥等化学物质对环境的污染，减少食品中的化学残留物，保护消费者的健康权益，促进农业的可持续发展。
同时，绿色食品认证标准的制定也有利于推动食品生产企业转变生产方式，提高生产技术水平，增强企业的竞争力。
总之，绿色食品认证标准的制定和执行，对于保障食品安全、提高食品质量、促进农业可持续发展具有重要意义。
国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证
国际上认可度较高的体系认证在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。
一、ISO 9001质量管理体系标准ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。
ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：顾客导向领导力全员承诺过程方法改进持续改进基于证据的决策关系管理ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。
对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。
到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。
有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则二、ISO 22000食品安全管理体系ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。
第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。
第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。
这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。
食品安全需要由食品链中各个组织来保证。
比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。
iso22000食品质量认证条件
iso22000食品质量认证条件【原创版】目录1.ISO22000 食品质量认证的背景和意义2.办理 ISO22000 认证的条件3.ISO22000 认证的办理流程4.ISO22000 认证实施规则5.企业申请认证所需的材料正文一、ISO22000 食品质量认证的背景和意义随着经济全球化的发展，人们越来越关注食品的安全问题。
为满足顾客需求和相关法规，食品生产、操作和供应的组织需要证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。
在这样的背景下，ISO22000 食品质量认证应运而生，旨在帮助企业建立有效的食品安全管理体系，提高食品安全水平，确保顾客的利益。
二、办理 ISO22000 认证的条件企业要申请 ISO22000 认证，需要具备以下基本条件：1.企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。
2.企业必须具备生产许可证（QS 认证）、卫生许可证、营业执照等资质证明。
3.企业应按高要求保持与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全。
4.企业应保持与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度。
5.企业需要防止发生交叉污染。
6.企业应确保手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持。
7.有毒化学物质应该有明显的标记，并放在专门地方来储存和使用。
8.企业应关注雇员的健康与卫生。
三、ISO22000 认证的办理流程1.认证申请：企业需向认证机构提交认证申请，并提供相关资质证明材料。
2.认证机构审核：认证机构会对企业的申请材料进行审核，确认企业是否符合认证条件。
3.认证培训：企业需参加认证机构组织的培训，了解 ISO22000 标准的要求和实施方法。
4.建立食品安全管理体系：企业应按照 ISO22000 标准要求，建立完善的食品安全管理体系。
5.内部审核：企业需进行内部审核，确保食品安全管理体系的有效运行。
6.认证审核：认证机构会对企业的食品安全管理体系进行现场审核，确认体系运行的有效性。
产品质量认证包括哪些-
产品质量认证包括哪些?包括：ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO/TS16949、HACCP、SA8000、ISO13485、CCC认证、CE认证、UL认证、ROHS认证、环境标志(十环)认证、有机食品认证、自愿性产品认证。
随着社会经济的繁荣，产品品种越来越多，伴随而来的产品质量问题日益成为人们关注的焦点，如何正确认识这些产品的质量，并且准确适用法律的规定是每一个人都应该了解的问题。
那么，▲产品质量认证包括哪些?它们的依据又是什么?下面让律诗365小编为大家解答，希望对大家有所帮助。
▲一、产品质量认证产品质量认证也称产品认证，国际上称合格认证。
根据1991年实施的《中华人民共和国产品质量认证管理条例》，产品质量认证是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。
ISO的定义是：由可以充分信任的第三方证实某一产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。
产品认证分为强制认证和自愿认证两种。
一般来说，对有关人身安全、健康和其他法律法规有特殊规定者为强制性认证，即“以法制强制执行的认证制度”。
其他产品实行自愿认证制度。
▲二、产品质量认证的依据产品质量认证的依据是认证检验机构对产品质量进行检验、评定所依据的标准和相应的技术要求。
由于我国的标淮体系中有国家标淮、行业标淮、地方标淮、企业标淮，不同产品有不同的特征及特性要求，所以认证机构在开展产品质量认证工作时，主要有以下几类依据：1、对于一般产品开展质量认证，应以具有国际水平的国家标准或行业标准为依据。
对于现行国家标淮或行业标淮内容不能满足认证需要的，应当由认证机构组织制定补充技术要求。
对于这一点，《产品质量法》第九条第二款规定：国家参照国际先进的产品标准和技术要求，推行产品质量认证制度。
这一规定的目的是为了体现出认证的水平和层次。
2、对于我国名、特、优产品开展产品质量认证，应当以经国家质量技术监督局确认的标准和技术要求作为认证依据。
食堂食品QS认证制度知识
食堂食品QS认证制度知识QS认证制度意即食品安全市场准入制度，它是英文QUALITY SAFE TY即“质量安全”的缩写。
我国的食品安全市场准入制度是国家质检总局在2 002年推出的。
据介绍，该制度主要包括三方面的内容：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。
第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。
第三，合格产品到市场出售时，必须有QS标志。
食品市场准入标志由“质量安全”英文(Quality Safety)字头“QS”和“质量安全”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。
每个QS标志都有惟一一串12位数字序列号，上网或打电话可检验QS真伪的。
全国从2002年起，分三批对28类食品实施质量安全市场准入制度。
★第一批QS认证食品国家从2002年10月到2003年底对大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋5类产品实行了质量安全市场准入制度，即QS认证。
★第二批QS认证食品从2003年10月开始到2005年7月1日，国家对肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品）；乳制品（液体乳、乳粉、其他乳制品）；饮料（瓶/桶装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料、固体饮料）；调味品（糖、味精）；方便面；饼干；罐头（畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头）；冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）；速冻面米食品；膨化食品等10类食品进行了第二批QS认证。
★第三批QS认证食品2004年年底，国家又对13类食品——糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品实施食品质量安全市场准入管理。
至此，共计28类食品纳入了食品质量安全市场准入制度管理。
QS认证的是有包装的食品。
现做现卖、未加包装的食品在认证范围之外。
《有机食品认证的一些基本要求》
《有机食品认证的一些基本要求》[日期：202x-07-21]中国有机食品消费网|：///作者：松州咏鹤编辑[字体：大中小]在网上看见这个帖子，感觉很不错，感觉对大家有所帮助，能够具体地了解有机食品认证的一些基本的、具体的要求。
转发在这里，，同时，也感谢本帖的原作者------编者按语有机食品认证的基本要求。
建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立。
一、质量管理体系的基本要求申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：（一）、质量管理手册质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。
质量管理手册的主要内容包括：（1）企业概况（2）开始有机食品生产的原因、生产管理措施（3）企业的质量方针（4）企业的目标质量计划（5）为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。
（6）生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。
（7）组织机构图、企业章程等（二）、操作规程所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。
1）、作物栽培部分（1）、作物栽培部分操作规程①种子和种苗的选定及处理方法②田地的准备方法③播种及育苗方法④基肥和追肥的制作方法⑤基肥和追肥的施肥管理方法⑥病、虫、草害防除的方法⑦包括豆科作物在内的轮作制度⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法⑨异常和办理发生时的处理或报告方法⑩收获的方法（包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理）（2）、原料收获的管理规程①收获方法②有机原料识别批次号编号方法③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法（3）、收获后的各道工序的规程①从田地到加工厂的运送方法②加工厂的接货检查程序③筛选、加工、清洗的作业程序④临时保管方法（与普通农产品的区分方法、有机标志等）⑤包装程序⑥不合格产品的处理方法（4）出货规程①保管方法②出货的程序（如何与普通农产品的区分方法）③不合格产品的处理（5）、机械、设备的维修、清扫规程①使用前的清洗方法②维修方法③灭菌消毒方法（6）、客户投诉的处理①投诉的处理方法②投诉处理记录的完成方法③投诉原因的调查、改正及预防措施（7）、给认证机构的报告及接受检查规程①认证机构的检查计划②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。
全球食品认证
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4/12/2016
Title Presentation
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） 危害分析的临界控制点
● HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用 等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代 表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制 措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概 率。 ● 危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品 生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等 （生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧 157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
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Dust extraction equipment shall be installed in areas where considerable amounts of dust are generated. Nhomakorabea5
4/12/2016
Title Presentation
SQF(safety quality food)
● HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的 管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系 实施的基础。如果企业的卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP管理体系，而首选需 要企业建立良好的卫生管理规范。
● HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危 害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。 ● HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行 分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决 关键问题上，而不是面面俱到。
食品质量安全管理体系认证保证书
食品质量安全管理体系认证保证书尊敬的读者，感谢您的委托，我很愿意为您撰写一篇关于食品质量安全管理体系认证保证书的文章。
下面是按照认证保证书的格式书写的文章：———————————————食品质量安全管理体系认证保证书———————————————认证编号：XXXXX日期：XXXX年XX月XX日根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特此向被认证单位颁发食品质量安全管理体系认证保证书。
被认证单位名称：XXX食品企业地址：XXXXXXXXXXX认证标准依据：XXX食品质量安全管理体系认证标准认证范围：XXX食品的生产、销售和配送认证结果：XXX食品企业的质量安全管理体系符合XXX食品质量安全管理体系认证标准的要求，经现场审核、文件审查和资料评定，达到认证标准的各项要求。
基于此，被认证单位被授予食品质量安全管理体系认证证书，并享有表彰的权益。
有效期限和范围：本次认证的有效期为XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX 日，认证范围包括XXX食品的生产、销售和配送。
有效性确认：本食品质量安全管理体系认证保证书的有效性仅限于上述认证范围和有效期。
被认证单位应按照食品质量安全管理体系认证标准的各项要求，保持体系的有效运行，并承担相应的责任。
认证保证书的使用：被认证单位可以在其产品宣传和营销材料中使用食品质量安全管理体系认证标志，但需遵守相关法律法规，不得使用与认证范围和认证标准不符的宣传内容。
变更和更新：被认证单位在认证有效期内，如有任何影响食品质量安全管理体系的重大变更，应及时向认证机构报告并根据需要进行相应的变更和更新。
附录：1. XXX食品质量安全管理体系认证标准2. 认证机构信息3. XXX食品企业简介特此证明，XXX食品企业的食品质量安全管理体系符合认证标准，确保了其产品的质量和安全性。
被认证单位将持续改进和维护该体系，并履行相关法律法规的要求。
认证机构代表：_________________日期：XXXX年XX月XX日———————————————以上是一份按照食品质量安全管理体系认证保证书格式编写的文章。
国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证
国际上认可度较高的体系认证在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。
一、ISO 9001质量管理体系标准ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。
ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：顾客导向领导力全员承诺过程方法改进持续改进基于证据的决策关系管理ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。
对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。
到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。
有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则二、ISO 22000食品安全管理体系ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。
第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。
第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。
这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。
食品安全需要由食品链中各个组织来保证。
比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。
食品包装上常见的质量标志标准图案
食品包装上常见的质量标志标准图案据调查，消费者在购买食品时，通常会留意商品包装袋上的各种质量标志。
然而，真正有多少消费者能够对这些五花八门的标志说个明白，下面的内容将为你一一介绍我国食品包装上常见的各种质量标志。
1、食品质量安全标志由于食品质量安全问题十分突出，国家质检总局在建立食品安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安全合格，又便于监督，同时也方便消费者辨别，全国统一规范的食品市场准入标志。
食品市场准入标志由“质量安全”英文（Quality Safety)字母“Ｑ"、“S"和“质量安全”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Ｑ”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ"为白色。
企业在使用食品市场准人标志时，可以根据需要按比例自行缩放，但不能变形、变色.《食品生产许可证》编号由英文字母ＱＳ加１２位阿拉伯数字组成.ＱＳ为英文质量安全的缩写 ,编号前４位为受理机关编号,中间４位为产品类编号,后４位为获证企业序号.当食品最小销售单元小包装的最大表面的面积小于１０平方厘米时，可以不加印（贴）《食品生产许可证》编号，但在其大包装上必须加印（贴）《食品生产许可证》编号。
2、国家免检产品标志国家质量技术监督局统一规定的免检标志呈圆形，正中位置为“免”字汉语拼音声母“M” 的正、倒连接图形，上实下虚，意指免检产品的外在及内在质量都符合有关质量法律法规的要求。
在这一中心图案上方，有“国家免检产品”的字样，显示了国家免检的权威性；图案左右，为标示免检有效期的起止年、月；图案下方，是呈弧形排列的“国家质量技术监督局”9字及其英文缩写“CSBTS”.免检标志基调为白色，外圆及中心图形为蓝色，字及字母为黑色。
免检标志尺寸以标志外圆半径R为基础，以R 的相应比例确定标志上其他各部位的尺寸。
获得免检证书的企业在免检有效期内，可以自愿将免检标志标示在获准免检的产品或者其铭牌、包装物、使用说明书、、质量合格证上.免检的有效期为三年.免检到期后产品需要继续免检的，企业应当重新提出申请。